Universidad San Francisco de Quito

Laboratorio de Bioquímica

1. Tema: Determinación de proteínas totales / Albumina. Manejo de medidas de tendencia

central y de dispersión

2. Objetivos
Conocer la utilidad de las medidas de tendencia central y de variabilidad
Comprender la función y aplicación de proteínas y albumina en el organismo
Interpretar niveles altos o bajos de proteínas y albumina

3. Introducción
Las proteínas son moléculas las cuales están formadas por aminoácidos, existen veinte
tipos de los cuales nueve aminoácidos son denominados esenciales para el organismo ya
que influyen en “el desarrollo, función y crecimiento corporal, en la producción de
enzimas metabólicas, para la reparación del cuerpo y el reemplazo de tejidos desgastados
o dañados” (Ibarra, 2018).

Las proteínas constituyen la mayor porción de solutos en el plasma, por lo que se dividen
en dos fracciones globulina y albúmina. Las globulinas se producen en el hígado y otras
en el sistema inmune, “son las encargadas de regular el pH sanguíneo, contribuir a las
necesidades nitrogenadas, defender al organismo de las infecciones, formar anticuerpos
y regular la actividad y el funcionamiento de las células” (Guayara, Proteinas, 2010), las
mismas aumentarán o disminuirán su concentración en el plasma mediante procesos de
inflamación que ayudará a determinar ciertas patologías presentes en el organismo. Por
otro lado, se destaca la albúmina la cual es la principal proteína de la sangre, constituye
dos tercios de las proteínas totales, su ubicación esta en el plasma sanguíneo la cual es
sintetizada por el hígado, además es “responsable de que se mantenga la presión oncótica,
es decir la presión osmótica coloide, gracias a que retiene el agua dentro de los vasos
sanguíneos” (Rueda, 2010).

Es muy importante realizar diferentes análisis de sangre para así descartar presuntas
enfermedades presentes en el cuerpo, por lo que se utilizan:
“Prueba de proteínas totales para así medir las globulinas y albúmina y la Electroforesis
de proteínas séricas que medien las gamma globulinas y otras proteínas encontradas en la
sangre” (Sosa, 2016) . Estas pruebas son utilices para el control del paciente durante un
tiempo prolongado en caso de alteraciones en los niveles de proteínas.
Además, se logra diagnostica tipos de cáncer, trastornos, enfermedades hepáticas y
problemas nutricionales. Si las proteínas totales son demasiado bajas o altas se debe
revisar los hábitos del paciente, menos saludables, como evitar la sudoración en exceso,
evitar deportes en horas de gran calor y cuidar la hidratación.

Para el respectivo procedimiento en la obtención de proteínas totales se realiza la reacción

de Biuret, por lo que, “un color violeta resulta cuando los iones cúpricos, en medio
alcalino, se unen con electrones no saturados de los átomos de nitrógeno y oxigeno de los
enlaces en las proteínas” (Maria & Martha, 2018). Donde el color es proporcional
a las proteínas.

Con lo mencionado es necesario el manejo de tendencia central y variabilidad al momento

de tener los datos respectivos de proteínas y albumina para así tener un valor central del
conjunto de datos, dentro de esta gama se destaca:
Media Aritmética: Valor promedio de un conjunto de datos.
Moda: Valor más frecuente en la distribución.
Mediana: Indica la posición del conjunto de datos.
Para así determinar si los datos se acercan a las medias centrales, o se alejan del centro.

4. Resultados
A continuación, se mostrará en una tabla los resultados de los análisis ejecutados.
Tabla 1: Datos brutos obtenidos del espectrofotómetro
Proteínas Totales Albumina
A.
A. Standart en A. prueba 1 A. prueba Standart A. prueba A. prueba 2
# nm en nm 2 en nm en nm 1 en nm en nm
1 0,488 0,395 0,382 0,415 0,413 0,195
2 0,396 0,335 0,371 0,511 0,517 0,586
3 0,880 0,557 0,628 0,386 0,259 0,338
4 0,317 0,374 0,300 0,381 0,972 0,815
5 0,462 0,488 0,481 0,394 0,329 0,377
6 1,373 0,877 0,505 1,037 1,067 1,03
7 0,695 0,520 0,544 1,301 1,178 1,154
8 0,889 0,826 1,17
Fuente: Laboratorio de Bioquímica USFQ

Descripción de la tabla: La tabla 1 ilustra de forma sencilla los resultados obtenidos al

colocar las muestras: “Standart”, “Prueba 1” y “Prueba 2” en el espectrofotómetro,
dándonos la longitud de onda absorbida por las mismas en nanómetros. Se debe tener en
cuenta que la “Prueba 1” corresponde a la muestra de sangre del “Paciente 1” y la “Prueba
2” a la sangre del “Paciente 2” y de esta forma se referirán durante todo el informe.

