Pma Pasteurizadora Quito

ESTUDIO DE IMPACTO Y PLAN
DE MANEJO AMBIENTAL EXPOST

PARA LAS ACTIVIDADES QUE
REALIZA LA EMPRESA
PASTEURIZADORA QUITO S.A.
ELABORADO PARA:
EsIA EXPOST PASTEURIZADORA QUITO S.A.
ÍNDICE DE CONTENIDO
TEMA PÁGINA
1. RESUMEN EJECUTIVO ---------------------------------------------------------------------- 6
2. FICHA TÉCNICA ------------------------------------------------------------------------------ 8
2.1. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO ------------------------------------------------------ 8
2.2. IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE --------------------------------------------------- 9
2.3. DENTIFICACIÓN DE LA CONSULTORA AMBIENTAL ---------------------------------- 9
2.4. EQUIPO CONSULTOR -------------------------------------------------------------------- 10
2.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EXPOST -------------------- 10
3. SIGLAS Y ABREVIATURAS ----------------------------------------------------------------- 11
4. INTRODUCCIÓN ----------------------------------------------------------------------------- 12
5. MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL -------------------------------------------------------- 13
6. DEFINICIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO ----------------------------------------------------- 21
7. DIAGNÓSTICO AMBIENTAL – LÍNEA BASE ----------------------------------------------- 22
7.1. MEDIO FÍSICO ----------------------------------------------------------------------------- 22
7.2. MEDIO BIÓTICO --------------------------------------------------------------------------- 27
7.2.1. FLORA-------------------------------------------------------------------------------------- 27
7.2.2. FAUNA ------------------------------------------------------------------------------------- 34
7.3. MEDIO SOCIOECONÓMICO Y CULTURAL --------------------------------------------- 45
7.3.1. EXTENSIÓN Y UBICACIÓN--------------------------------------------------------------- 45
7.4. IDENTIFICACIÓN DE SITIOS CONTAMINADOS O FUENTES DE
CONTAMINACIÓN --------------------------------------------------------------------------------- 51
8. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO, OBRA O ACTIVIDAD --------------------------------- 52
9. ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS ------------------------------------------------------------- 81
10. DETERMINACIÓN DE ÁREAS DE INFLUENCIA ---------------------------------------- 82
10.1. ÁREA DE INFLUENCIA DIRECTA (AID) ------------------------------------------------ 82
10.2. ÁREA DE INFLUENCIA INDIRECTA (AII) ----------------------------------------------- 85
10.3. DETERMINACIÓN DE ÁREAS SENSIBLES ---------------------------------------------- 87
11. INVENTARIO FORESTAL ---------------------------------------------------------------- 88
12. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE IMPACTOS ----------------------------------- 88
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12.1. IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ------------------------------------- 88

12.2. IDENTIFICACIÓN DE COMPONENTES AMBIENTALES ------------------------------- 93
12.3. DESCRIPCIÓN Y EVALUACIÓN DE IMPACTOS POR ACTIVIDADES ---------------- 96
12.4. IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ------------------------------------- 98
12.5. EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS Y DETERMINACIÓN DE SU SIGNIFICACIÓN -- 99
12.6. ANÁLISIS DE RESULTADOS/ CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ---------- 106
13. IDENTIFICACIÓN DE HALLAZGOS --------------------------------------------------- 107
13.1. METODOLOGÍA DE CALIFICACIÓN--------------------------------------------------- 107
13.2. EVALUACIÓN DE CUMPLIMIENTOS E INCUMPLIMIENTOS ----------------------- 108
13.3. RESULTADO DEL CUMPLIMIENTO --------------------------------------------------- 109
13.4. PLAN DE ACCIÓN ----------------------------------------------------------------------- 110
14. ANÁLISIS DE RIESGOS ----------------------------------------------------------------- 117
14.1. RIESGOS DEL PROYECTO HACIA EL AMBIENTE (ENDÓGENOS) ---------------- 117
14.2. RIESGOS DEL AMBIENTE HACIA EL PROYECTO (EXÓGENOS) ------------------ 121
15. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL (PMA) ---------------------------------------------- 130
16. CRONOGRAMA VALORADO ----------------------------------------------------------- 159
17. ANEXOS ---------------------------------------------------------------------------------- 167
ÍNDICE DE TABLAS
TEMA PÁGINA
TABLA Nº 1. RESULTADOS DEL CUMPLIMIENTO LEGAL POR LEGISLACIÓN APLICABLE
.................................................................................... 7
TABLA Nº 2. SIGLAS Y ABREVIATURAS ..................................................... 11
TABLA Nº 3. COORDENADAS DEL PROYECTO WGS84 17 S .............................. 21
TABLA Nº 4. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO DE LA FLORA ............... 28
TABLA Nº 5. LISTADO DE ESPECIES REGISTRADAS........................................ 30
TABLA Nº 6. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO AVIFAUNA .................. 35
TABLA Nº 7. ESPECIES REGISTRADAS ....................................................... 36
TABLA Nº 8. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO AVIFAUNA .................. 37
TABLA Nº 9. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO MASTOFAUNA .............. 41
TABLA Nº 10. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO ............................. 44
TABLA Nº 11. POBLACIÓN .................................................................. 46
TABLA Nº 12. AUTOIDENTIFICACIÓN CULTURAL ........................................ 47
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TABLA Nº 13. POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA ................................ 48

TABLA Nº 14. LISTADO DE PRINCIPALES ACTORES SOCIALES ......................... 49
TABLA Nº 15. ESCALAS DE VALORACIÓN CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS PARA
LOS PARÁMETROS DE CARÁCTER, INTENSIDAD, EXTENSIÓN Y DURACIÓN ............... 90
TABLA Nº 16. PESOS ASIGNADOS PARA CADA PARÁMETRO DE VALORACIÓN DE
MAGNITUD ................................................................................ 90
TABLA Nº 17. ESCALAS DE VALORACIÓN CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS PARA EL
CRITERIO DE MAGNITUD ......................................................................... 91
TABLA Nº 18. ESCALAS DE VALORACIÓN CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS PARA
LOS PARÁMETROS DE RIESGO Y REVERSIBILIDAD ............................................ 92
IMPORTANCIA ................................................................................ 92
CRITERIO DE IMPORTANCIA ..................................................................... 93
TABLA Nº 21. ESCALAS DE CALIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ............. 93
TABLA Nº 22. AGREGACIÓN DE IMPACTOS POR ACTIVIDADES DE LA EMPRESA
PASTEURIZADORA QUITO S.A. .................................................................100
TABLA Nº 23. AGREGACIÓN DE IMPACTOS POR COMPONENTES AMBIENTALES
EMPRESA PASTEURIZADORA QUITO S.A. .....................................................101
TABLA Nº 24. JERARQUIZACIÓN DE IMPACTOS .........................................105
TABLA Nº 25. CUANTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ........................106
TABLA Nº 26. RESULTADOS DE NO CONFORMIDADES MENORES Y ACCIONES
CORRECTIVAS ...............................................................................108
TABLA Nº 27. RESULTADOS DEL CUMPLIMIENTO LEGAL POR LEGISLACIÓN
APLICABLE ...............................................................................109
TABLA Nº 28. CALIFICACIÓN DE LA AMENAZA ..........................................118
TABLA Nº 29. INTERPRETACIÓN DE LA VULNERABILIDAD DE CADA ASPECTO .....119
TABLA Nº 30. INTERPRETACIÓN DE LA VULNERABILIDAD POR CADA ELEMENTO .120
TABLA Nº 31. CALIFICACIÓN NIVEL DE RIESGO .........................................120
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ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS
TEMA PÁGINA
FOTOGRAFÍA N° 1. CONTORNO DE LA EMPRESA ........................................... 28
FOTOGRAFÍA N° 2. ÁREA CON VEGETRACIÓN NATIVA .................................... 35
FOTOGRAFÍA N° 3. ESPECIES DE AVES ENCONTRADAS .................................... 40
FOTOGRAFÍA N° 4. TANQUES DE ALMACENAMIENTO Y RECEPCIÓN DE LECHE ........ 53
FOTOGRAFÍA N° 5. PROCESO DE PASTEURIZACIÓN ........................................ 54
FOTOGRAFÍA N° 6. DESCREMACIÓN, BACTOFUMIGACIÓN Y DEODORIZACIÓN ......... 55
FOTOGRAFÍA N° 7. PROCESO DE ESTERILIZACIÓN ......................................... 55
FOTOGRAFÍA N° 8. PROCESO DE EMPAQUE DEL PRODUCTO ............................. 57
FOTOGRAFÍA N° 9. ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO .................................. 58
FOTOGRAFÍA N° 10. ÁREA DEL LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD.............. 59
FOTOGRAFÍA N° 11. EQUIPO Y MAQUINARIA PARA LA ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA
........................................................................... 63
FOTOGRAFÍA N° 12. CALDEROS DE LA EMPRESA ........................................... 64
FOTOGRAFÍA N° 13. CISTERNA DE LA EMPRESA ............................................ 65
FOTOGRAFÍA N° 14. TANQUES DE DIESEL ................................................... 66
FOTOGRAFÍA N° 15. TANQUE DE AGUA CONTRA INCENDIO .............................. 67
FOTOGRAFÍA N° 16. TANQUES DE HIELO .................................................... 68
FOTOGRAFÍA N° 17. PLANTA DE TRATAMIENTO DE LA EMPRESA ........................ 71
FOTOGRAFÍA N° 18. ÁREAS DE ALMACENAMIENTO DE DESECHOS ....................... 72
FOTOGRAFÍA N° 19. BODEGA INDUSTRIAL .................................................. 74
FOTOGRAFÍA N° 20. BODEGA ALMACENAMIENTO PRODUCTO UHT ..................... 77
FOTOGRAFÍA N° 21. LABORATORIO DE SANIDAD ANIMAL................................. 79
FOTOGRAFÍA N° 22. ESTACIONAMIENTOS DE LA EMPRESA ............................... 79
FOTOGRAFÍA N° 23. SALA DE CAPACITACIONES Y REUNIONES .......................... 80
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1. RESUMEN EJECUTIVO
La empresa Pasteurizadora Quito S.A., se encuentra ubicada al sur de Quito, en el

barrio Luluncoto (calle Pedro Pinto 610 y Av. Napo en la ciudad de Quito-Ecuador),
cuenta con alrededor de 60 años de experiencia en la elaboración de productos lácteos
y sus derivados.
La materia prima para el proceso de la planta es la leche que producen los hatos
ganaderos en especial la leche que es recogida de la zona de Machachí. Y lugares
periféricos de la provincia de Pichincha y aledañas.
El producto llega a la planta por medio de tanqueros que son de acero inoxidable e
isotérmico, los cuales recogen de las haciendas de tanques refrigerados, donde la leche
se encuentra a 4 grados centígrados.
La medición de la leche se efectúa por volumen, a través de un controlador de flujo

electrónico que determina por caudal la cantidad de leche, que es registrada en el
sistema ERP Microsoft dinamices para su facturación y contabilidad.
Cada tanquero tiene una ruta establecida, llegando a recolectar leche cruda de
aproximadamente 5 a 6 haciendas hasta alcanzar su máxima capacidad, en turnos que
van desde las 6 am hasta las 10 pm.
El proceso de producción, cuenta con los siguientes procesos industriales:
Aforo o Recepción de leche.-
Cuando se verifica el código del proveedor, el personal de laboratorio, toma muestras

con el fin de analizar los parámetros que determinan la buena calidad del producto
como son:
a.- Contenido de grasa.

b.- Reductaza.
c.- Conteo de células somáticas.
d.- Acidez del producto
Una vez aprobado la materia prima se procede a descargar el producto, Pasteurizadora

Quito cuenta con un sistema de recepción de leche cruda para trabajar en forma ágil
y segura, cuenta con dos líneas para recibir leche y colocar en cualquiera de los cinco
silos.
Su trabajo es automático y seguro por lo que se reduce al mínimo los costos de mano
de obra y mantenimiento.
La limpieza es automática de todo el sistema es decir: los silos, el sistema de recepción

y las tuberías de transporte de leche.
Cuenta con un sistema de recepción y enfriamiento de leche que va desde 15.000 lt/h
hasta 25.000 lt/h.
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Cuenta con bombas de recepción, tolvas de recepción, filtros en línea, tanques des-
aireadores, bombas de envío, enfriador de placas, unidad de limpieza automática para
cinco silos y un sistema de recepción automático que cuenta con un PLC y variadores
de velocidad.
IDENTIFICACIÓN DE NO CONFORMIDADES
Durante la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental Expost se realizó la

identificación de no conformidades con relación al marco legal emitido por el Sistema
Único de Información Ambiental (SUIA).
RESULTADO DEL CUMPLIMIENTO
En las actividades de ejecución propuestas por la legislación ambiental se obtiene que

de las 80 (100%) leyes auditadas, 52 actividades (65,00%) se encuentran con
cumplimiento, 14 actividades (17,50%) está considerado como No Conformidad Menor
y 14 actividades (17.50%) No Aplica ya que se encuentran fuera del alcance del estudio.
La siguiente tabla, resume el porcentaje de cumplimiento de la empresa con relación

a la normativa ambiental vigente:
MARCO LEGAL
CONFORMIDAD (CONF.) 52 65,00%
NO CONFORMIDAD MENOR (NC-) 14 17,50%
NO CONFORMIDAD MAYOR (NC+) 0 0,00%
OBSERVACIÓN (OBS.) 14 17,50%
TOTAL 80 100,00%
Elaborado por: Equipo Consultor.
Por las no conformidades identificadas se ha desarrollado un Plan de Acción, destinado

a subsanar los hallazgos encontrados.
Cabe señalar que se ha desarrollado un Plan de Manejo Ambiental conformado por:

Plan de Prevención y Mitigación de Impactos, Plan de Contingencias, Plan de
comunicación, capacitación y educación, Plan de Seguridad Ocupacional y Seguridad
Industrial, Plan de Manejo de Desechos, Plan de Relaciones Comunitarias, Plan de
Rehabilitación de Áreas Afectadas, Plan de Abandono y entrega del área y Plan de
Monitoreo.
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2. FICHA TÉCNICA
2.1. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Estudio de Impacto y Plan de Manejo Ambiental Expost
NOMBRE DEL PROYECTO: de las actividades que realiza la empresa
Provincia: Pichincha
UBICACIÓN GEOGRÁFICA:
Cantón: Quito
WGS84 17 S
COORDENADAS
Puntos
X Y
777316 9973876
1
COORDENADAS UTM 17 S: 2 777381 9973964
777548 9973801
3
777538 9973779
4
777316 9973876
5
FASE: Operación y mantenimiento – Cierre y entrega del área.
ALTITUD: 2830 m.s.n.m
BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: Empresa dedicada a la elaboración de productos

lácteos, con una producción mayor a 25000 l/día.
SUPERFICIE DEL PROYECTO: 18616.0 m2
Fecha: 03 Agosto de 2015.
CERTIFICADO DE INTERSECCIÓN: NO INTERSECTA con Sistema Nacional de Áreas

Protegidas (SNAP), Bosques Protectores y Patrimonio
Forestal del Estado.
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2.2. IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
RAZON SOCIAL DE LA COMPAÑÍA: PASTEURIZADORA QUITO S.A.
Provincia: Pichincha, cantón: Quito, parroquia:

Chimbacalle, barrio: Luluncoto, calle Av. Pedro Pinto N°
DIRECCIÓN DE LA EMPRESA:
610 y Av. Napo.
Oficinas Quito: Av. Pedro Pinto N° 610 y Av. Napo.
REPRESENTANTE LEGAL: Calderón Segovia Hernán Patricio
TELÉFONO: 022651880 ext. 192
E-MAIL: ppico@pqsa.ec / aalvarez@pqsa.ec
2.3. DENTIFICACIÓN DE LA CONSULTORA AMBIENTAL
RAZÓN SOCIAL: Ing. Lorena Manosalvas
NÚMERO DE REGISTRO DE
MAE – 580 – CI
CONSULTORES AMBIENTALES:
DIRECCIÓN: Carcelén
CONTACTOS: Ing. Cristina Larrea
TELÉFONO: 2454 515
E-MAIL: ambiente@coadvaiser.com.ec
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2.4. EQUIPO CONSULTOR
EQUIPO CONSULTOR
FORMACIÓN
N° NOMBRE COMPONENTE EXPERIENCIA
PROFESIONAL
Ingeniera Ambiental
especializada en
elaboración de Estudios
Ingeniera Componente
1 Lorena Manosalvas de Impacto Ambiental,
Ambiental Ambiental
Auditorías Ambientales,
Fichas y Planes de Manejo
Ambiental.
Ingeniera Ambiental
especializada en
elaboración de Estudios
Ingeniera Componente
2 Cristina Larrea de Impacto Ambiental,
Ambiental Ambiental
Auditorías Ambientales,
Fichas y Planes de Manejo
Ambiental.
Encargado de la
Ingeniero
3 Juan Sangucho Cartógrafo elaboración de mapas
Agrónomo
temáticos.
Encargado del
Licenciado en
Componente componente social,
4 Diego Guajala Filosofía y
Social levantamiento de actores
Pedagogía
sociales.
Licenciada en Componente Bióloga especializada

5 Alexandra Onofa
Bología Biótico en flora y fauna
NOTA: Las firmas de responsabilidad del equipo consultor, se encuentra como anexo N° 2, del presente
documento.
2.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EXPOST
Objetivos generales
 Dar cumplimiento a lo establecido en la Normativa Ambiental aplicable.

 Elaborar el Estudio de Impacto Ambiental y Plan de Manejo Ambiental
enmarcado en la Legislación ambiental vigente y demás leyes aplicables al
proyecto.
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Objetivos específicos
 Establecer metodologías para determinar las condiciones Socio-

Ambientales actuales del lugar donde se ejecutará el proyecto. Desarrollar
el diagnóstico ambiental del área de estudio del proyecto obra o
actividad.
 Incorporar los criterios metodológicos para realizar la caracterización del
 Componente Biótico.
 Incluir el diseño metodológico para el Componente Biótico, con el
sustento técnico y bibliográfico a utilizarse para el levantamiento de
información (inventarios cualitativos y cuantitativos), puntos de
muestreo, localización, dimensión, cantidad y el esfuerzo de muestreo,
etc.
 Identificar los posibles impactos socio - ambientales que podrían
producirse por el desarrollo del proyecto sobre los componentes del
ambiente.
 Determinar las áreas de influencia directa e indirecta, así, como las
áreas sensibles que pudieren ser afectadas por los posibles impactos
ambientales del proyecto, obra o actividad propuesta.
 Realizar el análisis de alternativas de nuevas infraestructuras a ser
implantadas.
 Identificar los riesgos tanto del ambiente al proyecto como del proyecto
al ambiente (endógenos y exógenos).
 Formular un Plan de Manejo Ambiental para el proyecto, con el objeto
de evitar, minimizar o compensar los posibles impactos ambientales
identificados en el proyecto.
3. SIGLAS Y ABREVIATURAS
En la tabla N° 2 se describe las siglas y abreviaturas utilizadas para el desarrollo del

presente estudio:
TABLA Nº 2. SIGLAS Y ABREVIATURAS
Nro. Sigla/Abreviatura Nombre completo

1 A.M. Acuerdo Ministerial
2 CO Monóxido de Carbono
3 CO2 Dióxido de Carbono
Código Orgánico de Organización Territorial,
4 COOTAD Autonomía y Descentralización
5 DBO Demanda Biológica de Oxigeno
6 DMQ Distrito Metropolitano de Quito
7 EsIA Estudio de Impacto Ambiental
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Nro. Sigla/Abreviatura Nombre completo

8 GADs Gobiernos Autónomos Decentralizados
Gobiernos Autónomos Descentralizados
9 GADP Provinciales
10 Ha/has Hectárea
11 INPC Instituto Nacional de Patrimonio Cultural
12 MAE Ministerio del Ambiente
13 m/s Metros por segundo
3
14 m /s Metros cúbicos por segundo
15 m.s.n.m Metros sobre el nivel del mar
16 NOx Óxidos de Nitrógeno
17 O&M Operación y Mantenimiento
18 PEA Población Económicamente Activa
19 PMA Plan de Manejo Ambiental
20 PDOT Plan de Ordenamiento Territorial
21 R.O. Regstro Oficial
22 Ton/Tn Tonelada
23 TULSMA Texto Unificado de Legislación Ambiental
Elaborado por: Equipo Consultor.
4. INTRODUCCIÓN
La empresa Pasteurizadora Quito S.A., se encuentra ubicada al sur de Quito, en el

barrio Luluncoto (calle Pedro Pinto 610 y Av. Napo en la ciudad de Quito-Ecuador),
cuenta con alrededor de 60 años de experiencia en la elaboración de productos lácteos
y sus derivados. La materia prima para el proceso de la planta es la leche que producen
los hatos ganaderos en especial la leche que es recogida de la zona de Machachí. Y
lugares periféricos de la provincia de Pichincha y aledañas.
se encuentra a 4°C. La medición de la leche se efectúa por volumen, a través de un
controlador de flujo electrónico que determina por caudal la cantidad de leche, que
es registrada en el sistema ERP para su facturación y contabilidad. Cada tanquero tiene
una ruta establecida, llegando a recolectar leche cruda de 5 a 6 hacienda.
Pasteurizadora Quito S.A., procesa diariamente en su planta, una cantidad aproximada

de 240000 litros de leche.
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5. MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL
A continuación se detalla el Marco Legal e Institucional, emitido por el Sistema Único de

Información Ambiental (SUIA), mismo que sirvió de base para la Identificación de
Hallazgos (ver capítulo N° 13).
MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

Ley Orgánica de Salud R.O. 423 del 22 de Diciembre de 2006
Capítulo III De los Derechos y deberes de las personas y del estado en relación con la salud establece
Todo establecimiento industrial, comercial o de servicios, tiene la obligación de instalar sistemas de
tratamiento de aguas contaminadas y de residuos tóxicos que se produzcan por efecto de sus
actividades. Las autoridades de salud, en coordinación con los municipios, serán responsables de
104 hacer cumplir esta disposición.
Toda actividad laboral, productiva, industrial, comercial, recreativa y de diversión; así como las
viviendas y otras instalaciones y medios de transporte, deben cumplir con lo dispuesto en las
respectivas normas y reglamentos sobre prevención y control, a fin de evitar la contaminación por
113 ruido, que afecte a la salud humana.
Los empleadores protegerán la salud de sus trabajadores, dotándoles de información suficiente,
equipos de protección, vestimenta apropiada, ambientes seguros de trabajo, a fin de prevenir,
118 disminuir o eliminar los riesgos, accidentes y aparición de enfermedades laborales.
Los empleadores tienen la obligación de notificar a las autoridades competentes, los accidentes de
trabajo y enfermedades laborales, sin perjuicio de las acciones que adopten tanto el Ministerio del
119 Trabajo y Empleo como el Instituto Ecuatoriano de Segundad Social.
Están sujetos a la obtención de notificación sanitaria previamente a su comercialización, los

alimentos procesados, aditivos alimentarios, cosméticos, productos higiénicos, productos
nutracéuticos, productos homeopáticos, plaguicidas para uso doméstico e industrial, y otros
productos de uso y consumo humano definidos por la Autoridad Sanitaria Nacional, fabricados en el
137 territorio nacional o en el exterior, para su importación, comercialización y expendio.
LEY ORGANICA DE RECURSOS HIDRICOS USOS Y APROVECHAMIENTO DEL AGUA, Registro Oficial
Art Suplemento 305 de 06-ago.-2014
Registro Público del Agua. Corresponde a la Autoridad Unica del Agua la administración del
Registro Público del Agua, en el cual deben inscribirse:
a) Las autorizaciones de uso y de aprovechamiento del agua, con indicación de la respectiva
24 captación y su localización en coordenadas geográficas o planas;
Libre acceso y uso del agua. El derecho humano al agua implica el libre acceso y uso del agua
superficial o subterránea para consumo humano, siempre que no se desvíen de su cauce ni se
descarguen vertidos ni se produzca alteración en su calidad o disminución significativa en su cantidad
ni se afecte a derechos de terceros y de conformidad con los límites y parámetros que establezcan la
Autoridad Ambiental Nacional y la Autoridad Unica del Agua. La Autoridad Unica del Agua mantendrá
60 un registro del uso para consumo humano del agua subterránea.
Vertidos: prohibiciones y control. Se consideran como vertidos las descargas de aguas
residuales que se realicen directa o indirectamente en el dominio hídrico público. Queda prohibido
el
vertido directo o indirecto de aguas o productos residuales, aguas servidas, sin tratamiento y
80 lixiviados susceptibles de contaminar las aguas del dominio hídrico público.
Aprovechamiento industrial. Para toda actividad industrial en la que se utilice agua de fuentes
hídricas, se solicitará la autorización de aprovechamiento productivo a la Autoridad Única del Agua.
Las industrias que capten el agua de las redes de abastecimiento de agua potable para
aprovechamiento productivo, obtendrán del gobierno autónomo descentralizado la autorización para
107 la conexión que deberá registrarse ante la Autoridad Unica del Agua.
Las aguas destinadas para el aprovechamiento industrial, una vez utilizadas, serán descargadas por
el usuario, previo su tratamiento, cumpliendo con los parámetros técnicos que dicte la Autoridad
0 Ambiental Nacional.
Ley de Gestión Ambiental, publicada en el Registro Oficial Suplemento 418 de 10-sep.-2004,
Art Ultima modificación: 22-may.-2016
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Las obras públicas, privadas o mixtas, y los proyectos de inversión públicos o privados que puedan
causar impactos ambientales, serán calificados previamente a su ejecución, por los organismos
descentralizados de control, conforme el Sistema Unico de Manejo Ambiental, cuyo principio rector
0 será el precautelatorio.
Establece que para el inicio de toda actividad que suponga riesgo ambiental se deberá contar con la
20 licencia respectiva, otorgada por el Ministerio del ramo.
Toda persona natural o jurídica tiene derecho a participar en la gestión ambiental, a través
de los mecanismos que para el efecto establezca el reglamento, entre los cuales se incluirán
consultas, audiencias públicas, iniciativas, propuestas o cualquier forma de asociación entre el sector
28 público y el privado
LEY DE PREVENCION Y CONTROL DE LA CONTAMINACION AMBIENTAL, Registro Oficial Suplemento

Art 418 de 10-sep.-2004. Ultima modificación: 22-may.-2016
Queda prohibido expeler hacia la atmósfera o descargar en ella, sin sujetarse a las correspondientes
normas técnicas y regulaciones, contaminantes que, a juicio de los Ministerios de Salud y del
Ambiente, en sus respectivas áreas de competencia, puedan perjudicar la salud y vida humana, la
1 flora, la fauna y los recursos o bienes del estado o de particulares o constituir una molestia.
Las instituciones públicas o privadas interesadas en la instalación de proyectos industriales, o de otras
que pudieran ocasionar alteraciones en los sistemas ecológicos y que produzcan o puedan producir
contaminación del aire, deberán presentar a los Ministerios de Salud y del Ambiente, según
corresponda, para su aprobación previa, estudios sobre el impacto ambiental y las medidas de control
5 que se proyecten aplicar.
Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes normas técnicas y regulaciones, a las
redes de alcantarillado, o en las quebradas, acequias, ríos, lagos naturales o artificiales, o en las
aguas marítimas, así como infiltrar en terrenos, las aguas residuales que contengan contaminantes
6 que sean nocivos a la salud humana, a la fauna, a la flora y a las propiedades.
Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes normas técnicas y regulaciones,
cualquier tipo de contaminantes que puedan alterar la calidad del suelo y afectar a la salud humana,
10 la flora, la fauna, los recursos naturales y otros bienes
ACUERDO MINISTERIAL 061 REFORMA DEL LIBRO VI DEL TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIÓN
SECUNDARIA, Decreto Ejecutivo 3516, Registro Oficial Edición Especial 2 de 31-mar.-2003; Ultima
Art. modificación: 05-jul.-2016
Del Sistema Unico de Información Ambiental (SUIA).- Es la herramienta informática de uso obligatorio
para las entidades que conforman el Sistema Nacional Descentralizado de Gestión Ambiental; será
administrado or la Autoridad Ambiental Nacional y será el único medio en línea empleado para realizar
todo el proceso de regularización ambiental, de acuerdo a los principios de celeridad, simplificación
12 de trámites y transparencia.
De la regularización del proyecto, obra o actividad.- Los proyectos, obras o actividades, constantes
en el catálogo expedido por la Autoridad Ambiental Nacional deberán regularizarse a través del SUIA,
el que determinará automáticamente el tipo de permiso ambiental pudiendo ser: Registro Ambiental
14 o Licencia Ambiental.
Del certificado de intersección.- El certificado de intersección es un documento electrónico
generado por el SUIA, a partir de coordenadas UTM DATUM: WGS-84,17S, en el que se indica que
el proyecto, obra o actividad propuesto por el promotor interseca o no, con el Sistema Nacional de
Areas Protegidas (SNAP) Bosques y Vegetación Protectores, Patrimonio Forestal del Estado. En los
proyectos obras o actividades mineras se presentarán adicionalmente las coordenadas UTM,
DATUM PSAD 56. En los casos en que los proyectos, obras o actividades intersecten con el Sistema
Nacional de Areas Protegidas, Bosques y Vegetación Protectores y Patrimonio Forestal del Estado,
15 los mismos deberán contar con el pronunciamiento respectivo de la Autoridad Ambiental Nacional.
Catálogo de proyectos, obras o actividades.- Es el listado de proyectos, obras o actividades
que requieren ser regularizados a través del permiso ambiental en función de la magnitud del
22 impacto y riesgo generados al ambiente.
Licencia Ambiental.- Es el permiso ambiental otorgado por la Autoridad Ambiental Competente a
través del SUIA, siendo de carácter obligatorio para aquellos proyectos, obras o actividades
25 considerados de medio o alto impacto y riesgo ambiental.
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Responsables de los estudios ambientales.- Los estudios ambientales de los proyectos,
obras o actividades se realizarán bajo responsabilidad del regulado, conforme a las guías y
normativa ambiental aplicable, quien será responsable por la veracidad y exactitud de sus
contenidos.
Los estudios ambientales de las licencias ambientales, deberán ser realizados por consultores
calificados por la Autoridad Competente, misma que evaluará periódicamente, junto con otras
entidades competentes, las capacidades técnicas y éticas de los consultores para realizar dichos
29 estudios
De los términos de referencia.- Son documentos preliminares estandarizados o especializados que
determinan el contenido, el alcance, la focalización, los métodos, y las técnicas a aplicarse en la
elaboración de los estudios ambientales. Los términos de referencia para la realización de un estudio
ambiental estarán disponibles en línea a través del SUIA para el promotor del proyecto, obra o
actividad; la Autoridad Ambiental Competente focalizará los estudios en base de la actividad en
30 regularización.
De la descripción del proyecto y análisis de alternativas.- Los proyectos o actividades que requieran
licencias ambientales, deberán ser descritos a detalle para poder predecir y evaluar los impactos
potenciales o reales de los mismos. En la evaluación del proyecto u obra se deberá valorar
equitativamente los componentes ambiental, social y económico; dicha información complementará
31 las alternativas viables, para el análisis y selección de la más adecuada.
Del Plan de Manejo Ambiental.- El Plan de Manejo Ambiental consiste de varios sub-planes,
dependiendo de las características de la actividad o proyecto.
El Plan de Manejo Ambiental contendrá los siguientes sub planes, con sus respectivos programas,
presupuestos, responsables, medios de verificación y cronograma.
a) Plan de Prevención y Mitigación de Impactos;

