Viernes 19 Octubre 2018

Para la picada Para el domingo

Aros de Albóndigas
cebolla al disco

Pág. 2 Pág. 4

el exito de la
tele en tu diario

Una bomba

Tarta de dulce
de leche
Pág. 5

Combinada

Tarta de cacao y
limón
Pág. 6

Para los chicos

Helados
caseros
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Sabores prácticos y económicos

Los zapallitos rellenos son muy fáciles de hacer, a los chicos les encantan y además son muy económicos.
Preparalos en casa y disfrutalos con la familia.
2 suplemento Cocina Popular Buenos Aires, viernes 19 de octubre de 2018

Un consejo Ojo con la coccion

datos Cuando vas a pedir la carne picada a la
carnicería, hacé que tu carnicero la pique en
útiles el momento y pedile que la pase más de una
vez por la máquina. La idea es que no queden
trozos grandes de carne y que quede bien
picadita.
A la hora de la fritura tené en cuenta que cuando vas a cocinar las que
están rellenas de carne esas necesitan de una fritura más prolongada
por lo que lo recomendable es que el aceite no esté en una temperatura
demasiado alta sino no va a penetrar en el interior de la carne y te va a
quedar cruda. Las de muzzarella se hacen mucho más rápido ya que solo
hay que sellarlas.

Delicados aros de cebolla

rellenos con salsa Caesar
}} Si los probaste
en algún lugar de
comidas rápidas, los
podés preparar vos
en casa. Animate a
estos aros de cebolla
rellenos con carne
picada o la opción
de la muzzarella.
Unicos.

Ingredientes Rebozado: tomillo, salpimentar.

Pan rallado calorias en la caesar
  Para el armado, cortar
Cebollas 2
los aros de cebolla anchos, Cuando prepares los aros
Sal Fritura: colocarlos sobre la mesada rellenos de muzzarella
Pimienta Aceite c/n y rellenar con carne picada y es mejor que los pases dos
Queso cheddar 100 grs
queso cheddar picado. veces por el pan rallado.
Carne picada 500 grs Procedimiento   Pasar harina, huevo batido
Para el relleno, colocar la carne para que no se escape la
con sal y pimienta y pan rallado
Huevada: picada en un bol y aromatizar con y freír en aceite caliente. muzzarella cuando la pones
Huevos 3 en el aceite hirviendo.
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¿Sabias que?
datos Los zapallitos tienen muchas propiedades entre las que se destacan: favorece el sistema digestivo: su alta presencia de fibra mejora el

útiles tránsito intestinal y los procesos digestivos, favoreciendo la digestión y evitando complicaciones como el estreñimiento. Además su fibra
ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
  Protege la vista: su contenido de vitamina A favorece la salud de la vista previniendo complicaciones que aparecen con el paso de los
años, mientras que también protege y favorece a la piel y el cabello.

Sabrosos zapallitos
rellenos con carne picada
}} Un manjar que
cuesta poco, que es
muy rico y que lo podés
hacer de manera
simple y muy rápido.
Es ideal para que los
chicos coman una
verdura muy nutritiva.

Ingredientes Salsa: cebolla, el morrón, la carne

Pure de tomate 1/2 litro picada y el interior del zapallito. ¿como elegir zapallitos?
Zapallito 5 Cebolla 1 Condimentar la preparación
Carne picada 500 grs Ajo 2 dientes y rellenar, cubrir con queso Fijate que tienen que estar
Cebolla 1 Albahaca rallado, colocar todos los bien brillosos, verdes,
Morron rojo 1 Sal zapallitos dentro de una pirex con forma redonda y
Cebolla de verdeo 2 Pimienta con base de salsa de tomate. sobre todo que no tengan
Queso rallado c/n Agregar arriba de los zapallitos arrugas en su piel. El
Sal Procedimiento un trozo de queso fresco y zapallito tiene gran
Pimienta Cortar un extremo del zapallito, llevar al horno tapado con cantidad de agua por lo
Aceite ahuecarlo con una cuchara y aluminio. Cocinar hasta que que si tiene arrugas en la
reservar el zapallito sobrante. estén tiernos, retirar el aluminio piel es porque son viejos.
En una sartén saltear la y gratinar con queso rallado.
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tips imperdibles
datos La carne picada que le vas a pedir al carnicero tiene que
consejo
Siempre que hagas una preparación al disco y le agregues

útiles ser preferentemente magra. Los cortes ideales para las

hamburguesas son la nalga o una paleta.
No es aconsejable el roast beef porque tiene demasiada
grasa.
líquido, tenés que hacerlo desde los bordes al centro, nunca
directamente al centro. De esa manera el líquido va a ayudar
a barrer los restos de comida de los costados e irán a la
preparación.

