BALANCE DE MATERIA

OPERACIÓN INGRESO GANANCIA PERDIDA SALIDA %OPERACION

MATERIA PRIMA 5986.00 0.00 0.00 5986.00 100.0%
FILTRADO 5986.00 0.00 0.00 5986.00 100.0%
TRATAMIENTO PRELIMINAR 5986.00 778.18 0.00 6764.18 100.0%
PASTEURIZACION 6764.18 0.00 33.82 6730.36 99.5%
ENFRIAMIENTO 6730.36 0.00 0.00 6730.36 100.0%
INOCULACION 6730.36 67.30 0.00 6797.66 100.0%
INCUBACION 6797.66 0.00 0.00 6797.66 100.0%
ENFRIADO 6797.66 0.00 0.00 6797.66 100.0%
BATIDO 6797.66 0.00 0.00 6797.66 100.0%
ENVASADO 6797.66 0.00 33.99 6763.67 99.5%
REFRIGERADO 6763.67 0.00 0.00 6763.67 100.0%
%PROCESO %PERDIDA
100%
100%
113%
112%
112%
114%
114%
114%
114%
113%
113%
 Calculo de la capacidad de plan

QE P M

Cantidad entrante Unidad de medida Prod/Hora de Numero de

OPERACIÓN según balance de según entrada maquinas u maquinas o
materia operarios personas

PASTEURIZACION 6704.18 litros 50.47 1

ENFRIAMIENTO 6730.36 litros 50.73 1
INOCULACION 6730.36 litros 58.01 1
INCUBACION 6797.66 litros 58.01 1
ENFRIADO 6797.66 litros 30.2 1
BATIDO 6797.66 litros 30.2 1
ENVASADO 6797.66 litros 30.2 1
PRODUCTO TERMINADO 6763.67 litros

Capacidad de Planta = MINIMA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DE LAS OPERACIONES EN UNIDADES

la capacidad de planta con balance de materia

D/S H/T T U E CO=PxMxD/SxH/TxUxTxE

Capacidad de produccion en
Horas Factor de Factor de
Dias/semana Turnos/dia unidades según balance de
reales/Turno utilizacion eficiencia materia para cada operación

6 8 1 0.88 0.95 2025.26

6 8 1 0.88 0.95 2035.69
6 8 1 0.88 0.95 2327.83
6 8 1 0.88 0.95 2327.83
6 8 1 0.88 0.95 1211.87
6 8 1 0.88 0.95 1211.87
6 8 1 0.88 0.95 1211.87

OPERACIONES EN UNIDADES DE PRODUCTO TERMINADO 2043.23 litros de yogurt batido de Arándanos/semana

 F/Q COxF/Q

Capacidad de
produccion en
Factor de unidades de
conversion producto
terminado para
cada operación

1.0089 2043.23
1.0089 2053.76
1.0089 2348.48
1.0089 2348.48
1.0089 1222.62
1.0089 1222.62
1.0089 1222.62

tido de Arándanos/semana
 LOCALIZACION DE PLANTA: METODO DE BROWN Y GIBSON

COSTOS ANUALES (millones)

CIUDAD MANO DE OBRA MATERIA PRIMA TRANSPORTE OTROS TOTAL
Buena Vista 31.2 812.95 2.1 5.6 851.85
Chaquila 32.4 830.6 3.2 5.6 871.8
Santa Catalina 29.3 805.9 1.9 5.6 842.7
TOTAL

Factores objetivos de calificacion :

FOA 0.33467
FOB 0.32702
FOC 0.33831

Calculo del valor relativo de los FSI :

Determinar una calificación Wi.
Teniendo en cuenta el clima como un factor muy importante para la produccion del yogurt, siendo la vivienda y
educación equivalentes, definimos la siguiente tabla

Calificación para Wi
Mas importante 2
Igual importante 1
Menos importante 0

FACTOR CLIMA VIVIENDA EDUCACION TOTAL Wi

CLIMA 2 2 4 0.67
VIVIENDA 0 1 1 0.17
EDUCACIÓN 0 1 1 0.17
Total 6

Determinar una calificación Rij.

Utilizaremos un cuadro que muestra la calificacion de las localidades.

Calificación para Rij

Excelente 2
Bueno 1
Deficiente 0

CLIMA
Localidad Calificación Rij
A 2 0.5
B 2 0.5
C 0 0
 4

Vivienda
Localidad Calificación Rij
A 0 0
B 2 0.67
C 1 0.33
3

Educación
Localidad Calificación Rij
A 1 0.33
B 2 0.67
C 0 0
3

Calculo de Fsi para cada localidad.

FSA 0.3889
FSB 0.5556
FSC 0.0556
TOTAL 1

** Como puede observarse, la suma de los tres resultados es igual a uno.

Se considera a los factores objetivos mas importantes que los subjetivos:

Se tiene que:
K 0.6667

Calculo de la medida de preferencia de la localizacion MPL

MPLA 0.35275
MPLB 0.40320
MPLB 0.24406
ON

RECIPROCO
0.00117392
0.00114705
0.00118666
0.00350763

endo la vivienda y