Guía de Planificación del Fertirriego

en Tomate para Industria.

1. Antecedentes.

2. Introducción.

3. Objetivo.

4. Metodología.

5. Resultados.

6. Conclusiones.

Anejo I: Análisis foliar.

Guía para Planificación del Fertirriego en el Tomate para Industria. / [Salvatierra Bellido, B.; Viqueira
Pina, S.; Real Moreno, Severiano]. – Chipiona. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural,
Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2016. 1-15 p. Formato digital (e-book) -
(Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria)

Tomate, Riego, Fertilización, Nitrógeno, Potasio, Fósforo, Salvatierra Bellido, Benito.

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Guía de Planificación del Fertirriego en Tomate para Industria

© Edita junta de Andalucía. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
Chipiona. Agosto de 2016.

Autoría:
Benito Salvatierra Bellido 1

Salvador Viqueira Pina 1

Severiano Real Moreno 1

Colaborador:
Manuel Jesús Fernández García 2

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1 IFAPA, Centro Chipiona

1 Las Marismas de Lebrija S.C.A.
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1. Antecedentes.

Una de las variables más influyentes en la rentabilidad del cultivo de tomate para industria,
junto con el manejo de riego, es el abonado. Su correcto manejo influye de forma apreciable en la
producción final y en el beneficio empresarial.

El uso de técnicas de fertirriego se extiende de forma imparable en este cultivo, y de la mano

del riego localizado, que sin duda ha venido a sustituir al tradicional riego por surcos. Con la unión del
riego localizado y el fertirriego conseguimos importantes ventajas, tales como:

• Reducir el consumo de agua al aumentar la eficiencia de aplicación y disminuir la

evaporación.
• Minimizar coste de mano de obra, tanto en operaciones de riego como de abonado.
• Minimizar coste de maquinaria en labores de riego y abonado.
• Optimizar el consumo de abonos, ajustando la dosificación a las necesidades de las plantas y
aplicándolos en la zona de raíces en forma soluble y fácilmente asimilable.
• Reducir el impacto ambiental de los abonos al minimizar las perdidas por percolación.

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2. Introducción.

Desde el Servicio de Asesoramiento al

Regante, y con el objetivo finalista de aportar al
usuario la información necesaria para optimizar el
manejo del agua y el abono, se procede al desarrollo
y transferencia de un Modelo Matemático
Planificación del Fertirriego del Tomate para
Industria, que permitiría optimizar el uso de los
recursos y mejorar la competitividad en el cultivo del
tomate de industria ampliamente implantado en la
zona del bajo Guadalquivir.
Figura 1: Riego localizado en Tomate para industria. Red
Andaluza de Experimentación Agraria Tomate para
Industria, Aznalcázar (Sevilla), campaña 2007, Junta de
Andalucía.
3. Objetivo.
La presente guía muestra las necesidades diarias de nutrientes esenciales de N, P y K para el manejo
preciso de la fertirrigación en el cultivo del tomate para industria.
Este trabajo permitirá ajustar a las necesidades instantáneas del cultivo, las proporciones de las
soluciones nutritivas y las dosis de fertirrigación.
Con esta guía no se pretende sustituir el control sobre la evolución del cultivo y posibles carencias o
incidencias que deben ser detectadas y corregidas por el responsable del mismo. Para ello, además, en el Anejo I se
detalla los niveles de nutrientes correspondientes para la interpretación de un análisis foliar en tomate de
industria.
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4. Metodología.
El método parte de un modelo matemático y los ritmos de extracción del cultivo para los nutrientes
esenciales N,P,K. El fin es la reposición de las extracciones realizando aportaciones de nutrientes para una producción
objetivo de 146 Tm/ha. Para ello, se utilizarán las curvas propuestas por el Dr. T.K. Hartz 2 en 2009, como patrón
típico de absorción de nutrientes, así como de las consideraciones del reglamento de producción integrada del tomate
para industria.
(UF/ha)

Figura 2: Curvas de extracciones de nutrientes propuesta por T.K. Hartz, como patrón típico de acumulación
de absorción de los macronutrientes .

