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PRODUCTOS
ORGANICOS EN BASE
AL CEREAL
“EL AMARANTO”
UPDS
TARIJA - BOLIVIA
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
INDICE
PAG.
1. RESUMEN EJECUTIVO 1
2. INTRODUCCIÓN 2
3. PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO 4
3.1. DETERMINACION DEL PROBLEMA 4
3.2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA 9
3.2.1. Problema de Decisión Gerencial 9
3.2.2. Problema de Investigación de Mercados 9
3.2.3. Objetivos General de la Investigación 9
3.2.4. Objetivos Específicos 9
3.2.5. Preguntas de Investigación 10
3.2.6. Hipótesis 10
4. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 10
4.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN 10
4.2. AREA DE ESTUDIO 10
4.3. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN 11
4.4. TECNICA Y HERRAMIENTA DE RECOLLECIÓN DE DATOS 11
4.4.1. Método Cuantitativo 11
4.4.2. Método Cualitativo 11
4.5. DISEÑO DE MUESTREO ESTADÍSTICO 12
4.6. TECNICA DE RECOLECCIÓN DE UNIDADES MUESTRALES 12
4.7. DEFINICIÓN DE LA POBLACIÓN META 12
4.8. DETERMINACIÓN DEL MARCO MUESTRAL 13
4.9. CALCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA 13
4.10. DEFINICIÓN DE VARIABLES Y TECNICAS DE ANÁLISIS 14
4.11. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES 15
5. PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS 16
5.1. ANÁLISIS UNIVARIADO 16
5.2. ANÁLSIS BIVARIADO 40
5.2.1. ANOVA 40
5.2.2. CHI CUADRADA 47
5.3. ANÁLISIS MULTIVARIADO 65
5.3.1. ANÁLISIS FACTORIAL 65
5.4. RESULTADOS DEL GRUPO FOCAL 66
5.5. RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS 67
6. LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS 70
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 70
ANEXOS
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS I
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
1. RESUMEN EJECUTIVO.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 1
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
2. INTRODUCCION.-
Las hojas tienen más hierro que las espinacas. Contienen mucha fibra, vitamina A,
C así como Hierro, Calcio y Magnesio. Algunos especialistas advierten que si
usamos el Amaranto como verdura hemos de hervirlo ya que, sobre todo en
terrenos con poco agua, las hojas pueden contener altos niveles de oxalatos y
nitratos. Tiene un alto nivel de proteínas, que va del 15 al 18 %. La calidad del
contenido proteínico mayoritario puede compararse en varios parámetros a la de
la proteína de la leche, la caseína, que se considera nutricionalmente la proteína
por excelencia; la principal proteína en el amaranto, descubierta y bautizada como
amarantina es superior, nutricional y funcionalmente a cualquier otra proteína
vegetal conocida hasta ahora.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 2
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
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genéticamente para ello. El almidón del amaranto posee dos características
distintivas que lo hacen muy prometedor en la industria: tiene propiedades
aglutinantes inusuales y el tamaño de la molécula es muy pequeño
(aproximadamente un décimo del tamaño del almidón del maíz). Estas
características se pueden aprovechar para espesar o pulverizar ciertos alimentos
o para imitar la consistencia de la grasa. Aparte de su interés nutricional también
se puede aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e incluso
plásticos biodegradables. Ciertas variedades son ricas en un pigmento natural
denominado amarantina, que se utiliza en varios productos alimenticios, como
mayonesas y salsa de soja. De las variedades rojas se obtiene un pigmento
natural llamado betalaína, que se degrada levemente con la luz. Sin embargo, su
uso es muy prometedor, ya que la mayoría de los pigmentos rojos son sintéticos y
su uso se encuentra en fase de prohibición por resultar riesgosos para la salud.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 3
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
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3. PRESENTACIÓN DEL ESTUDIO
3.1 DETERMINACION DEL PROBLEMA
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 4
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En parte legal:
Toda empresa está regida por una serie de normas y leyes, de acuerdo al
rubro en el cual se va a desempeñar, esta nueva empresa, deberá estar
debidamente inscrita en el Régimen Tributario General; contar con Licencia
de Funcionamiento otorgada por la Alcaldía Municipal, además del registro
en FUNDEMPRESA y el registro Sanitario otorgado por SENASAG.
Esta empresa desarrollará sus actividades bajo todas las normas sanitarias
establecidas por SENASAG Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e
Inocuidad Alimentaría que supervisaran las actividades del emprendiendo,
en cuanto a los análisis correspondiente del jugo de frutas envasados, la
calidad del mismo y otorgando el Registro Sanitario correspondiente.
Por otro lado se cumplirá con la norma NB 512 proporcionada por el
Instituto Boliviano de Normalización y Calidad IBNORCA que certifica al
consumidor que el jugo de frutas envasados que está consumiendo es apta
para el consumo humano.
La obtención del NIT en impuestos nacionales y determinar a cual régimen
tributario nos vamos a acoger para pago de los impuestos, la cual se eligió
el régimen general.
Solicitud de licencia de funcionamiento solicitada en el ministerio de trabajo
solicitud de inspección. esta solicitud es requerida por el mismo ministerio
de trabajo de acuerdo a la ley de licencia de funcionamiento Nº.para la
constatación de seguridad.
Registro de la marca y nombre comercial del producto.
Plano de zonificación, debido a que nos ubicaremos en una zona céntrica.
ENTORNO DEMOGRAFICO.
De los 237.242 habitantes. un 2.3% son personas que sufren diabetes, entre
hombres y mujeres mayores a los 18 años haciendo un total de 5457 habitantes,
de este modo nuestro producto alimenticio ira dirigido para este número de
personas, sin embargo estará a disponibilidad de toda la población de Tarija en
general.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 5
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
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FACTOR ECONOMICO
La Gobernación del Dpto. de Tarija dispone del 60% del total de los recursos del
IDH, siendo este el principal causante de la migración de las personas del interior
del departamento, como las personas del occidente Boliviano, dado que al contar
con estos recursos dispone de los mismos para crear más fuentes de trabajo y
mejorar la calidad de vida de sus habitantes.
Desde una perspectiva más amplia se destaca que a pesar de una imagen de
progreso económico en la región, la población tarijeña se ve fuertemente afectada
por el constante incremento de los precios de la canasta familiar que se refleja en
los niveles inflacionarios registrados en el departamento
A pesar de que la economía Nacional aún se encuentra en problemas, esto parece
no afectara a los departamentos como Tarija, que son los que están con una
economía estable.
La realidad muestra un crecimiento económico anual creciente, expresado en una
tasa de crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB).
