Professional Documents
Culture Documents
Disusunoleh :
Awal Amin S
13.12.0269
1
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : CECAKROWO (Ceker Cakar Roso
Wooow)
2. Bidang Kegiatan : PKM- Kewirausahaan
3. Bidang Ilmu : Kewirausahaan
4. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Awal Amin S
b. NIM : 13.12.0269
c. Jurusan : Sistem Informasi
d. Universitas/Institut/Politeknik : STMIK AMIKOM Purwokerto
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl. Riyanto no 27 Sumampir
,Purwokerto Utara/
085141424616
f. Alamat Email : awal.rtf69@gmail.com
5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Sitaresmi Wahyu Handayani, M.Kom.
b. NIDN : 0620028401
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Ciberem RT/ RW 05/01 Kec. Sumbang
Kab. Banyumas
7. Biaya : Rp. 12.000.000,-
8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 6 bulan
Menyetujui,
Ketua Program Studi Teknik Ketua Pelaksana Kegiatan
2
PENGESAHAN
LAPORAN TUGAS PRAKTEK
Awal Amin S
13.12.0269
3
DAFTAR ISI
4
RINGKASAN
Ceker adalah bagian kaki dari ayam. Selain digunakan sebagai variasi dalam
masakan, ceker dipercaya memiliki banyak kegunaan. Salah satunya
dimanfaatkan untuk membuat kaldu, sebagai makanan pendamping ASI (air susu
ibu) bagi bayi yang memasuki usia 6 bulan. Selain itu, ceker ayam dipercaya
mengandung unsur kolagen yang cukup tinggi. Hal ini dimanfaatkan masyarakat
untuk meningkatkan kesehatan kulit mereka terutama bagian wajah. Ceker ayam
juga mengandung kalsium. Harga ceker yang cukup terjangkau membuat
masyarakat gemar mengkonsumsi ceker untuk diolah sebagai lauk pauk.
Tujuan dari PKM-Kewirausahaan Cecak Rowo (Ceker Cakar Roso
Woooww) ini adalah untuk melatih jiwa kewirausahaan bagi mahasiswa dan
memasarkan produk ceker cakar ini bagi pecinta ceker ayam. Adapun metode
yang dipakai untuk proses pemasaran agar mudah dikenal oleh masyarakat yaitu
dengan media sosial dan media cetak seperti brosur. Media sosial ini
berupainstagram, facebook, whatsapp, dan lainnya.
5
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang
Ceker adalah bagian kaki dari ayam. Ayam merupakan sumber protein
hewani yang baik , karena mengandung asam amino essensial yang lengkap.
Memang ayam merupakan lauk yang sangat berguna. Hampir seluruh bagian
dari tubuh ayam bisa dijadikan makanan bagi masyarakat. Namun, ceker
merupakan bagian tubuh ayam yang kurang diminati oleh sebagian orang
karena cara memakannya yang susah dan butuh keuletan, ceker ayam
untuk dikonsumsi, serta bentuk penyajian ceker yang kurang menarik. Bahkan
sebagian orang melihat ceker ada yang jijik, walaupun belum pernah
pada bagian wajah juga bisa dijadikan Mp Asi (Makanan Pendamping ASI)
anak balita dan penguatan tulangnya. Kolagen merupakan sejenis protein yang
sekitar 10% serta arigin dan sepertiganya berupa glycin. Dengan tingginya
kadar asam amino protein dan hidroksiprolein yang rendah kalori pada ceker
ayam, sangat penting artinya bagi pertumbuhan anak muda yang masih dalam
6
Apabila ceker ayam diolah dengan baik dan mengetahui kandungan
nutrisi didalamnya, mungkin semua orang akan berpikir lain dan tidak
harga ceker dipasaran sangat mendukung kami berinovasi dengan bahan dasar
ceker ayam.
hanya sebagai pelengkap mie ayam atau sop. Inovasi kami diharapkan mampu
pemenuhan gizi secara mudah yaitu dengan makan “Cecak Rowo (Ceker Cakar
umum.