b) Plan de Contingencias;
c) Plan de Capacitación;
d) Plan de Seguridad y Salud ocupacional;
e) Plan de Manejo de Desechos;
f) Plan de Relaciones Comunitarias;
g) Plan de Rehabilitación de Areas afectadas
h) Plan de Abandono y Entrega del Área;
32 i) Plan de Monitoreo y Seguimiento
En el caso de que los Estudios de Impacto Ambiental, para actividades en funcionamiento (EsIA Ex
post) se incluirá adicionalmente a los planes mencionados, el plan de acción que permita corregir las
0 No Conformidades (NC), encontradas durante el proceso.
Del alcance de los estudios ambientales.- Los estudios ambientales deberán cubrir todas las fases del
ciclo de vida de un proyecto, obra o actividad, excepto cuando por la naturaleza y características de
la actividad y en base de la normativa ambiental se establezcan diferentes fases y dentro de estas,
33 diferentes etapas de ejecución de las mismas.
Estudios Ambientales Ex Post (EsIA Ex Post).- Son estudios ambientales que guardan el
mismo fin que los estudios ex ante y que permiten regularizar en términos ambientales la ejecución
de una obra o actividad en funcionamiento, de conformidad con lo dispuesto en este instrumento
35 jurídico.
Permisos ambientales de actividades y proyectos en funcionamiento (estudios ex post).- Los
proyectos, obras o actividades en funcionamiento que deban obtener un permiso ambiental de
conformidad con lo dispuesto en este Libro, deberán iniciar el proceso de regularización a partir de
41 la fecha de la publicación del presente Reglamento en el Registro Oficial.
Del cierre de operaciones y abandono del área o proyecto.- Los Sujetos de Control que por
cualquier motivo requieran el cierre de las operaciones y/o abandono del área, deberán ejecutar el
plan de cierre y abandono conforme lo aprobado en el Plan de Manejo Ambiental respectivo;
adicionalmente, deberán presentar Informes Ambientales, Auditorías Ambientales u otros los
43 documentos conforme los lineamientos establecidos por la Autoridad Ambiental Competente.
De los mecanismos de participación.- Son los procedimientos que la Autoridad Ambiental
Competente aplica para hacer efectiva la Participación Social.
Para la aplicación de estos mecanismos y sistematización de sus resultados, se actuará conforme a
lo dispuesto en los Instructivos o Instrumentos que emita la Autoridad Ambiental Nacional para el
efecto.
Los mecanismos de participación social se definirán considerando: el nivel de impacto que genera el
proyecto y el nivel de conflictividad identificado; y de ser el caso generaran mayores espacios de
45 participación.
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Del Generador.- Todo generador de residuos y/o desechos sólidos no peligrosos debe:
a) Tener la responsabilidad de su manejó hasta el momento en que son entregados al servicio de
60 recolección y depositados en sitios autorizados que determine la autoridad competente.
De la separación en la fuente.- El generador de residuos sólidos no peligrosos está en la obligación de
realizar la separación en la fuente, clasificando los mismos en función del Plan Integral de Gestión
62 de Residuos, conforme lo establecido en la normativa ambiental aplicable.
Es obligación de todas las personas naturales o jurídicas, públicas o privadas, nacionales o extranjeras
que se dediquen a una, varias o todas las fases de la gestión integral de los desechos peligrosos y/o
especiales, asegurar que el personal que se encargue del manejo de estos desechos, tenga la
capacitación necesaria y cuenten con el equipo de protección apropiado, a fin de precautelar su
81 salud.
Es una obligación a los fabricantes o importadores de productos que al término de su vida útil u otras
circunstancias se convierten en desechos peligrosos o especiales, presentar ante la Autoridad
Ambiental Nacional para su análisis, aprobación y ejecución, programas de gestión de los productos
104 en desuso o desechos que son consecuencia del uso de los productos puestos en el mercado (…);
De los planes de contingencia.- Los planes de contingencia deberán ser implementados, mantenidos,
y evaluados periódicamente a través de simulacros. Los simulacros deberán ser documentados y sus
registros estarán disponibles para la Autoridad Ambiental Competente. La falta de registros
constituirá prueba de incumplimiento de la presente disposición. La ejecución de los planes de
contingencia debe ser inmediata. En caso de demora, se considerará como agravante al momento de
199 resolver el procedimiento administrativo
Plan de Manejo Ambiental.- Incluirán entre otros un Plan de Monitoreo Ambiental que ejecutará el
sujeto de control, el plan establecerá los aspectos ambientales, impactos y parámetros a ser
monitoreados, la periodicidad de los monitoreos, y la frecuencia con que debe reportar los resultados
a la Autoridad Ambiental Competente. De requerirlo la Autoridad Ambiental Competente podrá
disponer al Sujeto de Control que efectúe modificaciones y actualizaciones al Plan de Manejo
251 Ambiental.
De los tipos de monitoreo.- Los monitoreos ambientales que una determinada actividad requiera,
deben estar detallados en los Planes de Manejo Ambiental respectivos; es posible realizar distintos
tipos de monitoreos de acuerdo al sector, según la cantidad y magnitud de los impactos y riesgos
254 contemplados en una obra, actividad,
Las Auditorías Ambientales serán elaboradas por un consultor calificado y en base a los respectivos
términos de referencia correspondientes al tipo de auditoría. Las auditorías no podrán ser ejecutadas
por las mismas empresas consultoras que realizaron los estudios ambientales para la regularización
264 de la actividad auditada.
De la Auditoría Ambiental de Cumplimiento.-
Para evaluar el cumplimiento de los Planes de Manejo Ambiental y de las normativas ambientales
vigentes, así como la incidencia de los impactos ambientales, el Sujeto de Control deberá presentar
una Auditoría Ambiental de Cumplimiento. El alcance y los contenidos de la auditoría se establecen
en los términos de referencia correspondientes. El costo de la auditoría será asumido por el Sujeto
268 de Control y la empresa consultora deberá estar calificada ante la Autoridad Ambiental Competente.
Periodicidad de la auditoría ambiental de cumplimiento.- Sin perjuicio de que la Autoridad Ambiental
Competente pueda disponer que se realice una auditoría ambiental de cumplimiento en cualquier
momento, una vez cumplido el año de otorgado el permiso ambiental a las actividades, se deberá
presentar el primer informe de auditoría ambiental de cumplimento; en lo posterior, el Sujeto de
Control, deberá presentar los informes de las auditorías ambientales de cumplimiento cada dos (2)
años. En el caso de actividades reguladas por cuerpos normativos sectoriales, el regulado presentará
269 la auditoría ambiental en los plazos establecidos en dichas normas.
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De la Suspensión de la actividad.- En el caso de existir No Conformidades Menores (NC-)

identificadas por el incumplimiento al Plan de Manejo Ambiental y/o de la normativa ambiental
vigente, comprobadas mediante los mecanismos de control y seguimiento, la Autoridad Ambiental
Competente sin perjuicio del inicio del proceso administrativo correspondiente, podrá suspender
motivadamente la actividad o conjunto de actividades específicas que generaron el incumplimiento,
hasta que los hechos que causaron la suspensión sean subsanados por el Sujeto de Control.
En el caso de existir No Conformidades Mayores (NC+) identificadas por el incumplimiento al Plan de
Manejo Ambiental y/o de la normativa ambiental vigente, comprobadas mediante los mecanismos de
control y seguimiento, la Autoridad Ambiental Competente sin perjuicio del inicio del proceso
administrativo correspondiente, deberá suspender motivadamente la actividad o conjunto de
actividades específicas que generaron el incumplimiento, hasta que los hechos que causaron la
suspensión sean subsanados por el Sujeto de Control
En caso de repetición o reiteración de la o las No Conformidades Menores, sin haber aplicado los
correctivos pertinentes, estas serán catalogadas como No Conformidades Mayores y se procederá
280 conforme lo establecido en el inciso anterior.
Expedir los Anexos del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente,
LIBRO Acuerdo Ministerial 097-A. Registro Oficial Edición Especial No. 387 del 4 de noviembre de 2015.
ANEXO 1. Del Libro VI Del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente:
VI Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de Efluentes al Recurso Agua.
ANEXO 2. Del Libro VI del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente:
VI Norma de Calidad Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de Remediación Para Suelos Contaminados.
ANEXO 3. Del Libro VI del Texto Unificado de legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente Norma
VI de Emisiones al Aire Desde Fuentes Fijas.
ANEXO 4. Del Libro VI Del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del Ambiente
VI Norma de Calidad del Aire Ambiente o Nivel De Inmisión Libro VI Anexo 4.
DE LAS ACTIVIDADES QUE DEGRADAN LA CALIDAD DEL SUELO
Cuando por cualquier causa se produzcan derrames, infiltraciones, descargas o vertidos de residuos
o materiales peligrosos de forma accidental sobre el suelo, áreas protegidas o ecosistemas sensibles,
se debe aplicar inmediatamente medidas de seguridad y contingencia para limitar la afectación a la
menor área posible, y paralelamente poner en conocimiento de los hechos a la Autoridad Ambiental
Competente, aviso que debe ser ratificado por escrito dentro de las 24 horas siguientes al día en que
4.3 ocurrieron los hechos
ANEXO 5. Niveles Máximos De Emisión de Ruido y Metodología de Medición para Fuentes Fijas Y
Fuentes Móviles y Niveles Máximos de Emisión de Ruido y Metodología de Medición para Fuentes Fijas
VI y Fuentes Móviles.
Acuerdo Ministerial N° 161 que Reforma los Títulos V y VI del Texto Unificado de Legislación
Secundaria del Ministerio del Ambiente "Reglamento para la prevención y control de la
Art contaminación por sustancias químicas peligrosas, desechos peligrosos y especiales"
Todas las personas que intervengan en cualquiera de las fases de la gestión integral de los desechos
peligrosos y especiales, se aseguran que el personal que se encargue del manejo de estos desechos,
tenga la capacitación necesaria y cuenten con el equipo de protección apropiado, a fin de precautelar
179 su salud
Todo generador de desechos peligrosos y especiales es titular y responsable del manejo de los mismos
hasta su disposición final, siendo su responsabilidad: obtener obligatoriamente el registro de
generador, almacenar acorde a las normas establecidas, identificar, caracterizar los desechos
peligrosos y/o especiales, realizar la entrega únicamente gestores autorizados, elaborar formalizar y
181 custodiar el manifiesto único de entrega, realizar la declaración anual.
Las Autoridades Ambientales de Aplicación Responsable, acreditadas ante el SUMA, tienen la

182 obligación de llevar el registro de generadores de desechos peligrosos de su jurisdicción
El generador reportará al Ministerio del Ambiente o a la Autoridad Ambiental de Aplicación
responsable, los accidentes producidos durante la generación y manejo de los desechos peligrosos
y/o especiales. El ocultamiento de esta información recibirá la sanción prevista en la legislación
184 ambiental aplicable
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Establecen que los lugares para el almacenamiento de desechos peligrosos y/o especiales deben de
ser lo suficientemente amplios, estar separados de áreas de producción, no se deben almacenar
sustancias químicas peligrosas, desechos peligrosos y/o especiales conjuntamente, contar con acceso
restringido, poseer un equipo de emergencia, tener los pisos cuyas superficies sean de acabado liso.
En caso de almacenar líquidos deben poseer cubeto, contar con señalización apropiada, sistemas de
191 y 192 extinción, poseer cierre perimetral
193 Todo envase durante el almacenamiento debe estar debidamente etiquetado e identificado.
El generador que transfiera desechos peligrosos y/o especiales a un prestador de servicio (gestor)
autorizado para el almacenamiento de los mismos, debe llevar la cadena de custodia de estos
desechos a través de la consignación de la información correspondiente de cada movimiento en el
195 manifiesto único.
El generador de desechos está obligado a archivar los manifiestos únicos de cada movimiento de
desechos peligrosos, por un período de 6 años, los cuales podrán ser auditados y fiscalizados en
cualquier momento por el Ministerio del Ambiente o las Autoridades Ambientales de Aplicación
Responsables, y se deberá presentar una copia física y digitalizada de cada una de ellos, una vez
212 finalizado el movimiento 'de desechos.
Acuerdo Ministerial 026, mediante el cual es expide los procedimientos para el registro de
generadores de desechos peligrosos, gestión de desechos peligrosos previo al licenciamiento
Art. ambiental, y para el transporte de materiales peligrosos
Toda persona natural o jurídica, pública o privada, que genere desechos peligrosos deberá registrarse
en el Ministerio del Ambiente, de acuerdo al procedimiento de registro de generadores de desechos
1 peligrosos determinado en el Anexo A.
Señala que toda persona natural o jurídica, pública o privada, nacional o extranjera, que preste los
servicios para el manejo de desechos peligrosos en sus fases de gestión, rehuso, reciclaje, tratamiento
biológico, térmico, físico, químico y para desechos biológicos, coprccesamiento y disposición final,
deberá cumplir con el procedimiento previo al licenciamiento ambiental para la gestión de desechos
2 peligrosos descrito en el Anexo B del citado Acuerdo Ministerial.
Dispone que toda persona natural o jurídica, pública o privada, nacional o extranjera que preste los
servicios de transporte de materiales peligrosos, deba cumplir con el procedimiento previo al
3 licénciamiento ambiental, y los requisitos descritos en el Anexo C del citado Acuerdo Ministerial.
Art Norma INEN 2266:2000 sobre Manejo y Almacenamiento de Productos Químicos Peligrosos
Esta norma se aplica a las actividades de producción, comercialización, transporte, almacenamiento
y manejo de materiales peligrosos. La norma tiene el objeto de establecer los requisitos que se deben
1 cumplir para el transporte, almacenamiento y manejo de materiales peligrosos.
Art Norma INEN 2288:2000 sobre etiquetado de precaución de productos químicos peligrosos.
Esta norma se aplica a la preparación de etiquetas de precaución de productos químicos peligrosos,

como se definen en ella, usados bajo condiciones ocupacionales de la industria. Recomienda
solamente el lenguaje de advertencia, más no cuando o donde deben ser adheridas a un recipiente.
El etiquetado de precaución debe ser usado solamente cuando y donde sea necesario. El lenguaje
debe ser práctico; no basado solamente en las propiedades inherentes a un producto, sino dirigido
hacia la eliminación de riesgos resultantes del uso ocupacional, manejo y almacenamiento que
puedan ser razonablemente previsibles. Muchos productos no presentan riesgos en el manejo y
almacenamiento normales. Para estos productos, no son necesarias declaraciones de precaución en
1 la etiqueta.
Art Norma INEN - ISO 3863:1 2013 Símbolos y gráficos- Colores de seguridad y señales de seguridad
Estas Norma ISO 3864 establece los colores de identificación de seguridad y los principios de diseño
para las señales de seguridad e indicaciones de seguridad a ser utilizadas en lugares de trabajo y
áreas públicas con fines de prevenir accidentes, protección contra incendios, información sobre
riesgos a la salud y evacuación de emergencia. De igual manera, establece los principios básicos a ser
aplicados al elaborar normas que contengan señales de seguridad.
ISO 3864 Consiste en las siguientes partes, bajo el título general Simbolos, gráficos - Colores de
seguridad y señales de seguridad
Parte 1: Principios de diseño para señales de seguridad e indicaciones de seguridad
Parte 2: Principio de diseño para etiquetas de seguridad para productos
Parte 3: principio de diseño para simbolo y gráficos utilizados en señales de seguridad
1 Parte 4: Propiedades colorimétricas y fotométricas del material para señales de seguridad
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Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente de
Trabajo. Decreto Ejecutivo 2393 publicado en el R.O. 565 del 17 de Noviembre de 1986, Ultima
Art modificación: 21-feb.-2003
En cuanto al ámbito de aplicación, el Artículo 1 establece que las disposiciones del presente
Reglamento se aplicarán a toda actividad laboral y en todo centro de trabajo, teniendo como objetivo
la prevención, disminución o eliminación de los riesgos del trabajo y el mejoramiento del medio
ambiente de trabajo.
Además de las que se señalen en los respectivos Reglamentos Internos de Seguridad e Higiene de cada
empresa, son obligaciones generales del personal directivo de la empresalas siguientes:
a.- Instruir al personal a su cargo sobre los riesgos específicos de los distintos puestos de trabajo y las
medidas de prevención a adoptar.
b.- Prohibir o paralizar los trabajos en los que se advierta riesgos inminentes de accidentes, cuando
no sea posible el empleo de los medios adecuados para evitarlos. Tomada tal iniciativa, la
comunicarán a su superior jerárquico, quien asumirá la responsabilidad de la decisión que en
1 definitiva se adopte.
Obligaciones de los Empleadores

2. Adoptar las medidas necesarias para la prevención de los riesgos que puedan afectar a la salud y
11 el bienestar de los trabajadores en los lugares de trabajo de su responsabilidad.
3. Mantener en buen estado de servicio las instalaciones, máquinas, herramientas y materiales para
0 un trabajo seguro.
5. Entregar gratuitamente a sus trabajadores vestido adecuado para el trabajo y los medios de
0 protección personal y colectiva necesarios.
DE LOS COMITES DE SEGURIDAD E HIGIENE DEL TRABAJO.

2. Las empresas que dispongan de más de un centro de trabajo, conformarán subcomités de
Seguridad e Higiene a más del Comité, en cada uno de los centros que superen la cifra de diez
14 trabajadores, sin perjuicio de nominar un comité central o coordinador
De la unidad de seguridad e Higiene del trabajo

1. En las empresas permanentes que cuenten con cien o más trabajadores estables, se deberá
contar con una Unidad de Seguridad e Higiene, dirigido por un técnico en la materia, que reportará
a
15 la más alta autoridad de la empresa o entidad.
INSTALACION DE EXTINCION DE INCENDIOS

Se consideran instalaciones de extinción las siguientes: bocas de incendio, hidrantes de
155 incendio, columna seca, extintores y sistemas fijos de extinción.
Señalización de seguridad - Normas Generales

1. La señalización de seguridad se establecerá en orden a indicar la existencia de riesgos y medidas
a adoptar ante los mismos, y determinar el emplazamiento de dispositivos y equipos de seguridad y
164 demás medios de protección.
REGLAMENTO AMBIENTAL DE ACTIVIDADES HIDROCARBURIFERAS; Decreto Ejecutivo 1215 Registro

Art Oficial 265 de 13-feb.-2001 Última modificación: 29-sep.-2010
Manejo y almacenamiento de crudo y/o combustibles.- Para el manejo y almacenamiento de
combustibles y petróleo se cumplirá con lo siguiente:
b) Los tanques, grupos de tanques o recipientes para crudo y sus derivados así como para combustibles
se regirán para su construcción con la norma API 650, API 12F, API 12D, UL 58, UL 1746, UL 142 o
equivalentes, donde sean aplicables, deberán mantenerse herméticamente cerrados, a nivel del suelo
y estar aislados mediante un material impermeable para evitar filtraciones y contaminación del
ambiente, y rodeados de un cubeto técnicamente diseñado para el efecto, con un volumen igual o
25 mayor al 110% del tanque mayor;
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Manejo y tratamiento de emisiones a la atmósfera:
b) Monitoreo de tanques y recipientes.- Se deberán inspeccionar periódicamente los tanques y
recipientes de almacenamiento así como bombas, compresores, líneas de transferencia, y otros, y
adoptar las medidas necesarias para minimizar las emisiones. En el Plan de Manejo Ambiental y en
las medidas de Seguridad Industrial y mantenimiento se considerarán los mecanismos de inspección y
monitoreo de fugas de gases en dichas instalaciones. Una vez al año se deberá monitorear el aire
ambiente cercano a las instalaciones mencionadas; los resultados se reportarán en el Informe
30 Ambiental Anual; y
Tanques de almacenamiento.- Para los tanques de almacenamiento del petróleo y sus derivados,
además de lo establecido en el artículo 25, se deberán observar las siguientes disposiciones.
a.3) Los tanques de almacenamiento deberán contar con un sistema de detección de fugas para
71 prevenir la contaminación del subsuelo.
Reglamento de Participación Social Establecidos en la Ley de Gestión Ambiental; Decreto

Art. Ejecutivo No. 1040. Registro Oficial No. 332 del 08 de mayo de 2008
AMBITO: La participación social se desarrolla en el marco del procedimiento "De la Evaluación de

7 Impacto Ambiental y del Control Ambiental", del Capítulo II, Título III de la Ley de Gestión Ambiental.
MOMENTO DE LA PARTICIPACION SOCIAL: La participación social se efectuará de manera obligatoria
para la autoridad ambiental de aplicación responsable, en coordinación con el promotor de la
10 actividad o proyecto, de manera previa a la aprobación del estudio de impacto ambiental.
INSTRUCTIVO AL REGLAMENTO DE MECANISMOS DE PARTICIPACIÓN SOCIAL Acuerdo Ministerial
Art 103 Registro Oficial Suplemento 607 de 14-oct.-2015
El Proceso de Participación Social (PPS) se realizará de manera obligatoria en todos los proyectos,
obras o actividades que para su regularización requieran de un Estudio Ambiental. La Autoridad
Ambiental Nacional a través del Sistema Unico de Información Ambiental determinará el
procedimiento de Participación Social a aplicar, el mismo que podrá desarrollarse con facilitador o
2 sin Facilitador Socioambiental de acuerdo al nivel de impacto del proyecto, obra o actividad.
Disposiciónes Generales
0 Segunda.- El presente instructivo es aplicable para Estudios Ambientales ex ante y ex post.
ORDENANZA PROVINCIAL No 01- GPP-12 (EMITIDO POR EL GOBIERNO AUTÓNOMO

Art DESENTRALIZADO DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA. EMITIDO EL 17 DE SEPTIEMBRE DE 2012.)
OBJETO El objeto de la presente Ordenanza es establecer y regullar las etapas, requisitos y
procedimientos del Subsistema de Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) del Gobierno Autónomo
Descentralizado de la Provincia de Pichincha, para la prevención, control y mitigación de los impactos
1 ambientales que generan las actividades, obras o proyectos a ejecutarse
EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES (EIA).- Las actividades, obras o proyectos públicos o privados
que puedan causar impactos ambientales, de acuerdo a su Categorización, deberán realizar
6 el trámite de Evaluación de Impactos Ambientales correspondiente, en forma previa a su ejecución
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6. DEFINICIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO
El Estudio de Impacto Ambiental Ex Post de la empresa Pasteurizadora Quito S.A.,

contempla la fase de operación, mantenimiento, cierre y abandono del área; siendo
que para esta última fase se prevé ejecutarla aproximadamente en un tiempo de 50
años que se encuentra planificada su vida útil; en el presente documento se
incorporarán lineamientos generales de cierre y abandono en este ámbito.
El alcance geográfico está establecido en las coordenadas UTM WGS84 zona 17S,
detalladas a continuación:
TABLA Nº 3. COORDENADAS DEL PROYECTO WGS84 17 S
N° X Y
1 777316.0 9973876.0
2 777538.0 9973779.0
3 777548.0 9973801.0
4 777381.0 9973964.0
5 777316.0 9973876.0
El alcance geográfico está dado por el área de implantación del proyecto, mismo que
se encuentra en la Provincia de Pichincha, Cantón Quito, entre las avenidas Pedro Pinto
y Napo.
El proyecto está regido a lo establecido en las leyes y normas ambientales que rigen
en el Ecuador y a las especificaciones técnicas del promotor del proyecto.
Por tratarse de obras implementadas, el estudio se enmarcará dentro de un EsIA

Expost.
El alcance técnico considera la identificación de las actividades operacionales del

proyecto, así como las posibles alteraciones socio-ambientales, con el fin de establecer
las medidas correctivas y de protección integral de los impactos ambientales
generados.
El alcance específico está dado en la caracterización detallada y actualizada de las

condiciones ambientales existentes, a la fecha del levantamiento de campo de los
medios físico, biótico, socioeconómico y cultural para las fases de: construcción,
operación - mantenimiento y abandono del predio.
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En este contexto y por la importancia que representa el proyecto, el Diagnóstico

Ambiental (línea base) será detallado y cubrirá todas las áreas y factores que pudieran
verse afectados por las actividades del mismo.
Se levantó información en campo para determinar: áreas de influencia y áreas

sensibles, determinación de puntos de monitoreo para el componente físico y biótico,
nivel de aceptación o rechazo de las comunidades frente al proyecto, levantamiento
biótico, reconocimiento de las Medidas Ambientales implementadas en el proyecto,
entre las más importantes.
El punto central del Estudio Expost es la identificación y análisis de conformidades y

no conformidades que presenta el proyecto, con la legislación ambiental vigente en el
país; junto con la elaboración de un plan de acción y diseño de un Plan de Manejo
Ambiental puntual que sirva para prevenir, mitigar y controlar los impactos
ambientales generados en las fases de operación y cierre del proyecto.
El estudio es realizado por un equipo multidisciplinario, especializado en los diferentes

componentes que forman parte del EsIA Expost.
7. DIAGNÓSTICO AMBIENTAL – LÍNEA BASE
7.1. MEDIO FÍSICO

7.1.1. ALTITUD
El sitio donde se encuentra el proyecto está ubicado a 2824 m.s.n.m.
7.1.2. CLIMA
En la zona del Proyecto el análisis climático consideró los datos de la estación

automática El Camal del Reporte Meteorológico de la Secretaria de Ambiente (2011)
por encontrarse cerca del área de interés, con los cuales con los datos obtenidos se
los realizó una tabulación y formación de los gráficos a continuación presentados.
La información de la velocidad del viento se considera relevante para el proyecto desde

el punto de vista estructural y de seguridad industrial, la misma que se detalla a
continuación.
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 Dirección y velocidad del viento: La velocidad media anual es 1.95 m/s y la

dirección predomínate del viento es Norte-Oeste
Gráfico No. 1: Dirección del Viento
Fuente: Informe anual 2011 Calidad del Aire, Estación Meteorológica Red de
Monitoreo Atmosférico El Camal, Secretaria de Ambiente
Elaborado por: Equipo consultor, 2016.
7.1.3. Velocidad del Viento
Según los datos procesados el máximo valor de velocidad del viento se registró en el
mes Septiembre con 2.18 m/s y el valor mínimo de velocidad se registró en el mes de
Abril con 1.53 m/s. La velocidad promedio anual es de 1.95 m/s.
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Gráfico No. 2: Velocidad del Viento
Velocidad del Viento m/s

2,5
1,5
0,5
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Velocidad del Viento m/s 1,98 1,85 2,01 1,53 2,01 2,01 1,98 2,17 2,18 1,91 1,96 1,85
Velocidad del Viento m/s
Fuente: Estación Meteorológica Red de Monitoreo Atmosférico El Camal, 2011

Elaborado por: Equipo consultor, 2016
7.1.4. Temperatura
La temperatura media mensual promedio registrada para el año 2011 es de 13,7 ºC, el
mes correspondiente al máximo registro fue Mayo con 14,5 ºC y el mes con menor
temperatura fue Abril con 13 ºC.
Gráfico No. 3: Temperatura
Temperatura °C
15
14,5
14
13,5
13
12,5
12 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Temperatura °C 13,6 13,3 13,3 13 14,5 14,3 13,9 14,2 14,2 13,4 13,6 13,5
Temperatura °C
Fuente: Estación Meteorológica Red de Monitoreo Atmosférico El Camal, Secretaria

de Ambiente
7.1.5. Presión atmosférica
La presión Barométrica media registrada en la estación meteorológica El Camal para

el período 2011 fue de 725.6 mb.
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Gráfico Nº 4: Presión atmosférica
Presión mb
727
726,5
726
725,5
725
724,5
724
723,5
723
Presión mb 724,5 725,4 725,4 725,4 725,7 725,6 725,5 726 726,6 725,9 725,6 725,2
Presión mb
Fuente: Estación Meteorológica Red de Monitoreo Atmosférico El Camal 2011

Elaborado por: Equipo consultor, 2016.
7.1.6. Radiación solar
El mes de Septiembre se caracteriza por poseer el nivel más alto de radiación solar
(224,1W/m2) global durante el año 2011, mientras que el mes de Abril posee el nivel
más bajo de Radiación solar 157.6 W/m2. La radiación solar promedio para el año 2011
fue de 202,5 W/m2.
Gráfico Nº 5: Radiación solar
Radiación Solar W/m2

250
200
150
100
50
0
Radiación Solar W/m2 222,9 185,7 208,4 157,6 198,6 189,6 191,4 231,6 224,1 220,4 207,5 192
Radiación Solar W/m2

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7.1.7. Humedad relativa
La Humedad Relativa registrada para el período 2011 indica que la humedad relativa
mínima fue en Agosto con 58.6 % y la humedad relativa máxima fue en Abril con 81.1%.
Gráfico Nº 6: Radiación solar
Humedad relativa
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Humedad relativa 74,2 78,4 74,8 81,1 69 67,5 64,1 58,6 60,5 72,5 68,4 75,6
Humedad relativa

7.1.8. Precipitación
La precipitación registrada en la estación El Camal, indica que el mes con mayor

precipitación es Abril (14.15 mm), mientras que el mes con menor precipitación es
Junio (0.76 mm), El promedio para el año 2011 fue de 3.89 mm, como se puede
observar en la siguiente gráfico.
Gráfico No. 7: Precipitación
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Precipitación (mm)
16
14
12
10
8
Precipitación mm
6
4
2
0
Precipitación mm 3,5 7,06 3,12 14,15 1,26 0,76 2,06 2,53 2,6 4,64 1,18 3,83
Fuente: Estación Meteorológica Red de Monitoreo Atmosférico El Camal, 2011

7.2. MEDIO BIÓTICO
7.2.1. FLORA
Introducción
La ubicación geográfica del Ecuador, las condiciones topográficas y climáticas han

desarrollado una amplia gama de condiciones ambientales que genera una
impresionante diversidad de hábitats, tipos de vegetación y ecosistemas, a los cuales
se han adaptado distintas especies de plantas y animales (Suárez & Ulloa, 1992). A tal
punto que la riqueza florística del país ha sido reconocida por varios autores. Según
Steere (1950) el Ecuador es el país con la mayor cantidad de especies de plantas por
unidad de área en América del Sur: 25.000 especies de plantas vasculares, con un
endemismo estimado del 20%, basado en patrones de distribución de floras locales
(Gentry, 1982a).
Objetivos
 Determinar la riqueza y abundancia de especies vegetales en el área del proyecto.

