INTRODUCCIÓN

La membrana celular es una estructura supramolecular que está

presente en todos los tipos celulares. Está conformada por una bicapa
fosfolipidica, en la cual se insertan proteínas. La membrana celular
rodea a las células dándole una individualidad, debido a que separa
dos medios acuosos: la región intracelular llamada citoplasma y la
externa o región extracelular. Esta membrana es un filtro, altamente
selectivo, que controla la entrada de nutrientes y la salida de los
productos residuales, debido a esta propiedad es considerada como
semipermeable.

Es muy importante tener en claro su definición de la difusión y

diálisis para comprender la permeabilidad de la membrana
citoplasmática y su funcionamiento.

La DIFUSIÓN es el movimiento de moléculas de una

región de alta concentración a otra de menor concentración
producido por la energía cinética. No requiere gasto de energía por
parte de la célula y por lo tanto es movimiento pasivo.

La difusión molecular es un fenómeno físico, cuando un soluto

(sustancia minoritaria) es transportada por el movimiento de las
moléculas de alrededor. Este movimiento es hacia la zona más
concentrada para la menos concentrada, tratando de encontrar un
equilibrio. Cuando una célula está en un lugar donde hay alta
concentración de una sustancia, tiende a “succionar” esta sustancia
con el fin de equilibrar la cantidad de la sustancia dentro de la célula.
No es cualquier sustancia la que puede penetrar, la membrana
plasmática es la que hace que esta limitación. Los elementos
microscópicos tales como moléculas de agua, sales, monosacáridos,
aminoácidos, etc, son más fácilmente filtrados a través de la
membrana, precisamente porque son más pequeños. Las moléculas
de almidón, que son mucho más grandes, son absorbidos por otros
métodos. Un gran ejemplo de difusión celular es el oxígeno y el
dióxido de carbono. La célula está siempre en constante trabajo por
el gasto de mucho oxígeno para producir energía. Por lo tanto la
concentración de oxígeno dentro de la célula es siempre menor que
en el exterior, lo que provoca la difusión de oxígeno en la célula. Y el
dióxido de carbono producido será expulsado de la célula, que tendrá
más CO2 en la célula que en el exterior. Llamamos a las soluciones
menos concentradas de hipotónica, y a las más concentradas de
hipertónicas.
OBJETIVOS
Determinar presencia de cloruros (iones), proteínas y glucosa

Identifica la característica de permeabilidad de la membrana celular.

Describe los mecanismos de difusión y diálisis en la membrana.

MATERIALES:

1. 1 Buche de ave.
2. 1 beaker.
3. Nitrato de plata(AgNo3).
4. Biuret.
5. Benedit.
6. Tubos de ensayo.
7. Micropipetas.
8. Soluciones de Albumina,NaCl y glucosa.
PROCEDIMIENTO

1. A partir del buche de ave el cual previamente hemos

limpiado, vamos a proceder a agregar las soluciones
de albumina, NaCl y glucosa, en su interior y
posteriormente amarramos los dos extremos, y lo
colocamos en un biker con agua.

Sol. 10% ALBUMINA

Sol.10% NACL

Sol.10% GLUCOSA

2. Luego preparamos 3 tubos de ensayo extraemos de

líquido exterior del biker 1 ml y lo colocamos en cada tubo
de ensayo.

3 . Agregamos Los reactivos correspondientes a cada tubo

de ensayo.

TUBO 1: Determinaremos la presencia de iones por los

cual agregariamos 0.5 ml de AgNo3.
TUBO 2: Determinaremos la presencia de proteínas por lo
cual agregamos 0.5 ml de biuret.
 TUBO 3: Determinaremos la presencia de glucosa por ello
agregaremos 0.5 ml de Benedit.

TUBO 1 TUBO 2 TUBO 3

1ml de Sol.+0.5AgNo3 1ml de Sol.+0.5Biuret 1ml de Sol.+0.5Benedit

RESULTADOS:

En los diferentes experimentos se dieron diferentes resultados por

ejemplo:
En el TUBO 1 se evidenció que el cloruro de sodio, por ser una
molécula de bajo peso molecular, pudo atravesar la membrana
(buche), pero disociado en iones de cloro y sodio. Esto se confirma
agregando nitrato de plata al medio exterior del buche quién reconoce
los iones (cloruro de sodio); por eso, se observa una coloración
blanquecina (cloruro de plata) que evidencia que hay sales en el medio
externo al buche.

En el tubo 2 Para reconocer proteínas y ver si la albúmina pudo hacer

diálisis se le adicionó el biuret a la muestra; Por lo tanto, si se colorea
de violeta será la que tiene presencia de albúmina, en este caso la
muestra se tiñó de violeta.
EN EL TUBO 3 PARA RECONOCER LA PRESENCIA DE GLUCOSA
(ESTOFALTA)

1) La membrana es semipermeable además ,el buche se encuentra

en un medio hipotónico por el cual si hay presencia de cloruros
debido que en agua destilada no hay presencia de sales

2) No hay presencia de proteínas debido a que son moléculas

pesadas, además hay un gasto de energía

3) La glucosa puede afectar una difusión facilitada por lo tanto se

espera que haya presencia de glucosa.

Discusiones
Del presente experimento dentro del buche se puede observar un
medio hipotónico por el cual si hay presencia de cloruros debido que
en agua destilada no hay presencia de sales, mientras que la
Universidad Politécnica de Catalunya - Barcelona en su investigación
por los ríos concernientes a su país, señala que la presencia de
cloruro en las aguas se atribuye a la disolución de depósitos
minerales de sal gema, contaminación proveniente de diversos
efluentes de la actividad industrial, aguas excedentarias de riegos
agrícolas y sobretodo las minas de sales potásicas.

Para observar la presencia de proteínas en el laboratorio usamos

Biuret y si esta llega a teñirse de color violeta diremos que si hay
presencia más en el libro de fundamentos de bioquímica Julio Pereto
nos habla que el método más adecuado es la de electroforesis
bidimensional en gel de poliacrilamida, este procedimiento permite
separar en un único gel miles de proteínas, que pueden ser
detectadas con reactivos de coloración por fluorescencia o
radiomarcaje

Para la presencia de glucosa usamos estofalta en la presente practica

pero al seguir con la identificación de glucosa de acuerdo con
Almudena Moreno Jarillo (2009) menciona que el almidón desdoblado
por las enzimas de la saliva libera moléculas de glucosa, haciendo
reaccionar con el Benedict, la disolución tomara una tonalidad rojo/
naranja lo cual confirmará la presencia de glucosa.
(Moreno, 2009)

Conclusiones

Las proteínas constituyen una de las moléculas más importantes en el

organismo ya que cumplen muchas funciones.

Las proteínas están constituidas por aminoácidos por los cuales los
métodos se basan en el reconocimiento de los aminoácidos

En la práctica pudimos observar el contenido de proteína presente en

el buche de algunas aves.

Por lo tanto pudimos ver que no es muy recomendado para la

nutrición de las personas

Bibliografía

 Fundamentos de bioquímica
Escrito por Carme Bañó Aracil, Mercè Pamblanco Rodríguez, Juli
Peretó Magraner, Ramon Sendra Pérez

 Almudena Moreno Jarillo (2009)

 www.upcommons.upc.edu/