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Compuesto: Sustancias formadas por 2 ó más ele- Los electrones (-) se encuentran girando en niveles
mentos combinados de tal manera que: definitivos de energía, a su vez, estos mismos están
1. Sólo la acción química pueda separarlos. integrados por subniveles llamados orbitales.
2. Que los elementos que componen cada sustancia,
no puedan ser ya identificados por sus propieda- Todos los átomos tienen la misma cantidad de elec-
des individuales originales. trones y protones.
.:. Metales. Los metales se caracterizan por ser • Enlace lónico. Se lleva a cabo entre un metal y un
buenos conductores de la corriente eléctrica y calor, no metal generalmente los grupos I y II de la tabla
son dúctiles y maleables, presentan un brillo metálico, periódica, combinándose con el 5, 6 Y 7 de la misma.
todos son sólidos, excepto el mercurio; tienen una alta
densidad, pero una de sus propiedades más signifi- Ej: Cloruro de Sodio.
cativas, es que cuando se unen a otros elementos,
pierden electrones formando iones positivos. • Enlaces covalentes:
.:. No metales. Los no metales se caracterizan por a) E.C. no polar o puro: Se lleva a cabo entre 2 no
ser malos conductores de la corriente eléctrica y el metales, generalmente 2 átomos del mismo elemento,
calor, con excepción del carbón grafito; por lo general formando una verdadera molécula. Ej: 02' N2, H2.
son opacos y quebradizos, pueden existir en cualquier
estado de agregación (sólidos, líquidos y gaseosos); b) E.C. polar: Se forma entre 2 no metales,
una de sus propiedades significativas, es que cuando comparten un electrón, pero la nube electrónica
se unen a otros elementos, ganan electrones formando se desplaza hacia el más electronegativo, for-
iones negativos. mando 2 polos, uno positivo y otro negativo. Ej:
HCI donde el CI-1es el más electro negativo .
•:. Metaloides. Son los que comparten algunas de
las características de los metales pero sin llegar a serio. c) E.C. coordinado: Se forma entre 2 no metales,
uno de los elementos cede 2 electrones al otro y
Regla del Octeto de Lewis. ambos los comparten, al primero se le llama
donador y a la que los recibe, receptor, y en
Esta regla establece que todos los elementos tenderán química se indica con una flecha. Ej: H2C03.
.h
a adquirir una configuración electrónica, semejante a
la de los gases nobles, con ocho electrones en el último Energía de ionización. Es la energía necesaria para
nivel de energía. que un átomo, pase de tener carga neutra a ser un ión,
es decir, tener Una carga eléctrica.
Los gases nobles son los elementos más estables que
se conocen, se considera esto porque sus átomos Afinidad eléctrónica. Es la "preferencia" que tiene
tienen todos sus orbitales completos. Por esta razón un elemento por los electrones, es decir la capacidad
se cree que los demás elementos se unen entre sí, de recibir electrones.
para adquirir los electrones necesarios, para sus
átomos y sean tan estables como los de los gases 4. Clasificación de los compuestos en óxidos
nobles; esto se logra cuando en el último nivel tengan básicos, óxidos ácidos (anhídridos), ácidos, bases
ocho electrones. y sales
Electronegatividad: Es la fuerza con que los átomos REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra óxido,
de un elemento atraen al par de electrones del enlace. que es su nombre genérico.
La electronegatividad es creciente del Grupo I A al VII
A Y de abajo hacia arriba. REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
elemento metálico. El cual lleva la terminación oso, si
En general al combinarse dos elementos, la diferencia actúa con su número de oxidación menor o lleva la
de electronegatividades nos da el tipo de enlace: terminación ico, si el elemento actúa con su número
de oxidación mayor.
