MANUAL DE OPERACION DE PLANTAS DE TRATAMIENTO DE LIQUIDOS CLOACALES OPS @ AUSPICIADO POR OBRAS SANITARIAS DE LA NACION OFICINA SANITARIA PANAMERICANA ESCUELA DE INGENIERIA SANITARTA ANO 1966 To. PARTEOQPERACION DE PLANTAS DE TRATAMIENTO DE LIQUIDOS CLOAC ALES. PRIMERA PARTE La evacuacién y el tratamiento de los desagties clog cales de los agrupamientos urbanos constituyen, como es sabi~ do, uno de los problemas fundamentales de la Ingenierfa Sani~ taria, Con el 4nimo de actualizar conocimientos y de faci- Litar una revisién de conceptos y de técnicas entre profesio~ ales que actian en problemas de esta naturaleza, se planed un curso sobre Operacién de Plantas de Tratamiento que se dic +6 en la Escuela de Ingenierfa Sanitaria de la Facultad de In genierfa (Universidad de Buenos Aires), a cargo de profesores de la misma, Ese curso fue patrocinado adem4s por Obras Sani- tarias de la Nacién y por la Organizacién Panamericana de Sa- Ind, que posibilitaron en gran medida su realizacién. Obras Sanitarias de la Nacién, que facilita medios para el funelonamiento de 1a Escuela y 1a apoya en muchas de sus actividades, resolvié la concurrencia de un caracterizado grupo de sus profesionales. Dada 1a amplitud del tema a tratar y las dificulta- des que, naturalmente, se presentan a los profesionales en ser- vieio ai interrumpir sus tareas para asistir a cursos de esta haturalcza, se prefirié divadirlo en dos partes: en La Primera parte, cumplida entre los dias 12 y 20 de diciembre de 1966,5¢ gubrigron algunos aspectos bésicos de cardcter general y se de sarrollé lo relativo a redes, estaciones elevadoras, prewtrata miento, tratamiento fisico, digestién y desinfeccién. Bl pre+ sente Manual de Operacién de Plantas de Tratamiento de Lfqui~ dos Cloacales = Primera Parte, contiene un resumen de las cla~ ses dictadas en aquella oportunidad. Con posterioridad se publicar& la Segunda Parte, co- rrespondiente 4 las clases dictadas entre el 29 de Mayo y 3 de Junio de 1967, donde se traté, fundamentalmente, los diversos procesos de tratamiento biolégico de los 1fquidos cloacales y se complementé el Curso con 1a consideracién de los criterios, de seleccién de plantas de tratamientos y de los problemas dg2 rivados de las descargas industriales, del ataque de estruc- turas y equipos en plantas de tratamiento, como asf también aspectos vinculados con la seguridad en redes y plantas. Los temas que constituyen esta Primera Parte del Manual, han sido redactados por los profesores de la Escuela que tuvieron a su cargo las distintas clases teérico=praécti- cas. La preparacién de este Manual tiene como fin prin- cipal lograr la difusidn de las distintas técnicas vincula- das con el tratamiento de los 1fquidos cloacales, particular mente entre aquellos que por dificultades idtom4ticas no tis nen acceso a las fuentes originales de informacién, No se pre tende con este Manual suplir otras publicaciones en nuestra lengua, sino incrementar los medios de consulta, teniendo en euenta que es imposible en un solo texto, por més prolija que sea su preparacién, reunir la multiplicidad de antecedentes que existen sobre los distintos temas. Lge referencias PibliogrAfioas que flguran al final de cada capftulo ofrecen al lector un panorama mucho m&s ame plio sobre los tépicos tratados.