2 ½ tazas de harina de yuca

4 tazas de queso mozzarella rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

Una pizca de sal

4 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente

2 huevos

Preparación:

1. Combine la harina de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de

alimentos, mezcle bien.

2. Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas

pequeñas de masa.

3. Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por

hasta un día en la refrigeradora.

4. Precaliente el horno a 500F.

5. Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.

6. Hornee inmediatamente o ponga los panes en la refrigeradora para hornear más tarde.

7. Hornee por aproximadamente 7 minutos  y encienda el broiler o parrilla del horno hasta

que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.

8. Sirva los panes de yuca enseguida, solos o con aji de tomate de árbol.

  

  
Galletas Con Almidón De Mandioca

300 grs. Almidón de Mandioca

120 grs. azúcar flor
100 grs. Mantequilla (Arg.: Manteca)
1 huevo
1 cda. polvos hornear
1 pizca de sal
1 cdta. canela
½ cdta. nuez moscada
1 cda. crema larga vida

Tamizar almidón de mandioca, azúcar, polvo hornear, sal, canela y nuez moscada. Añadir
mantequilla, cuando esté unido, agregar huevo y crema. Si es necesario agregar poco de
agua. Dejar en reposo 30 minutos.
Uslerear suave, cortar galletas 2 - 4 cms. de espesor. Hornear hasta que estén doradas.

Galletas de Limón INGREDIENTES 200gms. Fécula de Mandioca

40gms. Harina Arroz
100gms. azúcar
1 huevo
1 yema
100gms. margarina
Ralladura y jugo de un limón
PREPARACIÓN Mezclar la harina de arroz, fécula de mandioca y azúcar. Agregar huevo,
yema y margarina blanda. Luego ralladura y jugo de limón. Mezclar con las manos hasta
formar una masa suave. Espolvorear con maicena. Cortar las galletas de la forma deseada.
Dejar en refrigerador 15 minutos, cocinar en horno caliente hasta que se doren.

Galletas de Miel INGREDIENTES 120gms.de Fécula Mandioca

80gms. de Harina de Arroz
60gms.de manteca
5 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
PREPARACIÓN Batir la manteca con el azúcar y la miel, hasta que quede una crema.
Agregar el huevo, las harinas y el bicarbonato. Mezclar hasta formar una masa y dejar en el
refrigerador 30 minutos. Cortar las galletas de la forma deseada. Hornear 30 minutos.

Panqueques INGREDIENTES 1 taza Fécula de Mandioca

1 ½ taza leche
2 huevos
Rellenar con queso fresco o dulce de leche
PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes en un bol (menos el relleno). Calentar un
sartén con un poco de manteca. Vierta una cantidad de la mezcla , baje el fuego y cuando el
panqueque se desprenda, darlo vuelta y cocer por el otro lado. Retirar el panqueque y
colocarle el relleno.

Rosquitas de Fécula de Mandioca INGREDIENTES 1Kg de Fécula de Mandioca

4 Huevos
13 Cucharadas de manteca
1 Cucharadita de canela
PREPARACIÓN Se pone la Fécula en una fuente. Se agrega la manteca. Aparte se baten
los huevos con el azúcar. Esta preparación se agrega a la anterior masando hasta formar una
masa suave y luego se forman las rosquitas. En caso que la masa quede seca se le agregan
más huevos.
Se cocinan a horno caliente sobre chapa enmantecada.

Pan de tapioca con queso de cabra (o tofu o queso crema)

Ingredientes:

• 2/3 de una taza de aceite vegetal

• 2 tazas de leche
• 4 tazas de harina de tapioca
• 2 huevos, batidos
• 1 taza y media de queso de cabra ( o el elegido)

Preparacion:

1. En una sarten, hervir el aceite mezclado con la leche.

2. Una vez terminado, mezclar con la harina de tapioca y los huevos
batidos.
3. Echarle a esta mezcla el queso y mezclar nuevamente hasta que
quede todo bien integrado.
4. Darle a la masa la forma deseada (puede ser en panqué).
5. Hornear a 350C° durante 20 minutos.
6. Cuando estén cocidos, sacar y dejar enfriar.

Pudin de tapioca

Ingredientes:

• 150 gramos de azúcar morena

• 750  gramos de chocolate amargo
• 5 huevos
• 750 cucharadas de leche
• 150 gramos de tapioca
• Vainilla al gusto

Procedimiento

1. Fundir el chocolate ne la leche.

2. Agregar el azúcar morena.
3. Cuando hierve, agregar la tapioca poco a poco y la vainilla.
4. Cocinar removiendo constantemente durante 20 minutos.
5. Antes de que se enfríe, echar las claras de los huevos a punto de
nieve.
6. Se pone el azúcar en una sartén y se dora hasta que acaramele.
7. Cocinar a baño maria.
8. Dejar que repose, meter al refri y servir frío.

Ingredientes:

4 y 1/2 tazas de harina de tapioca

2 huevos grandes (batidos)
2/3 de una taza deaceitecomún
2 y 1/2 tazas de leche desnatada
1 taza y media de queso crema

Preparación:

En una ollita coloca a que hierva elaceitecomún junto con la leche desnatada. Luego mezcla
esta preparación con la harina de tapioca y los huevos grandes batidos. A continuación,
incorpora a esta mezcla el queso crema y mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes
estén perfectamente integrados.

Realiza una masa suave y forma un pan o panecillos de tamaño mediano con forma
aplanada y colócalos en una placa para hornear a temperatura moderada por espacio de 20
minutos aproximadamente. Por último, cuando el pan o los panecillos estén cocidos
retíralos del horno y déjalos reposar unos instantes para que se enfríen antes de consumir.