 Determinar la estructura florística del área.
 Registrar el estatus de conservación de las especies vegetales del área.
 Indicar el uso del recurso florístico del área.
Metodología
Se realizó Evaluaciones Ecológicas Rápidas (EER) con la metodología de Sobrevilla y

Bath, 1992, para analizar y manejar información ecológica de forma eficiente y eficaz
en un corto lapso de tiempo. Se establecieron dos (2) punto de muestreo cualitativo,
con el fin de caracterizar la flora del área.
Área de Estudio
La Pasteurizadora Quito S.A pertenece al Distrito Metropolitano de Quito, se ubica en

Chimbacalle en el barrio Luluncoto entre en las avenidas Pedro Pinto y Av. Napo. El
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estudio se realizó en el área de influencia donde se encuentran las instalaciones de la

Pasteurizadora, pertenece a una zona urbana que comprende un ambiente intervenido
con gran parte de área alterada.
Para el respectivo análisis del área se establecieron diferentes puntos de observación

cualitativos ubicados en ambientes representativos dentro del área de la
Pasteurizadora.
La ubicación, coordenadas, tipo de registro y unidades de vegetación para cada punto

de observación se detalla en la siguiente tabla:
TABLA Nº 4. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO DE LA FLORA
COORDENADAS (ZONA UTM

PUNTO DE 18N) WGSM84 TIPO DE UNIDADES DE
ÁREA DE MUESTREO
MUESTREO MUESTREO VEGETACIÓN
XI YI
777557 9973775 Área

Punto 1 Área de Mantenimiento Cualitativo
intervenida
Área Posterior de la Área

Punto 2 777365 9773935 Cualitativo
Pasteurizadora intervenida
Jardinera entrada 777354 9973896 Área

Punto 3 Cualitativo
principal intervenida
777541 9973796 Área

Punto 4 Zona del comedor Cualitativo
intervenida
Fuente: Fase de campo/Noviembre, 2016
El área del proyecto ha experimentado una intervención humana intensiva y de largo

plazo. Dentro de lo cual en primera instancia las Instalaciones propias de la
Pasteurizadora se encuentran alteradas sin embargo se observa que se han destinado
varias áreas de jardineras en algunos sitios de área e inclusive en el comedor;
utilizando gran variedad de especies vegetales. Mientras que el área de influencia
presenta carreteras, vías de acceso y viviendas e intervenciones humanas que han
resultado en una conversión temporal o permanente a áreas que no son de uso para
bosques ni de uso agrícola sin embargo fuera del área de influencia se puede observar
un pequeño parche de bosque de eucalipto como se puede apreciar en las siguientes
fotografías:
FOTOGRAFÍA N° 1. CONTORNO DE LA EMPRESA
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Según las zonas de vida nombradas por Holdridge (1999), el área del proyecto
corresponde al Bosque Montano Bajo (b.s.M.B), que corresponde a las llanuras y
barrancos del Callejón Interandino. Su temperatura coincide aproximadamente con la
isotérmica de los 12 °C y una precipitación media anual 500 y 1000 mm.
El paisaje natural lo comprenden especies vegetales como el capulí, misperos,

floripondios, palmeras y varias especies más que han sido sembrados intencionalmente
dentro de la Paseurizadora; formando parte de las jardineras; también se pudo
apreciar que el área de influencia del proyecto se encuentra alterada existiendo varias
viviendas alrededor del mismo con escasa vegetación.
Resultados e Interpretación de los Datos Obtenidos
Riqueza y Abundancia
El 17% de la superficie del Distrito Metropolitano de Quito está cubierta por

asociaciones seminaturales, que comprenden unidades con predominio de bosque
intervenido, bosque plantado, páramo y vegetación arbustiva (Atlas Ambiental del
Distrito Metropolitano de Quito, 2008). La vegetación del área de estudio fue evaluada
mediante muestreos cualitativos en los cuales se identificaron las siguientes unidades
de vegetación:
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Vegetación arbórea (Var) – Caracterizada por la presencia árboles, registrándose esta

unidad en la mayoría de jardineras ubicadas en el interior de la Pasteurizadora.
Formando parte de esta unidad se encuentra el ciprés, pino, araucarias, palmeras,
tilo, mísperos y capulí; cuyos nombres científicos se detallan en la tabla No. 1-2.
Vegetación arbustiva (Va) – Caracterizada por la presencia en su totalidad de arbustos

y hierbas, registrándose esta unidad en las jardineras ubicadas en la entrada principal
de la Pasteurizadora.
Pastizal (Pa) –Dentro de la Pausterizadora se registraron pequeñas áreas con pasto.

Esta zona está representada por la presencia de pasto de la familia Poaceae entre las
especies registradas: Digitaria abyssinica, Cynodon dactylon, y pequeños arbustos en
un porcentaje bajo.
El área del proyecto registró un total de 60 individuos representados en 22 especies de

flora pertenecientes a 15 familias. El hábito arbustivo es el que predomina seguido
del hábito arbóreo. En la siguiente tabla se indica el listado de especies registradas en
el proyecto, resultado de la caracterización en el área.
TABLA Nº 5. LISTADO DE ESPECIES REGISTRADAS
NOMBRE
FAMILIA NOMBRE CIENTIFICO ABUNDANCIA
COMÚN
Chenopodiaceae Chenopodium ambrosiodes Paico Poco Común
Urticacae Urtica dioica Ortiga Escaso
Plantaginácea Plantago major Llantén Poco común
Oxalidaceae Oxalis lotoides Poco común
Ceratonia siliqua Alagarrobo Poco común
Fabáceae Dalea coerulea Escaso
Trifolium repens Trébol blanco común
Eucalyptus globulus Chirimoya Común

Myrtaceae
Callistemon citrinus cepillo Común
Rutaceae Citrus limón limón Común
Poaceae Cynodon dactylon pasto común
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NOMBRE
FAMILIA NOMBRE CIENTIFICO ABUNDANCIA
COMÚN
Digitaria abyssinica pasto común
Cortaderia nítida Zig-se común
Rosaceae Prunus serótina Común
Bidens cynapiifolia Poco común

Asteraceae
Bacharis latifolia Chilca Común
Tillandsia recurvata común

Bromeliaceae
Tillandsia lajensis Poco común
Captaceae Opuntia Cylindrica Poco común
Mimosaceae Acacia macracantha Común
Inga edulis guaba Escaso
Geraniaceae Pelargonium zonale Geranio rojo Poco común
Salicaceae Salix humboldtiana Sauce llorón Poco común
Araucareaceae Araucaria sp. Araucaria Esacaso
Malvaceae Tilia platyphyllos Tilo Escaso
Arecaceae Cocos sp. Palma Poco común
Cupressaceae Cupressus torulosa Ciprés Poco común
SOLANACEAE Brugmansia arborea Floripondio Poco común
Zantedeschia
ARACEAE aethiopica cartucho Poco común
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Diversidad
La familia más representativa fue Poaceae y Myrtaceae. La mayor parte del área que
conforma la Pasteurizadora está conformada por arbustos, se evidencia
indistintamente algunas especies arbóreas que fueron plantadas.
En el presente estudio se registró un total de 60 individuos de los cuales las familias

con mayor número de individuos fueron: Poaceae con 20 individuos y Myrtaceae con
15; mientras que las familias con menor número de registros fueron Annonaceae y
Rutaceaae con 4 individuos cada una.
El mayor porcentaje de especies fueron consideras comunes como se aprecia en la

siguiente figura.
FIGURA N° 1. PORCENTAJES DE ESPECIES REGISTRADAS
Estado de Conservación y Registros Importantes
Según el Libro Rojo de Las Plantas Endémicas del Ecuador 2000 (Valencia et al., 2000),
el área del proyecto no presentó especies vegetales que se encuentran dentro del
estatus de conservación.
Conclusiones y Recomendaciones
 El área no registró especies de flora sensible o indicadora, sin embargo se

evidenció especies frutales u ornamentales, sembradas intencionalmente.
 Debido a que el área donde se encuentra la Pasteurizadora se caracteriza por

presentar escasa vegetación no se evidencia mayor alteración.
 El mayor número de especies registradas fueron consideras comunes.
 El uso que se le proporciona a la flora de la zona está destinada principalmente

con fines ornamentales y de consumo.
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Registro Fotográfico
ARACAUREACEA Araucaria sp. MALVACEAE Tilia platyphyllos
ROSACEAE Prunus serotina ARECACEA Cocos sp.
MYRTACEAE Callistemon citrinus CUPRESSACEAE Cupressus torulosa
SOLANACEAE Brugmansia arborea ARACEAE Zantedeschia aethiopica
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7.2.2. FAUNA
7.2.2.1. Avifauna (Aves)
Introducción
Las aves desempeñan un papel muy importante a la hora de caracterizar comunidades

biológicas: por un lado las aves son el grupo animal mejor conocido a nivel científico y
también uno de los más populares, y por otro, gracias a su diversidad y especialización
ecológica son uno de los pocos grupos animales que permite estimar los niveles de
diversidad de otros taxones, ya que poseen diferentes grados de sensibilidad frente a
los disturbios ambientales, existiendo dentro de este grupo especies altamente
sensibles y otras muy generalistas (Sierra et al., 1999a).
De acuerdo con la última edición del libro Aves del Ecuador, en nuestro país existen
cerca de 1595 especies de aves para el Ecuador continental (Ridgely y Greenfield
2006). Según la clasificación de la SACC (South American Classification Committee),
existen registradas para el país cerca de 1582 especies de aves (Remsen et al. 2008),
por lo tanto la taxonomía, así como el método empleado para el registro de indviduos,
resultan factores importantes a la hora de establecer el número de especies que existe
en una determinada área.
Objetivos
 Evaluar la riqueza y abundancia de especies de aves existentes en el área del

proyecto.
 Determinar el estado de conservación de las especies de aves y la presencia de
especies endémicas.
 Evaluar el nivel de sensibilidad de la comunidad de aves del área de estudio frente
a eventuales cambios del ecosistema.
Metodología
Para la recopilación de información in situ de las especies de aves se realizó una

evaluación general de las condiciones del ecosistema. Se inició con la recopilación de
metodologías e información bibliográfica secundaria.
Los registros de aves se obtuvieron mediante la metodología utilizada para la

Evaluación Ecológica Rápida (Sobrevila y Bath, 1992), y según el Manual de Métodos de
Campo para el Monitoreo de Aves Terrestres (Ralph, et al., 1995). Se estableció punto
de observación y se realizó recorridos aleatorios.
Área de Estudio
El trabajo investigativo se realizó en la Pasteurizadora que se encuentra en el Distrito

Metropolitano de Quito, en Chimbacalle, en el barrio Luluncoto. Perteneciendo a una
zona urbana que presenta escasa vegetación.
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Su altura va desde los 2 200 y 2 700 metros sobre el nivel del mar y su temperatura
promedio es de 17ºC.
En la siguiente tabla se presenta la ubicación geográfica, tipo de muestreo y unidad

de vegetación.
TABLA Nº 6. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO AVIFAUNA

ÁREA DE MUESTREO
XI YI
777560 9973775 Área

intervenida
Área Posterior de la 777370 9773940 Área

Punto 2 Cualitativo

Punto 3 Cualitativo
777548 9973798 Área

intervenida
Descripción de los Puntos de Muestreo
Los puntos de observación fueron cualitativos, se ubicaron dentro del área de

influencia del proyecto (Pasteurizadora); lugar donde se encuentran las instalaciones.
La mayor parte del área comprende las instalaciones propias del proyecto apreciándose
vegetación nativa escasa y dispuesta en las jardineras.
FOTOGRAFÍA N° 2. ÁREA CON VEGETRACIÓN NATIVA
Fuente: Fase de campo, 2016
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Riqueza de Especies de la Avifauna
Se registró un total de 25 individuos pertenecientes a 15 especies de aves, cinco (5)

órdenes y 9 familias. El orden Paseriformes registró cuatro (4) familias, seguido por el
orden Apodiformes que registro dos (2) familias; los órdenes restantes presentaron
una familia. La familia más representativa en riqueza fue Trochilidae (Colibríes) con
cuatro especies, seguido de la familia Tyrannidae (Atrapamoscas) que registro tres (3)
especies; el resto de familias presentó entre dos y una especie. Lo anteriormente
mencionada se puede evidenciar en la siguiente tabla:
TABLA Nº 7. ESPECIES REGISTRADAS
NOMBRE NOMBRE EN TOTAL T. GRE.

ORDENES FAMILIA CIENTIFICO ESPAÑOL IND. ABUN REG ALIM. SENS
Coragyps
Ciconniformes Cathartidae atratus Ganillazo negro 1 PC A Carr B
Zenaida
auriculata Tórtola Orejuda 2 C A Fru B
Columbina
Columbiformes Columbidae fasciata Tortolita Común 2 PC V Fru B
Colibri Orejivioleta
coruscans Ventriazul 1 C VA Nec B
Adelomyia
melanogenys Colibrí jaspeado 2 PC V Nec M
Colacintillo
Lesbia nuna Coliverde 1 C VA Nec B
Colacintillo
Trochilidae Lesbia victoriae Colinegro 1 A A Nec B
Streptoprocne Vencejo
Apodiformes Apodidae zonaris Cuelliblanco 4 A A Ins B
Carpintero
Piciformes Picidae Piculus rivolii Dorsicarmesí 1 C VA Ins M
Synallaxis Colaespina de
Passeriformes Furnariidae azarae Azara 1 C VA Ins B
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NOMBRE NOMBRE EN TOTAL T. GRE.

ORDENES FAMILIA CIENTIFICO ESPAÑOL IND. ABUN REG ALIM. SENS
Turdidade Turdus fuscater Mirlo 4 C VA Ins B
Pirocephalus
rubinos Pájaro brujo 2 PC VA Ins B
Sayornis
Tyrannidae
nigricans Guardarríos 1 PC VA Ins M
Mecocerculus Tiranillo
poecilocercus coliblanco 1 C VA Ins M
Zonotricha
Emberizidae
capensisi Gorrión 1 c v Fru b
Abundancia
El orden Paseriformes fue el más abundante con 11 individuos, seguido del orden
Apodiformes que registró 9 individuos. El resto de órdenes registró menos de 2
individuos.
La familia más representativa por su abundancia fue Tyrannidae y Trochilidae con 5

individuos cada uno, seguido por la familia Turdidae que registro 4 individuos. El resto
de familias presentaron menos de tres individuos.
Las especies más abundantes fueron: Streptoprocne zonaris (Vencejo cuelli blanco) y
Turdus fuscater (Mirlo) con 4 registros cada uno; el resto de especies presenta menos
de dos (2) registros. En la siguiente tabla se indica órdenes, familias y número de
especies de la avifauna:
TABLA Nº 8. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO AVIFAUNA
ORDEN FAMILIA ESPECIE
Ciconniformes Cathartidae 1
Columbiformes Columbidae 2
Trochilidae 4
Apodiformes
Apodidae 1
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ORDEN FAMILIA ESPECIE
Piciformes Picidae 1
Furnariidae 1
Turdidae 1
Passeriformes
Tyrannidae 3
Emberizidae 1
Abundancia Relativa - El 50% del total de las especies registradas fueron catalogadas
como Poco Comunes, entre estas se mencionan a: Colibri cola larga (Lesbia victoriae)
y Colibri jaspeado (Adelomyia melanogenys).
El 33% de las especies fueron Comunes, entre las que se menciona a Orejivioleta
Ventriazul (Colibri coruscans), Colacintillo Coliverde (Lesbia nuna), Cola espina
(Synallaxis azarae) y Pájaro brujo (Pirocephalus rubinus).
El 17% de las especies registradas fueron catalogadas como Abundantes, entre las que
se mencionan a Mirlo (Turdus fuscaer) y Vencejo cuelliblanco (Streptoprocne zonaris).
En la siguiente figura se indica la abundancia de las especies de aves registradas en el

área de estudio:
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Nichos Tróficos y Aspectos Ecológicos
Las aves Insectívoras dominan ampliamente sobre los demás gremios alimenticios,
ocupan aproximadamente el 40% de los registros de especies, dentro de los cuales se
encuentran: Pájaro brujo (Pirocephalus rubinus), guardarríos (Sayornis Nigricans) y
cuelliblanco (Streptoprocne zonaris), entre otros.
El 12% fueron catalogados como frugívoros dentro de los que se encuentran: Mirlo
(Turdus fuscater) y Tórtola orejuda (Zenaida auriculata). (Ridgely y Greenfield, 2006).
En la siguiente figura se indica el porcentaje de gremios alimenticios registrados en el

área de estudio:
Especies Indicadoras
La mayor parte de las especies de la avifauna registradas en el área, son indicadoras

de hábitats alterados: Tórtola orejuda (Zenaida auriculata), Guardarríos (Sayornis
nigricans), Mirlo (Turdus fuscater) y Colibri japeado (Adelomyia melanogenys).
Ninguna de las especies registradas en el área de estudio presentaron problemas de

conservación, ni se encuentra en alguna categoría de la IUCN, 2011.
Especies Migratorias
No se registraron especies que presenten migración, (Ridgely et al. 2006).
Especies Endémicas
No se registraron especies endémicas de aves en el área de estudio.
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Uso del Recurso Avifaunístico
Durante el muestreo de la avifauna se realizaron encuestas, de las cuales las personas

encuestadas indicaron no utilizar ninguna de las especies de aves del área.
Discusión
El grupo aves es sin duda uno de los organismos mejor dotados para la movilidad, lo
que les permite estar presentes en casi todos los ambientes; por lo tanto es común
encontrar a comunidades de aves en lugares alterados e incluso, en zonas con
condiciones climáticas extremas.
La fragmentación de hábitats es uno de los mayores problemas para la conservación

de aves, cuyos efectos aún no han sido del todo entendidos (Wilcox & Murphy 1985,
Renfijo 1999, Marsden et al. 2001, Pettit & Pettit 2003, Harris & Pimm 2004). Este
fenómeno permite la aparición de especies colonizadoras y cuando la misma sobrepasa
cierto límite, resulta muy perjudicial para la biodiversidad del lugar (Laurance et al.,
2004).
 El área muestreada se la considera como parte del ecosistema urbano,

caracterizada por casi no tener vegetación natural y encontrarse altamente
alterada. Es importante indicar que las especies de aves consideran a los lugares
abiertos como sitios únicamente de paso más no de permanencia (Thiollay, 1994).
 La mayor parte de la avifauna registrada en el área corresponde a especies

comunes o generalistas.
 No se registraron en el área especies de aves endémicas o que se encuentren en

alguna categoría de amenaza: Libro Rojo de la Aves de Ecuador, listados de
Birdlife/UICN o en categoría del CITES.
FOTOGRAFÍA N° 3. ESPECIES DE AVES ENCONTRADAS
Nombre Común: Tótola

Nombre Cientifico: Zenaida auriculata
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7.2.2.2. Mastofauna (Mamíferos)
Introducción
Los mamíferos se encuentran entre los grupos de animales de más amplia distribución
en el planeta. Hasta el momento se han registrado 398 especies de mamíferos en todo
el territorio ecuatoriano (Tirira, 2008). La mayor diversidad de mamíferos del ecuador
se evidencia en bosques tropicales. Como es lógico pensar, la abundancia de especies
disminuye conforme se incrementa la altitud. La zona altoandina en este caso, es la
menos diversa del Ecuador, donde uno de los mayores limitantes son las bajas
temperaturas (Tirira, 2007).
La fauna nativa y en especial los mamíferos grandes de los valles interandinos del
centro norte de la sierra ecuatoriana se han visto afectados, en su mayoría, debido al
avance de la frontera agrícola desde hace siglos y a la destrucción de la mayoría de los
bosques de forma irreversible. A eso se debe la escasa población de mamíferos en el
área del proyecto.
Objetivos
 Evaluar la riqueza, abundancia relativa y diversidad de especies de mamíferos

del área.
 Determinar el estado de conservación de las especies encontradas de
mastofauna.
Metodología
La metodología utilizada para la caracterización de mamíferos, se basó en la

Observación directa, por huellas u otros rastros. De manera complementaria, se
incluyó información obtenida por medio de entrevistas a los pobladores para el
levantamiento de información y de la revisión bibliográfica.
Área de Estudio
El trabajo investigativo se realizó en la Pasteurizadora que presenta una vegetación

nativa generalmente formada de matorrales y sus remanentes de vegetación natural.
Se establecieron puntos cualitativos de mastofauna los cuales se realizaron en el área

de influencia del proyecto. En la siguiente tabla se indica la ubicación, código,
descripción del tipo de muestreo y coordenadas de los sitios de muestreo.
TABLA Nº 9. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO MASTOFAUNA
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ÁREA DE MUESTREO
XI YI
777560 9973780 Área

intervenida


Punto 3 Cualitativo
777551 9973799 Área

intervenida
Riqueza y Abundancia Relativa
Durante el trabajo de campo se registró una (1) especies de mamífero, Ratus ratus que
es una especie introducida y típica de ambientes antropicos. Esta especie fue
registrada en base a la encuentra realizada.
Riqueza y Abundancia de Especies de la Mastofauna
Se registró una sola especie
Especies Indicadoras
La especie Rattus rattus (rata negra) se considera una especie indicadora de hábitats
con alto grado de alteración cerca de sitios urbanos y rurales. Esta especie no hace
parte del inventario dado que es una especie introducida y se recomienda su
eliminación.
Estado de Conservación de la Mastofauna
De acuerdo al Libro Rojo de los Mamíferos del Ecuador (Tirira, 2011) no se encuentra
esta especie en categoría de vulnerable (VU).
Especies Endémicas
No se reportaron especies endémicas en la zona.
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Uso del Recurso
No se detectó uso de este tipo de recurso por parte de los habitantes del área.
Discusión
La transformación de ambientes naturales a zonas de desarrollo agro pastoril en los

valles interandinos de la sierra ecuatoriana, ha conllevado la pérdida de especies de
mamíferos nativos, así como la adaptación de otras más generalistas a ambientes
alterados. De allí la justificación de la presencia del registro de Ratus ratus en el área.
Son escasos los estudios de diversidad de mamíferos en áreas intervenidas, el mayor

esfuerzo se concentran en remanentes naturales de conservación.
 El área del proyecto presentó una baja concentración de mamíferos grandes y

medianos.
 La diversidad y la abundancia de la mastofauna en el área del proyecto fue baja,

debido probablemente a que la mayor parte del área estudiada es completamente
abierta y se encuentra muy cercana a la ciudad.
 La especie introducida Rattus rattus, registrada, es una especie muy dañina que
habita ambientes alterados, por lo que es recomendable su eliminación.
7.2.2.3. Herpetofauna (Anfibios y Reptiles)
Introducción
El fenómeno global de declinación de anfibios existente en los últimos años, ha

generado que en el caso del Ecuador, los esfuerzos de investigación se concentren en
las zonas andinas e interandinas, áreas que poseen también niveles altos de endemismo
(Bustamante et al., 2005); de allí la importancia de un levantamiento de información
constante de las poblaciones de especies que enfrentan riesgos de desaparecer,
muchas de ellas adaptadas a ambientes intervenidos.
Dentro de este contexto, el presente estudio pretende obtener una base de

información sobre los patrones de diversidad de la herpetofauna en la central Térmica
Luluncoto, Provincia de Pichincha, y utilizarla como un recurso para caracterizar el
estado de conservación de los ambientes que allí existen y que a la vez, sirva para
diseñar las actividades y guiar las decisiones de manejo ambiental.
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Objetivos
 Determinar la riqueza, abundancia, diversidad y aspectos ecológicos de la

herpetofauna en el área.
 Analizar y evaluar el estado de conservación de la herpetofauna del área.
 Identificar las posibles amenazas hacia las poblaciones de la herpetofauna del
área.
Metodología
El levantamiento de información sobre la diversidad herpetológica en el área de

estudio, se llevó a cabo mediante métodos que optimizaron el registro de especies de
anfibios y reptiles, de acuerdo al tiempo de muestreo y las condiciones ambientales.
Los métodos utilizados fueron: registro por encuentros visuales y registros auditivos.
Área de Estudio
El trabajo investigativo se realizó en la Pasteurizadora que se encuentra en el Distrito

Metropolitano de Quito, en Chimbacalle, en el barrio Luluncoto. Perteneciendo a una
zona urbana que presenta escasa vegetación.
En la siguiente tabla se presenta la ubicación geográfica, tipo de muestreo y unidad

de vegetación.
TABLA Nº 10. UBICACIÓN DE LOS PUNTOS DE MUESTREO

ÁREA DE MUESTREO
XI YI
777565 9973780 Área

intervenida


Punto 3 Cualitativo
777551 9973799 Área

intervenida
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Los dos transectos cualitativos se ubicaron dentro del área de influencia del proyecto
(Pasteurizadora); lugar donde se encuentran las instalaciones. La mayor parte del área
comprende áreas abiertas, apreciándose vegetación nativa escasa.
Riqueza y Abundancia
No se registró ninguna especie de reptil o anfibio en el área directa o indirecta del

proyecto.
Discusión
La transformación de ambientes naturales, ha conllevado la adaptación de algunas

especies de herpetofauna sin embargo existen especies cuya adaptación es muy difícil
por lo cual tienen a desaparecer o a migrar.
Probablemente el no registrar alguna especie de herpetofauna en esta zona se debe a

la modificación constante a la que se ha visto expuesta toda la zona ya que se
encuentra en un área Urbana, donde la vegetación natural es completamente escasa y
ha sido sustituida por viviendas y carretas.
 En los últimos años en el Ecuador se ha generado el fenómeno global de

declinación de anfibios, los esfuerzos de investigación se concentren en las
zonas andinas e interandinas, áreas que poseen también niveles altos de
endemismo (Bustamante et al., 2005); de allí la importancia de un
levantamiento de información constante de las poblaciones de especies que
enfrentan riesgos de desaparecer.
7.3. MEDIO SOCIOECONÓMICO Y CULTURAL
7.3.1. Extensión y ubicación
El barrio de Luluncoto se encuentra ubicado al sur-oriente de la ciudad de Quito,

pertenece a la parroquia urbana de Chimbacalle y a la Administración zonal Eloy
Alfaro. Limita al norte y al este con la avenida Velasco Ibarra, al sur con la ciudadela
México y al oeste con los barrios Unión de Ciudadelas y Monjas Alto. Cuenta con una
superficie de 23,25 hectáreas (INEC, 2010). Está conformado por subsectores que
incluye las edificaciones: Casales San Pedro, Multifamiliares Pierre Hitti, Torres de
Aranjuez, Pasteurizadora Quito. El acceso al barrio es por la Avenida Napo en sentido
sur-norte. El barrio está rodeado de locales comerciales, unidades educativas,
multifamiliares y parques rehabilitados. Es considerado un sector con gran desarrollo
urbanístico y habitacional.
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FIGURA N° 4. ENTRADA AL BARRIO DE LULUNCOTO DESDE LA AV. NAPO
7.3.2. DATOS SOCIALES
7.3.2.1. Población
El censo realizado en el 2010 evidencia que su población está determinada de la

siguiente manera:
TABLA Nº 11. POBLACIÓN
POBLACIÓN NÚMERO
Hombres 1943
Mujeres 2212
Total 4.155
(Fuente: INEC, 2010)
Cuenta con una densidad poblacional de 178, 7. Los datos muestran que existe una
preponderancia de población mestiza. La población se encuentra distribuida así:
menores de 5 años, 15, 64%; niños de 5 a 11 años, 9, 43%; adolescentes de 12 a 18
años, 9, 46%; jóvenes de 19 a 35 años, 27, 24%; adultos de 36 a 64 años, 30, 42%;
tercera edad de 65 años en adelante, 7, 8%. De acuerdo con esto, la mayor cantidad
de población se concentra en los adultos y en los jóvenes.
Existe una diversidad cultural en el barrio comprendida entre indígenas y

afroecuatorianos, como lo muestra la siguiente tabla:
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TABLA Nº 12. AUTOIDENTIFICACIÓN CULTURAL
AUTOIDENTIFICACIÓN
HOMBRES MUJERES TOTAL
CULTURAL
Indígena 4 5 9
Afroecuatoriano/a 26 36 62
7.3.2.2. Vivienda
En el sector se registran un total de 1422 viviendas, según el Censo del 2010,

distribuidas en la cabecera parroquial y los recintos con las siguientes características:
7.3.2.3. SERVICIOS BÁSICOS
Cabe recalcar que estos porcentajes se han obtenido del censo 2010 y los porcentajes
tienen que ver con la cobertura.
7.3.2.4. AGUA
El 99, 4% cuenta con el servicio de agua potable de red pública y el 89, 6% tiene agua
potable por tubería dentro de la vivienda.
7.3.2.5. ALCANTARILLADO
El 99,9 % cuenta con el servicio de alcantarillado de Red pública, es decir que este
servicio está casi totalmente cubierto.
7.3.2.6. ELIMINACIÓN DE BASURA
En cuanto a la eliminación de basura, el 99, 4% de la población cuenta con este servicio

por parte de los recolectores municipales de la ciudad de Quito, mismos que hacen los
recorridos los días martes, jueves y sábados en los horarios de 22h00 – 23h00.
7.3.2.7. ELECTRICIDAD
El barrio de Luluncoto cuenta con energía eléctrica en un porcentaje del 100% por
parte de la Empresa Eléctrica Quisto S.A., este servicio está totalmente cubierto.
7.3.2.8. TELEFONÍA
El 85, 3% cuenta con los servicios de telefonía fija y el 93, 4% de hogares tiene al menos
un celular.
7.3.2.9. TELEVISIÓN POR CABLE
El 22, 7% tiene disponibilidad de servicio de televisión por cable.
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7.3.2.10. INTERNET
El 38% tiene disponibilidad de servicio de internet.
7.3.2.11. ACCESO VIAL
En relación al acceso vial, se puede establecer que el 95, 9% de accesos son de primer
orden (Adoquinadas, pavimentadas o de concreto).
7.3.2.12. ACTIVIDADADES PRODUCTIVAS
La población económicamente activa (PEA) está conformada de la siguiente manera:
TABLA Nº 13. POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA
POBLACIÓN NÚMERO
Hombres 1484
Mujeres 1389
Total 2873
La población en edad de trabajar está en 3234 personas, de las cuales 22 personas se

dedican a actividades agrícolas, 261 trabajan en sectores industriales y 1503 se dedican
a actividades de comercio y servicios y 16 son trabajadores nuevos (INEC, 2010). Se
puede visualizar que la mayor actividad económica se concentra en actividades
comerciales.
Existe una tasa global de ocupación del 96,5%, una tasa del desempleo del 3,5%, un
20, 9% son empleados públicos, un 50, 6% son empleados privados, un 1, 8% son
empleados domésticos, un 13, 5% trabaja por cuenta propia, y un 20, 3% que realiza
quehaceres del hogar.
Cabe señalar que junto al levantamiento de actores sociales, se realizó encuestas a los
representantes barriales, instituciones educativas, directivos de conjuntos
habitacionales y moradores que se encuentran colindando con el proyecto; las
encuesta en mención, se encuentran en el Anexo N° 5 del presente documento.
Los principales actores sociales identificados, se detallan en la siguiente tabla:
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TABLA Nº 14. LISTADO DE PRINCIPALES ACTORES SOCIALES
N° NOMBRE DEL CARGO INSTITUCION

ENTREVISTADO
/COMUNIDAD
ORGANIZACIÓN/
1 Juan de la Cruz Choes Presidente del Comité Barrial Barrio Luluncoto

Beltrán
2 Julio Álvarez Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
3 Eulalia Cevallos Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
4 Fernando Godoy Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
5 Azueta Yépez Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
6 Jeanneth Cigüenza Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
7 Guillermo Alvear Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
8 Víctor Hugo Cano Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
9 Luis Eduardo Lucio Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
10 Guillermo Balladares Miembro de la Directiva Barrio Luluncoto
11 Miguel Ángel Intriago Presidente Multifamiliares Luluncoto

Pazmiño
12 Santiago Freire Profesor de Danza Barrio Luluncoto
13 Jorge Hernán Garrido Secretarario Parroquial Iglesia de Luluncoto
14 Patricia Aguirre Presidenta Conjunto Habitacional

Pierre Hitti
15 Víctor Arturo Semper Vicepresidente Conjunto habitacional

Flores Casales San Pedro
16 Jorge Aníbal Ávila SalazarPresidente Urbanización San Pedro
17 Ivon Liliana HidalgoMédico Encargada de la

Bustamente Farmacia Rocafuerte.
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ENTREVISTADO
/COMUNIDAD
ORGANIZACIÓN/
18 Carmen Troya Directora Escuela fiscal Jesús

María Yépez
19 Segundo Viveros Rector Colegio Nacional Juan

Pío Montufar
20 Luis Napoleón PozoSecretario general Colegio Nacional Juan
Cuamacás Pío Montufar
21 Eugenia de LourdesDueña de casa Barrio Luluncoto
Yánez
22 Consuelo Rodríguez Dueña de casa Barrio Luluncoto
23 Johana Collantes Arrendataria Barrio Luluncoto
24 María Elena Lozada Vecino Colindante Barrio Luluncoto
25 Marlon Fernando Ron Vecino Colindante Barrio Luluncoto
26 Miguel Ángel Rodríguez Arrendatario Barrio Luluncoto
27 Jorge Luis López Arrendatario Barrio Luluncoto
28 Guillermo Casares Presidente Torre 1 Casales San Pedro
29 Marco Tonato Presidente Torre 2 Casales San Pedro
30 José Maldonado Presidente Torre 3 Casales San Pedro
31 Iván Aguilar Presidente Torre 4 Casales San Pedro
32 Tania Pule Moya Presidenta Torre 5 Casales San Pedro
33 Juan Baño Presidente Torre 6 Casales San Pedro
34 Marlene Zambrano Presidenta Torre 7 Casales San Pedro
35 Nerfi Padilla Presidente Torre 8 Casales San Pedro
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ENTREVISTADO
/COMUNIDAD
ORGANIZACIÓN/
36 Jonny Franco Presidente Torre 9 Casales San Pedro
37 Elizabeth Villaroel Presidenta Torre 10 Casales San Pedro
Se menciona a los presidentes del conjunto Casales San Pedro, ya que se encuentran
en el área de influencia directa (Frente a Pasteurizadora Quito S.A.) y la directiva del
conjunto se encuentra en constante contacto con la empresa; ya que arrienda los
parqueaderos de visita para uso de la empresa Pasteurizadora Quito S.A, de lunes a
viernes en los horarios de 8h00 a 17h00.
7.4. IDENTIFICACIÓN DE SITIOS CONTAMINADOS O FUENTES DE

CONTAMINACIÓN
Durante la visita de campo para recabar información del sitio del proyecto, se observó
que no existen sitios contaminados en los predios del proyecto.
Sin embargo, la existencia de una vertiente de la sub cuenca del río Machangara,
representan como único foco de contaminación donde las coordenadas se ilustran en
la siguiente tabla:
Tabla Nº1. Áreas afectadas por la construcción
COORDENADAS
(Proyección UTM, Sistema de FUENTES DE

ÁREA AFECTADA
Coordenadas WGS-84) CONTAMINACIÓN
X Y
Vertiente del Río

Aire, agua 777595 m 9973771 m
Machangara
Fuente: Levantamiento de Campo, 2016.