En la ciudad de Tarija, el Índice de Precios al Consumidor (IPC), tuvo una
variación porcentual positiva de 0,33%, con un índice de inflación de 2,71%.
Un punto que se tiene que tener en cuenta es el de la inflación, ya que nos puede
afectar en el precio de las materias primas, sin embargo el mantener un precio
promedio entre 15 y 20 bs, nos permite establecernos al alcance de la economía
de casi toda la población tarijeña.
Hoy en día se está observando el cambio de estilo de vida de las personas. Por
ejemplo, en cuidar más de su aspecto físico, de verse mejor, la inclinación de
llevar una vida más saludable, consumir productos nutritivos.
La sociedad perfila creencias, valores y normas que definen en gran medida esos
gustos y preferencias. Las personas absorben, casi inconscientemente, una visión
del mundo que define su relación consigo mismos, con los demás, con las
organizaciones, con la naturaleza y con el universo.
La sociedad tarijeña posee una cultura bastante marcada en cuanto a costumbres,
gustos y preferencias.
El crecimiento demográfico de la población acompañado de su poder adquirido
aumentara la demanda de los productos.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 6
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
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FACTOR TECNOLOGICO
Es necesario hacer una investigación acerca de las distintas maquinas que
pueden ser utilizadas para la elaboración de los productos orgánicos en base a
Amaranto, de las cuales las principales son las siguientes:
Reventadora.- permite reventar el amaranto para su comercialización y
para su consumo como cereal
Tostadora.- necesario para purgar y tostar el amaranto.
Cámaras de secado: Para el secado del batido del amaranto
Mezcladora. Que es una máquina que sirve para mezclar los insumos
necesarios para la preparación.
Cocinas industriales: Necesarios para el cocido
Hornos industriales: Necesarios para horneado del producto
También se hará uso del internet mediante las redes sociales (Facebook, twiter,
pagina web) como medios de comunicación e interacción para mantener contacto
con los clientes y/o consumidores para saber exactamente sus gusto,
preferencias y conocer que piensan del producto, con el objetivo de canalizar sus
ideas y convertirlas en información valiosa para nosotros como negocio.
FACTOR AMBIENTAL
El factor ambiental es importante ya que los cambios de clima podrían perjudicar o
afectar la elaboración del producto, porque dependemos de la producción del
amaranto, por ejemplo sequias, la plaga, heladas, etc.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 7
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i. ANALISIS DEL MICRO ENTORNO
Proveedores
Competidores
Otros competidores son los productos sustitutos no naturales, que abarcan casi
todo el mercado, productos al alcance del consumir teniendo bajo precio, ya que la
sociedad en que nos encontramos valora la cantidad que la calidad.
Cliente
Este producto está dirigido a todas las personas que deseen conservar una vida
saludable apoyándose en una adecuada alimentación, para poder mantener su
cuerpo en niveles adecuados y normales de glicemia, triglicéridos y colesterol
para así evitar problemas diabéticos y cardiacos, conservando su organismo en
niveles aptos para poder conservar una adecuada salud, para poder vivir con
plenitud y aprovechar cada instante de su vida.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 8
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
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Intermediarios
¿Cuáles serán las variables y atributos más valorados por las personas de la
ciudad de Tarija con respecto a la compra y consumo de los productos orgánicos
en base al cereal amaranto?
Identificar cuáles serán las variables y atributos más valorados por las personas
de la ciudad de Tarija con respecto a la adquisición de productos orgánicos en
base a Amaranto.
Determinar cuál será el grado de interés en las personas con respecto al momento
de consumir Producto orgánico en base a Amaranto.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 9
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3.2.5 INTERROGANTES-
3.2.6 HIPÓTESIS.-
Será que uno de los segmentos más potenciales del mercado serán
personas jóvenes que asistan a colegios y universidades.
El producto será mas demandado por la población en el momento que se
haga conocido por el mercado.
4 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Investigación Exploratoria
Investigación Conclusiva (descriptiva)
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 10
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4.3. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
- Determinar el perfil del mercado meta (Edad, Género, estado civil, etc.)
- Interés de las personas por adquirir el producto.
- Frecuencia de asistencia o adquisición del producto alimenticio.
- Atributos más valorados del producto por el mercado.
- Disponibilidad económica para adquirir el producto.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 11
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Para esto se realizó inicialmente un análisis de datos secundarios los
cuales serán recabados principalmente del internet, posteriormente se
consideró un determinado un grupo focal seguido por una prueba piloto la
cual está formada por 17 preguntas en borrador, de las cuales a su vez se
aplicaron a 15 personas de la población, elegidas a conveniencia y
finalizando la fase exploratoria se tomó en cuenta como dato secundario
una entrevista realizada a un experto un ingeniero de Alimentos.
La entrevista.- Técnica consistente en una comunicación
interpersonal entre el investigador y el sujeto de estudio, que permite
obtener una información más completa, aplicable a toda persona
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Tiempo: Se realizó en el mes de Septiembre del 2013.
Parámetro Pertinente: Porcentaje de personas que se encuentren
interesadas en adquirir productos orgánicos en base al cereal el
amaranto.
CÁLCULO DE LA MUESTRA:
Datos:
N = 237242 Habitantes
P = 0,93
Q = 0,07
Z = 1,96
1 – α = 95%
e = 4%
n= 157
Fórmula Utilizada:
( )
( )
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 13
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4.10. DEFINICIÓN DE VARIABLES Y TÉCNICAS DE ANÁLISIS
Estadistico
In
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4.11 PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 15
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5. PRESENTACION DE LOS RESULTADOS
1. ¿Conoce el Amaranto?
1.1 Si [ ]
1.2 No [ ]
Cuadro N° 1
P.1 ¿Conoce el amaranto?
Detalle Frecuencia Porcentaje
Si 38 25%
No 112 75%
Total 150 100%
Fuente : Elaboración propia
Grafico N°1
P.1 ¿Conoce el Amaranto?
Si
25%
No
75%
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 16
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2. ¿Le gustaría consumir productos orgánicos en base a cereales como:
la cebada, trigo, Amaranto, centeno, etc.?
2.1 Si [ ]
2.2 No [ ]
Cuadro N° 2
P.2 ¿Le gustaria consumir productos organicos en base a
cereales como la cebada ,trigo, amaranto?
Detalle Frecuencia Porcentaje
Si 150 100%
No 0 0%
Total 150 100%
Fuente : Elaboración propia
Grafico N° 2
P.2 ¿Le gustaria consumir productos organicos en
base a cereales como la cebada ,trigo, amaranto?
