PRÁCTICA DE LABORATORIO N°3

AISLAMIENTO DE CAFEÍNA A PARTIR DEL TÉ

Ramiro Enrique Amari Soto
Área biológica y biomédica
Universidad Técnica Particular de Loja. Loja-Ecuador.
INTRODUCCIÓN

La cafeína es uno de los derivados más importantes de la xatina (un alcaloide) que actúa como
estimulante en los humanos. Su concentración es una variedad de té, incluyendo él te negro y él te
verde (el que se utilizo es esta práctica). Para aislar la cafeína del té, es necesario hacerlo utilizado
la disolución de carbonato de sodio, la neutralización y extracción de diclorometano [1]

PREGUNTAS FINALES:

1. ¿En una tabla escriba las propiedades físicas (peso, forma y color, densidad, punto de
fusión, punto de ebullición, solubilidad, precauciones y riesgos) de: cafeína, carbonato
de sodio, diclorometano, tolueno, heptano, hexano y sulfato de sodio?

Compuestos Peso Forma Color Densida P. de P. de Solubilida

g/mol d fusió ebullició d
(g/𝒄𝒎𝟑 ) n n (°C)
(°C)
Cafeína 194,1 Solida Blanco 1,230 237 329,4 Soluble en
9 cristalina agua
Carbonato de 105,9 Sólida Blanco 2,54 851 1600 Soluble en
sodio 9 agua
Diclorometano 84,93 Líquida Incoloro 1,33 -95 40 Soluble en
agua
Tolueno 92,14 Líquida Incoloro 0,87 -95 111 Soluble en
agua
Heptano 100,2 Líquida Incoloro 0,68 -91 98 Soluble en
agua
Hexano 86,18 Líquida Incoloro 0,65 -95 69 Soluble en
agua
Sulfato de sodio 142,0 Solido Incoloro 2,66 884 1429 Soluble en
4 agua
 2. ¿Defina los términos cristalizar y recristalizar?

Cristalizar es cuando un mineral adquiere la forma y estructura cristalina que es propia de su clase.
Mientras que recristalizar es obtener el mayor grado de pureza posible de un sólido, eliminando
sus impurezas por cristalizaciones sucesivas bien en un disolvente puro o en una mezcla de
disolventes. [2]

3. Mencione varios usos de la cafeína

Según [3] la cafeína se utiliza para:

 Disminuir la somnolencia y la fatiga, efectos que reducen sustancialmente el rendimiento

físico e intelectual de la persona.
 Forma parte de muchos medicamentos antihistamínicos o medicamentos para el dolor.
 Se utiliza en bebidas energéticas, jugos de frutas, bebidas de cola y sodas
 Puede formar parte de analgésicos, diuréticos, remedios para el resfriado

4. ¿Cómo comprobaría la pureza de la cafeína separada?

Se puede comprobar mediante la medición del punto de fusión que varía entre 233 a 235°C

5. ¿Por qué se agrega la solución de H2SO4 a la solución de Carbonato y té caliente?

Para neutralizar esa solución y que el aislamiento de la cafeína sea eficiente.

DATOS Y RESULTADOS
Se utilizó:
275ml de H2O2
20G de Na2CO3
El peso del té fue 1,16g c/u
El pH de la mezcla inicial es de 10,35pH
Para neutralizar el pH de la muestra se le añadió el H2SO4 a la mezcla
Con 30ml 9,45pH
Con 50ml 7,92pH
Con 55ml 7,51pH
Con 60ml 7,18pH
Con 61,5ml 7pH
Los intervalos del punto de fusión, son los siguientes:
P1 165°C
P2 182°C
P3 190°C
P. final 195°C
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Por medio de la extracción utilizando solventes miscibles, se pueden separar los compuestos en
fases para mayor efectividad en la separación. Para procesos como extracción de cafeína es
importante usar el carbonato de sodio para neutralizar. En estos procesos se utiliza también el
diclorometano para hacer la extracción. Se facilita identificar los grupos funcionales de la cafeína.

Referencias

[1] J. Hernandez, «Blogspot S.A,» 12 Octubre 2012. [En línea]. Available:

http://tecnologiadelosplasticos.blogspot.com/2011/07/nylon.html.

[2] A. Fonollosa, «QuímicaOrgánica,» 16 Enero 2011. [En línea]. Available:

http://www.quimicaorganica.net/recritalizacion.html.

[3] A. Velez, «SabeTo,» 23 Abril 2012. [En línea]. Available:

http://www.sabelotodo.org/sustancias/cafeina.html.