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1. INTRODUCCIÓN
La Estequiometria constituye un concepto fundamental en química general, y se puede definir como
el estudio de aspectos cuantitativos de fórmulas químicas y reacciones químicas. Esta rama de la
química incluye la escritura y el balanceo de ecuaciones químicas, coeficientes estequiométricos y las
relaciones molares de reactantes y productos. Se pueden predecir las cantidades de sustancias
consumidas o producidas evaluando las cantidades de sustancias involucradas en una reacción
química. En muchos procesos químicos se da el caso en el que uno de los reactivos se encuentra en
proporciones muy altas en comparación con otro que interviene en la reacción, a este último de
menor proporción se le llama reactivo limitante ya que determina la cantidad del producto que se va a
formar como resultado de la reacción. En el experimento a realizar, se analiza el contenido de
NaHCO3 en tabletas efervescentes por dos métodos simples que no involucran materiales costosos
(método por pérdida de masa y por recolección de gases sobre agua). Las tabletas efervescentes de
Alka-Seltzer (o similares) son medicamentos usados comúnmente como antiácidos y analgésicos,
que se disuelve en agua antes de ingerirse. Estas tabletas contienen ácido acetilsalicílico (aspirina),
bicarbonato de sodio y ácido cítrico. Cuando la tableta se disuelve en agua, el bicarbonato de sodio
experimenta la reacción ácido - base con los ácidos presentes en la tableta (ácido acetilsalicílico y
ácido cítrico) produciendo ácido carbónico (H2CO3), el cual se disocia inmediatamente para formar
dióxido de carbono y agua.
Después de la reacción, ocurre una pérdida de masa debido a la emisión del CO 2 a la atmósfera. De
acuerdo a la relación estequiometrica adecuada, puede calcularse la cantidad de bicarbonato de
sodio que reaccionó usando la pérdida de masa. Por lo general, el empaque contenedor indica que
cada tableta contiene 325 mg de aspirina, 1000 mg de ácido cítrico y 1916 mg de bicarbonato de
sodio. Los ácidos contenidos originalmente en la tableta proporcionan sólo 17,4 mmol de H+ lo cual
no es suficiente para neutralizar todo el bicarbonato de sodio (22,8 mmol). Al disolver la tableta en
agua pura, el bicarbonato de sodio estará en exceso, y el ácido (H+) será el reactivo limitante. Sólo
una cantidad limitada de NaHCO3 puede reaccionar. Cuando la tableta se disuelve en una solución
ácido - agua, la cantidad de ácido (H+) incrementa, haciendo reaccionar más NaHCO 3 y por lo tanto
aumentando la producción de CO2. Mediante incrementos progresivos de la cantidad del ácido (H+)
utilizado, se podrá observar el efecto del reactivo limitante. Eventualmente, el ácido (H+) estará en
exceso, y el NaHCO3 contenido en la tableta llegará a ser el reactivo limitante de la reacción.
Por otro lado también se utilizara el desprendimiento y recolección de un gas para determinar el
porcentaje de NaHCO3 en una pastilla de alka-seltzer®, permitiendo con esto aprender a utilizar el
método de recolección de gases sobre agua. Al tratar el Bicarbonato de Sodio con ácidos diluidos,
éste se descompone liberando dióxido de carbono como se muestra en la siguiente ecuación:
El dióxido de carbono que se desprende puede ser recogido por desalojamiento de agua en un
recipiente graduado. El montaje utilizado en la recolección de gases puede verse en la figura 1. Su
utilización tiene gran validez cuando el gas es insoluble en agua y a un cuando se solubilice el gas, la
cantidad es mínima y un tiempo corto impide una difusión significativa.
La presión, P, del gas, puede calcularse considerando que se establece un equilibrio entre la presión
del sistema y la presión atmosférica mediante la ecuación:
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En la ecuación,
Patm = Presión atmosférica,
Pvapor de agua = Presión del vapor de agua a la temperatura del sistema,
Pcolumna de agua = la presión debida a la columna de agua
P atm
CO2
Vinagre
alka-
seltzer®
La ecuación de estado del gas ideal sirve como punto de partida para hacer un cálculo del número de
moles que se obtuvieron del dióxido de carbono que por relación estequiometrica nos va a permitir
determinar la cantidad de bicarbonato de sodio presente en la pastilla. Por lo tanto en la presente
práctica se va a determinar el contenido de NaHCO 3 en tabletas efervescentes por dos métodos:
pérdida de masa y recolección de gases sobre agua.
Por otro lado la presente práctica quiere reforzar el tema de preparación de soluciones y aplicar esto
al proceso de una titulación con el fin de determinar la concentración de una solución partiendo de
otra solución de concentración conocida.
a. Defina que es estequiometria, ecuación química, relación molar, reactivo limite, reactivo en
exceso.
c. Investigue para que se utiliza el alka-seltzer® e indique como es el mecanismo de acción de este
en nuestro organismo.
g. Consultar la reacción que se lleva a cabo entre el bicarbonato de sodio y el acido acético.
Balancear la ecuación.
