UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE OBSTETRICIA
CATEDRA DE NUTRICION Y DIETETICA
SEMESTRE 3-GRUPO 2
TRABAJO AUTONOMO:
TEMA: LISTA DE HIDRATOS DE
CARBONO
PROTEINAS
LIPIDOS
ALUMNO: AVILA BARCO DAVIS
DOCENTE: INTRIAGO ROSADO
ADRIANA
CICLO II 2018-2019
 HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono o sacáridos son moléculas simples en cuanto a su composición
química, sin embargo desempeñan funciones vitales fundamentales. La mayoría de ellos
responde a la formula estequiometrica CHO pero también pueden contener fosfatos,
sulfatos o amino[CITATION Fed11 \l 3082 ].
Monosacáridos Los monosacáridos son los Glucosa: monosacáridos
azucares más simples, las principal en la mayoría de los
unidades manoméricas de polisacáridos.
todos los hidratos de carbono.
Galactosa
Manosa
fructosa

Disacáridos La unión de dos monosacáridos Maltosa: glucosa+ glucosa

mediante el enlace o-
Lactosa: galactosa+ glucosa
glucosídico produce muchos
disacáridos Sacarosa: fructosa+ glucosa

Polisacáridos También denominado Almidón

glucanos. Polímeros de gran
Glucógeno
masa molecular y tamaño.
Dextranos
Celulosa
Quitina.

AVILA BARCO DAVIS

GRUPO 2
 Proteínas
Son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces
peptídicos.
Están constituidos básicamente por carbono (c), hidrogeno (h), oxigeno(o) y
nitrógeno (n), aunque puede contener también azufre (s) y fosforo (p) y en menor
proporción, hierro (fe), cobre (cu), magnesio (mg), yodo (y)[ CITATION Khasf \l 3082 ].

Holo proteínas Proteínas fibrosas

Formadas solamente por aminoácidos Proteínas globulares

Cromoproteínas

Glucoproteínas

Heteroproteinas Lipoproteínas

Formada por una fracción proteínica y por un Nucleoproteínas

grupo no proteico. fosfoproteínas

AVILA BARCO DAVIS

GRUPO 2
 LÍPIDOS

Son moléculas orgánicas insolubles en agua. Son hidrofóbicas. Algunos son moléculas que
almacenan gran cantidad de energía química, como los triglicéridos. Otros como los
fosfolípidos y glucolipidos forman las membrana celular[CITATION Fed11 \l 3082 ].

Lípidos saponificables Acilgliceridos Monoacilgliceridos

Diacilgliceridos
Formados por esteres de ácidos
grasos. En presencia de Na OH o Triacilgliceridos
KOH da jabones
Lípidos complejos Fosfolípidos

Glucolipidos

Ceras

Lípidos Terpenon

insaponificables Esteroides

No contienes nacidos grasos, Eicoanoides

por ello, no pueden formar
jabones.

Esteroides Colesterol
Principal esteroide en los
tejidos animales

AVILA BARCO DAVIS

GRUPO 2
 Ácidos biliares
Actúan como detergentes
en el intestino
emulsionando las grasas
de la dieta para hacerlas
más accesibles a las
enzimas digestivas.

Hormonas esteroideas Glucocorticoides

Se desplazan por la sangre Aldosterona

proteínas hacia los tejidos
diana Andrógenos y estrógenos.

Bibliografía
Feduchi, Blasco, Romero, & Yañez. (2011). Bioquimica Conceptos Esenciales. Panamericana.
Obtenido de https://books.google.com.ec/books?
id=DhDxOpmcIfIC&printsec=frontcover&dq=bioquimica+feduchi&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwiJ2OmN1dfeAhVBI5AKHaunDhYQ6AEIJjAA#v=onepage&q&f=
false

Khan Academi. (s.f). Khan Academi. org. Obtenido de Khan Academi. org:
https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/proteins-and-amino-
acids/a/introduction-to-proteins-and-amino-acids

AVILA BARCO DAVIS

GRUPO 2