PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

PEMBUATAN BAKSO TEMOK ANEKA VARIAN RASA DENGAN

PENGOLAHAN MODERN & HIGIENIS

BIDANG KEGIATAN :
PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh :
Melisa Adrian (1207136391 - Angkatan 2012)
Dani Pradana (1307123104 - Angkatan 2013)
Yunus Olivia Novanto (1307113226 - Angkatan 2013)
Muhammad Khairil Amri (1307122961 - Angkatan 2013)
Muhamad Adrian Tanjung (1407114621 - Angkatan 2014)

UNIVERSITAS RIAU
PEKANBARU
2016

i
 PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. JudulKegiatan : Pembuatan Bakso Temok Aneka Varian

Rasa Dengan Pengolahan Modern &
Higienis
2. BidangKegiatan : PKM-K
3. KetuaPelaksanaKegiatan
a. NamaLengkap : Melisa Adrian
b. NIM : 1207136391
c. Jurusan : Teknik Kimia
d. Universitas : Universitas Riau
e. AlamatRumahdan No. : JL. Swakarya Gg. Lengkuas, Panam,
Telp./HP Pekanbaru/085355116054
f. Alamat E-mail : melisaadrian12@gmail.com
4. AnggotaPelaksanaKegiatan : 4 Orang
5. DosenPendamping
a. NamaLengkapdanGelar : Komalasari, ST, MT
b. NIDN : 0014017103
c. AlamatRumahdan No. : JL. Duyung No. C3, Marpoyan Damai,
Telp./HP Pekanbaru / 081365327330
6. BiayaKegiatan Total :
a. Dikti : Rp.12.185.000,-
b. Sumber Lain : Rp. -
7. JangkaWaktuPelaksanaan : 5 Bulan

Pekanbaru, 7 November 2016

Pekanbaru, 10November 2016
Menyetujui,
KetuaJurusan KetuaPelaksanaKegiatan

(Dr. Ir. Bahruddin, MT) (Melisa Adrian)

NIP. 19680804 199703 1 003 NIM. 1207136391

PembantuRektor
BidangKemahasiswaan DosenPembimbing

( Drs. Syafrial, M. Pd. ) (Komalasari, ST, MT)

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ iv
DAFTAR LAMPRAN ...................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ vi
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 1
1.3 Tujuan ................................................................................................ 2
1.4 Luaran Yang Diharapkan ................................................................... 2
1.5 Manfaat Kegiatan .............................................................................. 2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..................................... 3
2.1 Gambaran Umum Produk .................................................................. 3
2.2 Deskripsi Usaha ................................................................................. 4
2.3 Perencanaan Pemasaran ..................................................................... 5
2.4 Analisis Usaha ................................................................................... 6
2.5 Pengembangan Usaha ........................................................................ 7
BAB 3 METODE PELAKSANAAN PROGRAM ........................................ 8
3.1 Kegiatan Tahap 1 ............................................................................... 8
3.2 Kegiatan Tahap 2 ............................................................................... 8
3.3 Kegiatan Tahap 3 ............................................................................... 8
3.4 Kegiatan Tahap 4 ............................................................................... 9
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................ 10
4.1 Anggaran Biaya ................................................................................. 10
4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................. 10

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Analisis Kuantitas Produksi, Biaya Produksi dan Harga Jual ........... 6
Tabel 2.2 Analisis Total Biaya Produksi dan Profit yang Didapat .................... 6
Tabel 4.1 Anggaran Biaya yang Dikeluarkan ................................................... 10
Tabel 4.2 Jadwal kegiatan ................................................................................. 10

iv
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping ....................... 11

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ..................................................... 19
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas .......... 21
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ................................................ 22

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Logo BaksoTemok ........................................................................ 4