Elaborador por: Equipo Consultor 2016
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8. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO, OBRA O ACTIVIDAD
Pasteurizadora Quito es una empresa ecuatoriana fundada en la década de los 60 con

sede en la capital del país. Actualmente, la compañía es una sociedad Anónima
conformada por un importante grupo de ganaderos de la sierra del Ecuador y el
Municipio de la Ciudad de Quito.
Es una de las empresas pioneras en el procesamiento y comercialización de leche y sus

derivados.
La Empresa Pasteurizadora Quito S.A. cuenta dentro del proceso de producción con
tres etapas definidas que son: Materia Prima, Producción y comercialización.
8.1. MATERIA PRIMA:
La materia prima para el proceso de la planta es la leche que producen los hatos
ganaderos en especial la leche que es recogida de la zona de Machachí. Y lugares
periféricos de la provincia de Pichincha y aledañas.
se encuentra a 4 grados centígrados.
La medición de la leche se efectúa por volumen, a través de un controlador de flujo

electrónico que determina por caudal la cantidad de leche, que es registrada en el
sistema ERP Microsoft dinamices para su facturación y contabilidad.
Cada tanquero tiene una ruta establecida, llegando a recolectar leche cruda de
aproximadamente 5 a 6 haciendas hasta alcanzar su máxima capacidad, en turnos que
van desde las 6 am hasta las 10 pm.
8.2. PRODUCCION:
Nuestro sistema de producción, cuenta con los siguientes procesos industriales:
8.2.1. AFORO O RECEPCIÓN DE LECHE
Cuando se verifica el código del proveedor, el personal de laboratorio, toma muestras

con el fin de analizar los parámetros que determinan la buena calidad del producto
como son:
a.- Contenido de grasa.

b.- Reductaza.
c.- Conteo de células somáticas.
d.- Acidez del producto
Una vez aprobado la materia prima se procede a descargar el producto, Pasteurizadora

Quito cuenta con un sistema de recepción de leche cruda para trabajar en forma ágil
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y segura, cuenta con dos líneas para recibir leche y colocar en cualquiera de los cinco
silos.
Su trabajo es automático y seguro por lo que se reduce al mínimo los costos de mano
de obra y mantenimiento.
La limpieza es automática de todo el sistema es decir: los silos, el sistema de recepción

y las tuberías de transporte de leche.
Cuenta con un sistema de recepción y enfriamiento de leche que va desde 15.000 lt/h
hasta 25.000 lt/h.
Cuenta con bombas de recepción, tolvas de recepción, filtros en línea, tanques des-
aireadores, bombas de envío, enfriador de placas, unidad de limpieza automática para
cinco silos y un sistema de recepción automático que cuenta con un PLC y variadores
de velocidad.
En el siguiente archivo fotográfico se puede visualizar los tanques de recepción de

leche a los cuales se hace mención.
FOTOGRAFÍA N° 4. TANQUES DE ALMACENAMIENTO Y RECEPCIÓN DE LECHE
FUENTE: EQUIPO CONSULTOR
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8.2.2. PRODUCCIÓN
La leche después de pasar por la recepción, es filtrada y centrifugada, para detener

cualquier impureza que pueda llegar en los tanqueros. Para esto se emplea mallas
filtrantes y una centrifuga que realiza las funciones de clarificador.
Una vez filtrado y centrifugado entra a un proceso de pasteurización que consiste en

calentar la leche entre 68 a 72 º centígrados en un determinado tiempo y luego
enfriarla a 4 º centígrados la planta cuenta con un pasteurizador con un sistema HTST
(alta temperatura, corto tiempo). Este proceso es continuo y tiene una capacidad de
procesamiento de 20000 litros/hora. Ver Fotografía N° 5.
FOTOGRAFÍA N° 5. PROCESO DE PASTEURIZACIÓN
Luego de la pasteurización la leche pasa a un proceso de descremado que consiste en

separar la crema o grasa de la leche que tiene es exceso mediante una centrifuga o
descremadora, esta máquina aprovecha la fuerza centrífuga y manda las partículas de
grasa al exterior del rotor, siendo recogidas en tanque para su posterior
procesamiento.
La bactofugación permite mediante una centrifuga eliminar bacterias que deben ser
eliminadas del proceso igual por fuerza centrífuga, Posteriormente se realiza una
Estandarización que permite determinar el porcentaje de crema que tendrá la leche,
según las recetas de producción: sean para leche entera, semidescremada, o
descremada. Esto lo realiza la máquina estandarizador por un sistema de medición de
densidad.
La deodorización permite mediante un sistema de tanque, bomba de vacío extraer los

olores de la leche, dándole el sabor de frescura. Ver fotografía N° 6.
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FOTOGRAFÍA N° 6. DESCREMACIÓN, BACTOFUMIGACIÓN Y DEODORIZACIÓN
Finalmente la leche es esterilizada o ultra pasteurizada, para esto la planta

pasteurizadora dispone de tres esterilizadores, dos de procedencia italiana marca
REDA y el otro un TETRA PAK. Ver fotografía N° 7.
FOTOGRAFÍA N° 7. PROCESO DE ESTERILIZACIÓN
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Como aclaratorio la esterilización o proceso UHT (ultra alta temperatura) consiste en

destruir totalmente a temperaturas superiores a 115º centígrados (138-140º
centígrados), todos los microbios y las esporas.
La leche esterilizada garantiza la extinción de gérmenes patógenos, aunque si este

proceso se realiza a temperaturas demasiado altas también se puede destruir la flora
útil y las propiedades digestivas de la leche cruda, como la leche esterilizada queda
libre de toda clase de microbios, tiene mayor tiempo de conservación y no requiere
refrigeración.
El tiempo de conservación depende del tipo de envase que se utilice. Si es cartón tetra
pack dura seis meses o en funda de polietileno de alta densidad un mes.
Finalmente de acuerdo al tipo de producto que se ha producido este es envasado para

salir al mercado en diferentes presentaciones:
de papel aluminio y plástico de ½ litro.
Encartonadora de litro.
marca ADIPAK de procedencia colombiana.
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FOTOGRAFÍA N° 8. PROCESO DE EMPAQUE DEL PRODUCTO
8.2.3. COMERCIALIZACIÓN
Pasteurizadora tiene presencia nacional, su principal mercado es Quito pero contamos
con centros de distribución en: Guayaquil, Ambato, Riobamba, Ibarra y una planta de
procesamiento en la Provincia del Carchi. Y su cantidad de procesamiento diario al
momento es de 250000 Litros/día.
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FOTOGRAFÍA N° 9. ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO
8.3. PROCESO DE CONTROL DE CALIDAD
En el Anexo N° 11 del Estudio de Impacto Ambiental se especifica el procedimiento de

Control de Calidad y Análisis del Laboratorio.
Entre los procesos de control de calidad con que cumple la empresa, se puede
mencionar:
8.4. LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD FINAL
La infraestructura está constituida por: piso de baldosa y paredes cubiertas de baldosa

y techo de hormigón.
En este laboratorio se realizan pruebas de control de calidad al producto final de

tetrapack y funda. El trabajo en mención, es desarrollado por un técnico y un auxiliar.
Ver Fotografía N° 10.
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FOTOGRAFÍA N° 10. ÁREA DEL LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD
Área de estufas de cultivo y reductasa Infraestructura laboratorio
Producto final para someter a pruebas
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Auxiliar encargada
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8.5. ELABORACIÓN DE MANTEQUILLA
8.5.1. DESCRIPCIÓN
Producto graso obtenido por procedimientos mecánicos a partir de la leche o de la

nata higiénica.
8.5.2. PROCESO DE ELABORACIÓN
a) Separación de la nata (desnatado) mediante un separador eléctrico de 2,2 HP, Alfa

Laval serie 333FX 714 HGV-343 año de fabricación 1990, construido en Suecia.
b) Transformación de la nata en mantequilla (batido).
La mantequilla se puede hacer a partir de leche entera pero sería muy costoso.
La definición de nata: producto rico en materia grasa, separado de la leche de vacas

sanas por reposo o centrifugación.
La crema no es un producto en concreto, se trata de una forma de textura que

presentan ciertos alimentos: crema de anchoa.
OBJETIVOS DE LA PASTEURIZACIÓN
a) Destrucción de gérmenes patógenos, sobre todo el bacilo de la tuberculosis (el más

peligroso). Se ha demostrado que si se trabaja con nata sin pasteurizar aumenta el
riesgo de transmisión de enfermedades infecciosas.
b) Eliminar al máximo todos los gérmenes, especialmente levaduras y mohos, porque

nos pueden ocasionar propiedades que no deseamos para las propiedades de la
mantequilla.
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c) Al eliminar todos los gérmenes evitamos que en el almacenamiento se produzcan

alteraciones y transformaciones: prolongamos la vida útil. La temperatura de
pasteurización suele ser mayor que la usada para la leche. Alcanzando los 97-98º. Por
tres razones:
1.- Los gérmenes a destruir son más termoestables cuando están en la nata que cuando
están en la leche.
2.- Las altas temperaturas liberan las sustancias antioxidantes lo que retarda la
alteración del producto.
3.- Las lipasas microbianas suelen tener temperaturas de inactivación muy elevadas:
nos interesa inactivarlas.
ADICIÓN DE STARTERES
Al usar el proceso industrial se llegaba a una nata sin aroma. Antes se dejaba acidificar
la nata mediante el proceso artesano. Aparece ácido láctico que por su metabolismo
originaba productos que dan aroma a la mantequilla.
En la práctica se emplean starteres con Streptococcus lactis y Streptococcus cremoris.

Con estos bacilos acidificantes tampoco se conseguía el aroma típico por lo que se
empezó a añadir también: leuconostoc citrovarum y leuconostoc dextranicum,
productores de diacetilo desde el ácido cítrico de la leche. El diacetilo es el
responsable del aroma de la mantequilla.
BATIDO
Bien por lotes o bien por sistema continuo. Se trata de ejercer una agitación mecánica
que invierte la emulsión que estaba formando la nata. La nata es una emulsión O/A,
donde la fase continua es agua y la fase dispersa es grasa, mientras que la mantequilla
es una emulsión A/O produciendo también un cambio en las fases. Esto se consigue
con el batido que desestabiliza la emulsión. La mantequilla es una emulsión agua –
grasa, el batido se suele realizar a 10º durante 40 minutos. Después se deja escurrir
para que se elimine el suero sobrante. El agua dispersa suele contener: lactosa,
caseina, otros sólidos de la leche disueltos en ella.
COMPOSICIÓN
a) Entre un 1 – 2 % es materia no grasa: caseina, lactosa, sales, todos ellos disueltos en

agua
b) 13 – 16 % de humedad. Cuando presenta un exceso de agua se suele deber a un

lavado insuficiente del producto lo que constituye un fraude. No interesa excesiva
humedad porque puede provocar alteraciones posteriores, ya que al tener un % alto de
grasa puede dar lugar a fermentaciones por microorganismos.
c) 80 – 85 % de grasa, mezcla de varios gliceridos: oleina, palmitina, butirina. Las

proporciones de los gliceridos son variables: según el origen tendrá distintas
propiedades en cuanto a consistencia y calidad. Si tiene un alto % de ácidos grasos
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insaturados aumenta el riesgo de enranciamiento. Habrá que adicionar antioxidantes.

Ver fotografía N° 11.
FOTOGRAFÍA N° 11. EQUIPO Y MAQUINARIA PARA LA ELABORACIÓN DE

MANTEQUILLA
8.6. ÁREAS Y SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
8.6.1. CALDEROS
La empresa cuenta con 5 calderos, 2 generadores de emergencia y 1 horno de secado,
mismos que se encuentran ubicados en el interior de la empresa.
Con base al Acuerdo Ministerial N° 097, se considera a los equipos mencionados con
anterioridad, como fuentes no significativas, ya que su potencia es menor a menor a 3
MW o diez millones de unidades térmicas británicas por hora (10 x 10 6 BTU/h). Cabe
señalar que los mismos han sido monitoreados cada 300 horas de uso. La descripción
de cada caldero y demás equipos y maquinarias se especifica en el Anexo N° 8 del
presente documento. Ver Fotografía N° 12.
En la siguiente tabla, se puede establecer la potencia y ubicación de cada caldero:
NOMBRE POTENCIA CONVERSIÓN DE UBICACIÓN (WGS84 17 S)

(HP) UNIDADES (MW)
X Y
Caldero 1 1315 HP 0.98 MW 777404.2 9973882.3
Caldero 2 1972.5 HP 1.47 MW 777402.7 9973887.2
Caldero 3 1643.75 HP 1.23 MW 777459.62 9973820.43
Caldero 4 3945 HP 2.9 MW 777407.8 9973881.3
Caldero 5 1643.75 HP 1.23 MW 777407.6 9973881.1
Generador 1 365 KW 0.365 MW 777426.3 9973881.2
Generador 2 365 KW 0.365 MW 777492.1 9973837.3
Horno de 75 HP 0.056 MW 777394.9 9973887.8
Secado
FUENTE: Pasteurizadora S.A.
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FOTOGRAFÍA N° 12. CALDEROS DE LA EMPRESA
8.6.2. CISTERNA
Pasteurizadora Quito cuenta con sistema de tratamiento del agua proveniente de un
pozo profundo mediante el cual se bombea agua a más de 200 metros de profundidad,
se sigue el siguiente procedimiento:
El agua es extraída del pozo es clorada e ingresa a un tanque de oxidación para

posteriormente dirigirse a cisternas subterráneas, el diseño de una de las cisternas
permite que se efectúe una sedimentación de partículas que contiene el agua.
Después de los tratamientos indicados, el agua pasa a un proceso de filtración con

filtros de arena y carbón activado.
Finalmente, a la salida de los filtros es nuevamente clorada y disponible para su uso

en la planta de producción.
El agua que ingresa a la Planta proviene de la red de agua potable pública y del sistema
de tratamiento indicado. Ver fotografía N° 13.
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FOTOGRAFÍA N° 13. CISTERNA DE LA EMPRESA
8.6.3. TANQUES DE DIESEL

Existen 2 tanques de diésel que se encuentran ubicados en los siguientes puntos:
TANQUE 1: 17m, (777424, 9973886) a 2842 msnm.

TANQUE 2: 17m, (777490, 9973839) a 2837msnm.
Cabe señalar que los tanques en mención, se encuentran ubicados en un área

impermeabilizada (cementación), cubierta de la intemperie y con su respectivo cubeto
que cuenta con un volumen del 110% del volumen del combustible a almacenar. Ver
fotografía N° 14.
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FOTOGRAFÍA N° 14. TANQUES DE DIESEL
Tanques de diésel 1 Tanque de diésel 2
8.6.4. TANQUE DE AGUA CONTRA INCENDIOS
Con la finalidad de contrarrestar eventos contingentes, la empresa Pasteurizadora

Quito S.A., cuenta con un sistema contra incendios el mismo que está provisto de un
tanque cuya capacidad es de 40 metros cúbicos.
El tanque se ocupa un área de 3 metros cuadrados aproximadamente, se encuentra
sobre una superficie cementada. Ver fotografía N° 15.
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FOTOGRAFÍA N° 15. TANQUE DE AGUA CONTRA INCENDIO
8.6.5. TANQUES DE HIELO
Con el objetivo de contar con agua helada para la etapa de enfriamiento del
procesamiento de la leche; la empresa cuenta con dos tanques de hielo, cuya
descripción se encuentra en el Anexo N° 8 del presente documento.
Ocupa un área de aproximada de 18 metros cuadrados; se encuentra sobre una
superficie cementada y se encuentra cubierta de la intemperie. Ver fotografía N°
16.
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FOTOGRAFÍA N° 16. TANQUES DE HIELO
8.6.6. PLANTA DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES INDUSTRIALES
Ésta planta está a cargo del departamento de Aseguramiento de Calidad, y recibe

asesoría de ECUAPETQUIM.
El sistema de tratamiento de aguas residuales industriales, está diseñado para la

eliminación de contaminantes como aceites, grasas, tenso activos, sólidos en
suspensión, carga orgánica y otros para obtener al final del proceso agua cuyos
parámetros cumplan con la normativa para descarga hacia alcantarillado público en el
Distrito Metropolitano de Quito.
El agua cruda se descarga desde el vertedero hacia una rejilla de retención de sólidos
gruesos y posteriormente se bombea desde una caja receptora hacia el tanque de
homogenización, en este proceso el agua residual pasa nuevamente por un tamiz
estático para retener sólidos más finos.
En el tanque homogenización se realiza la estabilización de pH y el agua en tratamiento

es bombeada controladamente al sistema DAF.
El sistema de flotación por aire disuelto (DAF) está constituido por un tanque abierto
de cuerpo inclinado que permite la separación de grasas, aceites y sólidos. El agua es
enviada a la bomba de recirculación donde se mezcla aire en el flujo a alta presión. A
continuación el flujo a presión ingresa a un cabezal de aireación para permitir disolver
el aire en el agua de tratamiento y forma micro burbujas.
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El agua homogenizada pasa por un floculador hidráulico en el cual se mezcla con los
químicos floculante y coagulante y posteriormente desemboca en el cuerpo principal
del DAF y los flocs formados se recogen en una capa flotante (espumas) que se elimina
mediante aspas giratorias, los sólidos precipitados o sedimentos se concentran en la
parte inferior de la unidad y son eliminados con válvulas de drenaje controladas por
solenoides programables. El agua clarificada deja el separador y se descarga en el
tanque de equilibrio.
Desde el tanque de equilibrio el agua se bombea hacia el sistema de lodos activados

donde se le somete al sistema de aireación que permitirá la digestión aeróbica de la
materia orgánica por acción de lodos activados (bacterias).
La Digestión aeróbica es un proceso bioquímico donde las bacterias aerobias,

absorbiendo el oxígeno en solución, degradan y oxidan la materia orgánica contenida
en las aguas residuales que ingresan a la planta para entregar productos finales
estables: CO2 (inodoro) y agua. Lodo activado se le denomina a la colonia de bacterias
(biomasa) que se forma dentro de la planta, y que es la responsable, gracias al oxígeno
suministrado, de degradar los contaminantes hacia productos inocuos.
El lodo activado atrapa las finas partículas suspendidas, del mismo modo que un imán
atrae partículas de hierro. Este material en suspensión es tan pequeño que
normalmente no podría sedimentarse por gravedad. Sin embargo, como consecuencia
de las características aglutinantes del lodo en la clarificación, los sólidos suspendidos
se sedimentan. El sistema de aireación recibe ayuda de módulos de crecimiento
bacteriano, lo que hace que la capacidad del equipo sea superior comparada con
tanques sin este sustrato.
Los lodos y las natas son devueltos a la cámara de aireación y el líquido clarificado se
desinfecta en contacto con cloro, obteniéndose el efluente final. De esta manera el
efluente es transformado en un líquido cristalino, sin olores y debidamente purificado,
es devuelto al medio ambiente.
La planta de tratamiento cuenta con un sistema de digestión de lodos donde se
estabilizan y concentran los lodos y se los envía a un filtro prensa para su
deshidratación. El agua escurrida es enviada al desagüe, ya que no presenta ningún
contaminante. Ver fotografía N° 17.
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SISTEMA DE RECEPCION DE SOLIDOS, CAPTACION Y HOMOGENIZACION
SISTEMA DE DAF
SISTEMA DE LODOS ACTIVADOS, CLARIFICACION Y DESINFECCION
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FOTOGRAFÍA N° 17. PLANTA DE TRATAMIENTO DE LA EMPRESA
Planta de tratamiento de efluentes Ingreso a planta de tratamiento de

industriales efluentes industriales
8.6.7. ÁREA DE DESECHOS
La empresa cuenta con áreas específicas para el almacenamiento de los desechos

generados, entre los que se puede mencionar (Ver fotografía N° 16):
a. Área para almacenamiento de desechos peligrosos y/o especiales.- Espacio que
ocupa un área de 16 metros cuadrados aproximadamente, cuenta con
señalética, extintor, kit contra derrames. Se encuentra cubierto de la
intemperie, se encuentra con paredes de malla que impide el ingreso de
personas no autorizadas, tiene su piso de cemento junto con un bordillo que
actúa como cubeto en caso de algún tipo de fuga o derrame.
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b. Área para almacenamiento de producto no conforme.- Área de

aproximadamente 8 metros cuadrado, sitio cubierto de la intemperie,
cementado y permito el ingreso y retiro del desecho en mención por parte de
un gestor ambiental calificado.
c. Área de almacenamiento de desechos reciclables.- Los principales desechos se
puede identificar al cartón y plástico. Se encuentra sobre una superficie
cementada, cubierto de la intemperie y cuenta con contenedores. Ocupa un
espacio aproximado de 24 metros cuadrados. Los desechos en mención son
receptados por parte de gestores calificados.
d. Área de almacenamiento de desechos comunes.- Espacio destinado para el
almacenamiento de desechos comunes como papel higiénico, entre otros, estos
desechos son receptados por el recolector municipal, mismo que realiza sus
visitas, los días martes, jueves y sábado de cada semana. Ocupa un espacio de
aproximadamente 4 metros cuadrados y se encuentra cubierto de la
intemperie.
e. Área de almacenamiento de metal.- Espacio de 10 metros cuadrados
aproximadamente, cuenta con piso cementado, paredes de mallas y cubierto
de la intemperie, en este sitio se almacenan los desechos de metal generados
en el área de mecánica.
La empresa trabaja con tres gestores: BIOFACTOR, INCINEROS Y ASOCIACIÓN DE
RECICLADORES SALVANDO AL PLANETA.
FOTOGRAFÍA N° 18. ÁREAS DE ALMACENAMIENTO DE DESECHOS
Almacenamiento de desechos
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Área de almacenamiento de desechos de mecánica
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Área de almacenamiento de desechos peligrosos y/o especiales
8.6.8. ÁREA DE MECÁNICA
En este sitio se realizan los trabajos de mecánica y mantenimiento de los equipos y

maquinarias con las que cuenta la empresa. Cuenta con un espacio de 100 metros
cuadrados aproximadamente, su piso es cementado, cubierto de la intemperie y con
paredes de metal. Como parte de seguridad cuenta con extintor.
8.6.9. BODEGA INDUSTRIAL
La infraestructura está constituida por piso de baldosa, paredes y techo de hormigón.
Ésta área se encarga de proveer los insumos necesarios para la planta y tiene un área
aproximada de 500 metros cuadrados. Ver fotografía N° 19.
FOTOGRAFÍA N° 19. BODEGA INDUSTRIAL
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Almacenamiento de producto
Ducha y lavador de ojos Almacenamiento de ácido nítrico
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Almacenamiento de sal en grano Almacenamiento de sosa caústica
Almacenamiento de alcohol potable Almacenamiento de peróxido de

hidrógeno
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Almacenamiento de ácido clorhídrico Almacenamiento de hipoclorito de sodio
8.6.10. BODEGA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO UHT

Área de aproximadamente 800 metros cuadrados, que cuenta con suelo cementado,
paredes de metal y cubierto de la intemperie. Se almacena el producto final UHT. Ver
fotografía N° 20.
FOTOGRAFÍA N° 20. BODEGA ALMACENAMIENTO PRODUCTO UHT
Bodega de almacenamiento de producto

UHT
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Transporte producto UHT
Pacas producto UHT Punto de encuentro afuera de la

bodega de almacenamiento
producto UHT
8.6.11. LABORATORIO DE SANIDAD ANIMAL
Área de 2 pisos, con piso cementado y baldosa, paredes de cemento y baldosa.

Cuanta con un espacio aproximado de 240 metros cuadrados. Ver fotografía N° 21.
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FOTOGRAFÍA N° 21. LABORATORIO DE SANIDAD ANIMAL
8.6.12. ESTACIONAMIENTO
El proyecto cuenta con área de parqueaderos cubiertos como sin cubierta, mismos que
se encuentran señalizados con pintura amarilla y cuenta con señalética que especifica
el parqueo en retro. En las siguientes fotografías se puede apreciar los
estacionamientos con los que cuenta la empresa.
FOTOGRAFÍA N° 22. ESTACIONAMIENTOS DE LA EMPRESA
8.6.13. SALA DE CAPACITACIÓN Y REUNIONES
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Área de aproximadamente 300 metros cuadrados, la infraestructura está constituida

por: piso de baldosa, paredes y techo de hormigón. En esta área actualmente tiene
dos finalidades: reuniones y sala de eventos donde se trabaja con el servicio de
catering: HANASKA.
FOTOGRAFÍA N° 23. SALA DE CAPACITACIONES Y REUNIONES
8.6.14. COMEDOR
Área de aproximadamente 320 metros cuadrados, la infraestructura está constituida
por: piso de baldosa, paredes y techo de hormigón.
Comedor
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8.6.15. OFICINAS
El área de oficinas se encuentra conformada por piso cementado con baldosa, alfombra
o madera (Dependiendo de la oficina), cuenta con paredes de cemento y techo de cielo
raso. En estos sitios se desarrolla la parte administrativa de la empresa.
8.7. PRINCIPALES PRODUCTOS QUÍMICOS QUE UTILIZA LA EMPRESA
Entre los principales productos químicos que utiliza la empresa se encuentra:
a. Agua peptona: Se utiliza en la dilución de muestras para análisis microbiológico

a una concentración de 2.55% y una cantidad de 500 gramos por mes.
b. Alcohol isoamílico: Se utiliza para el análisis de grasas, a una concentración de
98% y una cantidad de 1 litro cada 2 meses.
c. Dióxido de cloro: Desinfección de maquinaria a una concentración del 10% y
una cantidad de 880 litros cada mes.
d. Hipoclorito de sodio: Se utiliza como solución desinfectante a una
concentración del 10% y una cantidad de 300 litros cada 4 meses.
e. Solución buffer (pH 7 y pH 4): Se utiliza en la calibración del potenciómetro en
una cantidad de 1 litro al mes.
f. Tensoactivos: Limpieza de la empresa y en una cantidad de 400 kg cada mes.
g. Fenoptaleina: Solución indicadora de titulación en concentración del 0.5% y en
una cantidad de 5 gramos por mes.
h. Alcohol etílico: Pruebas de estabilidad proteínica en la leche, a una
concentración del 75% y también es utilizado para la desinfección de equipos.
i. Hidróxido de sodio: Limpieza CIP a una concentración del 2.5%.
j. Peróxido de hidrógeno: Desinfección de máquinas y materiales de envases en
una concentración del 35%.
k. Amoniaco: Refrigerante para los bancos de hielo a una concentración del 99%.
9. ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS
Para proyectos, obras o actividades expost, no se requerirá análisis de alternativas, salvo

el caso de la incorporación de aplicaciones, nuevas actividades e infraestructura.1
1
TDRs EIA Otros Sectores.
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10. DETERMINACIÓN DE ÁREAS DE INFLUENCIA
10.1. ÁREA DE INFLUENCIA DIRECTA (AID)
Para determinar el área de influencia, es necesaria la utilización de los criterios

geográficos, donde se identifica claramente el área de operación del proyecto y como
estos puede estar afectada directamente.
10.1.1. COMPONENTE FÍSICO
El área de influencia directa (AID) del componente físico, es aquella donde se prevé la
afectación por las actividades del proyecto sobre los diferentes sistemas que
comprenden en la superficie del mismo, donde se adoptaron como referencia física, la
geología, calidad del aire, ruido y calidad del suelo, como se muestra a continuación.
Componente Criterio Localización

EL proyecto se encuentra
ubicado en un área
Calidad del Suelo urbanizada, donde el suelo
se encuentra cubierto con
Pasteurizadora Quito,
hormigón. Siendo el AID,
área de 1,69 Ha.
la superficie donde se
realiza las actividades de
operación de la
Pasteurizadora.
Las emisiones de la Sistema de Pasteurización
empresa, de acuerdo a la de la leche, en el proceso
Calidad del Aire normativa ambiental, no UHT (ultra alta
requieren de monitoreo al temperatura). Y en los
considerarse fuentes no tanques de
significativas. almacenamiento de
combustible.
El aumento de la presión
sonora en la empresa, se
ve intervenida por el Máquinas de UHT,
tráfico vehicular del empacadoras, pitilleras,
sector. La empresa ha encartonadoras y
Ruido realizado monitoreos de trasporte de recepción y
ruido (Ver Anexo 12) despacho (camiones y
donde se puede constatar tanqueros).
que generación de ruido
en la empresa, se
encuentra dentro de los
límites permisibles.
La empresa realiza las
descargas de sus aguas
negras al alcantarillado Los efluentes provienen de
público del DMQ. Ya que los calderos, Planta de
Calidad del Agua
los efluentes provenientes
de la PTAR se obtienen en
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estado sólidos y son producción, y aguas grises
depositados en de baños y comedor.
escombreras Municipales.
Elaborador por: Equipo Consultor, 2016
Por lo tanto, se define como área de influencia directa la superficie donde se ejecuta
las actividades de operación y mantenimiento del proyecto “EMPRESA
PASTEURIZADORA QUITO S.A”, con una superficie de 1,69 Ha., (Ver Anexo 9, Mapa de
AID) aproximadamente, que incluye las Planta de producción, Cisterna, Planta de
mantequilla, Laboratorio, áreas administrativas, área de recepción y despacho del
producto, donde se puede observar en la siguiente figura:
Figura Nº1 Área de influencia Directa “Empresa Pasteurizadora Quito S.A.”
Fuente: Google Earth 2016
10.1.2. COMPONENTE BIÓTICO
El análisis del área de influencia en la parte biótica, se basa en la flora y fauna del
sector que puede ser afectado por las actividades de la empresa, como se muestra a
continuación:

