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PRIMERA RECETA

CREMA DE CHAMPIÑONES - ENTRADA


Una rica alternativa de crema, totalmente vegetal. En esta oportunidad te enseñamos a preparar
una exquisita y muy nutritiva crema de champiñones (variable para hacer también con otros tipos
de setas u hongos), que como base principal va acompañada con harina tostada y margarina, que
dan una consistencia maravillosa a este rico plato. Esta preparación es muy sencilla y por
supuesto apta para todos nuestros amigos que buscan buenas ideas de cremas con hongos con
ingredientes para veganos y vegetarianos.

Ingredientes
 300 Gramos de Champiñones (Setas, Hongos)
 50 Gramos de Margarina Vegetal
 4 Cucharadas de Harina Tradicional o Harina Tostada
 1 Cubo de Caldo (Concentrado) de Verduras
 Agua
 Aceite Vegetal
 Jugo de Limón
 Pimienta a gusto
 Sal a gusto
 Tomillo Fresco

Preparación

 Esta receta de cocina vegetariana y vegana es muy sencilla y rápida de hacer, primero
tomaremos nuestros hongos (setas, champiñones) y los saltearemos en un poco de margarina
vegetal. Cuando estos estén llegando a su punto agregaremos un chorro de jugo de limón.
Una vez listos retirar del fuego y reservar.
 Por otro lado, ahora usaremos la harina. Si vas a utilizar harina tradicional debemos tostarla,
para esto la colocas en una sartén y a fuego lento la cocinamos revolviendo en todo momento,
hasta que la harina tome tono café claro. Si tienes harina ya tostada salta este paso.
 Ahora haremos la mezcla con harina tostada, para esto combinamos en una olla la harina
tostada con el caldo de vegetales disuelto en una taza de agua caliente. Ir agregando poco a
poco el caldo para ir incorporando con la harina, hasta obtener una mezcla bien espesa.
 Tomamos ahora los champiñones previamente cocinados y pasamos 3/4 de estos por una
licuadora (batidora de vaso, juguera), hasta obtener una pasta bien disuelta de nuestros
hongos. Los que no pasaremos por la máquina los dejaremos para agregar sobre la crema al
servir.
 Agregar la pasta de setas a la olla con harina tostada con caldo de verduras. Revolver muy
bien y cocinar durante 10 minutos añadiendo un chorro de jugo de limón, aceite vegetal,
pimienta y sal a gusto.
 Una vez listo servir en platos o pocillos individuales, agregando sobre la crema un poco de
champiñones salteados enteros y una pizca de hojitas de tomillo fresco.
TOMATES VERDES FRITOS – PLATO PRINCIPAL

Si buscas algo delicioso para comer como opción vegana, estos ricos tomates verdes fritos son
por lejos la mejor opción para hacer algo rápido y sencillo en pocos pasos. Los tomates verdes en
especial tienen un sabor muy dulce, una textura más dura -ya que el tomate es una fruta y posee
los mismos atributos- y un tono muy llamativo.
Es posible que al buscar esta receta te apareció una película, pero más que eso, es una
preparación bien conocida que aquí en especial te enseñamos a preparar utilizando ingredientes
veganos sin necesidad de huevos.

Ingredientes
 2 Tomates Verdes
 ½ Taza de Leche de Soya
 ½ Taza de Harina
 ¼ de Taza de Pan Rallado
 ¼ de Taza de Harina de Maíz
 ½ Taza de Agua
 Aceite Vegetal para freír
 Pimienta Negra Molida
 Sal

Preparación
 La receta para hacer los tomates verdes fritos es muy sencilla de preparar, aún cuando esta
sea una opción vegana sin huevo.
 Primero, tomaremos los tomates verdes y los cortaremos en rodajas de por lo menos un
centímetro de grosor.
 Luego espolvorear cada rodaja de tomate con sal y pimienta negra molida.
 Ahora por otro lado, combinaremos en un recipiente la harina tradicional, la harina de maíz y el
pan rallado.
 Agregar a esta mezcla media taza de agua, para obtener un batido bien espeso y pegajoso
que será fundamental para nuestros tomates verdes.
 Calentar una sartén con aceite vegetal abundante.
 Para freír, pasaremos una rodaja por la leche líquida de soya, luego por el batido vegano sin
huevo e iremos colocando en la sartén.
 Freír en abundante aceite, cocinando hasta que cada rodaja de tomate verde quede bien
dorado, por ambas caras.
 Al servir espolvorear con sal a gusto, en un plato con papel absorbente para que elimine el
exceso de aceite.
FLAN VEGANO

