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I.

MATERIALES Y METODOS

1. Materiales.- La práctica se realizara en la empresa OLAMSA del distrito de


Campo Verde.
2. Metodo.- La práctica seguirá el siguiente procedimiento:
a) El estudiante deberá identificar para la presente práctica la empresa
OLMASA, el mismo que considera el componente ambiental para la
gestión de la misma.
b) Una vez identificado la empresa, se realizará un análisis general de la
empresa:

 Información general

INFORMACIÓN GENERAL
OLAMSA OLEAGINOSAS AMAZONICAS
NOMBRE DE LA EMPRESA S.A.
RAZÓN SOCIAL O DENOMINACIÓN SOCIAL S.A.
DIRECCIÓN C.F.B. Campo Verde k.m. 36.800
TELÉFONO 061 - 590982
CORREO ehilario@olamsa.com.pe
DISTRITO Campo Verde
PROVINCIA Coronel Portillo
DEPARTAMENTO Ucayali
ACTIVIDAD ECONÓMICA Industrialización de aceite de palma
 Estructura orgánica

Fuente: Plan prospectivo estratégico empresarial OLAMSA 2015-2025 (Perú).

 Volumen de materia prima


Volumen diario: 300 – 400 TN/día
12 TN/h

 Volumen de producción
0.75 m3/TN de palma de aceite
 Procesos
Proceso de producción de aceite de palmiste

Recepción de
fruta

Esterilización

Desfrutado

Prensado

Clarificación

Secador al vacío

Desfibración

Extracción de
aceite

 Productos y servicios

La empresa OLAMSA elabora 3 productos Aceite crudo de palmiste, Aceite crudo


de palma, Harina de palmiste; de los cuales en la planta del km 37 solo elaboran
Aceite crudo de palma.
 Ventas de mercado y precios de productos
EI aceite de palma en el mundo es, ante todo, un negocio de exportación: Tres
de cada cuatro toneladas de aceite producidas se exportan. En este negocio hay
que tener en cuenta principalmente que, el aceite de palma es un “commodittie”
cuyos precios tienen comportamiento muy variable, y que estos son manejados
por las empresas de Indonesia y Malasia, que son los países más altamente
productores (85% de la producción mundial de ACP). En consecuencia los
Stocks de Malasia e Indonesia son también la clave para el comportamiento de
los precios por tonelada del Aceite crudo de palma.

En OLAMSA actualmente 1TN de Aceite Palma: $103

 Política ambiental

POLITICA AMBIENTAL OLAMSA

Oleaginosas Amazónicas S.A – OLAMSA, es una empresa que se dedica a la extracción de aceite crudo
de palma, aceite crudo de Palmiste y harina de Palmiste. Fue constituida en septiembre de 1998 por los
productores de palma aceitera asociados desde 1991 al Comité Central de Palmicultores de Ucayali-
COCEPU.

DIRECTRICES

 Cumplir con todos los requisitos legales en materia ambiental, así como todos los requisitos
voluntarios en materia ambiental que OLAMSA suscriba.

 Mejorar continuamente nuestro comportamiento ambiental y el desempeño de los procesos de


nuestro sistema de gestión ambiental es decir desarrollar un proceso de mejora continua de
nuestro comportamiento ambiental, que garantice el control y la reducción progresiva de los
impactos ambientales, adoptando medidas encaminadas a la prevención de la contaminación y
el tratamiento correcto de los aspectos ambientales producidos.

 Prevenir la contaminación asociada a nuestra actividad.

 Minimizar la generación de residuos derivada de nuestro trabajo, especialmente el residuo del


proceso de elaboración de aceite crudo de palma.

 Difundir entre todos los empleados de la empresa esta política ambiental, fomentando el
desarrollo de buenas prácticas ambientales en cada uno de los puestos de trabajo.

 Las medidas establecidas por esta política ambiental deberán ser cumplidas por todo el personal
de OLAMSA. La responsabilidad de evaluar la conformidad del trabajo realizado, desde su
componente de recuperación ambiental, corresponde a sus propios autores.
GERENTE GENERAL
 Salud ocupacional
 Calidad de aire (Material particulado, ruido)
 Volumen de efluentes
0.75 m3 de efluente / Ton de palma
 Volumen de residuos sólidos
90 – 120 kg de residuos sólidos semanalmente
 Impactos al suelo y agua
Recuperación del suelo con la Fertilización de Transición y se recupera de 2 a
3 años cuando es a través de materia orgánica.
Genera un impacto social, además el funcionamiento de PTAR
Antecedentes: En la Planta del km 60 botaban sus desechos al río
 Consumo de energía
 Consumo de agua
Uso de 2 pozos subterráneos
2000 m3 al mes – Temporadas altas
800- 1000 m3 – Temporadas bajas
 Recuperación de residuos
Actualmente se viene reutilizando los residuos sólidos en un caldero, y los
efluentes en la producción de Biogás.
 Instrumentos ambientales empleados
 Certificaciones
Cuenta con la certificación respectiva
 Cumplimiento de normativas
La fiscalización de la normativa en la empresa es través del área de RR.HH
cuando mediante el incumplimiento de las normas en los trabajadores estos
encargados plantearán seguir 3 pasos: peleta, memorando y suspensión.
 Capacitación de personal, comunicación y difusión
Reuniones y charlas de seguridad antes de comenzar con la faena de 5 a 10
minutos.
 Otros.
- Cuenta con 800 socios
- 9 comités que conforman la empresa
- Turnos:
Primer turno: 75 – 80 personas
Segundo turno: 25 personas

c) Luego, se identificarán aspectos que apunten a desarrollar un plan


estratégico de la empresa donde se consideren aspectos económicos,
sociales y ambientales.
d) El estudiante realizara un FODA de la empresa utilizando el formato
simple.

