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AREQUIPA – PERÚ
2015
1
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO TEÓRICO
1.2. INTERROGANTES
1.2.1. INTERROGANTE GENERAL
¿Cuál es el nivel de conocimiento sobre Hábitos Alimentarios y Actividad
Física relacionado al Sobrepeso y Obesidad en alumnas de la carrera de
Enfermería Técnica – VI semestre del I.S.T.P. “María Montessori”?
1.2.2. INTERROGANTE ESPECÍFICA
¿Cuál es el Nivel de Conocimiento sobre Hábitos Alimentarios
relacionado al Sobrepeso y Obesidad en alumnas de la carrera de
Enfermería Técnica – Turno Mañana del I.S.T.P. “María Montessori”?
¿Cuál es el Nivel de Conocimiento sobre Actividad Física relacionado al
Sobrepeso y Obesidad en alumnas de la carrera de Enfermería Técnica
VI semestre del I.S.T.P. “María Montessori”?
5
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. GENERAL
Determinar los niveles de conocimiento sobre hábitos alimentarios y
actividad física como factores influyentes en el Sobrepeso y Obesidad
en alumnas de Enfermería Técnica- VI semestre del I.E.S.T.P “María
Montessori” -2015.
1.3.2. ESPECÍFICOS
Determinar los niveles de conocimiento sobre hábitos alimentarios
relacionados con el sobrepeso y obesidad en las alumnas de
Enfermería Técnica VI semestre del I.E.S.T.P “María Montessori” -2015.
Determinar los niveles de conocimiento sobre actividad física
relacionado con el nivel de conocimiento de sobrepeso y obesidad en las
alumnas de Enfermería Técnica VI semestre del I.E.S.T.P “María
Montessori” -2015.
6
1.4. JUSTIFICACIÓN
La adolescencia es una etapa donde se destaca la importancia de realizar
educación alimentaria. Es allí cuando se forman hábitos que podrían
determinar la alimentación durante el resto de la vida.
Los malos hábitos alimenticos y la falta de actividad física es la causa principal
de la mayoría de las obesidades. La evaluación y el mejoramiento del estilo de
vida juega un rol importante en la prevención de enfermedades que se
presentan en el sobrepeso y la obesidad (Delgado y Gonzales, 2013)
El presente proyecto de investigación nos permitirá determinar el nivel
conocimiento sobre los Hábitos Alimentarios y Actividad Física relacionado con
el Sobrepeso y la Obesidad en alumnas de Enfermería Técnica, también nos
brindara nuevos conocimientos que aporten a la solución del problema. Este
proyecto permitirá obtener nuestro título acreditando nuestra capacidad para
desarrollo profesional de nuestra carrera.
7
2009 y 2010 en todos los departamentos del país, revelan una prevalencia de
sobrepeso en jóvenes de 20 a 29 años similar entre hombres (31,1%) y
mujeres (30,8%), sin embargo la prevalencia de obesidad es mucho mayor en
mujeres (10,9%) que en varones (6,5%). En Lima Metropolitana resalta con
estadísticas de un sobrepeso y obesidad de 33,8% y 11,4%, respectivamente.
Estas cifras están muy relacionadas a la mayor urbanización y menor pobreza
presentes en la ciudad.
TÍTULO: “Las actividades sedentarias preferidas por los universitarios”
AUTOR: Buhring y colaboradores
AÑO: 2009
Dentro de las actividades sedentarias preferidas por los universitarios se
reportan: ver televisión, uso de la computadora, actividades sociales y
educativas. En general, se han registrado relaciones positivas entre el
comportamiento sedentario y obesidad. (100) “En un reciente meta-análisis, el
comportamiento sedentario (es decir, ver televisión y videos, uso de
computadora) ha demostrado estar significativamente asociado con el aumento
de peso y un descenso del nivel de actividad física en individuos estudiados,
De hecho, algunos estudios encontraron que el uso de computadora está
inversamente relacionado con la actividad física.
1.5.1.3. ANTECEDENTES LOCALES
TÍTULO: “Elevada frecuencia de dislipidemia y glucemia basal alterada en una
población peruana de altura”
AUTOR: Málaga G., Zevallos C., Lazo M.A., Huayanay C.
