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INTEGRANTES:
AYACUCHO - 2018
1
Contenido
I. ASPECTOS GENERALES................................................................................................ 3
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Y LOCALIZACIÓN ................................................... 3
1.1.1. DEFINICIÓN DEL NOMBRE DEL PROYECTO ............................................ 3
1.1.2. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................................. 3
II. MARCO DE REFERENCIA .............................................................................................. 5
2.1. ANTECEDENTES ............................................................................................................. 5
III. IDENTIFICACIÓN........................................................................................................... 6
3.1. DIAGNÓSTICO ........................................................................................................... 6
3.1.1. CONSIDERACIONES GENERALES .............................................................. 6
3.1.2. EL AREA DE ESTUDIO Y EL AREA DE INFLUENCIA ............................. 14
3.1.3. LOS INVOLUCRADOS .................................................................................... 15
3.2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA, SUS CAUSAS Y EFECTOS .......................... 16
3.2.1. EL PROBLEMA CENTRAL ............................................................................. 16
3.2.2. ANÁLISIS DE LAS CAUSAS_EFECTO ........................................................ 16
3.3. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO ................................................................... 21
3.3.1. EL OBJETIVO CENTRAL ............................................................................... 21
3.3.2. LOS FINES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO ................................................. 23
3.3.3. PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN .............................. 24
IV. FORMULACIÓN ................................................................................................................. 26
4.1. HORIZONTE DE EVALUACIÓN ................................................................................ 26
V. DETERMINACION DE LA BRECHA OFERTA Y DEMANDA ..................................... 26
5.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ..................................................................................... 26
5.1.1. CONSUMO PERCAPITA ..................................................................................... 26
5.1.2. DEMANDA POTENCIAL ................................................................................. 27
5.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA ..................................................................................... 29
5.2.1. OFERTA ACTUAL ............................................................................................ 29
5.2.2. OFERTA PROYECTADA ................................................................................ 31
5.3. DEMANDA INSATISFECHA ................................................................................... 33
VI. ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA APLICADO A HORTALIZAS Y FRUTAS
HIDROPÓNICAS ...................................................................................................................... 37
VII. MARCO LÒGICO .............................................................................................................. 41
VIII. TEORÍA DE CAMBIO ....................................................................................................... 42
IX. FLUJOGRAMAS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION DE CADA PRODUCTO
..................................................................................................................................................... 43
2
I. ASPECTOS GENERALES
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO Y LOCALIZACIÓN
1.1.1. DEFINICIÓN DEL NOMBRE DEL PROYECTO
3
b. Croquis de micro localización:
UBICACIÓN: DISTRITO ANDRÉS AVELINO CÁCERES
Coordenadas de terreno
4
II. MARCO DE REFERENCIA
2.1. ANTECEDENTES
5
OBSERVACIÓN:
En Ayacucho encontramos como antecedente de este tipo de cultivo en el
centro poblado de Mollepata que es un pequeño negocio emprendido por los
alumnos universitarios de San Cristóbal de Huamanga ; de las diferentes
escuelas profesionales como agronomía, biología e ingeniería química, quienes
cultivan en mayor proporción la lechuga y comercializan teniendo como punto
de venta en el mercado Nery García y en otras partes de la ciudad pero siendo
solo un negocio y no así un proyecto .
III. IDENTIFICACIÓN
3.1. DIAGNÓSTICO
3.1.1. CONSIDERACIONES GENERALES
PROBLEMA PRINCIPAL: “cultivo y comercialización de hortalizas y frutas
frescas que no cuentan con certificación de calidad en la ciudad de Ayacucho”
FUNCIONES DEL DIAGNÓSTICO
FUNCION DESCRIPTIVA: pobladores de Ayacucho consumen hortalizas
y frutas que no son saludables y también no se encuentran en condiciones
adecuadas las cuales afectan la salud de los pobladores.
FUNCIÓN EXPLICATIVA: en la actualidad tenemos pobladores que
adquieren enfermedades por consumir hortalizas y frutas con productos
químicos y de igual menara no hay una nutrición adecuada.
FUNCIÓN PROSPECTIVA: En el futuro por consumir productos
contaminados, el nivel de vida es bajara aún más.
LA INFORMACIÓN REQUERIDA.
INFORMACION PRIMARIA.
