• Glúcidos.

- Biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno en menor

cantidad. También pueden contener: S, N y P. en menor proporción Almacenan gran
cantidad de energía Principal fuente de energía para la célula.

• MONOSACARIDOS Azúcares simples Cn(H2O)n Se clasifican sobre la base de átomos

de carbono que contienen en triosas, pentosas y hexosas. Ejm. Glucosa, fructosa,
manosa, ribosa.

• DISACARIDOS Azúcares formados por dos monómeros de hexosas con la pérdida de

una molécula de agua C12 H22 O11 Ejm. Sacarosa (glucosa + fructosa); Lactosa

• OLIGOSACARIDOS Unidos a lípidos o proteínas Suelen formar cadenas ramificadas a

partir de los monosacáridos Formados por entre 2 a 10 moléculas de monosacáridos
Ejm. Glicoproteinas y glicolípidos (galactosa + glucosa).

• POLISACARIDOS Combinación de muchos monómeros de hexosas con la pérdida de

moléculas de agua (C6 H10 O5)n Al hidrolizarse dan lugar a azúcares simples Ejm:
Almidón, Glucógeno como sustancias de reserva y la quitina(N) y celulosa como
componentes estructurales.

• IMPORTANCIAS BIOLOGICAS DE MONOSACARIDOS

En general: Son los monómeros de los polisacáridos, Nutrientes. Intermediarios

metabólicos.

TRIOSAS: Gliceraldehído y dihidroxiacetona Intermediarios metabólicos.

TETROSAS: Eritrosa Intermediario metabólico de autótrofos.

PENTOSAS

– Ribosa: componente de ARN y ATP.

– Xilosa: componente de xilana (madera)

– Arabinosa:

– Gomas.

– Ribulosa :intermediario en la fijación del CO2.

HEXOSAS:

Polisacáridos: almidón, glucógeno y celulosa.

Principal combustible metabólico.

Respiración

Sangre: 1 g/l. En forma libre en frutos

HEXOSAS

– Galactosa: en la lactosa (disacárido) y polisacáridos complejos

– ManosA En polisacáridos de vegetales, levaduras, bacterias y hongos. Forma

parte de la estreptomicina.
 GLUCOGENO. Polisacárido de reserva de las células de animales Se encuentra en
forma de gránulos en el hígado, músculo y otros tejidos Una persona de 70 Kg, tiene
375-475 g. De glucógeno: 70 % en Hígado 25 % en Músculo. 5 % en forma de glucosa
en sa

CELULOSA:(cadena) Polímero lineal de glucosas. Hay puentes de hidrógeno entre

moléculas. Su estructura confiere gran resistencia

POLISACARIDOS ESTRUCTURALES

AGAR AGAR: Polímero de galactosa. D y L de galactosa. Se extrae de algas Rodofíceas

Espesante y soporte de medios de cultivo para bacterias.

GOMAS: Polímeros de: Arabinosa.

Galactosa. Ácido glucurónico. Cicatrizantes en las plantas.

GLUCOSAMINOGLUCANOS: (antes mucopolisacáridos) Polímeros de dímeros de: N-

acetilglucosamina, o N-acetilgalactosamina. Ácido glucurónico. En matriz extracelular
de tejidos conectivos.Pueden formar proteoglucano

GLUCOSAMINOGLUCANOS

Ácido hialurónico:

 Tejido conjuntivo
 Humor vítreo del ojo
 Líquido sinovial.

Condroitínsulfato:

 Cartílago y hueso.

Heparina: ANTICOAGULANTE

• Biomoléculas orgánicas compuestas por

 Carbono

 Hidrógeno

 Oxígeno

• Azufre

• Fósforo
Lípidos
complejos
• Nitrógeno

• Grupo heterogéneo, con dos características en común:

– Poco solubles en agua

– Solubles en compuestos orgánicos

– Cloroformo
 – Eter

– Benceno

Lípidos = “grasas”

ACILGLICERIDOS

• Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol (glicerina),

• Formados por esterificación

• Una molécula de glicerol puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos,
debido a sus tres grupos OH

ACILGLICERIDOS

• Monoglicéridos

• Diglicéridos

• Triglicéridos

• Según el número de ácidos grasos que se unan a la glicerina

CERIDOS

• Moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol

monovalente lineal de cadena larga

• Altamente insolubles en medios acuosos

• Sólidos a T° ambiente
CERIDOS

• Piel

• Plumas

• Cutícula

• En los vegetales recubren la epidermis de frutos y tallos

FOSFOLIPIDOS y GLUCOLIPIDOS

Los fosfolípidos se caracterizan por poseer un grupo de naturaleza fosfato que les otorga
una marcada polaridad.