Si crees que no es posible hacer un flan sin huevo ni leche estás muy equivocado, pues acá
tenemos la receta perfecta para lograr el más delicioso flan vegano de vainilla con caramelo
incluido que te dejará realmente maravillado. La preparación por extensa que se vea es bien
sencilla, sólo debes seguir muy bien el paso a paso y el resultado será tal cual como muestra la
imagen. Este flan casero vegano queda con una consistencia perfecta y además al servir queda
con su caramelo y el sabor a vainilla tan característico de este rico postre dulce.

Ingredientes
 Para 4 a 5 Porciones
 ½ Litro de Leche de Soya
 4 Cucharadas de Harina de Garbanzo
 4 Cucharaditas de Fécula de Maíz
 1 Cucharadita de Agar Agar
 1 ¼ Taza de Azúcar Granulada
 2 Cucharadas de Margarina Vegetal
 Agua
 Esencia de Vainilla
 Cáscara de Limón
 Canela en Polvo

Preparación
 Para comenzar este nuevo postre de recetas de cocina vegana sin utilizar huevo ni
leche partiremos colocando en un recipiente el ¼ de taza de azúcar con la fécula de maíz,
revolvemos muy bien.
 Por otro lado, combinamos la harina de garbanzo en media taza de agua, mezclamos muy
bien y agregamos a la fécula de maíz con el azúcar.
 Mezclaremos todo de manera uniforme hasta lograr una mezcla bien espesa que hará un poco
de espuma por encima, no te preocupes.
 Mientras tanto, en una olla pequeña pondremos la leche de soya, unas cuatro cucharadas de
esencia de vainilla, cáscara de piel de limón y pondremos a hervir.
 Una vez bien caliente, agregaremos la mezcla anteriormente preparada (la de harina con
fécula y azúcar) y dejaremos cocinar todo junto revolviendo a ratos la olla, evitando así que
este se pegue o se queme.
 Una vez bien cocido, por unos cinco minutos, retirar del fuego y de inmediato agregar la
margarina (la receta de margarina vegetal está en nuestro sitio, funciona perfecto), revuelve
muy bien para que la mezcla quede homogénea.
 También, en ¼ (un cuarto) de taza de agua mezclar una cucharadita de agar a agar y también
sumar a toda la preparación. Ahora mantener la mezcla ya lista.
 Ahora vamos a preparar el caramelo, el cual es muy sencillo. Combina en una olla una taza de
azúcar con una pizca de agua, cubriendo apenas el azúcar de la olla.
 Cuando el caramelo ya comience a tomar color agrega de a poco unos 200ml de agua
caliente.
 Cocina a llama media por unos 3 minutos o hasta que el caramelo obtenga un color café
transparente, semi espeso.
 Para ir finalizando, coloca en un recipiente grande o en varios recipientes individuales, un
poco del caramelo y encima coloca el flan.
 Dejar enfriar el flan a temperatura ambiente, una vez deje de estar caliente colocar en
refrigeración por lo menos unas dos horas.
 Al servir puedes vaciar el flan tal como el tradicional, dándolo vuelta en un plato, así quedara
tal como en la imagen, con su caramelo encima.
 Eso es todo, un gran flan vegano, de sabor delicioso, casero y tradicional.
LIMONADA DE LAVANDA

Presentamos esta receta sobre como hacer esta refrescante bebida basada en la lavanda,
perfecta para tomar un trago fresco y delicioso en estos meses de verano.
Todos los ingredientes provienen de origen natural, por lo que esta receta es perfectamente apta
para ser consumida por veganos y vegetarianos.