Gambar 2.2 Desain Packaging .......................................................................... 5
Gambar 2.5 Pengembangan Usaha ................................................................... 7
Gambar 3.1 Diagram Proses Produksi Bakso Goreng Ikan Patin .................... 8

vi
 1

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang
Pekanbaru adalah salah satu daerah perkotaan yang ada di Riau.
Masyarakat didaerah perkotaan cenderung memiliki gaya hidup yang kurang sehat
seperti : seringnya mengkonsumsi makanan cepat saji. Pada dasarnya, dewasa ini
kesadaran akan pentingnya kesehatan semakin meningkat seiring dengan
kemajuan promosi kesehatan yang semakin membaik. Hal ini berpengaruh
terhadap pola konsumsi masyarakat perkotaan dalam rangka memelihara kondisi
tubuh agar tetap sehat. Salah satu upaya yang dilakukan adalah dengan
mengonsumsi makanan tinggi protein dan rendah lemak.
Bakso merupakan salah satu makanan sumber protein yang digemari oleh
hampir semua kalangan, mulai dari anak-anak, mahasiswa, hingga orang dewasa.
Hal tersebut dibuktikan dengan pengumpulan data yang dilakukan sebelum
menuliskan PKM-K ini, yaitu lebih kurang 92% dari total mahasiswa teknik yang
disurvey menyukai bakso. Bakso tergolong makanan yang praktis untuk
dihidangkan. Sifat praktis ini, membuat bakso semakin sesuai dengan keadaan
masyarakat modern yang ingin semuanya tersaji dengan cepat dan mudah.
Namun, bakso yang terbuat dari daging sapi atau ayam mengandung lemak yang
tinggi, sehingga jika dikonsumsi dalam jumlah banyak dapat mengganggu
kesehatan konsumen. Selain itu pembuatan bakso ini dapat meningkatkan minat
masyarakat perkotaan dalam mengkonsumsi ikan.
Ikan patin adalah salah satu ikan air tawar yang kaya akan protein serta
rendah lemak. Ikan Patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak
dibudidayakan di daerah Riau. Ikan patin ini dapat menjadi bahan baku alternatif
dalam pembuatan bakso. Diharapkan dengan pembuatan bakso ikan patin ini
dapat menarik minat banyak konsumen dari semua kalangan. Selain itu, untuk
menghindari kejenuhan konsumen terhadap bakso ikan patin ini maka diberilah
inovasi isian pada setiap bakso seperti isi sosis, udang , dan original. Selain itu
bakso ini adalah bakso goreng, ini dikarenakan kebanyakan masyarakat menyukai
hal yang berbau gorengan. Dengan pemberian inovasi ini dapat menjadikan bakso
ikan patin beda dari yang lainnya. Berawal dari pemikiran itulah, kami menilai
bahwa bisnis bakso ikan patin dengan bahan dasar ikan patin akan menjadi usaha
yang menjanjikan dalam jangka panjang.

1.2. Rumusan Masalah

1. Bagaimana memproduksi bakso rendah lemak dan tinggi protein ?
2. Bagaimana memasarkan bakso dengan pengembangan pasar di
Pekanbaru sampai ke luar Pekanbaru ?
3. Bagaimana menginovasikan bakso ikan patin untuk menghindari
kejenuhan konsumen ?
 2

1.3. Tujuan
1. Dapat memproduksi bakso dengan keunggulan bahan baku dari ikan
patin khas Riau, varian bakso rasa baru, dan teknik yang digunakan
adalah digoreng.
2. Dapat mengembangkan pemasaran bakso di Pekanbaru dan luar
Pekanbaru.
3. Meningkatkan kemandirian mahasiswa dalam kewirausahaan.

1.4. Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari usulan PKM-K ini adalah produk bakso
ikan patin dengan aneka varian rasa baru. Luaran lainnya adalah artikel
kewirausahaan yang dapat dipresentasikan dan dipublikasikan secara resmi.

