ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO

Es un ácido graso con isomería trans. La mejor fuente dietética de ácido linoleico conjugado es
el consumo de carnes y productos lácteos procedentes de rumiantes.

En cuanto a los efectos sobre la salud y la nutrición, varios estudios han proporcionado datos
que el ácido linoleico conjugado normaliza las dislipidemias y reduce las placas ateromatosas
en animales experimentales. Así, el ácido linoleico conjugado al 1% como suplemento en la
dieta reduce el colesterol en las fracciones de las lipoproteínas y la formación de ateromas en
la aorta en las ratas hipercolesterolémicas. Las investigaciones recientes sobre los efectos
beneficiosos del ácido linoleico conjugado se han centrado sobre las actividades de sus
diferentes isómeros. Evidencias recientes han demostrado que el ácido linoleico conjugado
18:2t10c12 es el isómero ligado a sus efectos hipocolesterolemiantes. Este isómero reduce la
actividad lipoproteína lipasa y las concentraciones intracelulares de triacigliceroles y glicerol.

Por otro lado, numerosos estudios han demostrado los efectos de ácido linoleico conjugado
sobre la reducción de la grasa corporal, sobre el aumento de la masa muscular y sobre la
reducción del tejido adiposo. La información obtenida respecto al efecto del ácido linoleico
conjugado en la reducción del peso corporal sugiere que el ácido graso afectaría la
interconversión metabólica de los ácidos grasos y produciría una activación de la lipólisis,
probablemente por una activación de la β-oxidación mitocondrial. Produciría, además, una
disminución de los niveles de leptina y una estimulación de la actividad de la enzima carnitina
palmitoil-transferasa. La inhibición de la actividad de la enzima lipoproteína lipasa dependiente
de la heparina también podría estar involucrada en el efecto modulador del peso corporal que
produce el ácido linoleico conjugado, ya que disminuiría la biodisponibilidad de los ácidos
grasos hacia los tejidos extrahepáticos.

En cuanto a sus efectos antidiabetogénicos, se ha comentado el uso del ácido linoleico

conjugado en pacientes con diabetes tipo 2, encontrándose que el suministro de 6 g/día
durante 8 semanas origina una disminución significativa de la concentración de la glucosa en
ayuno, la leptina, el índice de masa corporal y el peso. Así mismo, se ha demostrado que el
aporte de ácido linoleico conjugado en la infancia mejora la intolerancia a la glucosa asociada
con la diabetes. El suplemento de ácido linoleico conjugado normaliza la tolerancia a la glucosa
asociada con la diabetes.

Gil Hernández, A. 2010. Composición y calidad nutritiva de los animales. 2da edición. Editorial
medica panamericana, S.A. Madrid, ES.

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