INGREDIENTES
 2 Cucharadas de Lavanda Seca
 ½ Taza de Azúcar
 Jugo de 3 Limones
 4½ Tazas de Agua

PREPARACIÓN
 Esta refrescante bebida de cocina vegana es muy sencilla de preparar, en una olla de
tamaño mediano mezclamos 2 tazas y media de agua con el azúcar y la lavanda.
 A continuación lo llevamos a ebullición, y cuando comience a hervir reducimos el fuego y
cocinamos a fuego lento alrededor de cinco minutos. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar
una hora.
 Pasa la lavanda por un colador y guarda el líquido en una jarra grande.
 Después agrega el jugo de limón, el agua adicional y mézclalo muy bien.
 Déjalo en la nevera hasta que esté frío, y sirve tu deliciosa limonada con
lavanda acompañado de cubitos de hielo.
SEGUNDA RECETA

TEMPURA DE VERDURAS - ENTRADA

Aquí les traemos la más deliciosa, rápida y también exitosa receta de tempura de verduras y/o
vegetales utilizando un batido sin huevo, especialmente creado para veganos. La preparación es
bien sencilla y con nuestro paso a paso podrás obtener las verduras con tempura más óptimas,
sin excesos de aceite ni exceso de frituras.

Ingredientes
Batido tipo Tempura
 100 Gramos de Harina de Maíz (Maicena)
 1 Taza de Agua Helada (¡bien fría!)
 1 Cucharadita de Polvos para Hornear
 3 Cucharaditas de Aceite de Oliva
 Sal
 Vegetales para tempurizar
 Puedes elegir una o varias, según tus gustos.
 Zanahorias
 Tomates
 Espárragos
 Brócoli
 Coliflor
 Pimentones
 Champiñones u otro tipo de setas (Hongos)
 Cebolla
 Para Freír
 Aceite Vegetal (Abundante, por lo menos un litro)

Preparación
 Esta preparación de cocina vegetariana es bien sencilla de hacer. Primero tomaremos todas
las verduras que decidimos utilizar (dentro de las opciones que te recomendamos y vienen
mejor con el tempura), las lavaremos muy bien y luego las picaremos. Los tomates debes
picarlos en rodajas, los champiñones cortarlos a la mitad, el brócoli y la coliflor separarlas en
‘arbolitos’ de tamaño medio a pequeño. La cebolla puedes cortarla en aros, los espárragos en
tiras cortando sólo una parte de la base que es más dura, los pimentones o pimientos dulces
en tiras y la zanahoria en bastones.
 Recuerda que los vegetales serán fritos estando crudos. No te asustes,
al tempurizarlos quedan súper ricos!
 Ahora vamos a hacer el batido, para eso mezclamos en un recipiente la harina de maíz con
los polvos para hornear y una pizca de sal, luego agregamos de a poco el agua, el cual debe
estar bien fría (la temperatura del agua es clave para hacer un buen batido de tempura) y una
vez todo bien mezclado agregamos las tres cucharaditas de aceite de oliva y volvemos a
combinar. La idea es obtener un batido sin grumos que tendrá muy poquitas burbujas.
 Con el batido y los vegetales listos, ahora vamos a freír.
 Para esto, pondremos a calentar un sartén hondo con aceite abundante, que tape totalmente
los vegetales al freírlos. Apenas veas que el aceite esta caliente podremos utilizarlo para freír.
 Ahora iremos pasando uno a uno los vegetales por el batido y luego pasando a la sartén. Freír
revolviendo los vegetales para que se doren totalmente por todos lados.
 Cuando veas que los vegetales en tempura están dorados, retira y pones en un plato o
bandeja con papel absorbente.
 ¡Eso es todo!, tempura para veganos, sin huevo, en tiempo record.
 grandes. Acompaña los vegetales en tempura con salsa de soya o alguna otra salsa de tu
gusto, eso provocará una deliciosa explosión de sabores en tu boca.
GUISO DE GARBANZOS CON ESPINACAS – PLATO PRINCIPAL

En esta oportunidad presentamos una receta de cocina vegetariana y veganasuper sencilla y


llena de proteínas y nutrientes esenciales para nuestro organismo. Esta receta trae una vez más
como protagonista a los garbanzos, fuente primordial de hierro y proteínas para mantener
nuestro cuerpo con energías y buena salud. ¡manos a la cocina!.