- Ing. Carlos S, Carrique e Ing. Ignacio L, Moya Coordinadores del Curso i I i i Iare niente lel 2k 242 Bel 302 363 Yel 4.2 Fol CURSO CORTO INTENSIVO SOBRE QPERACION DE PLANTAS DE TRATAMIBNTO DE LIQUIDOS CLOACALKS. PRIMERA BARTE Dictado en 1a Escuela de Ingenterfa Sanitaria del 12 al 20 de Diciembre de 1966 EMARIO Caracterfsticas fisicas, quimicas y microbiolégicas del Lfquido cloacal, Determinaciones de Laboratorio. Red de colectoras. Estaciones Blevadoras. Rejas. Tamices y Trituradores. Desarenadores. Sedimentacién. Teorfa y descripcién del proceso. Sedimentaci6n. Control de Laboratori¢e Digestién del barro.502 53 Soh 50S 6.1 Tal 8.1 Pozos Imhoff. Acondicionamiento del barro. Deghtiaratactén, Disposicién del barro, Gases de diges- tiéne Control de laboratorio (Barros y gases). Aforos, registros y extraccién de muestras, Responsabi~ lidades del operador. Desinfeccién., Control de Laboratorio. Contaminacién de cuerpos receptores. PROFESORES DEL CURSO Doctor Rogelio A, Trelles, Director de la Escuela de Ingenie rfa Sanitaria, Ing. Carlos 8. Carrique Ing. Eduardo Hummel Ing, Victorio L. Inglese Ing. Miguel A, Marzinellt Ing. Ignacio L. Moya Tic, luis Rossi | | i i i i | f i iOPERACION DE PLANTAS DE TRATAMIENTOS DE LIQUIDOS CLOACALES TEMA del quimicas y microbiolégicas Caracterfsticas fisicas del lfguido cloacal. Determinaciones de laboratorio Dr. ROGELIO A, TRELLES Curso Corto Intengivo de la Escuela de Ingenierfa Sanitaria 1966ee Caracterfsticas fisicass guimicas y Lel-1 i Ggicas del Ifquido cloacal Determinaciones laboratorio Como 1a composicién quimica de los 1fquidos eloacales est4 estrechamente relacionada con los productos de desecho de nuestra alimentacién diaria, conviene ante todo tener una idea general de la misma; por otra parte es siempre intere~ sante su conocimiento como ilustracién general. Alimentos. Los biélogos clasifican a las sustancias que fun~ damentéfmente sirven a nuestra alimentacién en: 1. Qlfieidos (0 hidrates de carbono o carbobiara- tos). 2. Lipidos (o grasas) 3e Prétidos (o protefnas) Estos tres grupos de sustancias constituyen con el agua, las sales minerales y 1as vitaminas, los elementos necesarios o esenciales para el mantenimiento normal de nueg tras vidas. 1. Ghitetdes. Los gliicidos guimicamente estdn formados por es~ tos elementos: Carbono, Hidrégeno y Oxigeno. eons ejemplos de hiaratos de earbones en nuestra alimentacién diaria tenemos: la glucosa (CgH120g); 1a sacaro~ » que es un disacdrido (ejoliaby1) due puede desdobiarse en Elacosa y Levulosa; 1a lactose 6 azticar de 1a leche, que pue~ de desdoblarse en bineoss ee actosa. Como hidratos de carbe no de composicién més compieja: los almidones y las celulo= sas, Como almidones es f4cil recordar a los contenidos en las harinas de trigo, mafz, ete., en 1a avena, patatas, etcs; los almidones se desdoblan o hidrolizan dando giucosa, que es cow mo los ‘absorbe el organismo humano; las celulosas, que prdécth camente no son absorbidas por nuestro organismo (sf por los — rumiantes, etcs) constituyen para nosotros 1o que los dieté1o, gos ilamah alimentos de relleno 0 escorias, que son los que proporcionan volumen al contenido intestinal favoreciendo los Rovimientos perist<icos del mismo y con ello la evacuacién intestinal, es decir la eliminacién de todos los productos deLele? Caracterfsticas ffsicas, qu{micas, etc. excrecién (sales billares, ete.) y poreién no digerida de {os alimentos. (Recordamo’ que el’ algodén es una forma de celuiosa muy pura; la pulpa de madera con que se obtiene el papel y por lo tanto éste, estan constitufdos prineipalmen= e por aquella sustancia). Digamos finalmente que a los hidratos de caxbono, el oreenisno os absorbe como glucosa y couo tal se encuentra en 1a sangre; una gran proporcién se acumula como reserva en los tejidos y principalmente en el h{gado como glucdégenc. 