1.5. Manfaat Kegiatan

Kegiatan PKM-K ini menjadi bukti kontribusi mahasiswa dalam aspek
pemenuhan gizi kepada konsumen dengan kandungan protein ikan patin yang
terdapat di dalam bakso. Kegunaan lainnya adalah untuk meningkatkan
keterampilan mahasiswa dalam berwirausaha sehingga menjadi lebih mandiri.
 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Gambaran Umum Produk
Hasil perikanan merupakan salah satu kekayaan alam di Indonesia yang
memiliki potensi cukup baik untuk dimanfaatkan, karena ikan merupakan sumber
gizi yang sangat penting bagi tubuh dan mempunyai kandungan protein yang
cukup tinggi, dengan susunan asam amino yang cukup lengkap. Kandungan
lemaknya pun cukup rendah, di mana asam lemaknya sebagian besar merupakan
asam lemak tak jenuh ganda, terutama asam lemak omega-3 yang dapat
menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan kecerdasan dan mencegah berbagai
penyakit degeneratif.
Ikan Patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak
dibudidayakan di Indonesia. Provinsi Riau adalah salah satu daerah penghasil ikan
patin dan sedang dalam pengembangan dengan jumlah yang sangat pesat.
Produksi ikan patin di Provinsi Riau pada tahun 2013 sebesar 410 ribu ton.
Untuk meningkatkan pemanfaatan dan konsumsi ikan patin perlu adanya
diversifikasi produk olahan ikan, untuk menghindari kejenuhan konsumen dalam
mengkonsumsi dan diharapkan dapat meningkatkan mutu serta nilai ekonomis
bagi produk olahan ikan. Bakso merupakan salah satu makanan sumber protein
yang digemari oleh hampir semua kalangan, mulai dari anak-anak, mahasiswa,
hingga orang dewasa. Bahkan akhir-akhir ini, konsumsi bakso masyarakat
semakin meningkat. Bakso merupakan makanan yang praktis untuk hidangan
sarapan, selain mudah dibuat rasanya pun enak dan bergizi. Sifat yang praktis,
membuat bakso semakin sesuai dengan keadaan masyarakat modern yang ingin
semuanya tersaji dengan cepat dan mudah.
Di Pekanbaru sangat banyak warung bakso. Di sekitaran kampus saja
terdapat 20 warung bakso, ini menandakan bakso sangat disukai masyarakat
khususnya mahasiswa. Namun, disatu sisi bakso yang beredar dipasaran sekarang
banyak mengandung MSG, dan proses pembuatannya pun kurang higienis. Selain
itu bahan baku yang digunakan adalah daging sapi yang dapat mengganggu
kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak.
Saat ini, bakso juga dapat dibuat dengan bahan baku ikan patin yang
mempunyai kadar lemak lebih rendah dan protein tinggi. Bakso ikan patin ini juga
diberi inovasi rasa agar para konsumen tidak bosan, seperti bakso isi udang sosis,
sayur dan telur puyuh. Selain itu, uniknya bakso ini terdapat pada teknik
penyajiannya. Teknik yang digunakan dalam penyajian yaitu dengan cara
digoreng, ditambah lagi dengan kuah khas melayu. Diharapkan dengan pemberian
inovasi rasa ini dapat meningkatkan minat anak-anak dan mahasiswa agar gemar
makan ikan, sehingga anak-anak dapat tumbuh dengan sehat dan cerdas. Brand
yang digunakan untuk bakso ini adalah Bakso Temok.
Sebelum PKM-K ini kami telah mencoba membuat bakso goreng ikan
patin, tujuannya untuk melihat respon para konsumen yang akan dituju seperti
para mahasiswa. Dari 10 responden yang dipilih secara acak, maka sebanyak 8
 4

orang menyukai bakso goreng ikan patin pra-produksi ini. Fani (salah satu
mahasiswa Fakultas Teknik) menyatakan “Baksonya enak, tidak terasa amis
ikannya apalagi proses yang digunakan adalah digoreng jadi lebih krenyes gitu,
ditambah dengan aneka isian yang bikin kaget” begitulah respon salah satu
responden. Terlepas dari baik tidaknya pengambilan sampel dan baiknya kualitas
penelitian, namun cukup meyakinkan kami bahwa bakso goreng ikan patin
merupakan makanan yang diminati oleh masyarakat khususnya mahasiswa. Dari
pemikiran tersebut, maka kami menilai bahwa bisnis bakso goreng ikan patin
merupakan usaha yang menjanjikan.

