ARVEJA Huaylas), Huaral-Chancay y chincha (Programa de Hortalizas,
La arveja, se cultiva en casi toda la sierra peruana, es apreciado
por su alto valor nutritivo,
pues contiene mucha proteína
y minerales como el calcio,
fósforo, hierro y también
vitaminas. En el Perú, la
mayor área sembrada de
arveja se ubica en Cajamarca,
con 10245 ha., seguido de
Junín con 4028 ha, y
Huancavelica con 3452 ha; las variedades que se siembran son
por lo general “criollas”, no son precoces “avanzadoras”, pues se
cosechan entre los 5 y 7 meses y rinden poco (3285 kg.ha-1 en
vaina verde), esto también pasa porque no se hace un manejo
técnico del cultivo, se siembra en forma tradicional y las labores
de cultivo no son las mejores (Huamanchay, 2013).
- BOTÁNICA DE LA ARVEJA:
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA DE LA PLANTA DE ARVEJA
 Reino: Vegetal
 Clase: Angiosperma
 Sub clase: Dicotiledónea
 Orden: Rosales
 Familia: Leguminosas
 Sub familia: Papilonaceas
 Tribu: Viciae
 Género: Pisum
 Especie: sativum L.
 Nombre científico: Pisum sativum L.
REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO
El requerimiento de temperatura para la germinación es de 4.5 a
29 ºC, en condiciones normales la plántula emerge entre 8 y 12
días de la siembra; se desarrolla bien en condiciones frías,
siendo la temperatura óptima entre 16 y 20ºC, con máximas
medias de 22C y mínimas medias de 7ºC, prefiere suelos con
buen drenaje, de textura arenosa, con pH óptimo de 6,5 a 7; los
suelos ácidos con pH 5,5 no son apropiados, los requerimientos
de calcio son altos, solo tolera hasta 2 mS/cm de sales (Delgado
de la flor, 1988, CARE, 2007; citados por Portugal, 2009).
DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE ARVEJA EN EL PERU
En el Perú se cultiva en diversas regiones excepto en la selva y
costa norte, entre las zonas de producción destacan Junín,
Arequipa, Cajamarca, Huancavelica, Ancash (Callejón de
empiezan a crecer el primero hacia la superficie del suelo y el
UNA la Molina, 2000)
Características Morfológicas:
- Raíz.- Tiene una raíz pivotante bien desarrollada y bastantes
raicillas secundarias, presenta sobrecrecimientos denominados
nódulos que contienen bacterias nitrificantes, cuyo papel es fijar
el nitrógeno atmosférico para servir de nutrimento a la planta.
- Los tallos.- Son largos, delgados y huecos por dentro,
ligeramente estriado, provisto de nudos y de color verde claro,
generalmente es de consistencia débil.
- Hojas.- Son compuestas, pinnadas, con foliolos ovados y
zarcillos terminales, que le sirven a la planta para trepar y
sujetarse.
- El fruto.- La vaina es el fruto de la planta de arveja, que en los
diferentes cultivares varia en cuanto a su tamaño, forma y color.
Dentro de esta se “crian” los granos. En cada vaina hay de 4 a
10 granos.
2.4.- VALOR NUTRITIVO Y USOS La arveja o guisante es una
legumbre muy utilizada en todo el mundo y en el Perú, ya que es
una fuente excelente de proteínas, fibra, carbohidratos, El
contenido de proteína en la semilla seca varía entre 14 y 39%.
La proteína de esta semilla está compuesta por dos fracciones
principales: la albumina y la globulina. (Bravo y Aldunate, 1986;
Evans, 1993).
Nitrógeno 42
Fósforo 5
Potasio 24
Magnesio 4
Azufre 2
FASES DE DESARROLLO:
- Germinación y emergencia: La germinación empieza al 4to
día de la siembra; aparecen el hipocótilo y la radícula que
otro en sentido contrario. (Bravo y Aldunate, 1986).
- Fase vegetativa: Una vez que ha emergido la pequeña planta,
empieza a desarrollarse el primer par de hojas verdaderas a la
vez que se desprenden los cotiledones o falsas hojas. (PUGA,
1992)..
- Floración: Esta fase se caracteriza por el desarrollo de nudos
reproductivos. El crecimiento vegetativo continua conjuntamente
con la floración y fructificación que avanza de abajo hacia arriba
en forma secuencial, hasta la senescencia del ápice del tallo.
Fructificación En esta fase se desarrollan las vainas. La
formación y desarrollo de los frutos se inicia a los ocho o diez
días de aparecidas las flores.
REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS
 La altitud: Podemos sembrar arveja desde la costa durante el
invierno y en toda la sierra, incluso hasta los 3600 metros de
altura.
 Clima: La arveja es una especie que se desarrolla bien en
condiciones frías, por lo que se cultiva en las zonas alejadas de
los trópicos o en las estaciones frías (otoño e invierno).
 Luminosidad: En cuanto al fototropismo que el cultivo de la
arveja en general se adapta perfectamente a las condiciones que
se presenta normales en las zonas que tienen mayor cantidad
del sol sin interferencia de nubosidad. (Terranova, 2005)
 Suelos: El cultivo de arveja prefiere suelos con un buen
drenaje, con un pH óptimo de 6 a 7; los suelos ácidos con pH 5.5
no son apropiados, los requerimientos de calcio son
relativamente altos.
 Riego: Las necesidades del agua del cultivo de arveja son
alrededor de 300 - 400 mm a lo largo de todo el cultivo, es
necesario indicar que hay dos momentos críticos en el cultivo en
los que si hay ausencia de lluvia es imprescindible el riego al
iniciarse la floración.. (Centeno, 2000).
ASPECTOS AGRONÓMICOS
Época de siembra: Esta se determina en función del clima, la
precocidad del cultivar y el propósito del cultivo. En el Perú se
puede sembrar arveja hasta los 3600 m.s.n.m. en general esta
especie se cultiva a temperaturas bajas como las de la sierra en
primavera y verano, en la costa se siembra en los meses de
mayo a agosto para cultivares tardíos y setiembre para precoces.
(Camarena y Huaringa, 1990 citado por Guillen, 1994).
Preparación del Terreno: La preparación del suelo tiene por
objetivo lograr una cama de semillas mullidas, libre de restos
vegetales y con una buena humedad para una rápida
germinación de la semilla. (Bravo y Aldunante, 1986 citado por
Guillen, 1994)
Siembra: La siembra se efectúa siempre directamente en plena
tierra. No se hace ningún tipo de trasplante. Se efectúa la
siembra en líneas, a 25 cm unas de otras y a una profundidad de
5cm. entre las semillas se deja un espacio de 2 cm. (CARE,
2007).
segundo deshierbo puede hacerse 20 días después. Este UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
deshierbo se hace con lampa o azadón. Si es con máquina, se
utiliza una rastra. Solamente cuando la hierba ha invadido SEDE HUANCABAMBA
completamente el campo de arveja, se puede aplicar “venenos” o
herbicidas para eliminarlas. De preferencia aplicar productos que
tengan etiqueta verde o azul, estos son menos tóxicos.
. Plagas y enfermedades.
 Mosca minadora
FACULTAD AGRONOMIA
 Afidos
 Gusano perforador de brotes .
CURSO:
 Oídium.
 Chupadera. PRACTICAS AGRICOLAS IV
. COSECHA
La cosecha se realiza teniendo en consideración la madurez
fisiológica de la vaina y que estén llenos de granos; es bueno TEMA:
cosecharla manualmente, con cuidado y evitando el
aplastamiento de la vaina y que el pedicelo quede más corto; CULTIVO DE ARVEJA
evitar que la arveja se solee, porque la perdida será mayor,
además disminuirá el tiempo de vida comercial; el acopio al
momento de la cosecha en chacra, debe realizarse sobre una
manta, evitando que las vainas estén al contacto con el suelo DOCENTE:
húmedo porque se ensucian perdiendo la calidad comercial y
adquieren enfermedades que causan pudrición inmediata ING.BRENDY URIA CELI
(Gonzales, 2004; Lazo, 2004; Yépez, 2003)..

CICLO:
Abonamiento. Siempre antes de sembrar y si hay la posibilidad,
hay que hacer un análisis de suelo, para saber cuánto y que VIII
abono debemos aplicar al terreno.

Riego. El cultivo de arveja requiere un abastecimiento parejo y

permanente de agua. Para una germinación, rápida y uniforme ESTUDIANTE:
se requiere de un buen nivel de humedad en el suelo; el primer
riego debe retrasarse hasta que haya un 70% de emergencia de ZURITA BERMEO JESUS
plántulas. (Camarena y Huaringa, 1990).
Control de malezas. El primer deshierbo debe hacerse antes de
los 30 días después de la siembra; porque las malas hierbas
prosperan rápido y le quitan luz, agua y nutrientes a la arveja. El