UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

TEMA

DESNUTRICION INFANTIL
EN LA CIUDAD DEL CUSCO
CONCEPTO, CAUSAS, TRATAMIENTO, CLASIFICACION CLINICA, ALIMENTOS
RECOMENDADOS Y CUADROS ESTADISTICOS.

Docente
Dr. Efraín Payne Mora

Presentado Por: Liliana Chutas Ccoscco

Cusco - 2018

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 INTRODUCCION:

La desnutrición infantil es una enfermedad que se produce en los niños menores de

cinco años por la falta de una dieta balanceada, rica en vitaminas ,carbohidratos y otros ;ya
que estos permitirán que el niño crezca sano y fuerte.

Entre las causas más importantes encontramos a la pobreza, que es el origen de

tanta desnutrición en el departamento de cusco y un ejemplo claro vemos en sus
comunidades campesinas.

Los síntomas de la desnutrición infantil son a corto plazo (mortalidad, morbilidad y

discapacidad) y a largo plazo (tamaño en la edad adulta, capacidad intelectual,
productividad económica, capacidad reproductiva, enfermedades metabólicas y
cardiovasculares).

El tratamiento efectivo que se recomienda es brindar al infante una dieta balanceada

y de calidad. También alimentar a la madre en edad gestante, para que su hijo nazca sano.

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 ÍNDICE
1. DESNUTRICION INFANTIL ............................................................................................................... 4
1.1. CONCEPTO: ................................................................................................................................. 4
1.2. CAUSAS: ........................................................................................................................................ 4
1.3. CLASIFICACION CLINICA:...................................................................................................... 4
1.3.1. Marasmo: ............................................................................................................................... 4
1.3.2. Swashiorkor: .......................................................................................................................... 5
1.3.3. Swashiorkor marasmico: ...................................................................................................... 5
1.4. SINTOMAS: ................................................................................................................................... 5
1.5. SIGNOS Y EXAMENES: .............................................................................................................. 5
1.6. TRATAMIENTO:.......................................................................................................................... 5
1.7. COMPLICACIONES: ................................................................................................................... 5
1.8. ALIMENTOS RECOMENDADOS: ............................................................................................ 6
1.8.1. Lácteos: .................................................................................................................................. 6
1.8.2. Quesos: ................................................................................................................................... 6
1.8.3. Huevo: .................................................................................................................................... 6
1.8.4. Carnes: ................................................................................................................................... 6
1.8.5. Hortalizas:.............................................................................................................................. 6
1.8.6. Frutas: .................................................................................................................................... 6
1.8.7. Cereales y derivados: ............................................................................................................ 6
1.8.8. Pan:......................................................................................................................................... 6
1.8.9. Azucares y dulces: ................................................................................................................. 6
1.8.10. Cuerpos grasos: ..................................................................................................................... 6
1.8.11. Infusiones: .............................................................................................................................. 7
1.8.12. Bebidas: .................................................................................................................................. 7
1.8.13. Condimentos: ......................................................................................................................... 7
1.9. TIPOS DE DESNUTRICIONES Y MANIFESTACIONES: ..................................................... 7
1.9.1. Desnutrición crónica ............................................................................................................. 7
1.9.2. Desnutrición aguda moderada ............................................................................................. 7
1.9.3. Desnutrición aguda grave ..................................................................................................... 7
1.9.4. Carencias de vitaminas y minerales ..................................................................................... 7
1.10. PREPARADO PARA LACTANTE Y SU CONTENIDO. ..................................................... 8
1.10.1. Leche F-75 .............................................................................................................................. 8
1.10.2. Plumpy Nut ............................................................................................................................ 8
2. CUADROS ESTADISTICOS ................................................................................................................ 8
2.1. LA POBLACION DE LA REGION CUSCO .............................................................................. 8
2.2. HECHOS VITALES ...................................................................................................................... 9
2.2.1. Nacimientos ocurridos .......................................................................................................... 9
2.2.2. Defunciones ocurridas......................................................................................................... 10

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1. DESNUTRICION INFANTIL
1.1. CONCEPTO:
El estado nutricional de los niños es el resultado del equilibrio entre la ingesta de
alimentos y el requerimiento de nutrientes. El aprovechamiento de los nutrientes depende
de varios factores como la combinación de alimentos o condiciones del sistema
gastrointestinal que los recibe.
Ejemplo: El calcio presente en los lácteos ayuda al fortalecimiento de sus huesos.