RESULTADO DE ENCUESTAS
Etiquetas de Cuenta de
fila N° FRECUENCIA
Diaria 62.82%
Semanal 37.18%
Total general 100.00%
37% Diaria
63% Semanal
6
El 63% de la población encuestada hace su compra de frutas y verduras a diario
y el 37% de la población hace su compra de frutas y verduras semanalmente. La
población de la ciudad de Ayacucho va hacer sus compras diariamente porque
quieren un producto fresco.
Etiquetas de Cuenta de
fila N° COMPRA
Otra persona 22.22%
Yo 77.78%
Total general 100.00% 22%
Otra persona
Yo
78%
Etiquetas de Cuenta de
fila N° INGRESO
S/.1001 -
S/.2000 32.05% S/.1001 -
S/.2000
S/.2001 - 13%
S/.3000 51.28% 4% 32% S/.2001 -
S/.3000
S/.3001 -
S/.4500 3.85% S/.3001 -
51% S/.4500
S/.600 -
S/.1000 12.82% S/.600 - S/.1000
Total general 100.00%
7
4. ¿Cuántas personas viven en su casa?
Etiquetas de Cuenta de
fila N° INTEGRANTES DE
1 3.42%
2 17.95%
FAMILIA
3 43.16%
Más de 3 35.47%
Total general 100.00% 3% 1
18%
36% 2
3
43% Más de 3
Etiquetas de Cuenta de
fila N° PROCEDENCIA ECOLÓGICA
No 4.70%
Sí 95.30%
Total general 100.00% 5%
No
Sí
95%
8
6. ¿Cuál de estas hortalizas consume más?
Etiquetas de Cuenta de
fila N° CONSUMO MAYOR DE
Lechuga 42.74%
Pepino 24.79%
HORTALIZAS
Tomate 32.48%
Total general 100.00% Lechuga
32%
43% Pepino
25% Tomate
Etiquetas de Cuenta de
fila N° CONSUMO MAYOR DE
Arándano 16.67%
Fresa 83.33%
FRUTAS
Total general 100.00% 17%
Arandano
83% Fresa
Del total de entrevistados, el 83% hace mención que consume más fresas y el
17% consume arándano.
Siendo significativo el porcentaje mayor quiere decir que la población
ayacuchana es altamente consumidora de fresas porque es la fruta que más
conoce a comparación del arándano y por el valor nutricional que tiene esta la
fresa.
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8. ¿Qué beneficios busca su familia en hortalizas y frutas?
Etiquetas de Cuenta de
fila N° BENEFICIOS
Buen sabor 8.55%
Higiene 42.74%
Mayor calidad 48.72% 8% Buen sabor
Total general 100.00% 49% Higiene
43%
Mayor calidad
Del total de entrevistados, el 49% hace mención que el beneficio que busca en
hortalizas y frutas es mayor calidad, el 43% higiene y el 8% buen sabor.
La población ayacuchana valora más la calidad del producto ya que engloba al
buen sabor e higiene.
9. ¿En qué lugares prefiere encontrar las frutas y hortalizas?
Etiquetas de Cuenta de
fila N° LUGAR DE COMPRA
Bodegas 36.75%
Mercados 48.72%
Micro mercado 3.85%
10% Bodegas
Minimarket 10.68% 4%
37% Mercados
Total general 100.00%
Micro mercado
49% Minemarket
Del total de entrevistados, el 49% hace mención que el lugar donde prefiere
comprar hortalizas y frutas es el mercado, el 37% bodegas, el 10% minimarket y
el 4% en micro mercados.
La población ayacuchana prefiere comprar sus verduras y frutas en mercados
porque saben que el precio en mercado es mucho más cómodo.
10
10. ¿Qué porcentaje de su compra corresponde a productos frescos
(frutas y hortalizas)?
Etiquetas de Cuenta de
fila N° PORCENTAJE DE
hasta 10% 21.79%
Hasta 20% 35.04%
COMPRA
Hasta 30% 36.32%
Más de 30% 6.84% 6.84%
Total general 100.00% hasta 10%
21.79%
Hasta 20%
36.32%
35.04% Hasta 30%
Más de 30%
Etiquetas de Cuenta de
fila N°
No 4.70%
Sí 95.30%
Total general 100.00%
11
12. ¿Su familia cuántos kilos de fresa consume en una semana?