AÑO: 2010
Realizaron un estudio transversal en la comunidad alto andina de Lari (3600
msnm) en Arequipa, Perú. Evaluó el índice de masa corporal (IMC), niveles de
glucosa y perfil de lípidos en 74 pobladores mayores de 18 años. La edad
promedio fue de 51,7 ± 18,0 años, 62,2% fueron mujeres, el IMC promedio fue
de 25,6 ± 3,7. Se encontró una prevalencia de hipercolesterolemia de 40,6%,
“HDL anormalmente bajo” en 77% de la población (93,5% en mujeres frente a
50% en varones; p126 mg/dL de 1,3%. En conclusión, encontró niveles
elevados de glucemia basal alterada en ayunas, hipercolesterolemia y HDL
anormalmente bajo.
9
1.7. HIPÓTESIS
1.7.1. HIPÓTESIS GENERAL
El nivel de conocimiento sobre Hábitos Alimentarios y Actividad Física
relacionado al Sobrepeso y Obesidad en alumnas de la carrera de
Enfermería Técnica es bajo.
1.7.2. HIPÓTESIS ESPECÍFICAS
El nivel de conocimiento sobre hábitos alimentarios relacionado al
sobrepeso y obesidad en alumnas de la carrera de Enfermería Técnica
es bajo.
El nivel de conocimiento sobre actividad física relacionado al sobrepeso
y obesidad en alumnas de la carrera de Enfermería Técnica es bajo.
1.7.3. HIPÓTESIS NULA
El nivel de conocimiento sobre hábitos alimentarios y actividad física
relacionado al sobrepeso y obesidad en alumnas de la carrera de
Enfermería Técnica no es bajo.
25
SUB
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES ÍTEMS
INDICADORES
17
19 - 27
Edad 1
29
Covariables 31 - 32
Femenino
Sexo 2
Masculino
¿Consumes
al menos
Si
tres comidas 3
No
importantes
al día?
¿Acompaña
s las
Si
comidas 4
No
importantes
con pan?
¿Consumes
aperitivos
entre las tres Si
Niveles de
comidas No 5
conocimiento
más
sobre Hábitos
importantes
Alimentarios y
al día?
Actividad Física Hábitos ¿Lees las
relacionado con alimentarios etiquetas de Si
el sobrepeso y 6
los No
la obesidad
alimentos?
¿Cuándo Es más
consumes económica
comida Me gusta
rápida la No hay otra 7
principal opción
razón es Tienes poco
porque? tiempo
¿Cuándo
compras Gaseosa
algún tipo de Jugo de frutas
8
bebida en el Agua mineral
instituto Otros
prefieres?
Sándwich
¿Cuál es tu
Golosinas
primera
Frutas 9
opción de
Lácteos
refrigerio?
Otros
26
Actividad Física La
frecuencia Poco
con qué Moderado
10
realizas Intensa
actividad Muy intensa
física
¿Cuánto
tiempo le Menos de 1
dedicas al hora
11
uso de De 1 a 2 horas
computadora Más de 2 horas
?
Sobrepeso y Sabías que
Obesidad el sobrepeso
Si
es un paso 12
No
hacia la
obesidad?
Conoces tu
índice de Si
13
masa No
corporal?
Sabías que
valor es el
Si
límite para
No 14
considerar
que tienes
sobrepeso:
Cuál crees Diabetes
que es la Hipertensión
enfermedad arterial
que no está SIDA 15
asociado al Arterioescleros
sobrepeso y is
obesidad? Dislipidemia
*Las opciones resaltadas en negrita corresponden a respuestas de desconocimiento
27
CAPÍTULO II
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Fórmula:
400
𝑛= 400
1+ 𝑁
Donde:
𝑛= Tamaño de muestra
N = tamaño de la población
2.3. TÉCNICA E INSTRUMENTOS
2.3.1. Técnica: Encuesta
2.3.2. Instrumento: Cuestionario
2.4. ESTRATEGIAS DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Para la ejecución del presente trabajo de investigación se procedió a la:
Elaboración del instrumento de recolección de datos: Cuestionario
Validar el instrumento de recolección de datos: Cuestionario
Coordinar con el lugar donde se realizará el cuestionario.
