Unidad 1 – La célula como unidad de los seres vivos

Seres vivos
Todos los seres vivos se caracterizan por tener:
- Organización morfológica y funcional específica: Todos los seres vivos están
formados por al menos una célula, y cada una de ellas posee el poder de captar
nuevas moléculas y crecer, teniendo vida y desarrollo independiente. (Ejemplo los
huevos, y que donde hay una célula, hubo otra antes de donde esta salió)

Teoría celular: Todos los seres vivos están constituidos por una o más unidades
llamadas células, y cada célula es capaz de mantenerse viva independientemente del
resto. Las células solo pueden provenir de otras células.

- Nutrición y metabolismo: Todos los seres vivos necesitan aporte constante de

materia y energía para mantener el conjunto de reacciones químicas y
transformaciones energéticas para vivir. La suma de esas reacciones y
transformaciones hacen al metabolismo, el cual varia de acuerdo a la complejidad y
el tamaño del organismo, su hábitat su ciclo vital, etc.

- Homeostasis: Equilibrio y regulación permanente de distintas variables que

caracterizan a un organismo o célula. (ejemplo regulación de agua, sales, oxigeno)

- Crecimiento: Proceso regulado propio de cada especie y organismo, aumento de

masa celular y de número de células. Esto esta genéticamente determinado, por eso
algunos crecen permanentemente y otros hasta cierto punto.

- Reproducción: Todo ser vivo nace de otro semejante a el, sexual o asexualmente se
trata de una división del ADN, una transferencia de información hereditaria.

- Irritabilidad: Captar y responder a estímulos provenientes del medio o del propio

organismo.

- Movimiento: Movimiento producto de la actividad del organismo, traslación en

animales y rotación de hojas en algunos árboles por ejemplo.

- Adaptación: Posibilidad de cambiar la estructura, el funcionamiento o

comportamiento para mejorar las posibilidades de subsistencia.

- Automantenimiento autopoyesis: capacidad de los sistemas de producirse a sí

mismos, o sea, de generar los propios componentes que a su vez vuelven a producir
los componentes que los produjeron. Entonces, un sistema autopoyético es un sistema
que en vez de ser programado desde fuera, se hace a sí mismo. Por ejemplo: el ADN
tiene información para la síntesis de proteínas pero, a su vez, hay proteínas que
intervienen en la síntesis de ADN. (de ahí el término autopoyesis: auto = propio,
poiesis = creación)
Niveles de organización
(en machete 1)
Reinos
(Cuadro en otro Word)
Encontramos:
- Productores: son los autótrofos y los que dan comienzo a toda cadena trófica por ser
los responsables de captar la energía lumínica y materia inorgánica (agua, dióxido de
carbono, etc.) y transformarlos en materia orgánica con energía química.
- Consumidores: son heterótrofos. Los de primer orden son los que se alimentan de
los productores; los de segundo orden son los que se alimentan de los consumidores
de primer orden; los de tercer orden son los que se alimentan de los de segundo
orden; etc.
- Descomponedores: son hongos y bacterias responsables de degradar los restos
orgánicos de los otros seres vivos y transformarlos en moléculas inorgánicas que
serán reutilizadas por los productores. Su rol tiene que ver con el reciclado de la
materia.

Organización general de la célula

Formas de estudiar las células:
Microscopía: Hay dos tipos básicos de microscopios: microscopios ópticos y
microscopios electrónicos. Dentro de estos últimos encontramos los microscopios
electrónicos de transmisión o MET y microscopios de barrido o MEB. Se distinguen
por su límite de resolución, los electrónicos ven mucho mas.
¿Qué podemos observar con cada uno de estos microscopios?
- Microscopio óptico: las células observadas pueden estar vivas o muertas. Se puede
observar la presencia o ausencia de núcleo, la forma celular, las mitocondrias y
cloroplastos (sin detalle).
- MET: las células observadas deben estar muertas después de haber sido tratadas con
iones de metales pesados. Permite la observación de detalles a escala
macromolecular.
- MEB: para observar células muertas, después de haber sido tratadas con iones de
metales pesados. Permite obtener imágenes tridimensionales.
Al conjunto de técnicas de preparación de las muestras previas a su observación, se lo
denomina técnica histológica.
- Fraccionamiento celular: Esta técnica permite aislar los distintos componentes
celulares para, de este modo, poder estudiarlos separadamente. Se basa
principalmente en que los componentes celulares tienen distintas densidades, lo que
posibilita separarlos por medio de la centrifugación (decanta lo más denso y lo menos
denso queda en solución).
- Cultivos celulares o cultivos de tejidos: Consisten en la extracción de las células de
interés, de su medio natural, para luego colocarlas en recipientes especiales y
adecuados. Se debe tener especial cuidado en mantener la nutrición, la oxigenación y
la temperatura, y asegurar el cierre hermético del recipiente para evitar
contaminaciones.

Características que hacen considerar a las células vivas:

- Unidad de composición: La célula está formada por agua y por las mismas clases de
moléculas orgánicas (ácidos nucleicos, proteínas, glúcidos, lípidos)
- Unidad de estructura: no pueden dividirse en partes, se moriría.
- Unidades de función: deben cumplir todas las funciones vitales esenciales de la
materia viva (respirar, alimentarse, reproducirse, etc)
- Son sistemas complejos, sus estructuras y organelas desempeñan funciones
específicas, hacen posible una organización general armónica, coordenada y eficiente.
- Se reproducen, a través de una división celular (mitosis, implica la duplicación de
todas las estructuras celulares y sus cromosomas, formados por ADN)
- Metabolizan, se construye materia y se almacena energía, o se degrada materia y
libera energía. Por ejemplo: las células fotosintetizadoras captan energía lumínica y la
transforman en energía química, almacenándola al formar moléculas de glucosa.
Estas moléculas energéticas serán el combustible para el resto de las células
heterótrofas (animales, protozoos, hongos, etc.)
- Mantienen un equilibrio interno (homeostasis) es la autoregulacion, controlan
situaciones, ejemplo: hidratación, variaciones nutricionales, etc)
- Irritabilidad, responden a estimulos
- Evolucionan, tuvieron adaptaciones que les permiten sobrevivir en el medio y
tiempo.

Células procariontes
Son poco complejas internamente, sin núcleo, su material genético esta distribuido
por el citoplasma en un espacio llamado nucleoide, y carecen de membrana o
envoltura nuclear. (son importantes, pueden ser descomponedores de restos orgánicos
o pueden fijar el nitrógeno atmosférico, y pueden ser bacterias)
Células bacterianas: Su tamaño esta determinado genéticamente y puede estar
influido por el ambiente. Al ser pequeñas crecen y se multiplican muy rápido. Tienen
alta capacidad adaptativa a diferentes ambientes,
Estructuras presentes en una célula procarionte:
- Cápsula: formada por un material mucoso. Permite a las bacterias adherirse entre sí
o a sustratos.
- Flagelos: Su función se relaciona con los desplazamientos de estas células.
- Pared celular: rígida o flexible, porosa. Brinda protección.
- Membrana plasmática: bicapa de fosfolípidos con proteínas asociadas. Ausencia de
colesterol. Presenta pliegues hacia el interior que aumentan su superficie con diversas
funciones (respiración celular, fotosíntesis, etc.). Uno de ellos es el mesosoma (punto
de unión de la membrana con el ADN).
- ADN: una sola molécula circular, no asociada a histonas. Está disperso en el
citoplasma.
- Ribosomas 70S aislados o agrupados en polirribosomas.
Células eucariotas
Tienen un sistema de membranas internas (endomembranas) que separan las
funciones en diferentes compartimentos, tiene un núcleo (estructura de doble
membrana que contiene el ADN) y el resto del contenido se llama citoplasma.
Osea que la célula tiene ADN y citoplasma. En el citoplasma se llevan a cabo las
reacciones metabólicas y se encuentran compartimentos celulares rodeados por
membranas llamados organelas. Es mucho mas grande que la procarionte, se resiste
mas a los cambios en el ambiente, requiere mas energía y tiene división del trabajo.
Estan delimitadas por una membrana plasmática, y en el interior están divididas en un
sistema de compartimientos rodeada por una membrana de la misma naturaleza que
la plasmática. Estos compartimientos tienen diferente estructura y diferente función.
El núcleo está limitado por una envoltura de doble membrana con poros y contiene el
material genético de la célula.
Compartimentos delimitados por doble membrana: son los que se encargan de las
reacciones de transformación y almacenamiento de energía útil para la célula. Son las
mitocondrias: son organelas (compartimentos rodeados por una membrana) que se
encuentran libres en el citoplasma, intervienen en la oxidación de moléculas
organicas y en la consecuente producción de energía en la celula. En ella es posible
hallar ADN desnudo y ribosomas propios de la mitocondria. Y los cloroplastos: son
organelas que tienen solo las células eucariotas autótrofas (que se pueden alimentar a
si mismas) en ellos se realiza la fotosíntesis, osea que están en las células animales,
estas células también tienen plástidos: contienen microgotas de lípidos y poseen
material genético propio.

Virus
Los virus no son células, estas estructuras se encuentran formadas por
macromoléculas que poseen una o mas cadenas de acido nucleico contenido en una
cápside formada por proteínas, pero sin red de sistemas. Estas macromoléculas deben
valerse de alguna célula y utilizar su maquinaria, osea que son parásitos intracelulares
obligados, dependen de una célula huésped para reproducirse y para sintetizar sus
proteínas, y replicar su genoma, ya que carecen de la capacidad para incorporar
materia y transformar energía. Son pequeños y pueden pasar a través de los filtros
diseñados para retener a las bacterias.
El virion (partícula vírica) es un genoma de acido nucleico envuelto por una cubierta
proteica o membrana, puede contener proteínas que se asocian con el genoma y
forman nucleocapsides. El genoma puede ser ADN o ARN.
Los virus pueden tener envoltura o pueden estar desnudos, los desnudos no suelen
soportar el medio, por eso solo se transmiten por vía fecal-oral o por aguas residuales,
los que tienen envoltura lo hacen a través de sangre y otros fluidos corporales.
Etapas de su multiplicación:
- Adsorción: fase invasiva, primero debe reconocer y adherirse a las células que
permitan su reproducción, se lleva a cabo por la interacción de las proteínas virales de
la envoltura del virus, con las proteínas de la membrana celular.
- Una vez que se adhiere, la penetra y se desnuda, quedando el acido nucleico viral
libre dentro de la célula, es cuando el genoma puede realizar copias de si mismo
utilizando las enzimas de la célula.

Todos los virus con ADN duplican su genoma con mecanismos y herramientas
similares a los empleados por las células pudiendo usar sus enzimas (excepto el
Poxvirus que tiene una enzima propia y se replica en el citoplasma)

Los virus con ARN se duplican con tres estrategias: 1- el ARN es infectivo por si
mismo porque funciona como ARNm; 2- el ARN tiene ARN polimerasa, que
transcribe el ARNm del ARN original; 3- el ARN se transforma en ADN, el cual
penetra el núcleo de la célula y se integra al genoma del huésped para luego ser
transcripto como un gen celular mas. (Retrovirus, ejemplo HIV)

Infecciones virales
Un virus puede ingresar al organismo a través de fisuras en la piel o de membranas
mucoepiteliales existentes en los orificios corporales. Una vez adentro, se replica en
células que expresan receptores específicos y tienen una maquinaria biosintética
apropiada.
La infección vírica de una célula puede conducir a tres resultados:
- La infección fracasa y el virus no puede multiplicarse: infección abortiva
- La célula es infectada y se produce la muerte de la célula con la liberación del virus
a otras células: infección lítica.
- La célula se infecta pero se produce multiplicación del virus sin muerte celular:
infección persistente.
Cuando se produjo una progenie (reproducción) viral puede pasar:
- Que el virus se disemine en forma local infectando a células vecinas
- Que el virus se distribuya por todo el organismo: viremia.