2.2. Deskripsi Usaha

a. Ide Produk dan Potensi Sumber Daya
Riau adalah salah satu daerah yang sedang aktif membudidayakan ikan
patin. Saat ini, ikan patin hanya diolah menjadi kerupuk, salai, dan lauk pauk.
Kota Pekanbaru merupakan daerah sasaran yang sangat tepat untuk memajukan
usaha ini karena memiliki potensi yang sangat besar. Ide pembuatan usaha ini
berasal dari adanya keinginan untuk meningkatkan minat masyarakat khususnya
para mahasiswa untuk mengkonsumsi ikan. Maka dari itu dibuat lah inovasi baru
produk olahan ikan yaitu bakso ikan patin dengan aneka varian rasa.
b. Deskripsi Usaha
Brand usaha ini adalah “Bakso Temok”. Lokasi kelompok ini adalah di
kantin Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) UR. Lokasi ini dipilih
karna kantin FKIP UR terletak dekat jalan keluar masuk UR. Tempat ini dipilih
karena banyak mahasiswa, selain itu juga sebagai sarana untuk mempromosikan
produk baru kepada para mahasiswa lainnya. Untuk meningkatkan kepuasan
konsumen, maka diberikanlah fasilitas delivery order secara gratis..
Usaha ini beranggotakan 5 orang mahasiswa. Pengembangan bakso ikan
patin ini sangat potensial menjadi unit usaha baru karena usaha tersebut
merupakan suatu inovasi baru di bidang perikanan. Keunggulan dari usaha ini
antara lain teknik penyajian bakso yang berbeda dengan yang lainnya. Teknik
yang digunakan adalah dengan cara digoreng, selain itu kuah yang digunakan
adalah kuah khas melayu. Bakso ikan patin ini juga mempunyai berbagai varian
rasa yaitu sosis, udang, sayur, dan telur puyuh. Untuk Dibawah ini adalah logo
dan desain packaging Bakso Temok

Gambar 2.1 Logo Bakso Temok

 5

Logo tersebut mempunyai beberapa makna, diantaranya :

1. Lambang ikan tersebut menandakan bahan baku produksi adalah ikan. Ikan
yang dipilih disini adalah ikan khas Riau yaitu ikan patin.
2. Digambar dapat dilihat seekor ikan memakai songket batik. Motif batik disini
adalah batik khas Riau. Ini dipilih untuk tetap melestarikan dan
mempromosikan budaya Riau agar konsumen terutama mahasiswa tau dengan
budaya Riau.
3. Mahkota yang ada dikepala ikan tersebut bermakna Bakso Temok ingin
menjadi bakso ikan patin No. 1 di Indonesia.

Gambar 2.2 Desain Packaging

2.3. Perencanaan Pemasaran

Pekanbaru sendiri merupakan wilayah pemasaran yang strategis untuk
bakso goreng ikan patin karena jenis bakso goreng ikan patin dengan aneka rasa
belum dijumpai disini. Perencanaan pemasaran yang kami lakukan adalah:
a. Bulan ke-2 : memasarkan secara mandiri di lingkungan tempat tinggal
dan kampus UR dengan membuka outlet.
b. Bulan ke-3: mengembangkan pemasaran dengan menambah outlet untuk
seluruh kantin fakultas yang ada di UR.
c. Bulan ke-4: pemasaran berkembang dengan bekerjasama dengan
Minimarket yang ada di dekat Kampus. Untuk tahap ini dijual bakso
dalam frozen food.
d. Bulan ke-5: pemasaran sudah bisa dilakukan secara online dengan
membuat website dan berjualan di toko online yang sudah ada. Selain itu
pemasaran akan dikembangkan di Supermarket, Hypermart yang ada di
Pekanbaru, dan membuat kontrak kerja sama dengan pihak lain untuk
mengembangkan pasar bisnis.
e. Bulan selanjutnya diharapkan usaha ini terus berkembang.

Metode Pengembangan Pemasaran (marketing mix) juga akan dilakukan

diantaranya adalah: Product, Price, Place, dan Promotion. Keempat hal tersebut
dinilai akan mempengaruhi kesuksesan pemasaran Bakso goreng ikan patin.
 6

Strategi Diferensiasi dan fokus dengan metode STP, yaitu: Segmentation,

Targeting, dan Positioning juga akan dilakukan agar pemasaran menjadi lebih
efektif dan semakin menarik konsumen sehingga akan membuat bisnis ini akan
semakin menjanjikan.