Diferencia de electronegatividades: O,0.2, 0.4, 0.6, 0.8,
1.0,1.2,1.4,1.6: ENLACE COVALENTE. Ejemplos:
los grupos VIA y VIIA, que al disolverse en agua
Compuesto Fórmula Nombre
manifiestan sus características ácidas, con ele-
Na+1+ 0-2 Nap Óxido de sodio mentos no metálicos de otros grupos, no forma
Fe+2 + 0-2 FeO Óxido ferroso compuestos de características ácidas. La forma
Ni+3+ 0-2 NiP3 Óxido niquélico en que se escribe su nombre es la siguiente:
• ÓXIDOS ÁCIDOS (ANHíDRIDOS). Se forman por REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra ácido,
la unión entre un elemento no metálico y el oxígeno. que es su nombre genérico.
Sus fórmulas químicas son binarias y la forma en
que se escribe su nombre es la siguiente. REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del
elemento no metálico con la terminación hídrico.
REGLA 1. En primer lugar se escribe la palabra anhí-
drido, que es su nombre genérico. Ejemplos.
t
xido, que es su nombre genérico. r ico (7)
ico (5)
REGLA 2. En segundo lugar se escribe el nombre del oso (3)
elemento metálico, con las terminaciones acostum- hipo oso (1)
bradas (oso para la menor, ico para la mayor).
Ejemplos:
Ejemplos:
Compuesto Fórmula Nombre
Compuesto Fórmula Nombre
W1 + N02-1 HN02 Ácido nitroso
K+1+ OH-1 KOH Hidróxido de potasio H+1+ N0 -1 HN03 Ácido nítrico
Hg+2+ OH-1 Hg(OH)2 Hidróxido mercúrico 3
W1 + S03-2 H2S03 Ácido sulfuroso
CO+3+ OH-1 CO(OH)3 Hidróxido cobáltico
• SALES. Estos compuestos se forman por la
• ÁCIDOS. En estos compuestos su fórmula química, neutralización, entre un ácido y un hidróxido. Como
siempre empieza con hidrógeno, químicamente un
existen dos variedades de ácidos, se pueden formar
ácido es una sustancia que en solución acuosa dos tipos de sales distintas, si la sal proviene de
puede producir ion es hidrógeno (W). un hidrácido se llama sal haloidea, pero si la sal,
Dependiendo de que contenga oxígeno o no, los ácidos se genera a partir de un oxiácido, se llama oxisal.
se dividen en Hidrácidos y Oxiácidos.
a) Sales haloideas. Sus fórmulas químicas general-
a) Los hidrácidos. Se forman por la unión directa, mente son binarias y representan la unión de un
entre el hidrógeno y un elemento no metálico, de elemento metálico con un elemento no metálico.
La forma en que se escribe su nombre es la si- Cálculo de masa molar.
guiente.
Masa de un mal de partículas. La masa molar, M, de
REGLA 1. En primer lugar se escribe el nombre del una sustancia es la masa en gramos de un mal de esa
elemento no metálico, con la terminación uro. sustancia. Se expresa en g/mol.
3. Propiedades químicas del agua: tipo de enlace, ~ Base débil: Aquella que en solución acuosa no se
capacidad (poder) disolvente del agua. disocia fácilmente.
Ácido. Sustancia que en solución acuosa es capaz Diferenciación de sustancias de acuerdo con su
de donar un protón. pH.
Base. Sustancia que en solución acuosa es capaz de Se dice que una sustancia es ácida cuado su pH está
aceptar o recibir un protón. por debajo de 7.
Teorías ácido-base: Arrhenius, Bronsted-Lowry y Se dice que una sustancia es básica o alcalina
Lewis. cuando su pH está por encima de 7.