Agentes sub-virales
Los viroides: composición y estructura
Los viroides son entidades infectivas subvirosicas que producen enfermedades a las
plantas. También son parásitos intracelulares obligatorios y presentan ARN.
Están formados por una corta cadena de ARN, (unida en los extremos, formando un
circulo) por lo tanto carecen de suficiente información para codificar una proteína
que les permita reproducirse. No poseen envoltura. Este ARN esta localizado dentro
del núcleo de la célula infectada.
Los viroides se asocial al núcleo y es probable que también al sistema
endomembranoso de la célula. Se propagan aprovechando el proceso de reproducción
vegetatica de algunas plantas a partir de tubérculos y gajos, siendo capaces algunos
de transmitirse a través de las semillas.

Priones
Son proteínas infecciosas. Agentes responsables de encefalopatías espongiformes
transmisibles, que afectan al sistema nervioso central (entre ellas la conocida
enfermedad de la vaca loca, por ejemplo). Pertenecen al nivel de organización
macromolecular por estar formados por una proteína. Su transmisión puede ser:
esporádica, hereditaria o infecciosa.
Virus satélites y ARNs satélite.
Los virus satélites son similares a los virus, son capaces de producir enfermedades
que se asocian a ciertos virus pero dependen del virus común para poder multiplicarse
y enfermar a un organismo.
Los ARN satélites son pequeñas moléculas de ARN lineal que existen en ciertos
virus, pueden estar relacionados al ARN del virus (empaquetados en sus capsides) o
también al ARN de las células del organismo hospedante. Se reproducen solo en
presencia del virus colaborador. Atenúan las infecciones virales, puede ser una
respuesta protectiva del hospedante.

Organización molecular de la célula

Una unión química es una fuerza de atracción electrostática que mantiene unidos a
los átomos, se unen por la energía que tiene cada uno, cuanto más energía más fuerte
es la unión.
Un enlace covalente se forma cuando dos átomos comparten uno o mas pares de
electrones, para alcanzar cada uno de ellos la configuración electrónica mas estable.
Si comparten un par es un enlace covalente simple, si comparten dos pares es doble y
si comparten tres pares es triple.
Un enlace iónico se forma como resultado de la atracción entre iones de carga
opuesta. Los iones se forman por la tendencia a ganar o perder electrones para
alcanzar la configuración electrónica mas estable. Su fuerza depende del medio,
cuanto más polar es, más débil es la unión.
Todos los organismos vivientes están organizados alrededor del elemento carbono.
Las moléculas organizadas a su alrededor constituyen los compuestos orgánicos. El
átomo de carbono forma uniones covalentes muy fuertes entre si y con átomos de
otros elementos, dando origen a diversos grupos funcionales. Posee la capacidad de
establecer enlaces simples, dobles y triples con los otros átomos de carbono formando
cadenas y anillos de diferentes tamaños, esto le da la posibilidad de participar en la
formación de muchos compuestos.
Ordenamiento de las moléculas dentro de la célula
Esta controlado por uniones débiles que se establecen entre átomos de la misma o de
diferentes moléculas. Las uniones dentro de la misma molécula contribuyen a darle la
forma y la flexibilidad de las que depende su función. Las uniones intermoleculares
débiles participan en el reconocimiento de los componentes celulares y en la
formación de organelas.
La vida se origino en el agua, que es el componente más abundante de los seres vivos
y es una molécula polar. El agua es el solvente donde se hallan disueltas las
sustancias necesarias para la existencia de las células. Las estructuras, propiedades y
comportamiento de las biomoleculas (glúcidos, lípidos, ácidos nucleicos y proteínas)
están influenciadas por el agua.
Los compuestos iónicos y las moléculas polares son solubles en agua, el agua tiene
propiedades solventes únicas debido a la naturaleza polar de sus moléculas y a su
capacidad para formar uniones puente de hidrogeno.
Es imposible insertar en el agua una molécula orgánica no polar, incapaz de
establecer enlaces puente hidrogeno. La tendencia de las moléculas no polares a
asociarse en presencia del agua, se llama interacciones hidrofobicas. Las
interacciones hidrofobicas son importantes en las interacciones moleculares en los
sistemas biológicos (enzima-sustrato, antígeno-anticuerpo) y en la formación de
estructuras subcelulares como las membranas. Existen otros grupos de sustancias que
tienen en sus moléculas simultáneamente grupos polares y no polares, son las
sustancias anfipaticas o anfifilicas (ejemplo el jabon)

Todos los seres vivos están formados por las mismas clases de biomoléculas, que
están constituidas por:
- Glúcidos: todos derivados de los monosacáridos. Son sustancias que tienen en
común los grupos funcionales aldehído o cetona y alcoholes.
- Lípidos: que constituyen una gran variedad de sustancias con la característica
común de ser insolubles en solventes polares
- Proteínas: de las que hay varios miles diferentes, todas formadas por los mismos
veinte aminoácidos.
- Ácidos nucleicos: responsables de nuestra identidad, son el resultado de la
combinación en largas cadenas de cuatro nucleótidos diferentes.

Proteínas
Las proteínas son las macromoléculas mas abundantes en las células, todas las
características de los seres vivos dependen de estas, son las biomoleculas de mayor
variedad estructural y funcional, sus funciones se dividen en dinámicas (proteínas
globulares) y estructurales (proteínas fibrosas)
Los procesos bioquímicos requieren estructuras dinámicas: muchas proteínas (las
globulares) realizan sus funciones a través de la unión con otras moléculas a las que
reconocen específicamente. La unión que se establece entre estas es dinámica. La
proteína reconoce su molécula específica, se le une y en algunos casos interactúa con
ella, después la libera.
La actividad metabólica de la célula depende de las proteínas enzimáticas que
catalizan reacciones químicas, los genes llevan la información que determina cada
una de las proteínas del organismo, y a su vez estos genes requieren de proteínas que
cooperan con los ácidos nucleicos, como las que replican el ADN, o la síntesis de
ARN y de las mismas proteínas.
Otras proteínas, las que permiten la entrada y salida de sustancias de los
compartimentos celulares, cumplen la función de transporte. (ejemplo glucosa o
aminoácidos, necesitan de transportadores)
Las proteínas son importantes en el control del metabolismo celular, algunas son
mensajeros químicos (hormonas) y otras ubicadas en las membranas reconocen a los
mensajeros, constituyen receptores específicos de hormonas o neurotransmisores.
La defensa del organismo contra las infecciones por virus, bacterias y parásitos, es
llevada a cabo por proteínas globulares (inmunoglobulinas). Otra forma de protección
frente a una herida es una coagulación de la sangre, en donde participa la proteína
fibrina.
El mantenimiento de la estructura celular requiere proteínas fibrosas: pueden estas
asociadas a las membranas o formas estructuras dentro de las células (colageno).
También constituye cilios y flagelos que intervienen en los movimientos coordinados
de células. Y en la protección, pelos, uñas y plumas (queratina).
Forma de las proteínas:
Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas, osea: una proteína es
una secuencia de aminoácidos. Todas las proteínas están formadas por los mismos 20
aminoacidos comunes.

Aminoácido:
COOH (acido)
|
H2N - C - H
(amino) | (hidrogeno)
R
R varía en cada aminoácido (hay 20), y de esto depende su propiedad. Los
aminoácidos se clasifican en polares sin carga, polares con carga e hidrofobicos.
Los aminoácidos se combinan entre si mediante uniones peptidicas (rígida y plana)
formando cadenas lineales no ramificadas
Estructura de las proteínas:
Primaria: se describe el orden, la cantidad y la clase de aminoácidos que la
constituyen.
- Secundaria: la cadena toma espontáneamente la conformación mas favorable en el
espacio, permitida por las limitaciones que le imponen los restos laterales de los
aminoácidos y la secuencia en que están.
- Terciaria: conformación tridimensional del polipeptido plegado. La cadena
polipeptidica se pliega sobre si misma espontáneamente, adoptando una postura
energéticamente mas favorable, sucede por los restos laterales hidrofobicos, que
evitan el contacto con el medio acuoso o con grupos polares, mientras quedan en la
superficie los restos laterales polares. Esto determina su forma, y su forma determina
su función.
Dominios: porciones continuas de una cadena polipeptidica que adoptan una forma
espacial compacta y globular, con una función específica dentro de la molécula. La
mayoría de las proteínas son modulares, están formadas por dos o tres dominios, cada
uno con una función.
- Cuaternaria: la manera en que interactúan las subunidades de una proteína
multimerica, osea formadas por mas de una cadena polipeptidica (cada cadena se
llama subunidades o monómero, pueden ser o no iguales)
Las proteínas pierden la actividad biológica cuando se rompe su conformación. Las
uniones de las estructuras secundarias, terciaria y cuaternaria son mas débiles que la
primaria, se rompen fácilmente, con temperaturas altas, por solventes orgánicos,
desnaturalizan y pierden la conformación nativa.
Proteínas conjugadas: contienen grupos prostéticos, no peptidicos.
Dinámica y función de las proteínas
Relación entre la estructura y la función de las proteínas:
El colágeno tiene función de protección y sosten. Pertenece a una familia de proteínas
fibrosas presentes en todos los animales, son las proteínas mas abundantes en los
vertebrados. Es el principal componente de la piel, huesos, tendones, cartílagos, vasos
sanguíneos y dientes. Forma fibras insolubles de gran resistencia mecánica. Su
estructura primaria es atípica, y la triple hélice es una estructura secundaria exclusiva
del colágeno., esta formada por tres cadenas polipeptdicas de mil aminoácidos que
pueden no ser iguales. Esta triple hélice se denomina tropocolageno, y muchas fibras
de tropocolageno forman la molecula de colágeno
La mioglobina(Mb) y hemoglobina(Hb) son proteínas globulares conjugadas, con
funciones de transporte y oxigeno, solucionan el problema de requerimiento de
oxigeno en los organismos pluricelulares. La hemoglobina (proteína tetramerica)
transporta oxigeno desde los pulmones hasta los tejidos donde lo libera, el dióxido de
carbono desde los tejidos hasta los pulmones que lo liberan, y participa de la
regulación del pH de la sangre. La mioglobina (monomerica) que esta en los
musculos, sirve de reserva de oxigeno intracelular y facilita la difucion del mismo
hacia las mitocondrias, esta es capaz de unirse al oxigeno, impedir que se reduzca y
poder liberarlo de acuerdo a las necesidades de los tejidos.

