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FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TEMA:

“APLICACIÓN DE LA DIRECCION ESTRATEGICA DE OPERACIONES EN


LA EMPRESA DE CALZADO SAGAL S.A.C”

INTEGRANTES:

BOY VASQUEZ, ENRIQUE JANNIER


VARELA BACA, CESAR ESTEINER
CATALAN CORCUERA, CESAR
CAVA VEJARANO, YAIR

DOCENTE:
ING. JOE ALEXIS GONZALES VASQUEZ

TRUJILLO – PERÚ

2018

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I. INFORMACION GENERAL:

RAZON SOCIAL Y UBICACIÓN DE LA EMPRESA

A. RAZON SOCIAL
 CALZADO D´ SAGAL S.A.C
 RUC: 20477493361

B. UBICACIÓN DE LA EMPRESA :
CAL.FRANCISCO DE ZELA NRO. 1359 INT. D P.J. EL PORVENIR LA
LIBERTAD - TRUJILLO - EL PORVENIR

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

SAGAL es una empresa familiar fundada hace más de 15 años, dedicada a la


creación y elaboración de calzado de mujer y de hombre, utilizando materias
primas de altísima calidad.
El compromiso de la marca es satisfacer las múltiples necesidades de la mujer y
hombre moderno, buscando que se sienta plenamente gratificada con su nueva
adquisición.

TIPO DE EMPRESA

Manufactura: La empresa pertenece al sector de manufactura, ya que se encarga


de transforma los recursos en productos finales como es el calzado para damas y
caballeros.

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ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA SAGAL S.A.C

GERENTE

SECRETARIA

PROMOTOR
ALMACEN
PRODUCCIÓN DE VENTAS

ÁREA DE CORTADO

ÁREA DE PERFILADO

ÁREA DE ARMADO

ÁREA DE ALISTADO

NÚMERO DE TRABAJADORES

Gerente: 01

Secretaria: 01

Coordinador de producción: 01

Operarios: 7
 Diseñador: 01
 Cortador: 01 10 empleados
 Aparador: 01
 Armador: 01
 Alistador:01
 Almacenero: 01
 Ayudante: 01

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Los trabajadores solo laboran 27 días al mes.
II. PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA DE LA EMPRESA DE CALZADO SAGAL S.A.C.

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III. DESCRIPCION DE OPERACIONES

 Procesos
a. Modelaje/Diseño

Área donde se pone en práctica las nociones básicas de diseño y de las


etapas que comprenden la fabricación de calzado, para luego plasmar
las piezas que se necesitan para llegar a dicho modelo.

Piezas que formaran el diseño establecido.

b. Corte

Área donde se hace el corte de cada pieza que conformara el calzado,


aquí es donde ocurre la primera transformación del cuero, luego de
esto se pasara a la siguiente área para continuar con el proceso.

Corte del cuero en piezas

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c. Aparado

Área en la cual se desbasta los cortes, para luego coserlas según el


diseño, esta genera una estructura previa del producto final.

Área de aparado/Perfilado

d. Armado

En esta área se coloca las falsas a cada zapato, aquí se empasta los
cortes en jebe líquido para luego centrarlos en las hormas.

Área de armado

e. Acabado

Área donde se le dan los retoques al producto final del área de armado,
se colocan los adornos, las plantillas y también se le da una limpieza
antes de ser embolsados y colocados en sus respectivas cajas.

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f. Producto Final

Área donde se almacenan los productos luego de haber pasado por


cada área mencionada anteriormente.

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IV. RELACION DE MAQUINAS
MAQUINARIA DESCRIPCION

Maquina pecadora: es una maquina


pegadora de doble bolsa permite el pegado
más fácil.

Maquina pulidora: esta máquina se


encarga de pulirlo al zapato para un mayor
acabado.

Máquina de perfiladora: es encargada de


unir las piezas del calzado.

Maquina desbastadora: es esencial para


desbastar el cuero para una mayor
facilidad de unir las piezas.

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Maquina lijadora: lija las suelas o
plantas del calzado.

MAQUINA CALZADOR DE SUELAS:


sirve para poder colocar las suelas
para calzarlas.

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Son de gran utilidad debido a que
permiten soportar grandes
cantidades de peso y son muy
fáciles de manejar

V. COSTOS FIJOS Y VARIABLES


A. COSTOS FIJOS
Son aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambios en los niveles de actividad de una
empresa, sino que permanecen invariables ante esos cambios

COSTOS VARIABLES: es aquel que se modifica de acuerdo a variaciones del volumen de


producción (o nivel de actividad), se trata tanto de bienes como de servicios. Es decir, si el nivel
de actividad decrece, estos costos decrecen, mientras que si el nivel de actividad aumenta.