El área del proyecto ha
experimentado una
intervención humana En los alrededores de la
intensiva y de largo plazo. empresa como cercas
Flora y Vegetación
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Dentro de lo cual en vivas y plantas
primera instancia las ornamentales en las
Instalaciones propias de la partes de parqueaderos y
Pasteurizadora se áreas administrativas.
encuentran alteradas sin
embargo se observa que se
han destinado varias áreas
como espacios verdes; las
cuales se tiene plantas de
tipo ornamental.
La empresa se encuentra
en un área con un
ecosistema urbano, siendo En los alrededores de la
alterada por las empresa, en especial en
Fauna
actividades antrópicas del los sitios donde existen
sector; por lo tanto, se árboles plantados como
tiene poca fauna, las más cercas vivas.
evidenciadas son las aves
por ser animales
adaptables y migratorios.
El área de influencia directa del componente biótico en función a las actividades que
se realiza en la empresa, se considera que el AID, es la del mismo proyecto (1,69Ha),
en contexto del análisis anteriormente realizad, ya que se tiene en los alrededores
casas privadas y vías de acceso.
Además, el nivel de sensibilidad del componente biótico, de manera general es bajo,

ya que el número de especies es limitado y por lo tanto no existe ecosistemas frágiles.
10.1.3. COMPONENTE SOCIAL
La Empresa Pasteurizadora Quito S.A., se encuentra ubicada en el barrio de Luluncoto

al sur-oriente de la ciudad de Quito, pertenece a la parroquia urbana de Chimbacalle
y a la Administración zonal Eloy Alfaro. Limita al norte y al este con la avenida Velasco
Ibarra, al sur con la ciudadela México y al oeste con los barrios Unión de Ciudadelas y
Monjas Alto. Cuenta con una superficie de 23,25 hectáreas (INEC, 2010). Está
conformado por subsectores que incluye las edificaciones: Casales San Pedro,
Multifamiliares Pierre Hitti, Torres de Aranjuez, Pasteurizadora Quito. El acceso al
barrio es por la Avenida Napo en sentido sur-norte. El barrio está rodeado de locales
comerciales, unidades educativas, multifamiliares y parques rehabilitados. Es
considerado un sector con gran desarrollo urbanístico y habitacional.
Entre las instituciones cercanas al proyecto se puede indicar, El Colegio Experimental

Juan Pio Montufar ubicado a 200m., Institución Privada Giordano Bruno I a 500m., la
Unidad de Policía Comunitaria a 400 m.
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Para la determinación del AID Social, se tiene un área aproximada de 2,2Ha, por los
moradores cercanos a proyecto, considerando un radio de 30 metros alrededor del
predio de la empresa. Ver Anexo N° 9 Mapa Temático Áreas de Influencia.
10.2. ÁREA DE INFLUENCIA INDIRECTA (AII)
Además de las áreas de influencia directa biofísica y social, es necesario definir un

área aledaña de carácter local y regional de acuerdo al caso, donde se puedan analizar
afectaciones de carácter indirecto que trascienden las áreas de afectación directa.
10.2.1. COMPONENTE FÍSICO
Para el componente físico, el área de influencia indirecta está constituida por el suelo,
calidad del aire y ruido, identificando un área espacial para la gestión de los posibles
impactos positivos y
Componente Criterio de inclusión Localización

Suelo El traslado de los desechos Vías de acceso a la
comunes, peligrosos o empresa; Av. Napo, Calle
especiales que se generen Pedro Pinto Guzman y Av.
en la empresa. Juan Bautista Aguirre.
Calidad del Aire El transporte por Vías de acceso a la
recepción y despacho de empresa; Av. Napo, Calle
los productos lácteos. Pedro Pinto Guzman y Av.
Juan Bautista Aguirre.
Ruido Por el transporte de Vías de acceso a la
recepción y empresa, a más de la
comercialización de los distribución del producto
productos. a nivel cantonal DMQ.
Por lo tanto, se toma en consideración el análisis previo para realizar la definición del
AII en el componente físico, poniendo como límites las vías principales cercanas al
proyecto, ya que tendrán mayor afectación en el incremento de gases y ruido, por el
tráfico vehicular que se genera por el fluido vehicular del sector.
El AII se delimita por la Av. Maldonado hasta el trébol, la Av. Pedro pinto, por la av.
Juan bautista Aguirre; La av. Napo, dando un radio de aproximadamente 300m., con
un área de 46,7ha, como se puede ver en el mapa de AII (Ver Anexo 9; mapa de AII).
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Figura Nº2 Área de influencia indirecta
Fuente: Google Earth 2016
10.2.2. Componente Biótico
El área de influencia indirecta corresponde a la zona que se encuentra intervenida por

la operación de la empresa y facilidades de acceso urbano con las actividades
antrópicas del sector, estimándose 15,1Ha, con radio de 142m., esta zona corresponde
a un área intervenida, en donde se observó pastos y un pequeño remanente de
vegetación secundaria por la vertiente del río Machangara. La sensibilidad del
componente biótico es baja.
10.2.3. Componente Social
"El área de influencia social indirecta es el espacio socio-institucional que resulta de

la relación del proyecto con las unidades político territorial donde se desarrolla el
proyecto; parroquia, cantón y/o provincia. El motivo de la relación es el papel del
proyecto y/o actividad en el ordenamiento del territorio local. Si bien se fundamenta
en la ubicación político-administrativa del proyecto pueden existir otras unidades
territoriales que resulten relevantes para la gestión socio ambiental del mismo, como
las Circunscripciones Territoriales Indígenas, Áreas Protegidas o Mancomunidades
Municipales"2.
Para el presente estudio se determina que el área de influencia social indirecta

correspondiente a la Empresa Pasteurizadora Quito S.A. es la parroquia Urbana
Chimbacalle, cantón Quito, provincia de Pichincha, a las cuales se adjudican las
2 Acuerdo Ministerial No. 068 publicado en Registro Oficial No. 037 del 15 de julio de 2013.
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estructuras circundantes definidas, en segundo orden como áreas de influencia social

directa, por lo que se tiene un radio de 200m., con un área aproximada de 24,9ha.
Cabe indicar que la distribución del producto lácteo y sus derivados son de consumo
masivo, por ende, el alcance es al todo el Distrito Metropolitano de Quito.
10.3. DETERMINACIÓN DE ÁREAS SENSIBLES
10.3.1. ECOSISTEMAS FRÁGILES
En el área de estudio no se identificaron ecosistemas frágiles, estos han sido extirpados

hace muchos años atrás, ya que el área corresponde a una zona alterada por el hombre.
Sensibilidad social
El proyecto, por encontrarse en un área altamente poblada, es susceptible a que la

población aledaña sea sensible por la capacidad de reacción-respuesta de las
operaciones del proyecto hacia el ambiente social, por lo tanto, se realiza el análisis
de las áreas sensibles a nivel socio-económico.
Metodología
Se basa en la investigación directa de campo, por medio de entrevistas a los moradores

del área de influencia directa, cuyas preguntas son enfocadas a los servicios básicos
que se posee en el sector y afecciones posibles ocasionadas por la empresa, donde se
obtiene los siguientes resultados (Ver anexo 5).
Resultados
Se realizó 16 encuestas representativas para un área aproximada de 100m., a la

redonda de los límites del proyecto, donde se tiene, casas de propiedad privada, el
conjunto habitacional privado Casales de San Pedro.
Como determinación del área de sensibilidad de acuerdo a los servicios básicos que
poseen en el barrio; donde se obtiene que el 100% del barrio tiene: servicio de agua
potable, alcantarillado y recolección de basura por el DMQ, y además de la dotación
de energía eléctrica de la red pública.
Entre los problemas que se detectaron al momento de realizar las encuestas son con
un 35% de molestias por los malos olores que emana la empresa por el procesamiento
de lácteos, además el ruido que se genera por el tráfico vehicular por le entrada y
salida de vehículos y de la maquinaria de la planta, y un 15 % aproximadamente por el
descuido de la limpieza de los exteriores.
Además, se indica que las personas reconocen la generación de fuentes de trabajo de

forma directa en la contratación de mano de obra, e ingresos indirectamente en el
sector, debido a la distribución de los productos que genera la empresa, se tiene mayor
factibilidad y prioridad en el sector.
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Conclusiones
La sensibilidad social se presenta por las molestias de aspecto físico (ruido, malos
olores y tráfico) como efecto de las actividades de la empresa, siendo que estas son
tratadas y controladas por los monitoreos periódicos con responsabilidad de la
empresa.
Otro aspecto que se indica como una sensibilidad positiva en el aspecto socio-
económico por la generación de trabajo por el funcionamiento de la empresa en el
sector y por la distribución de un producto alimenticio de primera necesidad para la
alimentación de las personas.
11. INVENTARIO FORESTAL
El proyecto en la actualidad, no cuenta con remoción de cobertura vegetal; motivo por

el cual no aplica lo establecido en los Acuerdos Ministeriales N° 076 publicado en el
Registro Oficial No. 766 de 14 de agosto de 2012, y Acuerdo 134 publicado en Registro
Oficial No. 812 de 18 de octubre de 2012.
12. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE IMPACTOS
12.1. IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
La identificación y evaluación de impactos ambientales es el proceso por el cual se

analizan los posibles impactos ambientales que las actividades del proyecto generan
sobre el medio ambiente del área de influencia.
Para esto efecto, se ha propuesto emplear el método de Matrices Leopold, causa –

efecto, cuya metodología permite identificar las posibles interrelaciones, por la
contraposición entre cada una de las actividades propuestas con los diferentes
componentes ambientales.
Las matrices permiten identificar los posibles impactos ambientales, sean estos
positivos o negativos, producidos entre las actividades del proyecto y los componentes
ambientales; así como determinar la Magnitud de cada impacto ambiental en base a
la ponderación de los criterios de Carácter, Intensidad, Extensión y Duración.
Así mismo, se cuantifica la Importancia de cada efecto en base a la ponderación de los

criterios de Riesgo y Reversibilidad.
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Para los impactos negativos, se plantean medidas para su prevención, corrección,

mitigación y compensación, cuyas propuestas son técnica y económicamente factibles
y se encuentran detalladas en el plan de manejo ambiental. Ver tabla N° 15.
Los efectos ambientales identificados, se los evalúa y califica considerando los

siguientes criterios y ponderaciones:
 MAGNITUD (Ma):
El criterio de magnitud amalgama los criterios de Carácter, Intensidad, Extensión y
Duración, este parámetro se lo calcula mediante la siguiente fórmula:
Ma  C * I *WI   ( E *WE )  ( D *WD )
donde,
C = Carácter.
I = Intensidad.
E = Extensión.
D = Duración.
WI = Peso del criterio de Intensidad.
WE = Peso del criterio de Extensión.
WD = Peso del criterio de Duración.
Carácter (C): Se refiere al tipo de afectación que la acción analizada provoca o

provocará en el factor con el cual interacciona. El carácter puede ser de dos tipos:
negativa, perjudicial o desventajosa o a su vez positiva, benéfica o ventajosa.
Intensidad (I): Valora la fuerza del impacto ocasionado por las actividades del proyecto
sobre el componente ambiental afectado. La valoración cuantitativa de este parámetro
es 10.0 para una intensidad alta; de 5.0 para una intensidad media y de 2.5 para una
intensidad baja.
Extensión (E): Valora la influencia espacial de los impactos previstos sobre el entorno.
La valoración cuantitativa de este parámetro es 10.0 para una extensión regional, es
decir cuando se altera superficies extensas; de 5.0 para una extensión local, esto es
cuando se altera superficies del entorno inmediato y de 2.5 para una extensión
puntual, cuando se trata de un impacto localizado.
Duración (D): Se refiere al tiempo que dura la afectación y que puede ser temporal,
periódica o permanente, considerando, además, las implicaciones futuras o indirectas.
La valoración cuantitativa de este parámetro es de 10.0 para una afectación
permanente, de 5.0 para una afectación periódica y de 2.5 para una afectación
temporal.
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TABLA Nº 15. ESCALAS DE VALORACIÓN CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS PARA LOS

PARÁMETROS DE CARÁCTER, INTENSIDAD, EXTENSIÓN Y DURACIÓN
Escala de Valoración
Parámetro
Cualitativa Cuantitativa
Positivo + 1.0
Carácter (C)
Negativo - 1.0
Alta 10.0
Intensidad (I) Media 5.0
Baja 2.5
Regional 10.0
Extensión (E) Local 5.0
Puntual 2.5
Permanente 10.0
Duración (D) Periódica 5.0
Temporal 2.5
En la ecuación, la suma de los parámetros de intensidad, extensión y duración

corresponde al 100% de la valoración de la magnitud, ponderando a cada parámetro
con los siguientes pesos:

MAGNITUD
Parámetro Peso Asignado
WI (Criterio de Intensidad) 0.4
WE (Criterio de Extensión) 0.4
WD (Criterio de Duración) 0.2
Una vez realizado el cálculo de la magnitud de los impactos, se determina su valoración

cualitativa de acuerdo a la siguiente escala, de 7.6 a 10.0 magnitud muy alta, de 5.0
a 7.5 magnitud alta, de 2.6 a 5.0 magnitud media y de 1.0 a 2.5 magnitud baja.
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CRITERIO DE MAGNITUD
Parámetro
Negativa Muy Alta -7.6 – -10.0
Negativa Alta -5.1 – -7.5
Negativa Media -2.6 – -5.0
Negativa Baja -1.0 – -2.5
Magnitud (Ma)
Positiva Baja +1.0 – +2.5
Positiva Media +2.6 – +5.0
Positiva Alta +5.1 – +7.5
Positiva Muy Alta +7.6 – +10.0
 IMPORTANCIA (Im):
El criterio de importancia se refiere a la gravedad, trascendencia o grado de influencia
que tiene el efecto o impacto de una acción sobre un factor ambiental, y amalgama
los criterios de Riesgo y Reversibilidad; este parámetro se lo calcula mediante la
siguiente fórmula:
Im  Ri *WRi  * R * WR 
donde,
Ri = Riesgo
R = Reversibilidad
WRi = Peso del criterio de Riesgo
WR = Peso del criterio de Reversibilidad
Riesgo (Ri): Se refiere a la probabilidad de ocurrencia de un efecto que una acción

provoca o provocará en el factor con el cual interacciona. La valoración cuantitativa
de este parámetro es 10.0 para un riesgo alto; de 5.0 para un riesgo medio y de 2.5
para un riesgo bajo.
Reversibilidad (R): Se refiere a la posibilidad del medio a retornar a la situación

original, es decir mide la capacidad del sistema para retornar a una situación de
equilibrio similar o equivalente a la inicial. El impacto ambiental provocado es
reversible si las condiciones originales reaparecen de forma natural o inducida a través
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del tiempo; y es irreversible si la sola actuación de los procesos naturales no es

suficiente para recuperar las condiciones originales. La valoración cuantitativa de este
parámetro es 10.0 para un impacto irreversible, 5.0 para un impacto poco reversible y
2.5 para un impacto reversible.
TABLA Nº 18. ESCALAS DE VALORACIÓN CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS PARA LOS

PARÁMETROS DE RIESGO Y REVERSIBILIDAD
Parámetro
Alto 10.0
Riesgo (Ri) Medio 5.0
Bajo 2.5
Irreversible 10.0
Reversibilidad (R) Poco Reversible 5.0
Reversible 2.5
En la ecuación, la suma de los parámetros de riesgo y reversibilidad corresponde al

100% de la valoración de la importancia, ponderando a cada parámetro con los
siguientes pesos:

IMPORTANCIA
Parámetro Peso Asignado

WRi (Criterio de Riesgo) 0.5
WE (Criterio de Reversibilidad) 0.5
Una vez realizado el cálculo de la importancia de los impactos, se determina su

valoración cualitativa de acuerdo a la siguiente escala, de 7.6 a 10.0 importancia muy
alta, de 5.0 a 7.5 importancia alta, de 2.6 a 5.0 importancia media y de 1.0 a 2.5
importancia baja.
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CRITERIO DE IMPORTANCIA
Parámetro
Muy Alta 10.0 – 7.6
Alta 5.1 – 7.5
Importancia (Im)
Media 2.6 – 5.0
Baja 1.0 – 2.5
Una vez calificados los impactos identificados y con el fin de tener una idea general su
valoración, se realiza la multiplicación algebraica de los criterios de Magnitud e
Intensidad, de forma que se obtenga la calificación cuantitativa de cada afectación
mediante valores positivos máximos de + 100.0 o negativos de -100.0, clasificados en
la siguiente escala:
TABLA Nº 21. ESCALAS DE CALIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
Rangos de impactos
Grado de impacto
Positivos Negativos
Muy Alto +75.1 a +100.0 -75.1 a -100.0
Alto +50.1 a +75.0 -50.1 a -75.0
Medio +25.1 a +50.0 -25.1 a -50.0
Bajo +1.0 a +25.0 -1.0 a -25.0
12.2. IDENTIFICACIÓN DE COMPONENTES AMBIENTALES
Para las etapas de operación y mantenimiento de la empresa, cada una de las

actividades tiene una cierta influencia sobre el medio ambiente, reflejada en los
diferentes impactos ambientales, positivos o negativos, que se generan hacia los
componentes ambientales.
Con el fin de identificar los diferentes impactos ambientales generados por la empresa,
se describe los componentes, donde se permita establecer para cada actividad las
diferentes afectaciones producidas; en base al resultado de este análisis se define los
componentes ambientales afectados, los cuales son datos de entrada para generar la
Matriz Interactiva de Leopold, la que se constituye en una matriz causa – efecto.
Con la aplicación de la Matriz Leopold, se evalúa cualitativa y cuantitativamente los

impactos ambientales, y de este modo se establece el tipo de medidas (preventivas,
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correctivas, de mitigación, etc.) específicas para minimizar los impactos ambientales

encontrados.
A continuación, se realiza una descripción general de los componentes ambientales en

relación con las diferentes etapas del proyecto.
12.2.1. Medio físico
- Aire
o Calidad del Aire: durante las operaciones de la empresa Pasteurizadora

Quito, existe la afluencia de transporte para el ingreso de la materia
prima y de despacho del producto, además del funcionamiento de las
maquinarias para el proceso de pasteurización de la leche y calderos,
por lo tanto, se genera emisiones de gases de combustión interna al
ambiente.
o Ruido: Se tiene el tráfico vehicular para la recepción de materia prima,

por medio de tanqueros y el despacho del producto en camiones, por lo
que ocasiona el incremento de la presión sonora en las instalaciones de
la empresa y de exteriores.
Otro factor de ruido es la maquinaria empleada para el proceso de

pasterización y funcionamiento de la empresa, a lo que existe un riesgo
a los trabajadores.
- Agua
o Calidad del agua: durante las actividades de la empresa, se genrea

efluentes por la producción de pasteurización y obtención de
subproductos de la leche, siendo estos dirigidos a la Planta de
tratamiento de aguas residuales y su posterior descarga al alcantarillado
público.
Las aguas negras o grises son evacuadas directamente al alcantarillado

público del DMQ.
- Suelo
o Calidad del Suelo: El suelo se encuentra recubierto en el interior de la

empresa por una capa de asfalto para lugares donde existe la circulación
de vehículos y parqueaderos, con hormigón las aceras y patios, y dentro
de las instalaciones de producción son suelos impermeabilizados,
expuesto lo anterior no se tiene afección al suelo de forma directa, pero
se tiene la generación de desechos sólidos comunes, peligrosos y
especiales que pueden contaminar el suelo tanto de la empresa como
de sus exteriores.
- Medio Perceptual
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o Precepción social: La empresa se encuentra ubicado en el sur – centro

de la ciudad de Quito, punto estratégico para la distribución del
producto, siendo beneficioso para la empresa y la localidad; a lo largo
de los años de operación de la empresa no se evidencia conflicto con los
moradores del sector, referente a la operación de la misma.
12.2.2. Medio biótico
- Flora
o Afectación a la flora local: en la etapa de operación, se evidencia que

el área que ocupa actualmente la Empresa Pasteurizadora Quito S.A.,
se encuentra intervenida, por lo que no se tiene remanentes de flora
natural o secundaria, solo existe plantas de tipo ornamental tanto
dentro de la empresa como en el sector.
- Fauna
o Deterioro de la fauna local: De igual forma, en el componente de la

fauna local, no se evidencia fauna silvestre, endémica o en peligro de
extinción, ya que el área se encuentra intervenida.
12.2.3. Medio socioeconómico y cultural
- Estatus y Bienestar Social
o Seguridad y salud pública: en la etapa de operación es la presencia de

transporte pesado y el incremento de ruido, es la principal perturbación
a los pobladores del área de influencia directa.
La manipulación de la materia prima, es fundamental, ya que el

producto llega a varios hogares como consumo diario (leche
Pasteurizada), el cual debe cumplir con normas de calidad, higiene y
salubridad.
o Generación de empleo: se destaca un incremento de ofertas de

trabajo, directas e indirectas para mano de obra calificada y no
calificada durante la operación de la empresa.
o Desarrollo local: la generación de entradas de divisas directas o

indirectas al sector por las diferentes actividades que conlleva la
empresa, en la etapa de operación, que es de forma permanente.
- Estatus y Bienestar Ocupacional
o Seguridad Industrial y Salud Ocupacional: en la etapa de operación de

la empresa, las actividades que ejecuta el personal reviste riesgos,
entre ellas destacan los trabajos en maquinarias de emisión de calor y
ruido, maniobras de maquinaria pesada, entre otras, por lo que es
necesario tomar medidas tanto preventivas como de mitigación.
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12.3. DESCRIPCIÓN Y EVALUACIÓN DE IMPACTOS POR ACTIVIDADES
A continuación, se realiza una descripción de las actividades de las etapas de operación

y mantenimiento con énfasis en los posibles impactos ambientales que puede generar
por la interacción de la empresa con el ambiente, además se realiza la evaluación del
abandono y cierre.
12.3.1. Etapa de Operación y Mantenimiento
Recepción de insumos y materia prima: es actividad incrementa los niveles de

emisión de gases y aumento de la presión sonora debido a la influencia del transporte
que vincula esta actividad.
Administración: En esta actividad, engloba las oficinas para la organización en la

operación de la empresa.
Producción: esta actividad que encierra todo el funcionamiento operativo de la

empresa, es decir, la producción de leche por medio de la pasteurización, además de
subproductos en la elaboración de yogurt, mantequilla y queso, por lo que se existe la
probabilidad del riesgo laboral y a la salud pública.
Existe la generación de los efluentes industriales, por el funcionamiento de las

maquinarias para pasteurización, producción de mantequilla, etc. Las mismas que son
enviadas a la planta de tratamiento de efluentes industriales y su posterior descarga
al alcantarillado público.
Control de calidad: Esta actividad se la ejecuta tanto en la recepción de la materia

prima, en el proceso de producción y en el despacho o comercialización del producto,
con el fin de cumplir con las normas de calidad y salubridad; por lo que se realiza
pruebas de calidad en el producto final en fundas de leche y tetrapack.
Limpieza y Mantenimiento de la planta: el mantenimiento periódico de los equipos

propios de la operación de la planta de pasteurización, generan residuos sólidos y
efluentes, que puede causar daño al suelo y agua y su mal mantenimiento podría
aumentar la presión sonora de los equipos, además de los riesgos laborales a los que
los trabajadores que ejecutan esta actividad se exponen, ponen en riesgo la salud
pública.
Cabe recalcar que la limpieza de todas las áreas de la empresa, como el manejo de los
desechos comunes, orgánicos y peligrosos, son ejecutadas diariamente, con el fin de
evitar cualquier tipo de virus o bacteria que pueda proliferar en el área de producción,
indicando que es un producto de consumo diario de las personas.
En esta actividad se hace mención a las áreas de bodegas para insumos de la planta y
productos de UHT, generando desechos sólidos.
Despacho y Comercialización: Para esta actividad, se tiene la presencia se vehículos

de mediano y gran tonelaje para el transporte del producto, cuyo principal mercado
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de distribución es la ciudad de Quito; por ende, se genera emisiones gaseosas e

incremento de ruido y tráfico vehicular, causando malestar a los moradores cercanos.
Actividades Auxiliares: Se tiene inmerso el funcionamiento de los calderos, cisterna

de agua, la planta de tratamiento de efluentes industriales, funcionamiento de
tanques de combustible y hielo, comedores de los trabajadores y parqueaderos, para
la operación de la Empresa, generando desechos sólidos y líquidos en el transcurso de
las actividades de la planta Pasteurizadora.
El funcionamiento de los sistemas contraincendios, emergencias laborales y

contingencias ambientales y laborales se ejecutan en esta actividad.
12.3.2. Cierre y Abandono
En la etapa de operación y mantenimiento, una vez que cumpla con su ciclo de vida
útil o sea por disposición del proponente la terminación de las operaciones del
proyecto, se realizará el cierre y abandono de las instalaciones con actividades que
implican el levantar todas las estructuras, obras civiles, equipos, maquinaria, entre
otras facilidades de la empresa, para ello se ejecutarán las medidas respectivas
descritas en el Plan de Manejo Ambiental.
A continuación, se describe las actividades a realizarse, una vez que el proyecto haya
cumplido su siclo de vida o su proponente decida retirar el proyecto:
Cierre de la empresa: Se refiere al cese de las actividades de producción de leche

pasteurizada y sus derivados, una vez que se dé por finalizada la vida útil del proyecto
o si su proponente da por terminado el proyecto.
Retiro de maquinaria y equipos: al finalizar las etapas de operación y mantenimiento,

se deben retirar los equipos y maquinarias que fueron utilizados, esto incrementa los
niveles de ruido y emisiones gaseosas ocasionando molestias a los moradores cercanos
al proyecto.
Demolición de estructuras civiles y metálicas: se deben retirar las estructuras

levantadas como: Planta de pasteurización de leche, planta de mantequilla, queso y
yogurt, laboratorios, parqueaderos, oficinas, etc., por lo que se incrementaría los
niveles de ruido y emisiones gaseosas, además la remoción de estructuras de metal y
hormigón armado generando residuos sólidos (escombros) y desechos metálicos.
Limpieza del área ocupada: Una vez concluidas las actividades de retiro de equipos y
demolición de obras civiles, se procede a la limpieza del área ocupada por el proyecto,
para ello es necesario el apoyo de maquinaria pesada, para el traslado de escombros
y desechos generados en esta actividad.
Rehabilitación y entrega del sitio: esta actividad solo aplica a la finalización de la

etapa de operación y mantenimiento ya que consiste en revegetar las áreas que fueron
empleadas para el funcionamiento de la empresa, en ciertas áreas se realizará
acabados de reconformación de taludes para minimizar riesgos y en otras partes, donde
los lugares ya estén intervenidos, adecuaciones para la utilización de la población.
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12.4. IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
12.4.1. Calificación de Impactos
La matriz interactiva de Leopold permite valorizar los impactos, mediante la aplicación

de criterios cualitativos y cuantitativos de calificación ambiental. De esta manera se
cuenta con una herramienta de calificación de impactos que interrelacione las
actividades del proyecto con los diferentes componentes ambientales determinados,
ponderando su Magnitud (Ma) e Importancia (Im).
Las actividades del proyecto son:
Etapa de Operación y Mantenimiento:

- Recepción de insumos y materia prima
- Administración
- Producción
- Control y calidad
- Limpieza y Mantenimiento de la planta
- Despacho y comercialización
- Actividades auxiliares
Etapa de Cierre y Abandono:

- Cierre de la empresa
- Retiro de maquinaria y equipos
- Demolición de estructuras civiles y metálicas
- Limpieza del área ocupada
- Rehabilitación y entrega del sitio
Mientras que los componentes ambientales son:
o Componente Físico:
- Aire:
Calidad del aire
Ruido
- Agua:
Calidad del agua
- Suelo:
Calidad del suelo
- Medio Perceptual:
Percepción Social
o Componente Biótico
- Fauna:
Afectación a la flora local
- Flora:
Deterioro de la fauna local
o Componente Socio Económico
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- Medio socioeconómico:
Seguridad y Salud pública
Generación de Empleo
Desarrollo Local
- Estatus y Bienestar Ocupacional:
Riesgo a la salud de los trabajadores
Una vez enumeradas las actividades que se desarrollan y los componentes ambientales
involucrados en la operación y mantenimiento de la empresa, se procede a elaborar
las matrices con la metodología de Leopold para identificar las posibles interacciones
entre estos elementos.
Como se indicó anteriormente, se califican las interacciones en base a su Magnitud

(Ma) e Importancia (Im), información que se detallan en el Anexo No.4 de este estudio.
12.5. EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS Y DETERMINACIÓN DE SU SIGNIFICACIÓN
Analizando el parámetro de magnitud, que reúne los criterios de carácter, intensidad,

extensión y duración, se puede comprobar lo siguiente:
Afectaciones
negativas Magnitud
posibles
OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Baja Media Alta Muy alta
35 (-1,0 a -2,5) (-2,6 a -5,0) (-5,1 a -7,5) (-7,6 a -10)
4 11,4% 29 82,9% 2 5,7%
CIERRE Y ABANDONO
17 (-1,0 a -2,5) (-2,6 a -5,0) (-5,1 a -7,5) (-7,6 a -10)
1 5,9% 12 70,6% 3 17,6%
Es decir, para el proyecto se tiene un total de 73 afectaciones, de las cuales 52 son de

carácter negativo, e inmersas a estas se obtuvo los siguientes porcentajes se acuerdo
a su magnitud, donde el 82,9% de estas son de magnitud media (grado de -2,6 a -5,0)
además de afectación negativa de magnitud alta con 5,7% (grado de -5,1 a –7,5); esto
refleja que la gran mayoría de las afectaciones son de extensión tipo local y su duración
es de periódica y temporal.
Esta caracterización muestra que implementando un Plan de Manejo Ambiental que

contenga medidas de control y mitigación apropiadas, el proyecto en sí no afectará ni
alterará las condiciones ambientales del sector.
Afectaciones
positivas Magnitud
posibles
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OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
9 (-1,0 a -2,5) (-2,6 a -5,0) (-5,1 a -7,5) (-7,6 a -10)
2 22,2% 7 77,8%
CIERRE Y ABANDONO
12 (-1,0 a -2,5) (-2,6 a -5,0) (-5,1 a -7,5) (-7,6 a -10)
8 66,7% 4 33,3%
De la misma forma, analizando la magnitud positiva de los impactos se ha identificado

para el total del proyecto un total de 21 interacciones, de estas el 33,3%, corresponde
a magnitud alta y el 66,7% es media, por lo que refleja la alta viabilidad ambiental y
social del proyecto.
A continuación, se resume los resultados obtenidos en las matrices de valoración

ambiental de los impactos ambientales generados, tanto los valores obtenidos por las
actividades de construcción y operación del proyecto como para cada uno de los
componentes ambientales afectados:
TABLA Nº 22. AGREGACIÓN DE IMPACTOS POR ACTIVIDADES DE LA EMPRESA

AGREGACIÓN
ACTIVIDADES AFECTACIONES
DE
DEL PROYECTO POSITIVAS NEGATIVAS IMPACTOS
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Recepción de insumos y materia prima 1 5 -61,3
Administración 1 2 17,5
Producción 2 7 -85,0
Control y calidad 1 2 -31,9
Limpieza y Mantenimiento de la planta 2 8 -70,0
Despacho y comercialización 1 6 -68,1
Actividades auxiliares 1 5 -62,5
ETAPA DE CIERRE Y ABANDONO
Cierre de la empresa 1 3 -85,0
Retiro de maquinaria y equipos 1 5 -51,9
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AGREGACIÓN
ACTIVIDADES AFECTACIONES
DE
DEL PROYECTO POSITIVAS NEGATIVAS IMPACTOS
Demolición de estructuras civiles y
1 8 -155,6
metálicas
Limpieza del área ocupada 3 1 61,3
Rehabilitación y entrega del sitio 6 0 176,3
AGREGACIÓN DE IMPACTOS 21,0 52,0 -416,3