Tremendas albóndigas
al disco con papas
}} Si sos de los
fanáticos que les
encanta cocinar al
disco, entonces acá te
dejamos una receta
ideal. Albóndigas que
son una bombaaa.

Ingredientes Zanahoria 1 vegetales (ajo, cebolla, morrón

Pimenton y zanahoria), condimentar y ojo con la leche
Aceite de oliva Aji molido amasar por 10 minutos hasta
Sal lograr una masa firme. Si bien es recomendable
Pimienta Guarnición:   Armar las bolitas y cocer ponerle pan remojado en
Papa 1 kilo en disco con oliva. Sumar el
leche, la realidad es que
Albóndigas: Pure de tomate 1 litro puré de tomate, las papas en
Carne picada 1 kilo Caldo de verdura c/n rodajas y caldo, condimentar no tenes que pasarte a la
Cebolla 1 y cocer hasta que las papas hora de embeberlo. Solo
Ajo 6 dientes Procedimiento estén tiernas. Sumar caldo con un chorrito de leche
Perejil 1 atado Para las albóndigas, colocar durante la cocción si es para que el pan quede
Morron rojo 1/2 la carne en un bol y rallar los necesario. humedecido.
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Tarta de dulce de leche y nuez

con merengue en masa quebrada
}}Nada más lindo
que poder comer
un postre lleno
de dulce de leche.
Date ese permitido
con esta bomba
que cumple todos
los requisitos.
Riquísimo.

Ingredientes palma de la mano) hasta unir.

Merengue: Llevar al frío enfilmada por 30 minutos. un secreto
Masa: Clara 40 grs Estirar y forrar un molde de tarta de
Harina 0000 250 grs Azucar 40 grs 26 cm. Cocer al horno medio por 15 Cuando sacas la manteca
Azucar 80 grs Azucar impalpable 40 grs minutos con papel aluminio y peso con la harina del bol
Manteca 100 grs arriba. Para el merengue, batir las para empezar a armar la
Yemas 2 Procedimiento claras con las dos clases de azúcar
Leche 2 cdas Para la masa, en un bol colocar la hasta solidificar. Para el armado, masa, empeza a mezclar
harina y la manteca fría en cubitos rellenar con dulce de leche, un poco de los huevos todo con las
Relleno: más el azúcar y arenar con cornet, nueces partidas. Decorar con merengue espatulas. No lo hagas con
Dulce de leche repostero incorporar las yemas, la leche, sal e y decorar con el resto de las nueces. las manos para no darle
300 grs integrar. Bajar a la mesada y fresar  Cocer al horno medio por 10 calos a la manteca.
Nuez 50 grs (amasar con la parte trasera de la minutos.
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¿Por que es bueno comer cacao? PARA LA COCCION

datos El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor contenido de antioxidantes, casi similar al Acordate siempre que hagas pastelería nunca pongas

útiles
té verde y vino tinto. Contiene 50% de grasa en forma de manteca, entre 11 y 12% de proteínas,
7 y 8% de almidón, y lo demás está constituido por agua, fibra, ácidos orgánicos esenciales y
en menores cantidades tiene azúcar, teobromina, cafeína, y 300 sustancias más. Además el
mayor contenido en magnesio se encuentra principalmente en su forma cruda.
la preparación en el piso del horno y tampoco arriba.
Es muy importante que pongas la rejilla en el medio
porque va a recibir un calor parejo que para las tortas
es clave.

Novedosa y deliciosa tarta

de cacao y crema de limón
}} Una muy
buena manera
de hacer postres
individuales es
armar esta receta
de tartitas que
sin dudas van a
ser devoradas
por quien las
aproveche.
Hacelas.

