“El clima y los mercados, son las dos variables más fuertes que debe mirar el productor

agropecuario hoy en día”.

Somos alumnos de la Universidad Católica de Salta, de la carrera administración de empresas.

Estaríamos necesitando información sobre la producción de cítricos (naranja y pomelo), ya que estamos
realizando un proyecto de inversión, para la materia formulación y evaluación de proyectos el tema
propuesto es:

Montaje de una planta procesadora de cítricos en Salta, para la producción de jugos

naturales.

La misma estaria ubicada a la vera de la ruta nacional 50.

Pretendemos realizar un estudio técnico bajo la normativa actual para la producción de jugos
cítricos buscando como resultado el posible diseño de la planta procesadora, ubicación,
maquinaria, proveedores y costos.

Descripción del bien o servicio

En este proyecto, lo que se pretende es la producir, en primera instancia, jugos de frutas cítricas
100% exprimidas (sin la utilización de concentrados de frutas ni conservantes), en presentaciones de litro y
medio litro. Previa pasteurización para eliminar bacterias y permitir su conservación sin que pierda los
nutrientes propios de la fruta.
Funcionalidad del producto: Bebida .
Objetivo

En el presente proyecto se analiza la factibilidad de instalar una planta procesadora de jugos naturales no
concentrados provenientes de la ciudad de San Ramón de la Nueva Oran. (jugo de naranja como
producto principal), la comercialización de los bienes producidos y la distribución de los costos y beneficios
del presente proyecto para el resto de la sociedad.

Quisieramos saber si nos podria facilitar informacion sobre las habilitaciones y requisitos que
solicita el municipio para este tipo de proyectos, a treves de esta entrevista :

¿Cómo esta la produccion actuamente del citrico?

¿Seria rentable realizar este proyecto , a traves del montaje de una planta procesadora para la
producion de jugos naturales?( aprovechando esta region ).

Para obtener un poco mas de informacion , e indagar en nuestro tema propuesto realizamos una
entrevista a un especialista en el tema dedicado al sector agricola de limon ,naranja y pomelo ,
con quien logramos tener una charla dandonos a conocer sobre la produccion de citricos en
Oran.

La charla comenzo , nosotros brinadandole una introduccion y contandole un poco . El pudo

decirnos que trabajaba con Jose Gomez , Alejandro Gomez y la Moraleja.

Le pareció un interesante proyecto , ya que nos conto que tuvo la idea en algún momento , pero las
condiciones económicas no se lo permitieron por lo que requiere de muchísima inversión , por las
maquinarias y tecnología que se necesita para la pasteurización y clarificación , que estaríamos hablando
de 1.000.000 de dólares.

1. ¿Qué relación tiene el clima con la producción de cítricos en Oran?

Al encontrarnos en una zona subtropical, la Provincia posee clima cálido, , tenemos muy
pocos temporales por lo que las condiciones climáticas son las ideales.
2. En relación al clima ¿Qué puede decirnos acerca de la campaña de cultivos de invierno?
En este caso los cítricos producen todo el año, y dependiendo la estación en la que nos
encontremos es como dan los frutos.
3. ¿Crees conveniente que agricultores y ganaderos utilicen herramientas como el comercio
electrónico? ¿Por qué?
Claro que sí, pero lamentablemente nos hemos quedado en el tiempo todavía no hemos
profundizado el tema , y seguimos manejándonos al estilo Japonés por así decirlo.
4. Y las redes sociales, ¿cuáles crees que son sus ventajas para un sector como el nuestro?
Y las ventajas son muchísimas, sobre todo en los congresos y en los foros se puede
observar que las redes sociales son un gran medio , al estar tan globalizado todo.

Tambien nos conto que no encontramos entre los paises de mayor producion citricola , despues
de Brasil , pero que todavia nos falta mucho por desarrollar la parte tecnologica para sectores
agricolas.

El Ing.Agronomo Jose Rodriguez nos comento que su principal punto de venta es Cordoba con
quienes tiene una comercializacion directa. El vende los cajones de naranja.

Cada quince dias salen entre 1500 y 2000 cajones de naranjas en cada raleo.

Utiliza el sistema de riego por goteo .

En cuanto a los requicitos municipales que se necesitan algunos de ellos serian :

Diagrama de seguridad

Citios delimitados

Instalaciones en condiciones sanitarias

Sector de trabajo y trancito

Edilicia amplio

Normas ISO

En cuanto a la inspeccion del senasa:

Verifican que este todo conglomerado en secuencia.

Sindicatos laborales
En cuanto a las buenas practicas :

Son una unidad productora que en este caso todavia no esta bien definido , creen q en uno o dos
años mas van a poder implenetarlas ya que es una inversion a largo plazo y es bastante
sustancial .

En cuanto a la industrializacion deben tener en cuenta que mas que el jugo citrico , esta siendo el
aceite de limon lo que mas se esta generando .

Se los digo porque hay que estar atentos de acuerdo a lo que el cliente requiere , esa sera la
demanda.

Atte . Jose Rodriguez.