Presentar carta respectiva y pedir permiso para llevar a cabo el
cuestionario.
Presentarse a los alumnos a quienes se les realizará el cuestionario.
Aplicación del cuestionario en los alumnos.
29
CAPÍTULO III
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
Tabla 1
Sexo
Edad Femenino Masculino Total
Nº % Nº % Nº %
17 1 1,14 0 0,00 1 1,14
19 19 21,59 1 1,14 20 22,73
20 24 27,27 0 0,00 24 27,27
21 15 17,05 0 0,00 15 17,05
22 8 9,09 1 1,14 9 10,23
23 7 7,95 1 1,14 8 9,09
24 4 4,55 0 0,00 4 4,55
25 1 1,14 1 1,14 2 2,27
26 1 1,14 0 0,00 1 1,14
27 1 1,14 0 0,00 1 1,14
29 1 1,14 0 0,00 1 1,14
31 1 1,14 0 0,00 1 1,14
32 0 0,00 1 1,14 1 1,14
Total 83 94,32 5 5,68 88 100,00
X2o = 28,388 X20,05; 13 = 22,362 p 0,05
Donde:X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 11= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
Con una prueba significativa podemos concluir que existe asociación entre las
edades y el sexo de los estudiantes de VI que fueron evaluados, observándose
que el 67,05% corresponde a personas de entre 19 y 21 años. Asimismo, se
puede apreciar que es el sexo femenino el que más predomina con un 94,32%.
31
30
25
Frrecuencia (N°)
20
15
10
0
17 19 20 21 22 23 24 25 26 27 29 31 32
Edad (años)
Femenino Masculino
Tabla 2
Frecuencia
Factor
Nº %
Si 52 59,09
No 36 40,91
Total 88 100,00
X2o = 2,909 X20, 05; 1 = 3,841 p > 0,05
Donde: X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 1= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
41% 59%
Si
No
Tabla 3
Frecuencia
Factor
Nº %
Si 30 34,09
No 58 65,91
Total 88 100,00
X2o = 8,909 X20,05; 1 = 3,841 p 0,05
Donde:X2o= Ji cuadrado observado; X20,05; 1= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
34%
66%
Si
No
Tabla 4
Frecuencia
Factor
Nº %
Si 44 50,00
No 44 50,00
Total 88 100,00
X2o = 0,000 X20,05; 1 = 3,841 p > 0,05
Donde: X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 1= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
50% 50%
Si
No
Tabla 5
INTERPRETACIÓN:
32% 68%
Si
No
Tabla 6
Frecuencia
Factor
Nº %
Es más económica 11 12,50
Me gusta 25 28,41
No hay otra opción 16 18,18
Tienes poco tiempo 36 40,91
Total 88 100,00
X2o = 16,454 X20,05; 3 = 7,815 p 0,05
Donde:X2o= Ji cuadrado observado; X20,05; 11= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
13%
41%
28%
Es más económica
Me gusta
No hay otra opción
Tienes poco tiempo
18%
Tabla 7
Frecuencia
Factor
Nº %
Gaseosa 28 31,82
Jugo de frutas 7 7,955
Agua mineral 39 44,32
Otros 14 15,91
Total 88 100,00
X2o = 27,909 X20,05; 3 = 7,815 p 0,05
Donde:X2o= Ji cuadrado observado; X20,05; 11= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
16%
32%
Gaseosa
Jugo de frutas
Agua mineral
Otros
8%
44%
Tabla 8
Frecuencia
Factor
Nº %
Sándwich 32 36,36
Golosinas 6 6,82
Frutas 39 44,32
Lácteos 2 2,27
Otros 9 10,23
Total 88 100,00
X2o = 63,477 X20,05; 4 = 9,488 p 0,05
Donde:X2o= Ji cuadrado observado; X20,05; 4= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
10%
2% 37%
Sandwich
Golosinas
Frutas
Lácteos
Otros
44%
7%
Tabla 9
Frecuencia
Factor
Nº %
Poco 42 47,73
Moderado 38 43,18
Intenso 8 9,09
Total 88 100,00
X2o = 23,545 X20,05; 2 = 5,991 p 0,05
Donde:X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 2= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
9%
48%
43%
Poco
Moderado
Intenso
Tabla 10
Frecuencia
Factor
Nº %
Menos de una hora 46 52,27