2.4. Analisis Usaha

Percobaan pembuatan bakso goreng ikan patin sudah dilakukan seiring
pembuatan PKM-K ini dan hasilnya 7 dari 10 orang menyukai hasil pra-produksi
sebelum diadakan pelaksanaan PKM, seperti yang telah dijelaskan tadi.
Pengumpulan data dan tanggapan konsumen serta pengembangan kualitas produk
perlu dilakukan di bulan ke-1 untuk mengembangkan produk bakso ini. Biaya
produksi merupakan biaya pembuatan yang memuat bahan baku, kemasan,
penggorengan dan operasional. Biaya produksi sudah diperhitungkan secara
ringkas dalam analisis usaha.
Analisis usaha yang sudah dilakukan dalam pelaksanaan usaha bakso
ikan patin selama 4 bulan (bulan ke-2 sampai ke-5 pelaksanaan program)
pemasaran terencana dalam asumsi di bawah ini:

Tabel 2.1 Analisis kuantitas produksi, biaya produksi dan harga jual
Kuantitas Produk / Bulan Ke- Biaya
Jumlah Harga Jual
Jenis Produksi
2 3 4 5 (Pcs) (Rupiah/pcs)
(Rupiah/pcs)
Bakso 1 100 150 225 350 825 5.000 10.000
Bakso 2 75 100 150 200 525 7.000 12.000
Bakso 3 25 50 100 150 325 8.000 13.000

Sedangkan rencana keuangan secara menyeluruh sekaligus asumsi

penjualan dapat diuraikan sebagai berikut:

Tabel 2.2 Analisis total biaya produksi dan profit yang didapat
Biaya Total Biaya Total Hasil Profit yang
Harga Jual
Jumlah Produksi Produksi Penjualan didapat
(Rupiah/pcs)
(Rupiah/pcs) (Rupiah) (Rupiah) (Rupiah)
825 5000 10.000 4.125.000 8.250.000 4.125.000
525 7000 12.000 3.675.000 6.300.000 2.625.000
325 8000 13.000 2.600.000 4.225.000 1.625.000

Dari analisis yang dilakukan, usaha usaha bakso goreng ikan patin ini
layak untuk dijalankan dan dikembangkan.
 7

2.5. Pengembangan Usaha

Gambar 2.3 Roadmap Pengembangan Usaha Bakso Ikan Patin

Dari roadmap diatas dapat dilihat bahwa pengembangan usaha dalam

jangka waktu 5 tahun. Ditahun pertama merupakan tahap awal pengembangan
usaha. Pada tahap awal ini di mulai dengan pembukaan outlet di Universitas Riau,
beriring dengan berkembangnya usaha outlet akan dibuka dikampus lainnya
seperti UIR, UIN suska, PCR, dan lain-lain. Setelah sukses dengan berbagai outlet
di kampus, maka akan usaha di perbesar dengan pembuatan restoran. Restoran
disini masih dengan bahan baku yang sama, yaitu ikan patin. Restoran ini tidak
seperti restoran biasanya. Disini semua menu yang dihidangkan berbahan baku
ikan patin, seperti bakso ikan patin, steak ikan patin, ikan krispi, dan lain-lain.
Untuk pengembangan lebih lanjut, maka akan dibuat bakso ikan patin kemasan
beku. Bakso dalam kemasan beku ini akan dipasarkan ke seluruh supermarket
yang ada di Indonesia. Sehingga seluruh masyarakat Indonesia mendapatkan
manfaat dari bakso ikan patin ini.
 8

BAB 3. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

3.1 Kegiatan Tahap I: Pra-Produksi
Tahap ini diawali dengan membeli peralatan produksi berupa kompor,
pisau, penggiling daging, freezer, mixer adonan bakso, wajan, spinner peniris
minyak, timbangan dan mesin vaccum packaging. Pembelian alat dilakukan
melalui beberapa cara yakni berbelanja di toko, dan pemesanan alat produksi
bakso goreng ikan patin secara online. Tahap selanjutnya adalah penyediaan
lokasi produksi di sebuah rumah kontrakan yang di Jalan Swakarya Gg. Lengkuas
No. 119 Panam (depan kampus UR). Tahap ini juga memuat survei pasar dan
kontrak kerjasama dengan berbagai supermarket dan minimarket yang akan di
suplay dengan produk bakso goreng ikan patin sekaligus mengetahui prospek
produk di masa mendatang.

3.2 Kegiatan Tahap II: Pengembangan Produk Skala Kecil

Sesaat setelah alat produksi sudah siap, tahap selanjutnya meliputi
pemilihan bahan dasar, tes produk secara berkala yang bertujuan untuk
mengetahui dengan pasti permintaan pasar, pemilihan produk layak produksi
melalui proses penyortiran pada bahan baku sehingga penggunaan produk dapat
dipertanggung jawabkan, serta rasa yang sesuai dan dapat menarik konsumen.
Hasil produksi semakin mantap dan enak dengan kemasan yang menarik. Tahap
ini juga digunakan untuk melakukan eksplorasi bentuk dan cita rasa bakso.