Etiquetas de Cuenta de
fila N° CONSUMO DE FRESA
1 kilo 11.97%
2 kilos 11.97%
3 kilos 40.17% 12% 1 kilo
4 kilos 35.90% 36% 12% 2 kilos
Total general 100.00% 3 kilos
40% 4 kilos
Etiquetas de Cuenta de
fila N° CONSUMO DE LECHUGA
1 unidad 2.56%
2 unidades 16.24%
3 unidades 28.63% 2% 1 unidad
16%
4 unidades 52.56% 2 unidades
Total general 100.00% 53%
3 unidades
29%
4 unidades
12
14. Su familia cuántos kilos de tomate consume en una semana?
Etiquetas de Cuenta de
fila N° CONSUMO DE TOMATE
1 kilo 20.09%
2 kilos 25.21%
1 kilo
3 kilos 19.66% 20%
35% 2 kilos
4 kilos 35.04%
Total general 100.00% 25% 3 kilos
20% 4 kilos
Del total de entrevistados, el 35% hace mención que consume tomate en una
semana 4 kg, el 25% consume 2kg, el 20% 3kg y el 205 1kg.
La población ayacuchana es consumidor potencial del tomate.
15. ¿Su familia cuántas unidades de pepino consume en una semana?
Etiquetas de Cuenta de
fila N° CONSUMO DE PEPINO
1 unidad 4.70%
2 unidades 26.92%
3 unidades 30.77%
5%
4 unidades 37.61% 1 unidad
Total general 100.00% 37% 27% 2 unidades
3 unidades
4 unidades
31%
INFORMACION SECUNDARIA
TABLA N° 01
PROYECCIÓN DE POBLACIÓN AL 2018 DE LOS DISTRITOS
AYACUHO, SAN JUAN BAUTISTA, CARMEN ALTO, JESÚS
13
NAZARENO Y ANDRÉS AVELINO CÁCERES SEGÚN EL NÚMERO DE
HOGARES
𝑁 ∗ (𝑧 2 ) ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
(𝑒)2 ∗ (𝑁 − 1) + (𝑧 2 ) ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
14
3.1.3. LOS INVOLUCRADOS
Al comprar las
hortalizas y frutas no Personas que
cubren sus acostumbran comer ofrecer productos de Buena presentación, ricos en
necesidades porque sano y libre de temporada a precios vitaminas y minerales cultivados
su presentación está contaminación y competitivos de manera limpia y saludable.
en malas enfermedades
condiciones.
El tratamiento de las
Las frutas y verduras Productos frescos, de
hortalizas y frutas es
frescas, limpias, calidad y a precios
inadecuado lo que Promover estrategias de
ordenadas para la competitivos, con el
causa, contaminación certificación de calidad.
preparación de los trato que merecen tus
y riesgos para la
alimentos. clientes.
salud de los clientes.
Utilizar un camion
Hortalizas y frutas en Hortalizas y frutas en refrigerado para la Bienestar de la salud y cuidado
mal estado. buen estado transportacion de del medio ambiente.
frutas y hortalisas
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3.2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA, SUS CAUSAS Y EFECTOS
16
P11: Desconocimiento de técnica de control fitosanitario.
P12: Limitado conocimiento e implementación de tecnologías para la producción de hortalizas y frutas.
P13: Bajos ingresos económicos de los productores de hortalizas y frutas.
P14: Desinterés de los productores por mantener su producción.
P15: Preferencia por cultivos tradicionales.
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CÓDIGO DESCRIPCIÓN DE LOS PROBLEMAS P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 TOTAL
Inadecuado mantenimiento de hortalizas y
P1: frutas en la comercialización 0 0 0 0 0 3 2 1 3 0 1 0 0 0 0 10
Inadecuada planificación de producción y
P2: cosecha 1 0 3 2 2 3 3 2 2 2 2 3 0 3 0 28
Riesgos de enfermedades y plagas en la
P3: producción 0 1 0 0 0 2 3 1 3 0 2 1 0 0 0 13
P4: Uso de fertilizantes y pesticidas 0 3 2 0 0 2 3 1 2 1 3 0 0 1 2 20
Deficiencia de abastecimiento de agua
P5: tratada 0 1 1 0 0 2 3 3 2 2 3 1 3 3 3 27
Baja productividad de hortalizas y frutas
P6: de calidad comercial 2 3 0 0 0 0 2 2 3 0 3 1 1 2 3 22
Aumento de enfermedades por
P7: contaminación del producto 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1
P8: Hortalizas y frutas no saludables 1 0 0 0 0 3 3 0 2 0 0 0 0 0 0 9
