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1. CARACTERÍSTICAS DE LA CERVEZA
1.1.Composición.
La cerveza, por su proceso natural de elaboración y por las materias primas a
partir de las cuales se produce (agua pura, cereales, lúpulo y levaduras), posee
características nutricionales que la hacen una bebida sana y nutritiva.
El CUADRO 1 muestra algunos elementos que forman parte de su
composición y que constituyen la base de su valor nutricional. No obstante si
se incluyera todos los elementos que la componen, se tendría alrededor de
cincuenta, entre los que se cuentan derivados del lúpulo, inositol, taninos y
otros.
CUADRO 1. Características nutricionales de la cerveza.