2, Lfpidos 0 grasas) Las grasas son ésteres de la glicerina con los dci- dos: palmf{tico, estedrico, oleico, etc. La glicerina tiene por férmula quimica de composicidn: Gly «OH (as08 CHy 60H Las grasas sont GHy.OR! ei Hp OR" RY, RY y R*! son restos dcidos, iguales o diferen- tes (y como hemos dicho oleico #aceites=, palm{tico o ested pico en grasas sélidas, ote.). Cuando las grasas se tratan con un 4leali, decimos que se saponifican, es decir dan un jabén y glicerina. GH0.CI.y5H31 GR 20H CHO.CO.DigH3L = 3 NaOH » 3 CysHi31690Na-p CH.OH 20.6966, 08 : 15831 palmitato de me Palmitato de sodio (jabén) Glicerina glicerilo i I i i £ e |eo Caracterfsticas ffsicas, qufmicas, ote. L193 A los 1fpidos se les encuentra en el reino vegetal como: aceite de oliva, girasol, mafx, semllla de uvay gere men del mafr, ete. y’en el reino antmal como: grasa’ de cer do, sebo, manteca, etc. 3. PrStidos (o protefnas). Son sustancias de composicién compleja, constituf- das por Carbono, Hidrégeno y Oxfgeno y, 1o que'les es carac- terfstico, Mitr3zeno; por eso se les Llama también sustan- cias nitrégenadas. Pueden contener adem4s: Fésforo, Azufre y algunas odo o Cobre, Las protefnag estén formadas por la condensacién de los llamados aminodcidos; un aminodcido cone tiene grupos: NHS (amino), y CO,0H (carbaxilo), Bl tipo y ng mero de amino&cidos es lo que caracteriza quimicamente. una proteina. 7 Existen protefnas de origen animal, principalmente en las earnes, en 1a lecha (1a casefna), etce, y, también de Origen vegetal, como el gluten de las harinas, la zefna en el maiz, etes Para el mantenimiento normal de 1a vida, hace falta un minimo de protefnas (con algunos aminodeidos esenciales), lo que se complementa con los alimentos llamados energéticos: hldratos de carbono y grasas. Son necesarios adends sales mic nerales y grasas, sirvicndo el agua de vehfculo de transporte erates y eretos’y de Los produstos de excrecién, secrecién y tS barte no digerida o materiales de desecho de los alimen- tose Las sales minerales las aportan los alimentos, espe clalmente la carne y 1a leche y on parte la misma agua o la sal que agregamos al preparar los 3. imentos, La cantidad de agua que como tal o combinada con los alimentos que ingiere n adulto durante las 24 horas llega aproximadamente a 1500~ 2600 mls Ifquido cloacal (')» El 1fquido cloacal llamado "doméstico", para dife~ renciarlo de aquél que es una mezela por recibif aguas resi~ @uales de la industria,de desagiies pluviales, lavado de ca ies ete. .contiene: 6 I): Como definicién de 1fquidos clogcales, yéase 1a que ado, eo $5284 Bees Go taede Gly: oppo ttee, $9.8 b doles gaane Te HPautdos CLoacsies :(Comistan Oat, destacada en Norte América).Lol Caracterfsticas fisicas, quimicas, etc. Aguas provenientes de la cocina, 1 2 = Aguas del bafio y lavado de ropas. 3 = Aguas del iavado de pisos, veredas, etc. 4 = Orina. 5 = Aguas del inodoro (materia fecal), Todas estas aguas llevan sustancias en disolueién. eoloidales y en suspensién de distinta naturaleza: orgdni. cas y minerales y otras sustancias o productos que son arrag’ trados por ellas al sistema cloacal, asi, las "aguas de la cocina" llevan residues de 1a preparacién de los alimentos, restos de leche, jugos vegetales, pulpa de tomates, restos del lavado de lds vegetales, reslauos grasos y 10% prove= nientes de la preparacién y cocido de los distintos alimene tos, como también las aguas de lavado para limpieza de los ~utensittos-de-la-cocina, loza, restos “de pulir, ete. an” ehos casos estas aguas Son ricas en detergentes ("): Las "aguas del bafio y lavado de ropas", son por lo general muy dilufdas y contienen jabones; en el’caso de aguas duras, estos est4n en su mayor parte como insolubles (jabo- nes de calcio y magnesio); es a este material finamente divi- dido que deben estas aguas su aspecto lechoso. as aguas del lavado de pisos, veredas, etcs, con- tienen ademfs de las soluciones jabonosas empleadas, gran 4 cantidad de arena, arcilla y cenizas que son arrastradas al sistema cloacal, Con e1 empleo afin no muy difundido de los tritura- dores domiciliarios para disponer la basura o restos domés- ticos, hay muchos residuos insolubles en el lfquido cloacal que en algunos casos pueden sedimentar fécilmente en los cop, duetos, de ahf que aquelios artefactos no