Cuadro 1.

Datos obtenidos a una concentración al 0% de solución (azucarada)

Concentración de la solución 0%
T° de ebullición de T° de ebullición de
Presión (mmHg) EPE
solución (°C) agua (°C)
520 86.1 86.1 0
380 59.5 59.5 0
Fuente. Elaboración propia, 2018

Cuadro 2. Datos obtenidos a una concentración al 10% de solución (azucarada)

Concentración de la solución 10%

T° de ebullición de T° de ebullición de
Presión (mmHg) EPE
solución (°C) agua (°C)
520 86.8 86.1 0.7
380 61.1 59.5 1.6
Fuente. Elaboración propia, 2018

Cuadro 3. Datos obtenidos a una concentración al 30% de solución (azucarada)

Concentración de la solución 30%

T° de ebullición de T° de ebullición de
Presión (mmHg) EPE
solución (°C) agua (°C)
520 87.6 86.1 1.5
380 62.2 59.5 2.7
Fuente. Elaboración propia, 2018

Cuadro 4. Datos obtenidos a una concentración al 50% de solución (azucarada)

Concentración de la solución 50%

T° de ebullición de T° de ebullición de
Presión (mmHg) EPE
solución (°C) agua (°C)
520 89.6 86.1 3.5
380 63.5 59.5 4
Fuente. Elaboración propia, 2018
 Cuadro 5. Datos obtenidos a una concentración al 80% de solución (salmuera)

Concentración de la solución 80%

T° de ebullición de T° de ebullición de
Presión (mmHg) EPE
solución (°C) agua (°C)
520 91 86.1 4.9
380 64.3 59.5 4.8
Fuente. Elaboración propia, 2018

Figura 1. Diagrama de las diferentes concentraciones de salmuera (0%, 10%, 30%, 50%
y 80%), donde se establece que la Te de la solución es función lineal de la temperatura de
ebullición del disolvente puro a la misma presión

DIAGRAMA DE DUHRING
100

90
T° ebullición de solucion (°C)

80
0%
10%
30%
70 50%
80%

60

50
50 55 60 65 70 75 80 85 90
T° ebullición de agua (°C)

Fuente. Elaboración propia, 2018

 Figura 2. Gráfica de concentración vs temperatura de ebullición a presión atmosférica
(520mmHg)

Concentración vs T° ebullición
90

80

70
Concentración (%)

60

50

40

30
y = 15.646x - 1346.3
20 R² = 0.9821
10

0
85 86 87 88 89 90 91 92
T° ebullición

Fuente. Elaboración propia, 2018

Figura 3. Gráfica de concentración vs temperatura de ebullición a presión al vacío.

Concentración vs T° ebullición
90
80
70
60
Concentración (%)

50
40
30
20 y = 16.172x - 970.63
10
R² = 0.9248

0
59 60 61 62 63 64 65
-10
-20
T° ebullición

Fuente. Elaboración propia, 2018

 Figura 4. Gráfica de T° ebullición vs presión de trabajo

T° ebullición vs Presión de trabajo

540

520
Presión de trabajo (mmHg)

500

480

460

440

420 y = 5.2632x + 66.842

400 R² = 1

380

360
50 55 60 65 70 75 80 85 90
T° ebullición (°C)

Fuente. Elaboración propia, 2018.