TERPENOS

• Lípidos insaponificables

• Lípidos derivados del hidrocarburo isopreno

• Aceites esenciales (mentol, geraniol)

• Fitol (componente de la clorofila)

• Algunos carotenoides

• Vitaminas A, K, E

ESTEROIDES

• Lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano

• Acidos biliares

• Hormonas sexuales

• Corticosteroides

• Vitamina D

• Colesterol

ESTERIFICACION

• Los ácidos grasos pueden formar ésteres con grupos alcohol de otras moléculas

SAPONIFICACION

• Por hidrólisis alcalina los esteres dan lugar a los jabones

AUTOOXIDACION

• Pueden oxidarse dando lugar a aldehidos donde existían los dobles enlaces
covalentes

• Rancio

• Autooxidantes
DEGRADACION DE LOS ALIMENTOS

• Sustancias llevadas al interior del organismo con la finalidad de proporcionar energía

(oxidación) o para la síntesis de nuevas macromoléculas

• Formación y reparación de los tejidos

• Regulación de los procesos orgánicos

METABOLISMO BASAL

DEPENDE DE:

• Tipo de actividad
• Peso
• Sexo
• Edad
• Proporciones del cuerpo
DEGRADACION ENZIMATICA

• Proceso extracelular por el cual las biomoléculas orgánicas hasta sus unidades
básicas, absorbidas por el epitelio intestinal, ingresadas a la sangre y luego al interior
de las células

TRANSTORNOS DIGESTIVOS

• Deficiencia enzimática (Lactasa, Sacarasa)

• Malabsorción de glucosa y galactosa
• Absorción de poli péptidos no hidrolizados (Enfermedad celiaca)
• Precipitación del colesterol desde la bilis como cálculos biliares
GLUCOLISIS

• Conversión de la cadena de carbonos de la glucosa y otros carbohidratos en ácido

pirúvico
• Participan un promedio de 10 enzimas
• Conversión de la cadena de carbonos de la glucosa y otros carbohidratos en ácido
pirúvico
• Participan un promedio de 10 enzimas
. CICLO DE KREBS
• Los átomos de C e H del grupo acetilo son oxidados por una serie de reacciones de
oxidación
• 8 Reacciones químicas
• 8 Enzimas
• Productos 1 ATP, 3 NADH y 1 FADH
 5. FOSFORILACION OXIDATIVA
Proceso por el que se forma ATP como resultados de la transferencia de electrones
desde el NADH o FADH hasta el oxígeno a través de una serie de transportadores de
electrones
Proceso por el que se forma ATP como resultados de la transferencia de electrones
desde el NADH o FADH hasta el oxígeno a través de una serie de transportadores de
electrones
EL CODIGO GENETICO Y LA SINTESIS DE PROTEINAS: PROCESOS DE TRANSCRIPCION Y
TRADUCCION

GEN
 Secuencia ordenada de nucleótidos en la molécula de ADN o ARN que contiene la
información necesaria para la síntesis de macromoléculas con función específica o
tipos de ARN
 Los genes son las unidades de herencia y controlan las características del individuo:
color del pelo, tipo de sangre, color de piel, color de ojos, etc.
TRANSCRIPCION
 Síntesis de ARN utilizando como molde una molécula de ADN mediante una ARN
polimerasa
 Proceso intranuclear
 Las bases AUCG del ADN se aparean respectivamente con las bases TAGC del ADN
 Unión de nucleótidos del ARN entre si
Transcripción Inversa
 Transcripción inversa o retrotranscripción es un proceso de la biología molecular que
implica la generación de una cadena de ADN a partir de una cadena de ARN
TIPOS DE ARN
• El ARN mensajero o ARNm lleva las instrucciones para hacer una proteína en
particular, desde el ADN en el núcleo hasta los ribosomas.
• El ARN de transferencia o ARNt.- lleva los aminoácidos a los ribosomas. El ARNt
se encuentra en el citoplasma de las células.
 • El ARN ribosomal, junto con algunas proteínas formas el ribosoma
TRADUCCION
 El ensamblaje de una molécula de proteína de acuerdo con el código de una molécula
de ARNm.
 Comprende el cambio del “lenguaje” de ácidos nucleicos (sucesión de bases) al
“lenguaje” de las proteínas (sucesión de aminoácidos).
 En el citoplasma, el ARNm se mueve hacia los ribosomas. Para que se pueda sintetizar
una molécula de proteína deben llegar los aminoácidos a los ribosomas.
 Los aminoácidos que se necesitan están dispersos en el citoplasma. Se encuentran los
aminoácidos correctos y llegan al ARNm por el ARN de transferencia (ARNt)