No
0%
Si
100%
Interpretación.-
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 17
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3. ¿En qué forma consumiría el cereal “Amaranto”?(Puede marcar más de
una opción)
3.1 Granola [ ]
3.2 Aceites [ ]
3.3 Barras Energéticas [ ]
3.4 Galletas [ ]
3.5 Bebidas [ ]
3.6 Otros ……………………………………………………………
Cuadro N°3
P.3¿En que forma Consumiria el cereal "Amaranto"?
Granola Aceites Barras Galletas Bebidas Otros
Detalle
Marco 87 36 49 94 79 28
No Marco 63 114 101 56 71 122
Total 150 150 150 150 150 150
Marco 58% 24% 33% 63% 53% 19%
No Marco 42% 76% 67% 37% 47% 81%
Total 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Fuente: Elaboracion Propia
Grafico N° 3
P.3 ¿En que forma consumiria el cereal
"Amaranto"?
70% 63%
58%
60% 53%
50%
40% 33%
30% 24%
19%
20%
10%
0%
Granola Aceites Barras Galletas Bebidas Otros
Interpretación.-
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 18
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Cuadro N°4
Alternativas distintas de consumo de Amaranto
Frecuencia Frecuencia
Detalle
Absoluta relativa (%)
Frituras 3 11%
Golosinas 2 7%
Harina 3 11%
Pan 4 14%
Papillas 2 7%
Refrescos 1 4%
Te 3 11%
Yogurt 10 36%
Total 28 100%
Fuente: elaboracion Propia
Grafico N°4
Alternativas distintas de consumo de
Amaranto
40% 36%
30%
20% 14%
11% 11% 11%
10% 7% 7%
4%
0%
Frituras Golosinas Harina Pan Papillas Refrescos Te Yogurt
Fuente: Elaboración Propia
Interpretación:
Entre estos el 36% opta que tendría mayor aceptación el consumo de este
producto en la forma de Yogurt, siendo atractivo para la mayor parte de la
juventud.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 19
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4. ¿Qué le parece la idea de la apertura de una empresa de cereal a base
de Amaranto?
4.1 Muy Malo [ ]
4.2 Malo [ ]
4.3 Bueno [ ]
4.4 Muy Bueno [ ]
Cuadro N° 5
P.4 ¿Que le parece la idea de la apertura de
una empresa de cereal a base de Amaranto?
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Muy Malo 1 1%
Malo 11 7%
Bueno 63 42%
Muy Bueno 75 50%
Total 150 100%
Fuente: Elaboración propia
Grafico N° 5
P.4 ¿Que le parece la idea de la apertura de una
empresa de cereal a base de Amaranto?
60%
50% 42% 50%
40%
30%
20%
10% 7%
1%
0%
Muy Malo Malo Bueno Muy Bueno
Fuente: Elaboración propia
Interpretación.
Y un 42% piensa que es bueno; es decir que el mercado lo acepta en un 92% del
total.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 20
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5. ¿Qué tan interesado(a) estaría en consumir los productos a base de
Amaranto?
5.1 Nada Interesado [ ]
5.2 Poco Interesado [ ]
5.3 Indiferente [ ]
5.4 Interesado [ ]
5.5 Muy Interesado [ ]
Cuadro N°6
P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir
los productos a base de Amaranto?
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Nada Interesado 3 2%
Poco Interesado 16 11%
Indiferente 24 16%
Interesado 70 47%
Muy Interesado 37 25%
Total 150 100%
Fuente: Elaboracion Propia
Grafico N°6
P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir
los productos a base de Amaranto?
50%
47%
40%
30% 25%
20% 16%
11%
10% 2%
0%
Nada Poco Indiferente Interesado Muy
Interesado Interesado Interesado
Fuente: Elaboración Propia
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 21
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6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una bolsa de Amaranto de 500
gr?
6.1 Menos de 15 Bs. [ ]
6.2 15 a 20 Bs. [ ]
6.3 Más de 20 Bs. [ ]
Cuadro N°7
P.6 ¿Cuanto estaria dispuesto a pagar por una
bolsa de Amaranto de 500 gr?
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Menos de 15 Bs. 74 49%
15 Bs. a 20 Bs. 53 35%
Más de 20 Bs. 23 15%
Total 150 100%
Fuente: Elaboracion Propia
Grafico N°7
P.6 ¿Cuanto estaria dispuesto a pagar
por una bolsa de Amaranto de 500 gr?
60%
49%
50%
40% 35%
30%
20% 15%
10%
0%
Menos de 15 Bs. 15 Bs. a 20 Bs. Más de 20 Bs.
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 22
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UPDS
7. En qué forma consumiría más el producto a base de amaranto:
7.1 Salado [ ]
7.2 Dulce [ ]
7.3 Ambos [ ]
Cuadro N°8
P.7 ¿En que Forma Consumiria mas el producto a
base de amaranto?
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Salado 37 25%
Dulce 59 39%
Ambos 54 36%
Total 150 100%
Fuente: Elaboracion Propia
Grafico N°8
P.7 ¿En que Forma Consumiria mas el
producto a base de amaranto?
50%
39%
40% 36%
30% 25%
20%
10%
0%
Salado Dulce Ambos
Fuente: Elaboración Propia
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 23
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS Cuadro N° 9
P.8 En que forma y sabores consumiria el producto en base a Amaranto
Chocolate / Chocolate / Chocolate / Frutilla / Frutilla / Frutilla / Vainilla Vainilla / Vainilla / Banana / Banana / Banana / Durazno / Durazno / Durazno / Afrutado / Afrutado / Afrutado / Tradicional Tradicional Tradicional
Detalle
Granolas Bebidas Galletas Granolas Bebidas Galletas /Granolas Bebidas Galletas Granolas Bebidas Galletas Granolas Bebidas Galletas Granolas Bebidas Galletas / Granolas / Bebidas / Galletas
Marco 79 50 98 48 70 46 39 63 62 52 52 46 37 74 36 48 66 50 28 17 24
No Marco 71 100 52 102 80 104 111 87 88 98 98 104 113 76 114 102 84 100 122 133 126
Total 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150
Marco 53% 33% 65% 32% 47% 31% 26% 42% 41% 35% 35% 31% 25% 49% 24% 32% 44% 33% 19% 11% 16%
No Marco 47% 67% 35% 68% 53% 69% 74% 58% 59% 65% 65% 69% 75% 51% 76% 68% 56% 67% 81% 89% 84%
Total 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Fuente: Elaboración propia
Grafico N° 9
P.8 En que forma y sabores consumiria el producto a base de Amaranto
70% 65%
60%
53%
49%
50% 47%
42% 41% 44%
40% 35% 35%
33% 32% 32% 33%
31% 31%
30% 26% 25% 24%
19%
20% 16%
11%
10%
0%
Interpretación:.- El 65% de los encuestados prefiere que el producto a base de amaranto se comercialice en forma de
Galletas en sabor chocolate. Y el 53% que sea en forma de Granolas sabor chocolate y el 49% que sea en forma de
bebidas e sabor Durazno.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 24
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UPDS
Marco 48 70 46 30%
No Marco 102 80 104 47%
20% 31%
Total 150 150 150 32%
10%
Marco 32% 47% 31%
No Marco 68% 53% 69% 0%
Frutilla / Granolas Frutilla / Bebidas Frutilla / Galletas
Total 100% 100% 100%
Fuente: Elaboracion Propia
Fuente: Elaboración propia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 25
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UPDS
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PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 27
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
9. Indique el grado de importancia que le asigna a los siguientes atributos relacionados al
consumo del producto a base de amaranto.
