AÇAÍ

Origen popular

De acuerdo con el folclore brasilero, existía una tribu indígena muy numerosa
donde hoy se encuentra la Ciudad de Belém. Como los alimentos estaban
escasos, era difícil conseguir comida para toda la tribu. Entonces, el cacique Itaki
tomo una decisión muy cruel. Resolvió que, a partir de aquel dia, todas los niños
recién nacidos serían sacrificados para evitar el aumento de la población en
aquella tribu de la selva. Hasta que un día la hija del cacique, llamada Iaçá, dio a
luz a una niña que también debía ser sacrificada. Iaçá entró en desesperación,
lloraba todas las noches con añoranzas y vacío en el corazón. Estuvo varios días
encerrada en su Oca y pidió a Tupã que le muestre a su padre otra manera de
ayudar al pueblo, sin el sacrificio de los niños. Cierta noche de luna, Iaçá escucho
el llanto de un niño. Se acercó a la puerta de su oca y vio a su hija sonriente al pie
de una gran palmera. Se dirigió en dirección a su hija, abrazándola. Pero,
misteriosamente, su hija desapareció. Iaçá, inconsolable, lloró mucho hasta morir.
Al día siguiente, su cuerpo fue encontrado abrazado al tronco de la palmera. Pero
al observar su rostro, tenía aún, una sonrisa de felicidad. Sus ojos estaban en
dirección a lo alto de la palmera, que se encontraba cargada de frutos pequeños y
oscuros. Itaki, entonces, mando a que se golpearan aquellos frutos, obteniendo un
vino rojizo que bautizó de Açaí ("Iaçá" invertido), en homenaje a su hija. Alimento
a su pueblo y a partir de ese día, suspendió la orden de sacrificar niños.
¿QUE ES?

Asaí, una fruta que crece de manera natural en las selvas de Santa Cruz, Beni,
Pando y el norte de La Paz, principalmente. La elevada concentración de
antioxidantes que contiene esta fruta, ideales para combatir el envejecimiento, le
ha valido ser considerado entre los 10 superalimentos por la investigación
científica The Perricone Promise. Asimismo, según datos de La Fundación Amigos
de la Naturaleza (FAN), el antioxidante que posee la especie nativa de Bolivia (el
Euterpe precatoria) es 80% superior al de los frutos de la Euterpe oleracea, la
variedad que más se comercializa en el mundo y que se produce en Brasil.

Sin embargo, a pesar de sus cualidades extraordinarias y de su exquisito sabor, el

asaí sigue siendo muy poco conocido y consumido en nuestro país. De allí que
sería más que deseable que el Estado se proponga promover el consumo, la
industrialización y la comercialización de este producto dentro y fuera de nuestras
fronteras, como lo ha hecho con la quinua; más aun tomando en cuenta que el
aprovechamiento sostenible de este fruto forestal contribuiría no solamente a
mejorar los ingresos de las comunidades indígenas y campesinas del país, sino
también a la conservación de nuestros bosques, fundamentales para garantizar la
buena salud y el bienestar de las actuales y futuras generaciones.

El açaí está formado por un 40% de fibra y la fibra disminuye el apetito de forma
natural. Al evitar bloqueos de azúcar, estabilizar el azúcar en la sangre, la fibra del
açaí mantiene los niveles de energía estables.

¿Cómo es el Asai?

Se trata de un fruto de pequeño tamaño, redondo y de color violeta, más o

menos oscuro según su grado de maduración (puede llegar a casi negro). Por
fuera, la baya del asai es parecida a un arándano, pero de mayor tamaño. ¿Y su
sabor? Pues tiene un sabor ligeramente amargo, que puede recordar un poco a
la frambuesa. En la región amazónica de Sudamérica se toma como fruta fresca,
en forma de zumo y refresco o como ingrediente de helados y de diferentes platos.

Propiedades del asai

Podríamos decir, pues, que el asai es una fruta o baya exótica; de hecho, una
de las que posee mayor concentración de antioxidantes. Además de haber sido
comprobada su riqueza en polifenoles (antioxidantes), el asai destaca por
contener cantidades interesantes de vitamina C, calcio, hierro, fibra y ácido
oleico (grasa saludable del tipo omega-9).
En su pulpa destaca un alto contenido en antocianinas, que son los pigmentos
responsables del color púrpura característico del fruto, y otros compuestos
flavonoides, que actúan como potentes antioxidantes

Ya sabemos que el interés por las frutas tropicales en nuestra cultura es creciente.
En este sentido, el asai ya empieza a ser más conocido y su empleo ha crecido
mucho en los últimos tiempos, como los arándanos, la granada o el mango.

Las frutas exóticas son muy interesantes por su valor nutritivo y su alto
contenido en antioxidantes. Ya conocéis una más, el asai, incorporado en los
nuevos Activia Fruit Fusion Arándanos y Asai.

Curar la anemia

Para tratar la anemia es necesario aumentar la cantidad de hemoglobina en la

sangre, para esto se debe consumir en cada comida alimentos ricos en hierro
como el perejil, granos, acai, también consumen alimentos ricos en vitamina C
como la naranja y la acerola;

Principales formas de consumo del açai

 Fresco (frutos)
 Seco/Congelado
 Polvo
 Jugo/Concentrado
 Aceite
 Comprimidos, cápsulas

El consumo diario para un adulto es de 400mg a 1200mg, dependiendo de cómo

se hayan manipulado los frutos y su pureza. Es importante seguir las indicaciones
del prospecto del producto.