Con los resultados tabulados se observa que la mayoría de los procesos en la etapa de
operación, tienen afectación negativa, siendo las actividades como la recepción,
producción, mantenimiento y limpieza de la planta.
TABLA Nº 23. AGREGACIÓN DE IMPACTOS POR COMPONENTES AMBIENTALES EMPRESA

COMPONENTE AFECTACIONES AGREGACIÓN

DE
AMBIENTAL POSITIVAS NEGATIVAS
IMPACTOS
CONSTRUCCIÓN Y OPERACIÓN
Calidad el
1 7 -93,1
Aire aire
Ruido 1 7 -99,4
Calidad el
COMPONENTE Agua 0 4 -105,0
agua
FÍSICO
Calidad del
Suelo 2 6 -25,6
suelo
Medio Percepción
2 5 -68,8
Perceptual social
Afectación a
Flora 1 1 16,3
la flora local
COMPONENTE
Deterioro de
BIÓTICO
Fauna la fauna 1 5 -32,5
local
Seguridad y
salud 0 5 -152,5
Estatus y pública
bienestar Generación
COMPONENTE 11 1 255,0
social de empleos
SOCIO
Desarrollo
ECONÓMICO 2 1 20,0
local
Estatus y Riesgo a la
bienestar salud de los 0 10 -130,6
Ocupacional trabajadores
AGREGACIÓN DE IMPACTOS 21 52 -416,3
A continuación, se realiza la descripción de la evaluación de impactos registrados en
la etapa de operación y mantenimiento, cierre y abandono del proyecto.
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12.5.1. Medio Físico
Aire
o Calidad del aire:
La etapa de operación y mantenimiento refleja una agregación de impactos de -88,8,

debido al funcionamiento de equipos, maquinaria de pasteurización, plantas de yogurt,
mantequilla, además de la emisión de gases de combustión interna de los vehículos
que transporta, tanto la materia prima(leche) como la comercialización de los
productos y de los calderos.
En la etapa de cierre se tiene 3 interacciones, de las cuales 2 son negativas por las
actividades de retiro de los equipos, maquinarias y la demolición de la infraestructura,
ocasionando incrementos de material Particulado siendo perjudicial para la salud de
los trabajadores y moradores cercanos al proyecto, se obtuvo también una interacción
positiva en esta etapa por la rehabilitación del área, por lo tanto, se tiene un valor de
-4,4 como valor agregado de impacto.
o Ruido:
Se obtiene 5 interacciones negativas, por actividades de operación de la planta de

pasteurización con un valor agregado de -78,8, debido a su intensidad mediana por la
generación de ruido por el ingreso y salida de vehículos como trailers y camiones.
Para el cierre y abandono del proyecto existen 3 interacciones negativas, por el retiro
de los equipos y la demolición de la infraestructura civil, donde será necesario al
utilización de maquinaria pesada, equipos, los cuales incrementarían la presión sonora
del sector; donde se obtiene una agregación de impactos de -20,6; Además se tiene
una interacción positiva debido al cierre de la planta ya que el ruido cesará en la
planta.
Agua
o Calidad del agua:
En la etapa de operación y mantenimiento existen 3 interacciones negativas, debido a

las actividades de producción, mantenimiento y limpieza de la planta y por las
actividades auxiliares (calderos, tanques de combustible, planta de tratamiento de
efluente industrial, etc.), los cuales emiten efluentes al alcantarillado público, pese a
que la se debe cumplir con los parámetros establecidos. La agregación de impactos es
de -70.
En la etapa de cierre y abandono se posee 4 interacciones dos de las cuales son

negativas en el retiro y la demolición de la infraestructura civil y dos positivos en la
limpieza y rehabilitación del área ocupada, por ello, el valor agregado de impacto es
de 30 por ser beneficioso la limpieza del área, con una magnitud media, extensión
local y cuta reversibilidad es baja.
Suelo
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o Calidad del suelo:
En la etapa de operación y mantenimiento tiene una agregación de impactos de -55,6,

obtenido por las 4 interacciones negativas producidas por la generación de residuos
sólidos que pueden alterar la calidad del suelo, en las actividades de recepción de
materia prima, la limpieza de la planta y el despacho de los productos, en este
contexto se tiene una magnitud media, extensión puntal y una reversibilidad del
impacto alta, ya que el sitio donde se encuentra la empresa es urbano.
Para el cierre del proyecto, se tiene una agregación de impactos de 30, debido a que
se en el análisis se obtuvo 4 interacciones, de las mismas se tiene 2 positivas y 2
negativas, las cuales las se debe por el retiro de equipos, demolición de la
infraestructura, siendo puntuales y temporales y las positivas son por la limpieza y
rehabilitación del área por la adecuación de suelo y mejora del mismo.
Medio perceptual
o Percepción social:
Existen 3 interacciones negativas por actividades de recepción de la materia prima,

limpieza de la planta y el despacho, debida a la generación de tráfico en la vía de
acceso al sector donde se encuentra ubicada la empresa, causando molestias a los
moradores cercanos.
12.5.2. Medio Biótico
Flora
o Afectación a la flora local
Se generan una interacción en la parte de operación de la empresa, por la limpieza de

la planta, en el mantenimiento de las áreas verdes de la empresa, por lo cual se
obtiene un valor de agregación de impacto de -8,8, con magnitud media, extensión
local y durabilidad permanente.
Para la etapa de cierre y abandono, se tiene actividades de rehabilitación del área

afectada, siendo benéfico para la flora local, recobrando su estado natural, por ello
se tiene una agregación de impacto positiva de 25.
Fauna
o Deterioro de la fauna local:
De acuerdo a la ubicación de la empresa, la biodiversidad faunística que tiene el sector,

es netamente urbana, por lo tanto, en la etapa de operación y mantenimiento, la
presencia de personas, la gran afluencia de vehículos, hace que se incremente la
presión sonora del sector, afectando el ecosistema del sector ahuyentando la fauna
local existente, es por ello se tiene una agregación de impacto de -25.
En la etapa de cierre del proyecto, se tiene una interacción positiva en la actividad de

rehabilitación de áreas afectadas, mejorando el ecosistema urbano del sector, y se
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tiene además dos interacciones negativas en el retiro y demolición de la

infraestructura, obteniéndose una agregación de impactos de -7,5.
12.5.3. Medio Socio Económico
Estatus y Bienestar Social
o Seguridad y Salud pública
Existen 4 impactos negativos, a la seguridad por aumento de actividades

delincuenciales y la presencia de personas extrañas al sector o un alto riesgo de daños
a las personas por el transporte de materia prima, despacho y comercialización de los
productos, pudiendo generarse tráfico y/o accidentes vehiculares, además se tiene el
riesgo a la salud pública por la producción de productos de consumo alimenticio, los
cuales si no se tiene un control de calidad puede afectar a la salud de las personas,
por ende molestias y demandas a la empresa; con lo expuesto, se tiene una agregación
de impacto de -127,5, con magnitud alta, extensión regional y riesgo medio.
En la etapa de cierre se analiza las actividades de demolición de las infraestructuras

de la empresa, ya que en los alrededores de la misma existen predios privados que
puede ser afectados por la utilización de maquinaria pesada para la realización de
dicha actividad; además del incremento del ruido por el funcionamiento de dicha
maquinaria; con lo expuesto, el valor de agregación de impacto es -25.
o Generación de empleo
Este componente es netamente positivo, caracterizándolo por ser beneficioso para las
personas tanto locales y regionales, ya que el proyecto alberga a personal de diversas
parte del territorio donde se ejecuta el proyecto, por la necesidad de contratación de
mano de obra, en todas las actividades de operación de empresa, empezando desde la
por ello se tiene 7 impactos positivas con un valor agregado de +210, calificación alta
frente a los impactos anteriormente analizados, por el hecho que la intensidad es alta,
la extensión el regional y su probabilidad de generación de empleo es alto de una
forma periódica.
En la parte de cierre de la empresa, se tendría una interacción negativa, ya que los

consumidores de los productos de la empresa ya no lo obtendrían además de los cortes
de fuentes de trabajo directas, por otro punto de vista, las actividades de retira,
demolición limpieza y rehabilitación de área, conlleva la contratación de mano de
obra, por lo tanto se obtiene una agregación de impactos positiva de +45.
o Desarrollo Local
Una agregación de impactos de +50 se identifican para la etapa de operación de la

empresa; en total se identifican 2 impactos positivos, debido a la generación de ofertas
de trabajo de forma indirecta al sector, generando ingreso de divisas por el aumento
del comercio debido a la afluencia de personas que trabajan regular o periódicamente
en el proyecto.
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En la etapa de cierre del proyecto se tiene una interacción negativa, ya que el cese de
las actividades de la empresa, hace que los comercios vinculantes indirectos al
proyecto disminuyan sus ingresos e inclusive tengan que cerrar, por lo expuesto
anteriormente se tiene una agregación de impactos de -30.
Estatus y Bienestar Ocupacional
o Riesgo a la salud de los trabajadores
Se observan 10 interacciones negativas, con un valor agregado de impactos de -130,6,

debido a las actividades de operación y mantenimiento, cierre y abandono, siendo
directamente relacionada con los trabajadores y las funciones que desempeñan, en las
etapas anteriormente indicadas; por ello, los riesgos de trabajos, manejo de equipos,
maquinaria, equipos electromecánicos, tráfico vehicular, etc. están presentes, por lo
cual se debe tener un control adecuado de los sistemas de seguridad contra incendios,
equipos de protección personal, y la señalética correspondientes, con el fin de
minimizar el riesgo a los trabajadores.
12.5.4. Resumen de los Impactos Significativos del Proyecto
Jerarquización de Impactos
Una vez finalizada la evaluación de impactos y su interpretación de resultados, se

procede a jerarquizar los impactos en la siguiente tabla:
TABLA Nº 24. JERARQUIZACIÓN DE IMPACTOS
COMPONENTE CALIFICACIÓN
DE
AMBIENTAL
IMPACTOS
Estatus y Riesgo a la
COMPONENTE SOCIO ECONÓMICO bienestar salud de los -130,6
Ocupacional trabajadores
Seguridad y
Estatus y
COMPONENTE SOCIO ECONÓMICO salud -152,5
bienestar social
pública
Calidad el
COMPONENTE FÍSICO Agua -105,0
agua
COMPONENTE FÍSICO Aire Ruido -99,4
Calidad el
COMPONENTE FÍSICO Aire -93,1
aire
Medio Percepción
COMPONENTE FÍSICO -68,8
Perceptual social
Deterioro de
COMPONENTE BIÓTICO Fauna la fauna -32,5
local
Calidad del
COMPONENTE FÍSICO Suelo -25,6
suelo
Afectación a
COMPONENTE BIÓTICO Flora 16,3
la flora local
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COMPONENTE CALIFICACIÓN
DE
AMBIENTAL
IMPACTOS
Medio Desarrollo
COMPONENTE SOCIO ECONÓMICO 20,0
Socioeconómico local
Estatus y Generación
COMPONENTE SOCIO ECONÓMICO 255,0
bienestar Social de empleos
12.6. ANÁLISIS DE RESULTADOS/ CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
12.6.1. Análisis de resultados

De acuerdo con el análisis de evaluación de impacto a las actividades realizadas en las
etapas de operación y cierre, en los diferentes componentes físicos, bióticos y
socioeconómicos, se presenta la siguiente tabla:
TABLA Nº 25. CUANTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
Resultado de Impactos positivos y

negativos
50
40
Impactos
30
20
10
0
Muy alta Alta Media Baja
NEGATIVOS 1 5 41 5
POSITIVOS 0 11 10 0
Para los impactos negativos se ha identificado con 52 interacciones, de estas, las

preponderantes en el proyecto son de calificación media en rangos entre 2,6 a 5 con
41 interacciones (78,8%), los cuales se focalizan en el componente socio económico,
riesgo a los trabajados, con -130,6, como agregación de impactos totales, seguido la
afectación a la salud pública con -152,5 y calidad del agua con -105, de agregación de
impacto respectivamente para el componente físico.
Los impactos positivos o benéficos presentan 21 interacciones, de las cuales la de

mayor porcentaje es de calificación media con 11 impactos (52,4%), se suscitan
especialmente en el medio socio económico, en las actividades de generación de
empleo y desarrollo local con +255 y +20 respectivamente, como agregación de
impacto y un pequeño porcentaje en el medio biótico como es la restauración de la
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flora local con +16,3, cuyo valor corresponde a las restauraciones del área natural en
las actividades de cierre y abandono.
12.6.2. Conclusiones y recomendaciones

- Se presentan impactos ambientales negativos y positivos, a pesar que la etapa
de operación, es la que genera la mayoría de las afectaciones negativas también
es importante recalcar que genera empleo, tanto de forma directa e indirecta
a nivel local, regional y nacional.
- El total de interacciones evaluadas fueron 73, por las actividades ejecutadas
por el proyecto con el ambiente; por ello se obtuvo una agregación de impacto
total de -416,3, obteniéndose impactos negativos que se localizan
esencialmente en la producción, mantenimiento y limpieza de la planta, y la
recepción y despacho de los productos, con 52 interacciones cuyo porcentaje
es de 71,23%, los positivos que se evaluaron son de 21 interacciones con
porcentaje del 28,77%, principalmente en el medio socio económico,
generación de empleo.
Los impactos negativos obtenidos son tomados en cuenta en las medidas contenidas en
el Plan de Manejo Ambiental.
13. IDENTIFICACIÓN DE HALLAZGOS
De acuerdo a la situación actual del proyecto, se realiza en análisis de hallazgos de

forma in situ, en el área donde se ejecuta las actividades de la Empresa Pasteurizadora
Quito S.A., con el fin de establecer criterio de prevención y mitigación de posibles
focos contaminantes para el ambiente y riesgo a la salud de los trabajadores que se
encuentran en dicho proyecto.
13.1. METODOLOGÍA DE CALIFICACIÓN
Se realiza un análisis del cumplimiento de la normativa legal ambiental aplicado la

siguiente valoración acorde al Sistema Único de Manejo Ambiental del TULSMA:
Conformidad (C): actividades que van de acuerdo a la aplicación de la legislación.
No conformidad Mayor (NC+): esta calificación aplica una falta grava frente del Plan
de Manejo Ambiental y/o Leyes Aplicables. Una calificación de NC+ puedes ser aplicada
también cuando se produzcan repeticiones periódicas de no conformidades menores.
Los criterios de calificación son los siguientes:
- Corrección o remediación de carácter difícil.

- Corrección o remediación que requiere mayor tiempo y recursos, humanos y
económicos.
- El evento es de magnitud moderada a grande.
- Los accidentes potenciales pueden ser graves o fatales.
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- Evidente despreocupación, falta de recursos o negligencia en la corrección de un

problema menor.
No conformidad meno (NC-): esta calificación implica una falta leve frente al Plan de
Manejo Ambiental y/o Leyes Aplicables, dentro de los siguientes criterios:
- Fácil corrección o remediación.

- Rápida corrección o remediación.
- Bajo costo de corrección o remediación.
- Evento de magnitud pequeña, extensión puntual, poco riesgo e impactos menores,
sean directos y/o indirectos.
Complementariamente se registran observaciones, entendiéndose como tales los

incumplimientos fácilmente solucionables.
La revisión de cada área se ejecutó entre los días 3 y 4 de octubre de 2016 y se

evidenció en las listas de chequeo cumplimentadas, de acuerdo a la normativa
ambiental aplicable obtenida en el SUIA, al momento del registro del proyecto. (Ver
Anexo No. 7).
13.2. Evaluación de cumplimientos e incumplimientos
13.2.1. No Conformidades Menores y Acciones Correctivas
A continuación, se resume el resultado de las no conformidades menores encontradas

y sus respectivas acciones correctivas.
TABLA Nº 26. RESULTADOS DE NO CONFORMIDADES MENORES Y ACCIONES

CORRECTIVAS
No. NO CONFORMIDADES MENORES ACCIONES CORRECTIVAS

EL proyecto se encuentra en trámite de Al momento se realiza los trámites
1 regularización, por lo que el proyecto es pertinentes para la obtención de la
calificado ante el MAE como Expost. licencia ambiental.
Se realizará el proceso de
EL proyecto se encuentra en trámite de Participación Social, de forma
2 regularización, por lo que aún no se paralela a la licencia ambiental, con
realiza el PPS la previa autorización de la
Autoridad Ambiental Competente
Se presentará el Plan de
EL 6 de enero de 2016 existió la
3 Contingencia o Emergente la AAC,
contingencia de la caída del muro en el
con el fin de su aprobación.
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No. NO CONFORMIDADES MENORES ACCIONES CORRECTIVAS

lado norte de la planta, el envío tarde el
plan de contingencia
Una vez obtenida la Licencia

Al encontrarse en regularización Ambiental, se procederá a realizar la
4 Ambiental, no se procede a las auditorías primera Auditoría Ambiental de
ambientales Cumplimiento, con la previa
autorización de la presentación de
los TDRs a la AAC.
Elaborado por: Equipo Consultor, 2016
13.2.2. No Conformidades Mayores y Acciones Correctivas
En el proyecto no se evidencia no conformidades mayores. (Ver Anexo No. 7).
13.3. Resultado del cumplimiento
En las actividades de ejecución propuestas por la legislación ambiental se observa el

76,92% de cumplimiento, no se evidencia no conformidades mayores, existe un 21,79%
de no conformidades menores. El 1,28% de actividades han sido calificadas con criterio
de “No Aplica” ya que se encuentran fuera del alcance del estudio.
Las no conformidades se presentaron principalmente por no haberse ejecutado las

actividades planteadas.
En las matrices de cumplimiento de normas ambientales (Ver Anexo No. 7), se presenta
la evaluación realizada para las actividades en funcionamiento motivo del presente
estudio.
RESULTADOS
REFERENCIA PORCENTAJE
TOTAL
(%)
CONFORMIDAD (CONF.) 60 76,92%
NO CONFORMIDAD MENOR (NC-) 17 21,79%
NO CONFORMIDAD MAYOR (NC+) 0 0,00%
OBSERVACIÓN (OBS.) 0 0,00%
NO APLICA (N/A) 1 1,28%
TOTAL CRITERIOS OBSERVADOS 78 100,0
Elaborado por: Equipo Consultor, 2016
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A continuación, se describe en el Anexo No. 7, a detalle los hallazgos evidenciados en

la visita de campo del equipo consultor, con su respectiva referencia en la normativa
ambiental vigente y su correspondiente acción correctiva como medio de saneamiento
de dichos hallazgos.
13.3.1. Conclusión
En la visita de campo realizada por el equipo consultor, se evidenció 17 hallazgos in

situ en la etapa de operación, los cuales corresponden en su mayoría en la gestión de
licenciamiento Ambiental, el por el Plan de Contingencia en la entrega tardía, los
mismos que puede tener efectos perjudiciales para los moradores, pero cuyas medidas
correctivas se encuentran ya detalladas en el Plan de Acción y además están contenidas
en el Plan de Manejo Ambiental.
13.4. Plan de Acción
El Plan de Acción está encaminado a la resolución de las no conformidades, tanto

mayores como menores detectadas durante el estudio y cuya implementación se
describe a continuación:
Página 110 de 168

PLAN DE ACCIÓN
NORMATIVA LEGAL MEDIDA MEDIO DE FECHA

NO CONFORMIDADES RESPONSABLE FECHA FIN
PROPUESTA VERIFICACIÓN INICIO
Las obras públicas, privadas o mixtas,
y los proyectos de inversión públicos
o privados que puedan causar
Iniciar el
impactos ambientales, serán Captura de Pasteurizadora
proceso de
calificados previamente a su Se encuentra en proceso de pantalla del Quito S.A., o
Licenciamiento 30/01/2017 10/02/2017
ejecución, por los organismos regularización. inicio del su delegado
Ambiental ante
descentralizados de control, proceso. ambiental.
el SUIA.
conforme el Sistema Único de Manejo
Ambiental, cuyo principio rector será
el precautelatorio.
Establece que para el inicio de toda
actividad que suponga riesgo Iniciar el
Captura de Pasteurizadora
ambiental se deberá contar con la proceso de
Se encuentra en proceso de pantalla del Quito S.A., o
licencia respectiva, otorgada por el Licenciamiento 30/01/2017 10/02/2017
regularización. inicio del su delegado
Ministerio del ramo. Ambiental ante
proceso. ambiental.
el SUIA.
Toda persona natural o jurídica tiene Recepción de
derecho a participar en la gestión Realizar el oficio,
ambiental, a través de los proceso de solicitando la
mecanismos que para el efecto socialización autorización, a Pasteurizadora
establezca el reglamento, entre los Se encuentra en proceso de con los la autoridad Quito S.A., o
01/02/2017 12/05/2017
cuales se incluirán consultas, regularización. moradores del ambiental su delegado
audiencias públicas, iniciativas, área de para la ambiental.
propuestas o cualquier forma de influencia de la ejecución del
asociación entre el sector público y el empresa. proceso de
privado. socialización.
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PLAN DE ACCIÓN

Licencia Ambiental.- Es el permiso
ambiental otorgado por la Autoridad Iniciar el
Captura de Pasteurizadora
Ambiental Competente a través del proceso de
Se encuentra en proceso de pantalla del Quito S.A., o
SUIA, siendo de carácter obligatorio Licenciamiento 30/01/2017 10/02/2017
regularización. inicio del su delegado
para aquellos proyectos, obras o Ambiental ante
proceso. ambiental.
actividades considerados de medio o el SUIA.
alto impacto y riesgo ambiental.
De los mecanismos de participación.-
Son los procedimientos que la
Autoridad Ambiental Competente
aplica para hacer efectiva la
Participación Social. Recepción de
Para la aplicación de estos Realizar el oficio,
mecanismos y sistematización de sus proceso de solicitando la
resultados, se actuará conforme a lo socialización autorización, a Pasteurizadora
dispuesto en los Instructivos o Se encuentra en proceso de con los la autoridad Quito S.A., o
01/02/2017 12/05/2017
Instrumentos que emita la Autoridad regularización. moradores del ambiental su delegado
Ambiental Nacional para el efecto. área de para la ambiental.
Los mecanismos de participación influencia de la ejecución del
social se definirán considerando: el empresa. proceso de
nivel de impacto que genera el socialización.
proyecto y el nivel de conflictividad
identificado; y de ser el caso
generaran mayores espacios de
participación.
Es obligación de todas las personas Realizar
naturales o jurídicas, públicas o capacitaciones
Registro de Pasteurizadora
privadas, nacionales o extranjeras semestrales
capacitaciones Quito S.A., o
que se dediquen a una, varias o todas No se cuenta con evidencia. sobre el manejo 01/02/2017 01/02/2018
y archivo su delegado
las fases de la gestión integral de los de desechos
fotográfico. ambiental.
desechos peligrosos y/o especiales, peligrosos y/o
asegurar que el personal que se especiales con
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PLAN DE ACCIÓN

encargue del manejo de estos el personal que
desechos, tenga la capacitación labora en esta
necesaria y cuenten con el equipo de actividad.
protección apropiado, a fin de
precautelar su salud.
De los planes de contingencia.- Los

planes de contingencia deberán ser
implementados, mantenidos, y
evaluados periódicamente a través de
simulacros. Los simulacros deberán Establecer un
ser documentados y sus registros procedimiento
Procedimiento
estarán disponibles para la Autoridad interno, para la Pasteurizadora
Entrega tardía del plan de Interno de
Ambiental Competente. La falta de notificación de Quito S.A., o
contingencia a la Autoridad notificación de 01/02/2017 28/04/2018
registros constituirá prueba de eventos su delegado
Ambiental Competente eventos
incumplimiento de la presente contingentes a ambiental.
contingentes.
disposición. La ejecución de los la Autoridad
planes de contingencia debe ser Ambiental.
inmediata. En caso de demora, se
considerará como agravante al
momento de resolver el
procedimiento administrativo.
DE LAS ACTIVIDADES QUE DEGRADAN
LA CALIDAD DEL SUELO Establecer un
Cuando por cualquier causa se procedimiento
Procedimiento
produzcan derrames, infiltraciones, Entrega tardía del plan de interno, para la Pasteurizadora
Interno de
descargas o vertidos de residuos o contingencia a la Autoridad notificación de Quito S.A., o
notificación de 01/02/2017 28/04/2018
materiales peligrosos de forma Ambiental Competente eventos su delegado
eventos
accidental sobre el suelo, áreas contingentes a ambiental.
contingentes.
protegidas o ecosistemas sensibles, se la Autoridad
debe aplicar inmediatamente Ambiental.
medidas de seguridad y contingencia
Página 113 de 168

PLAN DE ACCIÓN

para limitar la afectación a la menor
área posible, y paralelamente poner
en conocimiento de los hechos a la
Autoridad Ambiental Competente,
aviso que debe ser ratificado por
escrito dentro de las 24 horas
siguientes al día en que ocurrieron los
hechos.
Todo generador de desechos
peligrosos y especiales es titular y
Realizar el
responsable del manejo de los mismos
trámite
hasta su disposición final, siendo su Captura de
relacionado al
responsabilidad: obtener pantalla del
registro de
obligatoriamente el registro de inicio del Pasteurizadora
Se encuentra en trámite el registro de generador de
generador, almacenar acorde a las registro de Quito S.A., o
generador de desechos peligrosos desechos 01/02/2017 28/04/2018
normas establecidas, identificar, generador de su delegado
emito por el MAE peligrosos y/o
caracterizar los desechos peligrosos desechos ambiental.
especiales
y/o especiales, realizar la entrega peligrosos y/o
mediante la
únicamente gestores autorizados, especiales.
plataforma
elaborar formalizar y custodiar el
SUIA.
manifiesto único de entrega, realizar
la declaración anual.
Toda persona natural o jurídica, Realizar el
Captura de
pública o privada, que genere trámite
pantalla del
desechos peligrosos deberá relacionado al
inicio del Pasteurizadora
registrarse en el Ministerio del Proceso de registro como generador registro de
registro de Quito S.A., o
Ambiente, de acuerdo al de desechos peligrosos y/o generador de 01/02/2017 28/04/2018
generador de su delegado
procedimiento de registro de especiales. desechos
desechos ambiental.
generadores de desechos peligrosos peligrosos y/o
peligrosos y/o
determinado en el Anexo A. especiales
especiales.
mediante la
Página 114 de 168

PLAN DE ACCIÓN

plataforma
SUIA.
Tanques de almacenamiento.- Para Incorporar

los tanques de almacenamiento del sistemas de
petróleo y sus derivados, además de detección de
lo establecido en el artículo 25, se fugas en los
deberán observar las siguientes tanques de Archivo
Pasteurizadora
disposiciones. Los tanques de almacenamiento de almacenamiento fotográfico
Quito S.A., o
a.3) Los tanques de almacenamiento combustible no cuentan con de combustible y/o informe de 30/01/2017 30/01/2018
su delegado
deberán contar con un sistema de detección de fugas. o establecer empresa
ambiental.
detección de fugas para prevenir la actividades que certificadora.
contaminación del subsuelo. permitan
controlar el
espesor de cada
tanque.
AMBITO: La participación social se Recepción de
desarrolla en el marco del Realizar el oficio,
procedimiento "De la Evaluación de proceso de solicitando la
Impacto Ambiental y del Control socialización autorización, a Pasteurizadora
Ambiental", del Capítulo II, Título III Se encuentra en proceso de con los la autoridad Quito S.A., o
01/02/2017 12/05/2017
de la Ley de Gestión Ambiental. regularización. moradores del ambiental su delegado
área de para la ambiental.
influencia de la ejecución del
empresa. proceso de
socialización.
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PLAN DE ACCIÓN

MOMENTO DE LA PARTICIPACION Recepción de
SOCIAL: La participación social se Realizar el oficio,
efectuará de manera obligatoria para proceso de solicitando la
la autoridad ambiental de aplicación socialización autorización, a Pasteurizadora
responsable, en coordinación con el Se encuentra en proceso de con los la autoridad Quito S.A., o
01/02/2017 12/05/2017
promotor de la actividad o proyecto, regularización. moradores del ambiental su delegado
de manera previa a la aprobación del área de para la ambiental.
estudio de impacto ambiental. influencia de la ejecución del
empresa. proceso de
socialización.
El Proceso de Participación Social
(PPS) se realizará de manera
obligatoria en todos los proyectos,
Recepción de
obras o actividades que para su
Realizar el oficio,
regularización requieran de un
proceso de solicitando la
Estudio Ambiental. La Autoridad
socialización autorización, a Pasteurizadora
Ambiental Nacional a través del
Se encuentra en proceso de con los la autoridad Quito S.A., o
Sistema Unico de Información 01/02/2017 12/05/2017
regularización. moradores del ambiental su delegado
Ambiental determinará el
área de para la ambiental.
procedimiento de Participación Social
influencia de la ejecución del
a aplicar, el mismo que podrá
empresa. proceso de
desarrollarse con facilitador o sin
socialización.
Facilitador Socioambiental de
acuerdo al nivel de impacto del
proyecto, obra o actividad.
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14. ANÁLISIS DE RIESGOS
Con la finalidad de analizar los riesgos tanto los producidos desde el proyecto hacia el
ambiente (endógenos) así como los que se puede producir del ambiente hacia el
proyecto (exógenos), se ha fragmentado en dos partes y que a continuación se detalla:
14.1. RIESGOS DEL PROYECTO HACIA EL AMBIENTE (ENDÓGENOS)
A continuación, se describe la metodología de análisis de riesgos por colores 3, que de

una forma general y cualitativa permite desarrollar análisis de amenazas y análisis de
vulnerabilidad de personas, recursos y sistemas y procesos, con el fin de determinar el
nivel de riesgo a través de la combinación de los elementos anteriores, con códigos de
colores.
Así mismo, es posible identificar una serie de observaciones que se constituirán en la

base para formular las acciones de prevención, mitigación y respuesta que contemplan
los planes de emergencia.
El riesgo a evaluarse se lo ejecuta según dos factores:
Amenaza: condición latente derivada de la posible ocurrencia de un fenómeno físico

de origen natural, socio-natural o antrópico no intencional, que puede causar daño a
la población y sus bienes, la infraestructura, el ambiente y la economía pública y
privada.
Dependiendo de la actividad económica de la organización se pueden presentar

diferentes amenazas, las cuales se pueden clasificar en: naturales, antrópicas no
intencionales o sociales.
Vulnerabilidad: característica propia de un elemento o grupo de elementos expuestos

a una amenaza, relacionada con su incapacidad física, económica, política o social de
anticipar, resistir y recuperarse del daño sufrido cuando opera dicha amenaza.
14.1.1. Identificación, descripción y calificación de las amenazas
Para la identificación, descripción y análisis de amenazas se desarrolla el Anexo No. 8.

Matriz No. 1, en la que la primera columna se registra las posibles amenazas de origen
natural, tecnológico o social.
En la segunda columna se debe describir la amenaza. Esta descripción debe ser lo más
detallada incluyendo en lo posible la fuente que la generaría, registros históricos, o
estudios que sustenten la posibilidad de ocurrencia del evento.
En la tercera columna se realiza la calificación de la amenaza y en la cuarta columna

se coloca el color que corresponda a la calificación de acuerdo a la siguiente tabla:
3
Incluida en la Guía para Elaborar Planes de Emergencia y Contingencias desarrollada por el Fondo de
Prevención y Atención de Emergencias de Colombia marzo de 2012.
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TABLA Nº 28. CALIFICACIÓN DE LA AMENAZA
Evento Comportamiento Color asignado
Es aquel fenómeno que puede suceder o que es

Posible factible por que no existen razones históricas y
Verde
científicas para decir que esto no sucederá.
Es aquel fenómeno esperado del cual existen razón

Probable y argumentos técnicos científicos para creer que
Amarillo
sucederá.
Es aquel fenómeno esperado que tiene alta

Inminente
probabilidad de ocurrir. Rojo
Fuente: Metodología de análisis de riesgos por colores.
Una vez las amenazas se hayan identificado, descrito y analizado, se procede a

ubicarlas en mapas o planos, donde se puede ver con claridad si son internas y/o
externas.
FIGURA N° 5. MAPA DE UBICACIÓN DE AMENAZAS AMBIENTALES Y ANTRÓPICAS
14.1.2. Análisis de vulnerabilidad
El análisis de vulnerabilidad contempla tres elementos expuestos, cada uno de ellos

analizado desde tres aspectos:
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Para cada uno de los aspectos se desarrollan formatos que a través de preguntas buscan
de manera cualitativa dar un panorama general que le permita al evaluador calificar
como mala, regular o buena, la vulnerabilidad de las personas, los recursos y los
sistemas y procesos de su organización ante cada una de las amenazas descritas, es
decir, el análisis de vulnerabilidad completo se realiza a cada amenaza identificada.
Para cada uno de ellos se realiza un conjunto de preguntas que se formulan en la

primera columna, En las columnas dos, tres y cuatro, se da respuesta a cada pregunta
marcando con una (X) de la siguiente manera: SI, cuando existe o tiene un nivel bueno;
NO, cuando no existe o tiene un nivel deficiente; o PARCIAL, cuando la implementación
no está terminada o tiene un nivel regular. En la quinta columna las cuales orientan la
calificación final. Se registra la calificación de las respuestas, la cual se debe realizar
con base en los siguientes criterios: SI= 1; PARCIAL = 0.5 y NO = 0.
Al final de esta columna se deberá obtener el promedio de las calificaciones dadas,

así:
Promedio = Suma de las calificaciones / Número total de preguntas por aspecto
La calificación total es igual a la suma de los Promedios de cada aspecto
Para observar la aplicación de este punto, recurrir al Anexo No.8. - Matriz No. 2, No.
3 y No. 4. Del análisis de Riesgo.
TABLA Nº 29. INTERPRETACIÓN DE LA VULNERABILIDAD DE CADA ASPECTO
Calificación Condición
Bueno Si el número de respuestas se encuentra dentro del rango 0,68 a 1
Regular Si el número de respuestas se encuentra dentro del rango 0,34 a 0,67
Malo Si el número de respuestas se encuentra dentro del rango 0 a 0,33
Una vez calificados todos los aspectos, se realiza una sumatoria por elemento, la
interpretación de los resultados se obtiene de la tabla.
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TABLA Nº 30. INTERPRETACIÓN DE LA VULNERABILIDAD POR CADA ELEMENTO
Rango Interpretación Color
0.0 – 1.00 Alta ROJO
1.01 – 2.00 Media AMARILLO
2.01 – 3.00 Baja VERDE
14.1.3. Nivel de riesgo
FIGURA N° 6. ROMBO DE RIESGO
Para determinar el nivel de riesgo global, en la penúltima columna del Anexo No. 8.
Matriz No 5., se pinta cada rombo del diamante según la calificación obtenida para la
amenaza y los tres elementos vulnerables. Por último, de acuerdo a la combinación de
los cuatro colores dentro del diamante, se determina el nivel de riesgo global según
los criterios de combinación de colores planteados en la siguiente tabla.
TABLA Nº 31. CALIFICACIÓN NIVEL DE RIESGO
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Por último, se realiza la priorización de las amenazas, organizándolas desde las

amenazas de calificación “Alta” hasta las amenazas de calificación “Baja”. Y para cada
una de estas se definirán las medidas de intervención, ya sea de prevención, mitigación
o ambas; lo anterior, estas se referencian en el Anexo No. 8. Matriz No. 6.
14.1.4. Resultados
De acuerdo al análisis de riesgos obtenido, para la Empresa Pasteurizadora Quito S.A.,

se concluye que se tiene 10 amenazas endógenas para con el ambiente, entre las cuales
1 es de temporalidad inmediata, 2 posibles y 7 son probables, y con los análisis al
personal, recursos, sistemas y procesos, por el manejo adecuado de la minimización
de riesgos, se consiguió que todas son bajas.
En conclusión, se posee un riesgo medio y 9 bajos, de forma endógena. Anexo 8, Matriz

No.5.
14.2. RIESGOS DEL AMBIENTE HACIA EL PROYECTO (EXÓGENOS)
14.2.1. Metodología
La evaluación de riesgos exógenos tiene por objetivo determinar los peligros que
podrían afectar al área de estudio, así como conocer su naturaleza y gravedad.
Se ha tomado como referencia la información propia generada en el presente estudio,
así como de la visita de campo efectuada, además de aportes de literatura publicada
por lo que se identificaron varios componentes que puedan presentar riesgos.
Para esta evaluación se tomó como referencia la matriz de evaluación de riesgos para
el Manejo de los Productos Químicos Industriales y Desechos Especiales en el Ecuador
(Fundación Natura, 1996), misma que ha sido adaptada al presente proyecto y califica
al riesgo en base a la probabilidad de ocurrencia y a las consecuencias que podría
generar. La matriz, como se puede observar en la siguiente Figura, en la eje de la y,
se evalúa la probabilidad de ocurrencia, la cual es calificada en una escala de 1 a 5,
donde el valor 5 corresponde a una ocurrencia muy probable, de por lo menos una vez
por año, y el valor de 1 corresponde a una ocurrencia improbable o menor a una vez
en 1000 años. A su vez, en el eje de la x, las consecuencias son calificadas en una
escala de A - E, donde A corresponde a consecuencias no importantes, y E corresponde
a consecuencias catastróficas.
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FIGURA N° 7. MATRIZ DE EVALUACIÓN DE RIESGOS EXÓGENOS
Muy probable (más de una

5 vez al año)
Bastante probable (una vez
Probabilidad
4 por año)
Probable (Una vez cada 10 a
3 100 años)
Poco probable (una vez cada
2 100 a 1000 años)
Improbable ( menos de una
1 vez cada 1000 años)
No Muy
Bajo Alto importantes Limitadas Serias serias Catastróficas
Moderado Muy alto A B C D E
Consecuencia
Fuente: Adaptación de Matriz de evaluación de riesgos para el Manejo de los Productos Químicos
Industriales y Desechos Especiales en el Ecuador (Fundación Natura, 1996)
14.2.2. Identificación de riesgos

14.2.2.1. Riesgos geológicos
 Terremotos y Sismos
Debido a que fenómenos como los terremotos obedecen a causas que son activas desde
hace millones de años, su ocurrencia puede considerarse como una variable
estacionaria en el tiempo; es decir, donde han ocurrido grandes terremotos es
probable que en el futuro ocurran otros de magnitud similar.
Quito se encuentra atravesado por un sistema de fallas, que se inicia a la altura de la

población de Tambillo al sur y avanza hacia el norte hasta San Antonio de Pichincha,
definiendo un trazado de 47 a 50 km de longitud. Morfológicamente está representado
por las colinas de Puengasí, Lumbisí, el Batán – La Bota y Bellavista – Catequilla. Estas
colinas son el resultado superficial de fallamiento de tipo inverso, que no alcanza la
superficie pero que pliegan las capas formando estas colinas.
Para la falla de Quito, el bloque sobre el que se asienta la ciudad se levanta

aproximadamente a 400 m con respecto al valle interandino. Este es un caso típico de
fallas ocultas, pero que muestran actividad sísmica constante en el tiempo1; teniendo
la ciudad de Quito la mayor complicación, por hallarse construida sobre su propia falla
geológica, expuesta a altas vibraciones y, a ser afectada por sismos superficiales.
Históricamente, la ciudad de Quito ha sido afectada por sismos de gran magnitud, los
de 1541, 1587, 1755, 1797, 1859 y 1868, causaron víctimas y daños. En 1868, un sismo
de 8,8 grados Richter destruyó la ciudad costera de Esmeraldas y causó muertes y
destrucción de viviendas, iglesias y conventos en la capital del país, cuando existía
menos población y estaba menos desarrollada que en la actualidad. El sismo de 1987,
con epicentro en la región amazónica y una magnitud de 5,6 grados Richter en Quito,
causó fisuras en cúpulas y torres de las iglesias La Merced, San Agustín y El Belén,
afectó a 150.000 personas y se calcularon daños por USD 700 millones.
Página 122 de 168

De acuerdo a la información proporcionada por el Instituto Geofísico de la Escuela

Politécnica Nacional el último sismo ocurrido en Quito de una fuerte magnitud, ocurrió
el 4 de septiembre de 2016, con 4,6 en la escala de Richter, Por lo tanto, Quito es una
zona alta en probabilidad de ocurrencia de sismos.
A continuación, se muestra en la siguiente figura la microzonificación de sísmica del

DMQ.
FIGURA N° 8. MICROZONIFICACIÓN DE SÍSMICA DEL DMQ
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Fuente: Dirección Metropolitana de Gestión de Información Resultados Susceptibilidad obtenidos por el

COE Municipio del Distrito Metropolitano de Quito
3E El área de estudio, analizando la figura anterior y la estadística de eventos

históricos, se encuentra dentro de la zona sísmica con aceleración simplificada de 450-
550 cm/s2, es decir, la caracterización de peligro sísmico es alta. Por lo que, de
acuerdo a la figura Matriz de evaluación de riesgos exógenos, se ha calificado el riesgo
como 3E que significa que un evento sísmico de importancia puede producirse cada 10
a 100 años con consecuencias serias.
 Deslizamientos o Movimiento de masas
Los movimientos en masa son desplazamientos ladera abajo de una masa de suelo o
roca cuyo movimiento ocurre predominantemente a lo largo de una superficie de
deslizamiento o de cizalla. En la clasificación de Varnes (1978), se clasifican los
deslizamientos, según la forma de la superficie de deslizamiento por la cual se desplaza
el material, en rotacionales, traslacionales, flujos de tierra, flujos de lodo y flujos de
detritos, entre los principales.
Los fenómenos más comunes que se desarrollan en los territorios del DMQ, son los
deslizamientos y desprendimientos que se generan en las márgenes de las quebradas,
taludes de vías y en pendientes mayores 30º, así como flujo de lodo y escombros.
La intensidad, frecuencia y ocurrencia de los movimientos en masa están influenciadas

en ocasiones por la intervención antrópica en los terrenos, convirtiéndolo en fenómeno
socio natural. Las acciones antrópicas que inducen los movimientos en masa incluyen:
cortes para la construcción de carreteras, terráceos (aplanamiento de laderas) para
urbanizaciones, instalación de infraestructura, infiltraciones de agua por fugas en los
sistemas de acueductos y alcantarillado, ausencia o insuficiencia de sistemas de
recolección de aguas lluvias, descargas antitécnicas de aguas residuales, deforestación
y minería subterránea y a cielo abierto.
El DMQ ofrece condiciones propicias para la ocurrencia de deslizamientos, derrumbes

y flujos de detritos. En las áreas húmedas predominan los deslizamientos, mientras que
en zonas secas con menores precipitaciones y suelos descubiertos o con poca
vegetación, predominan los flujos de detritos.
Página 124 de 168

A continuación, se presenta el mapa se susceptibilidad de desplazamiento en masas de

acuerdo al Atlas de Desastres Naturales para el DMQ.
FIGURA N° 9. DESPLAZAMIENTO EN MASAS DEL DMQ

Página 125 de 168

4B En el área de estudio las pendientes son menores a 30%. Hacia el lado sur del
proyecto se puede evidenciar viviendas y la montaña que sube a la loma de puengasí y
La forestal, donde la inclinación de la pendiente el mayor a 30%, Por lo tanto y de
acuerdo a la figura anterior, y de acuerdo a la estadística analiza, se tiene que un
evento de deslizamiento de gran magnitud sería una en 100 a 1000 años, cabe indicar,
que existe deslizamientos de tierra de magnitud limitada con probabilidad cada año,
donde se puede calificar el riesgo como 4B, es decir, el riesgo por deslizamientos es
Moderado.
14.2.2.2. Riesgos atmosféricos
 Inundaciones
En la ciudad de Quito y sus alrededores, las anegaciones de las avenidas y calles se

producen de manera rápida, asociadas con lluvias intensas en las partes altas de las
cuencas de fuertes pendientes, lluvias que son repentinas. Por otra parte, los ríos que
discurren en valles inundables de bajas pendientes pueden fluir por ellas dejando
cauces abandonados e inundar nuevos terrenos. Las inundaciones están relacionadas
con los patrones de lluvia de cada área territorial / zona local.
De acuerdo al Atlas de Amenazar Naturales, el Distrito se sitúa en una zona de clima

variado, por la altura y el cruce de las influencias de los vientos alisios provenientes
del Pacífico y Amazonía, modificadas por las condiciones orográficas (Sierra, 2000).
Por ello, lo que caracteriza a la pluviometría de Quito es su irregularidad tanto en el

tiempo y en el espacio (Pourrut y Leiva, 1989). Por lo tanto, el principal problema ante
las inundaciones es la presencia de fuertes lluvias bien localizadas, de corta duración
(rara vez más de una a dos horas), acompañadas de granizo, que se producen
generalmente en épocas lluviosas, y ocasionalmente en los meses que se conocen como
secos, provocando desbordes en ríos y/o quebradas.
Por lo tanto, se analiza la probabilidad de ocurrencia de lluvias extraordinarias de
corta duración e intensidad; Además depende de la geografía de la zona para tener
una inundación.
A continuación se presenta el mapa de amenaza de inundación por barrios, dados por

el análisis previamente citado.
Página 126 de 168

FIGURA N° 10. BARRIOS SUSCEPTIBLES DE INUNDACIÓN

Página 127 de 168

3A En la figura anterior, se observa que la región del área de estudio se enmarca

dentro de una zona con riesgos por inundaciones alto por encontrarse en la periferia
del barrio México. Por lo que, de acuerdo a la figura de evaluación de riesgos
endógenos, se ha calificado el riesgo como 3A lo que significa que un evento por
inundaciones de importancia puede producirse cada 10 a 100 años con consecuencias
no importantes.
14.2.3. Riesgos sociales

Para el caso de los riesgos sociales, la matriz de la Figura de riesgos exógenos fue
nuevamente modificada por cuanto no considera períodos de ocurrencia que si es
factible considerarlos en la evaluación de los riesgos físicos por la información
disponible. Así, los riesgos al componente social tienen una cierta carga de
incertidumbre, por lo que no se los puede cuantificar ni predecir la ocurrencia.
En esta nueva matriz, la probabilidad de ocurrencia es calificada en una escala de 1

hasta 5, donde el valor 5 corresponde a una ocurrencia muy probable, y el valor de 1
corresponde a una ocurrencia improbable. Las consecuencias son calificadas en una
escala de A hasta E, donde A corresponde a consecuencias no importantes, y E
corresponde a consecuencias catastróficas, lo anterior dicho se puede observar en la
siguiente figura:
FIGURA N° 11. MATRIZ DE EVALUACIÓN DE RIESGOS EXÓGENOS - SOCIALES
5 Muy probable
Probabilidad
4 Bastante Probable
3 Probable
2 Poco probable
1 Improbable
No Muy
Bajo Alto importantes Limitadas Serias serias Catastróficas
Moderado Muy alto A B C D E
Consecuencia
Fuente: Adaptación de Matriz de evaluación de riesgos para el Manejo de los Productos Químicos
Industriales y Desechos Especiales en el Ecuador (Fundación Natura, 1996)
Paralización de Actividades por Pobladores
3C De acuerdo a la información de campo por entrevistas realizada (ver anexo 5),

los pobladores señalan tener algunas inquietudes con respecto a la operación de la
empresa, especialmente sobre si va a existir contaminación ambiental, como se va a
manejar los desechos peligrosos, y preocupaciones del aumento del tránsito vehicular.
Estos aspectos, pueden conllevar medidas de hecho por parte de los pobladores de la
zona, especialmente en un escenario de negociación por indemnización y
compensación por las actividades que conlleva el proyecto. Por lo que, de acuerdo a
Página 128 de 168

la figura anterior, este escenario entraña un riesgo bajo, ya que su ocurrencia es

probable, y sus consecuencias serias, por lo que se lo ha calificado como 3B (Bajo).
Atentados a la Propiedad Privada
2B De acuerdo a la información proveniente del campo, no se han registrado

antecedentes de violencia o daños a la infraestructura o facilidades de esta última por
parte de la población. Por lo que, de acuerdo a la figura anterior y debido a que es
poco probable que ocurra, pero de hacerlo sus consecuencias son limitadas, se califica
a este riesgo como 2B (Bajo).
Huelgas de Trabajadores
3C Se observa que los trabajadores, en cuanto a seguridad y salud ocupacional, se

encuentran capacitados y se realizan inspecciones diarias para precautelar el bienestar
de todo el personal. Además, se encuentran afiliados al IESS y no se evidenció alguna
anomalía que conlleve a una amenaza de huelga.
Durante la etapa operativa, el requerimiento de mano de obra local se mantiene y

lamentablemente no existe aumento de salarios, lo cual podría generar malestar entre
los trabajadores locales. En ambas fases y de acuerdo a la figura anterior, existe la
probabilidad de que esto ocurra, y genere consecuencias serias para el desarrollo del
proyecto, se califica a este riesgo como 3C (Moderado).
Sabotaje y Terrorismo
2B Los actos de sabotaje o terrorismo en el proyecto son impredecibles por la

naturaleza furtiva y discontinua de los delincuentes. No obstante, se han registrado
eventos fortuitos de este tipo de actos en el área de influencia, cabe señalar que la
empresa cuenta con seguridad privada durante las 24 horas, por lo que, de acuerdo a
la figura anterior, se ha considerado que sea este tipo de situación y se ha definido
este riesgo como 3B (Bajo).
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15. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL (PMA)
El Plan de Manejo Ambiental es un instrumento de gestión destinada a proporcionar al

proyecto: programas, planes, procedimientos y actividades prácticas, orientadas a
prevenir, controlar, corregir, eliminar y minimizar aquellos hallazgos e
incumplimientos identificados durante el proceso de auditoría.
El Plan de Manejo Ambiental dispone de criterios operacionales, buenas prácticas,

criterios administrativos, criterios técnicos y criterios legales, aplicables a la actividad
específica del proyecto, con miras a prevenir, controlar, mitigar y remediar los
impactos ambientales identificados.
Los objetivos del Plan de Manejo Ambiental son:
 Prevenir, controlar y mitigar los impactos socio ambientales negativos a

generarse por las actividades del proyecto en sus diferentes fases o etapas.
 Minimizar los riesgos a la salud y seguridad de los trabajadores y pobladores

locales.
 Mantener relaciones de respeto y buena vecindad con las poblaciones colonas

y poblaciones del área de influencia del proyecto.
El cronograma de ejecución del Plan de Manejo se elaborará en función de las

actividades diseñadas en los programas, para lo cual se presentará más adelante el
respectivo cronograma valorado.
El Plan de Manejo Ambiental incluirá los programas siguientes:
 Programa de prevención y mitigación de impactos: Contendrá las acciones

tendientes a prevenir, minimizar y controlar los impactos negativos sobre el
ambiente por la ejecución del proyecto. Todas las medidas propuestas
contienen especificaciones técnicas detalladas, incluyendo diseños, formatos y
guías.
Las medidas propuestas en este programa, están especificadas para las

diferentes fases: construcción, operación – mantenimiento, abandono y cierre.
 Programa de manejo de desechos: Determinará las medidas y estrategias

concretas a aplicarse en las diferentes etapas del proyecto para reducir,
Página 130 de 168

reciclar, reutilizar, clasificar, almacenar y disponer adecuadamente los

desechos sólidos, líquidos y gaseosos generados.
 Plan de contingencias: Comprenderá el detalle de las acciones para enfrentar
los eventuales incidentes, accidentes y emergencias en la infraestructura o
manejo de insumos, basado en el análisis de riesgos. Se incluirá la definición y
asignación de responsabilidades para el caso de ejecución de sus diferentes
fases, las estrategias de cooperación operacional así como un programa anual
de entrenamientos y simulacros.
 Programa de capacitación: Comprenderá un programa de capacitación sobre los
elementos y la aplicación del Plan de Manejo Ambiental a todo el personal de
la empresa y subcontratistas acorde con las funciones que desempeña.
 Programa de salud ocupacional y seguridad industrial: Contendrá las normas
establecidas por la empresa internamente para preservar la salud y mantener
la seguridad de los empleados inclusive las estrategias para su difusión.
 Programa de relaciones comunitarias: Constará de un programa de actividades
a ser desarrollado con las comunidades directamente involucradas a las
actividades del proyecto, permitiendo definir las principales estrategias de
información y comunicación.
 Programa de rehabilitación de áreas afectadas: Comprenderá las medidas y
estrategias a aplicarse en el proyecto para rehabilitar las áreas afectadas,
restablecer la cobertura vegetal, garantizar la estabilidad y duración de la
obra, remediar suelos contaminados.
 Plan de Seguimiento y Monitoreo: Definirá los sistemas de seguimiento,
evaluación y monitoreo para la correcta ejecución del Plan de Manejo
Ambiental, tendientes a controlar adecuadamente los impactos identificados
durante la auditoría.
 Programa de abandono y entrega del área: Definirá las actividades a cumplirse
una vez concluida la vida útil de proyecto, la manera de proceder al cierre y
abandono de la actividad.
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1. PLAN DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN DE IMPACTOS

MEDIDAS PARA LA PROTECCIÓN DE LOS RECURSOS AGUA, SUELO, AIRE Y PAISAJE.
Prevenir y controlar la alteración de los componentes: aire, agua y suelo; que se puede generar la etapa operativa del
OBJETIVOS:
proyecto.
PPM-01
LUGAR DE APLICACIÓN: Empresa Pasteurizadora Quito S.A.
RESPONSABLE: Pasteurizadora Quito S.A., o su delegado ambiental.
ASPECTO IMPACTO PLAZO

MEDIDAS PROPUESTAS INDICADORES MEDIO DE VERIFICACIÓN
AMBIENTAL AMBIENTAL (MESES)
No. Kits anti-derrames

Contar con Kits anti derrames junto a los
colocados/ N° de cubetos Archivo fotográfico. 3 meses
cubetos de combustible.
implantados.
Alteración a la
calidad del suelo por
Recurso suelo Realizar mantenimientos anuales a los No. Mantenimientos 12 meses
derrames de
cubetos y tanques de almacenamientos de realizados/
hidrocarburos
combustible con la finalidad de evitar Registro de mantenimiento
fugas de hidrocarburos en caso de algún No. Mantenimientos
derrame. planificados
No. Mantenimientos
Generación de
realizados/
efluentes producto Realizar mantenimientos anuales de la
Recurso agua Registro de mantenimiento 12 meses
de las actividades del planta de tratamiento de la empresa.
No. Mantenimientos
proyecto
planificados
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OBJETIVOS:
proyecto.
PPM-01

No. Mantenimientos
Se realizará mantenimientos anuales a
realizados/
equipos y maquinaria que utilicen
Registro de mantenimiento 12 meses
combustibles fósiles para su
No. Mantenimientos
funcionamiento.
planificados
Generación de
Recurso aire emisiones a la
Los vehículos propios de la empresa y 12 meses
atmósfera
camiones que prestan servicios con Registros de mantenimiento vehicular y
No. Mantenimientos
frecuencia recurrente a Pasteurizadora matriculas vigentes.
realizados / No. Vehículos
S.A., deberán contar con su respectivo
que ingresan al proyecto.
registro de mantenimiento y matrículas
vehiculares actualizadas.
Se realizará mantenimiento anual de la 12 meses

Recurso Alteración del No. Mantenimientos
infraestructura del proyecto (pintura, Registro de mantenimiento
paisajístico componente visual realizados/
arreglo de fallas en la estructura, limpieza
de alrededores del proyecto), con la
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OBJETIVOS:
proyecto.
PPM-01

finalidad de evitar afectaciones visuales a No. Mantenimientos

los moradores del sector. planificados
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2. PLAN DE MANEJO DE DESECHOS

MANEJO DE DESECHOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS
Contar con medidas para la gestión de desechos sólidos y líquidos que se generen en la operación,
OBJETIVOS:
mantenimiento, cierre y abandono del proyecto.
PMD-01
ASPECTO IMPACTO
MEDIDAS PROPUESTAS INDICADORES MEDIO DE VERIFICACIÓN PLAZO (MESES)
AMBIENTAL AMBIENTAL
DESECHOS NO PELIGROSOS
Se implementará contenedores para desechos

sólidos, los mismos que estarán clasificados en No. de contenedores
reciclables (plásticos, cartón) y comunes (no colocados/ No. de
Registro fotográfico 4 meses
reciclables). contenedores
requeridos.
Sitios de almacenamiento de madera, hierro, etc.
Recurso Suelo
Se deberá contar con registros de generación de

cada tipo de desecho, donde constará la fecha de N° Registros
Registros de generación de
Generación de generación, tipo de desecho, peso del desecho, realizados / N° 2 meses
desechos.
residuos responsable del desecho y entidad encargada de registros requeridos.
sólidos. retirar el desecho.
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OBJETIVOS:
PMD-01
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
Los contenedores estarán con la rotulación

respectiva de acuerdo a su clasificación y además
serán clasificado por colores de la siguiente forma:
No. de rotulaciones
Verde: Reciclables
colocadas/ No. de Registro fotográfico 4 meses
rotulación requerida.
Negro: No reciclables.
Todos los contenedores deberán estar protegidos

de la intemperie.
Se realizará un registro de recolección de los No. de cronogramas 2 meses

desechos sólidos, los mismos que estarán acorde realizados/ No. de
Registro de recolección
al sistema de recolección de residuos sólidos del cronograma
Municipio de Quito. planificados.
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OBJETIVOS:
PMD-01
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
No. de desechos
reciclables
Los desechos reciclables se entregarán a un gestor
entregados al gestor Registro de generación de
ambiental calificado. Se llevará un registro de 2 meses
o carro recolector/ desechos
generación de desechos.
No. desechos
generados.
Los contenedores para residuos sólidos estarán No. de contenedores

Generación de
cubierto de la intemperie, impermeabilizados implementados / No.
residuos Registro fotográfico 4 meses
mediante la cementación de pisos y contar con de contenedores
sólidos.
señalética basada en normas INEN. requeridos.
Recurso Suelo
Los escombros que se generen en el proyecto,

Cantidad de Factura por transporte de
producto de mantenimiento o adecuación de la Cuando aplique
escombro material
empresa, deberán ser trasladados a rellenos
transportado /
municipales, mediante el uso de camiones que
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OBJETIVOS:
PMD-01
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
utilizarán lonas para evitar que el material sea Cantidad de

derramado en vías. escombro generado.
Cantidad de
producto no
Entrega mensual del producto líquido no conforme entregado Factura de comercialización
2 meses
Generación de conforme a un gestor ambiental. / Cantidad de del producto no conforme
efluentes producto no
Recurso agua durante la fase conforme generado.
de operación del
proyecto. Los desechos obtenidos de la planta de
tratamiento del proyecto, serán depositados en Registro de entrega de
2 meses
escombreras municipales autorizadas, en función Cantidad de desecho desecho
al análisis de composición del desecho. generado / Cantidad
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OBJETIVOS:
PMD-01
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
de desecho
generado.
DESECHOS PELIGROSOS Y/O ESPECIALES
La empresa deberá registrarse como generadora N° Registros

Registro de generador de
de desechos peligrosos y/o especiales ante la Obtenidos / N° 2 meses
Generación de Autoridad Competente. desechos peligrosos.
Registro Requeridos
derrames de
desechos
La empresa, contará con un espacio específico para
Recurso suelo peligrosos y/o N° Espacios
el almacenamiento de desechos peligrosos y/o Archivo fotográfico
especiales. adecuados / N° 2 meses
especiales, el mismo que se encontrará
Espacios requeridos
impermeabilizado, cubierto de la intemperie y con
rotulación basada en normas INEN, cercado para
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OBJETIVOS:
PMD-01
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
evitar el ingreso de personal no autorizado,

extintor y con un kit anti-derrames..
Cantidad de
Cada funda de desecho peligroso y/o especial etiquetas utilizadas / Archivo fotográfico.
deberá contar con las etiquetas aprobadas por el Cantidad de fundas Cuando apique
Ministerio del Ambiente. con desechos
generados.
La entrega de desechos peligrosos y/o especiales

será realizará con frecuencia mínima de una vez Registro de generación y
Cantidad de desecho
por año a un gestor ambiental calificado ante el entrega de desechos
peligroso
Ministerio del Ambiente. Cada entrega contará con peligrosos.
gestionado / 12 meses
la siguiente documentación:
Cantidad de desecho
Cadena de custodia por
 Registro de generación y entrega de peligroso generado parte del gestor.
desechos peligrosos.
 Cadena de custodia por parte del gestor.
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OBJETIVOS:
PMD-01
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
 Acta de destrucción de los desechos Acta de destrucción de los

peligrosos. desechos peligrosos.
Generación de N° Notificaciones
La entrega de los desechos peligrosos se deberá Oficio de entrega de
Componente incumplimientos realizadas / N°
notificad al Ministerio del Ambiente con frecuencia desechos peligrosos 12 meses
social con la Autoridad notificaciones
anual. gestionados.
Ambiental requeridas.
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3. PLAN DE COMUNICACIÓN, CAPACITACIÓN Y EDUCACIÓN AMBIENTAL

TALLERES DE CAPACITACIÓN
Realizar talleres de capacitación a los trabajadores del proyecto sobre ambiente, relaciones comunitarias, seguridad
OBJETIVOS:
industrial y salud ocupacional.
PCC-01
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
Realizar capacitaciones anuales al personal

que trabaje en el proyecto, sobre temas de
seguridad, salud ocupacional y ambiente.
Temas a tratar:
Generación Registro de asistencia
Componente No. de capacitaciones realizadas/
de eventos 1. Responsabilidad Ambiental. Cada 12 meses
social No. de capacitaciones planificadas
contingentes 2. Manejo de extintores de Registro de capacitaciones
Incendios.
3. Primeros Auxilios.
4. Utilización de EPPs.
5. Plan de Manejo Ambiental.
6. Manejo de productos químicos.
7. Manejo de desechos peligrosos
y/o especiales.
8. Eventos contingentes.
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Realizar simulacros anuales con la

colaboración del cuerpo de bomberos
para lo cual se notificará a los organismos
de control y autoridades barriales.
N° Simulacros realizados / N° Registro del simulacro y
Cada 12 meses
Simulacros planificados. archivo fotográfico
4. PLAN DE RELACIONES COMUNITARIAS

MEDIDAS PARA LA INFORMACIÓN Y DIFUSIÓN DEL PROYECTO
Identificar los actores sociales del área de influencia del proyecto.

