Gestión de Calidad Total

Quique Neira

Gestión de Calidad

Instituto IACC

15 de Mayo de 2016
 Desarrollo

1.- El concepto de Gestión de Calidad Total se refiere al conjunto de actividades orientadas a

mejorar la gestión de la calidad al interior de una empresa, enfocándose en esta como un todo y

no como una cadena de procesos aislados, en donde prácticamente toda la responsabilidad

respecto de la calidad en el producto terminado corresponde al aparato productivo de dicha

empresa.

En el GCT, todos sus estamentos (Producción, mantención, diseño, en definitiva todas las áreas

de soporte a la producción), deben estar involucrados en los objetivos de calidad, deben ser

proactivos y gestionarla. Es fundamental, que la alta Dirección sea la que establezca las

directrices, estrategias y provea los recursos para alcanzar los objetivos planteados además de

promover la mejora continua de los procesos y los productos teniendo como norte siempre la

búsqueda de la plena satisfacción de los clientes. Para esto último es fundamental tener

comprender bien que es lo él desea y saber su opinión o feedback de modo que sea posible la

mejora continua que señalaba.

Es fundamental que todos los procesos estén debidamente documentados y sean de conocimiento

de toda la organización para su correcto cumplimiento.

El GCT, además promueve el desarrollo de las personas a través de su educación y

entrenamiento (sentido social), buscando con ello que las personas tengan una mayor concepción

del concepto de calidad y se involucren aún más en esta. Otra derivada de esto es la creación de

una cultura organizacional en donde todos los individuos se sientan parte de la empresa y se

identifiquen con esta.

2.-

Orientación al Cliente.-

Un ejemplo es Toyota, dedicada a elaborar productos de calidad a un bajo costo, asegurando por

sobre todo que sean lo más seguros posible buscando con ellos la posibilidad de la repetición de

compra y fidelidad de sus clientes.

Para lograr lo anterior pone mucho énfasis en determinar cuáles son las necesidades de sus

clientes y el mercado (tendencia). También mantiene una fuerte alianza con sus proveedores de

modo que la variación de sus procesos sean lo menos variables posible y cumplan con el estándar

de calidad deseado.

Orientación hacia la creación estratégica de valor.

Apple, es una compañía con una marcada orientación hacia el cliente y su satisfacción total.

Una de sus principales características es que trabaja muy de cerca con sus proveedores,

promoviendo la mejora continua de sus procesos de tal modo que con ello se mejore también la

calidad de los productos terminados de Apple.

La innovación y la mejora continua son pilares fundamentales de su quehacer.

Orientación a las personas y al desarrollo de sus competencias.

En la empresa en la que me desempeño se da mucha importancia a este concepto y se aplica de

variadas maneras.

Siempre se intenta promover a los trabajadores de la compañía antes de buscar personas nuevas

ya que sabemos que las personas que trabajan con nosotros tienen una mejor concepción del

trabajo que realizamos.

Cada vez que nos vemos antes situaciones complejas realizamos Brainstorming en donde

también participan personas que están involucradas directamente con el proceso y que tienen una

visión distinta de él, siendo muchas veces fundamental sus aportes.

Por último, se promueve el desarrollo de las competencias de todos los trabajadores a través de la

formación, y con ello también la motivación y su compromiso.

Orientación a la cooperación.

Nosotros pertenecemos a un Holding, en donde la planta de procesos es solo una parte de la

cadena de la cadena de suministro.

Nuestro trabajo parte mucho antes de que el pescado llegue a la planta. Algunas etapas son .

Laboratorios genéticos , Hatchery , engorda , centros de agua dulce , centros de agua mar ,

wellboat ( barcos de traslado ) , operaciones , centro de acopio , y matanza.

Cada etapa tiene una relación cliente – servidor con su antecesor y por ende debe servir un

producto de calidad, para lo cual la cooperación es fundamental ya que de otro modo no sabría

que requiere el cliente que está en el proceso siguiente.

Orientación al aprendizaje y a la innovación.

Nuevamente utilizare mi experiencia como ejemplo.

Mucho de nuestro quehacer se basa en el Know how , ya que en ninguna parte te enseñan a hacer

lo que nosotros hacemos.

Tuvimos que partir de cero mediante pruebas de ensayo y error hasta encontrar cuales eran los

métodos más apropiados para lograr que el desarrollo de los procesos y productos sean rentables

para la compañía.
Pasamos por muchas crisis y de todas ellas aprendimos y utilizamos la experiencia adquirida

para mejorar.

La innovación esta en nuestra misión y la practicamos día a día, de no ser por ella unida al Know

How hace mucho habríamos desaparecido.

Orientación ética y Social.

Nosotros no podemos darnos el lujo de producir alimentos de mala calidad ya que estos los

consumirán personas. Algunas de ella mujeres embarazadas, niños y ancianos.

Es algo a lo que a diario nos vemos enfrentados debido a las graves implicancias que esto puede

traer.

Es verdad que algunos productos pueden tener cierta variabilidad en sus atributos de calidad

como lo son por ejemplo aquellos que tienen que ver con aspectos físicos del producto ( peso,

dimensiones , etc.). Pero hay otros en donde no es posible eso, como lo son por ejemplo la

presencia de espinas o de microorganismos patógenos.

En el ámbito social, continuamente trabajamos con el desarrollo de las personas con las que

trabajamos y con las comunidades en donde nos encontramos insertos promoviendo la

comunicación, la cooperación y el respeto al medio ambiente.

Para cooperar con lo anterior, estamos certificados en varios estándares tanto de calidad como de

protección al medio ambiente y las personas.

 Bibliografía

IACC (2016). La Gestión de la Calidad Total. Gestión de Calidad. Semana 4.

Apple.Inc.. (2016). Responsabilidad de Proveedores.. 15 de Mayo de 2016, de Apple.Inc Sitio

web: http://www.apple.com/es/supplier-responsibility/accountability/

María Florencia Albarello. (7 de febrero del 2003). La experiencia Toyota. 08 de Mayo de 2016,

de Observatorio de Conflictos, Argentina Sitio web:

https://www.rebelion.org/hemeroteca/sociales/albarello070203.htm