CONTROL MICROBIANO

INTRODUCCION
La célula microbiana es esencialmente una maquinaria de síntesis capaz de
duplicarse a sí misma. El proceso de síntesis para el crecimiento bacteriano
involucra unas 2000 reacciones químicas de una amplia variedad. Una vez
sintetizados los polímeros, el crecimiento continúa con el ensamblaje y formación
de nuevas estructuras celulares que finalizan con la división en dos células hijas.
En un medio apropiado físico y nutricionalmente, un cultivo se reproduce
continuamente como células vegetativas, los nutrientes absorbidos y
metabolizados permiten crecer al microorganismo.
El crecimiento es un componente esencial de la función microbiana, ya que una
célula individual tiene un período de vida determinado en la naturaleza y la
especie se mantiene solamente como resultado del crecimiento continuo de la
población celular. En muchas situaciones prácticas es necesario el control de la
población celular, el conocimiento de cómo se expande es útil para el diseño de
métodos de control para el crecimiento microbiano. Una bacteria es una máquina
capaz de duplicarse a sí misma. Los procesos sintéticos de crecimiento celular
bacteriano implican no menos de 2000 reacciones bioquímicas de una gran
variedad de tipos. Las reacciones principales de la síntesis celular son de
polimerización, luego se ensamblan las macromoléculas, se forman las
estructuras celulares: pared celular, membrana citoplasmática, flagelos etc. El
crecimiento microbiano ocurre por fisión binaria, bajo las mejores condiciones de
E. coli puede completar su ciclo en 20 minutos. El control de la división celular
está íntimamente ligado a los acontecimientos de replicación cromosómica.
La velocidad de crecimiento es el cambio en el número de células por unidad de
tiempo. El tiempo requerido para que a partir de una célula se formen dos células
o el tiempo requerido para duplicar una población de células se llama tiempo de
generación o tiempo de duplicación. En una sola generación se duplica el
número de células o masa celular, en minutos en ocasiones en horas o días.
Un estudio publicado en "proceedings of the national academy of sciences"
(actas de la academia nacional de ciencias) de los estados unidos, indica que
los seres humanos alojan una cantidad inimaginable de bacterias. Para llegar a
esa conclusión los investigadores dela universidad de colorado en boulder
emplearon una técnica de secuenciación genética en manos de 51
participantes y lograron identificar más de 4,700 especies diferentes de
bacterias. Es por esto que realizamos un estudio de las bacterias que se
encuentran en nuestras manos para observarlos durante su crecimiento y como
estos que agrupan en colonias.