Sustancias radiactivas procedentes de los residuos La agricultura, la ganadería comercial y las granjas
producidos por la minería y el refinado del uranio y el avícolas, son la fuente de muchos contaminantes
torio, las centrales nucleares y el uso industrial, médico orgánicos e inorgánicos de las aguas superficiales y
y científico de materiales radiactivos. subterráneas. Estos contaminantes incluyen tanto
sedimentos procedentes de la erosión de las tierras
El calor también puede ser considerado un contami- de cultivo como compuestos de fósforo y nitrógeno que,
nante cuando el vertido del agua empleada para la en parte, proceden de los residuos animales y los
refrigeración de las fábricas y las centrales energéticas fertilizantes comerciales. Los residuos animales tienen
hace subir la temperatura del agua de la que se abas- un alto contenido en nitrógeno, fósforo y materia
tecen. consumidora de oxígeno, y a menudo albergan
organismos patógenos. Los residuos de los criaderos
Fuentes generadoras: industrial, urbano y agrí- industriales se eliminan en tierra por contención, por
cola. lo que el principal peligro que representan es el de la
filtración y las escorrentías. Las medidas de control
La contaminación urbana está formada por las aguas pueden incluir el uso de depósitos de sedimentación
residuales de los hogares y los establecimientos co- para líquidos, el tratamiento biológico limitado en
merciales. Durante muchos años, el principal objetivo lagunas aeróbicas o anaeróbicas, y toda una serie de
de la eliminación de residuos urbanos fue tan sólo métodos adicionales.
reducir su contenido en materias que demandan oxí-
geno, sólidos en suspensión, compuestos inorgánicos 7. Importancia y aplicaciones del agua para la
disueltos (en especial compuestos de fósforo y humanidad.
nitrógeno) y bacterias patógenas. En los últimos años,
por el contrario, se ha hecho más hincapié en mejorar El agua tiene muy diversos usos, simplemente es
los medios de eliminación de los residuos sólidos produ- necesaria para el mantenimiento de la vida ya que
cidos por los procesos de depuración. Los principales los seres vivos tienen una importante composición
métodos de tratamiento de las aguas residuales ur- porcentual en agua .
.,.- banas tienen tres fases: el tratamiento primario, que
incluye la eliminación de arenillas, la filtración, el El agua, es el termorregulador universal, los mares
molido, la floculación (agregación de los sólidos) y la ayudan a conservar la temperatura de la tierra de forma
sedimentación; el tratamiento secundario, que implica que sea apropiada para la vida.
la oxidación de la materia orgánica disuelta por medio
de lodo biológicamente activo, que seguidamente es También, el agua es un disolvente universal y vehículo
filtrado; y el tratamiento terciario, en el que se emplean de muchas sustancias orgánicas.
métodos biológicos avanzados para la eliminación del
nitrógeno, y métodos físicos y químicos, tales como la Casi no hay actividades de la humanidad que no utilicen
filtración granular y la adsorción por carbono activado. agua directa o indirectamente.
La manipulación y eliminación de los residuos sólidos
representa entre un 25 y un 50% del capital y los costos 8. Uso responsable y preservación del agua.
operativos de una planta depuradora.
El agua por ser un líquido vital, debe ser usada con
Las características de las aguas residuales indus- prudencia y estrictamente para las necesidades.
triales pueden diferir mucho tanto dentro como entre
las empresas. El impacto de los vertidos industriales AIRE
depende no sólo de sus características comunes, como
la demanda bioquímica de oxígeno, sino también de 1. ¿Qué es el aire?
su contenido en sustancias orgánicas e inorgánicas Es una mezcla homogénea que se compone de los
específicas. Hay tres opciones (que no son mutuamen- elementos que se citan en el siguiente apartado.
2. Composición porcentual del aire. El oxígeno participa en muchas reacciones funda-
mentales para sostener la vida, es el aceptor final de
La atmósfera terrestre está constituida principalmente los electrones en la cadena respiratoria que es la
por nitrógeno (78%) Y oxígeno (21 %). El 1% restante máxima suministradora de energía en los organismos
lo forman el argón (0,9%), el dióxido de carbono aerobios (son los que consumen oxígeno).