¿Qué contienen el açai?

 Proteínas: es un buen reconstituyente para deportistas por su alto

contenido en proteínas: 13g de proteínas por 100g de pulpa.
 Carbohidratos: contiene glucosa, aporta 30g de azúcares por 100g de
pulpa seca.
 Grasas: es su nutriente principal, aporta 50g de lípidos por 100g de fruta
seca. Destaca su alto contenido en ácido oleico omega 9. También
contiene ácido palmítico (grasa saturada) y en pequeña
proporción ácido linoleico omega 6.
 Fibra: predomina la fibra de tipo insoluble.
  Vitaminas: contiene tiamina (B1) básica para el sistema nervioso
y retinolbásico para la visión.
 Minerales: su alto contenido en potasio y bajo en sodio hace que sea un
buen diurético. Es rico en zinc, importante para la inmunidad y fertilidad.
Contiene: calcio, fósforo, magnesio, hierro, cromo, cobre y manganeso.
 Fitoquímicos: son importantes por su efecto antioxidante. Contienen
taninos, compuestos polifenólicos y antocianinas. Destaca la luteína y
la quercitina.

¿Qué beneficios ofrece el açai?

Los frutos de açai destacan por su poder antioxidantes. Son varios los beneficios
que nos ofrece:

 Proteína vegetal de gran valor para: vegetarianos /veganos, deportistas y

tercera edad.
 Caída de cabello: contiene hierro, zinc, antioxidantes y vitamina B1 que
ayudan a frenar la pérdida de cabello, especialmente, cuando su origen es
por anemia ferropénica.
 Visión: su contenido en antoniacinas cuida la salud de los ojos, reduce
el estrés oxidativo y mejora el grosor de los capilares oculares de la retina.
Útil para la vista cansada, especialmente en personas que utilizan muchas
horas pantallas de móviles u ordenador.
 Deporte: su elevado contenido proteico, magnesio y calcio lo convierte en
un alimento ideal para los deportistas.

 Cansancio, astenia: el aporte de antioxidantes, magnesio y oligoelementos

ayuda a combatir el cansancio.
 Colesterol: es un regulador natural del colesterol "malo" o LDL gracias a su
contenido en omega 9.
 Obesidad: es útil por el alto poder saciante de la pulpa.
 Diarrea: la fruta fresca es rica en taninos, responsables de ese sabor
amargo. Los pueblos amazónicos utilizan la fruta fresca para tratar
la diarrea y como cataplasma para controlar pequeñas hemorragias.

QUIEN NO DEBERÍA CONSUMIR AÇAI

 Las personas alérgicas.

 Nuestras mascotas (perros o gatos) ya que su contenido
en teobrominapuede resultar tóxico.
 En caso de insomnio, ya que sus propiedades estimulantes pueden dar
síntomas de ansiedad, nerviosismo, taquicardia o cefalea.
  En mujeres embarazadas es necesario la consulta y la supervisión de un
médio.
 Pacientes oncológicos deben informar tener la supervisión de su médico, ya
que los efectos antioxidantes del açai puede disminuir los efectos
beneficiosos de la radioterapia al prevenir el daño oxidativo.

Jugo Puro de Açaí

LA BEBIDA DE AÇAÍ es totalmente natural, deliciosa, refrescante y saludable para
los consumidores que buscan disfrutar de una bebida auténtica y nutritiva de la
súper fruta.

El nuevo producto ofrece a los consumidores la experiencia brasileña del auténtico

jugo de açaí Açai Roots™, un proveedor líder de productos naturales brasileños
de açaí berry, anuncia el lanzamiento de su nueva bebida lista para beber, Açai
Roots™. La bebida de açaí es totalmente natural, deliciosa, refrescante y
saludable para los consumidores que buscan disfrutar de una bebida auténtica y
nutritiva de la súper fruta.

El producto es el quinto producto listo para beber que lanza la compañía,

añadiéndolo a la ya exitosa línea que incluye: batidos de jugo, trago de energía y
concentrado de açaí. Además de su delicioso y refrescante sabor, la bebida
también tiene antioxidantes (3.000 ORAC por porción), omegas y otros nutrientes.

"Queríamos ofrecer a los consumidores el jugo de açaí auténtico; producido con

la mejor pulpa de Brasil sin añadir otros jugos de frutas o sabores artificiales a la
misma. En otras palabras, este es autentico zumo açaí", dijo Rodrigo Correa
Gerente de Marketing, de Acai Roots.

El jugo puro de açaí estará disponible en supermercados y tiendas de alimentos

naturales en dos tamaños diferentes, botellas de 10 oz y 32 oz, en todo el país, así
como a través de la página Web de la compañía a partir de mayo de 2010.

Los productos están elaborados de frutas de la cosecha silvestre de açaí - de la

región de Belém en el Estado de Pará, donde Brasil produce su "crème de la
crème" (dependiendo de la región de la cosecha, la información nutricional y el
sabor puede cambiar). La empresa fabrica y distribuye una línea completa de
productos puros de bayas açaí formulada bajo los estándares exactos por los
nativos brasileños. Açai Roots™, se dedica a apoyar la explotación sostenible de
bayas de açaí de la Amazonía brasileña para ayudar a proteger la selva y apoyar
a las comunidades locales en Brasil.