La diferenciación centre costo fijo y costo variable es esencial para obtener información apta
para la toma de decisiones basadas en costos.

La empresa SAGAL, cuenta con los siguientes costos fijos:

GASTOS DE SERVICIO

DESCRIPCION MONTO

LUZ S/. 375

AGUA S/. 300

TOTAL S/. 675

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GASTO ADMINISTRATIVO - MENSUAL
AREA ADMINISTRATIVA: Nº personas Sueldo (S/.)
Gerente= 1 2500
Secretaria= 1 850
Coordinador de producción 1 1000
Total 4350

GASTOS GENERALES DE LA FABRICA Monto (S/.)


Alquiler del local 1500
Material de Oficina 20
teléfono - Internet 60
Total 1580

Mantenimiento: Monto (S/)


Mantenimiento de maquinaria (cada 6 meses) 1000
Monto Mensual 166,6666667

 El Gasto total del seguro, esta valorizado en 391,50 soles

 El COSTO FIJO TOTAL ES DE: 7163,16666.

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B. COSTO VARIABLE

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INSUMOS COSTO VARIABLE

S./ 0,11
PVC
S./ 2,19
CUERO
S./ 2,00
PASADORES
S./ 1,36
CALESTIN
S./ 1,85
LONA
S./ 0,34
ESPONJA 3 LINEAS
S./ 0,21
BADANA
S./ 1,48
PLANTA PIBE
S./ 0,00
CAJA
S./ 0,03
PEGAMENTO
S./ 0,00
ORTOPEDICOS
S./ 0,03
HALOGEN
S./ 0,11
HILO
S./ 0,02
ESPONJACEBRA
S./ 0,02
TELORAN
S./ 0,00
ETIQUETAS CAJA
ETIQUETAS PARA S./ 0,00
PLANTILLAS
S./ 0,00
ETIQUETAS SUNAT
S./ 0,03
ESPONJA
S./ 0,02
PUNTI
S./ 2,96
PAPEL DE SEDA
S./ 0,02
BENCINA
S./ 0,01
TACHUELAS
S./ 0,01
TINTE
S./ 12,81
TOTAL

 EL costo variable de materiales total del modelo de calzado de caballero VS – 01, es


de: 12,81 soles.

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COSTO VARIABLE
INSUMOS
S./ 2,19
PVC
S./ 1,27
CUERO
S./ 1,85
CALESTIN
S./ 0,34
LONA
S./ 0,21
ESPONJA 3 LINEAS
S./ 0,00
BADANA
S./ 0,02
CAJA
S./ 1,06
PEGAMENTO
S./ 0,11
ORTOPEDICOS
S./ 0,00
HILO
S./ 0,00
ETIQUETAS CAJA
S./ 0,00
ETIQUETAS PARA PLANTILLAS
S./ 1,06
ETIQUETAS SUNAT
S./ 1,06
TACON
S./ 1,06
TAPA
S./ 1,06
FORRO
S./ 1,06
PLATAFORMA
S./ 1,06
SUELA
S./ 1,06
PLANTILLA
S./ 0,02
PAPEL DE SEDA
S./ 0,02
BENCINA
S./ 0,01
TACHUELAS
S./ 0,00
TINTE
S./ 14,50
TOTAL
 EL costo variable de materiales total del modelo de calzado de dama T – 01A es de:
14,50 soles.

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COSTO VARIABLE
INSUMOS
S./ 2,19
PVC
S./ 1,36
CUERO
S./ 1,85
CALESTIN
S./ 0,21
LONA
S./ 1,48
BADANA
S./ 0,00
PLANTA PIBE
S./ 0,03
CAJA
S./ 0,00
PEGAMENTO
S./ 0,11
ORTOPEDICOS
S./ 0,02
HILO
S./ 0,00
TELORAN
S./ 0,00
ETIQUETAS CAJA
S./ 0,00
ETIQUETAS PARA PLANTILLAS
S./ 0,03
ETIQUETAS SUNAT
S./ 2,96
ESPONJA
S./ 1,59
PAPEL DE SEDA
S./ 0,02
EMPEINE
S./ 0,01
BENCINA
S./ 0,11
TACHUELAS
S./ 1,59
TALON
S./ 0,11
TACON
S./ 1,59
LENGÜETA
S./ 0,01
FORRO
S./ 0,00
TINTE
S./ 15,26
TOTAL

 EL costo variable de materiales total del modelo de calzado de niño VS – 02 es de: 15,26
soles.