2 Hartz.T.K. Manejo de Fertilizantes para Producción de Tomates de Alto Rendimiento. 2009. Seminario Internacional
« Producción de Tomate para Procesamiento».
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Las aportaciones totales de cada nutriente considerado, son las máximas permitidas en el reglamento
de producción integrada, aprobado en la ORDEN de 2 de octubre de 2008 por la que se aprueba el Reglamento
Específico de Producción Integrada de Tomate para Transformación Industrial. El reglamento fija como
aportaciones máximas:

• 300 UF3 de Nitrógeno.

• 150 UF de Fósforo.
• 300 UF de Potasio.

Teniendo en cuenta estos límites, se desarrolla el modelo en función del patrón de absorción de
nutrientes propuesto por por el Dr. T.K. Hartz en 2009.

Conviene tener en cuenta otras fuentes de nutrientes distintas a las aportaciones y sus respectivos
manejos. Éstas son: los niveles de nutrientes al inicio del cultivo, la tasa de mineralización del suelo, aportes en
el agua de riego, etc. Estas cantidades no están referenciadas en el Reglamento Específico de Producción
Integrada y pueden afectar positivamente en el balance de nutrientes del ciclo y por tanto, en la producción final
de tomate.

3 Unidad Fertilizante: Kg de nutrientes útil para la planta: kg de Nitrógeno (N) asimilable, kg de Fósforo (P) asimilable

(P2O5), kg de Potasio (K) asimilable (K2O).

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4.1 Datos de partida.

Para adaptar el modelo al objetivo final, es necesario conocer en este caso el ciclo medio del tomate
para industria en la zona más representativa de este cultivo (Comarca del Bajo Guadalquivir). Las principales
fases del cultivo y su duración desde el día de plantación se recogen en el siguiente esquema lineal:

Inicio
Formación Inicio 90% maduro
Inicio
del fruto maduración cosecha
Siembra Trasplante Floración

Desarrollo Engorde de
vegetativo fruto
0 35-40

Días 0 35 62 90 120
después de
trasplante.
(DDT)

Figura 3: Esquema del ciclo medio del tomate para industria en la zona del bajo Guadalquivir. Elaboración propia.

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4.1.1. Evolución del consumo de N.

En la demanda de nitrógeno por el cultivo se establecen los siguientes criterios, a partir del análisis de
los patrones propuestos por T.K. Hartz.

• Entre el trasplante y el inicio de la floración la planta demanda paulatinamente, cada vez más nitrógeno a
medida que lleva a cabo su desarrollo vegetativo vertical y lateral.
o Alrededor de la floración la demanda de N se reduce al parar temporalmente el desarrollo vegetativo,
un abonado excesivo en este periodo podría dar lugar a abortos florales.
o A efectos del modelo matemático, la parada de la demanda por la floración no se ha tenido en cuenta,
considerándose para todo el periodo desde plantación hasta inicio de formación de los frutos, un ritmo
creciente ligeramente exponencial. Esto dará lugar a un aporte acumulado de N del 35 % de la cantidad
del total hasta el inicio de la formación del fruto (aproximadamente hasta los 60 DDT).

• Durante la fase de formación de los frutos y el engorde los mismos la tasa de demanda de N aumenta
exponencialmente hasta el inicio de la maduración. Se consideran sendos puntos de inflexión en la tasa de
demanda al inicio y al final del periodo.
o El aporte total de N del periodo se ha considerado del 55 % del total del ciclo.
o La duración estimada es de 30 días.

• El final de la fase de engorde del fruto y la maduración conllevan un estancamiento progresivo de la tasa de
extracción de nitrógeno. Se aporta en este periodo el 10% del nitrógeno restante estimándose la duración de
esta fase en torno a 30 días.

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4.1.2. Evolución del consumo de fósforo.

