INDICE

1. INTRODUCCION…………………………………………………………………..4

2. DESCRIPCION DE PROYECTO Y DEL PRODUCTO……………………….5-6

3. SEGMENTACION DE MERCADO………………………………………….……7

3.1 SEGMENTACION GEOGRAFICA………………………………………....7

3.2 SEGMENTACION DEMOGRAFICA…………………………………….…7

3.3 SEGMENTACION PSICOGRAFICA………………………………….……7

3.4 SEGMENTACION CONDUCTUAL…………………………………….…..8

3.5 SEGMENTACION SOCIOECONOMICA………………………………..…8

3.6 TIPOS DE SEGMENTACION………………………………………….…...8

4. MATRIZ FODA………………………………………………………………….….10

4.1 MACROAMBIENTE………………………………………………………....11

4.1.1 DEMOGRAFIA……………………………………………………………..11

4.1.2 ASPECTO ECONOMICO…………………………………………………12

4.1.3 ASPECTO SOCIAL………………………………………………………..13

4.1.4 ASPECTO LEGAL…………………………………………………………14

4.1.5 ASPECTO TECNOLOGICO………………………………………………15

4.2 MICROAMBIENTE…………………………………………………….…………..16

4.2.1 LA COMPAÑÍA……………………………………………………………..16

4.2.2 PROVEEDORES………………………………………………………..17-19

4.2.3 CLIENTES…………………………………………………………….….19-20

4.2.4 COMPETIDORES……………………………………………….…………..21

5. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO………………………………………………..22

5.1 VISION………………………………………………………………………………22

5.2 MISION………………………………………………………………………………22
5.3 OBJETIVOS…………………………………………………………………………22

5.3.1 OBJETIVOS GENERALES…………………………………………………….22

5.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………………22-23

5.4 ESTRATEGIAS……………………………………………………………………..23

5.4.1 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS GENERICAS DE PORTER………....23-25

5.4.2 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO………………………………..…26-29

6. MEZCLA DE MERCADOTECNIA………………………………………………….30

6.1 PRODUCTO……………………………………………………………………30

6.1.1 MARCA……………………………………………………………………….31

6.1.2 ETIQUETA……………………………………………………………...…31-32

6.2 PRECIO………………………………………………………………………………32

6.2.1 COSTOS DIRECTOS………………………………………………………..32

6.2.2 INSUMOS INDIRECTOS…………………………………………………….33

6.2.3 DETERMINACION DE PRECIO…………………………………..……33-35

6.3 PLAZA……………………………………………………………………………...…36

6.4 PROMOCION………………………………………………………………….…37-40

6.4.1 MEDIOS A UTILIZAR…………………………………………………….37-40

7. ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………………..40-46

8. ANEXOS……………………………………………………………………………….47

9. GLOSARIO…………………………………………………………………………….48

10. CONCLUSIONES……………………………………………………………………49

11. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………...50

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 INTRODUCCION

¿Te imaginas consumir un producto a base de rocoto y fresa, el cual no tenga

picante, tenga una agradable textura y sabor?

Lo hemos creado para ti, se observa una demanda constante en nuestro país de
alimentos untables, debido a que en esta región se acostumbra consumir en el
desayuno pan, galletas, tostadas, etc. Por ende, las personas buscan un
acompañamiento para estos, utilizando normalmente mermeladas de diversos
sabores o mantequillas, de igual forma la gastronomía peruana busca siempre
innovar, haciendo cada vez más combinaciones, buscando nuevos insumos que le
den un sabor diferente a sus postres, cocteles, comidas etc. Por esta razón, hemos
creado una crema untable hecha en base a la verdura oriunda de nuestro Perú, “El
rocoto”, que cuenta con muchos beneficios para la salud, combinado con una de las
frutas más conocidas en todo el mundo “La fresa” combinando su sapidez agridulce
con el exquisito sabor y aroma del rocoto, otorgando una sabrosa combinación,
ofreciendo al cliente dos tipos una con azúcar y la otra con stevia, producto exclusivo
pensado para las personas que no desean consumir muchas calorías, un producto
desarrollado por la reconocida empresa Alicorp.

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2. DESCRIPCION DEL PROYECTO Y DEL PRODUCTO:

La elaboración del presente plan de negocio se realizó basado en los consumidores

que se encuentran acostumbrados al consumo de productos untables como la
mantequilla o la mermelada, por el estilo de vida que llevan, la finalidad es poder
satisfacer la necesidad de muchas personas que se están dispuestas a probar un
producto distinto, así como también las amas de casa, cocineros y reposteros que
requieran hacer uso de un producto que se ´pueda utilizar en diferentes comidas y
productos.

Elegimos el lanzamiento de este nuevo producto denominado” crema untable “por

los múltiples beneficios que contiene, ya que la materia prima que se va utilizar son
productos netamente peruanos, generando mayor identificación cultural en nuestros
consumidores, para mantener un mejor sabor de nuestro producto y este tenga
mayor acogida, utilizaremos el vinagre que tendrá como función principal de retirar
completamente el picor del rocoto antes del proceso de elaboración.

Nuestro propósito es generar aceptación y posicionamiento en el mercado nacional

logrando satisfacer las necesidades de los consumidores, para ello hemos diseñado
dos tipos de untable, una con azúcar y la otra endulzado con stevia, ambos en
envase de vidrio la cual le permitirá mayor conservación del producto, estas
presentaciones son elaborados a base de rocoto y fresa, a continuación,
mencionaremos algunas características y beneficios que poseen cada una de ellos:

En primer lugar el rocoto es conocido como un producto originario de los andes

peruanos y se consume en varias regiones como: Lima, Arequipa, Cusco,
Moquegua y Tacna, se caracteriza por ser uno de los productos más utilizados en
las comidas peruanas, la cual es reconocido por sus beneficios nutritivos y curativos,
así como también por la vitamina c y el fosforo, que ayuda a eliminar bacterias del
estómago y variedad de infecciones y lo más importante que estimula
completamente el sistema nervioso, para la elaboración de nuestro producto nos
enfocaremos en el color rojo.

4
En segundo lugar podemos mencionar a la fresa, la cual sus orígenes no están bien
definidos por que lo producen diversos países, pero presenta gran comercialización
en la actualidad en lima Metropolitana, su beneficio principal es que previene la
artritis y el reuma, protege y mejora el aspecto de la piel y esta adecuado para la
gastritis y el ulcera, y lo más resaltante es su alto contenido de vitamina E y están
compuestas por más de 85% de agua, Por último la stevia que formara parte de
nuestra producción, es una fuente natural edulcorante, entre 100 y 300 veces más
que el azúcar, también conocida como hierba dulce, originario de Sud América y
Centro América, esta hierba era utilizado por sus propiedades curativas hace 2000
años atrás, ayuda a combatir los problemas de colesterol, Combate la fatiga,
Combate el estreñimiento, Contiene vitaminas y minerales: Aluminio, calcio, zinc,
cobalto, cromo, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, silicio,
sodio, entre otros.

