You are on page 1of 9

Ambalarea marfurilor

1.1 Definirea ambalajului si a operatiilor de ambalare a marfurilor

Dezvoltarea si diversificarea productiei si a consumului de bunuri ,


promovarea formelor eficiente de comert au avut evolutii spectaculoase in
domeniul ambalajelor.
Ambalajul insoteste produsul in fiecare etapa a circulatiei sale , de la
producator la consumator, avand un rol important in protejarea acestuia cat
si in promovarea vanzarilor .
Ambalajul este un mijloc sau un ansamblu destinat sa cuprinda un
produs sau un ansamblu de produse , pentru a le asigura protectia temporara
din punct de vedere fizic , chimic , mecanic , biologic in scopul mentinerii
calitatii si integritatii acestora in starea de livrare , in decursul manipularii ,
transportului si desfacerii pana la consumator sau pana la expirarea
termenului de garantie .
Ambalarea este definite ca fiind operatia , procedeul sau metoda prin
care se asigura , cu ajutorul ambalajului , protectia temporara a produsului in
timpul manipularii , transportului , depozitarii , vanzarii , contribuind si la
inlesnirea acestor operatii .
Ambalajele pot fi clasificate in functie de :
-natura materialului din care sunt constituite (ambalaje din hartie-carton ,
sticla, metal, materiale plastice ,lemn , materiale textile, materiale
complexe,)
-sistemul de functionare ( ambalaje fixe , demontabile , pliabile );
-tipul ambalajului , acestea pot fi : lazi , pungi , flacoane , cutii ,etc. ;
domeniul de utilizare (ambalaje de transport , de prezentare si de desfacere );
-natura produsului ambalat ( ambalaje pentru produse alimentare , produse
industriale) ;
-gradul de rigiditate (ambalaje rigide ,semirigide , suple ) ;
-modul de circulatie (ambalaje refolosibile ,nerefolosibile);

1.2. Functiile ambalajelor

Importanta ambalajului este evidenta de principalele functii pe care


acesta trebuie sa le indeplineasca si anume :
1) conservarea si protectia produselor , transportului , depozitarii si
vanzarii produselor ;
2) facilitarea manipularii ;
1
3) functia de promovare si informare a produselor ;

1.2.1.Functia de conservare si protectie a produselor

Considerata functie elementara a ambalajelor aceasta consta in


protejarea continutului de efectele mediului extern , in cazul in care
exista o corelare perfecta intre ambalaj-produs-metoda de conservare .
Ambalajul asigura protectia produselor impotriva :
-factorilor fizici (actiuni mecanice ,lumina , temperatura , presiune );
-factorilor chimici si fizochimici (aer , apa , vapori , oxigen , dioxid de
sulf , dioxid de carbon );
-factorii biologici (microorganisme, insecte ,etc. )

a) Dintre factorii fizici , solicitarile mecanice la care sunt supuse


produsele, ambalajele au efecte variabile :
Lumina poate produce decolorari si degradarii ale marfurilor (reactii
fotochimice , alterarea culorilor , pierderea vitaminelor). Rolul
ambalajului in acest caz ,este fie de a filtra lungimile de unda care produc
deprecierea produselor , fie de a , oprii patrunderea luminii in interiorul
ambalajului .
In vederea conservarii , ambalajul trebuie sa protejeze produsul de
variatiile de temperatura care ar putea provoca modificariile
organoleptice ,deformarii , etc.
b) Protectia chimica se refera la protectia produselor impotriva anumitor
substante chimice agresive . In acest scop ambalajul joaca rolul de
bariera:
la transferul de gaze din interior catre exteriorul ambalajului si anume :
- la oxigen si vaporii de apa , pentru protectia produselor sensibile la
actiunea acestor factori (riscul dezvoltarii mucegaiurilor sau bacterilor
aerobe ), riscuri datorate oxidari produselor , riscul formarii de
produse saturate cu produse zaharoase sarate ;
- impotriva substantelor volatile , susceptibile de a antrena alterarea
proprietatilor organoleptice ale produselor
- la transferul de gaze din interior catre exterior prntru a evita pierderea
aromelor specifice produsului , deshidratarea produsului , pierderea
amestecului produsului (CO2, N2 ,vapori de alcool )
c) Protectia impotriva factorilor biologici are drept scop mentinerea
calitatii igienice si microbiologice a produselor alimentare asigurand :
-evitarea contaminarii produselor ;
-limitarea schimburilor gazoase susceptibile de aparitia si dezvoltarea
germenilor patogeni ;
2
-asigurarea unei etanseizarii la germenii microbieni , suportarea si
conditiile de sterilizarea in cazul produselor care necesita acel tratament ;
-evitarea contactului direct intre produse si persoanele care le
manipuleaza ;
-evitarea riscurilor de intoxicatie alimentara datorate florei microbiene
patogene continuta in produsele sterilizate (carne , peste etc.).

