ETAPA 2 - ANÁLISIS Y ARTICULACIÓN

PRESENTADO POR

CRSITHIAN CAMILO FORERO OLARTE

COD 1032441887

GRUPO: 102030_41

PRESENTADO A

LINA SAMARIS SILVA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

OCRUBRE 2018

2018
 PREGUNTAS

Pregunta 1) En la fabricación de un producto se consume un tiempo

excesivo debido a las causas siguientes: 5 minutos por mal diseño del
producto; 10 minutos por mala planificación; 3 minutos por utilizar
herramientas inadecuadas, y 12 minutos por malos métodos de trabajo.
El tiempo total estrictamente necesario se incrementa debido a tiempo
improductivo en: (responda y registre el argumento respectivo) P 68 y 71
(Puntos = 3)
a.) 10 minutos
b.) 18 minutos
c.) 27 minutos
d.) 30 minutos
e.) Nada

Pregunta 2) En la fabricación de un producto se consume tiempo exceso

debido a las causas siguientes: 10 minutos por mal diseño del producto;
20 minutos por mala planificación; 6 minutos por utilizar herramientas
inadecuadas, y 24 minutos por malos métodos de trabajo. Por ello, el
tiempo básico de trabajo se incrementa con trabajo suplementario en:
(responda y registre el argumento respectivo) P 68 y 71 (Puntos = 3)
a.) 60 minutos
b.) 40 minutos
c.) 30 minutos
d.) 20 minutos

Pregunta 3) De un equipo de producción se dispone de la siguiente

información: P 70 y 74 (Puntos = 10)
- Horas de trabajo por día: 8 h  480 minutos
- Tiempo promedio de parada planificada por día (ajustes de producción
y grandes paradas): 20 minutos
- Paros promedios diarios: averías: 20 minutos cambios de utillajes: 20
minutos; ajustes: 20 minutos
- Producción diaria: 700 piezas
- Defectuosos: 8 piezas
- Tiempo de ciclo: 0.5 minutos/pieza

Calcular: (responda y registre el argumento respectivo)

a.) La productividad de las horas máquina
b.) La efectividad global del equipo
c.) La tasa de disponibilidad
d.) La tasa de rendimiento
e.) La tasa de calidad

EMPRESA PROPUESTA

EMPRESA: Empanadas Colombianas

Empanadas Colombianas tiene sus inicios en el año de 1982 dándose a conocer en la ciudad
de Bogotá DC, hace 20 años, una familia decidió transformar la tradicional elaboración en
una actividad de producción masiva donde los ingredientes como el queso y el pollo, le dieran
paso a componentes como los champiñones, los mariscos y el chorizo. Con una idea básica,
pero llena de creatividad e innovación, Nuestra planta de producción ubicada en el sector de
suba (Calle 134 BIS # 94c 34) cuenta con las mejores instalaciones reglamentarias y está
clasificada como uno de los mejores productores y distribuidores de comidas rápidas de la
ciudad y sus alrededores, contamos con un amplio personal en la plata de fabricación
constituido por 15 operarios especialistas en la cocina gourmet colombiana, Nuestros puntos
más reconocidos de alianza comercial se sitúan en Alkosto de la 68, Éxito 170, Chía y Panaca
Selecciona una empresa ya sea del sector comercial, de servicios o industrial.
PROCESO DE PRODUCCIÓN: Fabricación de empanadas línea amarilla (carne)

El proceso productivo de las empanadas parte de la recepción de las materias primas y su

posterior almacenamiento. El relleno de las empanadas se prepara y se mantiene en inventario
para poder cubrir a tiempo los requerimientos de producción.
 Fuente: (Bistoletti, 2015)

La masa de maíz para las empanadas se prepara con anticipación y se guarda en zonas de frío
para su conservación.

Fuente: (Lovera, 2013)

 BIBLIOGRAFÍA
Bistoletti. (26 de 03 de 2015). ¿Cómo realizar un buen relleno de empanadas de carne?
Obtenido de https://www.pronto.com.ar/articulo/cocina/realizar-buen-relleno-
empandas-carne/20150326122450168749.html
Lovera. (22 de 05 de 2013). Máquina para empanadas harina trigo. Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=LaucvjeW02o