MANUAL DE SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD

5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN
5.1 COMPROMISO DE LA DIRECCIÓN
Convencidos de que la satisfacción de los requerimientos de nuestros clientes pasa por
conseguir las piscos de más alta calidad, en la Alta Dirección de SOL DE MAYO S.A.C
nos comprometemos en el desarrollo e implementación del Sistema de Gestión de
Calidad establecido en el documento Manual de Calidad, donde se refleja nuestro
esfuerzo y ambición de cumplir las disposiciones de la norma referente a la Gestión de
la Calidad.
La Alta Dirección de SOL DE MAYO S.A.C manifiesta su compromiso en el
establecimiento de la Política de Calidad y en la realización de las Revisiones por la
Dirección, encargadas de velar por el cumplimiento de los requisitos del cliente, así
como los legales y reglamentarios, dotando de los medios necesarios, tanto humanos
como mecánicos, en las áreas implicadas para su consecución.
La Alta Dirección de SOL DE MAYO S.A.C asegura que este compromiso de calidad es
entendido, implantado y mantenido en todos los niveles de organización y que se
determinan y cumplen tanto los requisitos del cliente como los legales.
Como evidencia de este compromiso, la Alta Dirección de SOL DE MAYO S.A.C difunde
e impulsa de forma sistemática la Política y los Objetivos de Calidad dentro de la
empresa a través de diferentes canales de comunicación que la organización haya
establecido.
Así pues, todo esto será cumplido realizando las siguientes actividades:
a. Comunicando a la organización la importancia de satisfacer las necesidades de los
clientes, y los requisitos legales y reglamentarios.
b. Brindando un buen servicio mediante un sistema de delivery eficaz y confiable.
c. Estableciendo la política de calidad e Inocuidad.
d. Cumpliendo las normas de cuidado del medio ambiente
e. Asegurando que se establecen los objetivos de la calidad.
f. Llevando a cabo las revisiones por la dirección y,
g. Estableciendo precios adecuados.
5.2 ENFOQUE AL CLIENTE
La Alta Dirección de SOL DE MAYO S.A.C, se asegura que los requisitos del cliente se
determinan y se cumplen con el propósito de aumentar su satisfacción a través de:
Especificaciones Técnicas del producto terminado. La Gerencia de Ventas área
encargada de establecer los requisitos con los clientes
5.3 POLÍTICA DE LA CALIDAD E INOCUIDAD
5.3.1 La Alta Dirección, basada en los requisitos de los clientes ha establecido la
siguiente Política de Calidad e Inocuidad:
Sol de Mayo S.A.C. empresa dedicada a la elaboración y comercialización de pisco
puro de uvas no aromáticas, entendemos que la calidad y la seguridad alimentaria
de nuestros piscos es una responsabilidad de todo el personal integrado,
convencidos que el cumplimiento de las normas de calidad nos ayudará a alcanzar
un sistema de mejora continua, que comprende desde la obtención de la materia
prima hasta la elaboración final del pisco, favoreciendo la promoción del empleo y
cuidado del medio ambiente, asimismo satisfaciendo los requisitos de nuestros
clientes al brindarles una atención adecuada y al otorgarles un producto inocuo y
de alta calidad al precio adecuado, ya sea en nuestras centros de venta o mediante
nuestro servicio de delivery.
Alexis Carlos Rodríguez Quiroz
Presidente del Comité de Gestión de Calidad e Inocuidad

CARTA DE COMPROMISO PARA EL ASEGURAMIENTO DE

CALIDAD E INOCUIDAD Y LA DISPONIBILIDAD DE
RECURSOS PARA EL SGIA

Trujillo_________de__________de 201_

Yo,____________________________________________________
Presidente de SOL DE MAYO SAC, con documento único de identidad
N°__________________, de nacionalidad_________________, habiendo recibido
los lineamientos básicos por parte del equipo de la alta dirección de la empresa,
para la implementación del sistema de gestión e inocuidad alimentaria para la
planta productora y comercializadora de pisco puro de uva quebranta SOL DE
MAYO SAC acepto el compromiso de la dirección en cuanto al aseguramiento y
disponibilidad de recursos bajo los términos y condiciones dados en el manual del
SGIA para una planta productora y comercializadora de pisco.

Y para que conste, dejo plasmada mi firma y sello correspondiente.

Firma_______________________
 5.3.2 La Alta Dirección se asegura de la correcta difusión, entendimiento e
implementación de la Política de Calidad en toda la organización, a través de:

 Su publicación en lugares visibles.

 La presentación de la Política oficialmente.
5.3.3 En base a la Política de Calidad se han establecido los objetivos de la empresa
(ver 5.4.1).
5.3.4 La Política y Objetivos son revisados para su continua adecuación y eficacia
durante la revisión por la Dirección (ver 5.6)

5.4 PLANIFICACIÓN
5.4.1 Objetivos de la Calidad
Con el fin de cumplir con la política de calidad, se han establecido los objetivos:

 Incrementar la confianza y satisfacción de los clientes entregando mediante un

sistema de delivery eficaz y confiable.
 Brindar una buena atención al cliente para incrementar su satisfacción.
 Cumplir con la legislación vigente aplicable en materia de calidad e inocuidad
alimentaria teniendo como referencia la norma ISO 9001:2008 y plan HACCP
 Cumplir las normas en materia de cuidado de medio ambiente.
 Incrementar satisfacción y el número de clientes mediante la imposición de un
precio justo.
Los objetivos del Sistema de Gestión de la Calidad son mensurables y coherentes con la Política
de Calidad, y han sido desplegados a las diferentes funciones y niveles. Los cuales se encuentran
en el:

Objetivos Sol de Mayo SAC

Tablero de control de Sol de Mayo SAC (seguimiento y medición de los procesos)

El cumplimiento de los Objetivos es monitoreado mensualmente por Comité de Gestión de

Calidad e Inocuidad, verificando la eficacia del cumplimiento de los objetivos y metas en las
áreas. Los resultados de estos monitoreos son informados a la Alta Dirección.
 TABLERO DE CONTROL DE SOL DE MAYO SAC

Rango de Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
OBJETIVO Indicador Responsable Plazo
aceptación

Incrementar
% de reclamos
satisfacción de los Gerente de ventas 0-10% 1 año
del cliente
clientes respecto a
la buena atención

Incrementar la
confianza y
satisfacción de los
clientes respecto % de reclamos 0-10% 1 año
Gerente de ventas
al servicio del del cliente
sistema de
delivery

Incrementar
satisfacción de los
clientes y cumplir
con la legislación % de ventas Gerente de ventas 90-100% 1 año
vigente aplicable
en materia de
calidad e
inocuidad
alimentaria

Cumplir las
% reclamos de
normas en materia
zonas aledañas Gerente de administración
de cuidado de
a la fábrica
medio ambiente
0-3% 1año

Incrementar
satisfacción y el
% de ventas Gerente de ventas 1 año
número de 90-100%
clientes

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL SGC PARA SOL DE MAYO SAC