1.2. CAUSAS:
 Disminución de la ingesta dietética.
 Mala absorción.
 Depresión o anorexia.
 Carencia de una sola vitamina en la dieta o debido a que el infante no está
recibiendo suficiente alimento.
 La inanición.
 Algunos nutrientes no son absorbidos adecuadamente.
 La desnutrición puede ser leve como para no presentar síntomas o grave que el
daño ocasionado sea irreversible, manteniendo a la persona con vida.

1.3. CLASIFICACION CLINICA:

Se presenta en tres enfermedades:

1.3.1. Marasmo:
Se debe a la falta de proteínas y energía.

1.3.1.1.Características de marasmo:
 Apariencia muy delgada.
 Debilitamiento muscular y pérdida de grasa corporal.
 Se da en menores de 18 meses de edad.
 Piel arrugada, caída del cabello y apatía.
 Sin edemas.

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1.3.2. Swashiorkor:
Solo falta de proteínas y un aporte energético adecuado. 13.2.1. Características de
Swashiorkor:
 Edema: "esconde "la importante emaciación de los tejidos subyacentes.
 Se da entre 2 a 4 años de edad.
 Descamación cutánea.
 Despigmentación del cabello
 Abdomen distendido.
 Apatía.

1.3.3. Swashiorkor marasmico:

Mixta.

1.4. SINTOMAS:
Varía de acuerdo a cada trastorno físico. Entre los síntomas generales tenemos:
fatiga, mareo, pérdida de peso y disminución de la respuesta inmune.

1.5. SIGNOS Y EXAMENES:

Los exámenes dependen del transtorno específico y en la mayoría de las
intervenciones se incluye la evaluación nutricional y un análisis de sangre.

1.6. TRATAMIENTO:
Consiste en la reposición de nutrientes, tratar los síntomas en la medida de lo
necesario y cualquier condición subyacente.
Pronostico: Depende de la causa de la nutrición. La mayoría de deficiencias
nutricionales se puede corregir; pero, si la causa es una condición médica, hay que tratarlo
con el fin de contrarrestar la deficiencia nutricional.

1.7. COMPLICACIONES:
Si no se trata, ocasiona discapacidad mental y física, enfermedades y posiblemente la
muerte. Buscar tratamiento si experimenta cualquier cambio importante en el
funcionamiento corporal. Los síntomas son: desmayos, ausencia de la menstruación,
deficiencia de crecimiento en los infantes y caída rápida del cabello.

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 Prevención: Ingerir una dieta balanceada y de calidad.

1.8. ALIMENTOS RECOMENDADOS:

1.8.1. Lácteos:
Leche entera. Si se toma con infusiones, preparada en la misma leche. También
yogures enteros sonorizados, con frutas o con cereales.
1.8.2. Quesos:
Untables con crema, cremosos, semiduros y duros. Preferentemente no deben ser
sometidos a calor.
1.8.3. Huevo:
Consumir una unidad diariamente. La clara consumir con mayor frecuencia.
Consumirlo formando parte de preparaciones y no solo.
1.8.4. Carnes:
Preferir las blancas, de ave, sin piel ni grasa, o de pescado. También vacunos.
Pueden prepararse azadas, al horno o a la cacerola.
1.8.5. Hortalizas:
Pueden consumirse sin inconvenientes, preferir cocinarlo. En preparaciones de
tortillas, budines y tartas.
1.8.6. Frutas:
Todas pueden consumirse. Preferir cocidas y picadas, en compotas, asadas y en
purés.
1.8.7. Cereales y derivados:
Consumir una porción diaria.
Seleccionar aquellos de laminado fino como espaguetis y cabello de Angel, harinas
de sémola y maíz, arroz blanco y pastas rellenas .Las pastas deben cocinarse bien. También
postres a base de cereales y leche.
1.8.8. Pan:
Lacteado, francés, vainillas y bizcochos.
1.8.9. Azucares y dulces:
Mermeladas de frutas, dulces compactos de membrillo y miel. Azúcar blanca o
negra, para endulzar preparaciones.
1.8.10. Cuerpos grasos:
Aceites de maíz, girasoles, canola y oliva. No exponerlos al calor. También crema
para enriquecer preparaciones y manteca.