Ingredientes
 1 Taza de Garbanzos Cocidos
 500 gramos de Espinacas
 1 Rebanada de Pan
 1 Cebolla
 4 Dientes de Ajo
 2 Hojas de Laurel
 1 Pimiento Rojo Dulce (Chile Dulce)
 Comino
 Sal

Preparación
 La preparación de esta comida vegetariana es muy sencilla, primero tomaremos el sartén y
agregaremos un poco de aceite, para saltear la cebolla y los dientes de ajo previamente
picados. Una vez que veamos que esto está bien dorado, agregamos la rebanada de pan,
dejamos cocinar un minuto y finalmente agregamos también el pimiento o chile dulce y
además agregamos un poco de comino y sal.
 Ahora con todo esto cocinado y mezclado, lo llevaremos a la batidora (licuadora) y lo
dejaremos batir por un minuto a velocidad media. Reservar la mezcla.
 Por otro lado, en otra sartén, saltearemos las espinacas previamente cocidas, y una vez listo
pasaremos a una olla, donde también sumaremos los garbanzos cocidos y la mezcla anterior
que pasamos por la batidora. Todo esto lo dejaremos cocinar unos 10 minutos, añadiendo
además media taza de agua y las hojas de laurel.
Una vez todo listo servir de inmediato, para su consumo bien caliente.
FRESAS RELLENAS - POSTRE
Una sencilla y muy rica alternativa para el postre son estas sabrosas fresas rellenas con frutas,
una receta de postre 100% natural que presentamos hoy en tu web de recetas vegetarianas.
Los ingredientes son muy sencillos y obviamente podemos variarlos según las frutas de
temporada en tu zona.

Ingredientes
 Fresas grandes
 Manzana
 Pera
 Banana / Platano
 Frutas de la temporada a gusto
 Jugo natural tipo nectar de Naranja
 Hojitas de menta

Preparación
 Cómo ya adelantamos esta preparación de recetas vegetarianas es muy sencilla,
comenzaremos primero lavando muy bien todas les frutas, para luego tomar las fresas y
cortarles la parte superior y luego ahuecar parte del interior, dejando un poco de espacio sin
sacas sólo en la base.
 Una vez listo tomaremos todas las frutas elegidas y las picaremos lo más fino posible.
Terminando esto revolveremos en un recipiente todas las frutas picadas para luego ir
rellenando la frutillas.
 Cuando ya tenemos rellenadas nuestras ricas fresas finalizaremos vaciando un poco de jugo
de naranja en el relleno y para darle el toque decorativo al postre agregaremos un par de
hojitas de menta, frescas y bien lavadas. Servir recién preparado.

JUGO ENERGÉTICO DE ZANAHORIA Y REMOLACHA - BEBIDA


Ahora prepararemos un jugo realmente exquisito que te dará un golpe de energía realmente
increíble, haremos un riquísimo jugo de remolacha con zanahoria, el cual tiene propiedades
revitalizantes e incluso rejuvenedoras además de poseer un potencial de gran calidad para
nuestra dieta vegetariana.
Especial para acompañar tus recetas vegetarianas y también para consumir luego de hacer algo
de ejercicio este jugo te entregará vitalidad para funcionar de manera increíble todo el día.

Ingredientes
 1 Remolacha
 2 Zanahoria
 1 Limón
 1/4 de taza de agua

Preparación
 Para hacer este gran jugo energético los pasos son
muy fáciles, primero vamos a pelar la
remolacha y la zanahoría, la picaremos en cubitos y la meteremos a la juguera con el agua y
la mitad de un limón sin cáscara. Pasaremos por la juguera en el nivel adecuado para dejar
hecho jugo completamente todos los ingredientes. Una vez listo serviremos de inmediato y
pondremos la mitad de una rodaja de limón para darle una presentación bonita y listo.
 Opcional: Puedes agregar medio limón extra para que tenga un sabor más ácido pero es
mejor sólo con una mitad así pierdes menos vitaminas de la remolacha que es el ingrediente
principal.
TERCERA RECETA

PATATAS AL HORNO - ENTRADA


Las patatas son el complemento perfecto para cualquier plato, acompañan a la perfección
cualquier entrante o cualquier plato con más preparación, sin embargo, en este caso te queremos
presentar una receta sencilla y rápida donde puedes dejar como completo protagonista a este
tubérculo comestible.
La preparación de hoy consiste en la mejor preparación de papas o patatas al horno, llamado en
algunos lugares como estilo Hasselback o papas suecas. Lo mejor de todo, es que teniendo la
receta básica tienes muchas opciones para agregar a esta rica preparación.