En la demanda de fósforo por el cultivo, se establecen las siguientes criterios a partir del análisis de los
patrones propuestos por T.K. Hartz.

• Se ha considerado que la tasa de demanda de fosforo nula durante la etapa inicial del cultivo hasta unos diez
días antes del inicio de la floración. El porcentaje de fósforo que aportaremos hasta este momento será cero.

• Alcanzado este punto la planta comienza la demanda para hacer frente a la formación de estructuras
reproductivas y vegetativas. Se considera que la etapa finalizará al comienzo de la formación de los frutos
cuando éstos pasen a ser los principales sumideros de fósforo.
o La duración irá desde 15 DDT hasta el inicio de la formación de los fruto en torno a 60 DDT. Se estima
que en esta fase el fosforo aportado debe ser del 50% del total para el ciclo.

• Una vez generalizada la formación y el engorde de frutos en la plantación, unos 70 DDT, la tasa de absorción
de fósforo se hace decreciente hasta detenerse al inicio de la de maduración.
o La duración de esta etapa irá desde los 70 DDT hasta 95 DDT. En esta fase se aportará el 50% del
fosforo restante.

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4.1.3. Evolución del consumo de potasio.

El tomate es altamente demandante en potasio, en la demanda de potasio por el cultivo se establecen

las siguientes criterios a partir del análisis de los patrones propuestos por T.K. Hartz.:

• Se ha considerado que la tasa de demanda de potasio comienza desde el momento de trasplante siendo muy
importante en la resistencia y adaptación de la plántula al medio exterior.

• Desde trasplante hasta pasada la floración y la fecundación la tasa de demanda se mantiene constante.
o Se considera que hasta este momento las aportaciones suponen un 20% del aporte total del ciclo.
o Se estima que éste primer tramo del patrón de demanda llega hasta unos 10 días antes de comenzar la
formación del fruto y el engorde del mismo, es decir, entorno a 55 DDT.

• Desde inicio formación del fruto y durante el engorde la demanda de potasio se dispara hasta el inicio de la
maduración.
o La duración de este periodo se considera que va desde 60 DDT a 90 DDT.
o El aporte aquí supone el 65 % del total del ciclo.

• En la etapa final del ciclo la tasa de demanda va decreciendo a medida que avanza la maduración. Se aporta en
este periodo el 15% restante, considerando que la duración del mismo es de 30 días entre 90 DDT y los 120 DDT.

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A continuación se muestran los puntos singulares del ciclo del cultivo del tomate para industria,
además del patrón de absorción de N, P y K según el modelo propuesto por T.K. Hartz.

Tabla 1: Propuesta de suministro de abono para los momentos singulares de N, P y K en

tomate para industria. Elaboración propia.

DDT
Fase N acumulado P acumulado K acumulado
final
UF/ha UF/ha UF/ha
Trasplante 0 0 0 0
Días antes de inicio de Floración 15 0
Inicio de Floración 30 30
Días antes de formación del fruto 55 60
Inicio de la formación del fruto 60 105
Inicio del engorde del fruto 65 75
Engorde del fruto 85 270
Comienzo de maduración 90 255
Maduración francamente iniciada 95 150
Punto final 90% madurado 120 300 150 300

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5. Resultados.
Con los puntos singulares anteriores se generó un ajuste de curvas polinómicas que se adaptan a las
necesidades continuas de la planta. Estas curvas representan el calendario de fertirriego de aportes diarios en
UF/ha de cada nutriente. A continuación se agruparon los valores diarios en semanas, y así se dispondrá de un
abono complejo para cada semana adaptado a la demanda del cultivo. Para ello se refleja también, en la siguiente
tabla, el equilibrio de nutrientes referenciado al Nitrógeno.

Tabla 2: Plan de abonado general para tomate para industria de N, P y K en UF/ha. Elaboración propia.