Ácidos nucleicos
Los nucleótidos son las unidades estructurales de los ácidos nucleicos, están
distribuidos en todos los tipos celulares. Una de sus funciones es ser precursor
monomerico de los ácidos nucleicos, ADN y ARN. También son transportadores de
energía metabólica, mediadores de procesos fisiológicos (transmisión de información
del medio extracelular al intracelular), agentes de transferencia de otros grupos
químicos y efectores alostericos.
Los nucleótidos se componen de una base nitrogenada, una aldopentosa y uno, dos o
tres acidos fosfóricos.
Son parte de las coenzimas, sustancias cuya presencia es imprescindible en
determinadas reacciones enzimáticas. Estas actúan como transportadores transitorios
de electrones o grupos funcionales específicos.
Los nucleótidos sirven como activadores y transportadores de intermediarios
requeridos para una variedad de reacciones
ADN y ARN, las moléculas de la herencia
Los ácidos nucleicos son las macromoléculas que contienen y transmiten la
información hereditaria. Las proteínas determinan la forma, funciones y movimiento
de la célula y catalizan y regulan las reacciones celulares, pero son los ácidos
nucleicos los que contienen las instrucciones para que la célula sintetice sus
proteínas, estas instrucciones están en un lenguaje codificado como secuencias
lineales de bases nitrogenadas. La célula traducirá estas secuencias a la secuencia de
aminoácidos de las proteínas que determinara la estructura tridimensional de estas.
Hay dos tipos de acidos nucleicos: ADN y ARN, la información genética en todos los
organismos pro o eucariota esta en el ADN, sin embargo en los virus esta información
puede estar en cualquiera de los dos.
Ambos están formados por combinaciones de cuatro nucleótidos diferentes, los
nucleótidos que del ADN poseen un grupo fosfato, la pentosa desoxirribosa y una de
las siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o timina. Los que
forman parte del ARN tienen un grupo fosfato, la pentosa ribosa y una de las
siguientes bases nitrogenadas: adenina, guanina, citosina o uracilo.
Ambos poseen un esqueleto covalente constante formado por pentosas unidas con
fosfatos, la parte variable es la secuencia de bases nitrogenadas de los nucleótidos.
El modelo de Watson y Crick sostiene que el ADN esta formado por dos cadenas de
nucleótidos complementarias y antiparalelas enrolladas en una doble hélice, la
importancia de este modelo es que permite hacer dos predicciones fundamentales: 1)
sugiere la forma en que el ADN puede replicarse, proceso indispensable para que la
información genética pase de una generación a la siguiente. 2) hace pensar que la
secuencia de bases nitrogenadas es la responsable de la secuencia de aminoácidos de
la proteína, significando que la información para sintetizar proteínas esta almacenada
en el ADN en forma codificada y que de alguna manera seria traducida al lenguaje
diferente de secuencias de aminoácidos en las proteínas. Surgia asi el concepto de
código genético.
La replicación de ADN es semiconservativa. El mecanismo consiste en que las dos
cadenas que forman la doble hélice se separan y cada hebra sirve como molde para la
síntesis de la cadena complementaria. La cadena sintetizada se unirá con la cadena
molde formando puentes de hidrogeno
((Uniones puente hidrogeno – débiles, y dsp están otras uniones que son covalentes)
El código genético esta constituido por tripletes de nucleótidos Cada clase de proteína
esta constituida por una secuencia de aminoácidos específicos y esta secuencia se
corresponde con una secuencia determinada de nucleótidos del ADN, osea que la
celula maneja dos idiomas distintos: uno con cuatro signos (las cuatro bases
nitrogenadas) para almacenar la información, y otro con 20 signos (los aminoácidos)
para llevar a cabo lo que dicha información indica. Osea que: la información
contenida en el ADN se expresa a través de las proteínas.
Surge el problema de cómo la célula descifra la información almacenada en el ADN
para construir las proteínas, para esto es necesario la existencia de un código genético
que relacione la secuencia de nucleótidos con la secuencia de aminoácidos.
Empieza con una molécula de ARN mensajero (que se sintetiza del ADN)
complementaria a la secuencia de ADN que contiene la información requerida, su
secuencia de bases nitrogenadas es leída en grupos de tres nucleótidos llamados
tripletes o codones, cada triplete equivale a un aminoácido, de forma tal que la
secuencia de nucleótidos del ADN lleva un mensaje univoco para la síntesis de cada
proteína.
Cuando ocurre un cambio en la secuencia de nucleótidos del ADN se produce una
mutación, la cual puede determinar un cambio en la secuencia de aminoácidos de las
proteínas codificadas con importantes consecuencias en su actividad biológica.
Las moléculas de ADN de distintas especies tienen diferente longitud.
La doble hélice es una molécula flexible que puede encontrarse en forma lineal o
circular, esto le permite adaptarse a las dimensiones de la célula o la capside viral. El
ADN de las bacterias y algunos virus son moléculas circulares cerradas (para
replicarlas están las topoisemorasas, enzimas que cortan desenrollan y vuelven a unir
las cadenas)
La función del ARN en la celula es la de traducir la información genética contenida
en el ADN a la secuencia de aminoácidos de las proteínas, pero existen virus (el de la
gripe) que solo poseen ARN y en este caso tiene la misma función que el ADN,
almacenar información genética.
Las células contienen tres tipos de ARN: ribosomal (ARNr), mensajero (ARNm) y de
transferencia (ARNt). Los tres son sintetizados a partir de la información del ADN
mediante un proceso llamado transcripción.
ARNt: (tiene forma de cruz) cumple con la función de molécula adaptadora en la
síntesis de proteínas, en sus extremos tienen dos grupos de bases nitrogenadas no
apareadas, uno de estos forma el anticodon, cuyas tres bases se aparearan con las de
un triplete complementario de la molécula de ARNm. Por otro lado en uno de sus
lados tiene la secuencia CCA que se unirá covalentemente a un aminoácido
especifico, de esta forma permite que los aminoácidos se alineen de acuerdo con la
secuencia de nucleótidos del ARNm y la proteína codificada de dicha información.
ARNr: forma parte de los ribosomas, todos los acontecimientos de la síntesis proteica
se producen en los ribosomas, que son complejos supramoleculares formados por
proteínas y ARNr. Desempeña un papel central en las actividades catalíticas del
ribosoma.
ARNm: poseen secuencias de ADN de las que han sido transcriptos, estas tienen
información para la secuencia de aminoácidos de las proteínas. En las células
eucariontes también existe ARN nuclear pequeño (snARN) que interviene en la
maduración del ARNm.

Glúcidos (hidratos de carbono)

Son estructuralmente sencillos pero también los mas importantes, de hecho los tres
compuestos orgánicos mas abundantes de la biosfera (celulosa: conforma las paredes
celulares de la mayor parte de los vegetales, quitina: es el componente fundamental
del exoesqueleto de los artrópodos y almidón: reserva energética intracelular de
vegetales) pertenecen a este grupo de biomoleculas.
Estas biomoleculas aportan una parte considerable de la energía necesaria para cubrir
las necesidades metabolicas, tanto de procariotas como de eucariotas. (en especial la
glucosa) y también están los monosacáridos que tienen un papel importante en la
interaccion entre las células, del mismo individuo y de otras especies (como las
infecciones)
Monosacáridos: son las unidades que forman los glúcidos, son polihidroxialdehidos o
polihidroxicetonas.
Caracteristicas: Son polares (solubles en agua). Se disuelven en agua porque se
forman puentes hidrogeno entre los OH y el agua. Son de gusto dulce, no son
hidrolizables. Los azucares de 5 y 6 C pueden existir en forma cíclica (hemiacetalica)
o lineal.
Se clasifican según el numero de carbonos: 3C: Triosas, 4C: Tetrosas, 5C: Pentosas,
6C: Hexosas.
Sus funciones: Las triosas y las tetrosas son intermediarios metabolicos. Las pentosas
forman parte de los nucleótidos y las hexosas son combustibles celulares.

Disacáridos: Están formados por dos monosacáridos con perdida de la molecula de

agua. (Unión glicosidica) Son polares (solubles en agua). De gusto dulce, se
hidrolizan dando unidades de monosacáridos.
Hay dos formas de uniones glucosidicas: a y b.
Casi todos los disacáridos tienen poder reductor. La sacarosa no tiene poder reductor.
Se clasifican en:
- Maltosa (2 glucosas unidas por enlace a): tiene poder reductor en la cebada cerveza
se encuentra libre pero generalmente se obtiene por hidrólisis enzimática del almidon,
el hombre posee una enzima especifica (maltasa) que hidroliza este disacárido.
- Isomaltosa: tiene poder reductor, no se encuentra libre en la naturaleza, se obtiene
por hidrólisis enzimática de glucógeno. El hombre posee una enzima especifica
(glucosidasa) que hidroliza, específicamente este disacárido.
- Celobiosa (2 glucosas unidas por enlace b): tiene poder reductor, no se encuentra
libre, se obtiene por hidrólisis enzimática de la celulosa. Los rumiantes (no el
hombre) poseen enzimas especificas (de origen microbiano) que atacan las uniones b.
- Sacarosa (glucosa + fructosa): no tiene poder reductor, se encuentra en la caña y
remolacha. Es el azúcar común de la cocina. El hombre posee una enzima (sacarosa)
especifica que hidroliza la unión glucosidica a.
- Lactosa (galactosa + glucosa): tiene poder reductor, se encuentra en la leche. Los
mamíferos poseen una enzima (lactasa) especifica que rompe la unión galactosidica
b.
Funciones: diversas, ej: la sacarosa es la forma de transporte de glúcidos en los
vegetales y la lactosa es el azúcar de la leche de los mamíferos.
Oligosacaridos: resultan de la unión de más de dos monosacáridos (hasta 20) los de
mayor interés biológico son los relacionados con proteínas (glucoproteínas)
compuestos que resultan de una elaborada expresión genética.
La fracción glucidica de estas glucoproteinas y glucolipidos se asocia a funciones de
reconocimiento y señalización (entre células o células y biomoleculas) por esta razón
son abundantes en la superficie de las membranas biológicas (glucolipidos) y en las
moléculas del sistema inmunitario (inmunoglobulinas). Estas funciones consisten en
diferenciar lo propio de lo ajeno (toxinas, bacterias, células) y en los organismos
pluricelulares sirven como guía en los procesos de migración celular y en la
distribución de biomoleculas entre los distintos tejidos.
También cumplen funciones de protección.

Polisacáridos: La forma predominante de los glúcidos en la naturaleza es como

polisacáridos. Estos son polímeros de alto peso molecular que por hidrólisis
enzimática o acida dan unidades de monosacáridos. Están formados por cientos de
unidades de monosacáridos, unidos también por uniones glucosídicas (estas impiden
la formación de enodioles, los que dan poder reductor, osea que estos no tienen poder
reductor) son polares (hidrofilicos) pero insolubles en agua debido a su gran tamaño.
Se hidratan y forman soluciones coloidales. No tienen sabor dulce.
Estas macromoléculas poliméricas pueden estar formadas por un solo tipo de
monómero o por dos tipos que se disponen en forma alternada.
Se clasifican en
- Homopolisacáridos: Pueden cumplir funciones de almacenamiento intracelular. Dan
por hidrólisis un solo tipo de monosacáridos, como el almidón (la forma bajo la cual
las células vegetales almacenan glucosa formando gránulos); glucógeno (es el
equivalente al almidón en el reino animal); celulosa (que por hidrólisis da glucosa, es
el polisacárido mas abundante de la naturaleza y es insoluble, forma la pared celular);
insulina (que da fructosa); quitina (se encuentra en el exoesqueleto de moluscos y
artrópodos donde puede servir de matriz para el depósito de sales minerales)
- Heteropolisacáridos: Dan por hidrólisis distintos tipos de monosacáridos, como es el
caso de los Glucosaminoglucanos (cadenas de azúcares derivados) y Péptido glucano.
- Peptidoglucanos: Están presentes en las paredes bacterianas, la síntesis de estos
puede ser inhibida por antibióticos (penicilina).