1.2.2 Functia de manipulare , transport si depozitare

a) Functia de manipulare
Ambalajul faciliteaza manevrarea produsului prin forma , volum etc. In
timpul manipularii ambalajul trebuie sa asigure o securitate maxima pentru
operatori si o buna stabilitate a incarcaturii .
b)Functia de transport
Cerintele fata de ambalajul de transport se refera la necesitatea adaptarii
ambalajului la normele de transport ; optimizarea raportului volum/greutate;
posibilitatea de adaptare a ambalajului la unitatile de incarcare utilizate
uzual in transportul principal si secundar (palete , vagoane de cale ferata ,
camioane, etc, )
c) Functia de depozitare
In timpul depozitarii ambalajul preia presiunea rezultata in urma operatiei
de stivuire a produselor . Din acest motiv trebuie luate in considerare
urmatoarele cerinte : ambalajul sa fie usor de asezat in stiva , sa fie precizate
conditiile in care sa fie depozitat si eventualele precautii in manipulare ; sa
reziste la variatii de temperatura si umiditate atunci cand depozitare are loc
in spatii deschise .

1.2.3 Functia de informare si conformare a produselor

Ambalajul este o interfata intre produs si consumator . Rolul sau nu se


limiteaza numai la acela de a contine si proteja produsul , ci si de a promova
vanzarea produselor .
Functia de promovare a produselor se refera la :
- identificarea si prezentarea produsului
- informarea cumparatorilor
- crearea unei atitudini pozitive fata de produs
-modificari in mentalitatea si obiceiul cumparatorului
-comunicarea cu clientul
Elementele prin care un ambalaj poate atrage atentia cumparatorului
asupra unui produs sunt : modul de realizare , eticheta , estetica ambalajului .
Informatiile pe care le cotine eticheta permit: identificarea produsului,
3
prezentarea caracteristecelor sale si conditiilor de utilizare . Forma
ambalajului trebuie sa tina seama de locul si modul de utilizare a produselor,
conditiile de pastrare , modul de recuperare a ambalajului .
Prin caracteristicle sale, culoarea ambalajului permite identificarea
usoara a produsului ambalat .
Grafica ambalajului este un alt element important utilizat in
promovarea produsului . Se recomanda grafica simpla expresiva , iar
ilustratia oferita trebuie sa fie compatibila cu produsul ambalat . O grafica
moderna se caracterizeaza prin sobrietate , echilibru , alegere judicioasa a
caracteristicelor , cat si punerea in valoare a unor elemente ca : denumirea
produsului , recomandari privind modalitati de utilizare etc.
Adesea singura veriga de legatura intre producator si consumator ,
ambalajul trebuie sa actioneze in sensul crearii unei imagine favorabile a
produsului .
Pentru asigurarea unei comunicarii eficiente cu consumatorul ,
ambalajul, trebuie sa permita incadrarea produsului intr-o grupa de referinta
( produs de lux , produs menajer ,etc ), cat si in universul specific marcii (de
exemplu pastele fainoase Barilla).