1.2 RumusanMasalah
1.3 Tujuan
7
1.4 Manfaat
8
BAB II
yang akan dipasarkan, analisis potensi sumber daya dan peluang pasar, studi
1. Analisis Produk
dikonsumsi.
dan lain-lain.
kesehatan manusia.
9
pertumbuhan namun juga orang dewasa. Cecak Rowo ini terbuat dari
bahan baku ceker yang mengandung banyak gizi yang rendah lemak.
menjaga kualitas supaya tetap lezat. Cecak Rowo baik untuk dikonsumsi
b. Strategi Pemasaran
produk cecak rowo yang kaya akan kandungan gizi bagi kesehatan
10
2) Pembagian Brosur
nutrisi yang ada pada produk kami, sehingga untuk memenuhi nutrisi
3) Mulut ke Mulut
orang lain seperti teman, keluarga, atau siapapun untuk ikut mencicipi
produk kami.
11
BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Manajemen Usaha
Kedai CECAKROWO ini beralamat di Jl.Mardikenya No. 4-6
1. Aspek Organisasi
Woooww)
Barat
d. Struktur Organisasi
Pemilik
12
Bagian Pemasaran bertanggung jawab dalam
keuangan CECAKROWO
terlebih dahulu, bahan utama dari produk kami yaitu ceker ayam. Kami
memasak ceker ayam yang terdiri dari : bawang merah, bawang putih,
cabe rawit, cabe merah, kemiri, daun jeruk, lengkuas, jahe, kunyit, garam,
kompor gas, spatula, baskom, pisau, talenan, dan ciri mutu / blender untuk
menghaluskan bumbu.
13
C. Pembuatan CECAK ROWO
5 Kemiri Rp25.000
6 Tomat Rp25.000
8 Lengkuas Rp25.000
9 Jahe Rp25.000
13 Kunyit Rp25.000
14 Garam Rp20.000
16 Cuka Rp25.000
17 Kecap Rp100.000
18 Merica Rp50.000
21 Plastik Rp 150.000
14
22 Kresek Rp 200.000
23 Steroform Rp 150.000
25 Jumlah Rp 4.570.000
a) 1 hari : 30 porsi
2) Analisa Keuangan
15
10 Tempat sendok Rp. 5.250
16
33 Tas Barang Rp. 40.000
17
7 Daun jeruk Rp. 20.000
18
c. Cara Pembuatan Cecak Rowo :
1) Potong kuku dari ceker ayamnya supaya cantik. Lalu cuciceker dan
ceker yang akan diolah misal ceker cakar menggunakan cabe rawit,
keriting, ceker buto ijo menggunakan cabe rawit hijau, dan lain-lain.
cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, jahe, kunyit,
gula merah, gula pasir, lengkuas, daun jeruk, sereh, dan garam. Aduk
Setelah itu tambahkan kecap dan sedikit penyedap rasa. Jika rasanya
D. Pemasaran
5AFC974C).
19
LAMPIRAN I
Biodata Mahasiswa
A.Identitas Diri
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 01 SMP N 9 SMA
Sumampir Purwokerto Muhamadiyah 1
Purwokerto
Jurusan - - -
Tahun Masuk- 2001-2007 2007-2010 2010-2013
Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Kerja Praktek.
Purwokerto,23 Mei 2018
Pengusul,
Awal Amin S
20
LAMPIRAN II
1. AnggaranBiaya
2. Jadwal Kegiatan
21
LAMPIRAN III
1. Pengantar Penilaian KP
22
23
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Dengan ini menyatakan bahwa penelitian kerja praktek saya dengan judul:
CECAK ROWO ( CEKER CAKAR ROSO WOOOW )
24
LAMPIRAN III
1. Bukti–buktipendukungkegiatan
A. Produk
o CekerCakar
o CekerButoIjo
25
o CekerBlacksweet
o CekerKriyik
o Sop CekerPrikitiew
26
B.KeperluanPembuatan CECAKROWO
27
28
29