sean aceptados cuando el desagtie cloacal pueda resultar alterado en su fun- clonamientos Nos referiremos ahora, en particular, a la orina y Damos al final del capftulo un breve resumen sobre com- posicién de detergentes.Caracterfsticas ffsicas, quimicas etc, Lele5 materias fecales, para tener una idea de la naturaleza de la carga org4nica que aportan al 1fquido cloacal, e1 que pug de contener adem4s de todo 1o que hemos menclonado: grasas y aceltes minerales, distintos restos como fésforos, pastas antisépticas, algodones, papeles, ette Orina. la orina es uno de los principales productos de exe erecién dei cuerpo humano, Término medio un adulto elimina {5 litros por dla. El principal constituyente orgdnico que contiene es 1a urea (unos 30 g.) y ademas clertos compues= tos organicos en menor cantidad, como Acido tirico, creati- na, etc. La orina entra fécilmente en fermentacién amonia~ cal, la urea se transforma en carbonato de amonto, etc. ™ a + 25,0 —— > a a a 7 oa MH Tay, tres Carbonato de ‘amonio Hy, 4 603 Oy + 2 WH + «QO WH, amonfaco la transformacién de 1a urea en carbonato de amonio tiene lugar por la accién bacteriana (el olor a sales amo~ niacales es frecuente en los bafios que no se limplan con frecuencia) e : Como principales constituyentes minerales de 1s orl na se encuentra en primer término el cloruro de sodioy tér= mino medio un adulto elimina unos 15 ge por dfa; en menor cantidad se encuentran sulfatos (unos 2 ge), fosfatos (2-3 B.)y etes, de calcio, magnesio y principalmente sodio, etc. Materias fecales. Las materias fecales estén constitufdas por los pra.11-6 Caracteristicas fisicas, qu{micas, etc. duetos de desecho de los alimentos que se ingieren, por lo tanto, su composicién quimica es muy similar a ellos, suméy dose a su composicién las sustancias o productos segregados por el tracto intestinal: sales biliares de calcio, hierre, etc., elementos celulares de las paredes intestinales y a veces sustancias patolégicas: pus, Sangre, mucus, etc. es caracterfstica adem4s una importante flora intestinal, hay una flora bacteriana que se encuentra siempre presente y por to tanto se 1a considera normal. La cantidad de materia fecal "per cApita", varfa am- pliamente. Con una dieta mixta: 150 g» por dias con una die~ ta vegetal puede llegar a 300 g., y con una dieta a base de carne, 100 g, o menos, De esas cantidades, s6lo un 20 % es materla seca, el remanente es aguas Del total del volumen de 1a materia fecal, un 45 % son cuerpos de bacterias, vivas o mertas; pueden calcular~ se %20,000 millones de bacterias por gramos de material fe- caiy Bh caso de enferiiedad y segdn ia misma, predomina oi to tipo de bacterias. Afortunadamente para la vida humana, 1a mayorfa de los sujetos no presentan una flora bacteriana patégena, pe- ro al sufrir, como hemos visto ya, ciertas enfermedades, considerable némero de organismos pueden encontrarse en su intestino, pasando a las materias fecales y orina, unos du- rante la enfermedad y otros durante ésta y en el perfodo de eonvalesceneia y aun en individuos sanos Sin signos aparene tes de haber sufrido enfermedad. Caracts s fisicas, qufmicas olégicas que determinan en el Laboratorio y que sipven para fijar Jas ondietones de los 1fquidos ¢loac. 8 a portancia. El an@lisis de un 1fquido cloacal ofrece informacién sobre el estado de concentracién y condicién del mismo, como asf también de su composterén guimica, fito contribuye a cle gir lo m&s adecuadamente posible el método de tratemiento. a que debe ser sometido cuando se encara su depuracién, El ang lisis comprende determinaciones de orden ffsico, quimico y microbiolégico, SeatLele8 Caracteristicas ffsicas, quimicas, etes 3e~ OQlor. Digamos ante todo que el olor de la materia fecal, dg pende de 1a descomposicién de algunos productos o residuos alimenticlos