(0,03%), distintas proporciones de vapor de agua, y
trazas de hidrógeno, ozono, metano, monóxido de La fotosíntesis es el proceso fundamental por el que
carbono, helio, neón, kriptón y xenón. los vegetales producen su propio alimento (es decir
son autótrofos). Para poder llevar a cabo la fotosínte-
3. Reacciones de oxígeno. sis, los cloroplastos (en las plantas verdes), captan
bióxido de carbono (que contiene oxígeno y carbono)
~ Reacciones de combustión. del medio ambiente, agua, y finalmente, utilizando
enzimas y la energía luminosa, producen: oxígeno y
La combustión es un proceso de oxidación rápida de
glucosa.
una sustancia, acompañado de un aumento de calor y
frecuentemente de luz. En el caso de los combustibles El oxígeno producido en la fotosíntesis sale en forma
comunes, el proceso consiste en una combinación de gas y es el que se encuentra en el aire. Es introdu-
química con el oxígeno de la atmósfera que lleva a la cido por todos los organismos aerobios, donde entra
formación de dióxido de carbono, monóxido de carbono en la cadena respiratoria como aceptor final de elec-
yagua, junto con otros productos como dióxido de trones para formar agua que es llamada agua de
azufre, que proceden de los componentes menores del oxidación y es eliminada por los seres vivos en el
combustible. sudor, la orina, las lágrimas etc. El bióxido de car-
bono (que también contiene oxígeno), es producto de
Ejemplo de combustión:
reacciones catabólicas aerobias y es expulsado por
C4H10 + 02 => CO2 + H20 + Energía los organismos aerobios y reciclado por las plantas de
la forma antes vista.
~ Formación de óxidos básicos.
Este oxígeno que se encuentra en el aire, también es
Se forman al combinar oxígeno con un metal. utilizado por el hombre en sus reacciones de com-
bustión, que como se había visto anteriormente,
~ Formación de óxidos ácidos. producen bióxido de carbono que también se recicla
en la fotosíntesis.
Se forman al combinar un no metal con oxígeno como:
Nitrógeno para formar: Óxido Nitroso que es un neu- De esta forma existe una circulación constante de
rotransmisor que produce vasodilatación. oxígeno y una especie de simbiosis entre los
Carbono para formar: Anhídrido carbónico o dióxido de organismos que respiran oxígeno y las plantas, donde
carbono. los organismos aerobios utilizan el oxígeno de las
plantas para su metabolismo y producen bióxido de
4. Reacciones de óxido - reducción. carbono que es aprovechado por las plantas para
producir oxígeno y nutrientes.
Es una reacción química correspondiente a la acción
de un cuerpo oxidante sobre un cuerpo reductor, que Ciclo del nitrógeno.
da lugar a la reducción del oxidante y a la oxidación
del reductor. Proceso cíclico natural en el curso del cual el nitrógeno
se incorpora al suelo y pasa a formar parte de los
La oxidación de un cuerpo corresponde a una pérdida
organismos vivos antes de regresar a la atmósfera. El
de electrones y la reducción corresponde a una
nitrógeno, una parte esencial de los aminoácidos, es
ganancia de electrones. Un oxidante es una sustancia
un elemento básico de la vida. Se encuentra en una
susceptible de captar uno o varios electrones; un
proporción del 79% en la atmósfera, pero el nitrógeno
reductor cede fácilmente uno o varios electrones.
gaseoso debe ser transformado en una forma
químicamente utilizable antes de poder ser usado por
5. Ciclos del oxígeno, nitrógeno y carbono.
los organismos vivos. Esto se logra a través del ciclo
del nitrógeno, en el que el nitrógeno gaseoso es
Ciclo del oxígeno.