Perdidas de oportunidades de mercado
P9: debido a la baja calidad de productos. 0 0 0 0 0 1 2 3 0 0 0 0 3 2 1 12
Escaza asistencia técnica para la
P10: producción de hortalizas y frutas 0 2 3 3 3 3 2 3 2 0 3 3 0 0 0 27
Desconocimiento de técnica de control
P11: fitosanitario. 0 2 2 2 0 3 2 3 3 1 0 0 0 0 3 21
Limitado conocimiento e implementación
de tecnologías para la producción de
P12: hortalizas y frutas. 0 2 3 3 2 3 2 2 1 3 0 0 0 2 3 26
Bajos ingresos económicos de los
P13: productores de hortalizas y frutas. 3 2 2 1 2 3 3 3 3 3 0 2 0 2 3 32
Desinterés de los productores por
P14 mantener su producción 3 3 3 1 2 2 2 2 3 3 3 3 0 0 3 33
P15: Preferencia por cultivos tradicionales 0 2 2 3 3 3 3 2 1 2 2 2 2 2 0 29
TOTAL 10 21 21 15 14 33 35 28 31 17 22 16 9 17 21
18
ACTIVOS PASIVOS
P1 10 10
P2 28 21
P3 13 21
P4 20 15
P5 27 14
P6 22 33
P7 1 35
P8 9 28
P9 12 31
P10 27 17
P11 21 22
P12 26 16
P13 32 9
P14 33 17
P15 29 21
19
ÁRBOL DE CAUSA_EFECTO DEL PROYECTO
limitado
escaza asitencia
uso de conocimiento e bajos ingresos económicos
técnica para la deficiencia de desinterés de los
fertilizantes y implemntación de de los productores de
producción de abasteciimiento productos por mantener su
pesticidas tecnologías para hortalizas y frutas
hortalizas y frutas de agua tratada producción
la producción de
20
3.3. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
3.3.1. EL OBJETIVO CENTRAL
MATRIZ ESTRATÉGICO
DIMENSIÓN DIMENSIÓN DIMENSIÓN OBJETIVO
N° ESTRETEGIA SUMA MEDIA RANGO
OBJETIVO COSTO OBJETIVO CALIDAD TIEMPO
V=4 V=5 V=4 V=13 V=4.33
1 mejorar el proceso de producción D=3 D=2 D=3 D=8 D=2.67 9.33
N=2 N=3 N=2 N=7 N=2.33
21
OBJETIVO CENTRAL IDENTIFICADOS
CUADRO DE OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACCIONES TAREAS
construir el sistema hidropónico
adquisición de semillas de calidad
siembra de las semillas adquiridas
Mejora en la
transplante por etapas de las semillas
Calidad mejorar el proceso de producción
comercial producción en gran cosecha de los productos
del producto cantidad empaquetado de los productos
almacenar en tanques de agua
obtimizacion del agua reciclar el agua
hortilizas y frutas
libre de parásitos y
calidad del roducto bacterias conservacion y limpieza del producto
cuidar la salud de la población
dejar de utilizar
elaborar de soluciones nutritivas
productos químicos
capacitación a los
consumidores siguimiento y control
fomentar la conservación del
medio anbiente visitas al lugar de la
producción venta de los productos
hidropónicos supervision
22
3.3.2. LOS FINES Y OBJETIVOS DEL PROYECTO
.
DISMINUCIÓN DE ENFERMEDADES POR CONSUMO
DE HORATALIZAS Y FRUTAS CONTAMINADAS
conocimiento e
implementación amplia asistencia
extinción de uso de eficiente
de tecnologías técnica para la mayor ingreso económico de los interés de los productores por
fertilizantes y abastecimiento de
para la producción de productores de hortalizas y frutas mantener su producción
pesticidas agua tratada
producción de hortalizas y frutas
hortalizas y frutas
23
3.3.3. PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN
24
La temperatura de los nutrientes es fundamental para evitar
enfermedades.
La hidroponía elimina la posibilidad del suelo infestado con
plagas. Dado que no utiliza el suelo, no hay lugar para que las
Alternativa 3 malezas compitan con el cultivo. Desafortunadamente, puede
ser rápida la propagación de enfermedades de plantas en los
sistemas hidropónicos dados que las plantas o el cultivo están
conectado por el sistema de suministro de agua y nutrientes, una
planta enferma introducida en el sistema puede propagar
rápidamente su problema a todas las demás.