Lípidos
Se llama lípidos a una serie heterogenea de compuestos que tienen en común una
propiedad física: son poco solubles, algunos insolubles directamente en agua, pero si
son solubles en solventes no polares.
Saponificables: contienen siempre en su estructura por lo menos un ácido graso. Con
respecto a su comportamiento en el medio acuoso, se definen dos zonas: la cabeza
polar afin con el agua y la cola no polar que es hidrofobica. (a este tipo de
biomoleculas con una parte polar y otra no, se las llama anfipaticas). Estan:
- Los ácidos grasos, cuantos más átomos de carbono poseen en la cadena, más
insolubles son en agua y además, a temperatura ambiente (25º C) son sólidos. Por el
contrario, cuanto más corta es la cadena, son líquidos a temperatura ambiente y más
solubles. pueden ser saturados (sólidos a temperatura ambiente) o insaturados
(líquidos a temperatura ambiente). Los ácidos grasos pueden unirse a alcoholes
mediante uniones químicas denominadas “uniones tipo ester”. El alcohol que
generalmente se “esterifica” con ácidos grasos se llama glicerol y posee tres
carbonos. En cada carbono se puede unir un ácido graso, es decir que un glicerol
puede unirse a tres ácidos grasos. La molécula que se forma se denomina triglicérido.
- Glicéridos(o grasas neutras): unión entre glicerol y 1, 2 ó 3 ácidos grasos
(monoglicéridos, diglicéridos, triglicéridos). son los lípidos biológicos mas
abundantes y cumplen un rol fundamental como reservorios energéticos
citoplasmáticos. Esto se debe a su insolubilidad y a su alto valor calórico.
Saponificación: si se trata de un glicérido con un álcali se rompe el enlace éster,
reconstituyéndose el glicerol, mientras que el acido graso toma el catión en lugar del
hidrogeno, constituyéndose asi el jabón.
- Fosfoacilgliceridos (fosfolípidos): unión entre glicerol + 2 ácidos grasos + fosfato;
la presencia de acido fosfórico le da un carácter anfipático. Cumplen funciones
primordialmente estructurales, llegando a conformar buena parte de los lípidos de
membrana. En el agua forman bicapas.
- Esfingolípidos: unión entre esfingol + ácido graso; son anfipáticos; su función:
constituyentes de las membranas biológicas.
- Glucolipidos: compuestos de alto peso molecular, abundantes en el tejido nervioso y
se caracterizan por poseer una parte hidrofobica y un oligosacarido hidrofilico. Si la
porción glucosidica es solo una molecula de galactosa es un glucolipido cerebrosido,
y si le agregamos un resto oligosacarido es un típico gangliosido.
Los lípidos y las membranas biológicas: las membranas biológicas separan dos
soluciones acuosas: lo que queda afuera de la celula (extracelular) y lo que queda
dentro (intracelular). Ambas soluciones tienen distinta composición química.
En eucariotas el medio intracelular esta separado en distintos compartimientos,
limitados también por membranas biológicas. Los lípidos constituyen la mitad de los
componentes moleculares de las membranas biológicas, conformando la matriz lipida
de la misma.
Micelas: agrupaciones moleculares en las que las colas hidrofobicas se orientan hacia
adentro, y las polares hacia la fase acuosa.
Insaponificables: Estos lípidos no presentan uniones ester, porque derivan de la
polimerización de un hidrocarburo de 5 carbonos, el isopreno.
Se clasifican en:
- Terpenos: formados por dos o mas unidades de isopreno, pueden ser moléculas
lineales, cíclicas o ambas. Son importantes ya que de ellos deriva la coenzima Q (que
interviene en el transporte de electrones de la cadena respiratoria) y las vitaminas
liposolubles A, E, K.
Los derivados del isopreno también se hallan difundidos entre los vegetales verdes,
dado que las hojas de las plantas poseen pigmentos cuya estructura química puede
considerarse derivada del isopreno (clorofila, carotenos y látex). Por su carácter
hidrofobico se los encuentra asociados a la matriz lipidica de las membranas
biológicas.
- Esteroides: son derivados cíclicos del isopreno, todos los esteroides naturales tienen
en común un núcleo hidrocarbonado formado por 4 anillos de carbonos e hidrógenos.
ejemplos: hormonas esteroideas, esteroles, ácidos biliares, vitaminas.
- Esteroles: se originan a partir del escualeno, el mas abundante en los tejidos
animales es el colesterol, a partir de este se sintetizan sales biliares, la forma
hormonalmente activa de la vitamina D, corticoides, andrógenos y estrógenos.

Introducción al metabolismo
Energía: es la causa capaz de producir trabajo. Puede ser potencial (cuando un objeto
almacena energía por su posición: un auto parado, una célula en reposo), cinética
(cuando existe movimiento: un auto en movimiento, el espermatozoide en
movimiento), calórica (desprendimiento del calor durante el trabajo muscular),
eléctrica (pasaje de iones a través de la membrana), química (la existente entre las
uniones de átomos y moléculas), etc.
Termodinámica: es la ciencia que se encarga de estudiar los cambios energéticos que
se producen en el universo. Mediante sus tres leyes solo se ocupa de los aspectos
macroscópicos de un sistema: temperatura, presión, volumen, trabajo, calor,
desorden, etc. Le interesa la variación que se produce en el sistema antes y luego del
cambio, sus leyes son:
- Ley de conservación de la energía: establece que la energía no puede ser creada o
destruida, puede cambiar de forma o transferirse de un lugar a otro. Cuando un
sistema cambia de un estado a otro (gaseoso, liquido o solido) la cantidad total de
energía transformada es la misma independientemente del cambio. (ej: si se quema
glucosa mediante una llama hasta convertirla en dióxido de carbono y agua, liberara
la misma cantidad de energía la celula para formar glucosa).
Cuando un sistema cambia de un estado a otro puede perder o ganar energía bajo la
forma de calor y trabajo, a costa del entorno, osea, el trabajo puede efectuarse contra
otra fuerza, ejemplo: al levantar algo lo hago contra la fuerza de gravedad)
Los sistemas materiales están constituidos por atomos y moléculas en continuo
movimiento, las que pueden estar en estado gaseoso, liquido y/o solido, según en que
estado se encuentren, el movimiento será mayor o menor, osea, tendrán distinta
energía cinética (lo que nosotros podemos sentir como calor). La materia no contiene
calor, sino que tiene energía de distintas formas, pudiéndose transferir de un sistema a
otro en forma de calor. (de un cuerpo a otro, del mas caliente al mas frio).
Solo una parte de la energía producida es útil, o capaz de realizar trabajo, esta
cantidad de energía útil se la llama energía libre. La parte inútil de la energía es la que
contribuye a aumentar el desorden que se conoce como entropía.
- Segunda ley: relación entre la energía libre y la entropía. Siempre que se produce
una transformación de energía capaz de generar trabajo, parte de la misma se pierde
en forma irrecuperable aumentando el desorden. Como el universo tiende en forma
constante a aumentar este desorden en busca de estados mas estables, los cambios de
energía en los sistemas tenderán a producirse de forma tal que cada vez quede menos
energía útil para realizar el trabajo. Entonces la ley dice: todo cambio energético se
produce de estados de mayor energía a menor energía. La consecuencia de esto es que
durante los cambios energéticos la tendencia espontanea será la que permita la
realización de un trabajo aumentando la entropía (el desorden del universo) (los
procesos químicos y físicos tienen a aumentar la entropía, en todo proceso aumenta el
desorden del universo)

Proceso exergónico: es un proceso en el cual el contenido energético, al inicio, es

mayor que en el estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha liberado energía al
medio.
Proceso endergónico: es un proceso en el cual el contenido energético inicial es
menor que en el estado final; por lo tanto, en dicho proceso se ha entregado energía al
sistema .
Entropía: es una forma de cuantificar el desorden de un sistema. A mayor entropía,
mayor desorden.

Bioenergética
Los seres vivos tienen un elevado grado de orden molecular, pero viven en un entorno
que se encuentra desordenado.
Crean y mantienen su complicado orden molecuar en un entorno caótico porque los
seres vivos no escapan a las leyes de la termodinámica.
Según la primera ley, la energía total del sistema (las células) y de su entorno
permanece constante, esto significa que nuestro sistema no puede consumir ni crear
energía, sino que puede transformarla de un tipo a otro. Es decir, los seres vivos
absorben del entorno energía que les es útil (energía libre) la cual sera capaz de
realizar trabajo en la celula (ej: transportar moléculas, contraer musculos) y
devuelven la misma cantidad de energía en energía calórica.
La segunda ley explica que la energía inútil que devuelve la célula al entorno,
aumenta la entropía del entorno, manteniendo su orden esencial. Osea, mantiene su
orden a expensas de aumentar el desorden de su entorno.
La célula es una maquina química isotérmica (todas sus partes tienen la misma
temperatura) que extrae energía libre del medio, y que constituye un sistema abierto
en estado estacionario. La energía que la célula toma de su entorno la recupera en
forma de energía química, la cual se transforma en la maquinaria celular para realizar
un trabajo químico como ocurre en la síntesis de los componentes celulares, un
trabajo mecánico como ocurre en la contracción muscular, etc.
La energía libre que va a utilizar la celula para sus trabajos, la recuperan en forma de
energía química (es la contenida en los enlaces que realizan los atomos para constituir
moléculas, y es la que los mantiene unidos entre si, al romperse un enlace químico, la
forma de energía que se libera es la energía química)
No todas las células obtienen del entorno el mismo tipo de energía, hay dos grupos:
- Las células fotosintéticas: utilizan la luz solar, energía lumínica absorbida por un
pigmento llamado clorofila y es transformada por la maquinaria celular en energía
química, la cual es utilizada en distintos trabajos dentro de la celula. Son células
autótrofas, fabrican su propio alimento a partir de la energía absorbida.
- Las células heterotróficas: no sintetizan sus alimentos, aprovechan del entorno la
energía química contenida en diferentes moléculas (glucosa)
Ambos grupos recuperan la energía en forma de energía química y la centralizan en
un compuesto químico llamado ATP, que es un transportador de energía química.

Metabolismo celular
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en el interior de la celula
(ocurren de manera ordenada, eficaz y especifica gracias a estar catalizadas por
enzimas). Las funciones especificas del metabolismo celular son: obtención de
energía química a partir de moléculas organicas combustibles o de la luz solar, en
ambos casos provenientes del entorno (oxogenos); convertir los principios nutritivos
oxogenos en precursores para las macromoléculas de la celula; ensamblar estos
precursores para formar proteínas, acidos nucleicos, lípidos y otros componentes de
la celula; y formar y degradas las biomoleculas necesarias para el cumplimiento de
las funciones especializadas de la celula.
Las reacciones energéticas se clasifican en:
- Endergonicas: al ocurrir consumen energía
- Axergonicas: al ocurrir liberan energía.
El ATP aporta la energía en las células para que ocurran las reacciones endergonicas,
y se transforma en ADP
El ADP toma la energía libre producida en una reacción exergonica y forma ATP
El ATP es un intermediario común, ya que esta molecula brinda la energía contenida
en su enlace fosfato rico en energía para las reacciones endergonicas, y es regenerado
a partir de la energía liberada de las reacciones exergonicas, la que se utiliza para
fosforilar el ADP. De esta manera el ATP realiza el acoplamiento energético de estos
dos tipos de reacciones que ocurren en el metabolismo celular.
El ATP conecta todas las reacciones del metabolismo celular a modo de intermediario
energético
El metabolismo celular se divide en dos fases:
- Catabolismo: (degradan moléculas complejas) constituye la fase de degradación en
las cuales las moléculas nutritivas complejas y grandes (glúcidos, lípidos, proteínas)
que obtiene la celula del entorno o tiene almacenadas son degradadas a moléculas
mas sencillas (acido láctico, urea). El objetivo de esto es usar la energía de estas
grandes moléculas para distintos trabajos celulares. Estas reacciones catabólicas van
siempre acompañadas de liberación de energía, la cual es guardada por la celula en
forma de ATP.
- Anabolismo: (sintetizan moléculas complejas) constituye la fase constructiva o
biosintetica del metabolismo, en la cual se produce la biosíntesis de todos los
componentes moleculares de la celula a partir de precursores sencillos. Al partir de
moléculas sencillas para construir moléculas complejas, se deben formar nuevos
enlaces químicos para los cuales se necesita energía, el ATP es el encargado de
aportar esta energía en todos los rincones biosinteticos de la celula.
Ambos ocurren en la celula al mismo tiempo, y el nexo entre ellos lo realiza el
interemdiario energético ATP, que se encarga de transferir la energía obtenida en las
reacciones catabólicas a las anabólicas.
Las reacciones catabólicas son exergonicas (es decir, liberan energía) mientras que las
reacciones anabólicas son endergonicas (requieren energía)
Las reacciones anabólicas-endergónicas siempre se acoplan con la ruptura de ATP y
las reacciones catabólicas-exergónicas se acoplan con la síntesis de ATP.
Enzimas
Las enzimas actúan como catalizadores biológicos que aumentan la velocidad con
que ocurren ciertas reacciones químicas e intervienen en la interconversion de
distintos tipos de energía. Son proteinas
Todas las reacciones químicas requieren para iniciarse una energía minima, esto es
‘energia de activacion’ esta, esta relacionada con la temperatura, cuando aumenta se
acelera la velocidad de las reacciones químicas. Pero como los seres vivos tienen un
limite en la temperatura para poder vivir, es necesario disminuir los valores de
energía de activación, esta es la función de las enzimas (también hay unos ARN que
sirven, llamados ribozimas)
Es decir: los catalizadores (enzimas) logran acelerar las reacciones químicas al
disminuir la energía de activación.
Las moléculas sobre las que actúan las enzimas se llaman sustratos y las que resultan
de esta acción se llaman productos
Características:
- son específicas, participan de una determinada reacción química, sobre un sustrato
en particular.
- son eficientes en pequeñas cantidades
- se recuperan luego de la acción, puede actuar sobre numerosos sustratos.
- No alteran el equilibrio de las reacciones que catalizan, solo permiten que se alcance
el equilibrio en un tiempo menor.
Se clasifican en:
- Enzimas simples: la parte proteica posee actividad catalítica
- Encimas conjugadas: además de la parte proteica necesitan otra no proteica
(cofactor: Ion inorgánico o coenzima) para tener capacidad catalítica. La parte
proteica se llama apoenzima y es inactiva. Ambas partes juntas, osea la forma activa,
se llama Holoenzima.

