Carnes

La carne es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial, y desde tiempos
más remotos, por lo tanto ha tenido directa influencia en el desarrollo del hombre a
través de la historia.
(ej. Alimentación de los hombres en la pre historia)
Este alimento siempre vendrá de un animal pero tiene muchas variantes, es decir
tipos diferentes, incluso viniendo del mismo animal, y que son importantes de
conocer debido a los beneficios que traen algunas y las cosas malas que traen
otras.
Clasificación de las Carnes:
Primero debemos saber que se separan en dos grandes grupos
1) Carnes Rojas
Estas carnes vienen de animales como el cerdo, vaca, toro, la cabra, entre otros.
Son menos sanas que las carnes blancas y debemos moderar su consumo,
idealmente una vez por semana.
¿Por qué son menos sanas?
Por que tienen mayor contenido graso en relación a las carnes blancas, lo que
conlleva a tener un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares es decir
problemas al corazón
2) Carnes Blancas
Este tipo de carne suele ser más sano, NO siempre es así, ya que depende de la
zona del animal que provenga (por ejemplo: muslo, lomo, etc).
Las carnes blancas Vienen de animales como pollo,, pavo, ganso y pescados

BENEFICIOS DE LA CARNE:
La principal importancia de la carne es el gran aporte de proteínas de alta calidad
que entrega al ser humano.
Y además entregan una gran cantidad de hierro, vit B12 y potasio y zinc y de Vit
el hierro ayuda a fortalecer los huesos y músculos
El potasio y zinc: fortalece el sistema inmunitario
Vit B12:es un nutriente que ayuda a mantener sanas las neuronas y los glóbulos
sanguíneos
Las carnes blancas, especialmente pescados tienen más vitaminas que las carnes
rojas, como vitamina A , D, del grupo B .

DESVENTAJAS DE LA CARNE:
El principal cuidado que debemos tener con la carne es la cantidad de grasa que
estas tengan, ya que un exceso de estas grasas no saludables pueden traer
consecuencias a lo largo del tiempo como la aparición de enfermedades
cardiovasculares
Siempre hay que preferir las blancas que provengan de:
- carne de pavo
- pescados como la merluza y el atún.
 - pechuga de pollo.

Y evitar embutidos como la vienesa, tocino, chorizo,etc; y carnes rojas en general

que son más altas en grasas, como también las muy procesadas como el jamón.

¿CÓMO PREPARARLAS?
Es mejor comer las carnes preparadas al horno u olla, cocidas o horneadas,
evitando agregar aceite en la preparación. No se recomienda la carne a la parrilla
por la contaminación producida por la combustión ni ahumadas.

En conclusión:
Es recomendable el consumo de carne, porque es ideal para el crecimiento del niño
para que crezcan sanos y fuertes por su aporte de vitaminas como el hierro que
ayuda a fortalecer los huesitos y por su aporte de vitaminas.