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Antecedentes Investigativos
Analizadas las entrevistas con quienes palpan la problemática, y con quienes son
los encargados de gestionar el área técnica y reglamentaria de la avicultura, en
base a sus respuestas se verifica que resulta necesaria que la controlar actividad
avícola para poder gozar de los derechos de salud y ambiente sano.
La actividad avícola posee un impacto negativo en el aire, debido a que genera mal
olor en el perímetro cercano a los galpones, adicional a esto, la gallinaza y
pollinasa producida, en el proceso de descomposición genera amoniaco que puede
llegar a la atmosfera.
Fundamentación Teórica
Medio Ambiente
Los factores físicos o abióticos son el clima, la composición del suelo, el agua y el
clima, nuestro planeta recibe casi toda su energía del sol. La luz es esencial para la
fotosíntesis. La temperatura tiene influencia en los procesos bioquímicos de los
organismos vivos. El agua que todos los vegetales y animales terrestres necesitan
depende de las lluvias. Los vientos pueden aportar humedad o sequedad.
Los factores biológicos o bióticos son los que se incluyen animales, plantas y
microorganismos, es decir los seres vivos. En las plantas intervienen los
microorganismos que enriquecen el suelo. Otras plantas que les brindan protección
o compiten por la luz, agua y nutrientes.
Los seres vivos desarrollan en el medio ambiente las funciones vitales necesarias (la
nutrición, la relación y la reproducción) para completar su ciclo vital, que se inicia
con el nacimiento y se acaba con la muerte.
Productores
Plantas y las algas.
Consumidores
Animales herbívoros
Carnívoros.
Carroñeros
Parásitos
Descomponedores
Bacterias y hongos
Contaminación
Contaminación Ambiental
Tipología de la contaminación
Contaminación Hídrica
Contaminación Lumínica
Contaminación Visual
Licencia Ambiental
Se puede decir que, los aspectos ambientales, son aquellas partes resultantes de una
actividad, producto o servicio, que pueden repercutir sobre las condiciones
naturales del medio ambiente, danto lugar a alteraciones o modificaciones
específicas (impacto ambiental). Es decir, existe por lo tanto una relación:
Causa Efecto
ASPECTO IMPACTO
Ilustración 1 Relación
Fuente: garapen iraunkorra DESARROLLO SOSTENIBLE
Residuos
peligrosos Contaminación del suelo
Contaminación de las aguas
subterráneas
Residuos inertes
RESIDUOS Deterioro de la biodiversidad
o inertizados
Bioacumulación
Riesgos para la salud humana
Residuos urbanos
o municipales
Focos fijos Destrucción de la capa de ozono
Efecto invernadero
Emisiones Lluvia acida
ATMÓSFERA Focos móviles Smog
Inmisiones Riesgos para la salud humana
Captación de Manantial,
Eutrofización
agua pozo o río
AGUA Disminución de la biodiversidad
Río, mar o red Muerte de especies acuáticas
Vertido de aguas
de saneamiento Riesgos para la salud humana
Ilustración 2 Posibles causas-efectos derivados de los diferentes aspectos ambientales y sus impactos
Fuente: garapen iraunkorra DESARROLLO SOSTENIBLE
Matriz de Leopold
Es una metodología desarrollada por el Geographical Survey, de Estados Unidos,
por solicitud del Departamento del Interior y el NEPA (National Environmental
Policy Act)). Su versión final se publicó en 1973. El equipo de trabajo estaba
liderado por Luna Leopold, de allí su nombre.
El objetivo general de esta metodología era tener un procedimiento uniforme,
conforme había varios esfuerzos aislados para cumplir con los requerimientos de
NEPA. La base de la metodología es una matriz. Esta a su vez sirve como resumen
ejecutivo, identificando las características/condiciones ambientales y los impactos
principales.
SUIA
Ciclos Productivos
Preparación del galpón: En esta fase se hace todas las adecuaciones técnicas y
sanitarias para el recibimiento de los animales, brevemente se describe las
actividades iniciales antes de la llegada de los animales.
Esta fase es crucial al no estar desarrollado el sistema inmune del animal hace que
sea muy sensible a patógenos, repercutiendo en mortalidad y morbilidad en la
población. Otro aspecto es que la cama debe ser cambiada todos los días durante la
primera semana.
Engorde: para efectos prácticos son los animales que se encuentran desde la tercera
semana hasta el sacrificio que es la sexta semana. Al igual que en otras fases la
temperatura debe ser controlada pero no con calentadoras, el agua es fundamental y
como el ave es más pesada requiere de un mayor volumen al igual que el
concentrado. Se deben hacer prácticas como la limpieza de la cama y el galpón [19].
Para terminar la caracterización de los procesos productivos del pollo de engorde
se nombran las actividades que pueden tener incidencia en términos ambientales,
algunas de estas acciones tienen importancia transversal tal y como lo menciona el
centro de formación de la asociación CAAE del 2006 en su publicación de avicultura
en producción ecológica.