Biología en Acuicultura Ms.

José Castillo Ventura

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

Física II

Práctica de laboratorio Nº 01

LEY DE ENFRIAMIENTO DE NEWTON

Objetivos

1.- Registrar el proceso de enfriamiento del agua caliente utilizando un sensor de

temperatura.
2.- Probar la ley de enfriamiento de Newton utilizando los datos recolectados de
temperatura del agua.
3.- Utilizar la ley de enfriamiento de Newton para predecir la temperatura de
enfriamiento del agua
Fundamento teórico

Es usual en la experiencia cotidiana el fenómeno de enfriamiento que se establece de un

cuerpo más caliente a un ambiente más frío, en esa medida Isaac Newton,
empíricamente estudió el fenómeno de enfriamiento de un fluido a través del tiempo.
La transferencia de calor está relacionada con los cuerpos calientes y fríos llamados;
fuente y receptor, llevándose a cabo en procesos como condensación, vaporización,
cristalización, reacciones químicas, etc. en donde la transferencia de calor, tiene sus
propios mecanismos y cada uno de ellos cuenta con sus peculiaridades. La
transferencia de calor es importante en los procesos, porque es un tipo de energía que se
encuentra en tránsito, debido a una diferencia de temperaturas (gradiente), y por tanto
existe la posibilidad de presentarse el enfriamiento, sin embargo esta energía en lugar de
perderse sin ningún uso es susceptible de transformarse en energía mecánica por
ejemplo; para producir trabajo, generar vapor, calentar una corriente fría, etc. En virtud
de lo anterior es importante hacer una introducción al conocimiento de los procesos de
transferencia de calor a través de la determinación experimental de la ecuación empírica
que relaciona la temperatura de enfriamiento de una cantidad de sustancia con respecto
al medio.
Experimentalmente se puede demostrar y bajo ciertas condiciones obtener una buena
aproximación a la temperatura de una sustancia usando la Ley de Enfriamiento de
Newton. Esta puede enunciarse de la siguiente manera: La temperatura de un cuerpo
cambia a una velocidad que es proporcional a la diferencia de las temperaturas entre el
medio externo y el cuerpo. Suponiendo que la constante de proporcionalidad es la
misma ya sea que la temperatura aumente o disminuya, entonces la ecuación diferencial
de la ley de enfriamiento es:
dT
= − k (T − Tm ) (1)
dt

En esta ecuación la variación de la temperatura respecto al tiempo representa la rapidez

o velocidad de enfriamiento, T es la temperatura instantánea del cuerpo, k es una
constante que define el ritmo de enfriamiento, y Tm es la temperatura del medio
ambiente.

Separando variables de la ecuación (1):

1
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dT
= − k dt ( 2)
(T − Tm )
Haciendo la integración a cada miembro de la ecuación (2), tenemos:

T dT t
∫ = −k ∫ dt (3)
T0 (T − T ) 0
m
Resolviendo la ecuación, tenemos:

ln (T − Tm ) T = − k t.
T
( 4)
0

Despejando T:
T − Tm = (T0 − Tm ) e − kt (5)
Cambiaremos a k por τ, el cual es una constante de tempo de enfriamiento definida
como k=1/τ, de donde la ecuación anterior queda como:
−t
−
T − Tm = (T0 − Tm ) e τ
(6) , despejando T, obtenemos:
−t
−
T (t ) = Tm + (T0 − Tm ) e τ
(7 )
Ante sus datos en la tabla siguiente:
Tiempo (min) Temp. (T) Temp. Amb. ∆T = T − Tm ln ∆T
(Tm)
70
69
68
65
60
55
50
45
40
35

Material y equipo

01 vasos de precipitados de 250 ml

01 termocupla para la medición de temperatura
01 balanza digital con aproximación a 1 g.
01 cocina eléctrica.
01 cronómetro

2
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Procedimiento

1. Vierta 200ml de agua en el vaso de precipitados y caliéntela con la cocina eléctrica

hasta que alcance aproximadamente 70 grados Celsius.
2. Coloque el vaso en un lugar donde las condiciones sean uniformes; es decir, que no
haya cambios bruscos de temperatura o demasiado viento.
3. Mida la temperatura del medio ambiente Tm.
4. Enseguida, mida la temperatura inicial del agua T0 y simultáneamente ponga a
funcionar el cronómetro. Esa será la temperatura inicial del agua para el tiempo t =
0.
5. Deje correr el cronómetro y mida el tiempo t que tarda la sustancia en bajar a 69, 68,
65, 60, 55, 50, 45, 40 y 35 grados Celsius. No es estrictamente necesario que la
medición se lleve a cabo de cinco en cinco grados. A cada tiempo t anote la
temperatura correspondiente T(t). Importante: No detenga en ningún momento el
cronómetro.

CUESTIONARIO
1.- Determine las gráficas de variación de la temperatura vs. Tiempo, y ln ∆T vs tiempo.
2.-¿Qué pasa con los intervalos de tiempo conforme la sustancia se aproxima a la
temperatura ambiental?
3. ¿Cómo explica el comportamiento anterior?
4.- Linealice la gráfica de ln ∆T vs tiempo, determinando la pendiente é intercepto de la
gráfica linealizada mediante mínimos cuadrados.
5.- De la primera gráfica obtenida determine la ecuación empírica correspondiente,
aplicando la funciones inversas respectivas.
6. Con ayuda de la Ley de Enfriamiento de Newton y los datos obtenidos, determine la
constante k.
7. ¿De qué factores depende el valor de k?
8.-Con los resultados encontrados en forma gráfica, ¿en qué tiempo la temperatura del
agua alcanzará la temperatura del medio ambiente?
9.-Determine el valor de τ.