transformado en amoníaco o nitratos. La energía
El oxígeno es un componente muy importante del aire aportada por los rayos solares y la radiación cósmica
y que se requiere para mantener la vida. sirven para combinar el nitrógeno y el oxígeno gaseo-
sos en nitratos, que son arrastrados a la superficie carbono (C02)presente en la atmósfera o disuelto en el
terrestre por las precipitaciones. La fijación biológica, agua. Parte de este carbono pasa a formar parte de
responsable de la mayor parte del proceso de los tejidos vegetales en forma de hidratos de carbono
conversión del nitrógeno, se produce por la acción de grasas y proteínas; el resto es devuelto a la atmósfera
bacterias libres fijadoras del nitrógeno, bacterias o al agua mediante la respiración. Así, el carbono pasa
simbióticas que viven en las raíces de las plantas (sobre a los herbívoros que comen las plantas y de ese modo
todo leguminosas y alisos), algas verdeazuladas, utilizan, reorganizan y degradan los compuestos de
ciertos Ifquenes y epifitas de los bosques tropicales. carbono. Gran parte de éste es liberado en forma de
CO2 por la respiración, como producto secundario del
El nitrógeno fijado en forma de amoníaco y nitratos es
metabolismo, pero parte se almacena en los tejidos
absorbido directamente por las plantas e incorporado
animales y pasa a los carnívoros, que se alimentan de
a sus tejidos en forma de proteínas vegetales. Después,
los herbívoros. En última instancia, todos los compues-
el nitrógeno recorre la cadena alimentaria desde las
tos del carbono se degradan por descomposición, yel
plantas a los herbívoros, y de estos a los carnívoros.
carbono es liberado en forma de CO2, que es utilizado
Cuando las plantas y los animales mueren, los com-
de nuevo por las plantas.
puestos nitrogenados se descomponen produciendo
amoníaco, un proceso llamado amonificación. Parte
6. Contaminantes del aire.
de este amoníaco es recuperado por las plantas; el
resto se disuelve en el agua o permanece en el suelo,
Los principales contaminantes del aire:
donde los microorganismos lo convierten en nitratos o
nitritos en un proceso llamado nitrificación. Los nitratos
CONTAMINANTE PRINCIPALES FUENTES
pueden almacenarse en el humus en descomposición
o desaparecer del suelo por lixiviación, siendo arras- Monóxido de carbono (CO) Vehículos de motor
trado a los arroyos y los lagos. Otra posibilidad es Dióxido de azufre (S02) Plantas de ácido sulfúrico
convertirse en nitrógeno mediante la desnitrificación y Partículas en suspensión Vehículos de motor
volver a la atmósfera.
Plomo (Pb) Veh ículos de motor
En los sistemas naturales, el nitrógeno que se pierde
Hidrocarburos no metánicos Vehículos de motor
por desnitrificación, lixiviación, erosión y procesos
similares es reemplazado por el proceso de fijación y Dióxido de carbono (C02) Todas las fuentes de
otras fuentes de nitrógeno. La interferencia antrópica combustión
(humana) en el ciclo del nitrógeno puede, no obstante,
hacer que haya menos nitrógeno en el ciclo, o que se Principales fuentes generadoras (industriales, ur-
produzca una sobrecarga en el sistema. Por ejemplo,
banas y agrícolas).
los cultivos intensivos, su recogida y la tala de bosques
han causado un descenso del contenido de nitrógeno La combustión de carbón, petróleo y gasolina es el
origen de buena parte de los contaminantes atmos-
en el suelo (algunas de las pérdidas en los territorios
féricos. Más de un 80% del dióxido de azufre, un 50%
agrícolas sólo pueden restituirse por medio de fertili-
de los óxidos de nitrógeno, y de un 30 a un 40% de las
zantes nitrogenados artificiales, que suponen un gran
partículas en suspensión emitidos a la atmósfera en
gasto energético). Por otra parte, la lixiviación del
Estados Unidos proceden de las centrales eléctricas
nitrógeno de las tierras de cultivo demasiado fertiliza-
que queman combustibles fósiles, las calderas
das, la tala indiscriminada de bosques, los residuos
industriales y las calefacciones. Un 80% del monóxido
animales y las aguas residuales han añadido demasiado
de carbono y un 40% de los óxidos de nitrógeno e
nitrógeno a los ecosistemas acuáticos, produciendo
hidrocarburos emitidos proceden de la combustión de
un descenso en la calidad del agua y estimulando un
la gasolina y el gasóleo en los motores de los coches
crecimiento excesivo de las algas. Además, el dióxido
y camiónes. Otras importantes fuentes de contami-
de nitrógeno vertido en la atmósfera por los escapes
nación son la siderurgia y las acerías, las fundiciones
de los automóviles y las centrales térmicas se
de cinc, plomo y cobre, las incineradoras municipales,
descompone y reacciona con otros contaminantes
las refinerías de petróleo, las fábricas de cemento y
atmosféricos dando origen al smog fotoquímico.
las fábricas de ácido nítrico y sulfúrico.