1.3 Tipuri de materiale utilizate pentru ambalaje

Materiale de baza din care se obtin ambalajele sunt : materialele


celulozice , sticla , materiale metalice , materiale plastice lemnul , materiale
textile .

1.3.1 Caracteristicile ambalajelor din materiale celulozice

Pentru fabricarea ambalajelor se utilizeaza diferite tipuri de hartie si


cartoane .
Acestea se pot asocia intre ele sau cu alte materiale , in vederea
realizarii ambalajelor complexe .
Hartiile utilizate in domeniul ambalajelor se pot clasifica dupa :
gramaj , compozitie , destinatie .
Principalele tipuri de cartoane utilizate in ambalarea marfurilor sunt :
cartonul duplex , cartonul triplex , cartonul ondulat (format din unul pana la
patru straturi netede si unul sau trei straturi ondulate din hartie inferioara sau
superioara de ambalaj , unite intre ele cu adeziv ) . Cartonul ondulat poate fi
combinat cu diferite materiale (lemn , materiale plastice ) in scopul obtinerii
unor tipuri constructive de ambalaje mai eficiente si cu proprietati combinate
Cartonul ondulat este utilizat la :
- ambalarea produselor care necesita protectie impotriva socurilor si
presiunilor exterioare
4
- confectionarea cutiilor cu microcaneluri (la nivelul ambalajelor
primare )
- ambalaje secundare (cutii de prezentare )
- ambalaje tertiare (sub forma invelisurilor de protectie in jurul
paletelor de transport incarcate )

Cartoanele pentru lichidele inchise ermertic sunt cele mai raspandite


si utilizate in prezent , la ambalarea unei game largi de produse
alimentare lichide .
Principalele caracteristici ale hartiei si cartonului utilizate pentru
obtinerea ambalajelor sunt :
2
- masa volumica cuprinsa intre 0,8-1,2g/m pentru hartia de ambalaj

si maxim 1g/m 2 pentru cartonul ondulat ;


- sunt apte pentru contactul cu alimentele
- sunt inodore si insipide
- permeabilitate scazuta (hartie pergament )
- permeabilitate la aer foarte ridicata ( hartie tip matase)
Proprietatiile haritei si cartonului obtinute ca urmare a tratamentelor
aplicate sunt : rezistenta la grasimi , gaze si hidrocarburi , solutiii apoase ,
acizi slabi si alcali , la radiatile ultraviolete etc.

1.3.2 Caracteristicele ambalajelor din materiale plastice

Materialele plastice au determinat o adevarata revolutie in domeniul


ambalajelor prin posibilitatiile noi oferite ; comparativ cu materialele
considerate traditionale (materiale celulozice, metalice ,sticla ) .
Principalele produse obtinute din materiale plastice destinate
ambalarii sunt filme folii si materiale complexe :
- foliile flexibile din care se obtin saci , pungi ;
- foliile rigide permit realizarea de pahare tavite sau platouri ;
-materiale complexe obtinute din diferite tipuri de folii ;
Ambalajele flexibile din Pe ( polietilena) , Pp ( polipropilena) , PVC
(policlorura de vinil) , PET( polietilena teraftalat) PA(poliamida )sunt

utilizate in principal ,sub forma de straturi bariera sau lianti in materiale


complexe de ambalare
Materialele plastice utilizate in domeniul ambalajelor prezinta o serie
de avantaje , masa specifica redusa , impermeabilitate , sunt inodore ,
rezistenta la actiunea agentilor chimici , stabilitate dimensionala, etc.

5
Propietatiile specifice ale foliilor si filmelor de ambalaj sunt :
transparenta , rezistenta la radiatiile ultraviolete si infrarosii,sudabilitate
si posibilitate de lipire , posibilitatii de imprimare .
Materialele complexe permit ambalarea in vid , in gaz inert a
produselor supracongelate .