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OTROS COSTOS VARIABLES A CONSIDERAR:

 El gasto del seguro de los 7 operarios es de 535,50 soles


 El pago mensual de los 7 operarios es de 5950 soles

 Los costos variables totales son de 6528,06 soles

PUNTO DE EQUILIBRIO:

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MODELOS DE CALZADO:

CALZADO PARA CABALLERO:

RESUMEN DE VENTAS
MODELO COLOR TALLA ENERO FEBRERO MARZO TOTAL %
VS-01 NEGRO 38-42 370 370 340 1080 23%
VS-04 NEGRO 38-42 350 320 270 940 20%
VS-08 MARRON 38-42 310 280 250 840 18%
VS-10 MARRON 38-42 350 330 330 1010 21%
VS-11 MARRON 38-42 330 300 260 890 19%
TOTAL/MES 1710 1600 1450 4760 100%

 El modelo de calzado para caballero elegido es el VS – 01, ya que tiene mayor porcentaje
de ventas.
 El precio de venta unitario del calzado es de 80 soles

CALZADO PARA DAMA:

RESUMEN DE VENTAS
MODELO COLOR TALLA ENERO FEBRERO MARZO TOTAL %
PL-013 NEGRO 36-38 525 700 830 2055 24%
PL-06 NEGRO-BEIS 36-38 580 630 830 2040 24%
T-01A MARRON 35-39 800 760 750 2310 27%
M-02 NEGRO UNICA 780 700 680 2160 25%
TOTAL/MES 2685 2790 3090 8565

 El modelo de calzado para dama elegido es el T – 01A, ya que tiene mayor porcentaje
de ventas.
 El precio de venta unitario del calzado es de 49.90 soles

CALZADO PARA NIÑO:

RESUMEN DE VENTAS
MODELO COLOR TALLA ENERO FEBRERO MARZO TOTAL %
VS-02 NEGRO 28-32 945 970 950 2865 39%
VS-03 NEGRO 28-32 630 630 680 1940 27%
VS-05 MARRON 25-32 830 830 830 2490 34%
TOTAL/MES 2405 2430 2460 7295

 El modelo de calzado para niño elegido es el VS - 02, ya que tiene mayor porcentaje de
ventas.
 El precio de venta unitario del calzado es de 39.90 soles

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CALCULOS DE LOS TIEMPOS DE PRODUCCION:

CALZADO PARA CABALLERO:

Numero de operarios en producción: 7 operarios

Producción por operario: 5 pares

Tiempo de elaboración por par de zapatos: 40 min

Los operarios trabajan 8 horas diarios

Producción diaria: 35 unidades

Calculo del tiempo de producción por día :

5 paresx 40 min = 200 min

En horas:

1 hora = 60 min 3,33333333 horas

 Se emplea 3 horas y media para la elaboración diaria de calzado de caballero.

CALZADO PARA DAMA:

Numero de operarios en producción: 7 operarios

Producción por operario: 4 pares

Tiempo de elaboración por par de zapatos: 30 min

Los operarios trabajan 8 horas diarias

Producción diaria: 28 unidades

Calculo del tiempo de producción por día:

4 pares x 30 min = 120 min

En horas:

1 hora = 60 min 2 horas

 Se emplea 2 horas para la elaboración diaria de calzado de dama.

CALZADO PARA NIÑO:

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Numero de operarios en producción: 7 operarios

Producción por operario: 5 pares

Tiempo de elaboración por par de zapatos: 25 min

Los operarios trabajan 8 horas diarios

Producción diaria: 35 unidades

Calculo del tiempo de producción por día:

5 pares x 25 min = 125 min

En horas:
1 hora = 60 min 2,083333333 horas

 Se emplea 2 horas para la elaboración diaria de calzado de niño.

VI. PRODUCTIVIDAD

La productividad es la relación entre la cantidad de productos obtenida por un sistema


productivo y los recursos utilizados para obtener dicha producción

La productividad es el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados


con la cantidad de producción obtenida.

 Para el calculo de la productividad, primero tenemos que identificar los siguientes


datos:

CALZADO DE CABALLERO MODELO VS – 01:

Datos obtenidos de estudio de mercado


DESCRIPCIÒN CANTIDAD UNIDAD
PRODUCCION MENSUAL 945 PARES
PRODUCCION DIARIA 35 PARES
PRECIO DE VENTA S./ 80,0 S./
INGRESOS TOTALES S./ 75600,0 S/.

