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EJERCICIOS DE BIOTECNOLOGIA

CINETICA Y BIORREACTORES

FIQIA

1 de noviembre de 2010
Autor: Ada Patricia Barturén Quispe
EJERCICIOS DE BIOTECNOLOGIA
CINETICA Y BIORREACTORES

EJEMPLO 1
Los microbios E.Coli crecen plácidamente en un medio con glucosa, de acuerdo con
la cinética de Monod del modo siguiente :

40C AC
r = C Kgcelulas
C C A + 0.4 m3.h
C/A=0.1; k=40

CA= Kg de células
m3.

Determinar el caudal de alimentación de solución de glucosa (CA0=6Kg/m3) a un reactor de


tanque agitado (V=1m3) que dará la velocidad máxima de consumo de glucosa y la
velocidad máxima de producción de células de E.coli.

Para encontrar la velocidad máxima de consumo de glucosa, primero se determina N, y


luego se usa la grafica.

C A0
N = 1+
CM Ecuación de optimización de las reacciones en el reactor
De tanque agitado.

CM=Constante de Monod
EJERCICIOS DE BIOTECNOLOGIA | 01/11/2010

k N  opt =
Vm
opt=  opt
N −1
El caudal de alimentación de glucosa es :

FA0 = (C A0 )opt

La velocidad máxima de consumo de glucosa :

F  N 
A0 = X Aopt =18 
 N +1 

1
La velocidad máxima de producción E. coli es :

  N 
F = Cc =  C / A.C  
A0 N + 1 
C max opt opt opt
   
clear,clc
disp('**************************************************************')
disp('* UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO *')
disp('* FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS *')
disp('* BIOTECNOLOGIA *')
disp('* GLUCOSA PARA BACTERIAS E.COLI *')
disp('**************************************************************')
%Datos
CA=0.1
Ca0=6;%kg/m3
CM=0.4;
K=4;
Vm=1;
N=sqrt(1+(Ca0/CM))
ktopt=N/(N-1)
topt=ktopt/K %horas
Vopt=Vm/topt
%Hallando caudal de alimentacion de glucosa
Fa0=(Vopt*Ca0) %kg/h
%velocidad maxima de consumo de glucosa
Fa0Xaopt=18*(N/(N+1)) %kg/h
%La velocidad maxima de produccion de E.coli
Fcmax=Vopt*(CA*Ca0*(N/(N+1)))
fprintf('\n velocidad\t\tcaudal alimentacion\tvelocidad maxconsumoglucosa\tvelocidad max produc
E.coli')
fprintf('\n %2.3fh %3dkg/h %2.3fkg/h
%3.2fkg/h\n', Vopt,Fa0,Fa0Xaopt,Fcmax)

Rpta
velocidad caudal alimentacion velocidad maxconsumoglucosa velocidad max produc E.coli
3.000h 18kg/h 14.400kg/h 1.44kg/h

EJEMPLO 2 EJERCICIOS DE BIOTECNOLOGIA | 01/11/2010

Escherichia coli se desarrolla en un medio de cultivo a 37ºC se determinó el peso seco (g/l) a
diferentes tiempos

Tiempo
(min) Peso seco (g/l)
0 0
30 0.029
55 0.0392
80 0.0529
105 0.0714
130 0.0963
155 0.1300

2
180 0.1755
205 0.2369
230 0.3198
255 0.4317
280 0.5827
305 0.7866
330 1.0618

Calcule la tasa específica de crecimiento, número de generaciones y el tiempo medio de generación


del siguiente cultivo bacteriano:

clear,clc
disp('**************************************************************')
disp('* UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO *')
disp('* FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS *')
disp('* BIOTECNOLOGIA *')
disp('* CINETICA MICROBIANA *')
disp('**************************************************************')
%Datos
t=[0 30 60 90 120 150 180 210 230]%
p=[0.0755 0.1576 0.2398 0.3219 0.4040 0.4862 0.5683 0.6505 0.7326]
plot(t,p)
%ecuacion linea p=0.002797t+0.07153;
%tasa especifica de crecimiento es 0.002797
td=log(2)/0.002797
fprintf('\n %4.5f es el tiempo de duplicacion (min)\n',td)
Rpta
247.81808 es el tiempo de duplicacion (min)
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EJEMPLO 3
Se inmoviliza la amiloglucosidasa de la Endomycopsis bispora sobre
poliacrilamida gel. Se compara las actividades de la enzima inmovilizada y de
la soluble a 80°C. Los datos de velocidad inicial medidos con una
concentración fija de sustrato se muestran en la siguiente tabla.
a)Cual es la vida media para cada forma de enzima?