3. Kegiatan Tahap III: Produksi Bakso Goreng Ikan Patin

Proses produksi bakso goreng ikan patin ini dapat dibuat dalam bentuk
blok diagram sederhana berikut :

Gambar 3.1 Diagram Proses Produksi Bakso Goreng Ikan Patin

 9

4. Kegiatan Tahap IV : Pemasaran

Tahap ini merupakan hal yang paling penting dalam berwirausaha. Pada
tahap ini terlebih dahulu akan dilakukan promosi dan penyebaran pamflet untuk
menarik pelanggan sekaligus uji pasar. Selanjutnya akan dibuat kerjasama dengan
pihak ketiga yang bersedia menjadi distributor produk kami. Selain itu, proses
pemasaran juga dilakukan dengan pengenalan produk kepada masyarakat sekitar
serta dengan menggunakan teknologi informasi dan komunikasi berupa internet
melalui iklan online.
 10

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Anggaran biaya yang dikeluarkan

Jenis Pengeluaran Biaya (Rupiah)
Total biaya peralatan penunjang 8.150.000
Total biaya habis pakai 3.645.000
Total biaya perjalanan 200.000
Total biaya lain-lain 190.000
Total 12.185.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal kegiatan

Bulan ke
No Kegiatan
1 2 3 4 5

1 Persiapan Produksi dan Survei Lapangan

2 Produksi danPemasaran Sederhana
3 Pengurusan Izin
4 Produksi, Pemasaran dan Ekspansi
5 Analisis dan Pengembangan Usaha
6 Penyusunan Laporan
7 Presentasi
 11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping

Ketua Kelompok
A. INDENTITAS DIRI
1. Nama Lengkap Melisa Adrian
2. Jenis Kelamin P
3. Program Studi Teknik Kimia S1
4. NIM / NIDN 1207136391
5. Tempat dan Tanggal Lahir Payakumbuh, 20 Mei 1995
6. E-mail melisaadrian12@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 085355116054

B. RIWAYAT PENDIDIKAN
SD SMP SMA
SMP Islam
SD Islam
Raudhatul SMA N 1
Nama Institusi Raudhatul
Jannah Payakumbuh
Jannah
(Akselerasi)
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2009 2009-2012

C. PEMAKALAH SEMINAR ILMIAH (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah /
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar

D. PENGHARGAAN 10 TAHUN TERAKHIR

Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
Juara 1 Cerdas Cermat Tingkat
1 Dinas Pendidikan 2006
Kota Payakumbuh
Juara 1 Lomba Sholat Jenazah
2 Departemen Agama 2009
Tingkat Kota Payakumbuh
Yayasan YPI Raudhatul
3 Juara 1 MTQ putri 2005
Jannah
Juara 3 Olimpiade Sains Tingkat
4 Dinas Pendidikan 2005
SD se- Kota Payakumbuh
Delegasi Indonesia dalam acara
5 international youth conference International 2015
Humanitarian affairs di Hongkong
Semifinalis Indonesian Student
6 Nasional 2015
Entrepreneurship Award di
 12

Univ.Andalas Padang
Peserta dalam ajang Expo
7 Kewirausahaan Mahasiswa Ristekdikti 2015
Indonesia 2015 di Ambon
30 Pemuda Sumatra Terbaik dalam
8 acara sumatera greeneration Nasional 2015
summit YSEALI
10 terbaik di ajang Student
9 UNRI 2015
Entrepreneur Competition

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

Melisa Adrian
 13

Anggota 1
A. INDENTITAS DIRI
1. Nama Lengkap Dani Pradana
2. Jenis Kelamin L
3. Program Studi Teknik Kimia S1
4. NIM / NIDN 1307123104
5. Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru, 17 Agustus 1995
6. E-mail danipradana17@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 082285791910

B. RIWAYAT PENDIDIKAN
SD SMP SMA
SDN 001 Lima SMPN 4 SMAN 3
Nama Institusi
Puluh Pekanbaru Pekanbaru
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. PEMAKALAH SEMINAR ILMIAH (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah /
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar

D. PENGHARGAAN 10 TAHUN TERAKHIR

Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

Dani Pradana
 14

Anggota 2
A. INDENTITAS DIRI
1. Nama Lengkap Yunus Olivia Novanto
2. Jenis Kelamin L
3. Program Studi Teknik Kimia S1
4. NIM / NIDN 1307113226
5. Tempat dan Tanggal Lahir Pekanbaru, 29 November 1995
6. E-mail novantoyunus59@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 081268259923

B. RIWAYAT PENDIDIKAN
SD SMP SMA
SMA
SDN 005 SMPN 3
Nama Institusi Handayani
Senapelan Pekanbaru
Pekanbaru
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. PEMAKALAH SEMINAR ILMIAH (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah /
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar

D. PENGHARGAAN 10 TAHUN TERAKHIR

Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

Yunus Olivia Novanto

 15

Anggota 3
A. INDENTITAS DIRI
1. Nama Lengkap Muhammad Khairil Amri
2. Jenis Kelamin L
3. Program Studi Teknik Kimia S1
4. NIM / NIDN 1307122961
5. Tempat dan Tanggal Lahir Sungai Segajah, 12 Agustus 1995
6. E-mail chairielamrie12@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 085244873202

B. RIWAYAT PENDIDIKAN
SD SMP SMA
SDN 023 Sungai MTs Perguruan
Nama Institusi SMAN 1 Kubu
Segajah Nurul Islam
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. PEMAKALAH SEMINAR ILMIAH (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah /
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar

D. PENGHARGAAN 10 TAHUN TERAKHIR

Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

Muhammad Khairil Amri

 16

Anggota 4
A. INDENTITAS DIRI
1. Nama Lengkap Muhamad Adrain Tanjung
2. Jenis Kelamin L
3. Program Studi Teknik Kimia S1
4. NIM / NIDN 1407114621
5. Tempat dan Tanggal Lahir Payakumbuh, 03 Maret 1997
6. E-mail muhamadadriantanjung@gmail.com
7. Nomor Telepon / HP 085263293637

B. RIWAYAT PENDIDIKAN
SD SMP SMA
SDN 23 Balai
SMPN 1 SMA N 1
Nama Institusi Panjang
Payakumbuh Payakumbuh
(Akselerasi)
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2003-2008 2008-2011 2011-2014

C. PEMAKALAH SEMINAR ILMIAH (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah /
No Judul Artikel Ilmiah
Seminar

D. PENGHARGAAN 10 TAHUN TERAKHIR

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
Finalis Lomba Mipa se
1 SMA 2 Payakumbuh 2011
Kota Payakumbuh
2 Juara 3 Story Telling MAN 2 Payakumbuh 2010

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Pengusul

Muhammad Adrian Tanjung

 17

Dosen Pendamping
A. INDENTITAS DIRI
1 Nama Lengkap Komalasari, ST, MT
2 Jenis Kelamin P
3 Jabatan Fungsional Lektor
4 NIP 19710114 199803 2 001
5 NIDN 0014017103
6 Tempat dan Tanggal Lahir Palembang, 14 Januari 1971
7 E-mail komalaunri@yahoo.com
8 Nomor Telepon/HP 081365327330
Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik
9 Alamat Kantor Universitas Riau, Kampus Bina Widya
Km 12,5 Panam Pekanbaru 28293
10 Nomor Telepon/Faks 0761-566937
Lulusan yang Telah S-1 = 15 orang ; S-2 = orang; S-3 =
11
Dihasilkan orang
1 Operasi Teknik Kimia I & II
2 Perpindahan Panas
12 Mata Kuliah yg diampu
3 Matematika I & II
4 Perancangan Alat Proses
5. Kalkulus I & II

B. RIWAYAT PENDIDIKAN
S-1 S-2
Sepuluh Nopember
Nama Perguruan Tinggi Sriwijaya University Institute of
Technology
Chemical
Bidang Ilmu Chemical Engineering
Engineering
Tahun Masuk-Lulus 1989-1995 1998-2001
Influence of
Temperature and
Plant Design Tri-n-Octyl Reaction Time for
Judul Skripsi/Tesis
Aluminium Capacity Sodium Sianate
/Disertasi
30,000 ton/year Synthesis from Urea
and Sodium
Carbonate
Nama Pembimbing/ Dr. Ir. Tontowi
Ir. Ali Fasya Ismail, MEng
Promotor Ismail, MS