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3. SEGMENTACION DE MERCADO

3.1 SEGMENTACION GEOGRAFICA:

En el caso de nuestro producto se está considerando todo Lima Metropolitana,

donde habitan 10´051,912 personas (según cifra indicada por INEI).

La empresa se encargará de distribuir el producto untable en todos los

supermercados de Lima, se está considerando al público general, mayores de 5
años.

3.2 SEGMENTACION DEMOGRAFIC A:

Las variables que hemos considerado para esta segmentación han sido la edad,
este se encuentra enfocado a mayores de 5 años, puede ser consumido tanto por
el público masculino como femenino, la ocupación es indistinta, es para toda la
familia, este es un producto que se puede acompañar como Deep de productos
Snax (papas fritas, galletas, etc.), es para toda la familia.

Producto ideal para actividades sociales, siendo el acompañamiento ideal de

entremeses para reuniones sociales.

3.3 SEGMENTACION PSICOGRAFICA:

Generalmente son personas curiosas, de fácil adaptación a nuevos sabores,

flexibles al cambio, que posean alto nivel de creatividad en artes culinarias, con
gustos refinados para la cocina y que se encuentren usualmente en la búsqueda de
reconocimiento por su deliciosa sazón. En los últimos años gracias al Boom de la
gastronomía peruana lo que ha originado que muchas personas y empresas en el
país apuesten por el negocio de la cocina, por ende, las personas buscan insumos
de muy buena calidad para acompañar las comidas y/o postres.

6
El peruano en sí, siempre está en la búsqueda de sabores deliciosos, son bastante
exigentes con lo que consumen.

3.4 SEGMENTACION CONDUCTUAL:

Estilo de vida progresista, moderna, sofisticada y adaptada es decir consumidores

que están dispuestos a los nuevos sabores, innovadores. La ocasión de compra, es
para cualquier fecha, en los desayunos, por ejemplo, y para los cheff cuando
realizan algún postre, tanto para la venta como para alguna ocasión especial, como
bodas, cumpleaños, bautizos etc., Actualmente en Lima existen más de 220 mil
restaurantes que pueden utilizar nuestro untable para sus comidas, lo cual es
bastante provechoso para nosotros.

3.5 SEGMENTACION SOCIOECONOMICA:

Nuestro producto va dirigido al sector A (alto), B (medio) y C (bajo superior) de Lima

Metropolitana, debido a que el sector objetivo es (A, B y C) se promocionará en
distritos y locales comerciales donde predominan estos consumidores los cuales
cuentan con las siguientes características:

• Buenos Ingresos

• Clase Social (Media, Alta)

• Preferentemente Profesionales.

• Nivel de estudios Universitarios de preferencia.

7
3.6 TIPO DE SEGMENTACIÓN

 DIFERENCIADA:

Debido a que nos dirigimos a varios segmentos de mercado, y el único público que
posiblemente no adquirirá nuestro producto serán personas que se resisten al
cambio, no es agrade experimentar nuevos sabores o sean alérgicos a algunos de
los insumos que contiene nuestro producto.

4. MATRIZ FODA:

8
 FORTALEZAS DEBILIDADES

- Empresa de consumo - No tiene un fuerte

masivo líder en el mercado posicionamiento
peruano. Internacional.
- Conocimientos técnicos - Alta volatidad del precio de
especializados del sus principales insumos.
personal. - Alta inversión lo cual se
- Productos de calidad que recurre al financiamiento
respaldan su trayectoria. externo.
- Precios competitivos de - Dependencia de insumos
productos en el mercado. importados.
- Amplios canales de
distribución.
- Diversidad de productos.

OPORTUNIDADES F6, O2: Aprovechar la O1, D1: Incrementar el

variedad de productos para presupuesto de marketing
- Incorporación de nuevos cubrir el mercado en Internacional.
productos y lanzamiento de crecimiento.
nuevas líneas. O2,D2: Crear alianzas
- Abarcar mercados con F2, O3: Optimizar el proceso
productivo adquiriendo estratégicas con los
crecimiento. proveedores
- Implantar recursos recursos tecnológicos que
tecnológicos que ayuden a ayuden a mejorar los
mejorar los procesos. procesos.
- Crecimiento de la economía
del país y apertura de TLC
- Adquisición de empresas en
otros países(
internacionalización)

AMENAZAS A1, F1: Establecer precios A3, D1: Desarrollar una

que compitan con expansión progresiva
- Competencia de productos productos extranjeros. mediante la adquisición de
provenientes de países compañías que abarquen
vecinos. A4, f3: Desarrollar un mercado internacional.
- Cambios en la legislación del programa de promoción y
país. marketing para alta
- Compañías internacionales
rotación de productos.
de igual o mayor capacidad de
inversión.
- Variedad de productos
sustitutos.
- Desastres naturales que
afectan la distribución de los
productos.

4.1 MICROAMBIENTE:

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4.1.1 DEMOGRAFIA:

Para la identificación del factor demográfico determinaremos según fuentes

secundarias, la población de lima metropolitana en el periodo 2015 consta de 9
millones 752 mil habitantes tal como se muestra en la gráfica según:

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - Proyecciones de Población

por Distritos, 2015 (GRAFICO N° 1)

En este cuadro podemos observar la población existente en Lima Metropolitana en

el año 2015, la cual nos permitirá realizar la proyección de nuestra demanda para
el lanzamiento de nuestra crema untable.

4.1.2 ASPECTO ECONOMICO:

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El factor económico es de gran importancia para poder vender nuestro producto,
ya que existirá mayor consumo si se incrementa la canasta básica familiar, podemos
observar que en los últimos años hubo mayor crecimiento en el poder adquisitivo de
los consumidores por diversos factores uno de ellos es el aumento del sueldo
mínimo (850) así como también el crecimiento de Producto Bruto Interno (PBI),
donde el Instituto de Economía y Desarrollo Empresarial (IEDEP) de la Cámara de
Comercio de Lima proyectó un 3.8% en el 2016 y 4.2% en el 2017, mientras que el
Banco Central de Reserva del Perú informo que la proyección de crecimiento de la
economía peruana se mantendría en 4% para el 2016 y en 4.6% para el 2017, en
la presentación de su último Reporte de Inflación. Estos factores nos permitirán
tomar mejores decisiones en el lanzamiento de nuestra crema untable, a
continuación observaremos el siguiente grafico de la evolución del ingreso promedio
en Lima Metropolitana en los últimos años según:

11
4.1.3 ASPECTO SOCIAL:

En este aspecto podemos mencionar que en la actualidad vivimos en una época del
consumismo ya que desde hace varios años, la imagen del tradicional limeño
mazamorrero ha venido cambiando y es que de los 9 millones que hoy habitan la
capital, 4 de cada 10 residentes (entre 12 y 64 años) no nació en Lima

La alta presencia de los pobladores de provincia se refleja en la diferencia entre las

preferencias de compra de los consumidores, ya que son influenciados por el lugar
de donde provienen, por las costumbres que trajeron y se fusionaron con las ya
existentes en Lima.