Ciclo del carbono.
Entre los materiales que participan en un proceso
químico o de combustión puede haber ya contami-
Por él, la energía fluye a través del ecosistema terres-
nantes (como el plomo de la gasolina), o éstos pueden
tre. El ciclo básico comienza cuando las plantas, a
aparecer como resultado del propio proceso. El
través de la fotosíntesis, hacen uso del dióxido de
monóxido de carbono, por ejemplo, es un producto típico molecular y, como catalizadores, sales de hierro y
de los motores de explosión. Los métodos de control manganeso procedentes de la combustión del carbón.
de la contaminación atmosférica incluyen la eliminación Además, puede producirse oxidación fotoquímica por
del producto peligroso antes de su uso, la eliminación la acción del ozono. En cualquier caso, la consecuencia
del contaminante una vez formado, o la alteración del es la formación de niebla con alto contenido en ácido
proceso para que no produzca el contaminante o lo sulfúrico.
haqa en cantidades inapreciables. Los contaminantes
producidos por los automóviles pueden controlarse ALIMENTOS
consiguiendo una combustión lo más completa posible
de la gasolina, haciendo circular de nuevo los gases 1. Carbohidratos.
del depósito, el carburador y el cárter, y convirtiendo
los gases de escape en productos inocuos por medio También llamados glúcidos o azúcares, son moléculas
de catalizadores. Las partículas emitidas por las que contienen un grupo funcional éildehído o bien un
industrias pueden eliminarse por medio de ciclones, grupo funcional cetona, en el primer caso reciben el
precipitado res electrostáticos y filtros. Los gases nombre de aldosas y en el segundo caso, reciben el
contaminantes pueden almacenarse en líquidos o nombre de cetosas.
sólidos, o incinerarse para producir sustancias inocuas.
En la práctica, se suele clasificar a los carbohidratos
Impacto ambiental: inversión térmica y lluvia en los slquientesqrupos:
ácida.
• Monosacáridos. Son aquellos carbohidratos
Inversión térmica. Se define como un aumento de la incapaces de hidrolizarse (descomponerse
temperatura con la altitud en una capa de la atmósfera. enzimáticamente) en carbohidratos más simples.
Como la temperatura suele descender con la altitud Pueden subdividirse en: triosas, tetrosas, pento-
hasta el nivel de los 8 a 16 km de la tropósfera a razón sas, hexosas, heptosas u octosas según la
de aproximadamente 6.5 DC/km, el aumento de la cantidad de átomos de carbono que poseen, y como
temperatura con la altitud se conoce como inversión aldosas o cetosas por la presencia del grupo
del perfil de temperatura normal. Sin embargo, se trata aldehído o del grupo cetona.
de una característica común de ciertas capas de la
atmósfera. Las inversiones térmicas actúan como • Disacáridos: Al hidrolizarse, dan lugar a dos
tapaderas que frenan los movimientos ascendentes de moléculas de monosacárido. Los ejemplos son:
la atmósfera. En efecto, el aire no puede elevarse en La maltosa, que da origen a dos moléculas de
una zona de inversión, puesto que es más frío y, por glucosa y la sacarosa (azúcar de mesa) que da
tanto, más denso en la zona inferior. lugar a una molécula de glucosa y una de fructosa.