Ingredientes
 Patatas (Papas)
 Margarina Vegetal
 Aceite Vegetal
 Pimienta
 Sal
 Papel Film de Aluminio

Preparación
 Lo mejor de esta receta es que es muy sencilla y rápida de hacer. Te recomendamos utilizar
patatas grandes y bien formadas, sin manchones ni puntos negros.
 Comenzamos primero lavando muy bien las patatas. Luego cortamos en tiras, solo la mitad de
la papa, tal como se ve en la imagen de referencia de la receta.
 Colocar la o las patatas sobre una lamina de papel de aluminio.
 Ahora derretiremos margarina vegetal y agregaremos sobre la patata, luego sumamos un
chorro de aceite, pimienta y sal.
 Colocar en el horno, por lo menos por una hora a 220ºC
 Una vez lista retirar y consumir con los agregados que sean de tu gusto.
 ¿Algo no te quedó claro?, pues te dejamos la receta en video para que revises el paso a paso.
CANASTOS DE QUINOA Y VEGETALES – PLATO PRINCIPAL

La preparación de hoy les trae como ingrediente principal quinoa y vegetales que cocinaremos de
manera sencilla al vapor. Esta receta de cocina veganatiene un muy buen aporte de vitaminas
esenciales para nuestro organismo, más aún si llevamos una dieta vegetariana tradicional o más
estricta. ¡manos a la cocina!.

Ingredientes
 Tapas o Masa Estirada de Empanadas
(Vegana)
 Quinoa
 Calabaza (Zapallo)
 Cebolla
 Zucchini (Zapallo Italiano)
 Orégano
 Sal

Preparación
 La preparación de esta idea de recetas vegetarianas es super sencilla. Primero cortaremos
los dos tipos de zapallo que tenemos, en forma de cubitos. Luego pelaremos y picaremos la
cebolla, también en cubitos, pero bien pequeños.
 Luego pondremos todos los vegetales en una olla y cocinaremos al vapor, para que consigan
una cocción uniforme sin pérdidas de color ni vitaminas.
 Ahora por otro lado cocinaremos la quinoa. Esta debemos lavarla muy bien, colarla y luego la
pondremos en una olla con agua, donde la dejaremos hervir a llama media.
 Mientras dejamos cocer la quinoa, prepararemos las canastas. Para esto tomaremos la masa
e iremos haciendo una especie de canasta, igual como muestra nueva fotografía de la
preparación. Una vez construidas todas las canastas las colocaremos en el horno unos 10
minutos para que queden cocidas pero no totalmente duras.
 Ahora una vez todo listo, las canastas, el relleno vegetal y la quinoa, tomaremos los vegetales
cocidos y los mezclaremos con la quinoa, agregaremos además un poco de orégano y sal, y
revolveremos muy bien hasta que todo quede totalmente combinado.
 Después rellenamos con esta salsa nuestras canastas y listo, tenemos unas ricas canastas
100% veganas con relleno de quinoa y vegetales.
HELADO DE SOYA Y FRESAS - POSTRE

Una nueva opción en helados y/o postres para veganos y vegetarianos. Hoy presentamos una
sencilla y rápida receta de helados de soya y fresas con una consistencia cremosa y muy
saludable, usando sólo ingredientes de origen vegetal, en especial usando soya y fresas
o frutillas como protagonistas de la preparación.