C. PEMAKALAH SEMINAR ILMIAH (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel
Ilmiah/ Seminar Tempat
Seminar Nasional Recent Research and Development September,
1 Teknik Kimia in Porous Alumina Ceramics for 2012,
Indonesia Biomedical Applications Universitas
 18

Indonesia,
Depok
Influence of Yolk Addition on
Seminar Nopember,
Protein Foaming Consolidation
2 Politeknik Caltex 2012, PCR,
Porous Alumina Containing
Riau Pekanbaru
Hydroxiapatite Nanopowder
Pembuatan Kompos dari Sampah Juli, 2011,
3 SNTK TOPI Sayuran : Parameter Suhu dan Univ. Riau,
Waktu Pembalikan Pekanbaru

D. PENGHARGAAN 10 TAHUN TERAKHIR

Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Pekanbaru, 7 November 2016

Dosen Pendamping

Komalasari, ST, MT
 19

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Harga
Harga
Justifikasi Peralatan
Material Kuantitas Satuan
Pemakaian Penunjang
(Rp)
(Rp)
Mesin Vaccum Pengemas 1 Buah 3.000.000 3.000.000
Mesin
Untuk menggiling
Penggiling 1 buah 500.000 500.000
daging ikan patin
Daging
Untuk pendingin
Freezer
bakso supaya 1 buah 3.000.000 3.000.000
lebih tahan lama
Untuk memasak
Kompor Gas 1 buah 350.000 350.000
bakso
Menimbang
Timbangan 1 buah 100.000 100.000
bahan
Tabung Gas 3
Bahan bakar 1 buah 150.000 150.000
kg
Untuk merebus
Periuk 2 buah 100.000 200.000
bakso
Untuk
Wajan Menggoreng 2 buah 100.000 200.000
bakso
Pisau Memotong 2 buah 10.000 20.000
Spatula dan
2 buah 10.000 20.000
sendok
Panci 2 buah 50.000 100.000
Peniris miyak 1 buah 10.000 10.000
Sewa tempat
Tempat jualan 2 bulan 250.000 500.000
outlet
Subtotal 8.150.000

2. Bahan Habis Pakai

Harga
Harga
Justifikasi Peralatan
Material Kuantitas Satuan
Pemakaian Penunjang
(Rp)
(Rp)
Ikan Patin,
Bahan Baku 2.845.000 2.845.000
Tepung dan
 20

Bumbu Masak
Untuk mengemas
Kemasan 1 buah 500.000 500.000
produk
Untuk pemberian
Label 1 buah 300.000 300.000
nama produk
Subtotal 3.645.000

3. Perjalanan
Harga
Harga
Justifikasi Peralatan
Material Kuantitas Satuan
Pemakaian Penunjang
(Rp)
(Rp)
Biaya Promosi 100.000 100.000
Survey Tempat 100.000 100.000
Subtotal 200.000

4. Lain lain
Harga
Harga
Justifikasi Peralatan
Material Kuantitas Satuan
Pemakaian Penunjang
(Rp)
(Rp)
Tinta Printer 2 pack 60.000 60.000
Kertas A4 80
1 rim 30.000 30.000
gram
Biaya Perbaikan
100.000 100.000
Proposal
Subtotal 190.000
Total (Keseluruhan) 12.185.000
 21

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang Waktu
No Nama / NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (Jam /
Minggu)
Mengkoordinir
Teknik Teknik dan bertanggung
1 Melisa Adrian 35
Kimia S1 Kimia jawab dibagian
produksi
Mengkoordinir
Muhammad Teknik Teknik
2 35 terkait pemasaran
Adrian Tanjung Kimia S1 Kimia
produk
Mengkoordinir
Teknik Teknik
3 Dani Pradana 35 terkait pemasaran
Kimia S1 Kimia
produk
Mencatat perihal
Yunus Olivia Teknik Teknik
4 35 keuangan selama
Novanto Kimia S1 Kimia
produksi
Muhammad Teknik Teknik Promosi bagian
5 35
Khairil Amri Kimia S1 Kimia online dan offline
 22

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan