II.

Higiene Personal

1. Bañarse y lavarse bien los dientes antes de llegar a laborar.

1. Es obligatorio utilizar desodorante anti-transpirante.
2. Lavarse las manos adecuadamente con uso de jabón líquido hasta arriba de muñecas,
posteriormente aplicando gel antibacterial:
 Antes y después de ir al baño.
 Después de tocarse el cuerpo (cabello, nariz, cara, etc.)
 Manipular diferentes alimentos
3. En caso de estar enfermo según sea, se tomarán las medidas pertinentes (uso de
cubrebocas, lavado constante de manos).
4. No manipular los alimentos más de lo necesario.
5. En caso de heridas y/o cortaduras utilizar guantes desechables
6. Utilizar toallas desechables para secar el sudor y tirarlas en el bote de basura
inmediatamente.
7. Si utilizas guantes desechables, lavarse las manos antes de ponértelos.

III. Generales

1. Ninguna persona podrá salir una vez que haya checado su entrada, a menos que pida
autorización a la persona encargada.
2. Es obligación de todos checar su entrada una vez que el uniforme esté completo y con
la presentación adecuada.
3. Los lugares de estacionamiento designados para los clientes no pueden ser utilizados por
el personal.
4. Todas las bolsas y/o mochilas del personal deberán guardarse inmediatamente al llegar
en sus lockers o espacios destinados y no podrán ingresarse al área de trabajo o utilizarse
por ningún motivo dentro del horario.
5. No utilizar los sanitarios designados para los clientes, sin previa autorización.
6. Queda estrictamente prohibido el uso de materiales y materia prima del restaurante
para uso y/o elaboración del desayuno del personal.
7. En caso de traer su desayuno en recipientes (vasos, topper, contenedores, etc.) sacarlos al
inicio y guardarlos al terminar en su locker.
8. El horario para desayuno es de:
 1er turno: 07:15 – 07:30
 2do turno: 07:30 – 07:45
9. En caso de adquirir un producto del restaurante para consumo personal, se debe de
elaborar primero la comanda que tendrá que ser firmada por el encargado tomando en
cuenta que cocina cuente con el tiempo para poder realizarla.
10. Los sobrantes de platillos consumidos por el cliente no podrán ser ingeridos ni en el
restaurante ni para llevar, aplica para todos sin excepción.
11. El cuidado de cada uno de los materiales que se utilizan y que son del restaurante son
responsabilidad de todos, por lo que:
 Se debe dar aviso si un material fue averiado.
 Si alguna persona hace mal uso de ello.
 Si tiran cubertería o loza.
 12. Queda estrictamente prohibido utilizar celulares dentro de su horario de trabajo, al
llegar todos los empleados sin excepción deberán dejarlo en resguardo en el lugar
respectivo. El uso de este se efectuara a menos que la persona que lo requiera pida
autorización a el encargado presente.
13. Nadie podrá presentarse a trabajar en estado etílico ni con aliento alcohólico.
14. No se realizan visitas en el horario de trabajo.
15. El número de veces que se solicite ir al sanitario debe ser moderado (máximo 3 veces) a
excepción de casos particulares que deben ser comentados; cada vez que esto se haga es
obligación de la persona dar aviso a los compañeros de área para que el lugar sea
cubierto.
16. Todo el personal mantendrá estricta confidencialidad y discreción sobre la información
relacionada con el restaurante (compras, proveedores, datos de contacto del personal,
precios de cualquier tipo, recetas, modos de preparación de los platillos, estrategias,
organización, etc.). La persona a la que se detecte compartiendo información con
terceros será sancionada y se sujetara a un proceso legal que se iniciará inmediatamente
en su contra.
17. Dirigirse con cordialidad y respeto es obligación de todos, quedan estrictamente
prohibidas las palabras altisonantes y los malos modales con sus compañeros de trabajo y
clientes.
18. Todos deben de mantener buenas posturas dentro de su jornada de trabajo:
 No está permitido recargarse en las barras o en cualquier otro lugar (caja,
escalones, etc.)
 No mascar chicle
 No consumir alimentos

IV. Horario de trabajo y reloj checador

1. El horario de entrada para todos los empleados es de 06:50 todos los días.
2. Todos los empleados sin excepción deberán checar su hora de entrada en la
computadora de la caja con su clave personal, retirar el ticket de constancia y ponerlo
con los del resto del equipo.
3. Todos los empleados al llegar cuentan con una tolerancia de 10 minutos, 07:01 ya se
considera retardo.
4. La tabla de descuentos por retardo funciona y se aplica de la siguiente manera:

07:01 – 07:05 $ 5.00

07:06 – 07:10 $10.00
07:11 – 07:15 $20.00
07:16 – 07:20 $40.00
07:21 – 07:25 $80.00
07:26 – 07:30 $160.00

En caso de llegar tarde más de tres veces a la quincena el descuento se duplicará, es decir:

07:01 – 07:05 $ 10.00

07:06 – 07:10 $20.00
 07:11 – 07:15 $40.00
07:16 – 07:20 $80.00
07:21 – 07:25 $160.00
07:26 – 07:30 $320.00

5. Además de aplicar esta sanción, se designará un descuento adicional según sea el

número de minutos de demora: 1% por minuto de retardo.

V. Faltas

1. No hay ninguna excusa válida para falta de improviso, toda persona informará qué le
ocurrió y cuándo regresará a cumplir sus funciones. En caso de enfermedad sólo será
válida la prescripción de un médico sino se cuenta con seguro social, de lo contrario
deberá presentar la receta del mismo.
2. Una falta sin previo permiso no se paga al día de ausencia ni descanso de la semana
correspondiente.
3. Un permiso con anticipación debe considerarse un día de ausencia, por lo que será sin
goce de sueldo.
4. No se cambian cambiar días de descanso por un permiso.
 VI. Sanciones

Falta Sanción
Portar celular dentro de restaurante.
Faltar a trabajar sin dar aviso.
Ausentarse dando aviso (considerando la causa).

Salir del restaurante sin dar aviso previo

Tener un comportamiento inadecuado (mala
postura, mascar chicle, jugar, decir malas palabras,
chiflar).
Faltar al respeto o alzar la voz a un compañero o al
encargado.
Mala presentación (portar pearcings, no utilizar las
prendas estipuladas en el primer apartado, falta de
higiene buena apariencia).

No contar con todas las herramientas de trabajo.

Romper alguna herramienta de trabajo, platillo o

bebida debido a un descuido que para el
encargado haya sido negligencia.
Tirar alimentos, bebidas y/o loza.
No seguir una orden de un superior.
Faltar al respeto a un comensal.
Sacar alguna bebida o platillo sin ingresarlo al
sistema.
Comer durante el servicio.
Ingerir productos pertenecientes al restaurante,
siendo estos preparados o sin preparar.

Llegar en estado inconveniente (bajo influjos de

alcohol o cualquier estupefaciente).
Utilizar los baños de los comensales sin previa
autorización.