Tiempo Actividad Enzimática


(min) (umol/ml.min)

Enzima Enzima
Soluble Inmovilizada
0 0.86 0.45
3 0.79 0.44
6 0.70 0.43
9 0.65 0.43
15 0.58 0.41
20 0.46 0.40

25 0.41 0.39

30 --- 0.38

40 --- 0.37

clear,clc
disp('**************************************************************') EJERCICIOS DE BIOTECNOLOGIA | 01/11/2010
disp('* UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO *')
disp('* FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS *')
disp('* BIOTECNOLOGIA *')
disp('* CINETICA MICROBIANA *')
disp('**************************************************************')
%Datos
t=[0 3 6 9 15 20 25 30 40];
t1=[0 3 6 9 15 20 25];
es=[0.86 0.79 0.70 0.65 0.58 0.46 0.41];
ei=[0.45 0.44 0.43 0.43 0.41 0.40 0.39 0.38 0.37];
es1=log(es);
ei1=log(ei);
hold on
plot(t1,es1,'-b',t,ei1,'-r')

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EJERCICIOS DE BIOTECNOLOGIA | 01/11/2010

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EJEMPLO 4
EJEMPLO 5
Archivo Excel

EJEMPLO 6
El acido 6-aminopenicilánico utilizado en la producción de penicilinas semisintéticas se
prepara por hidrolisis enzimática de la penicilina G derivado dela fermentación. Se esta
considerando la posibilidad de utilizar la penicilina acilasa inmovilizada en alginato para el
proceso. Las partículas de la enzima inmovilizada son suficientemente pequeñas como para
que puedan ignorarse los efectos de la transferencia de materia. La concentración “started” de
penicilina G es del 10%(peso/volumen). Debido al elevado coste del sustrato se desea alcanzar
una conversión del mismo del 99%. En estas condiciones, la conversión enzimática de la
penicilina G puede considerarse como una reacción de primer orden. No se ha decidido que
tipo de reactor seria el mas deseable su uno discontinuo, un CSTR o un reactor de flujo postin.
El tiempo de parada entre operaciones discontinuas se espera sea de 20h. Para los reactores
discontinio y CSTR, la constante de la velocidad de reacción es 0.8x10-4 s-1. En el PFTR, la
densidad de empaquetamiento de los portadores de enzimas puede ser cuatro veces superior
a la de los otros reactores. Determinar el reactor mas pequeño necesario para tratar 400
toneladas de penicilina G por año.

clear,clc
disp('**************************************************************')
disp('* UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO *')
disp('* FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS *')
disp('* BIOTECNOLOGIA *')
disp('* CINETICA MICROBIANA *')
disp('**************************************************************')
%Datos
%tb=-ln(Sf/S0)/K1
tb=-log(1/100)/(0.8e-4*3600/1)
%hallando tiempo de reaccion en un reactor discontinuo
%tT=th+tdn; th=tiempo total necesario para alcanzar una determinada
%conversion de celulas o enzimas en un reactor discontinuo y tdn tiempo no
%productivo total.
tT=16+20 %36 horas
%en un año el numero de lotes fueron
nl=365*24/36 %243
%hallando masa de penicilina G tratada
mas=400*1e3/243 %1.65e3 kg EJERCICIOS DE BIOTECNOLOGIA | 01/11/2010
%la concentracion de penicilina es 100 kg/m3
%hallando volumen del reactor
vr=1.65e3/100 % 16.5 m3
disp('el volumen del reactor bach requerido es 16.5 m3')
disp('Haciendo calculos para un CSTR')
FV=400*1E3/(365*24*3600*100)
%Hallando un volumen de un CSTR
V=FV/8.08E-7
disp('haciendo calculos para un PFTR')
t=-log(1/100)/((3.2e-4)*3600) %t=tiempo medio de residencia=4h
%Hallando el volumen
V=t*1.27e-4*3600

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