1 2 3 4 5
Nada Importante Poco Importante Indiferente Importante Muy importante
9.1 Precio [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.2 Envase [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.3 Procedencia [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.4 Sabor [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.5 Valor Nutricional [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.6 Facilidad de Uso [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.7 Otros………………………………..
Cuadro N° 17
P.9 Indique el grado de importancia que la asigna
a los siguientes atributos relacionados al
consumo del producto.
Detalle Promedio Desv. típ.
Precio 4,25 1,04
Envase 3,97 1,11
Procedencia 4,49 0,83
Sabor 4,46 0,86
Valor Nutricional 4,47 0,81
Facilidad de Uso 4,3 0,91
Fuente: Elaboración Propia
Grafico N° 17
P.9 Indique el grado de importancia que la asigna a los
siguientes atributos relacionados al consumo del producto
4,6 4,49 4,46 4,47
4,4 4,25 4,3
4,2
3,97
4
3,8
3,6
Precio Envase Procedencia Sabor Valor Nutricional Facilidad de Uso
Fuente: Elaboración propia
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 28
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Cuadro N° 18 - Otros atributos que valora el mercado
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Calidad 2 6%
Cantidad 6 19%
Color 2 6%
Durabilidad 7 23%
Exportación 5 16%
Variedad de Aplicaciones 1 3%
garantia 4 13%
limpieza 1 3%
Tamaño 3 10%
Total 31 100%
Fuente: Elaboración propia
19%
20%
16%
15% 13%
10%
10%
6% 6%
5% 3% 3%
0%
Calidad Cantidad Color Durabilidad Exportación Variedad de garantia limpieza Tamaño
Aplicaciones
Interpretación:
Otros atributos que opinaron los encuestados que lo valoran como importante
fueron la calidad, cantidad, color, durabilidad, exportación, variedad de
aplicaciones, garantía, limpieza y por último el tamaño, que es correlacionado a la
cantidad. De estos el atributo durabilidad tuvo una importancia de 23% en base a
31 personas que opinaron otros atributos a valorar. En segundo seria la cantidad
que obtuvo un 19% de la muestra, tomando en cuenta estos atributos pudimos
observar que valoran la durabilidad ósea fecha de caducacion del producto y la
cantidad (gr) que contenga el producto.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 29
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
10. Le gustaría que este producto se ofrezca en : (Puede marcar más de una opción)
1 Gimnasios [ ]
2 Restaurantes [ ]
3 Colegios [ ]
4 Universidades [ ]
5 Áreas de recreaciones [ ]
6 Otros………………………………
Cuadro N° 19 .
P.10 Le gustaria que este producto se ofresca en:
Areas de
Detalle Gimnasios Restaurantes Colegios Universidades Otros
Recreacion
Marco 52 51 123 102 68 27
No Marco 98 99 27 48 82 123
Total 150 150 150 150 150 150
Marco 35% 34% 82% 68% 45% 18%
No Marco 65% 66% 18% 32% 55% 82%
Total 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Fuente: Elaboración Propia
Grafico N° 19 .
P.10 Le gustaria que este producto se ofresca en:
90% 82%
80%
68%
70%
60%
50% 45%
40% 35% 34%
30%
18%
20%
10%
0%
Gimnasios Restaurantes Colegios Universidades Areas de Otros
Recreacion
Fuente: Elaboración propia
Interpretación:
Los resultados en lugares que quisieran que se ofrezca el producto fueron un 82%
que se den en Colegios, para que los niños puedan alimentarse bien siendo una
buena fuente de Nutrientes.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 30
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Grafico N ° 20
Otra alternativas de lugares donde se ofrescan
60% el productoen base a amaranto
48%
50%
40%
30%
20% 15%
11%
7% 7%
10% 4% 4% 4%
0%
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 31
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
11. Si estuviera este producto en el mercado con qué frecuencia consumiría.
1 Ninguna Frecuencia [ ]
2 Poca Frecuencia [ ]
3 Regularmente [ ]
4 Con Frecuencia [ ]
5 Con Mucha frecuencia [ ]
Cuadro N°21
P.11 Si estuviera este producto en el mercado
con que frecuencia consumiria
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Ninguna Frecuencia 0 0%
Poca Frecuencia 14 9%
Regularmente 61 41%
Con Frecuencia 54 36%
Con Mucha Frecuencia 21 14%
Total 150 100%
Fuente: Elaboracion Propia
Grafico N°21.
P.11 Si estuviera este producto en el
mercado con que frecuencia consumiria
50% 41%
40% 36%
30%
20% 14%
9%
10% 0%
0%
Ninguna Poca Regularmente Con Frecuencia Con Mucha
Frecuencia Frecuencia Frecuencia
Fuente: Elaboracion propia
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 32
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
DATOS PERSONALES:
12. Género
12.1 Femenino [ ]
12.2 Masculino [ ]
Cuadro N° 22 .