Ingredientes
 300 gramos de Fresas o Frutillas
 1 Vaso de Leche de Soya
 200 ml de Yogurt de Soya
 150 gramos de Azúcar
 Cubitos de Tofu (Opcional)

Preparación
 Comenzaremos esta rica receta de helados para veganos y vegetarianostomando todos los
ingredientes y licuándolos en velocidad media. El tofu es opcional ya que su uso en la receta
es solo para dar más consistencia y espesor a los helados, es decir, si vez que tu helados en
líquido tienen poca fuerza puedes añadir al licuar unos cubos de tofu sin problemas.
 Una vez todo licuado pasamos el líquido a la heladera, a los moldes de helado o donde
quieras pasar al congelado de tu helado. Ahora sólo debemos dejar nuestro helado
congelando, pero vigilando cada 15 minutos el proceso, batiendo la mezcla, así obtendremos
como resultados un helado más cremoso y apto para usarlo en postre con un recipiente hasta
poder hacer bolitas para servirlo con conitos de helado.

BATIDO DE VAINILLA CON MENTA - BEBIDA

Actualmente existen bastantes franquicias con cobertura mundial que venden batidos de todo
tipo, y que agradan a todo el mundo. Hoy presentamos una alternativa más sana y recomendable
a este tipo de batidos ya que todos los ingredientes son naturales, libres de ingredientes
animales, especial para acompañar nuestra recetas vegetarianas y veganas.

Ingredientes
 1 taza de helado grande de sabor vainilla de soja
 1 taza de almendras
 1/4 de cucharada de extracto de menta
 8 gotas de colorante verde
 base de soja nata montada para rellenar

Preparación
 Este batido es muy sencillo de realizar, tienes que colocar los ingredientes en una licuadora o
recipiente apto para la batidora y batir hasta que quede con una textura suave.
Rápido y fácil.
CUARTA RECETA

CEVICHE DE CHAMPIÑONES – ENTRADA

Este plato no puede faltar entre tus opciones de cocina vegetariana, es rico en sabor, nutrientes
y completamente diferente. Este sin duda es uno de los más ricos ceviches de vegetales, hace un
tiempo publicamos una opción de ceviche con soya entre otros, los cuales se destacan de su
preparación por ser sencillos de preparar y además aportar dentro de nuestra alimentación
saludable en base a productos de origen vegetal.

Ingredientes
 2 Taza de Champiñones (Setas)
 ½ Cebolla Morada
 2 Tomates
 Vinagre Tinto
 Cilantro
 3 Limones
 Aceite de Oliva
 Sal
 1 Chile Picante Rojo (Ají, Pimiento Picante) Opcional

Preparación
 Para esta receta de comida vegana los pasos son muy sencillos. Primero vamos a tomar
todos los vegetales y los vamos a lavar muy bien.
 Ahora vamos a picar los ingredientes uno a uno e iremos colocando en un recipiente, ojalá de
vidrio. El vidrio almacena mejor la temperatura, el sabor y la absorción de los distintos gustos
de los ingredientes.
 Tomamos los champiñones o setas y los cortamos en láminas. Si son champiñones
pequeños sólo córtalos a la mitad.
 Pelamos los tomates y picamos en cuadritos o cubitos.
 La cebolla la cortaremos en tiritas largas finas estilo juliana.
 El chile (ají, pimiento) es opcional si es que quieres que tu ceviche quede más picante. Si
decides usarlo picalo bien fino en tiras o cuadritos.
 Ahora vamos a mezclar. Primero revuelve muy bien todos los ingredientes, luego, agrega el
jugo de los tres limones, además de un chorro de vinagre de vino tinto, aceite de oliva y sal a
gusto, vuelve a revolver muy bien.
 Finalmente, pica el cilantro y agrega al ceviche, revuelve muy bien por última vez y deja tu
preparación ya terminada en refrigeración.
 Refrigerar por lo menos unas dos horas para que los ingredientes se pasen bien con le mezcla
líquida, además de combinar los sabores de todos los vegetales.
TARTA DE ESPINACA – PLATO PRINCIPAL

Una receta súper sencilla y muy nutritiva, usando espinacas e ingredientes totalmente aptos para
veganos y vegetarianos. Esta preparación es bien rápida de preparar, sus pasos son sencillos y
está recomendado para un almuerzo distinto sin dejar de lado lo saludable de la alimentación.

Ingredientes

 Masa:
 2 Tazas de Harina Integral
 100 Gramos de Margarina Vegetal
 1 Cucharadita de Polvos de Hornear
 1 Pizca de Sal
 Relleno:
 3 Tazas de Espinaca Cocida
 ½ Cebolla Picada
 ½ Zanahoria
 ½ Pimentón (Pimiento o morrón verde dulce)
 2 Dientes de Ajo Picados
 ¼ de Taza de Leche de Soya o Crema de Soya
 Pimienta
 Sal

Preparación

 Comenzaremos esta preparación de recetas veganas haciendo la masa de nuestra tarta.