Reconocimiento del sustrato:

La parte de la enzima que interactúa con el sustrato se llama sitio activo, ahí están los
aminoácidos que participan del proceso catalítico, generando o rompiendo enlaces.
Hay dos modelos:
- Llave-cerradura: establece una total complementariedad entre el sitio activo de la
enzima y el sustrato sobre el cual actúa
- Ajuste incluido: la complementariedad entre estos se alcanza luego de su
interacción. Hay un reconocimiento dinámico que involucra una modificación en el
sitio activo

Hay varios factores que pueden afectar o modificar la velocidad de reacciones

catalizadas por enzimas:
- Concentración de sustrato: A mayor concentración de sustrato, mayor velocidad,
hasta llegar a la velocidad máxima o saturación enzimática (todas las enzimas están
ocupadas catalizando la reacción).
- Temperatura: A mayor temperatura, mayor velocidad, hasta alcanzar la temperatura
óptima. A temperaturas mayores a la óptima, la velocidad disminuye debido a una
posible desnaturalización. A bajas temperaturas la enzima se encuentra inactiva
- pH: La relación entre actividad de una enzima y el pH depende mucho de qué
enzima se trate. A pH extremos, las proteínas pueden desnaturalizarse y su actividad
disminuye. Hay enzimas que no se ve afectada su actividad con el pH. Otras tendrán
un pH óptimo ácido o básico.
- Presencia de inhibidores: Son moléculas que cuando se unen a las enzimas
disminuyen su actividad (antibióticos, venenos, medicamentos). Los hay reversibles e
irreversibles. Dentro de los reversibles, encontramos los inhibidores competitivos (el
inhibidor se une al sitio activo, disminuyendo la afinidad de la enzima por su sustrato,
pero no modifica la velocidad máxima) y no competitivos (el inhibidor se une en un
sitio diferente al sitio activo, dejando que el sustrato se una a la enzima, pero
modificando notablemente la velocidad máxima). La inhibición irreversible es
provocada por sustancias que producen un cambio permanente en la enzima,
haciendo que pierda su actividad (el antibiótico inhibe irreversiblemente el
ensamblaje de la pared de la célula bacteriana).
Cuando ocurre uno de estos, los demás permanecen constantes.

Regulación de la actividad enzimática: la eficacia de la vida se debe a los

mecanismos de regulación de las enzimas, controlan gran cantidad de vías
metabolicas que ocurren simultáneamente en la celula.
Puede darse a tres niveles básicos de regulación de las enzimas:
?￯￯가regulación de la síntesis de enzimas (inducción-represión): indica un cambio
en la cantidad de enzimas, la síntesis algunas son inducidas por sus propios sustratos
y reprimida por sus productos a nivel genético, actuando en el proceso de
transcripción. Dando por resultado que las enzimas se sinteticen únicamente cuando
sean necesarias
?￯￯가regulación de la degradación de enzimas: la presencia o ausencia de sustratos
y cofactores puede alterar la conformación de las enzimas haciéndolas mas o menos
susceptibles a su degradación.
?￯￯가regulación de la actividad catalítica (activación-inhibición): consiste en
modificar la actividad de las enzimas preformadas, sin variar la cantidad de enzima
ya sintetizada por la celula. Esto constituye a un ahorro de energía para el
metabolismo celular. Factores que contribuyen en el proceso: sistemas
multienzimaticos (las transformaciones que sufre un compuesto se produce en etapas,
en cada etapa actúa una enzima diferente, en cada paso el producto de la enzima
anterior, será el sustrato de la siguiente, esta secuencia de llama vías metabólicas,
estando las enzimas alineadas para facilitar la transferencia de productos, formando
sistemas multenzimaticos. Estos sistemas tienen capacidad de autorregulación de su
velocidad); efectos alostericos (enzimas alsotericas o reguladoras: a bajas
concentraciones de sustrato la velocidad es baja, cuando aumenta también lo hace la
velocidad); modificación covalente (puede ser reversible: algunas enzimas son
reguladas por adición o sustracción de grupos unidos covalentemente –ejemplo: una
enzima que une o elimina fosfatos a otra; o irreversible: algunas enzimas se sintetizan
en forma de precursores inactivo y son activadas a un tiempo y en un lugar
apropiado); compartimentalizacion (ordenamiento de las enzimas); isoenzimas
(distintas variedades de una misma enzima)
Los distintos tipos de regulación pueden coexistir en una misma enzima, lo que se
llama multimodulacion.

Aplicaciones de las enzimas

Las enzimas son una herramienta molecular con diversas aplicaciones en las que se
explota su especificidad y efectos catalíticos, entre ellas:
- Usos científicos: utilizadas para el análisis secuencial del ARN y ADN, y en la
síntesis de materiales biológicos y no biológicos para la investigación
- Usos industriales: la usan para la síntesis de productos en gran escala y bajo costo.
- Usos médicos: estudian la posibilidad de usarla para el tratamiento de enfermedades
ocasionadas por defecto de una enzima mediante la aplicación de la misma. Si la usan
para la disolución de coágulos sanguíneos

Fotosíntesis
En presencia de la luz, las plantas retienen el dióxido de carbono del aire y lo
incorporan a su cuerpo en forma de materia organica, y además producen oxigeno.
Parte de la masa de los vegetales proviene del agua que absorben del suelo
La fotosíntesis es el proceso mas importante para la vida en la tierra, principalmente
por dos razones fundamentales:
- Utiliza la energía del sol para sintetizar el alimento que permite mantener el
funcionamiento, crecer y reproducirse, a todos los seres vivos del planeta
- Durante la fotosíntesis se produce oxigeno.
La obtención de alimento: llamamos alimento a todo compuesto organico que puede
ser degradado por un ser vivo para obtener la energía que necesita y que sirve como
materia prima para sintetizar los componentes de todas sus células y los liquidos
corporales. Todos los seres vivos que se alimentan de otros organismos o de sus
desechos se llaman heterótrofos (animales, hombres, hongos, bacterias, etc). Y a los
organismos que pueden crecer y reproducirse sin tomar alimento del medio, osea que
producen su propio alimento a partir de sustancias inorgánicas (nutrientes) que toman
del medio, (especialmente agua y dióxido de carbono) se los llama autótrofos
(plantas, algas, bacterias).
La síntesis de alimento a partir del dióxido de carbono y el agua es un proceso
anabólico, como todo proceso anabólico la síntesis de alimento es también
endergonica, es decir, que solo puede ocurrir cuando hay energía disponible. De
donde sacan esta energía? Todas las plantas y algas son capaces de sintetizar su
alimento usando la energía del sol, y por eso reciben el nombre de fotoautotrofos. La
síntesis de compuestos orgánicos a partir de compuestos inorgánicos, utilizando la
energía de la luz, se llama fotosíntesis.
En las bacterias fotosintéticas y las algas la fotosíntesis ocurre en todas las células del
cuerpo, en las plantas y vegetales solo en las células de las hojas y los tallos jóvenes.
Se caracterizan por tener color verde, por la presencia del pigmento clorofila, que es
el encargado de captar la energía de la luz y transferirla al proceso de la síntesis del
alimento. (pueden tener tonos rojo amarillo marrón tmb)

La luz y la síntesis de alimento

La luz es absorbida por la clorofila, esta se encuentra en el interior de las células,
formando parte de membranas biológicas. En las células procariotas se encuentra en
la única membrana que poseen, la plasmática. En las células eucariotas se encuentra
en el interior de organelas llamadas cloroplastos.
Los fotosistemas: Son complejos macromoleculares embebidos en las membranas de
los tilacoides. En los fotosistemas se distinguen dos zonas. En el centro se encuentra
el centro de reacción (dos macromoléculas de clorofila unidas a un complejo de
proteinas) donde comienza una serie de complejos eventos fisicoquímicos que
culminan con la síntesis de los compuestos organicos. Rodeando al centro de acción
se encuentra un complejo antena formado por clorofila y otros pigmentos
fotosintéticos, estos son los que captan la energía luminosa y la mandan al centro.
Hay dos tipos de fotosistemas: I (posee moléculas de clorofila que captan ondas de
700 nanometros de longitud, este es el responsable de la fotosíntesis de las bacterias
verdes) y II (tiene en su centro de reacción moléculas de clorofila que absorben ondas
de 680 nanometros, estos son los responsables de la fotosíntesis en las bacterias
purpuras)
Los cloroplastos se asemejan a bacterias fotosintéticas, porque en el interior de los
cloroplastos hay una molecula de ADN circular y no asociada a proteinas, semejante
al cromosoma que se encuentra en las bacterias. También se multiplican ambos por
fision binaria.
La fotosíntesis es un proceso de oxido-reduccion: durante el proceso de fotosíntesis
los atomos de carbono se unen formando cadenas carbonadas y se reducen, es decir
que ganan atomos de hidrogeno. La reducción del carbono esta acoplada con un
proceso de oxidación (porque para que una sustancia se reduzca debe haber otra que
pierda protones y electrones, es decir que se oxide). La sustancia que se oxida en la
fotosíntesis es el h2o. se reduce el carbono para formar glucosa y se oxida el oxigeno
para formar agua solo ocurre gracias a la energía lumínica.
Etapas de la fotosíntesis:
- Etapa fotoquímica o luminosa: Depende de la luz y se desarrolla en las granas de los
cloroplastos y en las laminillas de las cianobacterias. En esta etapa la energía de la luz
es aprovechada para formar ATP y para reducir el NADP+, formando el NADPH2.
Cuando la luz incide sobre los cloroplastos las moléculas de pigmento se excitan, al
excitarse las del centro de reacción del fotosistema I desprenden un electrón que es
transferido a la ferredoxina, esta esta en la membrana del tilacoide y transfiere el
electrón al NADP+, La cual se encuentra en el estroma, y al recibir dos electrones el
NADP+ se reduce transformándose en NADPH2.
(Los electrones desprendidos del fotosistema I tienen como aceptor final al NADP+
que se reduce a NADPH+ H+. El fotosistema I queda con déficit de electrones.
Los electrones desprendidos del fotosistema II se transfieren por una cadena de
transporte de electrones que va del fotosistema II al I. Se cubre así el déficit de
electrones del fotosistema I. Este recorrido de los electrones entre ambos fotosistemas
permite la síntesis de ATP (modelo quimioosmótico).
El déficit de electrones en el fotosistema II es compensado con electrones que
provienen de la fotólisis del H2O. Por este mecanismo el H2O se oxida y forma O2
liberado a la atmósfera.