P.12 Género
Detalle Frecuencia Porcentaje
Femenino 37 25%
Masculino 113 75%
Total 150 100%
Fuente : Elaboración propia
Grafico N° 22
P.12 . Género
Femenino
25%
Masculino
75%
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 33
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Cuadro N° 23
P.13Rango de Edad
Detalle Frecuencia Frecuencia %
15 a 29 Años 67 45%
30 a 54 Años 74 49%
55 Años a más 9 6%
Total 150 100%
Fuente : Elaboración propia
Grafico N° 23
P.13 Rango de Edad
60%
49%
50% 45%
40%
30%
20%
10% 6%
0%
15 a 29 Años 30 a 54 Años 55 Años a más
Fuente: Elaboración Propia
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 34
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
14. Ocupación
14.1. Estudiante (Colegio) [ ]
14.2. Estudiante (Universidad) [ ]
14.3. Trabajador Público [ ]
14.4. Trabajador Privado [ ]
14.5. Ama de Casa [ ]
14.6. Jubilado [ ]
Cuadro N° 24
P.14 Ocupación
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Estudiante (Colegio) 1 1%
Estudiante (Universidad) 26 17%
Trabajador Publico 39 26%
Trabajador Privado 33 22%
Ama de Casa 46 31%
Jubilado 5 3%
Total 150 100%
Fuente : Elaboración propia
Grafico N° 24
P.14 Ocupación
35% 31%
30% 26%
25% 22%
20% 17%
15%
10%
5%
3%
1%
0%
Estudiante Estudiante Trabajador Trabajador Ama de Casa Jubilado
(Colegio) (Universidad) Publico Privado
Fuente : Elaboración propia
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 35
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Cuadro N° 25
P.15 Estado Civil
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Soltero 113 75%
Casado 30 20%
Otros 7 5%
Total 150 100%
Fuente : Elaboración propia
Grafico N° 25
P.15 Estado Civil
80% 75%
70%
60%
50%
40%
30% 20%
20%
10% 5%
0%
Soltero Casado Otros
Fuente: Elaboracion propia
Interpretación:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 36
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
16. Barrio en el que vive: _______________________________
Distrito:_____
Cuadro N° 26
P.16 Distrito
Detalle Frecuencia Frecuencia %
Zona 1 38 25%
Zona 2 53 35%
Zona 3 30 20%
Zona 4 15 10%
Zona 5 14 9%
Total 150 100%
Fuente : Elaboración propia
Grafico N° 26
P.16 Distrito
40% 35%
35%
30% 25%
25% 20%
20%
15% 10% 9%
10%
5%
0%
Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5
Fuente : Elaboración propia
Interpretación:
El 35% de las personas fueron encuestadas en la zona numero dos que incluye a
los barrios de La Loma, El Carmen, Guadalquivir, 57 viviendas, Luis Pizarro, 15 de
Noviembre, Juan Pablo II, Libertad, Virgen de Chaguaya, Aranjuez,
Panamericano, Obrajes, Carlos Wagner, Los Álamos Defensores del Chaco, Los
chapacos, Oscar Zamora, 3 de mayo, IV Centenario, 4 de Julio, 12 de Octubre,
Las Pascuas, Abaroa, San José, Lourdes, San Marcos, Oscar Alfaro y la Florida.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 37
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Cuadro N° 27
P.17 Ingreso Mesual Promedio
Detalle Frecuencia Frecuencia %
1000 - 1750 26 17%
1750 - 2500 36 24%
2500 - 3250 15 10%
3250 - 4000 20 13%
4000 - 4750 19 13%
4750 - 5500 21 14%
5500 - 6250 3 2%
6250 - 7000 10 7%
Total 150 100%
Fuente: Elaboración Propia
Grafico N° 27
P.17 Ingreso Mesual Promedio
24%
25%
20% 17%
13% 13% 14%
15% 10%
10% 7%
5% 2%
0%
1000 - 1750 - 2500 - 3250 - 4000 - 4750 - 5500 - 6250 -
1750 2500 3250 4000 4750 5500 6250 7000
Fuente: Elaboración Propia
Interpretación:
El 24% de los encuestados tienen un ingreso mensual promedio entre 1750 Bs. –
2500 Bs. Y el 17% tiene un ingreso mensual promedio entre 1000 Bs. – 1750 Bs.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 38
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Cuadro N° 28
Detalles Estadisticos Descriptivos
Detalle Bs.
Media 3400,06667
Mediana 3000
Moda 1750 - 2500
Desv. típ. 1650,29934
Varianza 2723487,91
Rango 6000
Mínimo 1000
Máximo 7000
Percentiles 10 1230
20 1800
30 2130
40 2500
50 3000
60 4000
70 4500
80 5000
90 5500
Fuente: Elaboración Propia
Interpretación:
El 50% de los datos tiene un ingreso familiar mensual mayor a 3000 y el otro 50%
tiene un ingreso menor a 3000 BS.
La mayoría de las familias tiene un ingreso mensual entre 1750 y 2500 Bs.
Representando un 24% del total de la muestra. (36 familias)
Percentiles:
Percentil 3.- El 30% de los encuestados tiene un ingreso familiar mensual menor
que 2130 Bs. Y el 70 % de los encuestados tiene un ingreso familiar mensual
mayor que 2130 Bs.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 39
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
5.2 ANALISIS BIVARIADO
5.2.1 ANOVA
Tabla de ANOVA
Suma de
gl Media cuadrática F Sig.
cuadrados
P.9.2 Atributo Inter-grupos 20.7218754 4 5.180468861 4.633651406 0.002
(Combinadas)
Envase * P.16 Intra-grupos 162.111458 145 1.118010054
Distrito Total 182.833333 149
Grafico de comparacion de la
media de P.9.2 y P.16
4.67 4.57
5.00
4.02
3.76
4.00 3.50
3.00
2.00
1.00
0.00
Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 40
Fuente: Elaboracion Propia
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Resultados del análisis entre la pregunta P.9.3 y P. 16
Tabla de Comparacion de Medias de P.9.3 y P.16
P.9.3 AtributoProcedencia
Distrito Media N Desv. típ.
Zona 1 4.45 38 0.86
Zona 2 4.30 53 1.03
Zona 3 4.87 30 0.35
Zona 4 4.53 15 0.64
Zona 5 4.43 14 0.51
Total 4.49 150 0.83
Fuente: Elaboracion Propia
Tabla de ANOVA
Suma de Media
gl F Sig.
cuadrados cuadrática
P.9.3 Atributo Inter-grupos 6.28021374 4 1.57005344 2.39153574 0.04342
(Combinadas)
Procedencia * P.16 Intra-grupos 95.1931196 145 0.65650427
Distrito Total 101.473333 149
Grafico de comparacion de la
media de P.9.3 y P.16
5.00 4.87
4.80
4.53
4.60 4.45 4.43
4.40 4.30
4.20
4.00
Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5
Fuente: Elaboracion Propia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 41
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Resultados del análisis entre la pregunta P.9.4 y P. 16
Tabla de ANOVA
Suma de Media
gl F Sig.
cuadrados cuadrática
P.9.4 Atributo Inter-grupos 7.54081525 4 1.88520381 2.63552547 0.03648121
(Combinadas)
Sabor * P.16 Intra-grupos 103.719185 145 0.71530472
Distrito Total 111.26 149
Grafico de comparacion de la
media de P.9.4 y P.16
5.00 4.86
4.73
4.80 4.60
4.60
4.26 4.30
4.40
4.20
4.00
3.80
Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5
Fuente: Elaboracion Propia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 42
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Resultados del análisis entre la pregunta P.9.6 y P. 16
Tabla de Comparacion de Medias de P.9.6 y P.16
P.9.6 Atributo Facilidad de Uso
Distrito Media N Desv. típ.
