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Colectivo:
Abimiteth Jiménez Exp: 39551
José Chacín Exp: 38284
Lorenzo Parra Exp: 38296
Diciembre 2017
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
ANTECEDENTES
En la tesis en el cual Pacheco relata, nos indica que las barras de cereales
mayormente se constituyen de avena agregando otros ingredientes como lo
son, la jalea de mora, cascara de piña entre otros ingredientes. Luego nos
indica que la idea de esta investigación de las distintas barras energéticas es
la de conocer cuál de las que se realizan es la que mas se destaca
nutricionalmente.
BASES TEORICAS
BARRA ENERGETICA
Cada tipo de barrita, además, está elaborada pensando en que cumpla una
determinada función:
APORTE NUTRICIONAL
Sin duda son una estupenda opción para los deportistas más activos.
Son fácilmente transportables, algo que siempre viene bien en los
entrenamientos y competiciones. Pueden ser consumidas tanto antes del es
fuerzo, para aportar la energía necesaria al organismo, como después del
mismo para favorecer la recuperación del combustible gastado. Eso
sí, dependerá del tipo de barrita energética elegida debido a que hay un
mercado muy amplio con infinidad de marcas donde elegir. Entre sus
beneficios cabe destacar:
Como ves son muchas las ventajas de consumir barritas energéticas. Sin
embargo, hay que decir que señalar que este tipo de suplementos deben ser
tomados como tal, y nunca sustituir las comidas diarias principales ya que los
nutrientes que ésta aportan son insuficientes para ingerirlas exclusivamente.
OBJETIVO
Realmente, las barritas energéticas son muy efectivas. Si sigues una dieta
ligera, el consumo de las barritas te aportará la cantidad de calorías que
necesitas para tu entrenamiento. Además, por su fácil digestión,
podemos tomarlas antes, durante y después de realizar ejercicio.
4. Fijar las cantidades que deberán ser abonadas al Fisco Nacional para
resarcir a éste de los gastos que ocasione la tramitación de peticiones
relacionadas con el registro de alimentos.
Artículo 23. Las personas a que se refiere el artículo anterior deberán usar
trajes apropiados a la naturaleza de su trabajo, y someterse a las medidas de
higiene personal que indiquen las autoridades sanitarias.
MARCO METODOLOGICO
TIPO DE INVESTIGACION
Se toma en cuenta este tipo de investigación ya que para poder realizas las
barras energéticas es necesario tener el previo conocimiento de lo que se
quiere realizar, ya que hay que tomar en cuenta el tipo de materia prima que
se va a utilizar y a su vez tener en cuenta los nutrientes que estos alimentos
aportaran al consumidor. Por lo tanto, se toma este tipo de investigación ya
que indica que es cuando se recolecta información para aplicarla, para
construir lo investigado y a su vez realizarles las correcciones previas.
POBLACION Y MUESTRA
Esquema Tecnológico
R.M.P
Molienda de la Soya
Mezcla 1 Mezcla 2
Ingredientes Ingredientes
Solidos Líquidos
Mezclado
Moldeado
Corte
Cocción 25 min.
Temperatura
Enfriamiento
ambiente
Empaquetado
Distribución
INGREDIENTES
Harina de Soya
Huevo
Cacao
Maní
Frutos Secos
Leche Condensada
Mantequilla
Vainilla
Azúcar
MOLDEADO: se les dará la forma deseada a las barras, pero en este caso se
le dará forma de barra como su nombre lo indica, el cual hay que verter la
mezcla en una bandeja o moldes ya hechos a la medida.
CORTE: una vez estirada la masa en una bandeja se procede a cortar las
barras con la igualdad de los tamaños para que sean iguales todas y no tener
distintos tamaños, o nada más que se realicen distintas presentaciones en
tamaño.
12
10
0
COLOR OLOR SABOR TEXTURA
MALO
REGULAR 4%
GRAFICOS
8%
BUENO
12% EXCELENTE
48%
MUY BUENO
28%