UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
Nombre: Jonathan Cordovillo
Fecha: 12/06/2018
Transporte Fenómeno Ecuació Formula Aplicación Referencia
Físico n
Masa Difusión Ley de 𝜕𝐶𝐴 Se aplica en el endurecimiento del Betancourt, G. R.
𝐽𝐴𝑍 = −𝐷𝐴𝐵
𝜕𝑧 acero por gas carburizante, la carb
Fick Transferencia
urizacion; originalmente era un molecular de calor,
tratamiento dado a los aceros para masa y/o cantidad
aumentar la concentración de C en
de movimiento.
la superficie. Por extensión es
cualquier proceso dado a un
Universidad Nacional
material para aumentar la de Colombia.
concentraciónsuperficial de algún o Obtenido de:
tro elemento aleante. Mientras qu http://www.bdigital.
e el proceso inverso es ladescarburi unal.edu.co/6119/1/
zacion. Una situación parecida a la ramirobetancourtgra
carburización donde se tiene en la jales.2008.pdf
formación de un par difusivo. En Sitio web:
este último caso se ponen en https://es.scribd.co
contacto dos metales distintos y se
m/document/16943
deja que proceda la difusión de
manera que se forme en la zona de
8327/Aplicaciones-
unión una aleación, con una Ley-de-Fick
composición
𝜕𝑇 𝑄𝑧
Energía Calor Ley de 𝑞𝑧 = −𝑘 =
𝜕𝑧 𝑆𝑧
Sirve para el enfriamiento de Betancourt, G. R.
Fourie materiales en tiempos que Transferencia
r tienden a ser muy pequeños si molecular de calor,
lo que se quiere es conservarlo, masa y/o cantidad
fragilizarlo o cualquier acción de movimiento.
que permitan las técnicas Universidad Nacional
criogénicas. Se hace el uso de de Colombia.
líquidos en donde sus puntos de Obtenido de:
ebullición son de temperaturas http://www.bdigital.
bajas en comparación con otras unal.edu.co/6119/1/
sustancias. ramirobetancourtgra
jales.2008.pdf

Salazar, 2010.
Transferencia de
Calor y Aplicación.
Issu. Obtenido de:
https://issuu.com/ed
uanis/docs/transfere
ncia_de_calor_y_apli
caci_n
Momento Viscosidad Ley de 𝜕𝑣𝑥 La viscosidad es la propiedad Betancourt, G. R.
𝜏𝑧𝑥 = −𝜇
Newto 𝜕𝑧 de un fluido que da lugar a Transferencia
n fuerzas que se oponen al molecular de calor,
movimiento relativo de capas masa y/o cantidad
adyacentes en el fluido y de movimiento.
también es el rozamiento que Universidad Nacional
poseen los líquidos. Las de Colombia.
aplicaciones de un líquido con Obtenido de:
viscosidad están basados en la http://www.bdigital.
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INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
Nombre: Jonathan Cordovillo
Fecha: 12/06/2018
industria alimentaria ya que se
produce la elaboración de
productos como miel, glicerina,
caramelo derretido o productos
lácteos.
unal.edu.co/6119/1/
ramirobetancourtgra
jales.2008.pdf
Palomino, R. C. 2015.
Aplicación de Los
Fluidos Newtonianos
y No Newtonianos.
Scribd. Obtenido de:
https://es.scribd.co
m/doc/312199672/A
plicacion-de-Los-
Fluidos-
Newtonianos-y-No-
Newtonianos-en-La-
Industria-
Alimentaria