25
IV. FORMULACIÓN
4.1. HORIZONTE DE EVALUACIÓN
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACCIONES TAREAS
adquisicion de terreno
construir el sistema adquisicion de materiales de construcciòn
hidropónico contratar personal calificado
adquisición de semillas de calidad
siembra de las semillas adquiridas
transplante por etapas de las semillas
producciòn en gran
germinadas
cantidad
cosecha de los productos
empaquetado de los productos
almacenar en tanques de agua
obtimizacion del agua reciclar el agua
capacitación a los
siguimiento y control
consumidores
visitas al lugar de la venta de los productos
producción hidropónicos supervision
26
CONSUMO DE TOMATE POR KG
HOGARES 5 KG 240 KG
HOGARES 5 KG 192KG
CONSUMO DE LECHUGA
27
2022 55,216 * 50.6 % 27,939 27,939 * 336 9’287,504
unidades unidades
2023 61,865 * 50.6 % 31,304 31,304 * 336 10’ 518,144
unidades unidades
CONSUMO DE TOMATE
28
2022 55,216 * 50.6 % 27,939 27,939 * 240 kg 6’705,360 kg
OFERTA DE TOMATE:
AYACUCHO 89Kg
OCROS 1,953Kg
JESÚS NAZARENO 50Kg
ANDRÉS AVELINO CÁCERES 44Kg
SANTIAGO DE PISCHA 75Kg
TOTAL 2,211Kg
29
Fuente: MINAGRI
OFERTA DE PEPINO
OFERTA DE FRESA
CHIARA 20 Kg
TOTAL 20 Kg
20 kg*10% + 20 kg = 22 kg
OFERTA ANUAL DE FRESA:
22 kg*360= 7,920 kg
31
PRONÓSTICO DE CONSUMO DE TOMATE EN LA CIUDAD DE
AYACUCHO (MÉTODO DE REGRESIÓN LINEAL)
AÑO PROYECCIÓN OFERTA
32
5.3. DEMANDA INSATISFECHA
𝐷. 𝐼 = 5′ 464,320 − 2,432
D. I = 5′461,888
33
AÑO DEMANDA OFERTA DEMANDA
POTENCIAL INSATISFECHA
ACTUAL
(KG) (KG)
(KG)
34
c) DEMANDA INSATISFECHA DE PEPINO:
𝐷. 𝐼 = 𝐷𝐸𝑀𝐴𝑁𝐷𝐴 𝑃𝑂𝑇𝐸𝑁𝐶𝐼𝐴𝐿 − 𝑂𝐹𝐸𝑅𝑇𝐴 𝐴𝐶𝑇𝑈𝐴𝐿
𝐷. 𝐼 = 5′ 464,320 − 1,038
D. I = 5′ 463,282
La población que vamos a cubrir será:
𝐷. 𝐼 = 5’464,320 − 7,920
D. I = 5’456,400
35
AÑO DEMANDA OFERTA DEMANDA
POTENCIAL INSATISFECHA
ACTUAL
(KG) (KG)
(KG)
36
VI. ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA APLICADO A HORTALIZAS Y
FRUTAS HIDROPÓNICAS
(ISO 14040)
INTERPRETACIÓN
ANÁLISIS DE
INVENTARIO
EVALUACIÓN DEL
IMPACTO
37
La unidad funcional de cada uno de estos productos son las siguientes: el tomate
y la fresa están por kg mientras que el pepino y la lechuga por unidades.
El impacto ambiental que genera nuestro proyecto pueden tener ventajas y
desventajas ya que se trata de productos hidropónicos pero mencionaremos los
impactos positivos que genera.
El hecho de tener un cultivo hidropónico es sinónimo de ahorrar en
muchos aspectos como el agua, ya que los cultivos hidropónicos emplean
40% menos de agua que un cultivo normal.
Con un cultivo hidropónico no hay desgaste de los minerales de la tierra
ya que estos emplean otros sustratos que duran más.
38
b) SALIDA.
Lechuga, pepino, tomate y fresas frescas de calidad comercial que
brindaremos a nuestra población.
Cambio constante de agua en la producción de nuestras hortalizas y frutas
hidropónicas.
Los cultivos hidropónicos son de una forma sencilla, limpia y de bajo costo
para producir vegetales de rápido crecimiento y generalmente ricos en
elementos nutritivos. Con esta técnica de agricultura a pequeña escala se
utilizan los recursos que las personas tienen a mano, como materiales de
desecho, espacios sin utilizar y tiempo libre.
3. EVALUACIÓN DE LOS IMPACTOS DEL CICLO DE VIDA (EICV):
El hecho de tener un cultivo hidropónico es sinónimo de ahorrar en mucho
aspecto como el agua, ya que los cultivos hidropónicos emplean 40%
menos de agua que un cultivo normal.