APORTE DIARIO SEMANAL

UNIDADES FERTILIZANTES POR Equilibrio de nutritientes sobre el
SEMANA
HECTAREA (UF/ha) Nitrógeno
semana N P K N P K
1 0,6 0,0 0,8 1,00 0,00 1,31
2 1,3 0,0 0,1 1,00 0,04 0,11
3 1,1 0,3 0,0 1,00 0,24 0,00
4 0,6 0,6 0,1 1,00 0,90 0,17
5 0,5 0,9 0,6 1,00 1,77 1,20
6 1,1 1,3 1,4 1,00 1,24 1,32
7 2,2 1,7 2,3 1,00 0,77 1,04
8 3,8 2,0 3,3 1,00 0,54 0,87
9 5,3 2,3 4,2 1,00 0,44 0,79
10 6,4 2,5 4,9 1,00 0,39 0,76
11 6,8 2,5 5,4 1,00 0,37 0,80
12 6,1 2,4 5,6 1,00 0,40 0,92
13 4,4 2,1 5,3 1,00 0,49 1,21
14 2,0 1,6 4,5 1,00 0,83 2,30
15 0,4 0,9 3,1 1,00 2,26 7,82
16 0,1 0,1 1,2 1,00 0,70 11,60
17 0,0 0,0 0,0 0,00 0,00 0,00
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6. Conclusiones.
El resultado de esta guía es un modelo teórico de absorción de nutrientes basada en las posibilidades
de aporte de nutrientes de bibliografía existente, y teniendo en cuenta las reglamentaciones del cultivo. La
propuesta de aportaciones de fertilizante que se hace en este documento no tiene en cuenta otras fuentes de
nutrientes como el suelo, el agua o la mineralización. Y por eso, esta guía debe utilizarse realizando los ajustes
locales necesarios que tengan en cuenta esas otras fuentes de fertilizantes. Aún así, la aplicación de estos
resultados proporcionará numerosas ventajas en el manejo de la fertirrigación en el cultivo del tomate para la
transformación industrial. Entre otras:

• La optimización de la aplicación de fertilizante, ya que fracciona el aporte en la medida que la planta lo

necesita y con el equilibrio entre nutrientes demandado.
• Permitirá prever con antelación la demanda de los diferentes nutrientes para todo el ciclo además del tipo de
abono necesario para cada momento, con equilibrios de nutrientes personalizados para este cultivo.
• Minimizará el acopio de abonos y permitirá planificar los momentos de compra, siendo una herramienta muy
útil para el agricultor.
• Ante cualquier duda, carencia concreta o circunstancia particular de una finca, se podrá hacer un seguimiento
de la adecuación del plan de abonado a través de un análisis foliar.

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Anejo I: Análisis foliar.

El análisis foliar podrá determinar el ajuste del plan de fertirrigación a posteriori. Si el desajuste es
exclusivo de algún nutriente, se podrá estudiar posibles problemas de bloqueos o deficiencia concretas en el suelo.

Las muestras de hoja han de ser tomadas sobre unidades homogéneas de cultivo y de suelo. Éstas han de
tomarse en la fase media del cultivo sobre hojas sanas y bien desarrolladas. A continuación se muestra una tabla con
los valores normales en hoja para cada nutriente.

Tabla 3: Tabla de interpretación de análisis foliar para el tomate de industria. Fuente: “Interpretación de análisis
de suelo, foliar y agua de riego”, Junta de Extremadura, 1992.

Niveles de nutrientes en hoja

Nutriente Bajo Normal Alto
N [%] < 2.0 3.0 - 4.0 > 5.0
P [%] < 0.1 0.2 - 0.35 > 0.6
K [%] < 2.0 2.7 - 3.5 > 5.0
Ca [%] < 2.0 2.0 - 3.5 > 4.5
Mg [%] < 0.4 0.6- 1.0 > 2.0
S [%] --- 0.2 - 0.4 ---
Fe [ppm] < 80 100 - 150 > 175
Mn [ppm] < 30 40 - 350 > 2500
Cu [ppm] <5 10 - 20 > 30
Zn [ppm] < 15 20 - 60 > 75
B [ppm] < 15 21 - 80 > 100

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