Universidad Abierta y a Distancia de México

Nombre del estudiante: Baltazar Herrera Mónica

Asignatura: Introducción a la nutrición y dietética

INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo desarrolla los antecedentes históricos de la nutrición el cual
pretende analizar la manera en qué los seres humano estudian los alimentos así
como el conocimiento obtenidos a través de las investigaciones y la importancia
del estudio de esta área por instituciones especializadas..

DESARROLLO
Conocer la forma en que el hombre empezó a adquirir sus alimentos es importante
para el nutriólogo en formación porque nos permite entender cómo ha
evolucionado los conocimientos de este proceso biológico, cultural y social.
A continuación se presenta un cuadro cronológico de nutrición.
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Como se revisó en el cuadro es importante analizar el interés desde la antigüedad

por los problemas de dietéticos, ya que como profesionales de la salud
necesitamos contar con antecedentes de la evolución que se dio en el área de
nutrición y avances tecnológicos.
Otro aspecto que se analiza es el estudio de las propiedades de los alimentos y el
proceso de digestión que indispensable para el profesional en nutrición así como
seguir revisando las actualizaciones en esta área.
La historia de la nutrición así como la creación de organizaciones internacionales
enfocadas a la alimentación son un avance para los recursos en formación pues
son instituciones especializadas en el tema y cuentan con el recurso para realizar
investigaciones y ejercer el derecho a la alimentación con los avances
tecnológicos e investigaciones.
CONCLUSIONES
Esta actividad fue interesante porque al realizar la línea del tiempo observe la
importancia de nutrición en la historia del hombre y la importancia de la nutrición
como una ciencia comprometida en conocer e investigar en esta área y que como
futuros profesionales tenemos un amplio campo de trabajo.
REFERENCIAS
Universidad Abierta y a Distancia de México.(2019). Introducción a la nutrición y
dietética U1 Generalidades de nutrición y dietética. Recuperado
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque
%201/NA/03/NIND/U1/descargable/U1_IND_090616.pdf
Servín Rodas, M. (2013). Nutrición básica y aplicada. Recuperado
http://www.eneo.unam.mx/publicaciones/publicaciones/ENEO-UNAM-
NutricionBasicayAplicada.pdf