4.1 Calculo de concentración de albumina y proteínas totales.

Para el cálculo de concentración de albúmina o proteínas se ejecutar las siguiente formula
donde se divide la absorbancia de la muestra para la absorbancia del standart y se lo
multiplica por Cs cambia si es que buscamos la concentración de proteínas o albumina
𝑚𝑔 𝐴𝑝
[𝑃𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛𝑎𝑠 ]= ∗ 𝐶𝑆 Donde
𝑑𝑙 𝐴𝑠
𝑚𝑔 𝐴𝑝 𝑚𝑔1 𝑚𝑔1
[𝐴𝑙𝑏𝑢𝑚𝑖𝑛𝑎 ]= ∗ 𝐶𝑆 𝐶𝑆 : 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟𝑡 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛𝑎𝑠 = 8000
𝑑𝑙 𝐴𝑠 𝑑𝑙 𝑑𝑙
𝑚𝑔
𝐶𝑆 : 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟𝑡 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑎𝑙𝑏𝑢𝑚𝑖𝑛𝑎 = 4000
Por ejemplo: 𝑑𝑙

1
En la guía originalmente este dato se expone como 8 𝑔⁄𝑑𝑙 pero se lo trasforma debido a que la
ecuación de la concentración pide que las unidades sean 𝑚𝑔⁄𝑑𝑙
 𝑚𝑔 0,395 𝑚𝑔 𝑚𝑔
[𝑃𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛𝑎 ]= ∗ 8000 = 6475,41
𝑑𝑙 0,488 𝑑𝑙 𝑑𝑙
En este ejemplo se obtiene la concentración de proteínas de la muestra 1 del paciente 1.
De igual manera se debe hacer con el resto de muestras.

4.2 Calculo de media

Para calcular la media se aplicará la siguiente formulas, donde se suman todas las
concentraciones de muestras de un paciente y se las divide por el número total de
muestras
Por ejemplo
6475,41 + 6767,68 + 5063 + 𝑒𝑡𝑐.
𝑥̅ = = 6755,86
7
En este ejemplo se observa la media de las concentraciones de proteínas del paciente 1

4.3 Calculo de la desviación standart

Para calcular eta desviación se debe aplicar la siguiente formula
Σ (𝑥 − 𝑥̅ )2
𝑆= √
𝑛−1
Por ejemplo
(6475,41 − 6755,86)2 + (6467,68 − 6755,86)2 + 𝑒𝑡𝑐.
𝑆= √ = 1648,84
7−1
4.3 Cálculo de coeficiente de variación
Este cálculo obtiene aplicando simplemente dividiendo la desviación standart para la
media
Por ejemplo:
1648,84
𝑐. 𝑣 = = 0,24
6755,86
Este ejemplo se observa el c.v de la concentración de proteínas del paciente 1.

4.4 Calculo de la Razón A/G

Para calcular esta proporción se debe dividir la concentración de albúmina para la resta
de la concentración de proteínas totales menos la concentración de albumina.
Por ejemplo:
3980,72
= 1,60
6475,41 − 3980,72
En este ejemplo se obtiene la relación de A/G de la muestra 1 del paciente 1

Tabla 2: Resultados finales

 Fuente: Laboratorio de Bioquímica USFQ
Concentración de Concentración de
Proteínas (mg/dl) Albumina (mg/dl)
A/G Paciente A/G Paciente
# Prueba 1 Prueba 2 Prueba 1 Prueba 2 1 (gramos/dl) 2 (gramos/dl)
1 6475,41 6262,30 3980,72 1879,52 1,60 0,43
2 6767,68 7494,95 4046,97 4587,08 1,49 1,58
3 5063,64 5709,09 2683,94 3502,59 1,13 1,59
4 9438,49 7570,98 10204,72 8556,43 -13,32 -8,68
5 8450,22 8329,00 3340,10 3827,41 0,65 0,85
6 5109,98 2942,46 4115,72 3973,00 4,14 -3,86
7 5985,61 6261,87 3621,83 3548,04 1,53 1,31
8 3716,54 5264,34
Media 6755,86 6367,24 4463,82 4392,30 -0,40 -0,97
D. Standart 1648,84 1767,94 2213,15 1818,37
C.
variación. 0,24 0,28 0,50 0,41