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3. MATERIALES Y REACTIVOS
Para el desarrollo de la práctica, cada estudiante debe llevar al laboratorio los siguientes
implementos:
Tres tabletas de alka-seltzer®, una regla de 30 cm, guía de laboratorio, cuaderno exclusivo de
laboratorio, preinforme completo, bata de laboratorio, gafas de seguridad, guantes, calculadora y
toallas de papel. Al inicio de la práctica se revisaran por parte del profesor y el monitor estos
implementos.
Realice el dibujo de los montajes experimentales que va a utilizar en la práctica. Saque la lista de
materiales y reactivos a utilizar en la práctica. Recuerde que para cada uno de los reactivos químicos
debe realizar la ficha de seguridad resumida con el formato dado en la guía 1.
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Tengan presente para los diagramas de flujo debe indicar que residuos se obtienen en la práctica e
indicar de acuerdo a la ficha de seguridad como se va a realizar su disposición.
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En el informe debe realizar el cálculo de la masa perdida de CO2, el cálculo de la masa de
NaHCO3 que reacciono y el cálculo del porcentaje de NaHCO3 presente en la pastilla de alka-
seltzer®. Recuerde que los resultados de los cálculos los debe colocar en una tabla, en la que
puede incluir el valor reportado por el fabricante.
1. Llene la probeta de 250 mL de forma invertida con agua de la llave dentro de una cubeta de
plástico.
2. Mida 35,0 mL de vinagre en una probeta de 50,0 mL.
3. Coloque el vinagre dentro del balón de fondo plano.
4. Parta la pastilla de alka-seltzer® de tal forma que obtenga aproximadamente 1/8 de pastilla.
5. Pese sobre un trozo de papel limpio 0,4 g de la pastilla triturada.
6. Coloqué la fracción de pastilla envuelta con el papel dentro del cuello del balón de fondo plano.
Mantenga el balón casi horizontal, de manera que la pastilla no caiga en la disolución de
vinagre.
7. Construya el montaje de recolección de gases como aparece en la figura 1.
8. Cuando tenga el montaje listo y el balón este bien cerrado con el corcho, póngalo vertical, de
manera que la pastilla caiga en el vinagre.
9. Agite suavemente el balón y permita que la reacción se complete.
10. Retire el balón cuando ya no se generen más burbujas.
11. Registre el volumen del gas recolectado en la probeta invertida.
12. Mida y registre la altura de la columna de agua dentro de la probeta desde la superficie del
agua en la cubeta hasta el menisco con ayuda de una regla.
13. Mida y registre la temperatura de agua en la cubeta.
14. Retire el balón y deposite el contenido en el recipiente destinado a este tipo de desechos.
15. Repita el procedimiento con una masa similar. Reporte el resultado como el promedio de al
menos dos determinaciones.
En el informe debe indicar los cálculos para determinar la concentración de la solución de HCl
preparada.
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4.2.2. TITULACION
En un erlenmeyer de 100 mL colocamos 10 mL medidos con una pipeta aforada de la solución de HCl
preparada en el punto 4.2.1. Adicionamos aproximadamente 30 mL de agua destilada y dos gotas del
indicador fenolftaleína (indicador de color incoloro en medio acido). Ajustamos una bureta a un
soporte universal y en ella adicionamos la solución de NaOH 0,1 M. Luego comenzamos a adicionar
lentamente la solución de NaOH cargada en la bureta sobre la solución de HCl colocada en el
erlenmeyer, con agitación constante. Dejamos de adicionar en el momento que observamos un color
rosado muy tenue que se mantiene constante y no se desvanece. Registramos cual fue el volumen
gastado de la solución de NaOH. El proceso se realiza mínimo por duplicado.
En el informe debe indicar los cálculos para determinar la concentración de la solución de HCl
preparada a partir de la titulación con NaOH 0,1 M
5. TABLAS DE DATOS
No olvide elaborar las tablas para la recolección de los datos experimentales. Recuerden que en el
preinforme se coloca solo el encabezado. Las tablas completas deben estar en el cuaderno exclusivo
de laboratorio.
- Compare los dos métodos de cuantificación de NaHCO 3 y discuta los resultados obtenidos por
cada uno. Indique cual es la concordancia de acuerdo a lo reportado pro el fabricante.
- De qué forma afectan los resultados la disolución de CO 2 en el agua y la evaporación del agua.
- Realizar una discusión sobre el proceso de titulación e indicar si tuvo inconvenientes y como estos
pudieron afectar el proceso.
7. BIBLIOGRAFIA
Brown, T. L.; LeMay, H. E.; Bursten, B. E. (1999). Química: La Ciencia Central. Pearson-
Prentice Hill, séptima edición, México. Capitulo 3 y 10.
López, F.; Rodríguez, P.; Zavala, I. Laboratorio de Química 21: Determinación porcentual de
NaHCO3 en tabletas efervescentes. Consultado el 20 de octubre de 2011 a través del portal:
http://puraquimicaulaciencias.files.wordpress.com/2010/08/determinanahco3.pdf