La población migrante en 2013 fue de tres millones 480 mil y quienes se fueron a
residir al interior 390 mil.

Seis distritos de Lima Metropolitana que concentran la mayor la mayor cantidad de

migrantes internos provincianos, según un estudio de la Organización Internacional
para las Migraciones (OIM). San Juan de Lurigancho encabeza la lista con 10,7%
del total, otros distritos son Ate y y San Martín de Porres (7,3%), Santiago de Surco
(4.7%), Comas (4.3%) y Los Olivos (4.1%).

El 10% de limeños son adolescentes entre los 12 y 17 años. El 60% de la población

ocupada está en el sector informal. El 21% de población de 14 a 30 años ni estudia
ni trabaja. El 11% es adulta mayor. Además, 142 mil 500 limeños dejaron de ser
pobres. Vale decir, aquellos hogares cuyo gasto per cápita es suficiente para cubrir
la canasta básica de alimento, transporte, salud, educación y vestido.

4.1.4 ASPECTO LEGAL:

12
En el aspecto es muy importante poder analizar existen ciertos factores que
favorecen a toda empresa ya sea pequeña mediana o grande, como en este caso
a la empresa Alicorp, S,A, uno de ellos es el cambio de gobierno ya que muchas
veces se realizan una reestructuración financiera del país así como la posible
implementación de nuevas leyes que perjudiquen o favorezcan a las grandes
empresas.

Por otro lado es de suma importancia poder analizar a las pequeñas y medianas
empresas ya que serán los encargados de la colocación de nuestros productos
hacia el consumidor final, existe una ley Nº 28015 (03.07.2003) aprobó la Ley de
Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa, norma que fuera
modificada en más de una oportunidad que tiene por objeto la promoción de la
competitividad, formalización y desarrollo de las micro y pequeñas empresas para
incrementar el empleo sostenible, su productividad y rentabilidad, su contribución al
Producto Bruto Interno, la ampliación del mercado interno y las exportaciones, y su
contribución a la recaudación tributaria.

La acción del Estado en materia de promoción de las MYPE se orienta con los
siguientes lineamientos estratégicos

 Fomenta el espíritu emprendedor y creativo de la población y promueve la

iniciativa e inversión privada, interviniendo en aquellas actividades en las que
resulte necesario complementar las acciones que lleva a cabo el sector
privado en apoyo a las MYPE.
 Prioriza el uso de los recursos destinados para la promoción, financiamiento
y formalización de las MYPE organizadas en consorcios, conglomerados o
asociaciones.

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  Promueve la prestación de servicios empresariales por parte de las
universidades, a través de incentivos en las diferentes etapas de los
proyectos de inversión, estudios de factibilidad y mecanismos de facilitación
para su puesta en marcha.

4.1.5 ASPECTO TECNOLOGICO:

En el factor de la tecnología es de suma importancia en la decisión de lanzamiento

al mercado de la crema untable, debido a que la empresa Alicorp S.A utilizara
máquinas de alta tecnología para la elaboración, conservación y transporte producto
del hacia nuestros clientes también denominados intermediarios.
El objetivo de utilizar máquinas de alta tecnología tanto en el almacenaje de nuestra
materia prima como también del producto terminado es generar un ambiente
refrigerado que le permita mayor conservación, manteniendo en este todas sus
cualidades (color, sabor y aroma) por largo tiempo.
Otros beneficios de la refrigeración tanto de materia prima como producto
terminado son:

 Evitar contaminaciones posteriores.

 Permitir un mejor manejo de stock.
 Mejor manejo de los ciclos de producción.
 Ahorro en la distribución sin necesidad de reposiciones frecuentes.
 Reducir las devoluciones.
 Mantener el color, apariencia, textura

14
4.2 MICROAMBIENTE:

4.2.1 LA COMPAÑÍA:

La empresa Alicorp S.A. es conocida como la comercializadora de productos de

consumo masivo más grande del Perú, líder en la mayoría de sus diferentes
categorías de producto. La empresa cuenta con 9 plantas industriales a nivel
nacional y 11 plantas en el extranjero. Sus principales líneas incluyen productos de
consumo masivo (63% de las ventas), productos industriales (30%), y nutrición
animal (7%). Asimismo, la empresa tiene una estrategia de crecimiento mediante
fusiones y adquisiciones (M&A) de empresas.

A continuación se detallarán las compras más importantes realizadas por Alicorp

S.A. En el año 1956 se funda Anderson Clayton & Co, empresa dedicaba a la
producción de aceites y grasas. El Grupo Romero adquiere la compañía en el año
1971 y cambia la razón social a Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA).
Asimismo, en el año 1993, CIPPSA se fusionó Calixto Romero S.A., del Grupo
Romero, y Oleaginosas Pisco S.A. CIPPSA adquirió la compañía La Fabril S.A. en
el año 1995 y en el mismo año absorbió a Consorcio Distribuidor S.A. en 1997
cambio su nombre a alicorp S..A.

Actualmente, Alicorp cuenta con una marcada presencia regional, con plantas en
Perú (9 plantas ubicadas en los departamentos de Lima, Piura y Trujillo), Ecuador,
Colombia, Argentina y Chile. Asimismo, exporta sus productos a más de 17 países,
pero el mayor porcentaje de sus ventas provienen del mercado local. Los países a
los cuales exporta son: Canadá, Noruega, Paraguay, Curazao, Estados Unidos,
Costa Rica, Guatemala, Nicaragua, Panamá, Bolivia, Honduras, Chile, Colombia,
Haití y Ecuador.

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4.2.2 PROVEEDORES:

Para la selección de nuestros proveedores es necesarios la elección de productores

de la fresa, el rocoto así como también de la stevia, que estos cuenten con muchos
años de experiencia en su sector la cual nos puedan brindar un abastecimiento
constante, tomando en consideración que existen escases de estos productos a
causa de las estaciones durante el año, por lo tanto debemos mantener un stock
adecuado de nuestra materia prima.
A continuación mencionaremos algunos proveedores de nuestra materia prima:

 PROVEEDORES DE FRESAS:

 AGRO ALIMENTOS ANDINOS S.A.C.

Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de pulpas de frutas
bajo la marca El Frutero; se encuentra ubicado en Mz. J1 Lt. 2JA Urb. Huertos de
Villa (Chorrillos) entre nuestros principales productos que contamos: son:
- Fresas
- Duraznos
- Papayas
- Sandias

 JESSICA JAMAR S.A.C:

Es una empresa especializada en venta de frutas selectas en calidad de

exportación, la cual realizan pedidos a todo Lima y Provincias, se encuentra ubicado
en el Mercado Mayorista N° 2 de Frutas Puesto166
La Victoria – Lima, sus principales productos son:
- Palta Sultano
- Papaya
- Paltas Villa

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 - Fresas
- Fruta De La Costa
- Paltas Linda
- Uva Venta
- Plátano

 GUSTA FRUTAS S.A.C

Se encuentra ubicado en Calle 1 - Mz. C Lt. 11 Urb. Tradiciones Peruanas
La Victoria - Lima
La empresa se considera por brindar una vida sana y saludable, nuestro objetivo
es llegar a su empresa y proporcionar una dosis diaria de salud. Nos hemos
especializado en la elaboración de Pack de Frutas y Frutas Seleccionadas de la
mejor calidad, para el personal de empresas que labora en fábricas, tiendas por
departamento, oficinas administrativas, instituciones privadas y del estado con los
siguientes productos
- Fresas
- Plátanos
- Naranjas
- Uvas
- Paltas

 PROVEEDORES DEL ROCOTO:

 S & Z PROVEEDORES S.A.C

Es una empresa dedicada a la venta de verduras y frutas frescas al por mayor para:
Comedores de empresas, Restaurantes, Hoteles, Catering, - Empresas, Eventos”,
se encuentra ubicado en calle Hernán Cortez 169 La Molina en la cuidad de lima.
- Rocoto
- Pepinillo
- Lechuga
- Variedad de frutas y verduras

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Además para captar más proveedores nos enfocaremos principalmente el
departamento de Huánuco, ya que emiten 10 toneladas durante el mes al mercado
nacional a un costo de S/.1.00 por Kg en cambio en el mercado se vende a S/.3.5
por Kg.

 PROVEEDORES DE LA STEVIA:

 Stevia Perú S.A.

Empresa dedicada a la comercialización y venta de stevia al por mayor y menor a
un precio accesible Stevia de 80 grs (rinde 800 tazas) a solo S/, 23.00
Se realiza la compra mediante la página web con servicio a domicilio.

4.2.3 CLIENTES:

- CONSUMIDOR FINAL:
Nuestro consumidor final es la población de los todos los distritos de Lima
Metropolitana, en especial a las amas de casa, el consumo de nuestro producto se
basa por un lado en identificación nacional, debido a que la materia prima es
netamente peruana y por otro lado en personas sufren de alguna enfermedad que
no les permita el uso de azucares, es por ello se utilizara la stevia como sustituto,
también estas personas se caracterizan porque muchos de ellos se encuentran en
el mundo gastronómico la cual les permita realizar variedad de combinaciones.

 DIRECTOS
Nuestro producto se encuentra destinado para poder distribuir en los diferentes
mercados, grandes bodegas y Minimarket que se encuentran ubicados en lima
Metropolitana, tal como se describe las características a continuación de cada uno
de ellas:

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  MERCADOS:
Los mercados son un lugar establecido donde acuden a diario gran número de
personas para realizar sus compras, en grandes volúmenes de frutas verduras,
abarrotes en general para poder comercializarlos en sus pequeñas bodegas, así
como también para su consumo diario, porque es un lugar donde se puede
encontrar los productos a un precio más accesible. Podeos mencionar algunos
mercados más conocidos
 Mercado El Bosque
 Mercado Covida
 Mercado Central Fevacel

 MINIMARKETS:
- Se caracterizan por ser negocios adecuados a la venta de productos de
consumo inmediato ubicados regularmente en zonas concurridas.
- Estos también se caracterizan por vender productos de consumo masivo ya
sea los de primera necesidad
- Cuentan con exhibidores, mostradoras y congeladoras que les permite
conservar todo tipo de productos

 BODEGAS:
Se caracterizan por ser agentes formales y con alto poder de negociación en razón
de que:

- Hacen compras frecuentes.

- Generalmente pagan al contado y adquieren mayores volúmenes lo que les
permite manejar el precio.
- Pueden decidir a qué comercializador o mercado comprarle.

19
4.2.4 COMPETIDORES:

Es factible que en el mercado tipos de cremas untables ingresen nuevos

competidores, dado que no existe barreras de entrada significativas que eviten esta
situación; se presenta el siguiente panorama:

 No existe una marca posicionada en el mercado de este producto.

 No hay un productor o comercializador de este producto, es por ello que no
existe competencia directa.
 Es escaso el nivel de aprovechamiento en la producción y comercialización
de fresa, rocoto y stevia.
 El producto es único, sin exigencia de marca, presentación y empaque.

 DIRECTA
Para la comercialización de la crema untable la empresa alicorp no cuenta con
competencia directa, debido a que realizo el lanzamiento de un producto único
e innovador por las características y beneficios que posee

 INDIRECTA
En la competencia indirecta se encuentran principalmente las empresas que
comercializan los productos que sustituyen a nuestra crema untable como
tenemos a continuación: la mermelada de diversos sabores, manjar blanco,

5. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO:

20
5.1 VISION:

Ser líderes en los mercados donde competimos.

5.2 MISION:

Transformamos mercados a través de nuestras Marcas Líderes, generando

experiencias extraordinarias en nuestros consumidores.

Buscamos innovar constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad.

5.3 OBJETIVOS:

5.3.1 OBJETIVOS GENERALES:

 Posicionar a Alicorp como una compañía que genera valor y bienestar en la

sociedad a través de un compromiso con el desarrollo económico y social.
 Enfoque en la innovación y desarrollo de nuevos productos para lograr el
crecimiento orgánico en nuestra plataforma.
 Fortalecer nuestra relación con consumidores y clientes a través del
conocimiento de sus necesidades, el desarrollo de propuestas de valor
únicas y diferentes.
 Hacer más agiles y eficientes todas nuestras operaciones vía automatización
y mejora de procesos para crear valor incremental.
 Contar con talento alineado a nuestros valores en todos los niveles de la
organización para desarrollar e implementar nuestros planes de negocio.

