Baja de precios en la papa

Papa Preparada Pre frita Perú Importación 2018 Mayo

Fuente: SUNAT

De Holanda se importa el 72% del total, le sigue Bélgica y United States.

Fuente: SUNAT
Fuente: SUNAT

En el campo, los productores señalan que el valor de la papa ha caído a menos de S/ 0.20,
lo cual supone grandes pérdidas, de acuerdo a Fernando Gutiérrez, coordinador de la
Comisión Nacional de Productores de Papa que congrega a las regiones que están,
inicialmente, en huelga. Los campesinos argumentan que no pueden elevar el precio por
las más de 30,000 toneladas de papa precocida que importa el país.

 Causas

1. Importación de este tubérculo de abaratar los costos

Los centros de comida compran la papa preparada para abaratar costos (300 a 400 kilos
del tubérculo listo para freír)

2. Aumento del consumo de papas prefritas

Según Wilfredo Koo, “Este incremento de venta de papa pre frita está asociada a la
práctica comercial de entregar gratuitamente a las pollería equipos o congeladoras para
la conservación de las papas, así como la venta de un aceite especial para frituras de
mayor densidad y conservación que el que usa el público normalmente", expone. Además,
dice que otra ventaja adicional es el tiempo de cocción que es menor a una papa fresca.

3. Sobreoferta estacional

Según explica Ángel Manero, especialista en agronegocios y ex director de la Dirección

General Agrícola del Minagri; “Se ha juntado mucho la cosecha de papa de costa y de
sierra, esto hace que, por ejemplo, en diciembre hayan entrado al Mercado Mayorista de
Santa Anita 3 mil toneladas diarias, cuando en diciembre del 2016 solo entraban 1,500
 toneladas al día”, acota. Áncash, Puno y Tacna fueron los departamentos que
registraron las mayores áreas sembradas en febrero de 2018. Se puede encontrar a otras
regiones como Piura y Pasco, donde las áreas sembradas aumentaron 6,7% y 2%,
respectivamente. Al otro lado del terreno, los departamentos en los que descendió el
crecimiento fueron Ica (-53,2%), Amazonas (-38,9%), Cusco (-33,3%), Ayacucho (-
24,2%), Junín (-16%), Huancavelica (-10,7%), Arequipa (-5,4%) y Lima (-0,9%).
4. Falta de planificación de siembras
5. No hay exportación de la papa por temas fitosanitarios

No tenemos planta de procesamiento, por lo cual es imposible venderla como producto

retail. La papa es una especie que absorbe bastantes propiedades del terreno en donde ha
sido cultivada. Naturalmente, su epidemiología es distinta a la holandesa. En pocas
palabras, se pueden transmitir cepas o enfermedades que no existen en Europa, señaló
Bringas. Eso y que en Perú la producción de papa no está certificada
6. Algunos compradores no han tenido la mejor experiencia con sus proveedores de
papa pelada (de productores locales) en términos de calidad, por ello optan por la
alternativa prefrita (Gregory Scott, investigador de Centrum Católica y
especialista en el sector)
7. El número de pollerías ha crecido notablemente en el país, y su preferencia por
las papas prefritas continúa en aumento (Gregory Scott, investigador de Centrum
Católica y especialista en el sector)

 Consecuencias
1. Esto supone que los agricultores no dispongan del capital suficiente para producir
nuevas cosechas de papa.
2. Puede producirse una sobreoferta de la papa, pues los clientes estarían migrando
a otras alternativas.
3. Bajos precios de sus productos en la chacra y que no costean la inversión que
realizan, principalmente de la papa.
4. Genera una mayor demanda de la papa prefrita.
5. Esto supone que los agricultores no dispongan del capital suficiente para producir
nuevas cosechas de papa.
6. Huelga de los productores de papa en las regiones que acataron la huelga son
Andahuaylas, Ayacucho, Huancavelica, Huancayo, Junín, Tarma, Huánuco,
Arequipa y Cusco. Posteriormente se acopló La Libertad
7. Es en este escenario que el precio del tubérculo ha bajado desde S/ 0.80 en
diciembre del 2016 hasta S/ 0.24 en diciembre del 2017, una consecuencia de la
 falta de planificación de siembras. Los agricultores señalaron que el precio de la
papa bajó de S/0,60 a S/0,20 en la chacra en el 2018. Además, explicaron que no
pueden subir su valor debido a las toneladas de papa importada que estarían
ingresando al Perú.

Alternativas de solución

La producción de papa ha migrado en el país. Según Scott, en los últimos diez años ha
aumentado el sembrío en la región sur del país, pero en diferentes variedades nativas, no

la tradicional papa blanca. El experto aseguró que el crecimiento de la demanda de este

tipo de papa ha sido mucho mayor que la evolución de la papa blanca. Y esta puede ser
una alternativa para los productores que decidan dejar el cultivo de este tipo de papa.

Estas variedades no compiten con la prefrita importada porque Holanda o Estados Unidos
no producen esta papa. Creación de una planta de procesamiento de papa precocida en
Perú proporcione al agricultor semillas de alta calidad y combatir el tráfico de semillas,
además de la exoneración de aranceles y del IGV a los insumos agrícolas.

El Gobierno emitirá un Decreto de Urgencia para la adquisición de excedentes de

producción de papa a través de cinco gobiernos regionales. Para atender el reclamo, el
nuevo titular del Minagri, José Arista, señaló que los gobiernos regionales de
Huancavelica, Huánuco, Apurímac, Ayacucho y Junín comprarán los excedentes de los
productores por un monto de hasta S/1,5 millones.

BIBLIOGRAFIA

Agrodata Peru. (2018). Papa Preparada Pre frita Perú Importación 2018 Mayo.

Sitio web: https://www.agrodataperu.com/2018/06/papa-preparada-pre-frita-peru-

importacion-2018-mayo.html