Modelo quimiosmotico: Propone que a medida que los electrones fluyen de un

compuesto potencial de oxido-reduccion negativo a otro mas positivo, la energía
liberada se usa para bombear protones, ese bombeo se hace a través de una membrana
biológica esencialmente impermeable a los protones, creando una suerte de energía
potencial. Los protones acumulados en un lado de la membrana solo pueden fluir por
canales de protones. La energía potencial acumulada en ese gradiente se utilizará para
la síntesis de ATP.

- Etapa bioquímica u oscura: Transcurre en el estroma de los cloroplastos y en el

citoplasma. No depende directamente de la luz pero para que ocurra son necesarios el
ATP y el NADPH2, formados durante la etapa anterior. Acá las moléculas de carbono
que se encuentran en los cloroplastos son reducidas y ensambladas con los electrones
aportados por el NADPH2 y la energía aportada por el ATP, formando así moléculas
de hidrato de carbono. Esta síntesis de hidratos de carbono ocurre por una serie de
reacciones químicas encadenadas en un ciclo llamado ciclo calvin-benson.
El carbono se encuentra en el aire y llega al interior de los cloroplastos por un
proceso de difusión simple. Una vez en el estroma el carbono se une con ribulosa 1-5
difosfato, por la acción de la rubisco. De esto surge el acido 3-fosfoglicerico, el cual
es fosforilado con el ATP y reducido por los electrones del NADPH+H+
transformándose en giceraldehido-3-fosfato. Las moléculas de giceraldehido-3-
fosfato que no son utilizadas se convierten en hidratos de carbono, o si quedan en el
estroma forman glucosa que luego serán polimerizadas en forma de almidon. (el
almidon es la forma de guardar glucosa, para usarla cuando falta luz o caen las hojas
y no hay fotosíntesis). En otros casos son exportadas al citoplasma donde pueden
utilizarse para obtener energía en el proceso de respitacion celular.

(Resumen de esto en la pagina 288-289)

La fotosíntesis es un proceso regulado: La fotosíntesis depende de condiciones

ambientales y está sujeto a distintos tipos de regulación interna. Entre estos la
intensidad de la luz, la temperatura y la concentración de dióxido de carbono.
Respiración: cuando se queman maderas y queda la ceniza se observa que baja su
volumen, todo eso se transformo en dióxido de carbono y agua. Esto, la degradación
de un compuesto organico produciendo dióxido de carbono y agua liberando energía
se llama combustión. Una característica de la combustión es que solo ocurre en la
presencia de oxigeno.
El alimento y la energía en los seres vivos: en los organismos, la energía que
posibilita la vida viene de la combustión de las moléculas de alimento. Este proceso
se llama respiración celular y ocurre en el interior de todas las células (en las
eucariontes, en el interior de las mitocondrias). También requiere de la presencia del
oxigeno, y produce dióxido de carbono y agua. Esta combustión de alimento es
catabólico y exergonico.
(TODAS LAS VECES QUE PUSE CARBONO EN REALIDAD IBA DIOXIDO DE
CARBONO)

Las mitocondrias: la combustión de alimento ocurre en etapas, en las células

eucariontes ocurre en las mitocondrias (organelas citoplasmáticas rodeadas por
membranas) se asemejan a las bacterias.
La respiración celular: es un proceso de oxido reducción. La respiración celular es el
proceso por el cual las moléculas, especialmente glucosa, son degradadas a dióxido
de carbono y agua en presencia de oxigeno. Durante el proceso de respiración celular
los carbonos de los hidratos de carbono se oxidan en presencia del oxigeno para
originar moléculas de dióxido de carbono, al mismo tiempo que los carbonos de la
glucosa se oxidan, las moléculas de oxigeno se reducen transformándose en agua.
La oxidación de la molecula de glucosa y la reducción del oxigeno ocurre en forma
secuencial y en distintas partes de la celula. Todo el proceso se divide en tres etapas:
glucolisis (ocurre en el citoplasma y 3s la ruptura del azúcar, un proceso catabólico en
el cual una molecula de glucosa es oxidada hasta la obtención de dos moléculas de 3
atomos de carbono, parte de la energía liberada es en forma de calor mientras otra
parte sirve para sintetizar ATP a partir de ADP y Pi); ciclo krebs (ocurre en la matriz
mitocondrial, el acido piruvico formado en la etapa anterior entra a la mitocondria y
sufren un proceso que lo transforma en una molecula de acetilo activada que
desprende dióxido de carbono y se reduce una molecula de NAD. Los acetilos se
unen al ciclo de krebs, en el cual ocurren una serie de reacciones químicas que da
como final se regenera el compuesto inicial –el acido oxalecetico-. El cuclo de krebs
es el camino a través del cal se oxidan los monosacáridos, los aminoácidos y los
acidos grasos para obtener energía) y la cadena respiratoria (ocurre en la membrana
mitocondrial interna) acoplada a esta ultima ocurre la síntesis de ATP.
A través de la respiración celular las células convierten parte de la energía de las
moléculas del alimento en ATP.
Modelo quimiosmotico: propone que la energía liberada durante el pasaje de
electrones a través de la cadena de aceptores es utilizada para bombear protones hacia
uno de los lados de la membrana impermeable a ellos.
Balance energético de la respiración celular: del 100% de la energía de las moléculas
de alimento, el 40 queda atrapado en las moléculas de ATP y en el gardiente de
protones. El resto de la energía es calórica, aunque esta no es útil para generar trabajo
en la celula, contribuye a aumentar la temperatura en el interior de la célula y en sus
alrededores, lo que facilita la actividad enzimática.
El ciclo de krebs como nudo del metabolismo celular: este ciclo sirve como ruta de
síntesis de los monosacáridos, los aminoácidos y los acidos grasos. A partir de los
intermediarios de la glucolisis y el ciclo de krebs se pueden sintetizar muchos
compuestos celulares. Para que estas síntesis puedan ocurrir, la celula debe tener las
enzimas necesarias, pero esto no siempre ocurre, y al no poderlos sintetizar se deben
incorporar obligatoriamente en la dieta.
La obtención de energía en ausencia del oxigeno: fermentación (procesos de
reoxidacion del NADH+H a través de la reducción del piruvico) hay diferentes tipos:
fermentación láctica, su final es el acido láctico, este tipode fermentación ocurre en
bacterias y algunas células animales cuando la disponibilidad de oxigeno es escasa.
Fermentación alcoholica, su producto es el alcohol etílico y ocurre en hongos.

Las membranas biológicas

Todas las células tienen una membrana plasmática y un protoplasma. Y todas las
células eucariotas poseen organelas con membranas y un nucleo rodeado por una
envoltura nuclear.
La celula depende del medio que la rodea, porque necesita obtener energía y materia
para nutrirse, crecer, reproducirse y también libera al medio los desechos de su
metabolismo que suelen ser toxicos para ella. Este intercambio se realiza a través de
su superficie, osea de su membrana plasmática.
La membrana plasmática tiene permeabilidad selectiva, es decir que tiene la
propiedad de regular el intercambio de materiales entre la celula y el medio que la
rodea. Osea que la membrana no es pasiva y su función no se limita a separar el
protoplasma del medio. Es una estructura compleja responsable del control de
funciones vitales para la celula y/o el organismo. Es la responsable del
mantenimiento de la diferente composición química entre los liquidos intra y
extracelular.
La membrana plasmática es delgada y débil, carece de resistencia mecánica y muchas
están reforzadas por otras cubiertas mas gruesas y resistentes. La membrana es como
la piel de la celula, puede ser receptora de estímulos modificándose y modificando
algo en la celula. Y no puede evitar la desecación, por eso la célula desnuda no puede
vivir fuera de un medio acuoso. Toda celula vive en un medio acuoso, separada de el
por su membrana plasmática.
Composición química: las funciones mas generales de la membrana plasmática están
en intima relación con su etructura y composición química, sus componentes son
moléculas organicas biologicas:
- Proteinas: participan en la organización estructural, en la permeabilidad (como
transportadores o canales), como receptores (reconociendo a determinadas sustancias)
como transmisores (traductores) de señales de informaciones a través de enzimas o
poniendo una cierta etiqueta en la superficie de cada tipo celular.
- Lípidos: hay fosfolipidos, glicolipidos y colesterol. Constituyen la lamina continua
que envuelve a la celula y la limita, determinando un limite físico para los
movimientos de las moléculas hidrosolubles.
- Glúcidos: se encuentran siempre en combinación con proteinas y lípidos, se unen
por enlaces covalentes y están dispuestos hacia el espacio extracelular.
Ultraestructura de la membrana plasmática: organización estructural de la membrana
plasmática: Las moléculas que componen la membrana están distribuidas en un plano
formando una superficie, pero a su vez están en una relación espacial entre ellas.
Todas las células tienen una capa triple formada por dos bandas externas oscuras,
densas a los electrones, que limitan un espacio claro central.
Los lípidos de la membrana están organizados en una doble lamina: la bicapa lipidica.
La mayoría de los lípidos que componen la membrana son fosfolipidos. Estos
fosfolipidos son anfipaticos, porque tienen en una punta un grupo hidrofilico y en la
otra hidrofobico. Por este motivo al colocargos en una solución acuosa forman una
doble capa molecuar donde sus colas hidrofobicas se enfrentan. La bicapa lipidica no
es estatica, las moléculas que la componen son capaces de moverse, osea que los
lípidos forman una capa fluida.
Por lo tanto, las membranas biológicas son estructuras dinamicas y reguadas que
participan en el funcionamiento de la celula y también lo regulan, los lípidos son
diferentes en ambas capas de la membrana, lo que resulta en asimetría.
Proteinas de la membrana, modelo de membrana- modelo en mosaico fluido: en este
modelo se postula una bicapa lipida continua, que esta interrumpida en algunos sitios
por proteinas que la atraviesan total o parcialmente. Estas son proteinas intrínsecas o
integrales de la membrana, estas poseen regiones hidrofobicas que les permiten
introducirse entre las colas no polares de los lípidos y zonas hidrofilicas que están
mirando hacia la superficie acuosa del espacio intracelular o del lado extracelular.
Entre las proteinas integrales están: proteinas estructurales que tienen función
mecanica, transportadores que llevan ciertas sustancias a través de la membrana, con
función enzimática, etc.
También hay proteinas periféricas o extrínsecas, que son las que se encuentran unidas
a las regiones expuestas de las proteinas integrales o en relación con las cabezas
polares de los lípidos, por fuera de la bicapa. Se encuentran dispersas, tanto del lado
citoplasmático como del lado extracelular. Se mantienen unidas a las cabezas polares
de los fosfolipidos o a las porciones polares de las proteinas integrales por enlaces
débiles. Algunas de estas como la actina o espectrina se encuentran ancladas en la
cara citoplasmática o interna de la membrana. El citoesqueleto (esqueleto de la
celula, formado por proteinas fibrilares) esta relacionado con estas proteinas, asi se
produce la interaccion del citoesqueleto con la membrana plasmática, lo que
contribuye a determinar la forma de la celula y la posición de proteinas en la
membrana.
Los hidratos de carbono o glúcidos: son en general oligosacaridos, que están
asociados a las proteinas formando glicoproteínas, y asociados a los lípidos creando
glicolipidos. Participan en el reconocimiento celular, de otras células y de otros
componentes del medio extracelular, muchos son receptores de membranas. En
general podría decirse que los glúcidos forman una cubierta que protege la delicada
superficie de la celula e integran el glucocalix que la rodea.
Funciones de la membrana plasmática: Movimiento de sustancias a través de la
membrana, para alimentarse la celula necesita aporte de materia del medio
extracelular, a su vez, vierte sustancias a ese medio: secreciones propias, desechos
metabolicos, en general la celula esta intercambiando material continuamente, ya que
el agua y muchas otras sustancias atraviesan la membrana con facilidad. Esto implica
un trabajo muy activo de la membrana, porque tiene que evitar perder iones o
moléculas que necesita para mantener la estabilidad intracelular. La función del
mantenimiento del medio interno se llama homeostasis y es protagonizada por la
membrana plasmática.
Proceso de difusión: proceso por el cual los atomos y moléculas se mueven al azar y
en forma continua, esto se debe a la energía térmica inherente propia de las
moléculas.
Gradiente de concentración: secuencia gradual de concentraciones que permite que
un soluto pase (difunda) del lugar donde esta mas concentrado hacia donde esta en
menor proporción, hasta anular la diferencia de concentraciones.
La membrana plasmática separa dos medios de diferente composición y
concentración química, las moléculas que se encuentran a ambos lados deberían
poder pasar libremente si la membrana no se resistiera. La dificultad que pone la
membrana para que pasen es por factores como el espesor, composición química y
estructura de esta.
Las membranas son barreras de permeabilidad selectiva. Esta selección se basa
fundamentalmente en características químicas de las moléculas que atraviesan la
membrana: la polaridad o la presencia de una carga neta, el tamaño y el gradiente de
concentración, la rapidez que tienen, etc.
Los mecanismos de transporte a través de la membrana: el desplazamiento de
moléculas de una región de mayor concentración a zonas de menor, se llama difusión.
Si se produce directamente a través de la membrana, sin resistencia, quiere decir que
la membrana es muy permeable a esta sustancia y se llama difusión pasiva, porque no
requiere de energía metabólica. Este transporte se produce gracias a la energía
acumulada en el gradiente de concentración.
Osmosis: cuando dos compartimientos que contienen distintos solutos están
separados por una barrera semipermeable (deja pasar el solvente pero no los solutos),
el agua pasa de la solución menos concentrada a la mas concentrada.
Diferentes tipos de transporte:
- Difusión simple pasiva: a favor del gradiente de concentración y sin gasto directo de
energía metabolica
- Difucion facilitada: Es a favor del gradiente de concentración y sin gasto de energía
metabolica. Se da si el movimiento es por difusión pero requiere de un transportador
o de un canal. Los transportadores y los canales son proteínas integrales formadas por
varias unidades de polipeptidos, que pueden actuar como transportadores o canales
atravesando toda la membrana. Si la concentración extracelular de una sustancia es
mayor que la intracelular, habrá movimiento neto hacia el interior de la celula.
- Transporte activo por bombas: las moléculas ubicadas en una zona de menor
concentración se transportan hacia una de mayor concentración, es decir, en contra de
un gardiente de concentración, para ello se necesita aporte de energía proveniente del
ATP. Osea que tiene gasto de energía metabolica directamente acoplado al transporte,
ocurre a través de las bombas, que son proteinas integrales con la doble función de
enzimas y canales.
- Transporte en masa: interviene la membrana con toda su estructura y se realiza con
gasto de energía. Los materiales que entran en la celula lo hacen por endocitosis (la
membrana envuelve partículas del exterior y las mete al citoplasma dentro de una
vesicula. Se puede dividir en: Pinocitosis –sustancias disueltas en vesículas pequeñas-
; Fagocitosis –particulas mayores en suspensión en vesículas mayores-; Endocitosis
mediada por receptores –algunos receptores especializados en las membranas reciben
las moléculas especificas que los estimulan, por aca entra el colesterol-), los que salen
es por exocitosis (exclusión de materian intracelular contenido en vesículas,
comienza con la llegada de señales desde el medio a través de la membrana).
Características de los mecanismos de transporte que usan proteinas integrales:
- Especificidad: la membrana además de restringir la entrada de las moléculas por su
tamaño o solubilidad, les proporciona a ciertas sustancias químicas un mecanismo de
entrada especial. (difusión facilitada o transporte activo)
- Saturación: en la difusión pasiva la cantidad de moléculas que entran a la celula en
un tiempo determinado es proporcional a la cantidad de sustancia fuera de la celula.
En los de difusión facilitada o transporte activo, sucede solo hasta alcancar la
velocidad máxima de entrada, y en ese momento el sistema se satura. Ocurre cuando
todas las proteinas transportadoras, canales o bombas están ocupadas.
- Competencia: competencia entre moléculas similares que entran a la celula usando
el mismo sitio de transporte.