Ingredientes Procedimiento
Para la masa, batir la manteca con
Masa: el azúcar y el huevo. Aparte, hacer
Manteca 180 grs una corona con la harina y cacao
Azucar 120 grs mezclados y en el centro colocar el
Huevo 1 cremado. Arenar. Forrar un molde de
Harina 0000 350 grs tarta enmantecado (base y bordes).
Cacao amargo 20 grs  Para la crema de limón, en un bol
batir la leche condensada con las
Crema de limón: yemas, ralladura y el jugo de limón.
Leche condensada 1 pote Para el armado, volcar el relleno sobre
Yemas 3 la masa y cocer a horno medio/bajo
Jugo de limon 1 por 30 minutos.
toma nota
cuando se arman los
moldes con la masa, se les
da una coccion para que
despues cuando se agregan
los liquidos queden
firmes. En este caso no es
necesario darle un golpe de
horno, va todo junto.
UN SECRETO
para un molde de 24 o de 26,
tenes que agregarle una
cucharadita de polvo de
hornear y la preparacion te
va a salir mucho mejor. SI el
molde es menor, por ahi no lo
necesita, pero si es de estas
medidas, no lo dudes.
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datos una opcion

Si bien vienen los moldes de silicona para hacer los helados, en
útiles el caso que no los tengas podés hacer moldes caseros. Cortá a la
mitad un envase tetra de leche o vino y lo envolvés con un papel
de aluminio. Hacele agujeros a los costados para poner el palito y
al freezer. Después los sacás y los cortas por parte.
¿como hacer el almibar?
El helado de frutilla lleva almíbar para realzar su sabor.
Es muy simple de hacer: hay que poner partes iguales de
agua y azúcar en una olla. Se lo pone a hervir por cinco
minutos y una vez completado el proceso se retira del
fuego. Colocarlo en la preparación ya frío.

Frescos y sabrosos helados

caseros de varios sabores
}} Divertite en casa
con tus hijos y de paso
ahorrá dinero. Prepará
estos helados caseros,
inventá tu propia
receta y pasá un
verano a puro sabor.

Ingredientes Crema de leche 360 cc Baño: de chocolate rotas más las frambuesas.
Galletitas de chocolate a gusto Chocolate cobertura 1 sobre Terminar con la gelatina sin sabor no te hace falta
De frutilla: Frambuesa a gusto (hidratada en agua fría y diluida en
Frutilla 500 grs Gelatina sin sabor 7 grs Procedimiento microondas) equiparando densidades. Tanto el helado de frutilla
Almibar 500 grs Agua 35 cc Para el de frutilla, procesar las frutillas  Para el de chocotorta, batir el queso como el de crema, necesitan
Jugo de naranja 1 chorrito en trozos con el almíbar y el jugo de con el dulce de leche. Agregar la crema que le agregues un sobrecito
Gelatina sin sabor 7 grs Chocotorta: naranja. Agregar la gelatina sin sabor semibatida, los chips de chocolate y de gelatina sin sabor para
Agua 35 cc Queso crema 250 grs (hidratada en agua fría y diluida en mezclar.
que queden bien armados.
Dulce de leche repostero 500 microondas) equiparando densidades  Para el armado, colocar las mezclas
De crema: grs Para el de crema, mezclar el queso en moldes de palito de helado y Pero el de chocotorta no
Queso crema 300 grs Crema de leche 100 cc crema con la leche condensada. Luego congelar. Desmoldar y bañar con es necesario ya que queda
Leche condensada 1 taza Chips de chocolate a gusto sumar la crema de leche y las galletitas chocolate. armado.
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facebook Así cocinan nuestros lectores sus recetas preferidas del programa.

pregunta
Empiezan a llegar los primeros ¿Cual vas a
calores: ¿Cual es tu receta preparar vos?
favorita sin horno?

@sra_bren: Nada más rico que comer una
ensalada de repollo, tomates y lechuga!

@DomiDebo: Pepinillos, atún, tomates, repollo

Martel Antonella Agui
y fideo... Hecha por el chef de la casa, mi amor Rosa Angelica lar
anas Alfajores de
Diego! To rta de manz maicena

@SabrinaSchicken Gracias a la chapa hago jamón

de cerdo con cebolla caramelizada y vino

@PrincesaOlimpo: Impresionante cheeseckake de

cerezas

@margo3019: ensalada de zucchini rallado,

lechuga, tomate atún y cebollita
@mcecigrosso Ensalada de rúcula, duraznos,
bondiola y huevo poche!!!
Fazager: Mi cheessecake de arándanos frescos
riquísimo
@MACAYACOCINERO Ensalada de zanahoria,
manzana rallada, pollo y aderezo picante
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Ely Lozano
May Lopez
Edit Gogniat
Pastafrola
Lomo de cerdo Berlinesas
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