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1.8.11. Infusiones:
Deben preparase en la leche. Utilizar te suave.
1.8.12. Bebidas:
Sin gas. Agua, jugos y bebidas a base de hierbas.
1.8.13. Condimentos:
Todos están permitidos para hacer más agradable y apetitosa la comida.

1.9. TIPOS DE DESNUTRICIONES Y MANIFESTACIONES:

1.9.1. Desnutrición crónica
Se refleja en el retraso de crecimiento del infantil. Se debe a la carencia de nutrientes
durante un periodo prolongado. La principal dificultad a la hora de combatirla es que no se
manifiesta al instante, sus efectos se hacen visibles pasados un tiempo. Puede comenzar en
el útero de la madre y causar daños irreversibles durante los primeros años de vida del
infante, tanto en el aspecto físico y mental.

1.9.2. Desnutrición aguda moderada

Los infantes pesan menos de lo que le corresponde para su altura. Una forma de
identificarla es la medición del perímetro del brazo delos menores, que en este caso suele
estar por debajo del estándar fijado. Aunque esta situación no es de todo mala, es necesario
intervenir para evitar que el estado del infante empeore.

1.9.3. Desnutrición aguda grave

Es el peor tipo de nutrición. Los niños que la padecen tienen un peso muy por debajo
del estándar y procesos vitales están alterados, lo cual conlleva, además, un elevado índice
de mortalidad. El riesgo de muerte es nueve veces más alto que la del resto.

1.9.4. Carencias de vitaminas y minerales

Los infantes tienen los niveles de vitaminas y minerales bajos y no realizan sus
actividades con normalidad. Se manifiesta a través de la fatiga, las bajas defensas y
dificultad para aprender. Los minerales esenciales son el yodo, el hierro y el ácido fólico;
en cuanto a las vitaminas, es la del tipo A.

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1.10. PREPARADO PARA LACTANTE Y SU CONTENIDO.
Son todos aquellos complementos nutricionales y vitamínicos que los organismos de
atención suministran a los infantes o a las madres embarazadas o en proceso de lactancia
en los campos de refugiados. El objetivo principal es combatir la desnutrición de los
menores que llegan a los campos de refugiados. Además del suministro diario de alimentos
básicos, algunos infantes requieren de un tratamiento especial para recuperarse se han
sufrido una hambruna o malnutrición. La leche terapéutica
Infantil no es exclusiva para recién nacidos o bebes menos de 6 meses. También es
extensiva a menores de otras edades que sufran algún tipo de desnutrición de desnutrición.
Los principales alimentos que forman parte de esta dieta son:

1.10.1. Leche F-75

Perfecto para niños menores de 2 años que sufren de algún tipo de desnutrición,
especialmente la aguda moderada y la aguda grave. Su alto contenido en carbohidratos
permite que los niños recuperen el normal funcionamiento metabólico y les ayuda a
asimilar los alimentos de la dieta básica. Se suministra los tres primeros días de
tratamiento.

1.10.2. Plumpy Nut

Es el nombre comercial de una especie de papilla elaborada a base de crema de
cacahuete, azúcar, leche en polvo, grasas vegetales, vitaminas y minerales. Es para niños
entre 2 y 5 años que presentan un cuadro de desnutrición aguda moderada aguda grave.
Una de las ventajas de este producto es su presentación en paquetes de 92 gramos, lo que
permita que los niños puedan abrirlos y comerlo inmediatamente, sin tener que acudir a un
centro de atención médica para su suministro .Los técnicos que trabajan sobre el terreno
recomiendan consumir entre dos y tres raciones diarias.