Sistema de endomembranas
En el citoplasma de las células de un organismo eucarionte existe un sistema
tridimensional de tubos, cisternas (bolsas aplanadas) y vesículas de diferentes formas,
constituidas por membranas con estructura y composición semejantes a la de la
membrana plasmática.
Dividen al citoplasma en dos compartimentos: la matriz citoplasmática (citosol) y el
contenido dentro del sistema de endomembranas. Ambos tienen tamaño similar y se
comunican entre si igual que la celula con su medio externo. Estas también tienen
permeabilidad selectiva.
El sistema de endomembranas tiene funciones comunes a todas sus partes, como la
compartimentalizacion del citoplasma y de los distintos sistemas enzimáticos. Realiza
intercambios con la matriz citoplasmática por permeabilidad selectiva de sus
membranas. Proporcionan vías de conducción intracelular para diversas sustancias y
contribuyen al sosten y mantenimiento de la estructura celular.
El sistema de endomembranas consiste en un conjunto de membranas intracelulares
(en eucariontes) que se encuentran relacionadas física y funcionalmente. Algunas de
ellas tienen continuidad o comunicación directa
El sistema vacuolar esta integrado por:
- El retículo endoplasmatico granular (REG): Tiene ribosomas adosados en la cara
externa de sus membranas, del lado de la matriz del citoplasma, los ribosomas están
formados por distintas moléculas de acidos ribonucleicos y proteinas, y son parte
fundamental de la síntesis de proteinas. Los que se unen son los que están
sintetizando algunas proteinas como las de exportación, proteinas de membranas y
enzimas hidrofilicas.
Las proteinas que se producen aca son todas las integrales de las membranas, las de
exportación, las de los espacios (luz) del SVC, enzimas hidroliticas (como las de los
lisosomas) y puede dar hidratos de carbono a las proteinas para dar glicoproteínas.

- El retículo endoplasmatico agranular o liso (REA = REL): está constituido por

túbulos y vesículas, no posee ribosomas adheridos a su membrana y tiene una
disposición irregular. Aquí: se produce la degradación de glucógeno (glucogenolisis)
liberándose glucosa; se sintesizan la mayoría de los lípidos de las células y en sus
membranas se producen casi todos los lípidos de las organelas, vesículas y membrana
plasmática; Almacenamiento y liberación de calcio: posee bombas de calcio, esto es
particularmente importante en las células del músculo estriado; se encuentran las
enzimas para la síntesis del colesterol; detoxificacion, posee enzimas capaces de
inactivar drogas y fármacos como el alcohol y hormonas

- El aparato de Golgi: Es un sistema de transición, tiene un rol de intermediario y

distribuidor de productos del RE. Esta formado por pilas de cisternas paralelas que
tienen una curvatura y presentan una cara cóncava o de maduracion (generalmente
orientada hacia la membrana plasmática) y otra convexa o de formación (en general
orientada hacia los retículos). Los productos del RE pasan por el complejo de Golgi y
luego los distribuye a la membrana plasmática, a los lisosomas y forma las vesículas
de exportación de productos. El Golgi es el principal distribuidor de macromoléculas
en la célula. Muchas de estas moléculas pasan a través del Golgi para completar así
su maduración. Este proceso incluye fundamentalmente la glucosilación definitiva de
las Glucoproteínas y Glucolípidos como así también la segregación y
direccionamiento de productos hacia sus destinos finales.
Interviene la secreción celular, recibe el material a secretar por su cara formadora y lo
empaqueta en su cara de maduración con una membrana apropiada formando una
cavuola condensante que va perdiendo agua a medida que viaja hacia la membrana
plasmática donde se fuciona su membrana con ella para liberar su contenido por
exocitosis.

- La envoltura nuclear: está formada por dos membranas concéntricas separadas por
un espacio. La membrana externa tiene ribosomas adheridos.

- Lisosomas: Pequeñas membranosas donde se produce el desdoblamiento de

moléculas organicas complejas gracias a las enzimas hidroliticas que contienen.
Constituyen una especie de aparato digestivo celular. Sus membranas dejan salir
hacia el citoplasma aminoácidos, nucleótidos y azucares. Sus proteinas están
glicosiladas. El medio interno es acido y mantiene un pH de 5, para la actividad
optima de las enzimas hidroliticas. Estas enzimas se producen en e REG y son
capaces de degradar moléculas organicas, viajan hacia el complejo de golgi, se
centran en los lisosomas primarios (son los recién formados, pequeños e inactivos y
contienen enzimas hidroliticas), luego se pone en marcha su función en los lisosomas
secundarios (vacuolas digestivas, cuerpos residuales, vacuolas autofagicas o
citolisosomas)

- Endosomas: las vesículas producto de la endocitosis (incorporan el material que se

pone en contacto con su membrana plasmática en el espacio extracelular, la superficie
celular se mueve rodeando el material y forma una vacuola endocitica que queda
incorporada al citoplasma) se fusionan con los endosomas, que son conjuntos de
vesículas y tubulos. Estos se dividen en dos tipos de compartimentos: los endosomas
precoses (los recién formados que están cerca de la membrana) y los tardios (ya
viajaron un poco mas alejándose de la membrana) son diferentes a los lisosomas por
su contenido en enzimas y su menor grado de acidez. A veces los materiales volcados
en los precoses son luego descargados en tardios, allí comenrazia la digestión.
Los lisosomas primarios van hacia las vesículas endosomales fusionándose las
membranas receptivas, y se hacen secundarios.
Las moléculas simples pueden pasar al citoplasma a través de membranas del
lisosoma secundario o vacuola digestiva, gracias a proteínas transportadoras. Si
quedan porciones sin digerir y se mantienen las vacuolas se hacen cuerpos
residuales.

Peroxisomas: son vesículas muy pequeñas que están formadas por una membrana y
contienen enzimas oxidativas relacionadas con el metabolismo del agua oxigenada o
peróxido de hidrogeno. Esta molecula es un oxidante que resulta toxico para la celula,
también es un producto natural de la degradación de ciertas moléculas organicas.
Contiene enzimas que pueden formar peróxido de hidrogeno (agua oxigenada).
También tiene la enzima catalasa, que destruye el agua oxigenada. En los
peroxisomas –al igual que en las mitocondrias- se degradan los ácidos grasos por
beta-oxidacion. En los vegetales hay peroxisomas típicos de las hojas y otros típicos
de las semillas. En los de las hojas se oxida un producto de la fotosíntesis, lo que se
conoce como fotorrespiracion, los de las semillas transforman los acidos grasos de
lípidos en azucares.
Glioxisomas: Son exclusivas de las células eucariontes vegetales y se relacionan con
el metabolismo de los triglicéridos. Poseen enzimas que se utilizan para transformar
los lípidos contenidos en las semillas en hidratos de carbono.