En condiciones de ayuno o por ejemplo diabetes, donde Las proteínas están formadas por aminoácidos, son
los carbohidratos no están siendo utilizados como 21 aminoácidos utilizados por el hombre y contienen
fuente principal de energía, se utilizan Iípidos que se grupos amino (NH3) y gruP9s carboxilo (COOH), estos
encuentran almacenados en el tejido adiposo del ser grupos, se comportan como ácidos y donan su protón
humano, en forma de triacilgliceroles, esto es muy a un determinado pH en solución acuosa. El pH al que
importante ya que los lípidos rinden mucha energía al donan su protón depende del aminoácido en cuestión.
oxidarse.
Enlace peptídico.
El mecanismo de almacenamiento de los Iípidos es la
esterificación, es decir formar triacilgliceroles a partir Es fundamental para la formación de los péptidos y
de ácidos grasos y glicerol. proteínas y consiste en la unión de dos aminoácidos
"cabeza con cola", es decir el grupo amino de un amino-
Cuando el organismo necesita energía, ya sea por la ácido se une con el carboxilo de otro y así sucesiva-
situación de ayuno o .por situaciones de estrés, debe mente hasta formar grandes cadenas polipeptídicas y
proteínicas.
Enzimas: Catalizadores biológicos. Hay otro tipo de regulación llamada regulación por
ruptura covalente, donde las enzimas quedan
Las enzimas funcionan como catalizadores biológicos, destruídas y por tanto no funcionales.
esto quiere decir que intervienen en las reacciones
bioquímicas para acelerar su velocidad, ya que de forma ~ Alimentos que contienen carbohidratos lípidos
espontánea, tardarían muchos años en realizarse. Hay y proteínas.
muchos tipos de enzimas y complejos enzimáticos
presentes en las células. Solo se citarán algunos ejemplos:
Hidrolasas. Rompen un enlace en una molécula, Carbohidratos. La papa que es rica en almidón, la
utilizando agua. Por ejemplo una lipasa es una hidro- caña de azúcar que es rica en sacarosa (unión de
lasa que rompe el enlace éster en los triacilglicéridos glucosa con fructosa), las hojas verdes, son ricas en
para obtener ácidos grasos y glicerol. celulosa que a pesar de no poder ser digerida por el
ser humano, sirve como fibra.
Isomerasas. Un isómero es una molécula que tiene la
misma fórmula que otra molécula pero difieren en Lipidos. En cuanto a lípidos saponificables: los aceites,
configuración espacial. De esta manera una isome- la manteca. Y en cuanto a lípidos no saponificables: el
rasa cambia la configuración espacial de las moléculas hígado, riñones, pulmones, piel.
sin cambiar su fórmula original.
Proteínas. Las carnes, la leche que es rica en caseína,
Liasa. Rompe un enlace sin utilizar agua. y todos los derivados lácteos.
1. Regulación por competencia. Una enzima está Reacción endotérmica. Son aquellas reacciones que
hecha para un determinado sustrato original, pero si guardan energía, normalmente formando enlaces, son
existe un sustrato muy parecido al original, le hace la reacciones anabólicas o de síntesis.
"competencia" y "confunde" a la enzima. De esta
manera la enzima toma al sustrato parecido y no al Reacción exotérmica. Son aquellas reacciones que
original y queda inhibida por competencia. liberan energía en forma de calor.
c) Alquinos. Nomenclatura.
cis trans O
Amida 11
4. De función: La fórmula molecular es la misma, R1 - C - NH2
pero la estructura corresponde a diferente función
química.
CH3-CH2-OH CH3-O-CH3 CH2-CH-CH2-CH3 Nomenclatura
Cetona: La nomenclatura oficial sustituye la o final de Reacciones de eliminación: Como lo dice su nom-
los alcanos por la terminación ona, si es necesario se bre, de la estructura molecular, se elimina una parte
indica con número la posición del grupo funcional por medio de un reactivo.
(grupo carbonllo).
CI - CH2 - CH2 - CI + 2Na q CH2 = CH2 + 2NaCI
,h
Éster: Para nombrar los éste res se suprime la palabra Ejemplo: Ruptura del enlace éster en los Triacilgli-
ácido, se cambia la terminación ico (del ácido carbo- céridos para dar como productos ácidos grasos y
xílico) por ato y se da el nombre del grupo alquilo o Glicerol, utilizando una enzima llpasa que es del tipo
arilo derivado del alcohol. hidrolasa.