OBJETIVOS:
Determinar los mecanismos de información y comunicación adecuados entre los proponentes del proyecto
PRC-01
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
Componente Informar a la comunidad sobre las fases del Número de Registro de Asistencia y archivo
Cuando se los requiera
Social Proyecto. socializaciones fotográfico
realizados / Número de
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socializaciones
programados.
Generación
No. Registros llenados
de Conflictos Mantener un canal abierto de comunicación con los
/ No. registros
Sociales moradores del sector, donde se mantendrá un Registro de inquietudes,
generados Cuando se los requiera
registro de inquietudes, denuncias y sugerencia por denuncias y sugerencias.
parte de la comunidad.
Si la comunidad solicita por escrito a Pasteurizadora

Quito S.A., la ejecución de socializaciones donde se
aborde temas de: impactos que genera la empresa,
afectaciones a los moradores del sector por
N° Solicitudes
operación del proyecto, colaboraciones para
respondidas / N° Actas de reuniones. Cuando se los requiera
moradores del sector, convenios de cooperación
solicitudes recibidas.
para limpieza y arreglos de sitios aledaños al
proyecto o donaciones al barrio; las mismas serán
registradas, y se realizará actas por cada reunión
mantenida.
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5. PLAN DE CONTINGENCIAS
MEDIDAS DE EMERGENCIA EN CASO DE AMENAZAS AMBIENTALES
OBJETIVOS: Establecer medidas en caso de emergencia o amenaza ambiental que se pueda suscitar en las diferentes fases del proyecto.
LUGAR DE APLICACIÓN: Empresa Pasteurizadora Quito S.A. PDC-02
ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
Contar con un tríptico informativo (casos de emergencia)

Accidentes de a cada trabajador, cada vez que se actualice el mismo o se
Generación de trabajadores de realicen modificaciones en la planta. El mismo que
No. Trípticos entregados/
accidentes la empresa, contendrá un listado de telefónicos de emergencia Acta de entrega 4 meses
No. Trabajadores.
laborales proveedores actualizado en cada área de trabajo, incluyendo
y/o visitantes. guardianía.
Derrame de
Los tanques de combustible que se encuentren dentro del N° de cubetos implantados
hidrocarburos
Contaminación proyecto, se encontrarán dentro de cubetos que / N° de tanques de
por fugas del Archivo fotográfico. 3 meses
del suelo contengan un volumen del 110% la capacidad del combustible en el
tanque o en
combustible a almacenar. proyecto.
conexiones.
Implementar señalética correspondiente a la evacuación
Generación de de los puestos de trabajo, hasta el punto de encuentro de No. de señalización de

Accidentes de la empresa. Horizontal externa (evacuación, evacuación colocada/No. Archivo fotográfico
accidentes 9 meses
trabajadores de ordenamiento vial, ruta cebra), horizontal interna
laborales señalética requerida
la empresa, (delimitación de rutas de evacuación en la planta de
producción), vertical externa (Límites de velocidad,
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ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
proveedores indicaciones de punto de encuentro, uso de EPPs en la

y/o visitantes. entrada a áreas de producción y bodegas, ubicación de
equipos de emergencia) y vertical interna (Indicativos de
evacuación, obligatoriedad, prohibiciones y riesgos
laborales).
Notificar a la autoridad ambiental a las 48 horas de
Incumplimiento No. notificaciones Cuando aplique
producido cualquier evento contingente. Ingreso del plan emergente
a la normativa presentadas/No. eventos
a la autoridad.
ambiental contingentes producidos.
Contar con los extintores vigentes, los mismos que

Accidentes de especificaran la fecha que fue recargada, fecha de la
Generación de trabajadores de siguiente recarga y tipo de material con el que se Tarjeta de revisión, anillos de
N° Extintores recargados /
eventos la empresa, encuentra cargado el extintor. Así mismo deberá estar recarga y archivo 3 meses
N° Extintores caducados.
contingentes proveedores colocado a una altura de 1.5 metros, contar con señalética fotográfico.
y/o visitantes. y estar libre de materiales o equipos que puedan
obstaculizar su manipulación.
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ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
Accidentes de
En el sitio de almacenamiento de productos químicos, se
Generación de trabajadores de
dispondrá de ducha de emergencia y lava ojos. Actividades realizadas /
eventos la empresa, Archivo fotográfico 3 meses
Actividades planificadas
contingentes proveedores
y/o visitantes.
Las bodegas de almacenamiento de productos químicos

estarán impermeabilizadas, cubiertas de la intemperie,
Generación de señalizadas, los productos no podrán estar en contacto

Afectación al directo con el suelo, contará con ventilación, tendrá Actividades realizadas /
eventos Archivo fotográfico 3 meses
recurso suelo cerramiento para evitar el ingreso de personas no Actividades planificadas
contingentes
autorizadas y contará con las hojas de seguridad MSDS de
cada producto almacenado.
(Se dotará de extintor y kit anti-derrames).
Conformación de brigadas de emergencia con los
Informe de conformación de
Generación de
Accidentes de empleados de la empresa. Quienes serán los encargados Nº Brigadas conformadas / brigadas e informe de la
eventos 6 meses
trabajadores de de actuar en caso de suscitarse algún tipo de evento Nº Brigadas planificadas realización de simulacros y
contingentes
la empresa, contingente y ejecutarán los simulacros respectivos. Entre archivo fotográfico.
las brigadas a formar se encuentra: Brigada contra
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ASPECTO IMPACTO
AMBIENTAL AMBIENTAL
proveedores incendios, brigada de primeros auxilios, brigada de

y/o visitantes. evacuación; brigada de orden y seguridad y brigada de
apoyo.
Accidentes de Contar con un seguro contra eventos contingentes para la

Generación de trabajadores de empresa y que cubra a terceras personas.
eventos N° seguros contratados / Seguro contra eventos
la empresa, 2 meses
contingentes N° seguros requeridos contingentes.
proveedores
y/o visitantes.
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6. PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
Establecer acciones para un sistema de seguridad industrial y salud ocupacional para los trabajadores.
OBJETIVOS:
Minimizar el riesgo de accidentes e incidente laborales en cada fase del proyecto.
PSS-01
ASPECTO IMPACTO MEDIO DE PLAZO

MEDIDAS PROPUESTAS INDICADORES
AMBIENTAL AMBIENTAL VERIFICACIÓN (MESES)
Implementar señalética correspondiente a la evacuación de los puestos de 10 meses

trabajo, hasta el punto de encuentro de la empresa. Horizontal externa
(evacuación, ordenamiento vial, ruta cebra), horizontal interna
(delimitación de rutas de evacuación en la planta de producción), vertical
No. señalética
externa (Límites de velocidad, indicaciones de punto de encuentro, uso de Archivo
implementada / No.
EPPs en la entrada a áreas de producción y bodegas, ubicación de equipos fotográfico
Generación señalética planificada
de emergecia) y vertical interna (Indicativos de evacuación, obligatoriedad,
Afectación a la de
prohibiciones y riesgos laborales). Se basarán los diseños en la Norma
salud de los accidentes e
Técnica INEN 3864-1 2013 Colores de Seguridad y señales de seguridad y
trabajadores incidentes
ordenanzas vigentes.
laborales
Nómina de 12 meses
No. de EPP
Se dotará de equipos de protección personal a todos los trabajadores trabajadores
entregados / No. de
(personal operativo) y se llevará un registro de entrega. Esta actividad se
trabajadores
realizará cada vez que el equipo requiera cambio. Registro de
operativos
entrega de EPP
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OBJETIVOS:
PSS-01

Registro
fotográfico
Registro de
aprobación del
N° Reglamentos
La empresa deberá contar con el reglamento de seguridad y salud reglamento
entregados / No. de 3 meses
ocupacional aprobado por la entidad competente emitido por el
trabajadores
Ministerio del
Trabajo.
No. de chequeos
Se realizará chequeos médicos a los trabajadores con frecuencia anual, Certificado de
médicos realizados / 12 meses
dependiendo su área de trabajo. actitud médica
No. de trabajadores
N° Reglamentos y/o
Establecer un reglamento y/o procedimiento de trabajo, para el caso de
procedimientos Reglamento y/o 3 meses
contratistas.
realizados / N° procedimiento
Reglamentos y/o
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OBJETIVOS:
PSS-01

procedimientos de trabajo para

planificados contratistas.
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7. PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO

SEGUIMIENTO AL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
OBJETIVOS: Contar con un sistema de seguimiento que permita establecer los niveles de cumplimiento del plan de manejo ambiental.
LUGAR DE APLICACIÓN: Empresa Pasteurizadora Quito S.A. PMS-01

N° Monitoreos Informe de
Afectación en la Monitoreo de riesgos físicos, mecánicos, químicos, ergonómicos y
Componente realizados/N° monitoreo por un
salud de los psicosociales en el área del proyecto. Actividad a realizar por 6 meses
social Monitoreos laboratorio
trabajadores laboratorios acreditados ante la autoridad competente.
Planificados acreditado.
Informe de
monitoreo por un
Monitoreos semestrales de ruido ambiental en los sitios que por sus N° Monitoreos
laboratorio
actividades laborales generen ruido, la determinación de estos puntos realizados / N°
acreditado ante la Cada 6 meses
Generación de se los realizará mediante un recorrido por cada actividad del proyecto. Monitoreos
SAE (secretaria de
contaminación Monitoreo realizados por laboratorios acreditados ante la SAE. programados
acreditación
Recurso Aire por ruido y/o ecuatoriana).
gases de
combustión. Para las fuentes consideradas no significativas deberán demostrar el Actividad
Registros
cumplimiento de la normativa, mediante alguna de las siguientes realizada / Cada 12
internos,
alternativas: Actividad meses
certificados o
planificada.
a) El registro interno, y disponible ante la Autoridad Ambiental de recomendaciones
Control, del cumplimiento de las prácticas de mantenimiento de los
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equipos de combustión, acorde con los programas establecidos por el emitidas por la
operador o propietario de la fuente, o recomendado por el fabricante
autoridad.
del equipo de combustión, según lo aprobado por la Autoridad
Ambiental de Control.
b) La presentación de certificados por parte del fabricante del equipo de
combustión, en relación a la tasa esperada de emisión de contaminantes,
en función de las características del combustible utilizado. Estos
certificados serán válidos para el período de vida útil, en función de la
garantía del fabricante. Alternativamente se puede presentar un
estudio específico que debe ser aprobado por la Autoridad Ambiental
de Control, en reemplazo del certificado.
c) Mediante el uso de altura de chimenea recomendada por las prácticas de
ingeniería y otros que se establezcan por la Autoridad Ambiental de
Control.
d) Los resultados de análisis de características físicas y químicas del combustible
utilizado, en particular del contenido de azufre y nitrógeno en el mismo.
Actividad
3 meses
Los generadores y calderos deben contar con punto de muestreo y realizada / Archivo
accesibilidad para el monitoreo correspondiente. Actividad fotográfico.
planificada.
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Generación de Informe de
N° Monitoreos
contaminación por Monitoreos semestrales de los efluentes provenientes de la planta de monitoreo por un
realizados / N°
Recurso Agua descarga de tratamiento. Monitoreo realizados por laboratorios acreditados ante la laboratorio Cada 6 meses
Monitoreos
efluentes SAE. acreditado ante la
programados
contaminados. SAE.
N° Informes
Oficio de ingreso
Entrega de informes de monitoreo realizados por laboratorios entregados / N°
de informes de 12 meses
acreditados ante la SAE, a la autoridad ambiental con frecuencia anual. Monitoreos
Generación de monitoreo.
realizados
Componente incumplimientos
social con la autoridad
N° Informes
ambiental Oficio de ingreso
Entrega semestral de informe de cumplimiento de actividades del Plan entregados / N°
de informes 6 meses
de Manejo Ambiental, a la autoridad ambiental. Informes
semestrales.
realizados
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N° Auditorías
Oficio de ingreso
Ejecución de Auditorías Ambientales conforme lo establece la realizadas / N°
de Auditoría 12 meses
Normativa Ambiental Vigente. Auditorías
Ambiental.
requeridas.
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8. PLAN DE REHABILITACIÓN DE ÁREAS AFECTADAS

MEDIDAS PARA LIMPIEZA DE ÁREAS INTERVENIDAS
OBJETIVOS: Disponer de medidas necesarias para rehabilitar las áreas que se vieron afectadas por la operación del proyecto.
LUGAR DE APLICACIÓN: Empresa Pasteurizadora Quito S.A. PRA-01

Realizar la limpieza del sitio hasta que el lugar donde

se produjo el derrame quede en las mismas Actividades
condiciones que se encontraba el lugar antes del realizadas/Actividades
derrame. Los desechos generados se gestionaran en programadas
base al Programa de Manejo de desechos peligrosos. Archivo fotográfico
Con este fin la empresa deberá contar con un registro

fotográfico del estado actual del predio. Cuando
Cuando aplique.
Aplique
Nº de Químicos
El tipo de químicos que se utilicen para la limpieza de
utilizados / Nº de
la zona afectada, deberán contener su respectiva hoja
Químicos adquiridos Hojas MSDS
de seguridad y no deberán ser sustancias que
representen riesgo para el ambiente.
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Áreas
Determinación y rehabilitación de sitios afectados por
rehabilitadas/Áreas Archivo fotográfico
contaminación de suelo.
contaminadas
En el caso de afectación a terceros, se realizará la Actividades Informe del particular ocurrido,

remediación correspondiente y de ser el caso se realizadas/Actividades con el área afectada y de ser el
procederá con las correspondientes compensaciones. programadas caso el número de perjudicados.
N° remediaciones
Identificar los posibles pasivos ambientales y de ser el realizadas / N° Registro re actividades
caso implementar medidas de remediación. remediaciones realizadas y archivo fotográfico
requeridas
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9. PLAN DE CIERRE, ABANDONO ENTREGA DEL ÁREA

Medidas para limpieza final
OBJETIVOS: Detallar las actividades a ejecutar en función de realizar el cierre del proyecto.
LUGAR DE APLICACIÓN: Empresa Pasteurizadora Quito S.A. PCA-01
ASPECTO IMPACTO MEDIO DE

MEDIDAS PROPUESTAS INDICADORES PLAZO (MESES)
AMBIENTAL AMBIENTAL VERIFICACIÓN
Establecer un cronograma de trabajo para la

desinstalación de las facilidades colocadas como: Actividad realizada / Actividad Cronograma de
Cuando aplique.
equipos, maquinaria, perchas de bodegas, planificada trabajo
letreros, equipos de oficina, entre otros.
Alteración a la Los residuos sólidos no peligrosos generados Registro de entrega

Actividad realizada / Actividad
Recurso suelo calidad del por las actividades de cierre, serán encaminados de materiales al gestor Cuando aplique.
planificada
suelo con los gestores calificados. ambiental
Registro de entrega
Recolección y desalojo general de escombros Actividad realizada / Actividad de material (sitio Cuando aplique.
hacia el sitio autorizado planificada autorizado)
N° Auditorías realizadas / N°
Generación de Auditoria de cierre y abandono Informe de Auditoria. Cuando aplique.
Auditorías requeridas.
Componente incumplimientos
social con la autoridad
ambiental Notificar a la autoridad ambiental 15 días antes Actividad realizada / Actividad Oficio de notificación del Cuando aplique.
del cierre del proyecto. planificada cierre del proyecto
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16. CRONOGRAMA VALORADO
CRONOGRAMA VALORADO
MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES PRESUP
PROGRAMAS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
UESTO
PLAN DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN DE IMPACTOS
Contar con Kits anti derrames junto a los

cubetos de combustible.
Realizar mantenimientos anuales a los

cubetos y tanques de almacenamientos de
combustible con la finalidad de evitar fugas
de hidrocarburos en caso de algún derrame.
Realizar mantenimientos anuales de la

planta de tratamiento de la empresa.
Se realizará mantenimientos anuales a

equipos y maquinaria que utilicen 2100
combustibles fósiles para su
funcionamiento.
Los vehículos propios de la empresa y

camiones que prestan servicios con
frecuencia recurrente a Pasteurizadora
S.A., deberán contar con su respectivo
registro de mantenimiento y matrículas
vehiculares actualizadas.
Se realizará mantenimiento anual de la

infraestructura del proyecto (pintura,
arreglo de fallas en la estructura, limpieza
de alrededores del proyecto), con la
finalidad de evitar afectaciones visuales a
los moradores del sector.
PLAN DE MANEJO DE DESECHOS
Se implementará contenedores para

desechos sólidos, los mismos que estarán
clasificados en reciclables (plásticos,
cartón) y comunes (no reciclables). Sitios de
almacenamiento de madera, hierro, etc.
1130
Se deberá contar con registros de
generación de cada tipo de desecho, donde
constará la fecha de generación, tipo de
desecho, peso del desecho, responsable del
desecho y entidad encargada de retirar el
desecho.
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CRONOGRAMA VALORADO
MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES
PROGRAMAS PRESUP
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
UESTO
Los contenedores estarán con la rotulación
respectiva de acuerdo a su clasificación y
además serán clasificado por colores de la
siguiente forma: Verde: Reciclables
Negro: No reciclables.
Todos los contenedores deberán estar
protegidos de la intemperie.
Se realizará un registro de recolección de
los desechos sólidos, los mismos que
estarán acorde al sistema de recolección
de residuos sólidos del Municipio de Quito.
Los desechos reciclables se entregarán a un
gestor ambiental calificado. Se llevará un
registro de generación de desechos.
Los contenedores para residuos sólidos

estarán cubierto de la intemperie,
impermeabilizados mediante la
cementación de pisos y contar con
señalética basada en normas INEN.
Los escombros que se generen en el
proyecto, producto de mantenimiento o
adecuación de la empresa, deberán ser
trasladados a rellenos municipales,
mediante el uso de camiones que utilizarán
lonas para evitar que el material sea
derramado en vías.
Entrega mensual del producto líquido no

conforme a un gestor ambiental.
Los desechos obtenidos de la planta de
tratamiento del proyecto, serán
depositados en escombreras municipales
autorizadas, en función al análisis de
composición del desecho.
La empresa deberá registrarse como

generadora de desechos peligrosos y/o
especiales ante la Autoridad Competente.
La empresa, contará con un espacio
específico para el almacenamiento de
desechos peligrosos y/o especiales, el
mismo que se encontrará impermeabilizado,
cubierto de la intemperie y con rotulación
basada en normas INEN, cercado para evitar
el ingreso de personal no autorizado,
extintor y con un kit anti-derrames.
Cada funda de desecho peligroso y/o
especial deberá contar con las etiquetas
aprobadas por el Ministerio del Ambiente.
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CRONOGRAMA VALORADO
PROGRAMAS PRESUP
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
UESTO
La entrega de desechos peligrosos y/o

especiales será realizará con frecuencia
mínima de una vez por año a un gestor
ambiental calificado ante el Ministerio del
Ambiente. Cada entrega contará con la
siguiente documentación: ü Registro de
generación y entrega de desechos
peligrosos.
- Cadena de custodia por parte del gestor.
- Acta de destrucción de los desechos
peligrosos.
La entrega de los desechos peligrosos se

deberá notificad al Ministerio del Ambiente
con frecuencia anual.
PLAN DE COMUNICACIÓN Y CAPACITACIÓN
Realizar capacitaciones anuales al personal

que trabaje en el proyecto, sobre temas de
seguridad, salud ocupacional y ambiente.
Temas a tratar: 1. Responsabilidad
Ambiental. 2. Manejo de extintores de
Incendios. 3. Primeros Auxilios.4.
Utilización de EPPs.5. Plan de Manejo
Ambiental.6. Manejo de productos
químicos.7. Manejo de desechos peligrosos 500
y/o especiales.8. Eventos contingentes.
Realizar simulacros anuales con la

colaboración del cuerpo de bomberos para
lo cual se notificará a los organismos de
control y autoridades barriales.
PLAN DE RELACIONES COMUNITARIAS

Informar a la comunidad sobre las fases del
Proyecto.
Mantener un canal abierto de comunicación

150
con los moradores del sector, donde se
mantendrá un registro de inquietudes,
denuncias y sugerencia por parte de la
comunidad.
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CRONOGRAMA VALORADO
PROGRAMAS PRESUP
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
UESTO
Si la comunidad solicita por escrito a
Pasteurizadora Quito S.A., la ejecución de
socializaciones donde se aborde temas de:
impactos que genera la empresa,
afectaciones a los moradores del sector por
operación del proyecto, colaboraciones
para moradores del sector, convenios de
cooperación para limpieza y arreglos de
sitios aledaños al proyecto o donaciones al
barrio; las mismas serán registradas, y se
realizará actas por cada reunión mantenida.
PLAN DE CONTINGENCIA
Contar con un tríptico informativo (casos de
emergencia) a cada trabajador, cada vez
que se actualice el mismo o se realicen
modificaciones en la planta. El mismo que
contendrá un listado de telefónicos de
emergencia actualizado en cada área de
trabajo, incluyendo guardianía.
Los tanques de combustible que se
encuentren dentro del proyecto, se
encontrarán dentro de cubetos que
contengan un volumen del 110% la
capacidad del combustible a almacenar.
Implementar señalética correspondiente a
la evacuación de los puestos de trabajo,
hasta el punto de encuentro de la empresa.
Horizontal externa (evacuación,
ordenamiento vial, ruta cebra), horizontal
interna (delimitación de rutas de
evacuación en la planta de producción),
vertical externa (Límites de velocidad,
indicaciones de punto de encuentro, uso de
EPPs en la entrada a áreas de producción y
bodegas, ubicación de equipos de 1250
emergencia) y vertical interna (Indicativos
de evacuación, obligatoriedad,
prohibiciones y riesgos laborales).
Notificar a la autoridad ambiental a las 48
horas de producido cualquier evento
contingente.
Contar con los extintores vigentes, los

mismos que especificaran la fecha que fue
recargada, fecha de la siguiente recarga y
tipo de material con el que se encuentra
cargado el extintor. Así mismo deberá estar
colocado a una altura de 1.5 metros, contar
con señalética y estar libre de materiales o
equipos que puedan obstaculizar su
manipulación.
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CRONOGRAMA VALORADO
PROGRAMAS PRESUP
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UESTO
En el sitio de almacenamiento de productos
químicos, se dispondrá de ducha de
emergencia y lava ojos.
Las bodegas de almacenamiento de
productos químicos estarán
impermeabilizadas, cubiertas de la
intemperie, señalizadas, los productos no
podrán estar en contacto directo con el
suelo, contará con ventilación, tendrá
cerramiento para evitar el ingreso de
personas no autorizadas y contará con las
hojas de seguridad MSDS de cada producto
almacenado. (Se dotará de extintor y kit
anti-derrames).
Conformación de brigadas de emergencia
con los empleados de la empresa. Quienes
serán los encargados de actuar en caso de
suscitarse algún tipo de evento contingente
y ejecutarán los simulacros respectivos.
Entre las brigadas a formar se encuentra:
Brigada contra incendios, brigada de
primeros auxilios, brigada de evacuación;
brigada de orden y seguridad y brigada de
apoyo.
Contar con un seguro contra eventos

contingentes para la empresa y que cubra a
terceras personas.
PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
Implementar señalética correspondiente a

la evacuación de los puestos de trabajo,
hasta el punto de encuentro de la empresa.
Horizontal externa (evacuación,
ordenamiento vial, ruta cebra), horizontal
interna (delimitación de rutas de
evacuación en la planta de producción),
vertical externa (Límites de velocidad,
indicaciones de punto de encuentro, uso de
EPPs en la entrada a áreas de producción y
bodegas, ubicación de equipos de
emergecia) y vertical interna (Indicativos de
evacuación, obligatoriedad, prohibiciones y 2300
riesgos laborales). Se basarán los diseños en
la Norma Técnica INEN 3864-1 2013 Colores
de Seguridad y señales de seguridad y
ordenanzas vigentes.
Se dotará de equipos de protección personal

a todos los trabajadores (personal
operativo) y se llevará un registro de
entrega. Esta actividad se realizará cada vez
que el equipo requiera cambio.
Página 163 de 168

CRONOGRAMA VALORADO
PROGRAMAS PRESUP
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
UESTO
La empresa deberá contar con el

reglamento de seguridad y salud
ocupacional aprobado por la entidad
competente
Se realizará chequeos médicos a los

trabajadores con frecuencia anual,
dependiendo su área de trabajo.
Establecer un reglamento y/o

procedimiento de trabajo, para el caso de
contratistas.
PLAN DE MONITOREO Y SEGUMIENTO
Monitoreo de riesgos físicos, mecánicos,

químicos, ergonómicos y psicosociales en el
área del proyecto. Actividad a realizar por
laboratorios acreditados ante la autoridad
competente.
Monitoreos semestrales de ruido ambiental

1400
en los sitios que por sus actividades
laborales generen ruido, la determinación
de estos puntos se los realizará mediante un
recorrido por cada actividad del proyecto.
Monitoreo realizados por laboratorios
acreditados ante la SAE.
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CRONOGRAMA VALORADO
PROGRAMAS PRESUP
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
UESTO
Para las fuentes consideradas no
significativas deberán demostrar el
cumplimiento de la normativa, mediante
alguna de las siguientes alternativas: a) El
registro interno, y disponible ante la
Autoridad Ambiental de Control, del
cumplimiento de las prácticas de
mantenimiento de los equipos de
combustión, acorde con los programas
establecidos por el operador o propietario
de la fuente, o recomendado por el
fabricante del equipo de combustión, según
lo aprobado por la Autoridad Ambiental de
Control.
b) La presentación de certificados por parte
del fabricante del equipo de combustión, en
relación a la tasa esperada de emisión de
contaminantes, en función de las
características del combustible utilizado.
Estos certificados serán válidos para el
período de vida útil, en función de la
garantía del fabricante. Alternativamente
se puede presentar un estudio específico
que debe ser aprobado por la Autoridad
Ambiental de Control, en reemplazo del
certificado.
c) Mediante el uso de altura de chimenea
recomendada por las prácticas de ingeniería
y otros que se establezcan por la Autoridad
Ambiental de Control.
d) Los resultados de análisis de
características físicas y químicas del
combustible utilizado, en particular del
contenido de azufre y nitrógeno en el
mismo.
Los generadores y calderos deben contar

con punto de muestreo y accesibilidad para
el monitoreo correspondiente.
Monitoreos semestrales de los efluentes

provenientes de la planta de tratamiento.
Monitoreo realizados por laboratorios
acreditados ante la SAE.
Entrega de informes de monitoreo

realizados por laboratorios acreditados ante
la SAE, a la autoridad ambiental con
frecuencia anual.
Entrega semestral de informe de

cumplimiento de actividades del Plan de
Manejo Ambiental, a la autoridad
ambiental.
Ejecución de Auditorías Ambientales

conforme lo establece la Normativa
Ambiental Vigente.
Página 165 de 168

CRONOGRAMA VALORADO
PROGRAMAS PRESUP
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UESTO
PLAN DE REHABILITACIÓN DE ÁREAS AFECTADAS
Realizar la limpieza del sitio hasta que el

lugar donde se produjo el derrame quede en
las mismas condiciones que se encontraba el
lugar antes del derrame. Los desechos
generados se gestionaran en base al
Programa de Manejo de desechos peligrosos.
Con este fin la empresa deberá contar con
un registro fotográfico del estado actual del
predio.
El tipo de químicos que se utilicen para la

limpieza de la zona afectada, deberán 100
contener su respectiva hoja de seguridad y
no deberán ser sustancias que representen
riesgo para el ambiente.
Determinación y rehabilitación de sitios

afectados por contaminación de suelo.
En el caso de afectación a terceros, se

realizará la remediación correspondiente y
de ser el caso se procederá con las
correspondientes compensaciones.
PLAN DE CIERRE, ABANDONO Y ENTREGA DEL ÁREA
Establecer un cronograma de trabajo para la

desinstalación de las facilidades colocadas
como: equipos, maquinaria, perchas de
bodegas, letreros, equipos de oficina, entre
otros.
Los residuos sólidos no peligrosos generados
por las actividades de cierre, serán
encaminados con los gestores calificados.
100
Recolección y desalojo general de
escombros hacia el sitio autorizado
Auditoria de cierre y abandono
Notificar a la autoridad ambiental 15 días

antes del cierre del proyecto.
Página 166 de 168

17. ANEXOS
Página 167 de 168

Página 168 de 168

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ESTUDIO DE IMPACTO Y PLAN

DE MANEJO AMBIENTAL EXPOST

12.1. IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ------------------------------------- 88

TABLA Nº 13. POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA ................................ 48

La empresa Pasteurizadora Quito S.A., se encuentra ubicada al sur de Quito, en el

La medición de la leche se efectúa por volumen, a través de un controlador de flujo

El proceso de producción, cuenta con los siguientes procesos industriales:

Aforo o Recepción de leche.-

Cuando se verifica el código del proveedor, el personal de laboratorio, toma muestras

a.- Contenido de grasa.

Una vez aprobado la materia prima se procede a descargar el producto, Pasteurizadora

La limpieza es automática de todo el sistema es decir: los silos, el sistema de recepción

Durante la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental Expost se realizó la

RESULTADO DEL CUMPLIMIENTO

En las actividades de ejecución propuestas por la legislación ambiental se obtiene que

La siguiente tabla, resume el porcentaje de cumplimiento de la empresa con relación

TABLA Nº 1. RESULTADOS DEL CUMPLIMIENTO LEGAL POR LEGISLACIÓN APLICABLE

Por las no conformidades identificadas se ha desarrollado un Plan de Acción, destinado

Cabe señalar que se ha desarrollado un Plan de Manejo Ambiental conformado por:

2.1. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

COORDENADAS UTM 17 S: 2 777381 9973964

FASE: Operación y mantenimiento – Cierre y entrega del área.

ALTITUD: 2830 m.s.n.m

BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: Empresa dedicada a la elaboración de productos

SUPERFICIE DEL PROYECTO: 18616.0 m2

Fecha: 03 Agosto de 2015.

CERTIFICADO DE INTERSECCIÓN: NO INTERSECTA con Sistema Nacional de Áreas

2.2. IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE

RAZON SOCIAL DE LA COMPAÑÍA: PASTEURIZADORA QUITO S.A.

Provincia: Pichincha, cantón: Quito, parroquia:

REPRESENTANTE LEGAL: Calderón Segovia Hernán Patricio

TELÉFONO: 022651880 ext. 192

E-MAIL: ppico@pqsa.ec / aalvarez@pqsa.ec

2.3. DENTIFICACIÓN DE LA CONSULTORA AMBIENTAL

RAZÓN SOCIAL: Ing. Lorena Manosalvas

CONTACTOS: Ing. Cristina Larrea

TELÉFONO: 2454 515

2.4. EQUIPO CONSULTOR

Licenciada en Componente Bióloga especializada

2.5. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL EXPOST

 Dar cumplimiento a lo establecido en la Normativa Ambiental aplicable.

 Establecer metodologías para determinar las condiciones Socio-

En la tabla N° 2 se describe las siglas y abreviaturas utilizadas para el desarrollo del

TABLA Nº 2. SIGLAS Y ABREVIATURAS

Nro. Sigla/Abreviatura Nombre completo

Nro. Sigla/Abreviatura Nombre completo

La empresa Pasteurizadora Quito S.A., se encuentra ubicada al sur de Quito, en el

Pasteurizadora Quito S.A., procesa diariamente en su planta, una cantidad aproximada

5. MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

A continuación se detalla el Marco Legal e Institucional, emitido por el Sistema Único de

MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

Están sujetos a la obtención de notificación sanitaria previamente a su comercialización, los

MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

LEY DE PREVENCION Y CONTROL DE LA CONTAMINACION AMBIENTAL, Registro Oficial Suplemento

MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

a) Plan de Prevención y Mitigación de Impactos;

MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

De la Suspensión de la actividad.- En el caso de existir No Conformidades Menores (NC-)

Las Autoridades Ambientales de Aplicación Responsable, acreditadas ante el SUMA, tienen la

MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

Esta norma se aplica a la preparación de etiquetas de precaución de productos químicos peligrosos,

MARCO LEGAL E INSTITUCIONAL

Obligaciones de los Empleadores