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INGENIERIA AGRICOLA
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
TEORÍA
Todo intento que se realice por acelerar el secado, mediante una mayor
temperatura o volumen de aire, puede producir daños internos al producto.
MATERIALES Y EQUIPOS
o Muestras del producto a evaluar: 1000 gramos de grano verde y 1000 gramos
de fruta.
o Cápsulas desecadoras
o Recipientes de aluminio
o Psicrómetro
o Balanza con aproximación a 0.01 g
o Medidores de humedad
o Calibrador pie de rey
o Horno con ventilador y termómetro con escala graduada a 0.5 °C,
PROCEDIMIENTO
CÁLCULOS
1. Determinar el contenido de humedad en base húmeda Hbh y en base seca Hbs
de cada una de las muestras empleadas para los diferentes tiempos de secado:
Donde:
4. Construir las gráficas de velocidad de secado contra tiempo para cada muestra.
- Placa plana
- Esfera
ANÁLISIS DE RESULTADOS
BIBLIOGRAFÍA
HALL, Carl W. Drying and storage of agricultural crops. Avi publishing company,
March 15 1980.
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