2 moles de NaCI (58.5 g), da => 2 moles de Na (46 g) 2) Se realiza una regla de tres con los datos nece-
+ 1 mol de CI2 (71 g) sarios:
X 1001.
4. Se escribe los datos que se piden, arriba de la ecua- 3 H2ít => 2 NH3ít
ción y los datos anteriores se colocan abajo: 3 vol. 2 vol.
Xg
X-1001
2NaCI => 2 Na + 3vol.--2vol.
117g 46 9 X= (1001 X 3 vol.) /2 vol. = 150 I H2ít
Se establece una proporción ignorando al Na, ya que
no entra en el problema: Resultado: Se necesitan 150 litros de Hidrógeno.
Xg -355g
117g-71 9
a) Problemas Masa- Volumen. BIBLIOGRAFíA
En una reacción química muchos de los reactantes y ~ DE LLANO, Física. México. Progreso. 2a Edi-
muchos de los productos son gases. Es posible ción.
averiguar el volumen de un gas utilizado o producido
~ Chinchilla, Complemento de química. Méxi-
durante la reacción, si sabemos el peso de una de las
co. IMS. 1a Edición.
sustancias.
~ Astorga de Riquer, Química General. Méxi-
En los problemas de este tipo hay que tomar en cuenta co. Progreso. 1a Edición.
lo siguiente: ~ Zarza Meza. Introducción a la Bioquímica.
México. Trillas. 1a Edición.
• Se sustituye el peso del gas por el volumen-gramo,
ya que, un mal de cualquier gas tiene el volumen
de 22.4 litros a temperatura y presión normal. PREGUNTAS TIPO EXAMEN PARA REPASAR
LOS CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS
Ejemplo: ¿ Cuántos gramos de zinc se necesitan para
producir 11.2 litros de hidrógeno, cuando este metal 1. Sustancia formada por un solo tipo de átomo y
reacciona con ácido clorhídrico. que no puede ser descompuesta por medio de
reacciones químicas en una sustancia más
Zn + 2HCI => ZnCI2 + H)i sencilla.
6. ¿Qué forma tiene la molécula de agua? 12. De los siguientes compuestos, ¿Cuáles son
gases nobles?
A) Lineal.
B) Bidimensional. A)' Helio, Litio, Hidrógeno.
C) Triangular. B) Kriptón, Americio, Potasio.
D) Cuadrangular. C) Xenón, Radón, Curio.
E) Tetraédrica. D) Argón, Neón, Helio.
E) Radón, Neptunio, Actinio.
7. Son características del agua, EXCEPTO.
13. Partícula subatómica que tiene carga neutra.
A) Consiste en dos átomos de hidrógeno y uno de
oxígeno. A) Protón.
B) Los átomos están unidos entre sí por enlaces B) Neutrino.
covalentes sencillos. C) Electrón.
C) La longitud entre los núcleos es muy pequeña. D) Deuterón.
D) Tiene forma tetraédrica. E) Neutrón.
E) Conduce la electricidad en su forma más pura.
.;. 14. Teoría que afirma que una base es un nucleófilo.
8. Se forman cuando los óxidos metálicos se unen
con el agua. A) Lewis.
B) Bronsted-Lowry.
A) Óxidos no metálicos. C) Relatividad.
B) Ácidos. D) Newton.
C) Sales. E) Arrhenius.
~- D) Hidróxidos.
E) Derivados halogenados. 15. Metal + Oxígeno forma:
A) 130 U.M.A.
B) 91 U.M.A. 24. Es el principal producto de la fotosíntesis.
C) 52 U.M.A.
D) 78 U.M.A. A) Fructosa.
E) 26 U.M.A. B) Bióxido de carbono.
C) Energía.
18. Son los siguientes componentes del aire. EXCEP- D) Glucosa.
TO. E) Agua.