Professional Documents
Culture Documents
hipervitaminosis
Se denomina avitaminosis a la falta de vitaminas, e hipoavitaminosis a su
disminución e insuficiencia.
Entre las causas que producen avitaminosis por insuficiente ingestión de las
mismas, se encuentra en primer término la manera de preparar los alimentos,
cocinándolos exageradamente, o las diversas manipulaciones empleadas para
su conservación, tales como el ahumado, la salazón, la fermentación; o la
separación de las porciones que precisamente contienen las vitaminas, como
ocurre con el arroz pulido, o con el trigo, al que se quita la cáscara. Por este
motivo, el pan tiene un contenido muy pobre de vitaminas, pues las que hay
en el trigo se separan con el salvado. Por otra parte, los granos de trigo, de
por sí, contienen muy pocas vitaminas (con excepción del embrión). El llamado
pan integral no tiene mayor cantidad de vitaminas que el pan blanco, portador,
aunque no en cantidad importante de la vitamina Bx (antineurítica) y la
vitamina A (propulsora del crecimiento y antixeroftálmica). La vitamina D
(antirraquítica) no existe en la harina blanca.
¿CARENCIA O ABUSO?
Avitaminosis:
Vitamina B9. Los niños que no cuentan con esta sustancia tienen baja
resistencia a enfermedades y ven detenido su crecimiento, en tanto que
los adultos padecen anemia, irritabilidad, insomnio, pérdida de memoria
y disminución de las defensas. La encontramos en verduras, hígado,
huevos y leche.
Hipervitaminosis:
Esto determina alteraciones en la actividad metabólica ya que las vitaminas son cofactores
(coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesos catalíticos.
. LAS VITAMINAS Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada.
Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan
energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los
elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el
interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles
de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en ayudar
a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la
capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de
comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo
cantidades extras de vitaminas. Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con
la actividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede
sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las
vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal
s vitaminas son esenciales, pero en su justa medida, ya que un exceso puede
derivar en hipervitaminosis, un trastorno que entraña sus consecuencias para
la salud. ¿Cuáles son las causas más habituales?, ¿de qué vitaminas estamos
hablando? Y, sobre todo, ¿cuál es el tratamiento más adecuado? Vamos a ver
más detenidamente todos estos aspectos.
La hipervitaminosis, en términos médicos, hace referencia a un exceso de
vitaminas liposolubles, sobre todo de vitaminas A y D. Las vitaminas, como ya
sabemos, son uno de los nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de
nuestro organismo, pero en su justa medida, es decir, sin excesos. Como en otros
aspectos de la salud, un exceso de vitaminas puede tener un efecto perjudicial,
por ejemplo, favoreciendo una mayor acumulación de toxinas al no eliminarse
por la orina. La hipervitaminosis, lógicamente, está provocada por una ingesta
demasiado elevada de vitaminas, presentes no solo en alimentos, sino en
los suplementos o complementos vitamínicos. Siempre que incluyamos éstos en
nuestra dieta, debemos hacerlo bajo supervisión médica, para evitar riesgos
innecesarios, como la hipevitaminosis.
Hipervitaminosis: vitamina A
La mayoría de las vitaminas se eliminan fácilmente por la orina, sin embargo, en
el caso de las denominadas vitaminas liposolubles (A, D, E y K) tienden a
acumularse en los tejidos grasos del cuerpo.
El exceso de vitamina A –la cual se encuentra sobre todo en huevos, pescados
grasos y mantequilla, entre otros alimentos- puede manifestarse tras una ingesta
elevada en poco tiempo (hipervitaminosis aguda) o de manera crónica. Entre
los síntomas más comunes del exceso de vitamina A se incluyen la visión
borrosa, dolor de cabeza, somnolencia, pérdida de apetito, náuseas y vómitos. En
algunos casos, sobre todo cuando se produce en los niños, puede aparecer visión
doble o un reblandecimiento de los huesos de la cabeza.
Hipervitaminosis: vitamina D
Es una de las supervitaminas, pero cuando hay exceso de vitamina D y de calcio
puede afectar directamente a los huesos, a los tejidos blandos y a los riñones.
Entre los síntomas más comunes se incluyen el cansancio, pérdida de apetito,
mayor irritabilidad, estreñimiento, debilidad muscular y vómitos. El exceso de
vitamina D constituye un factor de riesgo de problemas gastrointestinales,
descalcifación de los huesos y deshidratación.
La vitamina D se encuentra sobre todo en las carnes, cereales, aceites y
champiñones.
Hipervitaminosis: vitamina E
Cuando se trata de un exceso de vitamina E –cuya función en condiciones
normales es mantener las membranas celulares- pueden aparecer náuseas,
diarreas y gases.
Hipervitaminosis: vitamina K
La sobredosis de vitamina K aumenta los riesgos de problemas hepáticos y
hemorragias, ya que esta vitamina actúa directamente en la coagulación
sanguínea.
Hipervitaminosis: tratamiento
Lo más habitual es que el tratamiento pase por dejar de tomar los suplementos de
vitaminas y de moderar el consumo de aquellos alimentos que incrementan la
cantidad en la dieta. Eso sí, siempre debe realizarse bajo el consejo médico. Y si
queremos tomar algún suplemento nutritivo, antes de hacerlo, consultar, ya que
como hemos visto hay que regular el consumo de vitaminas para que no se
produzca un desequilibrio en nuestro cuerpo.
Hipervitaminosis: vitamina E
Cuando se trata de un exceso de vitamina E –cuya función en condiciones
normales es mantener las membranas celulares- pueden aparecer náuseas,
diarreas y gases.
Hipervitaminosis: vitamina K
La sobredosis de vitamina K aumenta los riesgos de problemas hepáticos y
hemorragias, ya que esta vitamina actúa directamente en la coagulación
sanguínea.
Hipervitaminosis: tratamiento
Lo más habitual es que el tratamiento pase por dejar de tomar los suplementos de
vitaminas y de moderar el consumo de aquellos alimentos que incrementan la
cantidad en la dieta. Eso sí, siempre debe realizarse bajo el consejo médico. Y si
queremos tomar algún suplemento nutritivo, antes de hacerlo, consultar, ya que
como hemos visto hay que regular el consumo de vitaminas para que no se
produzca un desequilibrio en nuestro cuerpo.
Hipervitaminosis
Siempre hemos oído hablar de los beneficios de las vitaminas, pero algunas
de ellas, tomadas en exceso, especialmente a través de suplementos
nutricionales, pueden provocar diversos problemas de salud.
https://www.google.com.pe/search?q=avitaminisis&rlz=1C1GCEA_enPE788PE796&oq=avitaminisi
s&aqs=chrome..69i57j0.4359j1j8&sourceid=chrome&ie=UTF-8
https://vitaminasdjt.blogspot.pe/2005/12/la-vitaminosis-avitaminosis-e.html