que, por lo general, contienen azufre (dando en su descomposicién: metilmercaptane (CHzSH), hidrégeno sulfue rado (SHo) ,y y ademds compuestos arom&ticos fenélicos: indol, escatol, etc. Cuando un Ifquido cloacal es fresco, es apenas ligera= mente pitrido, pero por su naturaleza orgéniea entra rApidaren te en descomposicién, origindndose hidrégeno sulfurado, y toma asi fuerte olor pitrido (septizacién). ‘eo Turbledad. El 1fquido cloacal normaimente es turbio, contenien= do gran cantidad de materias en suspensién, 1a que al enveje= cer el ifquido cloacal, ird disminuyendo de tamafio haciéndose més pequefia o coloidal, De 1a observacién de estas caracteristicas, se des= prende la necesidad de insistir sobre un hecho: Debe siempre procurarse disponer el 1fquido cloacal, lo m4s fresco posible, pues éste entra répidamente en descom posicién, originando hidrégeno sulfurado (SHz) que puede ata car los conductos, ete. y también porque aquella descomposi- eién hard mds grayosa 0 dificil el tratamiento de purifica~ cién, lo mismo por el desménuzaimento ae fas haterias en pensicn. 1a sedinentactén ser4 menos efectiva. Determinactones quimicas. Las determinaciones quimicas que permiten sefialar o fijar las ecaracterfsticas de un 1fquido cloacal son: 1. Contenido de sélidos: suspendidos, disueltos y sedimen~ tables. 2. Contenido de nitrégeno, en sus distintas formas. 3. Requerimiento de oxfgeno, para establlizar especialmen~ $e su contenido ‘obgenice y oxt- gar BL ae sins "Los compuestos mix neraies presentes en el ifquido. | : | ' i ' | t keo BS ie ™. Caracterfsticas ffsicas, quimicas, etc. 1s1-9 W. Caracterfsticas quimicas, dadas por las determinacio= hes. d - pH =~ Alcalinidad = Cloruros ~ Sulfuros = Gases Grasas, aceites, jabones, detergentes, Con estas determinaciones se puede fijar: a) Condicién b) Concentracién ¢) Composicién del lfquido cloacal. Sélidos disueltos, suspendides y sedimentables. tao tant? pare las eguas de bebide como para el easo de los 1fquidos cloacales, se entiende por sé1idos disueltos al 4 peso de los sélidos qué deja por Se porate ee ee toe. ra de agua previamente fiitrada por papel o bujfa para eliminar sus materias en suspensién, Este residuo se seca a 105=1109C antes de ser pesado. Si se efectda un residuo del agua tal cual, es decir sin filtracién previa de la misma, se tendr& entonces el pe= s0 de los 6lidos disueltos del agua, m4s el de los materia- les en suspensién y por diferencia con el primer residuo,ten, dremos los gélidos suspendidos totales. También pueden determinarse los s6lidos suspendidos totales filtrando una porcién determinada de agua por un fil tro especialmente preparado de amianto, etc., que Ser4 pre- viamente secado y tarado a 1059C; se tendrdn asf los séiidos suspendidos totales; calcinando luego el filtro tendremos Tos s8itdo: suspendidos minerales y por diferencia con tos to tales, os sélidos suspendidos organicos, o mejor dicho sé1i- dos suspendidos volatiles. En resumen: Sélidos totales 2 sélidos disueltos 4 sélidos sus~ pendidos Sélidos suspendidos = minerales o inorg4nicos (totales) orgdnicos o yoldtilesi 11-10 Caracteristicas f{sicas, quimicas, etc. Por supuesto los sélidos disueltos estén {ntimamente relacionados con 1a composieién del agua que se emplea en el sistema cloacal o en 1a industria; por lo general aparece in crementado su contenido salino (aumento de residuo o sea mi~ neralizacién del agua). la determinacién de los sélidos en suspensién, que en los 1fquidos cloacales y algunos desagiles industriales es= tén constitufdos principalmente por materia org4nica, puede Ser en parte una medida de 1a concentracién del Lfguldo, y puede interesar especialmente su conocimiento cuando quiere determinarse qué proporeién de las materias en suspensién de un 1fquido puede entrar en putrefaccién o qué