Zona 1 3.66 38 0.85
Zona 2 4.40 53 1.06
Zona 3 4.60 30 0.56
Zona 4 4.53 15 0.52
Zona 5 4.79 14 0.43
Total 4.30 150 0.91
Fuente: Elaboracion Propia
Tabla de ANOVA
Suma de Media
gl F Sig.
cuadrados cuadrática
P.9.6 Atributo Inter-grupos 22.9776469 4 5.74441174 8.28611425 0.00
(Combinadas)
Facilidad de USo * Intra-grupos 100.522353 145 0.69325761
P.16 Distrito Total 123.5 149
Grafico de comparacion de la
media de P.9.6 y P.16
6.00
4.60 4.53 4.79
5.00 4.40
3.66
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5
Fuente: Elaboracion Propia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 43
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Resultados del análisis entre la pregunta P.17 y P. 6
Tabla de Comparacion de Medias de P.17 y P.6
P.17 Ingreso Mensual
P.6 Media N Desv. típ.
Menos de 15 Bs. 3.93 74 2.15
15 Bs. a 20 Bs. 3.08 53 1.80
Más de 20 Bs. 3.96 23 2.46
Total 3.63 150 2.11
Fuente: Elaboracion Propia
Tabla de ANOVA
Suma de Media
gl F Sig.
cuadrados cuadrática
P.17 Ingreso Mensual * P.6 ¿Cuánto Inter-grupos (Combinadas) 25.5165362 2 12.7582681 2.94275221 0.0458342
estaria dispuesto a pagar por una Intra-grupos 637.316797 147 4.33548842
bolsa de amaranto de 500 gr? Total 662.833333 149
Grafico de comparacion de la
media de P.17 y P.6
5.00
3.93 3.96
4.00
3.08
3.00
2.00
1.00
0.00
Menos de 15 Bs. 15 Bs. a 20 Bs. Más de 20 Bs.
Fuente: Elaboracion Propia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 44
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Resultados del análisis entre la pregunta P.17 y P. 11
Tabla de Comparacion de Medias de P.17 y P.11
P.17 Ingreso Mensual
P.11 Media N Desv. típ.
Poca Frecuencia 2.79 14 2.15
Regularmente 3.38 61 1.95
Con Frecuencia 3.78 54 2.15
Con Mucha Frecuencia 4.57 21 2.18
Total 3.63 150 2.11
Fuente: Elaboracion Propia
Tabla de ANOVA
Suma de Media
gl F Sig.
cuadrados cuadrática
P.17 Ingreso Mensual * P.11 ¿Si Inter-grupos 33.6721311 3 11.2240437 2.60459542 0.0441228
(Combinadas)
estuviera este producto en el mercado Intra-grupos 629.161202 146 4.3093233
con que frecuencia lo consumiria? Total 662.833333 149
Grafico de comparacion de la
media de P.17 y P.11
4.57
5.00
3.78
4.00 3.38
2.79
3.00
2.00
1.00
0.00
Poca Frecuencia Regularmente Con Frecuencia Con Mucha
Frecuencia
Fuente: Elaboracion Propia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 45
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Resultados del análisis entre la pregunta P.9.5 y P. 14
Tabla de ANOVA
Suma de Media
gl F Sig.
cuadrados cuadrática
P.9.5 Atributo Valor Inter-grupos (Combinadas) 6.84776731 5 1.36955346 2.17808234 0.04864699
Nutricional * P.14 Intra-grupos 90.545566 144 0.62878865
Ocupacion Total 97.3933333 149
La significancia es menor a alfa 5% se acepta la hipótesis alternativa. (Sig.
0.0486). En otras palabras se segmenta el mercado entre la ocupación y el
atributo valor proporcional.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 46
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
5.2.2 CHI CUADRADA
Tabla de contingencia P.14 Ocupacion * P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir los productos a base de Amaranto?
P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir los productos a base de Amaranto?
Nada Poco Muy
Indiferente Interesado Total
Interesado Interesado Interesado
Estudiante (Colegio) 0 0 1 0 0 1
P.14 Ocupacion
Estudiante (Universidad) 1 1 1 13 10 26
Trabajador Publico 1 2 11 21 4 39
Trabajador Privado 1 1 2 15 14 33
Ama de Casa 0 11 9 20 6 46
Jubilado 0 1 0 1 3 5
Total 3 16 24 70 37 150
Pruebas de chi-cuadrado
Sig. asintótica
Detalle Valor gl
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 44.14 20 0.001
Razón de verosimilitudes 44.42 20 0.001
Asociación lineal por lineal 2.17 1 0.141
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 47
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
0 P.14 Ocupacion
Estudiante Estudiante Trabajador Trabajador Ama de Casa Jubilado
(Colegio) (Universidad) Publico Privado
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 48
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Tabla de contingencia P.4 ¿Que le parece la idea de la apertura de una empresa de cereal a base de Amaranto? * P.5 ¿Que
tan interesado(a) estaria en consumir los productos a base de Amaranto?
P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir los productos a base de
Nada Poco Muy
Indiferente Interesado Total
Interesado Interesado Interesado
P.4 ¿Que le parece
empresa de cereal
Muy Malo 1 0 0 0 0 1
apertura de una
la idea de la
Amaranto?
a base de
Malo 0 9 1 1 0 11
Bueno 0 4 17 31 11 63
Muy Bueno 2 3 6 38 26 75
Total 3 16 24 70 37 150
Pruebas de chi-cuadrado
Sig. asintótica
Detalle Valor gl
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 125.911 12 0.00
Razón de verosimilitudes 60.294 12 0.00
Asociación lineal por lineal 31.332 1 0.00
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 49
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
20 Poco Interesado
Indiferente
15 Interesado
Muy Interesado
10
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 50
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Poco Importante 2 8 10
Indiferente 0 22 22
Importante 18 35 53
Muy Importante 15 43 58
Total 37 113 150
Pruebas de chi-cuadrado
Sig.
Detalle Valor gl asintótica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 9,8872986 4 0,04236952
Razón de verosimilitudes 14,9793245 4 0,00474429
Asociación lineal por lineal 1,13601139 1 0,28649672
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 51
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
45
40
35
P.12 Genero
30
25
Femenino
20 Masculino
15
10
5 P.9.2. Atributo
Envase
grado de
0 importancia
Nada Importante Poco Importante Indiferente Importante Muy Importante
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 52
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Tabla de contingencia P.3.5 Otros * P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir los productos a base
de Amaranto?