De una a dos horas 30 34,09
Más de dos horas 12 13,64
Total 88 100,00
X2o = 19,727 X20,05; 2 = 5,991 p 0,05
Donde:X2o= Ji cuadrado observado; X20,05; 2= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
14%
52%
34%
Tabla 11
Frecuencia
Factor
Nº %
Si 81 92,05
No 7 7,95
Total 88 100,00
X2o = 62,227 X20,05; 1 = 3,841 p 0,05
Donde:X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 1= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
8%
Si
No
92%
Tabla 12
Frecuencia
Factor
Nº %
Si 71 80,68
No 17 19,32
Total 88 100,00
X2o = 33,136 X20,05; 1 = 3,841 p > 0,05
Donde:X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 11= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
19%
Si
No
81%
Tabla 13
Frecuencia
Factor
Nº %
Si 73 82,95
No 15 17,05
Total 88 100,00
X2o = 38,227 X20,05; 1 = 3,841 p 0,05
Donde:X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 1= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
17%
Si
No
83%
Tabla 14
Frecuencia
Factor
Nº %
Diabetes 10 11,36
Hipertensión arterial 2 2,27
SIDA 73 82,95
Dislipidemia 3 3,42
Total 88 100,00
X2o = 159,364 X20,05; 3 = 7,814 p 0,05
Donde:X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 4= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
4% 11%
2%
Diabetes
Hipertensión arterial
SIDA
Dislipidemia
83%
Tabla 15
Nivel de conocimientos adecuados sobre hábitos alimentarios y
actividad física relacionados al sobrepeso y obesidad en alumnas de
la carrera de Enfermería Técnica VI Semestre del I.S.T.P. “María
Montessori – Arequipa, 2015”
Sobrepeso/Obesidadc
Factores
Porcentaje (%)
Hábitos Alimentariosa 50,35
Actividad físicab 42,33
X2o = 1,179 X20,05; 1 = 3,841 p > 0,05
Donde: X2 o= X2
Ji cuadrado observado; 0,05; 1= Ji cuadrado de la tabla; Nº= Número de estudiantes; %=
Porcentaje; p= Significancia (Si p > 0,05, no existe diferencias significativas)
Siendo el valor esperado equivalente al 50%
aNivel de conocimientos adecuados de Hábitos Alimentarios=59,47%
bNivel de Conocimientos adecuados sobre Actividad Física = 50,00%
c
Nivel de conocimientos adecuados en sobrepeso y obesidad = 84,66%
Nivel de conocimiento: Bueno: 76-100%; Regular: 51-75%; Malo: 0-50%
FUENTE: Elaboración propia – Noviembre 2015
INTERPRETACIÓN:
Con una prueba significativa podemos concluir que no existe un adecuado nivel
de conocimientos de los hábitos alimentarios y actividad física con respecto al
sobrepeso y obesidad. Así, se aprecia que solo el 50,35% tiene conocimientos
apropiados sobre hábitos alimentarios con respecto a la obesidad, mientras
que un 42,33% posee conocimientos apropiados en cuanto a la actividad física
y su relación con el sobrepeso y obesidad.
59
90.00
84.66
80.00
70.00
Nivel de conocimientos (%)
59.47
60.00
50.35 50.00
50.00
42.33
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
Hábitos Alimentarios y Actividad física y Hábitos Alimentarios Actividad Física Sobrepeso/Obesidad
Sobrepeso Sobrepeso
Figura 15. Nivel de conocimientos adecuados sobre hábitos alimentarios y actividad física relacionados al sobrepeso
y obesidad en alumnas de la carrera de Enfermería Técnica VI Semestre del I.S.T.P. “María Montessori – Arequipa,
2015”
60
CAPÍTULO IV
DISCUSIÓN
CONCLUSIONES
SUGERENCIAS
REFERENCIAS
ANEXOS
Anexo 1. Cuestionario
Si
No
Si
No
Si
No
Si
No
Si
No
Si
No
12. ¿Sabías que valor es límite para considerar que tienes sobrepeso:
Si
No