Universidad Católica Sedes Sapientae

Facultad de Ingeniería Agraria

Carrera Profesional de Ingeniería Ambiental
Curso: Gestión Integral de Residuos Solidos

Alumna: Verónica Sandy Monzón Terrones (Código: 2014100514)

ALTERNATIVAS PARA TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGANICOS

DOMESTICOS - COMPOSTAJE

Una gran problemática en nuestra sociedad actualmente es la creciente generación de

residuos orgánicos, esto debido al crecimiento de la población de forma exponencial, lo
que lleva a colocar puntos para consumo de comida rápida y diversos restaurantes que
generan residuos sin una disposición final adecuada.
Estos residuos orgánicos generados, muchas veces son arrojados a las calles, ríos,
mares etc., lo que genera malos olores, atrae roedores y vectores que puedan transmitir
diversas enfermedades.
En vista de la problemática ambiental y de salud, se busca dar un valor económico y
sustentable a estos residuos orgánicos, a través de técnicas que permitan elaborar a
partir de ellos un abono natural y/o orgánico, evitando así la contaminación y reducción
de los residuos que van a los rellenos sanitarios, vertederos, ríos, mares, calles, etc.
Los residuos domésticos son residuos que quedan de la preparación de alimentos
encontrándose en mal estado o estado de descomposición. Se descomponen de forma
natural y rápida transformándose así en materia orgánica.
Una técnica muy utilizada es la técnica del compostaje, que busca reciclar estos
residuos y ayuda a minimizar los Gases de Efecto Invernadero, produciéndose un abono
rico en nutrientes permitiendo recuperar suelos degradados o mejorando cultivos, sobre
todo para la agricultura urbana y así ir en miras de la seguridad alimentaria, además de
generar empleo e ingresos para las personas que lo practiquen.
El compostaje
El compostaje es un proceso natural donde se transforma las materias orgánicas
procedentes de la cocina y del jardín que se produce al contacto con el aire y la
humedad ambiente gracias al trabajo de los microorganismos (bacterias, hongos,
actinomices) y de pequeños invertebrados. En este proceso se pierde el 75% de su
volumen y se transforman en compost que puede utilizarse como fertilizante para el
jardín, en las jardineras.
Permite:
 Reducir las molestias asociadas al transporte, tratamiento de los residuos y al
uso de abonos químicos.
 Limitar la cantidad de residuos transportados a un centro de enterramiento o
incinerados.
 Producir fertilizante natural para sus propias necesidades. (Jardinería)
Materiales que pueden ser utilizados para la elaboración de compost
• Restos de alimentos (cruda, cocinada, frita, ahumados)
• Carne y huesos
• Pescado y sus espinas
• Mariscos
• Vegetales (crudos y cocinados)
• Huevos y cáscaras de huevos
• Pan y galletas
• Frutas (todo tipo)
• Filtros de café y bosorolas
• Bolsas y hojas de té
• Papel (cortado en partes pequeñas o picadas)
• Cartones de huevos (cortado en pequeñas piezas)
• Residuos de camas de pollos, hámster, conejos (animales domésticos pequeños)
• Servilletas cortadas en tiras

Este procesos es la mezcla de todas las materias orgánicas mencionadas en estado de

descomposición en condiciones aeróbicas.

Proceso de compostaje
Este proceso cuenta con cuatro fases:
1. Fase mesófila; donde la temperatura aumenta hasta los 45 °C habiendo aumento
de la actividad microbiana, se descomponen los azucares que producen ácidos
orgánicos por lo que el pH se regula en tiempo máximo de 8 días.
2. Fase termófila, mayor a 45° C llegando a los 60°C, aparecen microorganismos
termo tolerantes que degradan con facilidad el Carbono como la celulosa y
lignina. Esta fase permite destruir bacterias como E. Coli y Salmonella.
3. Fase de enfriamiento; temperatura de 40°C a 45°C, se sigue degradando
polímeros de celulosa, aparecen hongos, el pH se torna alcalino y toma varias
semanas.
4. Fase de maduración; demora meses a temperatura ambiente, hay condensación
de compuestos carbonados para formar ácidos húmicos y fulvicos.
Manejo del compost

Es importante realizar el monitoreo adecuado para obtener un compost de calidad, la

aireación permite la actividad microbiana para descomponer los residuos. El volteo en
la pila garantiza la homogenización de la mezcla manteniendo la humedad del 40 a 60%.

Mala practica

Sin embargo una mala práctica en el procesos puede traer riesgos de fitotoxicidad,
bloqueo biológico del nitrógeno y más carbono, reducción del oxígeno, exceso de
amonio y nitratos que puedan contaminar fuentes de agua por infiltración.