proporcién de esos materiales puede someterse al proceso de la digestién o pien separarse o sustraerse con un proceso de coagulaciéns En lo que se refiere a los s61idos sedimentabses) se obtienen despues de un perfodo dado de reposo o aquietamiento del ifquido: 10 mine, 30 min., 2 horas. El ifquido previamen- te filtrado a través de una malla de abertura determinada, se coloca en una probeta graduada, generalmente de 1 litro o mew jor en un cono de Imhoff, Por supuesto operando en esta forma @1 dato de la determinacién se expresa en m/l. Ya hemos dicho que un ifquido cloacal puede sufrir cambios fisico-quimicos con el tiempo; se dice con su "edad", {ienpo de recorrido en un conducto, tiempo de almacenamien- to, etee Gomo ya 1o hemos sefialado al hablar ag color, 1o nig- mo puede ocurrir con las materias en suspensién de un 1fquido cloacal o residual, especialmente cuando por su naturaleza qufmica son f4ciimente fermentables; hay entonces una parcial desintegracién y soiubilizacién de las mismas, en una palabra: aumento del material soluble y cololdal del 1fquido a expensas de los sélidos suspendidos. También 1a déterminacién de los s$1idos en suspensién y de los se wntables puede ser una medida de las condicio- hes, de an ofluents tratedo, en los que su limpieza y ausencia de materias en suspensién es una condicién que se requiere en muchas descargas, para que pierdan su cardcter contaminante. En ese sentido recordamos que en algunas ocasiones, cuando se efectiia una desearga de un 1fquido contaminante,con gran cantidad de materias en suspensién, y especialmente de naturaleza orgdnica, ea un rfo, Lago, etc», puede haber en al RAMs a8 a0al ite | | ie to n= se ee ma, Sm io 1 at as Caracterfsticas fisicas, quimicas, etc. 1.1-11 gunos casos sedimentacién de las mismas, con formacién de 19 dos, los que no hablendo suficiente cantiaad de oxfgeno di- suelto, etes, pueden entrar en descomposicién anaerébica, dan do Iugar a 1a formaci6n de gases: (CA,) metano, (iS) hidrége no sulfuradoy éste Gltimo maloliente y con propledades corro= sivas, y que puede también, con el agotamiento del oxfgeno Gisponible, traer como consecuencia 1a destrucet6n de ciertos valores dtlies del agua del rfo, otc., especialmente los pox ces. A esta descomposicién del material de fondo se 1a lla ma en limnologfa descomposicién bental. Adem&s siempres es criticable 1a descarga de un lfqui do cloacal con materiales en suspensién cerca de play aguas que se utilizan como halnsant puede or blemas de orden estético, etc., muy desagradables, Contenido de nitrégeno en sus distintas formas o compuestos. En los anflisis se efectfia la determinacién de las distintas formas o compuestos en que puede encontrarse el ni+ trégeno en un 1fquido cloacal. Se determina pitrégeno total y luego se diferencia nitrégene mineral o inbeeinteey Stans = Zeno orgdnico. El nitrégeno mineral, es el nitrégeno que se encuen= tra como amonfaco (NH3), nitrites (N02") y nitratos (NO3”) que puede contener el itquido. La determinacign del nitrégeno total puede ser una mg dida de la concentracién, mientras que 1a determinacién de 1as distintas formas o compuestos del nitrégeno es una medida de ia condicién de aquél ifquido. Ya daremos m4s adelante deta~ lies sobre To que'ge entiende por composieién, concentracién y gondieién de un 1fquido cloacal, Volviendo al contenido de compuestos del nitrégeno,re= cordamos que en un 1fquido contaminante cloacal fresco, lo mis mo que en un fesidual de la industria rico en materia org4nica nitrogenada, ésta puede entrar répidanente en descomposicién (putrefacetdn) por 1a simple accién bacteriana origindndose una degradacién de las moléculas proteicas o albuminoideas QT proteico o albuminoideo), que van descomponiéndose en sus amino-4eidos (R-NHp.CO,0H) hasta llegar finalmente a