5.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 El reforzamiento y consolidación de sus marcas en el mercado peruano.

 La orientación de sus productos al mercado externo.
 Reducir nuestros impactos ambientales y usar nuestros recursos de la
manera más eficiente para garantizar bienestar al ambiente donde llegamos.

21
  Seguir desarrollando nuevos portafolios de productos innovadores, con valor
agregado y llamativos.
 Fortalecer las megas marcas y poder alcanzar unos 40 lanzamientos al año.
 Promover un ambiente de trabajo desafiante y productivo .Fomentado la
capacitación y el desarrollo del recurso humano.
 Trabajar por la salud y la naturaleza. mantener un alto estándar de
integridad y conducta ética y un buen comportamiento con los ciudadanos.
 La adquisición de negocios atractivos en términos del margen y posición
de mercado.

5.4 ESTRATEGIAS:

5.4.1 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS GENERIC AS DE PORTER:

 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES O CLIENTES:

El poder de negociación de los consumidores es bajo y dependerá del tipo de

producto, siendo algunos más sensibles al precio que otros. La mayoría de los
productos son elásticos al ser productos estándar y de consumo masivo. Por
ejemplo, en el caso de las galletas el share es compartido por varias empresas, que
luchan por conseguir más consumidores y ante un aumento del precio el consumidor
migra hacia otra marca probablemente de la competencia.

 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES O VENDEDORES:

La mayoría de insumos que Alicorp S.A.A. utiliza son commodities como el trigo, el
azúcar, la soya, etc.; estos insumos son comprados a pocos proveedores para los
que la empresa representa un cliente importante.

Alicorp S. A.A. posee una posición ventajosa frente a cada proveedor, a los que
puede negociar tarifas y condiciones de entrega o pago preferenciales razón por la
cual los proveedores tienen un poder de negociación bajo.

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  AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES ENTRANTES.

Entre las principales competidoras de Alicorp S.A.C en el interior del país

encontramos, entre otras, las siguientes marcas:

 NESTLE:

Compite en categorías de alimentos, galletas y golosinas a través de su línea

D’Onofrio.

 UNILEVER:

Compite en categoría alimentos, productos como:

 Margarina
 Dorina
 ellman’s

 KRAFT:

Compite principalmente en la categoría alimentos, enfocado en galletas y refrescos

 P&G:

Compite principalmente en productos de limpieza como detergentes.

 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS:

La amenaza de entrada es muy baja debido a los altos niveles de inversión

requerida. Es muy difícil que una empresa compita con Alicorp como empresa

23
multimarca de productos de consumo masivo debido al tamaño de la operación y
de sus eficientes canales de distribución.

En el caso de productos como las margarinas y aceites, la inversión que se requiere

para implementar este tipo de plantas es Reporte Financiero de más de un millón
de dólares. Lo que constituye una barrera de entrada a pequeños inversionistas.

En el caso productos como fideos o aceites, las inversiones para implementar estas
plantas son menores, lo que constituye una menor barrera de entrada.

Los productos como las galletas que utilizan menores costos de producción, la
barrera que encuentran los nuevos competidores es que se necesita una red de
distribución masiva y eficiente.

 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES:

Actualmente la competencia en la mayoría de líneas de producto es limitada.

La compañía cuenta con más de 50% de participación de mercado en 8 líneas de

producto, con más de 20 marcas, y es el líder del mercado en otras 3 líneas con
participaciones de entre 30% y 50%. Es el líder indiscutible de alimentos envasados
en el Perú.

5.4.2 ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO:

 Estrategia de posicionamiento a través de precios bajos:

Nuestro producto es similar a la mermelada, por ello es considerado como un

producto sustituto de esta categoría, por lo cual consideramos que este segmento
debe de ser analizado con detenimiento. Según lo revisado en diversas fuentes, es

24
de suma importancia establecer un precio adecuado en el mercado al cual nos
estamos dirigiendo, ya que los precios son similares y cambian por el contenido y la
presentación del producto. Al identificar estos factores, nuestra primera estrategia
será implementar los precios bajos que se complementará con los bajos costos de
producción que se aplicará en la fabricación de nuestro producto. Asimismo,
consideramos esta estrategia como una alternativa publicitaria ya que nos permitirá
generar participación en el mercado gracias al mercado que penetraremos. A
continuación, un cuadro de nuestros competidores y de los precios que ofrecen al
mercado en cantidades similares:

 Estrategia respecto a los beneficios que aporta nuestro producto a la

salud:

La segunda estrategia que aplicaremos será el posicionamiento con respecto a los

beneficios que aporta nuestro producto a la salud de los consumidores. De esta
manera nosotros buscamos ingresar en el mercado con el mensaje de que nuestro
producto es bueno para ayudar a mejorar su salud, fusionando los beneficios

25
nutricionales, que de por si tiene la fresa y el rocoto, además del sabor dulce que
se espera de este tipo de productos.

 Estrategia para la difusión de contenido a través de plataformas

digitales:

Utilizaremos una estrategia de Social Media con cuentas de Twitter, Facebook, y

YouTube, ya que son las Redes Sociales más utilizadas en la actualidad.

Creación de un blog para la marca:

Se realizará post semanales sobre temas nutricionales con el fin de generar
interacción y predisposiciones con el consumidor potencial
Creación de redes sociales para la marca:

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Apertura de perfil en Facebook para interactuar, compartir recetas y recoger
sugerencias y comentarios del público
Apertura de cuenta de twitter para interactuar y compartir recetas y recoger
sugerencias y comentarios del público

Acciones a realizar para la estrategia:

 Ofertas puntuales en periodos clave en nuestra empresa.

 Concursos
 Captación de nuevos clientes.
 Aumentar la frecuencia de compras.
 Incentivar la acción de compra.
 Incentivar el deseo y necesidad de usar nuestros productos
 Buscar una experiencia de atención satisfactoria en nuestras redes sociales.
 Canal de comunicación de actividades de nuestra empresa.
 Conseguir la viralización de nuestro contenido.
 Aumentar la visibilidad de la marca.

Estrategia para Influir en la decisión de compra del producto:

Buscamos establecer un vínculo con los consumidores potenciales empleando

formas masivas y no masivas de comunicación dirigidas a los segmentos a los
cuales nos dirigimos. Nosotros aplicaremos un plan de relaciones públicas que
implica la ejecución de acciones estratégicas para promover y prestigiar la imagen
pública de la marca mediante el trato personal con diferentes personas o entidades
para un acercamiento más directo con los principales consumidores potenciales.