 EL COSTO TOTAL DE LOS MATERIALES PARA LA ELABORACION DEL


MODELO DE ZAPATO DE CABALLERO POR MES ES DE S/. 777.107,00 SOLES

75600
Productividad de insumos en S/. 0,0973
777107,000

 La productividad para el modelo de calzado de dama es de 9% de utilidad por cada


unidad

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CALZADO DE DAMA MODELO T – 01A:

Datos Obtenidos de estudio de mercado


DESCRIPCIÒN DESCRIPCIÒN DESCRIPCIÒN
PRODUCCION MENSUAL 756 PARES
PRODUCCION DIARIA 28 PARES
PRECIO DE VENTA S./ 49,9 S/.
INGRESOS TOTALES S./ 37724,4 S/.

 EL COSTO TOTAL DE LOS MATERIALES PARA LA ELABORACION DEL


MODELO DE ZAPATO DE DAMA POR MES ES DE S/. 51.813,00 SOLES

37724,4
Productividad de insumos en S/. 0,73
51813

 La productividad para el modelo de calzado de dama es de 73% de utilidad por cada


unidad

CALZADO DE NIÑO MODELO VS-02:

Datos obtenidos de estudio de mercado


DESCRIPCIÒN DESCRIPCIÒN DESCRIPCIÒN
PRODUCCION MENSUAL 945 PARES
PRODUCCION DIARIO 35 PARES
PRECIO DE VENTA 39,9 S/.
INGRESOS TOTALES 37705,5 S/.

 EL COSTO TOTAL DE LOS MATERIALES PARA LA ELABORACION DEL


MODELO DE ZAPATO DE DAMA POR MES ES DE S/. 51.813,00 SOLES

37705,5
Productividad de insumos en S/. 0,84
44759

 La productividad para el modelo de calzado de dama es de 84% de utilidad por cada


unidad

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VII. METODO DE LOS HEXAGONOS

Calzado
Calzado Varon 35 unid/día Varon 35.71%
Calzado
Calzado Dama 28 unid/día Dama 28.57%
Calzado Nino 35 unid/día Calzado Nino 35.71%
TOTAL 98 100.00%

Los productos seleccionados son Calzado Varon = 35.71% y Calzado Niño = 35.71

Estaciones de trabajo
1 Diseño
2 Corte
3 Perfilado
4 Armado
5 Empastado
6 Acabado

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Calzado Calzado Niño

1 1

2 2

3 3

1 2

2 1

3 3

4 4

2 5

4 6

3 4

5 5

6 6

Calzado Calzado Niño

 Cuadros de doble entrada

Calzado Varon 35.71%

De A 1 2 3 4 5 6
1 - 2 0 0 0 0
2 0 - 2 1 0 0
3 1 0 - 1 1 0
4 0 1 1 - 0 0
5 0 0 0 0 - 1
6 0 0 0 0 0 -

Calzado Niño 35.71%

De A 1 2 3 4 5 6
1 - 1 1 0 0 0
2 1 - 1 0 0 0
3 0 1 - 1 0 0
4 0 0 0 - 2 0

22
5 0 0 0 0 - 2
6 0 0 0 1 0 -

 Matriz Triangular

Calzado Varon 35.71% Calzado Nino 35.71%

1 1
2 2
2 1 2 1
2 0 2 0
3 2 0 3 0 0
2 0 0 1 0 0
4 1 0 4 0 0
0 0 2 0
5 0 5 1
1 2
6 6

 Matriz resumen

(1-2) =2*0.3571+2*0.3571 = 1.4284


(2-3) =2*0.3571+2*0.3571 = 1.4284
(3-4) =2*0.3571+1*0.3571 = 1.0713
(4-5) =0*0.3571+2*0.3571 = 0.7142
(5-6) =1*0.3571+2*0.3571 = 1.0713
(1-3) =1*0.3571+1*0.3571 = 0.7142
(2-4) =2*0.3571+0*0.3571 = 0.7142
(3-5) =1*0.3571+0*0.3571 = 0.3571
(4-6) =0*0.3571+1*0.3571 = 0.3571
(1-4) =0*0.3571+0*0.3571 = 0
(2-5) =0*0.3571+0*0.3571 = 0
(3-6) =0*0.3571+0*0.3571 = 0
(1-5) =0*0.3571+0*0.3571 = 0
(2-6) =0*0.3571+0*0.3571 = 0
(1-6) =0*0.3571+0*0.3571 = 0

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 Priorización de matriz resumen y distribución de lo hexágonos

(1-2) 1.4284
(2-3) 1.4284
(3-4) 1.0713
(5-6) 1.0713
(4-5) 0.7142 2 1
(1-3) 0.7142 1 4 2
(2-4) 0.7142 3 6 3
(3-5) 0.3571 5 4
(4-6) 0.3571 5
(1-4) 0 6
(2-5) 0
(3-6) 0
(1-5) 0
(2-6) 0
(1-6) 0

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