Citoesqueleto – las células y el medio

Citoplasma fundamental o citosol: es un sistema coloidal con grandes
macromoléculas organicas como proteinas y acidos nucleicos, con polisacáridos
complejos y algunos lípidos. Contiene complejos de proteinas con acidos nucleicos,
con lípidos, con oligosacaridos, gotitas de lípidos, azucares simples, aminoácidos,
nucleótidos, polisacáridos como glucógeno (células animales) o almidon (células
vegetales).
Constituye un verdadero medio interno de la celula. En este ocurren procesos de
síntesis y degradación de moléculas organicas.
En la matriz citoplasmática, en los espacios entre la red del citoesqueleto, pueden
observarse con microscopio electrónico unos granulos que son los ribosomas,
aparecen agrupados en conjuntos llamados polirribosomas. Están compuestos por
ARN y proteinas. Estos ribosomas son parte de la maquinaria con que se sintetiza
proteinas, las proteinas están formadas por aminoácidos ligados por uniones
peptidicas, es en el ribosoma donde se producen estas uniones y se forman las
cadenas peptidicas. Tmb esta el ARNt, ARNm para la síntesis.
Otras reacciones que ocurren en el citoplasma son: el plegamiento y adquisición de la
estructura tridimensional de muchas proteinas, con la participación de las proteinas
chaperonas. Y la degradación de proteinas, con intervención del proteasoma.
Citoesqueleto: sistema de proteínas complejo y dinámico, que es responsable de la
forma de la célula, de la posición de las organelas en el citoplasma, y de los
movimientos de las organelas y de la célula en su conjunto. Algunas proteínas cuando
se polimerizan dan estructuras mayores (con aspecto de fibrillas) estas están formadas
por la unión de muchas moléculas de proteínas, dando lugar a estructuras alargadas,
ramificadas y relacionadas entre si, esta red constituye el citoesqueleto. Los
componentes de este interactúan entre si, contribuyen a mantener la forma de la
célula armando una red bajo la membrana plasmática que también se une a ella.
Gracias a la intima relación con la membrana el citoesqueleto participa en la
traducción de mensajes que llegan desde el exterior. También se unen a las
endomembranas, posibilitando los movimientos de organelas y vesículas,
contribuyendo tmb a los movimientos de la célula
Esta formado por:
- Microtúbulos: estructuras submicroscopicas formadas por proteinas, principalmente
por la tubulina, la cual se dispone alrededor de un eje determinando tubos largos,
huecos y delgados, con longitud variable porque pueden recorrer toda la celula,
forman los microtubulos. Estos se disponen en el citoplasma abajo de la membrana,
paralelos a ella, otros recorren el citoplasma en distintas direcciones, determinando
canales para el movimiento preferencial de la matriz citoplasmática. A su vez los
microtubulos se fijan en las membranas internas o endomembranas a través de otras
proteinas. En las prolongaciones celulares actúan como esqueleto mientras
contribuyen al transporte de sustancias desde y hacia el cuerpo de la celula (ej: fibras
nerviosas formadas por las neuronas). Hay otros que se encuentran formando parte de
estructuras permanentes, los flagelos, las cilias con sus cuerpos basales y los
centriolos.
Intervienen en funciones: facilitan el desplazamiento de sustancias, granulos y
vesículas del citoplasma y su distribución del material intracelular; participan en la
forma y mantenimiento celular, especialmente en las prolongaciones dando sosten a
las organelas; intervienen en la movilidad de células aisladas o libres o células
móviles de organismos pluricelulares; intervienen en el movimiento de cilias y
flagelos.
Los microtubulos se polimerizan y ensamblan a partir de ciertas estructuras que son
capaces de organizarlos: los centrosomas (Los microtubulos se forman a partir de
estos, que están constituido por dos centriolos.) y los cuerpos basales (están siempre
debajo de la membrana plasmática, aca se originan los microtubulos que constituyen
las fibrillas de las cilias o de los flagelos).
También tienen roles importantes en la división celular

- Microfilamentos: a este grupo pertenecen los microfilamentos del musculo y todas

las variedades que posean actina y miosina, que son proteinas contráctiles. Los
microfilamentos de actina y miosina son los responsables de la contractilidad de la
celula muscular. En una celula hay movimiento constante de sus componentes
(corrientes citoplasmaticas) que siguen los canales definidos por los microtubulos, en
cambio los microfilamentos contráctiles están involucrados en los mecanismos
responsables de dichas corrientes. Y con los movimientos de las células en general.

- Filamentos intermedios: son filamentos compactos que se encuentran en las células

animales. No se ramifican y pueden relacionarse con los microtobulos. Están
formados por proteinas muy parecidas. Son no contráctiles, se encuentran en las
células de los tegumentos, como la piel, llenan las células mas superficiales de la piel,
que son las células muertas, constituyendo la capa mas eterna, impermeable y
protectora. Allí la proteína mas abundante es la queratina.
Los no contráctiles abundantes en las prolongaciones de las células nerviosas
(neuronas) que se conocen como neurofilamentos, se consideran una parte pasiva del
citoesqueleto, contribuyen a mantener la forma y posición de la celula, algunos
pueden intervenir en el transporte de sustancias y en matener fijos ciertos
componentes del citoplasma.

Diferenciaciones de membrana: son regiones de la membrana plasmática adaptadas a

diferentes funciones, como la absorción (microvellosidades), la secreción, el
transporte de liquidos, la adherencia mecánica (uniones de anclaje ) entre células o la
interacción entre células (uniones comunicantes).
En los organismos pluricelulares, especialmente los vertebrados las células están
organizadas en cuatro tipos de tejidos: epitelial, conectivo, muscular, nervioso.
(también están los tejidos linfático y sanguíneo).
En general las diferenciaciones de membrana aparecen en el tejido epitelial
Microvellosidades: son prolongaciones citoplasmáticas rodeadas de membrana,
conteniendo finos filamentos de actina, que se encuentran en algunas células y que
permiten aumentar la superficie de la membrana para la absorción de nutrientes.
Uniones intercelulares: permiten la unión de células entre sí o bien entre células y la
matriz extracelular (material que rodea a las células). Hay tres tipos de uniones:
- Uniones estrechas u oclusivas: las células se unen íntimamente formando una capa
continua que impide el pasaje de sustancias del exterior. los epitelios son capas de
células que separan compartimentos actuando como una barrera entre ellos, las
uniones estrechas pegan a las células vecinas a esta, la barrera de permeabilidad de un
epitelio está definida por dos características de las uniones estrechas: impiden a la
mayoría de las moléculas cruzar el epitelio entre las células; y mantienen los
dominios diferentes de la membrana en las células epiteliales. Estas uniones abrazan
a las células y funcionan como un cerco para prevenir la difusión de proteinas entre
los compartimentos epical y basolateral contribuyendo a mantener las diferentes
composiciones.

- Uniones de anclaje: permiten la unión mecánica entre células o entre células y

matriz extracelular. A estas uniones se asocian elementos del citoesqueleto. Ejemplos:
desmosomas, hemidesmosomas y uniones adherentes.

- Uniones comunicantes: mantienen unidas las células a la vez que permiten una
comunicación citoplasma-citoplasma entre ambas. No sellan membranas entre si ni
restringen el pasaje de material entre ellas. Ejemplos: uniones gap o nexus (en
eucariontes animales, permiten el acoplamiento eléctrico y metabolico entre las
celulas) y plasmodesmos (en eucariontes vegetales, que hacen lo mismo que las
anteriores)

Comunicación entre las células y su ambiente

Las señales pueden ser físicas como las presiones o los cambios de temperatura, o
químicas como las moléculas informacionales o señales (hormonas, feromonas,
factores de crecimiento, neurotransmisores) cualquier molecula que pueda recibir una
respuesta regulatoria en una celula.
Los organismos unicelulares reciben información del medio y de otras células. Los
pluricelulares tienen una necesidad de comunicarse las células cercanas y distantes
para coordinar el trabajo. Las células eucariontes tienen un sistema de proteinas que
permiten responder a señales de otras células o del medio en general (receptores de
membrana y citoplasmáticos, proteína kinasas, proteína fosfatasas, factores de
transcripción)
Tipos de señales químicas: hay células y glándulas secretoras que producen una
molecula señal, estas pueden ser paracrinas (actuan cerca de la celula que las creo o
pueden ser endocrinas (actúan a distancia, liberan sus hormonas al torrente
sanguíneo). Hay sistemas circulatorios que pueden llevar estas señales, alimento y
nutrientes a todos los rincones del organismo. Y también hay un sistema en que las
células llegan directamente al órgano o tejido que debe recibir la información, son las
células nerviosas, la información se transmite de dos maneras diferentes: cuando el
contacto entre las membranas plasmáticas de ambas células es muy intimo el mensaje
se transmite directamente por corrientes eléctricas abriendo canales ionicos sensibles
a voltaje. Y cuando el contacto no es intimo la neurona libera sustancias químicas
especiales (neurotransmisores) al espacio intracelular el cual se une a receptores de la
membrana plasmática y transmite su información.
Receptores de membrana: las hormonas hidrofilicas (péptidos), las moléculas de los
neurotransmisores y los facores de crecimiento se unen a receptores de membrana.
Hay tres tipos de receptores que son proteinas integrales:
- Ionotropicos o receptores acoplados a un canal: contienen un canal ionico en su
propia estructura, que se abre cuando se une a un neurotransmisor. Son proteinas
formadas por varias cadenas proteicas que atraviesan varias veces la membrana. Son
receptores de neurotransmisores y traductores muy rapidos de la señal.
- Receptores acoplados a proteínas G: son aquellos capaces de asociarse a una
proteína de membrana que liga GTP (nucleótido trifosfatado) que traducirá la señal
por activación o inhibición de otra enzima de la membrana. Son monomericos y
atraviesan 7 veces la membrana plasmática. tienen la característica que llevan unida
una molécula de GDP (de allí su nombre). Mientras tengan el GDP unido permanecen
en estado inactivo, pero cuando reemplazan el GDP por GTP pasan a la forma activa.
Cuando están activas son capaces de activar, a su vez, a una enzima de la membrana
- También el receptor puede tener actividad de enzima o estar asociado a una enzima.
Traduccion de la señal recibida por los receptores de membrana: (cuadro machete 5
hoja 16)
Las células y su entorno: Para cumplir sus funciones vitales las células deben
intercambiar materia y energía con el medio, esto debe darse en un contexto amplio
que incluye el concepto de información, es decir, las células deben ser capaces de
captar y enviar señales al entorno, de manera tal que se adapte a las fluctuaciones del
medio y llegue a modificarlo.
En los vegetales cada celula esta rodeada de una fuerte pared de celulosa que
proporciona rigides estructural al conjunto y le permite soportar la presión osmótica
que acompaña al metabolismo de estas especies.
En los animales el entorno de cada celula puede ser conformado por otras células o
por matriz extracelular (ME): La matriz extracelular es la sustancia que ocupa los
espacios que quedan entre células. Su consistencia es variable de acuerdo a los
distintos tejidos (por ejemplo, es elástica en los cartílagos, muy dura en los huesos,
gelatinosa en la córnea, etc.). Tiene una función mecánica y estructural pero, también,
se relaciona con la regulación de la forma y funciones celulares (como la
proliferación, migración y desarrollo). Sus componentes son:
- Proteoglucanos: son la base fundamental de la matriz extracelular. Inmersos en ellos
se encuentran los otros componentes. Son polianiones (muy ricos en cargas
negativas) por lo cual están muy hidratados, ocupando grandes volúmenes. Forman
geles muy hidratados que funcionan del mismo modo que una esponja embebida en
agua: si reciben presión, se deforman y expulsan el agua. Si dejan de recibir presión,
recuperan la forma original y se rehidratan.

- Proteínas fibrosas: son proteínas que están inmersas en la matriz de proteoglucanos.

Son básicamente dos:
• Colágeno: brinda a la matriz resistencia a la tracción. Es una molécula muy
resistente formada por tres cadenas polipeptídicas unidas entre sí por puentes de
hidrógeno. Su síntesis se lleva a cabo en el REG y se modifica en el Golgi, pero su
maduración se da en la matriz extracelular. Su síntesis se divide en tres fases: fase
ribosomal, fase cisternal y fase extracelular o matricial.
• Elastina: Proteina insoluble en agua presente en la ME de aquellos tejidos que están
sujetos a ciclos de tensión, deformación y recuperación. le da a la matriz propiedades
elásticas, es decir que ante tensiones puede deformarse pero cuando la tensión cesa,
recupera su forma original.

- Proteínas de adhesión: son proteínas que forman parte de la matriz extracelular y

posibilitan la unión de ésta con las células. Ejemplos: fibronectina y laminina.