Como se está trabajando con una marca en su etapa pionera podemos decir que
no cuenta con un alto presupuesto y debe aprovechar al máximo su capital a invertir.
Por lo cual, se busca dar a conocer la existencia de nuestro producto e informar los
beneficios.

27
Por lo cual, estableceremos alianzas con restaurantes para incluir nuestros
productos entre las opciones a degustar. Asimismo, realizaremos eventos en
centros comerciales en donde un chef profesional pondrá en práctica sus
habilidades para crear platos creativos utilizando nuestros productos. Además,
buscaremos participar en ferias internacionales en donde se deberá de poner en
contacto con los promotores de diversas ferias internacionales para que el producto
pueda estar presente en estos lugares y sea apreciado por consumidores
potenciales.

Por otro lado, usaremos las degustaciones, en donde se ofrecerán muestras a los
clientes de los principales supermercados para que puedan probar nuestro producto
y logren comprobar que se trata de un producto de calidad, con una presentación
adecuada, de agradable sabor y beneficioso para la salud. Buscamos alcanzar la
máxima notoriedad de la marca a partir de la difusión de la existencia de nuestro
producto, para lo cual nosotros también usaremos medios impresos, radio y oudoors
para alcanzar a los consumidores potenciales. Por lo cual, buscamos dar a conocer
los siguientes mensajes sobre nuestro producto:

 Beneficios para la salud.

 Precios bajos.
 Calidad.
 Complemento de otros alimentos.
 Innovador con productos nacionales.

6. MEZCLA DE MERCADOTECNIA:

6.1 PRODUCTO:

El producto que ofrece Alicorp es una nueva alternativa de cremas untables que
sirve como acompañante de papas fritas, galletas, tostadas, etc, es un producto en
base a rocoto y fresa, el cual no es picante, es agradable, apto para todo tipo de
consumidor, excepto para infantes menores de 5 años ya que podría ocasionar
algún tipo de alergia.

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Nuestro producto fue creado para acompañar los momentos de camaradería,
ocasiones especiales, donde lo principal es compartir.

Además de ser una nueva alternativa de producto ya que cabe recalcar es el único
en el mercado, nuestro producto contiene beneficios para la salud, por ejemplo
podemos mencionar que el rocoto ayuda a pacientes con enfermedades
cardiovasculares, es un excelente protector estomacal ya que tiene un compuesto
químico llamado capsaisina, que ayuda a proteger la mucosa gástrica con lo que
se evitan daños al estómago, contiene vitamina C y fósforo, fibra, calcio, hierro,
caroteno, tiamina, riboflavina y niacina, entre otros elementos. Es una fuente baja
en calorías, 100 gr de rocoto aportan 23 kilo calorías, esto significa que se puede
incluir en un plan para la reducción de peso.

De igual manera, las propiedades que la fresa es que tienen un alto contenido en
magnesio, potasio y vitamina K, que ayudan a potenciar la salud de los huesos, el
ácido elágico mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los signos del
envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al tiempo que la biotina contribuye
a mantener un cabello y unas uñas sanas, es conocido también por sus poderosas
cualidades como antioxidante natural que mantiene la salud de las células.

6.1.1 MARCA:

La marca de nuestro producto es “Entre Rojos”, escogimos ese nombre por el color
de los productos principales de nuestra crema untable, que son rocoto y fresa, es
un diseño colorido que estamos seguro captará el interés de nuestros potenciales
clientes.

29
 6.1.2 ETIQUETA:

La etiqueta que colocaremos a los envases de nuestros productos, contiene además

del logo de la marca, el valor nutricional de los productos, los ingredientes, la
dirección de la empresa, teléfonos a donde se pueden contactar y por último la
dirección.

30
6.2 PRECIO:

6.2.1 COSTOS DIRECTOS:

Insumos Directos:
 Azúcar
 Fresas
 Rocoto
 Pectina
 Ácido Cítrico
 Vinagre
 Frascos
 Etiquetas

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Cargos de Personal
 Jefe de Producción
 5 operarios de producción
 2 operarios de envases y embalajes

6.2.2 INSUMOS INDIRECTOS:

 Publicidad
 Limpieza y Desinfección
 Reparación, mantenimiento
 Combustible (gas)
 Servicios (luz, agua, teléfono, etc.)

6.2.3 DETERMINACION DE PRECIO:

Para poder determinar el precio de nuestro producto estamos utilizando el método

de promedio de mercado que consiste en determinar el precio de nuestro producto,
basándonos en el promedio de los precios de los productos similares al nuestro que
existan en el mercado pero no descuidaremos los costos incurridos dentro de la
empresa pero buscaremos constantemente optimizar la diferencia entre el valor
creado para el cliente y los costos, capturando la mayor porción de valor posible.

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MATERIA PRIMA
COSTO POR CADA 6 FRASCOS DE 200GR

Cantidad a
Unidad de Costo Unitario
PRODUCTO consumir Costo total
medida US$
por unidad
$
Kg
Fresas 1.50 $ 5.00 7.50
$
kg.
Rocoto 1. 00 $ 4.00 4.00
$
Kg.
Azúcar 0.500 $ 3.50 1.75
$
ml.
Vinagre 10 $ 6.00 0,30
$ $
Gr.
Pectina 1 60.00 0.60
$ $
Gr.
Ácido cítrico 1 50.00 0.50
$
Uni.
Frascos 6 $ 1.00 6.00
Etiquetas 6 Uni. $ 0.04 $ 0.24
COSTO UNITARIO DE MATERIA PRIMA 20.89
COSTO UNITARIO (POR FRASCO) $3.4817

COSTO POR 10000 FRASCOS = S/3.4817

MANO DE OBRA= S/0.49

COSTOS INDIRECTOS= S/0.3495

TOTAL= S/4.3212

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 MANO DE OBRA EMPLEADA PARA LA PRODUCCIÓN

Trabajadores Cantidad Jornal / MENSUAL Anual

Jefe de 01 S/2000
S/. 2000,00
producción
Operarios de 02 S/2000
S/. 2000,00 x los dos
producción
Etiquetado 01 S/ 900,00 S/900
total S/4900

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

DESIGNACION COSTO
Publicidad S/1500
Limpieza S/900
Servicios (luz,agua) S/1000
Gas S/95
Costo total S/3495

Todos los gastos incluyen el IGV de ley (19%)

Se harán en frascos de 200g, se hará una producción de 10000 frascos
El precio que pondremos en el mercado será de 5 soles (incluido el IGV de ley) por
un frasco de 200g de mermelada de rocoto y fresa.

34
6.3 PLAZA:

La empresa alicorp para la comercialización de la crema untable utilizara el canal

indirecto, debido a que la colación del producto se realizara directamente al
distribuidor quien se encargara de la venta al consumidor final.