Con un cultivo hidropónico no hay desgaste de los minerales de la tierra
ya que estos emplean otros sustratos que duran más.
Tanto en ciudades de clima frio como caliente es necesario utilizar un
controlador de temperatura ya que no todos los cultivos son iguales,
además estos cultivos, no hay gasto significativo de agua, respecto al
gasto de energía este será para alimentar el sistema eléctrico del
controlador de cultivos, así que por este lado si habrá un aumento
considerable en el gasto de energía.
39
El hecho de no necesitar fertilizantes es una gran ventaja en cuanto a
impacto ambiental. Como sabemos, el uso excesivo de fertilizantes
nitrogenados es una de las principales causas de la eutrofización de las
aguas y de la contaminación de aguas subterráneas. Evitando el uso de
fertilizantes estaremos disminuyendo los impactos negativos sobre el
medioambiente.
Conclusiones y recomendaciones
La utilización de soluciones nutritivas es una forma de darle a la planta
los elementos nutritivos directo a la raíz y controlada por medio del
riego, ayudando al ahorro del agua y evitando el exceso de humedad.
La producción en invernadero bajo sistema hidropónico tiene un costo
alto a diferencia de un cultivo en campo abierto, pero es un aporte
importante en suelos realmente infértiles y cuando el clima no es
adecuado para estas plantaciones a campo abierto.
Al realizar siembra bajo este sistema considerar el distanciamiento
entre plantas para evitar el ataque de insecto también se recomienda
utilizar trampas de color amarilla y realizar podas a la planta por la gran
cantidad que estas desarrollan.
Con la técnica hidropónica o cultivo sin suelo, se puede diseñar un
proyecto de producción continua; que permite cuantificar el número de
plantas de acuerdo al espacio disponible, la nutrición, la temperatura,
el tiempo de siembra y cosecha, de acuerdo a la fecha requerida; que
puede ser a todo lo largo del año, de la misma planta o de plantas
diferentes y también elaborar la programación requerida que irá de
acuerdo a la fecha de entrega y a la utilidad esperada.
Aplicando esta técnica de cultivo podemos obtener vegetales
totalmente libres de contaminación, en volúmenes realmente
importantes a bajo costo y sin perjuicio para el planeta ni para los que
aquí habitamos
40
VII. MARCO LÒGICO
MARCO LÓGICO DE HORTALIZAS Y FRUTAS HIDROPÓNICOS
NIVELES RESUMEN DE OBJETIVOS INDICADORES MEDIO DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
41
VIII. TEORÍA DE CAMBIO
ENTRADAS Y SALIDAS RESULTADOS OBJETIVO
ACTIVIDADES
42
IX. FLUJOGRAMAS DE LOS PROCESOS DE PRODUCCION DE
CADA PRODUCTO
a) FLUJOGRAMA DE TOMATE
INICIO
PRUEBA DE LA RAIZ
DE LA PLANTA
(INSPECCIÓN)
ADAPTACIÓN DE LA
PLANTA EN EL
ALIMENTACIÓN CON ¿SE
ADAPTA? INVERNADERO
FÓRNULA NUTRITIVA
HIDRÓPONICO (CONTROL
DIARIAMENTE SI
DE TEMPERATURA)
NO
43
FIN
FIN
b) FLOJOGRAMA DE LECHUGA
INICIO
PREPRACIÓN DEL
SEMILLLERO
DESTINADO A LA
GERMINACIÓN
EXTRACCIÓN DE
PLÁNDULAS DOBLES
INSPECCCIÓN DE LA
LONGITUD DE LAS RAICES
TRANSPORTE EN EL
ESTANQUE Y LOS
FLOTADORES CON LOS RIEGOS
EXPUESTAS
DISTRIBUCIÓN GARANTIZANDO
VENTILACIÓN Y TEMPERATURAS
ADECUADAS
LIMPIEZA
FIN
POSTCOSECHA
GARANTIZANDO LA
CALIDAD DESECHO DISTRIBUCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓ
N
44
c) FLOJOGRAMA DE PEPINO
INICIO
TRANSPLANTE DE LAS
PLÁNTULAS
TUTURADO DE LAS
PLANTAS DE PEPINO
FIN
45
d) FLUJOGRAMA DE FRESA
INICIO
TRANSPLANTE DE LAS
PLÁNTULAS
FIN
PREPARACIÓN DE
LAS HOJAS
COMERCIALIZACIÓN
46