Mezclaremos la harina integral, la margarina, los polvos de hornear y un poco de sal, creando
una masa homogénea.
 Una vez lista la masa la dividiremos en dos, para hacer la base y la tapa de nuestra tarta de
espinaca.
 Dejar reposar la masa unos 20 a 30 minutos.
 Luego en un recipiente para tartas (el cual debe estar levemente aceitado), dejaremos una de
las masas para hacer la base.
 Ahora vamos con el relleno. Pondremos a sofreír el ajo, la zanahoria y la cebolla, luego
agregaremos la espinaca, el pimentón, una pizca de sal y pimienta.
 Una vez todo mezclado agregaremos la leche o crema de soya y revolvemos muy bien.
 Ahora con todo listo pasaremos el relleno al recipiente para tartas con la base de masa lista.
 Luego, tomaremos la segunda masa y armaremos una tapa para la tarta. Es importante
hacerla bien amplia, para dejar bien cerrado los bordes de la tarta.
 Para finalizar esta exquisita receta, ponemos en un horno a 200 grados, unos 20 minutos.
ARROZ CON COCO - POSTRE

Uno de mis postres favoritos es el arroz con coco, una rica preparación muy conocida en Centro
América , que no debes dejar de incluir entre tus ideas de recetas veganas y vegetarianas, debido
a que es un postre sumamente rico, fácil de hacer y que de seguro si lo compartes tus invitados
querrán seguir comiéndolo una y otra vez.

Ingredientes
 2 Tazas de arroz
 1 Coco
 1 Taza de Azúcar
 1 Cucharadita de Sal
 1 Trocito de Jengibre machacado
 3 Ramitas de Canela
 1 Cucharadita de polvo de Clavo de Olor
 ½ Taza de Pasas
 Canela en polvo

Preparación
 Ahora vamos con el paso a paso de este delicioso postre de arroz. Para comenzar saque toda
la leche al coco y añade agua caliente hasta obtener 6 tazas de líquido.
 Cocine las dos tazas de arroz con el método tradicional. Cocine a fuego lento.
 Posteriormente, a cinco tazas de leche de coco añada el jengibre, los clavos, la canela en
rama, la sal, el arroz y cocine a fuego lento.
 Cuando se haya evaporado un poco la leche, añada el azúcar, las pasas y la taza restante de
leche de coco.
 Al momento de servir agregue un poco de canela en polvo.

BATIDO DE PIÑA Y PLÁTANO - BEBIDA

Este tipo de batidos de piña es uno de nuestros favoritos para el verano. Es super fácil de hacer,
tiene buen sabor y es muy refrescante.
Además es rico en propiedades digestivas que solo están presentes en la piña, una receta
vegana y vegetariana que gustará a todos.

Ingredientes
 1 tazón de trozos de piña naturales ( congelados o frescos de la
nevera)
 1 plátano grande (banana), congelado o fresco (opcional)
 1 taza de leche de soja (sabor a vainilla si es posible)

Preparación
 Recomendamos usar una licuadora para que quede más una textura de Smoothie, pero
también se puede realizar con una batidora.
Simplemente tienes que agregar todos los ingredientes en un recipiente, y licuar hasta que
quede una textura suave y bastante cremosa.
QUINTA RECETA
LOS ENTRANTES: CHAMPIÑONES CON JENGIBRE
Nada mejor que unos entrantes para ir haciendo boca y nada más sabroso que
unos champiñones aderezados con jengibre. Vuestro paladar disfrutará de la mezcla de
sabores y aromas y vuestro organismo de todos los beneficios de los dos productos. Mientras
los champiñones son unos magníficos antioxidantes y apenas tienen calorías, el jengibre es
un gran antiinflamatorio, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, y además
os ayudarán a hacer la digestión.