El canal indirecto asegurará un mayor control de stock, control de fallas del producto
entre otros, a través de ellos conoceremos las sugerencias del público acerca de
nuestro producto.

El horario de atención de será de lunes a viernes de 8 am a 6 pm y los sábados de

8 am A 1 pm. El negocio también tendrá el servicio de reparto a domicilio en caso
nuestro consumidor final desea realizar la compra por mayor.

La localización de nuestra empresa se encuentra ubicada en la Av. argentina 4793

en el distrito del callao.

El lugar es adecuado para realizar este tipo de comercializaciones, debido a que

cuenta con fácil acceso al lugar. El local cuenta con zona de estacionamiento
gratuito. Para facilitar las compras a los clientes. El establecimiento cuenta con
exteriores atractivos y una presentación agradable de la mercancía al interior de la
misma. Asimismo, se utilizará los recursos de la web para el reparto a domicilio, el
servicio posventa y la comunicación con los clientes.

35
6.4 PROMOCION:

6.4.1 MEDIOS A UTILIZAR:

Para poder en marcha nuestra estrategia de promoción necesitamos hacer uso de

diversos medios para así dar a conocer los beneficios que otorga nuestro producto,
por lo cual hemos hecho una selección de diversos medios para lograr
posicionarnos en la mente de nuestros clientes satisfactoriamente.

 PUBLICIDAD:

La publicidad para la promoción del producto debe de ser muy llamativa para captar
la atención de nuestros clientes por lo cual se concluyó que el producto se va a
difundir en diversos medios de comunicación tales como la radio, televisión,
propagandas y reparto de volantes. Al recurrir a medios de comunicación
audiovisuales, en este caso, la radio y la televisión buscaremos ser parte de
programas relacionados a la salud y a la nutrición. La radio se encargará de a
conocer las características de nuestro producto informando acerca de los
beneficios, lugares de compra, precio y presentaciones. Por otro lado, la televisión
será parte fundamental para que nuestros clientes se familiaricen con la marca y
nuestro logo de modo que no exista confusión al momento de la compra. La
frecuencia de transmisión será de 3 veces por semana para ambos medios lo cual
permitirá obtener un mayor rango de recordación de nuestros clientes, Además, se
hará uso de vallas con gigantografías para ubicarlas alrededor del país.

36
  PARTICIPACIÓN EN DIVERSOS ESTABLECIMIENTOS:

Participaremos en diversas ferias comerciales y

lugares los cuales nos brindaran la oportunidad
para que el consumidor tenga una degustación
directa del producto en donde se aprovechara
para brindarle información a los clientes acerca
de los beneficios que nuestro producto posee y
brindando cartillas informativas para que el
cliente pueda informase al detalle de las características de nuestro producto.
Asimismo, planteamos estar presentes en los restaurantes, escuelas, jardines,
academias e institutos de modo que logremos cubrir un gran sector del mercado
para así lograr promocionar nuestro producto a los consumidores y que logren tener
un contacto directo al degustar nuestro producto, creando en una nueva opción para
nuestro cliente al momento de la elección de su compra. Por lo cual, será muy
importante al momento de realizar la publicidad tener el producto distribuido en
diversos sectores, por lo cual, el producto se distribuirá en los supermercados del
país para ser ofrecidos al público en general, utilizando los mejores puntos de venta
de modo que el consumidor pueda adquirir el producto cuando desee. Para lograr
posicionarnos ofreceremos muestras gratuitas, descuentos y obsequios para que el
cliente convierta nuestra marca en su favorita. Además, buscaremos instalar
novedosos exhibidores que serán ubicados en lugares estratégicos dentro de los
supermercados y lugares de expendio. Se entregarán afiches y folletos destacando
sus beneficios nutritivos, recetas, sabor y usos alternativos para la elaboración de
diversos postres, ensaladas o como complemento.

37
  USO DE LA INTERNET COMO MEDIO DE DIFUSIÓN:

En la actualidad el internet es un medio de difusión que utilizan las empresas para

promocionar sus productos y recoger puntos de vista de los clientes, dado que el
uso del internet se ha intensificado cada vez más en todas las edades. Por ser un
medio de bajo costo en donde el contenido novedoso se viraliza rápidamente hemos
decidido hacer uso de este medio para posicionar a nuestra marca.
En primer lugar, hemos decidido tener una sección en la página web de Alicorp la
cual tendrá un enlace que nos redirigirá a la página web oficial de nuestro producto.
Asimismo, se pondrá ingresar directamente a través de google de modo que este a
la vista de todos. La página web contendrá noticias, información del producto,
proveedores, certificaciones, puntos de venta, promociones, número de contacto y
direcciones de las plantas en las cuales se fabrican los productos.
En segundo lugar, difundiremos contenido de nuestro producto a través de redes
sociales como Facebook y twitter en donde se compartirán noticias, promociones,
descuentos, información general del producto y la marca y principalmente este
medio nos permitirá tener contacto con nuestros clientes, respondiendo sus
inquietudes y recogiendo sus comentarios acerca del producto, para de esta manera
mejorar continuamente y brindarle satisfacción a nuestro cliente. Asimismo,
buscamos dar a conocer a los clientes los usos alternativos de nuestro producto a
través de estas redes sociales en donde compartiremos recetas con el público y
restaurantes en donde se hace uso de nuestro producto para que puedan percibir
los diversos usos que se le puede dar a nuestro producto. Se crearán campañas de
concientización de alimentación sana y realizaremos concursos en los cuales los
clientes realizarán recetas creadas por ellos mismos y los ganadores recibirán
diversos premios o beneficios.

 VENTAS PROMOCIONALES:

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Todos los clientes toman de muy buena manera una venta especial por lo cual
pondremos en marcha el brindarles a nuestros clientes este beneficio especial, el
cual será de los descuentos promocionales a través de promociones en redes
sociales y establecimientos, lo cual nos permitirá atraer clientes y crear relaciones
emocionales con el objetivo de incentivar la degustación del producto y como
consecuencia la compra de nuestro producto

7. ESTUDIO DE MERCADO:

La investigación la realizamos en el distrito del Cercado de Lima , en los horarios

de mañana y tarde, mediante la fluidez de personas dentro de la zona y el consumo
de productos similares en otros establecimientos, para poder tener conocimiento de
cuáles son las fortalezas y debilidades de nuestros competidores, lo cual nos
permitirá obtener un mejoramiento en la calidad de nuestro producto.
Se encuesto a 30 personas, en la vía publica, dirigido a público en general,
estudiantes, comerciantes, etc.

A continuación elaboramos una encuesta de 10 preguntas, las cuales detallamos a

continuación:

39
ENCUESTA DEL PRODUCTO UNTABLE ELABORADO EN BASE A ROCOTO
Y FRESA DE LA EMPRESA ALICORP

RANGO DE EDAD DE LOS ENCUESTADOS:

1)

2) SEXO DE LOS ENCUESTADOS:

COMENTARIO: El 56.7% de los encuestados es del sexo masculino y el 43.3%

femenino.

40
3)

COMENTARIO: Se puede observar que solo el 3.3% de los encuestados no están

quisieran probar un nuevo sabor de crema untable, mientras que el 96.7% están
dispuestos a probarlos, con lo cual llegamos a la conclusión de que es viable
realizar el producto.

4)

COMENTARIO: Se puede observar que en su gran mayoría las personas

adquirirían la crema untable por su sabor con un 53.3 %, mientras el 20% por su
presentación, el 16.7% por sus beneficios nutricionales y el 10% otros.

41
5)

COMENTARIO: Observando las oportunidades de adquisición de producto el 60%

lo compraría cuando realiza compras en supermercados, el 23.3% lo compraría para
consumirlo en su desayuno y el 16.7% en una ocasión especial la cual sería la
elaboración de un postre.

6)

COMENTARIO: Se observa que por ser de la empresa Alicorp ganamos un cierto

grado de confiabilidad en los futuros clientes, pues el 70% afirma que se siente
confiado si es de dicha empresa, al 30% no les importa la empresa que los fabrica.

42
7)

COMENTARIO: En su gran mayoría con un 70% de encuestados les gustaría que

el sabor de la crema no contenga el picante característico del rocoto y solo el 30%
lo quisieran con el incluido.

8)

COMENTARIO: En cuestión de precios el precio de venta según los encuestados

seria en su mayoría con un 46.7% entre 3 – 6 soles, el 36.7% entre 6 – 10 soles y
el 16.7% entre 1- 3 Soles.

43
9)

COMENTARIO: Entre las marcas preferidas de cremas untables para los

encuestados están Fanny con un 50%, Florida y A1 con un 16.7%, un 10% para
Gloria y un 6.6% para universal.

10)

COMENTARIO: En su mayoría con un 56.7% le agradaría que la crema untable

tenga dos presentaciones tanto con azúcar y Stevia, el 23.3 % con solo con Stevia,
y el 20% solo con azúcar.

44
  PRUEBA DE SABOR:

Esta prueba ocupa un lugar importante dentro de la investigación de mercados, ya

que los resultados reflejan cómo perciben los potenciales consumidores a nuestro
producto, lo que permitirá establecer un punto e inicio y sobre que trabajar para
hacer más agradable la oferta y realizar algún cambio necesario antes del
lanzamiento del nuevo producto.

En nuestro caso, realizamos esta prueba en nuestra institución en dos tiempos,

La primera vez, hicimos una prueba en el salón de clases, donde degustamos los
integrantes del grupo, compañeros de otros grupos y nuestra profesora, a quienes
les gusto el sabor y la flexibilidad para poder combinarlo con diferentes productos,
como galletas, snacks, piqueos, entre otros. También les llamo la atención el color
rojo del untable, lo que les recordó el kétchup, la textura les resulto consistente y el
empaque propuesto bastante adecuado.

Sin embargo, tuvimos una observación, el picor del producto debería quitarse en su
totalidad para percibir un sabor más uniforme al momento de combinarlo con los
diferentes snacks nos manifestaron, tomando en cuenta esta observación, hicimos
el cambio respectivo y los resultados se observaron en la segunda prueba de sabor.
La segunda prueba de sabor, lo realizamos a compañeros de los pasillos de la
universidad, donde aplicamos el cambio que nos sugirieron previamente, quitando
por completo el picor del rocoto, lo cual les pareció más agradable al gusto y el
sabor era consistente y original nos comentaron.

Con este resultado, y el de la encuesta pudimos corroborar que el producto que

estamos lanzando tiene una aceptación por el paladar peruano y si se realiza la
gestión y aplica las adecuadas estrategias tiene grandes posibilidades de éxito.

45
8. ANEXOS:

46
9. GLOSARIO:

 UNTABLE: Un alimento untable es aquél que se unta con un cuchillo sobre

pan, crackers u otros productos similares, con el fin de aportar sabor y
textura. A diferencia de los condimentos, se consideran parte integral del
plato al que se incorporan, y no un aditamento.

 CULINARIAS: Es una forma creativa de preparar los alimentos y depende

mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos,
su forma de prepararlos.

 PROGRESISTA: Persona que busca cambios constantes que impulsen el

progreso indefinido en lo social, económico e institucional.

 BUSINESS: Es un término inglés usado para referirse al negocio realizado a

través de Internet como: negocio electrónico, en línea, etc.

 INFLACIÓN: Es el aumento generalizado y sostenido del precio de los bienes

y servicios existentes en el mercado durante un período de tiempo.

 SOSTENIBLE: Se refiere a algo que está en condiciones de conservarse o

reproducirse por sus propias características, sin necesidad de intervención o
apoyo externo.

 FACTIBLE: Acción u objeto puede ser realizado o llevado a cabo debido a

su naturaleza que permite accesibilidad.

 FUSIONANDO: Mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la

mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de
condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc

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10. CONCLUSION:

Este producto ha sido elaborado para deleite del público en general debido a su
gran sabor y propiedades nutricionales que tiene la fresa y el rocoto, adicional a ello
el precio es accesible para el consumidor.

Dicho producto puede sustituir a las mermeladas convencionales ya que tiene un

sabor novedoso y agradable.

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11. BIBLIOGRAFIA:

Arellano Marketing (2014) “Estilos de Vida” recuperdo de

http://www.arellanomarketing.com/inicio/estilos-de-vida/ (consulta:02 de marzo de 2017)

Grupo gloria (visto el 20 de febrero 2017) recuperado de http://www.grupogloria.com/

Alvaro Nuñez, Eduardo Líberos y otros (2013) “El libro del marketing interactivo y la publicidad
digital” recuperado de
https://books.google.com.pe/books?id=vKUefpQYvZkC&printsec=frontcover&dq=LIBRO+DE+MAR
KETING&hl=qu&sa=X&ved=0ahUKEwj-0Zvb5t7SAhVE4yYKHX-
MBhcQ6AEIFjAA#v=onepage&q=LIBRO%20DE%20MARKETING&f=false (Consultado 23 de marzo
de 2017)

Falta indicar las páginas consultadas, todas las fuentes deben de indicarse en la bibliografía.

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