2. CUADROS ESTADISTICOS
2.1. LA POBLACION DE LA REGION CUSCO
Población Nacional y de la Región Cusco, por Años.

Fuente: INEI-PERU: Estimaciones y Proyecciones de la Población Departamental por años calendarios

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 La población del Cusco, ha experimentado un crecimiento sostenido en el tiempo.
La tasa de crecimiento de la población se ha aumentado en promedio en un quinquenio
(2012-2016) cerca del 0.49% y al decenio (2007-2016) la tasa de crecimiento promedio
anual es de 0.81%.Para el 2017, según proyecciones del INEI se estima que la población
para el Cusco será de 1331,758 que equivale a 4.2% del país (Según Tasa de Crecimiento
Geométrico)
Tendencia Poblacional de la Región Cusco por Años Dirección Regional de Salud
Cusco, 2012-2017.

Fuente: INEI-PERU
El incremento promedio de la población de la Región del Cusco, es de 0,76%; la
velocidad de dicho crecimiento viene disminuyendo paulatinamente. Desde el año 2012 se
registra la disminución anual a excepción del 2012 que ha experimentado un incremento de
1,22%.

2.2. HECHOS VITALES

2.2.1. Nacimientos ocurridos
Tasa de Natalidad x1000 Nacidos Vivos, por Provincias Dirección Regional de
Salud Cusco, 2011-2015

Fuente: Registro de Información de Hechos Vitales (HV) y Certificado de nacido en Vivo en Línea
(CNV)

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 Para el año 2015, en Cusco ocurren 22849 nacimientos por año. Las provincias de
Quispicanchis (21.94xmil n.v), La Convención (20.05xmil n.v.), Paucartambo (19.90xmil
n.v.) y Paruro (18.75 x mil n.v.), concentran en mayor porcentaje de nacimientos. La
menor cantidad de nacimientos ocurridos en las provincias de:
Acomayo (13.25 x mil n.v.), Chumbivilcas (14.61 x mil n.v.) y Calca (14.61 x mil n.v.)

2.2.2. Defunciones ocurridas

Número de Defunciones por años Distribuidas por Provincias Dirección Regional
de Salud Cusco-2015

Fuente: sistema de información de hechos vitales (defunciones)

En la provincia de Cusco en el año 2011 murieron 43 infantes de 559 personas,
mientras que en el 2015 tenemos 67 infantes de 562 personas; esto significa un aumento en
24.

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 CONCLUCION:

 Para una buena nutrición infantil, la madre gestante debe comer un poco de todo
como: productos lácteos, frutas, vegetales, pescado, carne, huevo, grasas e hidratos
de carbono.
 La enfermedad de Swashiorkor se debe a la falta de proteínas, estos casos se dan
mayormente en las provincias del Cusco.
 El peor tipo de desnutrición es la aguda grave, el niño pierde peso, alterando sus
procesos vitales; el cual le lleva a la muerte.
 El Plumpy Nut (papilla) es un suplemento alimenticio utilizado para combatir la
desnutrición aguda o moderada entre los más pequeños. Rica en vitamina E
(Cacahuate), zinc y proteínas;evitando que los niños contraigan enfermedades.
 En la provincia de Cusco en el año 2011 murieron 43 infantes de 559 personas,
mientras que en el 2015 tenemos 67 infantes de 562 personas; esto significa un
aumento en 24.

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 WEBGRAFIA

 https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/documentos/Pobreza_y_D
esnutricion.pdf
 http://recursos.eacnur.org/hubfs/Content/ACN_Desnutricion_infantil.pdf?
utm_campa
 http://www.oda-alc.org/documentosZ1341932027.pdf o Boletín estadístico 2015.pdf
 www.unicef.org/peru/spanish/La-desnutricion-cronica-infantil.pdf o Malnutrición
Spa .pdf
 http://www.bvsde.paho.org/texcom/nutricion/1857/cap1.pdf

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