P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir los productos a
base de Amaranto? Total
Nada Poco Muy
Indiferente Interesado
Interesado Interesado Interesado
frituras 0 1 0 0 2 3
Golosinas 0 0 1 1 0 2
P.3.5 Otros
Harina 0 0 1 1 1 3
Panes 0 0 0 2 4 6
Papillas 0 0 2 0 0 2
Refrescos 1 0 0 0 0 1
Te 0 0 0 2 1 3
Yogurt 0 0 3 5 2 10
Total 1 1 7 11 10 30
Pruebas de chi-cuadrado
Sig.
Detalle Valor gl asintótica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 85,5883515 48 0,00068858
Razón de verosimilitudes 44,6759575 48 0,60984486
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 53
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
3 Poco Interesado
Indiferente
Interesado
2
Muy Interesado
P.3.5 Otras
0
frituras Golosinas Harina Panes Papillas Refrescos Te Yogurt alternativas
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 54
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Poco Importante 0 8 2 10
Indiferente 10 12 0 22
Importante 24 24 5 53
Muy Importante 28 28 2 58
Total 67 74 9 150
Pruebas de chi-cuadrado
Sig.
Detalle Valor gl asintótica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 15,2719863 8 0,04406768
Razón de verosimilitudes 19,8145805 8 0,01106078
Asociación lineal por lineal 0,73125085 1 0,39247804
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 55
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
25
20
P.13 Rango
de Edad
15 15 a 29
30 a 54
55 a más
10
P.9.2 Atributo
Envase
0 Grado de
Nada Importante Poco Importante Indiferente Importante Muy Importante Importnacia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 56
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Tabla de contingencia P.16 Distrito * P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir los productos a base
de Amaranto?
P.5 ¿Que tan interesado(a) estaria en consumir los productos a
base de Amaranto?
Total
Nada Poco Muy
Indiferente Interesado
Interesado Interesado Interesado
Zona 1 0 2 6 18 12 38
P.16 Distrito
Zona 2 3 4 10 25 11 53
Zona 3 0 5 2 10 13 30
Zona 4 0 2 5 7 1 15
Zona 5 0 3 1 10 0 14
Total 3 16 24 70 37 150
Pruebas de chi-cuadrado
Sig.
Detalle Valor gl asintótica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 28,7723358 16 0,02551721
Razón de verosimilitudes 32,5742885 16 0,00841108
Asociación lineal por lineal 3,03967362 1 0,08125225
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 57
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Nada Interesado
15 Poco Interesado
Indiferente
Interesado
10
Muy Interesado
0 P.16 Distrito
Zona 1 Zona 2 Zona 3 Zona 4 Zona 5
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 58
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Poco Importante 1 2 0 3
Indiferente 13 3 3 19
Importante 20 23 3 46
Muy Importante 30 46 3 79
Total 67 74 9 150
Pruebas de chi-cuadrado
Sig. asintótica
Valor gl
Detalle (bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 16,67109782 8 0,033722066
Razón de verosimilitudes 18,31882013 8 0,018959216
Asociación lineal por lineal 2,926714401 1 0,087124637
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 59
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
45
40
35
P.13 Rango
30 de Edad
25 15 a 29
30 a 54
20
55 a más
15
10
5
P.9.6 Atributo
Facilida de Uso
0 Grado de
Nada Importante Poco Importante Indiferente Importante Muy Importante Importancia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 60
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Tabla de contingencia P.11 Si estuviera este producto en el mercado con que frecuencia
consumiria * P.13 Rango de Edad
P.13 Rango de Edad
Total
15 a 29 30 a 54 55 a más
que frecuencia
producto en el
estuviera este
Poca Frecuencia 12 1 1 14
mercado con
consumiria
P.11 Si
Regularmente 28 31 2 61
Con Frecuencia 23 25 6 54
Con Mucha Frecuencia 4 17 0 21
Total 67 74 9 150
Pruebas de chi-cuadrado
Sig.
Detalle Valor gl asintótica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 22,26961223 6 0,00108191
Razón de verosimilitudes 25,12791993 6 0,00032332
Asociación lineal por lineal 8,13625374 1 0,00433888
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 61
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
30
25
P.13 Rango
de Edad
20
15 a 29
15 30 a 54
55 a más
10
P.11 Frecuencia
de Consumo si
0 esturviera en
Poca Frecuencia Regularmente Con Frecuencia Con Mucha Frecuencia mercado
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 62
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Tabla de contingencia P.7 ¿En que Forma Consumiria mas el producto a base
de amaranto? * P.13 Rango de Edad
P.13 Rango de Edad
Total
15 a 29 30 a 54 55 a más
P.7 ¿En que Forma
producto a base de
Consumiria mas el
14 22 1 37
Salado
amaranto?
32 20 7 59
Dulce
21 32 1 54
Ambos
Total 67 74 9 150
Pruebas de chi-cuadrado
Sig.
Detalle Valor gl asintótica
(bilateral)
Chi-cuadrado de Pearson 12,2973673 4 0,01527168
Razón de verosimilitudes 12,4981242 4 0,01400711
Asociación lineal por lineal 0,00568417 1 0,93990166
N de casos válidos 150
Conclusión estadística:
Conclusión comercial:
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 63
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
30
25
P.13 Rango
de Edad
20
15 a 29
15 30 a 54
55 a más
10
5
P.7 En que
forma
consumiria mas
0 el producto a
Salado Dulce Ambos base de
amaranto
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 64
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
5.3 ANALISIS MULTIVARIADO
Componente
Atributos Segmento Segmento
1 2
Precio 0.177 0.861
Envase 0.231 0.836
Procedencia 0.838 0.207
Sabor 0.870 0.169
Valor
Nutricional
0.850 0.193
Facilidad de
uso
0.809 0.246
Fuente: elaboracion propia
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 65
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
5.4 RESULTADOS DEL GRUPO FOCAL
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 66
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
5.5 RESULTADO DE LAS ENTREVISTAS-ENTREVISTAS A EXPERTOS
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 67
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
3. ¿Qué podría ampliar la duración vida útil del producto en base de
Amaranto?
Para esta etapa sería viable poner en términos teóricos y ver si se es posible
ampliar su tiempo de vida, pero como es un cereal y su proceso de combinación
con los otros insumos, se mezclan, la duración de vida útil se disminuye.
Claro que la idea de ampliar su duración vida útil podría favorecer en ampliar sus
puntos de distribución y campo.
4.- ¿Cree usted que el precio influye a la hora de comprar este tipo de
productos?