1.3.3 Caracteristicele ambalajelor din materiale plastice

Ambalarea in cutii metalice reprezinta una din cele mai utilizate


metode pentru pastrarea produselor alimentare perisabile .
Materiale utilizate in acest scop sunt : tabla cositorita , aluminiul si
materialele combinate (cu materiale plastice , carton, etc.)
Alegerea trebuie sa se faca in functie de :
-caracteristicile produsului care se ambaleaza in special in functie de
valoarea PH-ului ;
-raportul masa/volum al produsului ,termenul de valabilitate la
temperaturii specifice de depozitare;
-modalitatii de umplere a ambalajului (la cald , la rece , sub presiune )
temperatura timpul de sterilizare ;
-materia prima ( tabla de otel , aluminiu , carton , material plastic )pentru
corpul cutiei , partea inferioara si capac ;
-tipul de loc utilizat pentru suprafata interioara si daca acesta este
compatibil cu produsul material ambalat ;
-modul de imprimare al ambalajului;
-posibilitatea efectuarii unor tratamente speciale ;
-metoda de ambalare , incluzand tipul de masina si caracterisicile estetice
Alte cerinte se refera la produsele puternic acide (ph<3,5),la care,
folia de alumuniu trebuie lacuita :
Foliile pentru tabla de aluminiu trebuie pot fi acoperite cu materiale
plastice , cum ar fi polietilena de joase densitate (pe hd) sau polipropilena
(pp),acesta din urma cand este necesar sa suporte temperaturii de
aproximativ 120 C sau operatia de vidare

Avantajele foliei de aluminiu sunt urmatoarele :


- proprietatile de bariera foarte bune ;
- posibilitati de tiparire ;
- nu este toxica ( poate veni in contact cu produsele alimentare )
- este utilizata cu succes in combinatie cu materiale flexibile ( pentru a
asigura propietatile de bariera la substantele volatile )

6
Combinatiile la materiale utilizate in mod curent la confectionarea
ambalajelor sunt :
-hartie + polietilena de joasa densitate ( pentru ambalarea zaharului ) ;
-hartie Kraft albita sau satinata + folie de aluminiu + polietilena pentru
ambalarea produselor de panificatie ;

