PRUEBA DE REFRIGERACION

CURSO MARTES Y JUEVES

FECHA
NOMBRE

1.- Que entiende por Refrigeración.

a) Mantener la cadena de frío
b) Cumplir con la Norma ISO-5155 (4 estrellas)
c) Cualquier proceso donde hay eliminación de Calor
d) Todas las anteriores.

2.- Las fases o estados de la materia son:

a) Sólido-Líquido-Ebullición-Plasma
b) Sólido-Líquido-Sublimación-Plasma
c) Sólido-Líquido-Gaseoso-Plasma
d) Sólido-Líquido-Condensación-Plasma

3.- ¿Qué es el Calor?

a) es la ausencia de frío
b) energía en tránsito que se desplaza del foco más caliente al menos caliente
c) es un índice relativo que indica la sensación térmica
d) es el grado de vibración molecular que tienen los cuerpos

4.- ¿Qué es el vapor sobresaturado?

a) vapor que se encuentra sobre la temperatura de saturación

b) vapor que tiene presencia de partículas de agua en suspensión
c) vapor que se encuentra a la temperatura de saturación del agua
d) vapor que se encuentra bajo la temperatura de saturación del agua

5.- ¿Qué es el Calor Latente?

a) Es cuando no se destruye la energía sino que se transforma
b) Es la energía térmica que produce cambios de estado o fase en la sustancia
c) Es la energía térmica que produce variaciones de temperatura en la sustancia
d) Es cuando el agua se encuentra sobre la temperatura de saturación

6.- ¿Qué requisitos debe tener un refrigerador para ser considerado 4

estrellas?

7.- ¿Qué inconvenientes presenta un Refrigerador No-Frost?

Av. Andrés Bello 1245 oficina 203 - Providencia – Chile

 -  (56-2) 580 02 80-  info@otc.cl www.otc.cl
8.- En una cámara frigorífica ingresan los siguientes productos

PRODUCTO CANTIDAD (kg) CALOR ESP (Ce) T° Ingreso (Ti)

Manzanas 7200 0,90 20°C

Paltas 5500 0,85 77°F

Naranjas 8500 0,78 21°C

Limones 12200 0,77 68°F

T° cámara= 4°C

Tiempo = 12 horas

Determine el Calor Total (Qt) a extraer en (kcal/h) y (BTU/h)

9.- En una Base Antártica se procesan 850 (kg/h) de hielo a 3 estrellas

hasta 284°F en una caldera acuotubular.

a) ¿Cuánto Calor se debe agregar en kcal/h y BTU/h?

b) ¿Qué capacidad debe tener la caldera?

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