Para preparar esta receta necesitarás (para


2 personas):
 350 g de champiñones, a láminas
 1 tomate, a trozos (opcional)
 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
 1/4 cucharadita de cúrcuma
 1 cucharada de hojas de hinojo, picadas
 1/4 cucharadita de chile en polvo
 Aceite
 Sal

Preparación
 Calienta el aceite y sofríe los champiñones cortados. Revuélvelos mientras se sofríen, unos 3
minutos, hasta que estén tiernos.
 Agrega ahora el tomate si lo vas a incluir, el jengibre, la cúrcuma, las hojas de hinojo y el chile.
Mezcla bien todos estos ingredientes y déjalos en el fuego hasta que el tomate se haya
incorporado e integrado con todo lo demás.

EL PLATO PRINCIPAL: PASTELITOS DE TOFU RELLENOS

Los Ingredientes
 4 tacos de tofu; 50 g de brotes de soja, escaldados
 1/2 pepino, cortado a tiras finas; Sal; Aceite

 Para la salsa:
 2 chiles verdes, a rodajas; 2 chiles rojos, a rodajas
 2 dientes de ajo, picados; 1 y 1/2 cucharadas de
salsa de soja (¡la puedes encontrar de Comercio
Justo!); 1 y 1/2 cucharadas de vinagre
 225 g de cacahuetes, tostados y picados
 200 ml de agua; 2 cucharadas de hojas de cilantro
picadas; Sal

Preparación
 Calienta bastante aceite en un wok o en una sartén honda y fríe las cuatro piezas de tofu
hasta que se hayan dorado ligeramente.
 Retira de cada trozo de tofu un poco de la parte central de forma que quede un hueco que
luego puedas rellenar.
 Ahora mezcla los brotes de soja y el pepino en un recipiente, sazónalos bien con sal y rellena
el tofu.
 Para la salsa, tritura en un mortero el ajo y los chiles y agrega la salsa de soja, el vinagre y la
sal. Luego echa los cacahuetes picados y un poco de agua. Revuélvelo bien hasta obtener
una salsa fina.
 Coloca los pastelitos de tofu en una fuente; decóralos con rodajas de pepino y hojas de
cilantro y sirve la salsa de cacahuete separada.
EL POSTRE: SORBETE DE CHOCOLATE

El chocolate es un ingrediente que siempre gusta, dulce y adictivo. ¿Por qué no acabar un buen
menú con un sorbete de chocolate refrescante y delicioso? Recuerda utilizar cacao y azúcar
de Comercio Justo, así también estarás colaborando con una buena causa. Mira los ingredientes
(para 2 personas):

INGREDIENTES
 125 g de cacao de Comercio Justo
 150 g de azúcar de Comercio Justo
 590 ml de agua
 1 cucharadita de vainilla
 1⁄4 cucharadita de nuez moscada

PREPARACION
 En un cazo, pon todos los ingredientes, excepto la
vainilla y la nuez moscada.
 Caliéntalos, revolviéndolo constantemente, hasta que empiece a burbujear.
 Apaga el fuego y luego echa la vainilla y la nuez moscada. Vierte el contenido en un
contenedor de plástico y déjalo enfriar. Luego ponlo en el congelador, y revuélvelo cada 20
minutos aproximadamente.
 Cuando probéis este menú, sin duda querréis repetir. ¡Y es que preparar recetas
vegetarianas sanas, sabrosas y originales es así de sencillo!

SMOOTHIE VERDE PICANTE

Hoy os traemos una receta muy original, que sorprenderá a cualquiera a quien se la ofrezcáis,
un smoothie veraniego totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados ya que incluye un
pequeño toque picante. Una receta apta para dietas vegetarianas y veganas.

Ingredientes
 3 tazas de agua
 1 aguacate grande
 1 remolacha pequeña
 1 pepino grande
 4-6 tallos de hojas verdes de berza
 el zumo de un limón
 un poco de extracto de vainilla
 un poco de jengibre fresco
 1/2 jalapeño (esto puede variar dependiendo de la tolerancia
que tengamos al picante.)

Preparación
Para conseguir que este bien frío, recomendamos guardar todos los ingredientes frescos unas
horas antes en el frigorífico para que se enfríen bien.
Tras esto, mezclamos todo en una licuadora hasta que tenga una textura cremosa y fina.