1.3.4.Caracteristicile ambalajelor din sticla

Sticla este un material care detine o pondere importanta in sectorul


ambalajelor fiind utilizate cu precadere la ambalarea produselor chimice
etc.
Avantajele utilizarii sticlei ca material de ambalare sunt :
- este impermeabila la gaze , vapori , lichide ;
- este inerta din punct de vedere chimic fata de produsele alimentare si
nu pune probleme de compatibilitate cu produsul ambalat ;
- este un material igienic usor de spalat si care nu suporta sterilizarea;
- nu transmite si modifica gustul alimentelor ;
- este transparenta permitand vizualizarea produselor ;
- poate fi colorata , putand astfel sa aduca o protectie suplimentara a
produsului impotriva radiatiilor ultraviolete ;
- este un material rigid care poate fi realizat in metode variate ;
- are o rezistenta buna la presiuni interne ridicate fiind utilizata la
- ambalarea unor bauturi ca : sampanie cidru etc. ;
Utilizarea ca material de ambalaj prezinta si dezavantaje legate de
rezistenta la soc mecanic , rezultand dificultati in transport si depozitare ,
rezistenta scazuta la soc mecanic
Tabla cositorita raspunde exigentelor impuse de procesele tehnologice
din industrie alimentara ; cat si exigentelor referitoare la calitatea
produselor; siguranta produselor si medului inconjurator .
Ambalajul metalic trebuie sa raspunda urmatoarelor cerinte :
- prevenirea contaminarii microbiologice si chimice a produselor ;
- conservarea caracteristicilor produselor ;
- sa fie economic si sigur atat in fabricatie, cat si in distributie ;
- sa nu prezinte riscuri pentru consumator ;
- sa fie reciclabil , degradabil ( tabla cositorita )
La confectionarea cutiilor metalice sunt folosite si alte materiale cum
ar fi :
 tabla din otel acoperit cu un strat de fosfat, de crom sau aluminiu ;
 aluminiu (material netoxic si ecologic )
Cutiile metalice sunt lacuite in interior pentru a preveni :
- schimbarea gustului sau pentru a preveni reactii chimice datorate
metalelor dizolvate in produs ;
7
- decolorarea produselor ;
- reactile chimice intre metal si produs care pot cauza coroziunea sau
formarea de hidrogen in interiorul cutiei ;
Ambalajele mai pot fi realizate dintr-o combinatie de materiale ca de
exemplu : carton / folie de aluminiu / mase plastice (la ambalarea
produselor granulate sau sub forma de pulberi (lapte praf , cacao , cafea
instant , sucuri concentrate )
Avantajele utilizarii acestor materiale sunt :
- cutiile pot fi incalzite la temperaturii de maxim 130 C ;
- cu greutate mica , ceea ce conduce la scaderea costurilor de transport ;
- sunt transparente ;
Principalele dezavantaje sunt : pretul ridicat , termenul de valabilitate
de 12 luni poate fi garantat numai pentru anumite , rezistenta mecanica mai
scazuta .
In domeniul ambalajelor sunt utilizate diferite aliaje de aluminiu
identificate printr-un cod de 4 cifre indicand tipul de ambalaj si principalul
component ; de exemplu cifra 1 indica aluminiul cifra 2 siliciul etc.
Foliile de aluminiu sunt folosite in special la ambalarea alimentelor
sensibile care absorb arome din mediul exterior .
In alegera ambalajului din tabla de aluminiu trebuie sa se tina seama
de :
- caracteristicele produsului : valoarea ph-ului , masa, volumul ,
densitatea , durata de conservare ;

1.3.5. Alte materiale de ambalare

Lemnul ca material de ambalare este puternic concurat de cartonul


ondulat si materiale plastice (rasini , substante tanante , uleiuri eterice , care
pot influenta caracteristicile organoleptice ale produselor ambalate ).
Datorita compozitiei si umiditatii , ambalajele din lemn constituie un
mediu prielnic pentru dezvoltarea microorganismelor . Principalele
caracteristici ale materialului lemnos sunt :
- rezistenta buna la solicitari mecanice ;
- rezistenta buna la uzura ;
- conductibilitate electrica foarte buna ;
- este ecologic ;
Lemnul este utilizat in special la confectionarea ambalajului de
transport .
8
Ambalajele din materiale textile au o utilizare restransa desi, au o
serie de dezavantaje .
- constituie un mediu prielnic utilizarii microorganismelor ,sunt atacate
de rozatoare , insecte,si nu rezista la foc ;

1.3.6.Materiale complexe de ambalare

In prezent sunt utilizate tot mai multe materiale , obtinute prin


asocierea materialelor usoare in scopul obtinerii unor caracteristici
superioare .
Caracteristica esentiala a unui material complex este
impermeabilitatea sa la vapori de apa si la diferite gaze.
Alte proprietati importante sunt transparenta , sudabilitatea , rezistenta
mecanica , protectie impotriva luminii,rezistenta la actiunea produselor
agresive , rezistenta la temperatrii ridicate , etanseitate .
In functie de natura materialului suport , foliile complexe se pot
clasifica in :
- materiale complexe pe baza de aluminiu ;
- materiale complexe pe baza de harti si carton;
- materiale complexe pe baza de materiale plastice ;
Foliile complexe pe baza de aluminiu au ca strat intern polietilena de
joasa densitate si ocazional polipropilena .
In alegerea stratului intern trebuie sa tina seama de compatibilitatea
dintre material si produsul ambalat. Ca material de acoperire pentru stratul
exterior pot fi folosite urmatoarele materiale : celofan, folii de poliester si de
polipropilena .

You might also like