Ademas de ensaladas frías o templadas, podemos añadir a nuestra alimentación saludable sopas frias

o templadas, según la estación del año ¿quieres probar?

SOPA FRÍA DE TOMATE Y ZANAHORIA
Ingredientes: tres tomates maduros; medio kilo de zanahorias; un puñado de almendras; dos
cucharadas de aceite de oliva virgen; dos cucharadas de vinagre de manzana; pizca de sal, jengibre
en polvo (opcional).
¿Cómo prepararla?
Pela las zanahorias y los tomates, trocélos y mételos en la licuadora. A continuación tritura las
almendras crudas y añádelas a la mezcla. Si la textura es muy espesa, incorpora un poco de agua.
Incorpora las dos cucharas y aceite, vinagre, una pizca de sal, y por último una pizca de jengibre en
polvo. Mantén la crema en frío hasta cinco minutos antes de servirla y añade un chorrito de aceita de
oliva como broche final.
SOPA DE SANDÍA Y MANGO
Ingredientes: cinco tazas de sandía y dos tazas de mango (pelado y cortado en cubitos), 1/4 taza de
zumo de lima, tres cucharadas de menta fresca picada, una cucharada de jengibre picado, una
cucharada de miel.
¿Cómo prepararla?
Bate 4 tazas de dados de sandía y una taza de mango en una batidora de vaso o licuadora. La fruta
sobrante córtala en trocitos pequeños y añádela a la mezcla ya batida. En otro recipiente, mezcla el
zumo de lima, la menta picadita, el jengibre y una cuchara de miel. Añade esta mezcla a la anterior y
remueve bien. Mantén la crema en frío durante dos horas aproximadamente antes de servirla.
SOPA DE MELÓN CON NARANJA
Ingredientes: dos tazas de melón en cubos, una taza de zumo de naranja, una cucharada de zumo de
limón, canela en polvo, hojas de menta o hierbabuena.
¿Cómo prepararla?
Bate el melón y el zumo de naranja en una batidora de vaso o licuadora hasta conseguir una
consistencia homogénea y sin grupos. Añade después el zumo de limón y una pizca de canela.
Guarda tu mezcla en la nevera durante un par de horas y a la hora de servir decora con unas hojas de
menta o hierbabuena.
Nuestro cerebro es pura grasa. Necesitamos ingerir grasa de buena calidad. La palta o aguacate es un
alimento excelente por sus propiedades.
Está repleta de ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón.
Es un alimento alto en grasas. De hecho, un 77 % de sus calorías provienen de ellas, convirtiéndola
en uno de los alimentos vegetales con mayor contenido graso.
Pero no es cualquier grasa. En su mayoría, es ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que es
también el mayor componente dentro del aceite de oliva y, según se cree, responsable de algunos de
sus efectos beneficiosos.
El ácido oleico ha sido relacionado con una reducción en la inflamación y se ha demostrado que
tiene efectos positivos en los genes relacionados con el combate contra el cáncer.
Las grasas en la palta son también muy resistentes a la oxidación inducida por calor, por lo cual el
aceite de palta es una opción saludable y segura para cocinar.
Está llena de fibra
La fibra es materia vegetal indigestible que puede contribuir a la pérdida de peso y reducir los picos
de azúcar en sangre, además de estar fuertemente relacionada con un menor riesgo de sufrir varias
enfermedades.
La fibra puede ser soluble o insoluble. La soluble sirve como alimento a las bacterias “buenas” del
intestino, y son muy importantes para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
Las grasas que contiene ayudan a absorber nutrientes de otros vegetales
La cantidad total de nutrientes que se consuma no es lo único que importa. También hay que tener la
posibilidad de absorberlos, moverlos desde el tracto digestivo hacia el resto del cuerpo.
Algunos nutrientes son solubles en grasa, lo cual significa que deben ser combinados con grasas para
ser utilizados. Esto incluye a las vitaminas A, D, E y K, además de algunos antioxidantes como los
carotenoides.
Un estudio muestra que agregar palta o aceite de palta a las ensaladas o salsas puede elevar la
absorción de antioxidantes de 2.6 a 15 veces.
Así, la palta no sólo es muy nutritiva, sino que también puede elevar dramáticamente el valor
nutritivo de otros vegetales que se consumen. Esta es una razón excelente para incluir siempre una
fuente saludable de grasas cuando se comen verduras. Sin ella, muchos de sus nutrientes
beneficiosos se desperdiciarán.