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Conceptos Relacionados con Auditoria de Gestión.

Agustin Fuentes.

Auditoria Interna de Calidad

Instituto IACC

03 de Julio de 2016.
Desarrollo

1.-

Ítem Ejemplo Relación.-

Criterios de Auditoria: Norma BRC Food Versión Se relaciona con las

Los criterios de una auditoria 7.0 Requisitos fundamentales. evidencias de una auditoria ya

son las políticas, requisitos o Ejemplo 2.1: Dirección: La que estas últimas son

procedimientos que son empresa deberá haber comparadas con las

exigidos por algún Estándar implantado en su totalidad y exigencias de los criterios de

de calidad que está de manera efectiva un plan de calidad.

implantado en alguna seguridad alimentaria basado Respecto a la relación con los

organización y que son en los principios del APPCC hallazgos de la auditoria, estos

utilizados para verificar en del Codex Alimentarius. últimos indican la

qué grado se cumple dicho conformidad o no de la

estándar. evidencia con respecto al

criterio de la norma auditada.

Evidencia de Auditoria: Son Un ejemplo son los registros Se relaciona con los criterios

los registros o documentos de calidad que se suelen llevar de la auditoria ya que a través

atingentes a los criterios de la en los procesos productivos, de la evaluación de los

auditoria y que demuestran la como por ejemplo el control hallazgos de la misma se

existencia o veracidad de de un PCC en un plan Hazard puede verificar o no el

algo. o HACCP. cumplimiento del estándar y

por ende sus criterios.-


Hallazgos de Auditoria. Es Un ejemplo puede ser la Un hallazgo de auditoria se

el resultado de la perdida de trazabilidad en la relaciona con la evidencia ya

comparación de la evidencia producción de un determinado que puede validar o no el

de la auditoria versus el producto. cumplimiento de un criterio

criterio de la misma. El cual por ejemplo se puede de la norma.-

Del análisis comparativo de obtener al consultar un lote al

ambos ítem se puede obtener azar y compararlo con los

el grado de conformidad o no registros de ese lote

del estándar y visualizar (evidencia de la auditoria).-

posibles oportunidades de

mejora para el sistema.-

2- Principios de auditoria.-

Principio Nº 1: Integridad o conducta ética.-

Se refiere a la necesidad de que los auditores internos sean personas idóneas, imparciales,

preparadas y con un alto grado de responsabilidad.

Deben tener un alto grado de profesionalismo de modo que no se dejen llevar por ideas

preconcebidas y se ajusten solo a los hechos y requerimientos dictados por la norma que se

audita.-

Principio Nº4: Confidencialidad.-

El auditor debe garantizar el buen uso de la información recopilada, guardando discreción y no

usufructuando de ella.
Esto se aplica de manera importante sobre todo cuando hay información confidencial y que es

muy sensible para la organización o el auditado. Por sobre todo debe guardar reserva de la

información.-

Principio Nº 5: Independencia.-

Los auditores deben ser personas independientes del área a auditar, esto para evitar el sesgo por

interés pre concebido.

Lo anterior es fundamental para que la auditoria se realice de manera imparcial y que sus

conclusiones sean objetivas.

En organizaciones pequeñas en donde el auditado tiene algún grado de relación con el área

auditada, deberá realizar todo el esfuerzo posible para lograr la independencia señalada.-
Bibliografía.

IACC (2013). Conceptos de auditoría interna de calidad. Auditoría Interna de Calidad.Semana 1.

DNV.GL. (2016). BRC Global Standard para la Seguridad de los Alimentos. 2 de Julio de 2016,

de DNV.GL Sitio web: https://www.dnvgl.es/services/brc-global-standard-para-la-seguridad-de-

los-alimentos-5148.

HACCP CHILE. (2016). HACCP. 2 de Julio de 2016, de HACCP CHILE Sitio web:

http://www.haccpchile.cl/

International Organization for Standardization. (2016). ISO 9001. 2 de Julio de 2016, de

International Organization for Standardization Sitio web: http://www.iso.org/iso/home.html

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