Descripción de la tabla: La siguiente tabla ilustra de forma resumida el resultado de

todos los cálculos anteriormente nombrado de forma ordenada y simple. El uso del rango
A/G muestra datos por debajo del cero al momento de obtener una media (seguramente
es un error en el laboratorio) el rango normal de A/G es de 1.5 a 1.9. la mayoría de las
muestras individuales se encuentran dentro de dicho rango, lo cual no puede llevar a que
en verdad estas personas no tienen ningún problema a nivel hepático (LMA, 2017).

5. Discusión.
Al albumina varía dependiendo de la edad del individuo, varios experimentos han
determinado que un recién nacido tiene 2,5-3,4 g/dl, un niño menor a 5 años tiene 3,9-5
g/dl mientras que a partir de los 5 años el rango puede variar entre 4-5,3 g/dl, un adulto
mayor debe encontrarse en un rango de 3.5 a 5.5 g/dL. Tomando en cuenta que el tanto
el paciente 1 como el 2 se encontraban alrededor de los 19 años de edad y tomando como
referencia la media de la concentración albumina se determina que eta se encuentra dentro
del rango establecido por lo cual los pacientes tienen una buena dieta y no existen
problemas a nivel hepático (Pediatras Andalucia, 2017).
El número de proteínas totales normales en jóvenes/adultos/mayores es de 6.0 a 8.3 g/dl,
si se toma esto en cuenta tanto el paciente uno como 2 se encuentran dentro de este rango,
lo que significa que no tiene problemas a nivel hepático, y reduce la probabilidad de tener
enfermedades como el VIH, además demuestra un buen funcionamiento de la absorción
de nutrientes. Esto igualmente debe ser comparado con la historia clínica (Medlineplus,
2016).
El coeficiente de variación nos muestra el nivel de dispersión de los datos a la media
aritmética, mientras más alto sea este valor, mayor dispersión existe y regularmente es
sobre 1 (o 100%). Dentro de los exámenes de proteínas este valor no supera el 0,30 lo
cual indica poca variación en los datos dándoles más confiabilidad, mientras que en las
pruebas de albumina se llega hasta el 0,50 en un paciente lo cual muestra un mayor
número de dispersión en los datos obtenidos.
Bibliografía
Guayara, A. (12 de Octubre de 2010). Proteinas. Obtenido de Blogspot.com:
http://proteinasalbuminasyglobulinas.blogspot.com
Guayara, A. (12 de Octubre de 2010). Proteinas . Obtenido de Globspot:
http://proteinasalbuminasyglobulinas.blogspot.com
Ibarra, C. (12 de febrero de 2018). Belleza, salud y vida. Obtenido de
https://bellezasaludyvida.com/2018/02/12/que-son-las-proteinas-
propiedades-su-funcion-y-como-intervienen-en-la-dieta/
LMA. (23 de Julio de 2017). RELACION ALBUMINA/ GLOBULINA. Obtenido de LMA:
https://www.lablasamericas.com.co/site/index.php/examen/relacion_albumin
a__globulina/
M. M., & M. Y. (2018). Manual de Laboratorio de Bioquimica Medica. Quito: Xerox.
Medlineplus. (9 de Diciembre de 2016). Proteína total. Obtenido de Medlineplus.com:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/003483.htm
Pediatras Andalucia. (29 de Junio de 2017). VALORES NORMALES EN SANGRE.
Obtenido de PediatrasAndalucia.org:
http://www.pediatrasandalucia.org/ValoresReferencia.pdf
Rueda, A. (11 de Octubre de 2010). Obtenido de Proteinas:
http://proteinasalbuminasyglobulinas.blogspot.com
Sosa, S. (2016). Globulinas. Obtenido de Lifeder.com:
https://www.lifeder.com/globulinas-bajas/