Circunstancia interna que permite un nivel adecuado de competitividad


Fuerza
a la empresa
Circunstancia interna que dificulta un nivel adecuado de competitividad
Debilidad
a la empresa
Circunstancia externa al sector que lo favorece actual o potencialmente
Oportunidad
y que mejora la competitividad a la empresa
Circunstancia externa a la empresa que lo debilita o perjudica su
Amenaza
competitividad actual o potencial
Cuadro 01: FODA de la empresa

FORTALEZAS DEBILIDADES AMENAZAS OPORTUNIDADES


Centralismo político Aprovechamiento de sus efluentes en la
Aprovechamiento de sus administrativo Tala ilegal producción de Biogás
Concentración Administrativa y Aprovechamiento de sus residuos
Principal empleador Inestabilidad laboral política en Lima líquidos en la producción de compost.
Distribución del Canon
Principal aportante al PBI forestal en base a índices de Valorización de los servicios ambientales
Regional población Concesiones mineras del bosque (bonos de carbono, etc.)
Mejoramiento del proceso de producción
Falta de valor agregado a los Monopolio en la exportación de con la implementación de un autoclave
Abundante diversidad Biológica productos forestales madera demás.
Escaso control del
aprovechamiento de los Oportunidades de las Regional para
Condiciones climáticas Favorables Recursos Forestales T.L.C. captar fondos internacionales
Infraestructura productiva Apertura de mercados para nuevas
Primer productor forestal nacional obsoleta Narcotráfico especies forestales
Personal capacitado para Instituciones con escasos
administrar los recursos forestales recursos económicos Desempleo Trabajo para personal en la planta
Existencia de Instituciones Falta de programas y
dedicadas al manejo sostenible de proyectos de reposición de los Ingreso de productos forestales
los Recursos Forestales recursos forestales de otros países Implementación de refinería
Incremento de la conciencia Implementación de proyectos de
ambiental Tala selectiva Conflictos Socio ambientales inversión ambientales
Existencia de estudios y proyectos Pérdidas Económicas por
relacionados al sector Falta de un plan estratégico temporadas de baja producción Relaciones con mercados internacionales
Ampliación del mercado y mejoramiento
Cumplimiento de Certificación Cambio Climático Enfermedades Ocupacionales de la producción de palma
"
Cuadro 02: Plan estratégico de la empresa

ÁREA
OBJETIVOS ESTRATEGIA ACCIONES ESTRATÉGICAS METAS PPTO
RESPONSABLE
Económicos
Consolidar la competitividad
Investiga y define
incrementando su presencia
1 permanentemente nuevos 2015 - 2025
en mercados nacionales e
mercados
internacionales
El Directorio de OLAMSA ha aprobado tres
estudios de consultorías especializadas, que
permiten definir la factibilidad de la
Diversificada cartera de producción y comercialización de nuevos Gerencia general y
clientes para el ACP y otros productos: Directorio
Implementación de una OLAMSA
2 productos derivados (Aceite -Aceite Refinado (RBD) y Fraccionado
refinería (derivados) de Palma, en función
Refinado, Biodiesel) y
certificados negociaciones con aliados estratégicos.
- Biocombustibles, en función de las
negociaciones con el gobierno nacional
(Petropeú).
cumple sus compromisos
3 Tendencia de certificación sociales y ambientales en sus 2020
plantas industriales
Sociales
Mejorar la calidad de vida la
1 Oportunidad de Trabajo 2015-2020
población cercana
Elaborar y ejecutar un plan de Gerencia
Se incrementan sostenidamente y
capacitación industrial, calidad, - OLAMSA participa en al menos dos eventos
las competencias y destrezas de Jefatura de Planta
seguridad y ambiental, en todas las nacionales e internacionales sobre las tendencias,
2 técnicos y operarios
áreas que permitan mejorar los en el negocio de la industria de la Palma.
,responsables de Procesos perfiles y competencias de los
agroindustriales Recursos Humanos
3
Ambientales

1 Implementación de una PTAR Estudio de factibilidad


Oficina de
Optimizar su producción con seguridad
Generación de energía
2 el aprovechamiento de sus 2019-2020 medio
eléctrica
efluentes ambiente y
Las asociaciones de COCEPU mantiene su nivel de competitividad protección
productores pertenecientes Implementar en COCEPU un área sostenible con el logro de la certificación RSPO planta
3 al COCEPU cuentan con técnica con un plan de aplicación de OLAMSA mantiene los estándares de cumplimiento
certificaciones ambientales y los convenios del RSPO. de certificación RSPO en al menos el 60% de su
producción
RSPO.
La Junta General de Accionistas, validaron la visión y la Misión de la empresa al 2025:

Visión

"OLAMSA aspira en constituirse en el más grande complejo agroindustrial de la Región


Ucayali, líder en la industrialización de aceite de palma y derivados con manejo
económico y ambiental”

Misión

"Lograr que OLAMSA sea una empresa competitiva, transparente y empática con
el medio ambiente, involucrada con el bienestar económico de los socios, que actuarán
como agentes de cambio y gestores del progreso regional y nacional"

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