Influye bastante porque de acuerdo al precio el cliente puede decidirse por uno u
otro producto que le satetisfaga la misma necesidad. Mientras que los canales de
distribución sean más indirectos el precio aumenta por el margen de ganancia de
cada uno, subir el precio del producto genera insatisfacción.
INFORME
Mediante esta entrevista se puede observar las barreras en su producción, pero
no siendo imposible y logrando conseguir la maquinaria necesaria para su
producción teniendo el respaldo de microempresas, puede salir. Su vida de útil es
insignificante pero tentoso el alcanzar esta meta pero el mercado no le es de
prioridad, puesto que su mayor punto de apoyo es el alto valor nutricional que
este producto contiene.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 68
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
Entrevista al gerente de “Todo Natural”
2.- ¿Usted como gerente de todo natural cree que funcionaria esta propuesta
de producir productos en base a amaranto?
De tener éxito en el mercado lo tendra de alcanzar las expectativas deseadas al
principio no, el mercado varía dependiendo del ambiente y la época en que se dé
y del consumidor.
INFORME
Mediante la entrevista que se hizo al gerente de “Todo natural” se pudo observar
que el mercado es difícil y que si entra al mercado no tan solo tiene competencia
con los productos no sanos sino también con otros productos orgánicos como la
soya mayormente conocida y el trigo.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 69
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
6. LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS.
Tiempo insuficiente para realizar el presente trabajo.
Inconvenientes al momento de encuestar.
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se identificaron los atributos más valorados al momento de consumir
productos en base a amaranto, fueron Valor Nutricional, el sabor y su
procedencia.
La idea de implementar productos orgánicos en base al amaranto es
aceptada sobre todo por amas de casas.
En base a todos los datos recopilados y analizados se puede decir que es
viable implementar en la ciudad de Tarija la comercialización productos en
base a Amaranto.
El precio que están dispuestos a pagar por el producto es menos de 15 Bs.
Los canales de distribución adecuados al momento de comercializar el
producto en base de amaranto seria en tiendas naturistas y en colegios.
Las características del mercado meta para comercializar el producto son los
estudiantes.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 70
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
ANEXO 1
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 1
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
ANEXO 2
Vitaminas y Minerales
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 2
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
ANEXO 3
Diabetes
Celiacos
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 3
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
ANEXO 4
Extrusado de Amaranto
Chocolate de Amaranto
Aceite de Amaranto
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 4
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
ANEXO 5
La siguiente encuesta tiene como finalidad la recolección de datos sobre los productos orgánicos a base de
Amaranto para lograr llevar a cabo una investigación con fines estrictamente académicos. Los datos obtenidos serán
tratados de forma confidencial. Seguros de contar con su ayuda realizaremos las siguientes preguntas.
1. ¿Conoce el Amaranto?
1.1 Si [ ]
1.2 No [ ]
2. ¿Le gustaría consumir productos orgánicos en base a cereales como: la cebada, trigo, Amaranto,
centeno, etc?
2.1 Si [ ]
2.2 No [ ]
3. ¿En qué forma consumiría el cereal “Amaranto”?(Puede marcar más de una opción)
3.1 Granola [ ]
3.2 Aceites [ ]
3.3 Barras Energéticas [ ]
3.4 Galletas [ ]
3.5 Bebidas [ ]
3.6 Otros …………………………………………………………………………………….
4. ¿Qué le parece la idea de la apertura de una empresa de cereal a base de Amaranto?
4.2 Muy Malo [ ]
4.3 Malo [ ]
4.4 Bueno [ ]
4.5 Muy Bueno [ ]
5. ¿Qué tan interesado(a) estaría en consumir los productos a base de Amaranto?
5.2 Nada Interesado [ ]
5.3 Poco Interesado [ ]
5.4 Indiferente [ ]
5.5 Interesado [ ]
5.6 Muy Interesado [ ]
6. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una bolsa de Amaranto de 500 gr?
6.2 Menos de 15 Bs. [ ]
6.3 15 a 20 Bs. [ ]
6.4 Más de 20 Bs. [ ]
7. En qué forma consumiría mas el producto a base de amaranto:
7.2 Salado [ ] 7.2 Dulce [ ] 7.3 Ambos [ ]
8. En qué forma y sabores consumiría el producto en base de Amaranto para:
Granolas Bebidas Galletas
8.2 Chocolate [ ] [ ] [ ]
8.3 Frutilla [ ] [ ] [ ]
8.4 Vainilla [ ] [ ] [ ]
8.5 Banana [ ] [ ] [ ]
8.6 Durazno [ ] [ ] [ ]
8.7 Afrutado [ ] [ ] [ ]
8.8 Tradicional [ ] [ ] [ ]
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 5
PRODUCTOS ORGANICOS EN BASE A AMARANTO
UPDS
9. Indique el grado de importancia que le asigna a los siguientes atributos relacionados al consumo
del producto a base de amaranto. Por favor califique en escala de 1 al 5 Donde 1 es nada
importante y 5 muy importante.
1 2 3 4 5
Nada Importante Poco Importante Indiferente Importante M. Importante
9.1 Precio [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.2 Envase [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.3 Procedencia [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.4 Sabor [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.5 V. Nutricional [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.6 F. de Uso [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
9.7 Otros…………… [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]
10. Le gustaría que este producto se ofrezca en : (Puede marcar más de una opción)
10.2Gimnasios [ ]
10.3Restaurantes [ ]
10.4Colegios [ ]
10.5Universidades [ ]
10.6Áreas de recreaciones [ ]
10.7Otros………………………………………………….
11. Si estuviera este producto en el mercado con qué frecuencia consumiría.
11.2Ninguna Frecuencia [ ]
11.3Poca Frecuencia [ ]
11.4Regularmente [ ]
11.5Con Frecuencia [ ]
11.6Con Mucha frecuencia [ ]
DATOS GENERALES
12. Género
12.2 Femenino [ ]
12.3 Masculino [ ]
13. Marque el rango de edad en la que se encuentra
13.1. 15 - 29 [ ]
13.2. 30 - 54 [ ]
13.3. 55 a más [ ]
14. Ocupación
14.2Estudiante (Colegio) [ ]
14.3 Estudiante (Universidad) [ ]
14.4Trabajador Público [ ]
14.5Trabajador Privado [ ]
14.6 Ama de Casa [ ]
14.7 Jubilado [ ]
15. Estado civil
15.2Soltero [ ]
15.3Casado [ ]
15.4Otros……………………………..
16. Barrio en el que vive: _______________________________ Distrito:_____
17. Ingreso mensual familiar [Bs. ]
Ó
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS 6