amonfaco (Mig). Por supuesto, si el amino-4eido contiene en su molécu- la azufre (S), por ejemplo la cistefna: (Hp (SH) .CH(NHp) .CO.0H) ,L912 Caracterf{sticas fisicas, quimicas, etce su descomposicién puede dar lugar a 1a formacién de hidrége no sulfurado (HoS). (Los amino~-dcidos son compuestos orgénl cos earacterizados por la presencia de un grupo (NHp™) ami- do y un grupo (-CO,0H) carboxilo. EL ntimero y composicién eeseetsT aminodcidos fija las caracter{sticas de cada prow teina. Significa lo expuesto que si un lfquido cloacal con mucha materia proteiea fermenta, aumentard con el tiempo su contenido de amonfaco (NH3), a expensas de su nitrégeno (N) org&nico. . Siempre un 1fquido cloacal fresco serf de alto con- tenido de nitrégeno orgdénico y muy bajo de amonfaco; dejdn~ dolo fermentar, presentard una gran proporcién de amonfaco y bajo contenido de nitrégeno orgdnico, permaneciendo por Supuesto siompre invariable 1a suma de los dose La determinacié6n quimica se efecttia destruyendo la materia orgdnica en medio sulfdrico y en presencia de un oxi dante, de manera que el nitrégeno orgénico, amonfaco, ete, pasa 4 sulfato de amonio (Mido 80,), método de Kjeldahl, dg terminéndose luego el amonfaco’ formado, siendo entonces Pa- efi caleutar el nitrégeno orgdnico sustrayendo del valor ha ilado el nitrégeno minerale NiLtrd) by ideo o Loo. Se liama asf, como su nombre lo indica, al nitrégeno que forma a las protefnas y que se ibera en su mayorfa com mo amonfaco (i) Quando 18 materia orgdntea del ifquide que lo contiene'se somete a su destilacién (destruccién) en medio aicalino y en presencia de un oxidante (permanganate de potasio) y a la temperatura de ebullicién. Las condiciones de la operacién se han fijado de ma, nera de obtener siempre datos comparativos. Es una determi nacién que en realidad se ha ido abandonando, y sélo se la emplea en algunos casos especiales. Se prefiere una determi nacién del nitrégeno total y sustrayendo el N mineral o inor génico (del amonfaco, nitritos y nitratos) obtener el nitré= geno org4nico. Nitrézeno mineral o inorgénico. Se diferencia y determina: a seoCaracterfsticas fisicas, quimicas, ete. 1.1-13 N de amonfaco (NH3) N de nitritos (10.") N de nitratos (NO3”) Nitrégeno del amonfaco ( o amoniacal) (NH) Las sales amoniacales se encuentran en los ifquidos contaminantes (sulfato o cloruro de amonio), En cloacales es posible su presencia como carbonatos $63 (My )>), prove in de nientes especialmente de la descomposici 1a rea: ™ co i que fermenta r&pidamente transformndose en aquél Hg st bonato de an se descompoune tambidn rde WH. 3 Asi como hay 1fquidos cloacales que pueden contener grandes cantidades de amonfaco, hay también desagiles indus- triales contaminantes con gran cantidad de ese compuesto: aguas de lavado de lanas, etc. Nitgégeno de nitritos (N0j")y@ nitratos (M1057) 6 Estos compuestos oxigenados dei N; nitritos y nitra, tos, sé1o se encuentran en pequefias cantidades en los conta minantes de origen cloacal, lo mismo que en los efluentes industriales. Cuando el agua empleada en el suministro contiene ni tratos, é$tos aparecen en el desagiie cloacal que emplea aque. lla agua, y si hay detencién o fermentacién de los mismos, estos nitratos pueden ser aprovechados por las bacterias ¢o- mo fuente de oxtgeno, reduciéndolos previamente a nitritos Np”). la determinacién de nitritos y nitratos puede ser de interés como {ndice del tratamiento a que se somete un 1f quido con carga orgénica nitrogenada y en el que el N organi co se transforma en NH; y éste es oxidado a nitritos y nitra tos. También recordamos que cuando un efluente de planta de tratamiento se vuelca a un cuerpo receptor de agua, y con tiene aquél alta concentracién de, estos compuestos oxigena~ dos del nitrégeno, éstos favorecen el desarrollo o reproduc=